專利名稱：隧道式蒸煮機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種隧道式蒸煮機。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的食品加工行業(yè)中的蒸煮設(shè)備有鍋式、塔式等蒸煮器，這些設(shè)備的最大缺點是不能連續(xù)生產(chǎn)，手工操作勞動強度大，生產(chǎn)能力低，而且結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，體型較大，能耗較高。另外，為避免蒸汽加熱不均勻造成被加工食品夾生，往往將食品直接浸泡在沸水中烹煮，不單使?fàn)I養(yǎng)流失，而且使鮮味減少，口感變差。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述問題，本實用新型的目的是提供一種可連續(xù)生產(chǎn)、加熱均勻、不破壞食品營養(yǎng)口感的隧道式蒸煮機。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種隧道式蒸煮機，包括蒸汽室，其特征在于所述的蒸汽室為長方體隧道狀，內(nèi)置有由電動機驅(qū)動的傳送機構(gòu)，蒸汽室設(shè)有蒸汽噴出方向不同的上、下蒸汽入口。
所述的上蒸汽入口設(shè)于蒸汽室側(cè)面，下蒸汽入口設(shè)于蒸汽室底面。
所述的蒸汽室設(shè)有保溫夾層。
所述的電動機為擺線針減速機。
所述的蒸汽室出口處上方設(shè)有噴淋沖洗裝置。
所述的蒸煮機底部設(shè)有可調(diào)節(jié)機腳。
所述的傳送機構(gòu)為網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶。
本實用新型的隧道式蒸汽室設(shè)有上、下蒸汽入口，能使蒸汽充滿整個蒸煮機中，使整個蒸煮機中的蒸汽均勻分布，使進(jìn)入蒸煮機中的產(chǎn)品從不同的方位受熱，達(dá)到均勻成熟，而食品(例如蝦、螺、花蛤、青口螺等海產(chǎn))的營養(yǎng)及甜味、鮮味不會流失。同時，利用無級變速電機控制傳送機構(gòu)，可達(dá)到連續(xù)不間斷生產(chǎn)，并可根據(jù)實際調(diào)節(jié)加工時間。本實用新型適用于肉類、海產(chǎn)品、蔬菜等食品的烹飪加工，也可用于對已包裝產(chǎn)品進(jìn)行巴氏殺菌。


圖1是本實用新型的主視圖；圖2是本實用新型的側(cè)視圖；圖3是本實用新型的俯視圖。
具體實施方式
如圖1所示，本實用新型是一種隧道式蒸煮機。包括蒸汽室1、電動機2、傳送機構(gòu)3以及電氣控制箱等。
蒸汽室1為長方體隧道狀，內(nèi)外層為不銹鋼，并設(shè)有保溫夾層，使隔熱效果更好。入口處設(shè)有進(jìn)料架15，出口處設(shè)有出料架16。蒸汽室1設(shè)有若干個蒸汽噴出方向不同的上、下蒸汽入口12、13(數(shù)量及間隔視蒸汽室1長度而定)，上蒸汽入口12設(shè)于蒸汽室1側(cè)面，對應(yīng)于傳送機構(gòu)3的上平面位置，橫向噴出蒸汽，下蒸汽入口13設(shè)于蒸汽室底面，向上噴出蒸汽，使整個蒸煮室中的蒸汽均勻分布。蒸汽室1接近兩端出口處設(shè)有排氣口11。蒸煮機底部設(shè)有可調(diào)節(jié)機腳14(例如采用螺固結(jié)構(gòu)，旋松或旋緊即可調(diào)節(jié)機腳的長短)，因為加工車間由于排水的原因，地面需要設(shè)計成弧形，而采用可調(diào)節(jié)的機腳就能解決了地面不平的問題，達(dá)到機器安裝平穩(wěn)的目的。在蒸汽室出口處的出料架16上方設(shè)有噴淋沖洗裝置4，能及時清晰產(chǎn)品蒸煮出來的油脂、泡沫以及為產(chǎn)品降溫。
貫穿整個蒸汽室1內(nèi)置有由電動機2驅(qū)動的傳送機構(gòu)3。傳送機構(gòu)3為網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶，電動機2設(shè)于蒸煮機底部一端，若干傳動轉(zhuǎn)軸分設(shè)于進(jìn)料架15和出料架16下方，電動機2帶動其中一傳動轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)，傳送機構(gòu)3繞過各傳動轉(zhuǎn)軸一圈，由傳動轉(zhuǎn)軸及電動機帶動不斷循環(huán)旋轉(zhuǎn)。電動機2為擺線針減速機，可實現(xiàn)無級變速，根據(jù)不同的產(chǎn)品調(diào)節(jié)不同的生產(chǎn)速度，加工時間可在0.5～12分鐘范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，以滿足生產(chǎn)需要。電氣控制箱可調(diào)節(jié)控制電動機2的轉(zhuǎn)速。另外，還可設(shè)置數(shù)字顯示溫度計，使性能更為可靠。
工作原理首先通過上、下蒸汽入口12、13加入蒸汽，使整個蒸煮室1內(nèi)充滿蒸汽，溫度可達(dá)到110±5℃。根據(jù)對蝦(螺、花蛤、青口螺等)的大小及所需成熟度，通過調(diào)節(jié)輸送帶運行速度來控制蒸煮時間，再通過人工將對蝦(螺、花蛤、青口螺等)放在各個托盤中，從蒸煮機入口送入蒸煮機的網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶，電機機2帶動網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶慢慢向前運動，當(dāng)網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶輸送的托盤由蒸煮機的出口送出時，托盤中的產(chǎn)品即可達(dá)所需成熟的程度。
權(quán)利要求1.一種隧道式蒸煮機，包括蒸汽室(1)，其特征在于所述的蒸汽室(1)為長方體隧道狀，內(nèi)置有由電動機(2)驅(qū)動的傳送機構(gòu)(3)，蒸汽室(1)設(shè)有蒸汽噴出方向不同的上、下蒸汽入口(12、13)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的上蒸汽(12)入口設(shè)于蒸汽室(1)側(cè)面，下蒸汽入口(13)設(shè)于蒸汽室(1)底面。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的蒸汽室(1)設(shè)有保溫夾層。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的電動機(2)為擺線針減速機。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的蒸汽室(1)出口處上方設(shè)有噴淋沖洗裝置(4)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的蒸煮機底部設(shè)有可調(diào)節(jié)機腳(14)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的隧道式蒸煮機，其特征在于所述的傳送機構(gòu)(3)為網(wǎng)狀不銹鋼輸送帶。
專利摘要本實用新型公開了一種隧道式蒸煮機，包括蒸汽室，為長方體隧道狀，內(nèi)置有由電動機驅(qū)動的傳送機構(gòu)，蒸汽室設(shè)有蒸汽噴出方向不同的上、下蒸汽入口。本實用新型的隧道式蒸汽室設(shè)有上、下蒸汽入口，能使蒸汽充滿整個蒸煮機中，使整個蒸煮機中的蒸汽均勻分布，使進(jìn)入蒸煮機中的產(chǎn)品從不同的方位受熱，達(dá)到均勻成熟，而食品(例如蝦、螺、花蛤、青口螺等海產(chǎn))的營養(yǎng)及甜味、鮮味不會流失。同時，利用無級變速電機控制傳送機構(gòu)，可達(dá)到連續(xù)不間斷生產(chǎn)，并可根據(jù)實際調(diào)節(jié)加工時間。本實用新型適用于肉類、海產(chǎn)品、蔬菜等食品的烹飪加工，也可用于對已包裝產(chǎn)品進(jìn)行巴氏殺菌。
文檔編號A47J27/16GK2786995SQ20052005592
公開日2006年6月14日 申請日期2005年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2005年3月23日
發(fā)明者殷小春 申請人:殷小春