專利名稱：多功能豆奶蒸鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及豆奶蒸鍋，更具體涉及一種可供家庭使用的高壓蒸汽加工豆奶并能蒸煮多種食品的食品機械。
眾所周知，豆奶生產線為專業(yè)廠家所選用；“商用豆奶機”專利號ZL95 2 21644.2，該機單鍋產量20公斤，均適用于大批人群；家用豆?jié){機國內廣東、江蘇、河南等地，多處都有出品，雖美觀小巧，產量適中、售價低廉、操作方便安全，適合于家庭選用，但其共同不足是加工基本在常壓范圍，大豆內有害酶體滅活不完全，殺菌不徹底，產品具豆腥味，同時，由于電熱原件直接接觸豆?jié){而容易焦糊，影響口感。
本實用新型的目的是提供一種多功能豆奶蒸鍋，利用一種蒸汽發(fā)生器產生過熱蒸汽，對鍋內的豆?jié){加熱，將殺菌、酶滅活、去腥、乳化一次完成，結構簡單、操作方便，豆奶口感好，解決了產品具豆腥味和容易焦糊的問題。
為了達到上述目的，本實用新型采用以下技術措施主要由蒸鍋、蒸汽發(fā)生器、加水管、輸汽管、減壓裝置、控制板組成，其特征在于蒸汽發(fā)生器分別與加水管、J形管、控制板相連，蒸汽發(fā)生器底部的電熱管與傳感器槽緊貼，傳感器槽內裝有溫度傳感器，可以在最短時間內感受電熱管的局部溫度變化，傳感器、電熱管與控制板相連，電熱管與時間繼電器相連。經加水管上部的漏斗準確地加入蒸汽發(fā)生器所需的用水，蒸汽發(fā)生器采用電熱管加熱產生過熱蒸汽，經輸汽管輸入密閉耐壓的蒸鍋內，對用任何方式研磨的生豆?jié){進行加熱，蒸鍋的上部裝有傳感器，傳感器與溫控開關相連，當溫度達到豆奶所必需的條件時，通過蒸鍋上部的溫度傳感器和控制板上的溫控開關自動切斷蒸汽發(fā)生器內的電熱管電源，豆奶即告加工成熟。蒸鍋底部裝有出奶管，出奶管上裝有出奶閥，出奶閥通過螺紋與減壓裝置相連，減壓裝制由玻璃小球、蓋套、和濾布組成，豆奶經出奶閥再經減壓裝置減壓后緩慢放出。


圖1為一種多功能豆奶蒸鍋結構示意圖。
以下結合附圖對本實用新型作進一步詳細描述根據
圖1可知，該鍋由底座1、裙墻2、上蓋3、蒸汽發(fā)生器4、蒸鍋5、控制板6、溫控開關7、時間繼電器8組成，時間繼電器8除有“0”檔位外，還分成20小格，每小格運行一分鐘，在20分鐘內供自由選擇；底座1為方框形，中有橫梁支撐，用于擱置蒸汽發(fā)生器4和蒸鍋5，四個角向內均焊有襯板32，裙墻2以緊固件固定于其上，底座1腳的底部鑲嵌橡膠墊31，用于防震防滑，裙墻2正面裝有控制板6，上裝有溫控開關7、時間繼電器8，上蓋3用透明材料塑成，平時蓋在裙墻2上，用時取下；蒸汽發(fā)生器4下部裝有電熱管26，其工作狀態(tài)由溫控開關7和時間繼電器8控制，溫控開關7則由溫度傳感器36與蒸鍋5上的溫度傳感器9提供信號，傳感器36設定斷開溫度較傳感器9高，兩者電路串連，任何一個呈斷開狀態(tài)，均會引起溫控開關7動作，從而切斷電熱管26的電源；蒸汽發(fā)生器4的側壁與加水管14連接，加水管14一端與漏斗13相連，另一端與球閥15連接，蒸汽發(fā)生器4的用水經漏斗13加入，漏斗13上緣平蒸汽發(fā)生器4所需最佳用水量的水平，過量會滿溢，不足時可繼續(xù)添加，加入蒸汽發(fā)生器4的水量十分重要，采取這種連通器原理的結構，發(fā)生故障概率極?。徽羝l(fā)生器上蓋11用蝶形螺母25固定，蝶翼套以耐溫隔熱塑料，以免旋擰時燙手，蓋正中裝重力安全閥21，限制壓力在設定的范圍內；蓋與蓋座用密封圈33防止漏汽，蒸汽發(fā)生器4另一側與J形管19連接，J形管19向上延伸約30mm，既便于蒸汽輸出又便于制作中實施氬弧焊；J形管與角閥17連接，角閥17與輸汽管16下部的單向重力閥18連接，單向重力閥18通過管道與蒸鍋5內的消聲器10相連。該鍋除裙墻2、上蓋3、控制板6、溫控開關7、時間繼電器8和電器部分外，均由不銹鋼制作。制作豆奶時，打開球閥15，取下重力安全閥21，經漏斗13加水入蒸汽發(fā)生器4至剛好平漏斗13上緣；關閉球閥15，放上重力安全閥21，將用任何方法研磨的生豆?jié){倒入蒸鍋5，蒸鍋5內有標明1-2.5公升的刻度，限制加工量在此范圍內；蓋上蒸鍋蓋12，將時間繼電器8旋至“0”檔位，打開溫控開關7，此時電熱管26通電工作；打開輸汽管道上部的角閥17，經過一段時間預熱后的蒸汽經單向重力閥18、消聲器10輸入蒸鍋5內，由于時間繼電器8“0”檔位狀態(tài)下不工作，此時蒸汽發(fā)生器4內的電熱管26由蒸鍋5上部的溫度傳感器9、蒸汽發(fā)生器4底部的溫度傳感器36和溫控開關7控制，溫度傳感器(36)設定的斷開溫度遠較溫度傳感器9設定的斷開溫度高，故實際上此時電熱管26的工作狀態(tài)由溫度傳感器9和溫控開關7控制，當蒸鍋5內的溫度達到設定溫度時，溫度傳感器9斷開，溫控開關7動作，電熱管26自動斷電報警，宣告豆奶已加工成熟。
蒸煮其他不需要高溫高壓條件的食物時，如煮餃子、面條等，開啟溫控開關7，將時間繼電器8撥到最后一檔，在電熱管26持續(xù)工作約20分鐘內，由于加熱時蒸鍋5不蓋蒸鍋蓋12，蒸鍋5與大氣相通，而常壓下水溫一般不會超過攝氏100度，溫度傳感器9始終成常閉狀態(tài)，溫控開關7不動作，由時間繼電器8控制著電熱管26，工作20分鐘后自動斷電，目的是防止蒸汽發(fā)生器4內水因持續(xù)工作而燒干。
加工需要高壓蒸煮的食物時，蓋上蒸鍋蓋12，撥動時間繼電器8，按加熱食物的需要選定加熱時間，此時電熱管26同時受兩方面控制打開溫控開關7后，在選定的時間以內，當蒸鍋5內的溫度超過設定溫度時，溫度傳感器9斷開，溫控開關7動作，電熱管26自動斷電，當蒸鍋5內溫度低于設定重新起動的溫度時，溫度傳感器9重新閉合，溫控開關7再次動作，電熱管26又通電加熱，如此周而復始，當達到選定的時間，則不論蒸鍋5內溫度高低，均由時間繼電器8切斷電源，電熱管26停止加熱且不能自行起動，以確保安全。
如在時間繼電器8接通電源情況下，蒸鍋5內溫度傳感器9或溫控開關7發(fā)生故障，電熱管26不能斷電而連續(xù)工作，蒸汽不斷輸入蒸鍋5內，其溫度會不斷升高，壓力相應提高，超過設定壓力時，裝置在蒸鍋蓋12上的重力安全閥22、彈力安全閥20、易熔金屬片34相繼工作，放汽減壓，限制蒸鍋5內的壓力在設定范圍以內，蒸汽發(fā)生器4的重力安全閥21放汽減壓的設定標準高于蒸鍋蓋12上的重力安全閥22的標準，但比兩個壓力容器設計的耐壓能力要低出1-1.5倍，既保證蒸汽不斷輸入蒸鍋5內又確保了安全。輸汽管16下部的單向重力閥18能防止蒸鍋5的內容物返回入蒸汽發(fā)生器4內。
考慮到該鍋進入千家萬戶，安全首當其要，在蒸汽發(fā)生器4底部向內沖壓有一傳感器槽37，凹面向外，凸面向里，與蒸汽發(fā)生器4不相通，實為15×10×10mm左右的長方體，上表面緊貼電熱管26，凹面內置溫度傳感器36，設定的斷開溫度為該鍋中最高值，目的是當蒸汽發(fā)生器4因各種原因缺水，造成電熱管26露出水面，溫度急劇升高，溫度傳感器36斷開，溫控開關7動作，電源切斷，以保證電熱管26不致燒壞。為防止電熱管26的接線柱和傳感器36不被水打濕，在蒸汽發(fā)生器4底部裝有防水護板38。
一般食物加熱后取出只需關閉輸蒸汽角閥17，經蒸鍋蓋12上的彈力閥20緩慢放出蒸汽，等到蒸鍋手柄23上的止推閥24落下后，再打開蒸鍋蓋12取出即可，惟豆奶多泡沫，打開彈力閥20會帶出多量奶液，如直接經出奶閥27放奶，豆奶高壓噴出，極易發(fā)生燙傷事故，同時奶花飛濺會污染環(huán)境，在出奶口處連結一減壓裝置28，通過螺紋與出奶閥27相接，減壓裝置28管徑較出奶閥27管徑增大2-3倍，內裝滿玻璃小球29，并以濾布35阻隔，出口端的蓋套30以螺紋與減壓裝置28連接，上面布滿了微細小孔，高壓狀態(tài)的奶液通過減壓裝置28后，明顯降減，接近常壓，可用杯、碗盛接，玻璃小球29無毒、價廉，能反復使用，減壓裝置28很容易拆卸清洗。成熟的豆奶按比例加入凝固劑能制作風味的豆腐腦、豆腐和豆干。
本實用新型的優(yōu)點在于，它以一種高于常壓，高于水的沸點的加工手段，滿足了豆奶制作必需的加工條件，還能用于其他食物的高壓蒸煮和制作豆腐腦、豆腐，優(yōu)化口感的同時，消毒更為完善，能徹底破壞“有害因子”，由于采用蒸汽間接加熱，食物不會焦糊；本實用新型操作簡單，生產過程安全可靠，多層次無故障的保險設施、低廉的成本、使其方便于家庭使用。
權利要求1.一種多功能豆奶蒸鍋，它由蒸鍋(5)、輸汽管(16)、出奶管(39)構成，其特征在于蒸汽發(fā)生器(4)分別與加水管(14)、J形管(19)、控制板(6)相連，蒸汽發(fā)生器(4)底部電熱管(26)與傳感器槽(37)緊貼，傳感器槽(37)內裝有溫度傳感器(36)，傳感器(36)、電熱管(26)與控制板(6)相連，電熱管(26)與時間繼電器(8)相連。
2.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征在于J形管(19)與角閥(17)連接，角閥(17)與輸汽管下部的單向重力閥(18)連接，單向重力閥(18)通過管道與蒸鍋(5)內的消聲器(10)相連。
3.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征在于加水管(14)一端與漏斗(13)相連，另一端與球閥(15)相連。
4.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征在于蒸鍋(5)上部裝有溫度傳感器(9)，溫度傳感器(9)與控制板(6)上的溫控開關(7)相連。
5.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征在于蒸鍋(5)底部裝有出奶管(39)，出奶管(39)上裝有出奶閥(27)，出奶閥(27)通過螺紋與減壓裝置(28)相連。
6.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征在于減壓裝置(28)由玻璃小球(29)、蓋套(30)和濾布(35)組成。
7.根據權利要求1所述的一種多功能豆奶蒸鍋，其特征是在蒸汽發(fā)生器(4)底部內有傳感器槽(37)，凹面向外，凸面向里。
專利摘要本實用新型公開了一種多功能豆奶蒸鍋,它由蒸鍋、輸汽管、出奶管構成,蒸汽發(fā)生器分別與加水管、J型管、控制板相連。蒸汽發(fā)生器底部電熱管與傳感器槽緊貼,傳感器槽內裝有溫度傳感器,傳感器、電熱管與控制板相連,電熱管與時間繼電器相連,J型管與角閥連接,角閥與輸汽管下部的單向重力閥連接,單向重力閥通過管道與蒸鍋內的消聲器相連。該鍋結構簡單,操作方便豆奶口感好,適合家庭使用。
文檔編號A47J27/04GK2474048SQ0123972
公開日2002年1月30日 申請日期2001年4月9日 優(yōu)先權日2001年4月9日
發(fā)明者方一之 申請人:方一之