專利名稱：一種豆?jié){制品的制作方法和制作裝置的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品加工技術，尤其涉及食品的粉碎、研磨和過濾技術，特別涉及將干豆加工成豆?jié){、或豆腐腦、或豆腐的技術，具體的是一種豆?jié){制品的制作方法和制作裝置。
背景技術：
現有技術，使用家用豆?jié){機制作豆?jié){時，需要預先對干豆進行較長時間的浸泡，并且浸泡用水的量不易確定；豆?jié){出漿率低，豆?jié){量及濃度的可調節(jié)范圍小，不能對豆?jié){進行凝固加工，無法制作豆腐腦、或豆腐。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種豆?jié){制品的制作方法，所述的這種豆?jié){制品的制作方法要解決現有技術制作豆?jié){時需要預先浸泡干豆、用水量不易確定、豆?jié){出漿率低、豆?jié){量及濃度可調節(jié)范圍小、無法制作豆腐腦或豆腐的技術問題。
本發(fā)明的這種豆?jié){制品的制作方法，包括一個從干豆制取漿液的過程，其中，所述的從干豆制取漿液的過程包括一個將干豆粉碎的第一步驟、一個將粉碎后的干豆的浸泡并研磨的第二步驟，在所述的從干豆制取漿液的過程完成后，將獲得的漿液進行離心分離，同時對離心分離產生的豆渣進行再次浸泡并研磨，將離心分離產生的液體進行攪拌和加熱。
進一步的，向離心分離產生的液體中加入凝固劑。
本發(fā)明的目的還在于提供一種實現上述豆?jié){制品的制作方法的豆?jié){制品的制作裝置，所述的這種豆?jié){制品的制作裝置由干豆粉碎裝置、研磨制漿裝置、離心過濾裝置、煮漿裝置、上支架和底座構成，其中，所述的上支架固定設置在所述的底座上，研磨制漿裝置設置在底座上，干豆粉碎裝置設置在上支架中并位于研磨制漿裝置的上側，煮漿裝置設置在底座上并位于上支架的下側，離心過濾裝置設置在上支架內，研磨制漿裝置由研磨器、螺旋提升裝置和水泵構成，所述的研磨器由動磨頭、定磨頭和研磨杯構成，定磨頭固定設置在研磨杯的內部，定磨頭沿軸向設置有通孔，動磨頭設置在定磨頭的通孔內，動磨頭與定磨頭之間設置有動態(tài)轉動間隙，動磨頭連接有一個轉動軸，研磨杯的上端設置有一個動磨頭支架，轉動軸穿設在動磨頭支架中，轉動軸的上端固定設置有一個動磨頭傳動輪，動磨頭傳動輪通過傳動機構與電機連接，電機與上支架或者底座固定，所述的螺旋提升裝置由提升筒和螺旋傳動葉片構成，提升筒的兩端封閉，螺旋傳動葉片設置在提升筒內，螺旋傳動葉片上沿軸向固定設置有螺旋傳動軸，螺旋傳動軸穿過提升筒的一個封閉端面并與一個螺旋傳動輪連接，螺旋傳動輪與一個驅動電機連接，驅動電機與上支架或者底座固定，提升筒下端的側面設置有進料口，提升筒上端的側面設置有出料口，所述的進料口與定磨頭下方的研磨杯連通，水泵的出水口與研磨杯連通，離心過濾裝置由離心器底座和離心過濾網構成，離心過濾網呈圓錐狀，離心過濾網設置在離心器底座內，離心過濾網固定連接有一個皮帶傳動輪，皮帶傳動輪通過軸與離心器底座連接，皮帶傳動輪通過傳動帶與一個電機連接，電機與上支架或者底座固定，提升筒的出料口連通到離心過濾網的上方，離心器底座的下部設置有一個出漿口，離心器底座的上部設置有一個豆渣出口，豆渣出口連通到研磨杯的上部，煮漿裝置由煮漿杯和加熱盤構成，加熱盤固定設置在底座中，煮漿杯設置在加熱盤的上側，煮漿杯的上端設置有一個杯蓋、杯蓋上設置有一個攪拌器支撐架，攪拌器支撐架中穿設有一個攪拌器軸，攪拌器支撐架下側的攪拌器軸上固定設置有一個上攪拌葉，上攪拌葉下側的攪拌器軸上固定設置有一個下攪拌葉，攪拌器軸的上端面中設置有磁性摩擦傳動面，攪拌器軸的上端面的上側設置有一個磁性傳動輪，磁性傳動輪通過動力傳遞機構與一個電機連接，動力傳遞機構和電機設置在上支架中，煮漿杯的上方設置有凝固劑添加器，凝固劑添加器與上支架連接，干豆粉碎裝置由粉碎杯和刀片構成，粉碎杯的底板中設置有篩網，刀片設置在底板的上側，刀片與一個刀片驅動軸連接，刀片驅動軸向下穿過底板并與一個傳動連接頭固定連接，傳動連接頭通過傳動機構與一個電機連接，電機與上支架或者底座固定。
進一步的，所述的上支架中設置有電路控制面板，電路控制面板中設置有電機開關、水泵開關和加熱盤開關，所述的電機開關、水泵開關和加熱盤開關與電源輸入端連接，電機開關分別通過導線與電機連接，加熱盤開關通過導線與加熱盤連接，水泵開關通過導線與水泵連接。
進一步的，煮漿杯中設置有一個防溢電極或者溫度傳感器，防溢電極或者溫度傳感器通過導線連接到電路控制面板。
進一步的，水泵的進口端連接有加水管。
進一步的，所述的凝固劑添加器由容器和電磁閥構成，容器的上端設置有蓋子，容器的下端設置有下料口，電磁閥設置在下料口上。
進一步的，干豆粉碎裝置中的傳動連接頭通過皮帶與一個第一驅動輪連接，離心過濾器中的皮帶傳動輪通過皮帶與一個第二驅動輪連接，所述的第一驅動輪和第二驅動輪均固定設置在同一個電機的輸出軸上。
進一步的，干豆粉碎裝置中的傳動連接頭的下側設置有一個驅動輪，驅動輪與動磨頭傳動輪之間設置有一個離合器，驅動輪的上側與干豆粉碎裝置中的傳動連接頭連接，驅動輪通過傳動機構與電機連接。
進一步的，攪拌器軸為空心軸，攪拌器軸的上端通過水管與水泵的進水口相連。
本發(fā)明的工作原理是根據希望制出的豆?jié){量將對應量的干豆加入粉碎杯中，將電機的動力傳遞到刀片驅動軸，刀片轉動，將干豆切碎。接通水泵的電源開關，水泵向研磨杯注水，通過控制水泵運轉時間可控制注水量。粉碎杯中被切碎的干豆落入研磨杯中，與水混合，被水浸泡，由于干豆子粉碎后容易浸泡，所以只需要較短的浸泡時間。將動力傳遞到螺旋傳動軸和動磨頭，研磨器對浸泡過的粉碎干豆進行研磨，研磨產生的漿液與豆渣被螺旋提升器送入離心過濾裝置內。將動力傳遞到離心過濾網連接的皮帶傳動輪，離心過濾網旋轉，產生的離心力將漿液與豆渣分離，豆渣通過離心過濾裝置的豆渣出口送回研磨杯的上部，漿液通過離心過濾裝置底部流入煮漿杯中。定時關閉螺旋提升器，開啟水泵，向研磨杯內補充注水，重復進行研磨、輸送和離心分離。在煮漿杯中已經獲得希望制出的豆?jié){量時，將動力傳遞到攪拌器軸，上攪拌葉和下攪拌葉旋轉，攪拌漿液。同時，接通加熱盤的電源，加熱盤對漿液進行加熱。防溢電極檢測液面位置，溫度傳感器漿液檢測溫度，液面位置達到溢出高度時，防溢電極向電路控制面板輸出信號，由電路控制器調節(jié)加熱溫度。在選擇制作豆腐腦時，通過凝固劑添加器將預存在其中的凝固劑加入到煮漿杯中?？梢栽跐{液溫度降低到凝固溫度時，通過控制凝固劑添加器上的電磁閥，向漿液內加入定量的固態(tài)液態(tài)凝固劑。在選擇制作嫩豆腐時，減少注水量，然后添加凝固劑。
本發(fā)明與已有技術相對照，其效果是積極和明顯的。本發(fā)明先將干豆粉碎，然后進行浸泡并研磨，大大減少了研磨所需的浸泡時間。并在一個由底座和上支架構成的機殼內設置了干豆粉碎裝置、研磨制漿裝置、離心過濾裝置和煮漿裝置，可直接用干豆制作豆?jié){，而且可以通過自動添加凝固劑，使豆?jié){凝固成豆腐腦或者是含水量高的嫩豆腐，工作過程可利用程序和電路控制，用水量容易確定、豆?jié){出漿率高，豆?jié){量及濃度可準確調節(jié)。
圖1是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置的結構示意圖；圖2是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置的一個垂直剖面結構示意圖；圖3是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置的一個水平剖面結構示意圖；圖4是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置中的螺旋提升裝置的結構示意圖；
圖5是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置中的凝固劑添加器的結構示意圖；圖6是本發(fā)明中的豆?jié){制品的制作裝置的一個實施例的另一個結構示意圖。
具體實施例方式本發(fā)明的豆?jié){制品的制作方法，包括一個從干豆制取漿液的過程，其中，所述的從干豆制取漿液的過程包括一個將干豆粉碎的第一步驟、一個將粉碎后的干豆的浸泡并研磨的第二步驟，在所述的從干豆制取漿液的過程完成后，將獲得的漿液進行離心分離，同時對離心分離產生的豆渣進行再次浸泡并研磨，將離心分離產生的液體進行攪拌和加熱。
進一步的，向離心分離產生的液體中加入凝固劑。
如圖1、圖2、圖3、圖4、圖5和圖6所示，本發(fā)明的豆?jié){制品的制作裝置由干豆粉碎裝置1、研磨制漿裝置、離心過濾裝置、煮漿裝置、上支架和底座5構成，其中，所述的上支架固定設置在所述的底座5上，研磨制漿裝置設置在底座5上，干豆粉碎裝置1設置在上支架中并位于研磨制漿裝置的上側，煮漿裝置設置在底座5上并位于上支架的下側，離心過濾裝置設置在上支架內，研磨制漿裝置由研磨器、螺旋提升裝置4和水泵18構成，所述的研磨器由動磨頭16、定磨頭17和研磨杯3構成，定磨頭17固定設置在研磨杯3的內部，定磨頭17沿軸向設置有通孔，動磨頭16設置在定磨頭17的通孔內，動磨頭16與定磨頭17之間設置有動態(tài)轉動間隙，動磨頭16連接有一個轉動軸15，研磨杯3的上端設置有一個動磨頭支架，轉動軸15穿設在動磨頭支架中，轉動軸15的上端固定設置有一個動磨頭傳動輪14，動磨頭傳動輪14通過傳動機構與電機連接，電機與上支架或者底座5固定，所述的螺旋提升裝置4由提升筒和螺旋傳動葉片40構成，提升筒的兩端封閉，螺旋傳動葉片40設置在提升筒內，螺旋傳動葉片40上沿軸向固定設置有螺旋傳動軸41，螺旋傳動軸41穿過提升筒的一個封閉端面并與一個螺旋傳動輪39連接，螺旋傳動軸41的另一端由提升筒的另一個封閉端面中的軸承裝置42支撐，螺旋傳動輪39與一個驅動電機連接，驅動電機與上支架或者底座5固定，提升筒下端的側面設置有進料口38，提升筒上端的側面設置有出料口28，所述的進料口38與定磨頭17下方的研磨杯3連通，水泵18的出水口與研磨杯3連通，離心過濾裝置由離心器底座27和離心過濾網26構成，離心過濾網26呈圓錐狀，離心過濾網26設置在離心器底座27內，離心過濾網26固定連接有一個皮帶傳動輪23，皮帶傳動輪23通過軸與離心器底座27連接，皮帶傳動輪23通過傳動帶與一個電機連接，電機與上支架或者底座5固定，提升筒的出料口28連通到離心過濾網26的上方，離心器底座27的下部設置有一個出漿口8，離心器底座27的上部設置有一個豆渣出口29，豆渣出口29連通到研磨杯3的上部，煮漿裝置由煮漿杯10和加熱盤19構成，加熱盤19固定設置在底座5中，煮漿杯10設置在加熱盤19的上側，煮漿杯10的上端設置有一個杯蓋、杯蓋上設置有一個攪拌器支撐架9，攪拌器支撐架9中穿設有一個攪拌器軸21，攪拌器支撐架9下側的攪拌器軸21上固定設置有一個上攪拌葉22，上攪拌葉22下側的攪拌器軸21上固定設置有一個下攪拌葉20，攪拌器軸21的上端面中設置有磁性摩擦傳動面，攪拌器軸21的上端面的上側設置有一個磁性傳動輪24，磁性傳動輪24通過動力傳遞機構與一個電機連接，動力傳遞機構和電機設置在上支架中，煮漿杯10的上方設置有凝固劑添加器6，凝固劑添加器6與上支架連接，干豆粉碎裝置1由粉碎杯2和刀片11構成，粉碎杯2的底板25中設置有篩網12，刀片11設置在底板25的上側，刀片11與一個刀片驅動軸連接，刀片11驅動軸向下穿過底板25并與一個傳動連接頭30固定連接，傳動連接頭30通過傳動機構與一個電機連接，電機與上支架或者底座5固定。
進一步的，所述的上支架中設置有電路控制面板7，電路控制面板7中設置有電機開關、水泵開關和加熱盤開關，所述的電機開關、水泵開關和加熱盤開關與電源輸入端連接，電機開關分別通過導線與電機連接，加熱盤開關通過導線與加熱盤19連接，水泵開關通過導線與水泵18連接。
進一步的，煮漿杯10中設置有一個防溢電極或者溫度傳感器，防溢電極或者溫度傳感器通過導線連接到電路控制面板7。
進一步的，水泵18的進口端連接有加水管32。
進一步的，所述的凝固劑添加器6由容器44和電磁閥46構成，容器44的上端設置有蓋子43，容器44的下端設置有下料口45，電磁閥46設置在下料口45上。
進一步的，干豆粉碎裝置1中的傳動連接頭30通過皮帶與一個第一驅動輪35連接，離心過濾器中的皮帶傳動輪23通過皮帶37與一個第二驅動輪連接，所述的第一驅動輪35和第二驅動輪均固定設置在電機34的輸出軸36上。
進一步的，干豆粉碎裝置1中的傳動連接頭30的下側設置有一個驅動輪13，驅動輪13與動磨頭傳動輪14之間設置有一個離合器，驅動輪13的上側與干豆粉碎裝置1中的傳動連接頭30通過一個離合裝置31連接，驅動輪13通過傳動機構與電機連接。
權利要求
1.一種豆?jié){制品的制作方法，包括一個從干豆制取漿液的過程，其特征在于所述的從干豆制取漿液的過程包括一個將干豆粉碎的第一步驟、一個將粉碎后的干豆的浸泡并研磨的第二步驟，在所述的從干豆制取漿液的過程完成后，將獲得的漿液進行離心分離，同時對離心分離產生的豆渣進行再次浸泡并研磨，將離心分離產生的液體進行攪拌和加熱。
2.如權利要求1所述的豆?jié){制品的制作方法，其特征在于向離心分離產生的液體中加入凝固劑。
3.一種實現如權利要求1所述的豆?jié){制品的制作方法的豆?jié){制品的制作裝置，由干豆粉碎裝置、研磨制漿裝置、離心過濾裝置、煮漿裝置、上支架和底座構成，其特征在于所述的上支架固定設置在所述的底座上，研磨制漿裝置設置在底座上，干豆粉碎裝置設置在上支架中并位于研磨制漿裝置的上側，煮漿裝置設置在底座上并位于上支架的下側，離心過濾裝置設置在上支架內，研磨制漿裝置由研磨器、螺旋提升裝置和水泵構成，所述的研磨器由動磨頭、定磨頭和研磨杯構成，定磨頭固定設置在研磨杯的內部，定磨頭沿軸向設置有通孔，動磨頭設置在定磨頭的通孔內，動磨頭與定磨頭之間設置有動態(tài)轉動間隙，動磨頭連接有一個轉動軸，研磨杯的上端設置有一個動磨頭支架，轉動軸穿設在動磨頭支架中，轉動軸的上端固定設置有一個動磨頭傳動輪，動磨頭傳動輪通過傳動機構與電機連接，電機與上支架或者底座固定，所述的螺旋提升裝置由提升筒和螺旋傳動葉片構成，提升筒的兩端封閉，螺旋傳動葉片設置在提升筒內，螺旋傳動葉片上沿軸向固定設置有螺旋傳動軸，螺旋傳動軸穿過提升筒的一個封閉端面并與一個螺旋傳動輪連接，螺旋傳動輪與一個驅動電機連接，驅動電機與上支架或者底座固定，提升筒下端的側面設置有進料口，提升筒上端的側面設置有出料口，所述的進料口與定磨頭下方的研磨杯連通，水泵的出水口與研磨杯連通，離心過濾裝置由離心器底座和離心過濾網構成，離心過濾網呈圓錐狀，離心過濾網設置在離心器底座內，離心過濾網固定連接有一個皮帶傳動輪，皮帶傳動輪通過軸與離心器底座連接，皮帶傳動輪通過傳動帶與一個電機連接，電機與上支架或者底座固定，提升筒的出料口連通到離心過濾網的上方，離心器底座的下部設置有一個出漿口，離心器底座的上部設置有一個豆渣出口，豆渣出口連通到研磨杯的上部，煮漿裝置由煮漿杯和加熱盤構成，加熱盤固定設置在底座中，煮漿杯設置在加熱盤的上側，煮漿杯的上端設置有一個杯蓋、杯蓋上設置有一個攪拌器支撐架，攪拌器支撐架中穿設有一個攪拌器軸，攪拌器支撐架下側的攪拌器軸上固定設置有一個上攪拌葉，上攪拌葉下側的攪拌器軸上固定設置有一個下攪拌葉，攪拌器軸的上端面中設置有磁性傳動面，攪拌器軸的上端面的上側設置有一個磁性傳動輪，磁性傳動輪通過動力傳遞機構與一個電機連接，動力傳遞機構和電機設置在上支架中，煮漿杯的上方設置有凝固劑添加器，凝固劑添加器與上支架連接，干豆粉碎裝置由粉碎杯和刀片構成，粉碎杯的底板中設置有篩網，刀片設置在底板的上側，刀片與一個刀片驅動軸連接，刀片驅動軸向下穿過底板并與一個傳動連接頭固定連接，傳動連接頭通過傳動機構與一個電機連接，電機與上支架或者底座固定。
4.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于所述的上支架中設置有電路控制面板，電路控制面板中設置有電機開關、水泵開關和加熱盤開關，所述的電機開關、水泵開關和加熱盤開關與電源輸入端連接，電機開關分別通過導線與電機連接，加熱盤開關通過導線與加熱盤連接，水泵開關通過導線與水泵連接。
5.如權利要求4所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于煮漿杯中設置有一個防溢電極或者溫度傳感器，防溢電極或者溫度傳感器通過導線連接到電路控制面板。
6.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于所述的凝固劑添加器由容器和電磁閥構成，容器的上端設置有蓋子，容器的下端設置有下料口，電磁閥設置在下料口上。
7.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于干豆粉碎裝置中的傳動連接頭通過皮帶與一個第一驅動輪連接，離心過濾器中的皮帶傳動輪通過皮帶與一個第二驅動輪連接，所述的第一驅動輪和第二驅動輪均固定設置在同一個電機的輸出軸上。
8.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于干豆粉碎裝置中的傳動連接頭的下側設置有一個驅動輪，驅動輪與動磨頭傳動輪之間設置有一個離合器，驅動輪的上側與于豆粉碎裝置中的傳動連接頭連接，驅動輪通過傳動機構與電機連接。
9.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于水泵的進口端連接有加水管。
10.如權利要求3所述的豆?jié){制品的制作裝置，其特征在于攪拌器軸為空心軸，攪拌器軸的上端通過水管與水泵的進水口相連。
全文摘要
一種豆?jié){制品的制作方法，包括一個從干豆制取漿液的過程，該過程包括一個將干豆粉碎的第一步驟、一個將粉碎后的干豆的浸泡并研磨的第二步驟，在該過程完成后，將獲得的漿液進行離心分離，同時對離心分離產生的豆渣進行再次浸泡并研磨，將離心分離產生的液體進行攪拌和加熱。本發(fā)明先將干豆粉碎，然后進行浸泡并研磨，大大減少了研磨所需的浸泡時間。并在一個由底座和上支架構成的機殼內設置了干豆粉碎裝置、研磨制漿裝置、離心過濾裝置和煮漿裝置，可直接用干豆制作豆?jié){，而且可以通過自動添加凝固劑，使豆?jié){凝固成豆腐腦或者是含水量高的嫩豆腐，工作過程可利用程序和電路控制，用水量容易確定、豆?jié){出漿率高，豆?jié){量及濃度可準確調節(jié)。
文檔編號A47J19/00GK101032310SQ20061002461
公開日2007年9月12日 申請日期2006年3月10日 優(yōu)先權日2006年3月10日
發(fā)明者呂達, 吳昊 申請人:呂達