專利名稱：烹調(diào)食物的設(shè)備和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明關(guān)于一種烹調(diào)食物的設(shè)備，包括一個(gè)安放需要烹調(diào)的食物的容器和與它有傳熱關(guān)系的熱源。
背景技術(shù)：
眾所周知，烹調(diào)食物，例如可在火上用鍋烹調(diào)。但如此烹調(diào)很費(fèi)力，因?yàn)樾枰粩嗟刈⒁馀胝{(diào)過(guò)程，而且需要不斷地?cái)嚢桢亙?nèi)食物，免得燒焦。特別是在醫(yī)院等機(jī)構(gòu)的大規(guī)模廚房，這個(gè)情況很不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種烹調(diào)食物的設(shè)備和方法，避免上述不方便之處。
依照本發(fā)明，提供一個(gè)烹調(diào)食物設(shè)備，其容器是一個(gè)能對(duì)著熱源被轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒。在這個(gè)設(shè)備里，可以同時(shí)烹調(diào)大量食物，例如炒面、炒飯、面類、食品、調(diào)味計(jì)等等。
滾筒最好設(shè)有裝卸食物的開口。為了更加方便地安放準(zhǔn)備好的食物，可以調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)軸的角度。而且滾筒的角度越斜，在設(shè)備里可以烹調(diào)的食物越多。
在該設(shè)備的一種優(yōu)先選擇形狀里，設(shè)有調(diào)節(jié)烹調(diào)溫度的調(diào)節(jié)工具。應(yīng)事先調(diào)節(jié)溫度，在烹調(diào)過(guò)程中如需可再調(diào)節(jié)，而不需要不斷地注意烹調(diào)食物的過(guò)程。
在該設(shè)備的一種優(yōu)先選擇形狀里，調(diào)節(jié)工具包括一個(gè)與滾筒有傳熱關(guān)系的溫度傳感器，即一個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)的組成部分，調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)答溫度傳感器測(cè)量的溫度，調(diào)節(jié)熱源的熱能供應(yīng)。測(cè)量的溫度要與已經(jīng)調(diào)節(jié)的溫度相比較，之后調(diào)節(jié)系統(tǒng)會(huì)調(diào)節(jié)熱源的熱能供應(yīng)，以便達(dá)到所需的烹調(diào)溫度。
熱源最好是煤氣爐。煤氣是相對(duì)廉價(jià)的在烹調(diào)食物時(shí)可使用的物質(zhì)。
在該發(fā)明的另一種優(yōu)先選擇形狀里，該設(shè)備包含滾筒里裝置的葉片，攪拌里面的食物。因此，食物在烹調(diào)過(guò)程中會(huì)自然被攪拌和攙和，同時(shí)可以避免燒焦的危險(xiǎn)。
葉片的最好形狀是叉形，叉子的數(shù)條齒從滾筒內(nèi)壁凸出。因此，可以在設(shè)備里烹調(diào)條狀食物，如中國(guó)面條或意大利面條。齒的用途是，在攪拌過(guò)程中，將面條拉開而不折斷。
為了預(yù)防食物貼在內(nèi)壁上或燒點(diǎn)，滾筒內(nèi)壁設(shè)有特氟隆涂層。
最后，本發(fā)明也關(guān)于一種使用依照本發(fā)明的設(shè)備而烹調(diào)食物的方法。


圖1為該烹調(diào)食物設(shè)備的透視圖。
具體實(shí)施例方式
下面，參考附圖進(jìn)一步說(shuō)明該發(fā)明。設(shè)備包含安放需要烹調(diào)的食物的滾筒1和與它有傳熱關(guān)系的熱源2。滾筒裝在U-型架元件3上，而U-型架元件支在四腳架4上可以傾側(cè)。熱源，在此是煤氣爐，裝在滾筒1下面，在四腳架4的腳中間。在煤氣爐2的外殼裝有調(diào)節(jié)溫度的按鈕5和用手調(diào)節(jié)煤氣供應(yīng)的旋鈕6。另外，設(shè)有顯示器7，上面可顯示溫度，即由裝在滾筒1上的溫度傳感器8測(cè)量的溫度。
滾筒1前方包含裝卸食物的開口9，在開口9的對(duì)立面，滾筒1用軸承托在轉(zhuǎn)動(dòng)軸10上，該軸由電動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)11轉(zhuǎn)動(dòng)。轉(zhuǎn)動(dòng)軸10與大致圓形的滾筒1核心線相符合。滾筒1轉(zhuǎn)動(dòng)軸10的角度α可以通過(guò)傾側(cè)四腳架4上的U-形架元件3調(diào)節(jié)。角度α優(yōu)先選擇范圍為從往后彎30度至往前彎30度。在往后彎30度的角度下，可以在滾筒1安放足夠的食物。并在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可以保留，而在往前彎30度的角度下，可以卸下烹調(diào)完的食物。為了卸下，只需要將滾筒1往前傾側(cè)，同時(shí)由發(fā)動(dòng)機(jī)11轉(zhuǎn)動(dòng)，而可以在開口9下面放盒接取食物。
另外，滾筒里裝有兩張葉片12，攪拌安放在里面的食物，兩張葉片最好在對(duì)滾筒1的核心線30度的角度下，裝在其內(nèi)壁上面。另外，兩張葉片12由叉子組成，帶數(shù)條從滾筒內(nèi)壁凸出來(lái)的齒13，兩個(gè)叉子12的齒13可以折彎。如附圖所顯示，以使在烹調(diào)中國(guó)面條或其他條狀食物時(shí)，更好地將各條拉開而不折斷。最后，滾筒1內(nèi)壁設(shè)有特氟隆涂層，免得食物燒焦。
在滾筒1上裝置的傳感器8是調(diào)節(jié)系統(tǒng)14的組成部分，調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)答溫度傳感器8測(cè)量的溫度，調(diào)節(jié)熱源2的熱能供應(yīng)。因?yàn)楦鞣N食物的烹調(diào)溫度不同，要用按鈕5調(diào)節(jié)所需的烹調(diào)溫度、在烹調(diào)過(guò)程中如需可再調(diào)節(jié)。在繼續(xù)烹調(diào)的過(guò)程中，溫度傳感器8測(cè)量實(shí)際溫度并將測(cè)量的溫度與已經(jīng)調(diào)節(jié)的溫度相比較，以便通過(guò)調(diào)節(jié)煤氣爐2的煤氣供應(yīng)，排除其間的差異。當(dāng)然，也可以使用其他熱源代替煤氣爐，但則也要用其他方式調(diào)節(jié)烹調(diào)溫度，而不能通過(guò)煤氣供應(yīng)調(diào)節(jié)。
在烹調(diào)食物的過(guò)程中，滾筒1不斷地由發(fā)動(dòng)機(jī)11轉(zhuǎn)動(dòng)，以便適度攙和食物，使得食物均勻燒熟，又免得燒焦。
權(quán)利要求
1.烹調(diào)食物的設(shè)備，包括一個(gè)安放需要烹調(diào)的食物的容器和與它有傳熱關(guān)系的熱源，其特點(diǎn)是容器是一個(gè)能對(duì)著熱源被轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒。
2.依照權(quán)利要求1的設(shè)備，滾筒設(shè)有裝卸食物的開口。
3.依照權(quán)利要求1或2的設(shè)備，滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)軸的角度可以調(diào)節(jié)。
4.依照權(quán)利要求1至3之一的設(shè)備，另外包括調(diào)節(jié)烹調(diào)溫度的調(diào)節(jié)工具。
5.依照權(quán)利要求4的設(shè)備，調(diào)節(jié)工具包括一個(gè)與滾筒有傳熱關(guān)系的溫度傳感器，即一個(gè)調(diào)節(jié)系統(tǒng)的組成部分，調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)答溫度傳感器測(cè)量的溫度，調(diào)節(jié)熱源的熱能供應(yīng)。
6.依照權(quán)利要求1至5之一的設(shè)備，熱源是煤氣爐。
7.依照權(quán)利要求1至6之一的設(shè)備，另外包括在滾筒里面裝置的葉片，該葉片攪拌里面的食物。
8.依照權(quán)利要求7的設(shè)備，葉片的形狀是叉形，叉子的數(shù)條齒從滾筒內(nèi)壁凸出。
9.依照權(quán)利要求1至7之一的設(shè)備，滾筒內(nèi)壁設(shè)有特氟隆涂層。
10.使用依照1至9權(quán)利要求之一的設(shè)備而烹調(diào)食物的方法。
全文摘要
該發(fā)明關(guān)于一種烹調(diào)食物的設(shè)備,包括一個(gè)安放需要烹調(diào)的食物的容器和與它有傳熱關(guān)系的熱源,其容器是一個(gè)能對(duì)著熱源被轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒。
文檔編號(hào)A47J27/14GK1356047SQ0114296
公開日2002年7月3日 申請(qǐng)日期2001年12月1日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月1日
發(fā)明者胡世凡, J·C·維爾波姆, R·A·德茲爾利納 申請(qǐng)人:胡世凡, 維布姆設(shè)備有限公司