專利名稱：制備鱉油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物提取領(lǐng)域，特別是涉及到鱉油提取的方法。
背景技術(shù)：
鱉固體脂肪提取的鱉油富含可顯著提高人腦記憶功能的營養(yǎng)成份，其每千克含不飽和脂肪酸250毫克以上；其每千克含多不飽和脂肪酸150毫克以上。近年來，鱉油的提取和應用受到人們廣泛的關(guān)注，例如杭州天福醫(yī)藥保健品有限公司采用二氧化碳超臨界統(tǒng)體萃取技術(shù)從鱉油脂肪中提取鱉油；海南養(yǎng)生堂藥業(yè)有限公司將取自鱉內(nèi)臟的脂肪于110℃-115℃常壓熬至完全融化，最后得到淺黃色的鱉油。海南養(yǎng)生堂藥業(yè)有限公司提取鱉油過程中未采取抗氧化處理，造成活性成份受到破壞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的制備鱉油的方法在于克服上述不足，提供一種生產(chǎn)成本低、活性成份不易破壞的制備鱉油的方法。
本發(fā)明的上述技術(shù)問題主要是通過下述技術(shù)方案得以解決的鱉固體脂肪采集保存時，浸漬于天然抗氧化劑中50-70分鐘，其天然抗氧化劑的組份為在75％的乙醇溶液中添加乙醇重量0.03％-0.07％的茶多酚攪勻。
作為優(yōu)選，升溫熬制時在不銹鋼反應鍋中加入鱉固體脂肪重量8-12％的天然抗氧化劑，最好是10％的天然抗氧化劑；作為優(yōu)選，提取鱉油時在不銹鋼釜中添加鱉油重量0-5％的微粉硅膠，最好是4％的微粉硅膠；作為優(yōu)選，在不銹鋼多層板框壓濾機過濾后加入鱉油重量0.02％的天然維生素E；作為優(yōu)選，鱉固體脂肪出冷庫后在50℃以下溶解；在升溫熬制過程中其溫度應≤100℃；作為優(yōu)選，鱉固體脂肪采集保存時，浸漬于天然抗氧化劑中60分鐘，其天然抗氧化劑的組份為在75％的乙醇溶液中添加乙醇重量0.05％的茶多酚攪勻。
具體實施例方式1.采集鱉固體脂肪浸漬于天然抗氧化劑中50-70分鐘，濾干后入庫冷凍，天然抗氧化劑組份是在75％的乙醇溶液中添加乙醇重量0.03-0.07％的茶多酚。其用量根據(jù)氣侯溫度確定溫度(℃) -5以下 0 5 10 1520 2530 35…添加量0.030.035 0.04 0.045 0.05 0.055 0.06 0.065 0.07 …2 .在不銹鋼反應鍋中加入8-12％的天然抗氧化劑，投入出庫的鱉固體脂肪，升溫攪拌至≤100℃。
3.等待油層與油渣分離時，脫膠后冷至50℃-60℃，除去油渣。
4.測定油價和計算加入堿用量堿(碳酸鈉)用量＝油量×酸性×40/56.1×1/1000×(1.3-1.5)。
5.在40℃-50℃時緩慢加入堿，升溫、攪拌至60℃-65℃時，停止加熱和攪拌，靜置8小時，虹吸出上層油，冷卻，備用。
6.將上述油投入不銹鋼釜中，攪拌加熱至85℃-95℃，根據(jù)鱉油中幾種物質(zhì)的含量，加入鱉油重量0-5％的微粉硅膠，保溫，攪拌30-45分鐘，停止攪拌，靜置，冷至70℃以下，用不銹鋼多層板框壓濾機過濾后加入鱉油重量0.02％的天然維生素E，即成為鱉油。加入微粉硅膠的目的是為了降低鱉油中幾種物質(zhì)的含量，使成品鱉油過氧化劑、游離脂肪酸、硫的含量達到理想的數(shù)值，當過氧化劑≤5％，游離脂肪酸≤2.0％，硫的含量≤25毫克時，微粉硅膠的用量微粉硅膠 (％) 0 1 2 3 4 5過氧化劑 (％) 0 1 2 3 4 5游離脂肪酸(％) 0.030.400.801.201.602.0硫(mg/kg)15 17 19 21 23 2權(quán)利要求
1.一種制備鱉油的方法，包括鱉固體脂肪采集、冷庫保存、升溫熬制、過濾去油渣、計算和加入堿提取鱉油，其特征在于鱉固體脂肪采集保存時，浸漬于天然抗氧化劑中50-70分鐘，所述的天然抗氧化劑的組份是在75％的乙醇溶液中添加乙醇重量0.03-0.07％的茶多酚攪勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備鱉油的方法，其特征在于升溫熬制時在不銹鋼反應鍋中加入鱉固體脂肪重量8-12％的天然抗氧化劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備鱉油的方法，其特征在于提取鱉油時在不銹鋼釜中添加所述鱉油重量0-5％的微粉硅膠，在不銹鋼多層板框壓濾機過濾后加入鱉油重量0.02％的天然維生素E。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備鱉油的方法，其特征在于鱉固體脂肪出冷庫后在50℃以下溶解。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備鱉油的方法，其特征在于在升溫熬制過程中，其溫度≤100℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備鱉油的方法，其特征在于鱉固體脂肪采集保存時，浸漬于天然抗氧化劑中60分鐘，所述天然抗氧化劑的組份為在75％的乙醇溶液中添加0.05％的茶多酚攪勻。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備鱉油的方法，其特征在于升溫熬制時在不銹鋼反應鍋中加入鱉固體脂肪重量10％的所述的天然抗氧化劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備鱉油的方法，其特征在于提取鱉油時，在不銹鋼釜中添加鱉油重量4％的微粉硅膠。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鱉油制備方法，鱉固體脂肪采集保存時，浸漬于天然抗氧化劑中50－70分鐘，其天然抗氧化劑的組份為在75％的乙醇溶液中添加乙醇重量0.03％－0.07％的茶多酚攪勻；熬制時在不銹鋼反應鍋中加入鱉固體脂肪重量8－12％的天然抗氧化劑；提取鱉油時在不銹鋼釜中添加鱉油重量0－5％的微粉硅膠；在不銹鋼多層板框壓濾機過濾后加入鱉油重量0.02％的天然維生素E；鱉固體脂肪出冷庫后在50℃以下溶解；在升溫熬制過程中其溫度應≤100℃。
文檔編號C11B1/14GK1532270SQ0311588
公開日2004年9月29日 申請日期2003年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月18日
發(fā)明者王介慶 申請人:王介慶