專利名稱：漏斗型油炸裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種食品工業(yè)中用于加工油炸食品的漏斗型油炸裝置。
目前，食品加工中，油炸食品很多，油炸裝置基本是傳統(tǒng)平底或尖底鍋之類，如民用的油條類油炸鍋一般是尖底鍋，食品店里加工一些肉食品如炸雞塊、薯條等西餐之類的油炸裝置則是象平底鍋一樣的箱式油炸裝置，這些油炸裝置不論是電加熱，還是燃?xì)饧訜幔蛘呤峭庋h(huán)加熱都存在以下不足1、由于沒有沉渣裝置，油渣始終混在熱油中，造成油脂的劣變，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，同時造成食品外觀較差，另外揮發(fā)的油煙氣體等造成環(huán)境的污染。
2、中國專利(00231910.1)雖然考慮了沉渣問題，但其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制造麻煩，清洗不便，且成本高，不易推廣。
本實用新型的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡單、成本低廉、油渣得到自動清理的漏斗型油炸裝置，從而降低油脂的劣變，減少對人體的危害；延長油脂的使用時間，節(jié)約用油；提高油炸食品的質(zhì)量；減少對環(huán)境的污染。
本實用新型的技術(shù)方案是以下述方式實現(xiàn)的一種漏斗型油炸裝置，它主要包括鍋體、加熱器，其中在鍋體內(nèi)有內(nèi)置擋網(wǎng)、加熱器設(shè)在鍋體上下部之間的中部，鍋體下端設(shè)有排渣口。
鍋體是一上大下小的漏斗型鍋體。
鍋體可以是圓形、方形或多面形鍋體。
加熱器可以是電加熱、燃?xì)饧訜峄蚧蛲庋h(huán)形式的加熱器。
鍋體外周圍設(shè)有外殼。
外殼內(nèi)帶有保溫層和余熱內(nèi)循環(huán)層。
本實用新型利用漏斗型鍋體、中部加熱和下部沉渣的方式使油渣沉入下部不參與熱交換的冷流體中。本裝置可以分為民用型和工業(yè)型，民用型的加熱器直接對鍋體加熱，工業(yè)型的加熱器為外循環(huán)加熱器。
本實用新型的積極效果是結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，設(shè)計充分考慮到熱能利用，利用保溫層和內(nèi)凸型的鍋體提高熱利用率；克服了傳統(tǒng)炸鍋的弊端，油渣及時得到清理落入底部并從油渣出口排出，延緩了油脂的劣變，減少了油渣在食品上的粘接，大大提高了油炸食品的質(zhì)量；本裝置使用壽命長。
以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步說明


圖1為本實用新型中民用型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為
圖1的使用狀態(tài)示意圖。
圖3為本實用新型中外循環(huán)加熱工業(yè)型的結(jié)構(gòu)示意圖。
由
圖1可以看出，本裝置其鍋體1是上部為大圓柱形、下部為小圓柱形的漏斗型鍋體，鍋體1上部的大圓柱形內(nèi)有一內(nèi)置擋網(wǎng)2、加熱器3套在鍋體1上下之間的中部，鍋體1下端設(shè)有排渣口4；由圖3可以看出，本裝置鍋體1上部是一大長方形、下部是一小長方形，小長方形底部設(shè)有排渣口4，加熱器3為外循環(huán)加熱器，加熱器3位于上下兩部之間的中部；由圖2可以看出，本實用新型在使用時，被炸食品5位于熱油6內(nèi)由內(nèi)置擋網(wǎng)支撐，油渣7則落入下部的底端可從排渣口排出。
權(quán)利要求1.一種漏斗型油炸裝置，它主要包括鍋體(1)、加熱器(3)，其特征在于在鍋體(1)內(nèi)有內(nèi)置擋網(wǎng)(2)，加熱器(3)設(shè)在鍋體上下部之間的中部，鍋體下端設(shè)有排渣口(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的漏斗型油炸裝置，其特征在于鍋體(1)是一上大下小的漏斗型鍋體。
3.根據(jù)權(quán)利要2所述的漏斗型油炸裝置，其特征在于鍋體(1)為是圓形、方形或多面形鍋體。
4.根據(jù)權(quán)利要3所述的漏斗型油炸裝置，其特征在于加熱器(3)是電加熱、燃?xì)饧訜峄蛲庋h(huán)加熱形式的加熱器。
5.根據(jù)權(quán)利要4所述的漏斗型油炸裝置，其特征在于鍋體(1)外周圍設(shè)有外殼。
6.根據(jù)權(quán)利要5所述的漏斗型油炸裝置，其特征在于外殼內(nèi)帶有保溫層和余熱循環(huán)層。
專利摘要本實用新型公開了一種漏斗型油炸裝置,它主要包括鍋體、加熱器,其中在鍋體內(nèi)有內(nèi)置擋網(wǎng)、加熱器設(shè)在鍋體上下之間的中部,鍋體下端設(shè)有排渣口,鍋體是一上寬下窄的漏斗型鍋體。結(jié)構(gòu)簡單,成本低廉,設(shè)計充分考慮到熱能利用,利用保溫層和內(nèi)凸型的鍋體提高熱利用率;克服了傳統(tǒng)炸鍋的弊端,油渣及時得到清理落入底部并從油渣出口排出,延緩了油脂的劣變,減少了油渣在食品上的粘接,大大提高了油炸食品的質(zhì)量。
文檔編號A47J37/12GK2476237SQ0124000
公開日2002年2月13日 申請日期2001年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2001年5月13日
發(fā)明者于學(xué)軍, 李榮啟, 孫東弦, 李國柱, 孫澤聚, 范自營 申請人:河南省糧食科學(xué)研究所