專利名稱：廚用刀架的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種廚房用具，具體涉及一種廚用刀架。
背景技術(shù)：
為置放各種不同的刀具，廚房?jī)?nèi)通常使用帶有多個(gè)開口的刀架。使用時(shí)，將各種刀具插置于開口內(nèi)。
中國(guó)實(shí)用新型專利第97202515.4號(hào)披露了一種多功能炊用組合刀架。如


圖1所示，其由立式置刀架1及兩側(cè)立板2構(gòu)成，兩者均為木制品，其中置刀架1為長(zhǎng)方形立式置刀架，置刀架1底座向兩側(cè)延伸，底座平面與置刀架1垂直，在底座兩側(cè)與置刀架1兩側(cè)平面平行粘接有立板2，立板2寬度與底座寬度相同，立板2與置刀架1之間留有一定間距，以便放置砧板(切菜板)4。置刀架1頂面中間開有長(zhǎng)條形開口3，開口邊沿鑲有不銹鋼金屬框。這種刀架可以方便地將刀具5和砧板4放置在一起，便于人們的使用。但是這種刀架只設(shè)有一個(gè)開口，不能滿足同時(shí)放入多個(gè)刀具的要求，且置刀架是封閉式結(jié)構(gòu)，在廚房濕度較大的情況下，日積月累會(huì)在腔體內(nèi)滋生細(xì)菌而帶來衛(wèi)生隱患。
中國(guó)實(shí)用新型專利第98239202.8號(hào)披露了一種多功能組合刀架。如圖2所示，該組合刀架由頂部的置刀架1、底座6和支架7組成，其中頂部置刀架1為一木制長(zhǎng)方體，中間開有多個(gè)順向開口，置刀架1的下面垂直裝有四個(gè)立桿8，立桿8下端與下面的底座6固定，底座6為兩個(gè)順向的方柱組成，兩底座之間裝有橫桿9，同時(shí)在兩底座之間跨接兩個(gè)支架7，兩支架7及與立桿8之間留有一定的間距。這種刀架可以將砧板靠在支架7上，便于使用。另外中國(guó)實(shí)用新型申請(qǐng)第200520000887.0號(hào)公開了一種廚用刀架(圖3)，包括置刀架、底座，其特征在于，底座上具有置刀架支撐部，置刀架支撐部包括彼此呈V形的傾斜的支撐面和臺(tái)階面，置刀架放置在置刀架支撐部上，由支撐面和臺(tái)階面支撐。這種廚用刀架便于拆卸，也便于選用合適的刀具。以上兩種刀架，僅設(shè)置有置刀槽，在快速作業(yè)且需經(jīng)常換刀的情況下，將刀插回槽內(nèi)并不顯得十分便利。而且，上述刀架設(shè)計(jì)皆留有衛(wèi)生死角，沉積在置刀槽內(nèi)的灰塵和油垢不便清洗因而顯得美中不足。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的第一個(gè)目的是提供一種便于烹飪操作者在操作時(shí)快速便利地更換刀具的置刀架。
本實(shí)用新型的第二個(gè)目的是提供一種沒有衛(wèi)生死角，方便清洗的置刀架。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案一種廚用刀架，包括支撐部、第一置刀部和第二置刀部(也稱作置刀橫梁)，其特征在于，所述支撐部包括兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的支撐側(cè)板，所述支撐側(cè)板設(shè)置有斜支撐面，并且兩個(gè)支撐側(cè)板之間通過所述第二置刀部固定連接，連接部位設(shè)在所述支撐側(cè)板的一端或靠近一端的位置，所述第一置刀部支承在支撐部的所述的支撐斜面上，所述第二置刀部設(shè)置有插槽，用于插入刀具。
優(yōu)選地，所述第一置刀部包括一平板，平板上鑲嵌有一個(gè)或多個(gè)磁鐵，用于吸附放在上面的刀具。
更優(yōu)選地，在所述平板的上表面以一定角度設(shè)置有多個(gè)置刀板，所述置刀板上鑲嵌有一個(gè)或多個(gè)磁鐵，用于吸附放在上面的刀具。
根據(jù)本實(shí)用新型的廚用刀架，所述置第一置刀部可以包括鋸齒狀或波浪形置刀面，刀具在使用過程中可暫時(shí)放在鋸齒形或波浪形所述置刀面上。
優(yōu)選地，所述第一置刀部固定連接在所述支撐部的支撐斜面上。更優(yōu)選地，該固定連接是通過分別設(shè)置在支撐斜面和支撐部相應(yīng)位置上的凸起和凹槽而卡合的方式進(jìn)行。
根據(jù)本實(shí)用新型的廚用刀架，在所述支撐側(cè)板的相應(yīng)端還可以設(shè)置有垂直底面方向的縱深槽，用于容置砧板。
本實(shí)用新型具有如下有益效果一、廚用刀架包括兩個(gè)置刀部，可容納多把刀具。烹飪者在作業(yè)時(shí)可選擇將使用頻率較高的刀具放置在第一置刀部的面上，將較少使用的刀具插在置刀橫梁上，因此減少了作業(yè)時(shí)往插槽中插入刀具的次數(shù)，因而給作用人員提供了方便。
二、由于本實(shí)用新型沒有封閉的置刀空間，以及第一置刀部的各處都觸手可及，使得刀架容易經(jīng)常擦洗，不會(huì)滋生細(xì)菌和沉積灰垢。
以下結(jié)合附圖，詳細(xì)描述本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式
。圖中，
圖1為現(xiàn)有技術(shù)中的一種組合刀架；
圖2為現(xiàn)有技術(shù)中的另一種組合刀架；圖3為現(xiàn)有技術(shù)中的另一種組合刀架；圖4為根據(jù)本實(shí)用新型提出的廚用刀架的一個(gè)實(shí)施例的立體示意圖；圖5為圖4所示刀架的俯視示意圖；圖6為圖4所示刀架的一個(gè)支撐側(cè)板的示意圖；圖7為圖4所示刀架的第一置刀部的平板的示意圖；圖8為圖4所示刀架的第一置刀部的示意圖，圖中主要示出了；圖9為該廚用刀架的第一置刀部的置刀板的俯視示意圖；
圖10為圖5所示廚用刀架的第一置刀部的置刀板之一的截面示意圖；
圖11為該廚用刀架的置刀架的第二置刀部(置刀橫梁)的俯視示意圖。
圖12為與該廚用刀架配套使用的砧板的正視示意圖。
具體實(shí)施方式
現(xiàn)在結(jié)合附圖來解釋本發(fā)明所選的具體實(shí)施例。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以從上述闡述中明顯地認(rèn)識(shí)到，接下來對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施例的描述僅作說明之用，并不用于限定本發(fā)明。
圖4-12是本實(shí)用新型的一個(gè)具體實(shí)施例，根據(jù)本實(shí)用新型的刀架包括支撐部、第一置刀部和第二置刀部(置刀橫梁)4。
支撐部包括兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的支撐側(cè)板1(
圖1、6)，每個(gè)支撐側(cè)板的板體上設(shè)置有斜支撐面11、凸起12、榫槽13。斜支撐面11用以支承第一置刀部的平板2，關(guān)于第一置刀部將在后面詳細(xì)描述。凸起12設(shè)置在斜支撐面的一部分的面積上，優(yōu)選設(shè)置在斜支撐面11靠近下方的位置，凸起12與設(shè)置在第一置刀部上的平板2的卡槽21(圖7)相配合，以將第一置刀部與支撐部固定在一起。榫槽13設(shè)置在支撐側(cè)板1的里側(cè)(靠近可選的縱深槽14的一側(cè))，且榫槽13在兩個(gè)支撐側(cè)板1上的位置相對(duì)應(yīng)，用于與置刀橫梁4兩端的榫頭配合，使置刀橫梁4固定在兩個(gè)支撐側(cè)板1之間，可以理解，置刀橫梁4與支撐側(cè)板1可以通過緊固件或粘接等方式連接，優(yōu)選簡(jiǎn)單、牢固、持久的卡合連接。作為優(yōu)選，支撐側(cè)板1還可以包括縱深槽14(在支撐側(cè)板的第一端)，用以縱向容置與刀架配套使用的砧板5。另外，作為優(yōu)選，支撐側(cè)板1靠近地面的一邊還可以設(shè)有凹進(jìn)部15，設(shè)置該凹進(jìn)部不僅可以減輕刀架分量，更主要減小支撐側(cè)板1與臺(tái)面的接觸面積，提高穩(wěn)度，同時(shí)也使刀架具有美感。榫槽13可以貫通支撐側(cè)板1的厚度或者其深度為支撐側(cè)板1的厚度的一部分，如圖5所示。
參見圖7至10，在本實(shí)施例中，第一置刀部包括平板2和多個(gè)置刀板3。平板2通過凹槽21卡合在兩個(gè)支撐側(cè)板1的凸起12上(凸起12在支撐側(cè)板的第二端)，凹槽21設(shè)置在平板2的底面上，如圖7所示。凹槽21的深度小于平板2的厚度，如圖4所示。平板的與凹槽21所在的底面相反的頂面設(shè)置有多條互相平行且與支撐側(cè)板1平行的淺槽(圖8)，這些淺槽的橫截面優(yōu)選為梯形形狀，其深度根據(jù)需要設(shè)定；多個(gè)置刀板3平行設(shè)置在平板2上，其包括板體31和固定部32(見
圖10)，板體31用于放置刀具，固定部32的截面也取梯形形狀，它與淺槽22相配合，將置刀板3固定在平板2上，板體31的側(cè)面與平板2成一定角度，其范圍可在10至80度之間，優(yōu)選為30至60度之間。作為優(yōu)選，板體在與刀具接觸的一面鑲嵌有至少一個(gè)磁鐵33，用于在放置刀具時(shí)將刀具吸住而不致滑下，在每一板中鑲嵌磁鐵的位置和個(gè)數(shù)可以相同，也可以根據(jù)所放置刀具的大小和長(zhǎng)度進(jìn)行個(gè)性化設(shè)置。圖8為圖4所示刀架的第一置刀部的截面示意圖，圖中主要示出了置刀板3的固定部32與淺槽22相配合的情況，置刀板的結(jié)構(gòu)沒有全部示出，置刀板3的結(jié)構(gòu)詳見
圖10。
參見
圖11，本實(shí)用新型的刀架還包括一個(gè)第二置刀部(置刀橫梁)4，其通過兩端的榫頭41與設(shè)置在支撐側(cè)板1對(duì)應(yīng)位置的榫槽13相連接。在橫梁4中設(shè)置有多個(gè)通透的插槽(隙縫)42，用于插入刀具，插槽的個(gè)數(shù)可以根據(jù)刀的數(shù)目來定，各插槽的長(zhǎng)度和寬度可以相同，也可以根據(jù)刀的尺寸取不同設(shè)置，優(yōu)選相同的設(shè)置，以便方便地插入與刀架配套的任一刀具。
在以上實(shí)施例中，刀架的每個(gè)刀位皆有刀具放置其間，就是說與該刀架所配套的刀具的數(shù)目與刀位的數(shù)目相同。這里，刀位的數(shù)目是指第一置刀部的置刀板的數(shù)目與置刀橫梁上插槽的數(shù)目之和。在這種情況下，優(yōu)選將尺寸較大的刀放置在第一置刀部，而將尺寸較小的刀插在置刀橫梁上，或者將使用將使用頻率較高的刀置于第一置刀部，而將較少使用的刀插于第二置刀部。
當(dāng)然，與刀架所配套的刀具的數(shù)目也可以少于刀位的數(shù)目。例如與刀架配套使用的刀具數(shù)等于插槽數(shù)。這時(shí)，第一置刀部起著臨時(shí)置刀的作用，即烹飪者在頻更換刀具時(shí)可將暫時(shí)不用的刀放在第一置刀部的面上，而不用頻繁地往插槽中插入刀具，因而給作用人員提供了方便。在使用完所有刀具后，再將刀具一一插到置刀橫梁的隙縫中。本著這一目的，下面的兩個(gè)實(shí)施例也是可行的。
在本實(shí)用新型的另一實(shí)施例中，第一置刀部可以僅僅包括平板2，烹飪者在作用時(shí)可將暫時(shí)不用的刀具直接放在平板上，用完后再將刀具插入插槽中。作為優(yōu)選，可在平板上鑲有磁鐵，以憑借磁力吸附放在平板上的刀具。
在本實(shí)用新型的又一實(shí)施例中，第一置刀部可以包括鋸齒狀或波浪形置刀面，這時(shí)可以不用磁鐵，而直接將暫時(shí)不用的刀具放在第一置刀部的凹面內(nèi)，用完后再將刀具插入插槽中。如果置刀面是鋸齒狀，優(yōu)選將各個(gè)斜面之間的連接處設(shè)成圓角，這是為了在清洗時(shí)不留死角。
本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解，本實(shí)用新型的各個(gè)部件或部分的尺寸可以根據(jù)需要設(shè)定。例如，如果需要，支撐側(cè)板1靠近第二置刀部(置刀橫梁)4的部分的垂直方向的尺寸可以較大，以便最長(zhǎng)的刀可以不受限制地縱向插入第二置刀部(置刀橫梁)4的插槽42中。可以理解，置刀板3的長(zhǎng)度要小于平板2的寬度(即沿著置刀板3設(shè)置的方向的尺寸)，使得在組裝后第二置刀部(置刀橫梁)4不被遮擋。
本實(shí)用新型所提供的廚用刀架的主要特點(diǎn)在于包括一個(gè)第一置刀部，烹飪者在作業(yè)時(shí)可將刀具排列在置刀部的面上，而不用在更換用具時(shí)頻繁地往插槽(隙縫)中插入刀具，因而給作用人員提供了方便。此外，由于本實(shí)用新型沒有封閉的置刀空間，以及第一置刀部的各處都觸手可及，使得刀架容易經(jīng)常擦洗，不會(huì)滋生細(xì)菌和沉積灰垢。
以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本實(shí)用新型，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本實(shí)用新型可以有各種更改和變化。凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種廚用刀架，其特征在于，包括支撐部、第一置刀部和第二置刀部，所述支撐部由兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的支撐側(cè)板構(gòu)成，所述支撐側(cè)板設(shè)置有斜支撐面，用于支承第一置刀部；所述第一置刀部至少包括一平板或者一鋸齒狀或波浪形置刀面，該平板或置刀面設(shè)置在兩個(gè)支撐側(cè)板的所述斜支撐面上；所述第二置刀部是固定連接在兩個(gè)所述支撐側(cè)板之間的橫梁，該橫梁設(shè)置有插槽，以插入刀具。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括一平板(2)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的廚用刀架，其特征在于，在所述平板的上表面設(shè)置有多個(gè)置刀板(3)，所述置刀板上鑲嵌有一個(gè)或多個(gè)磁鐵。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的廚用刀架，其特征在于，所述多個(gè)置刀板平行設(shè)置，并且與所述平面成10至80度的角度。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的廚用刀架，其特征在于，所述第二置刀部設(shè)置在靠近所述支撐側(cè)板的第一端的位置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括鋸齒狀或波浪形置刀面。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廚用刀架，其特征在于，所述第一置刀部包括鋸齒狀置刀面，刀具在使用過程中可暫時(shí)放在V形鋸齒面上。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的廚用刀架，其特征在于，所述第一置刀部固定連接在所述支撐部的斜支撐面上。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的廚用刀架，其特征在于，所述第一置刀部與所述支撐側(cè)板通過設(shè)置在斜支撐面上的凸起(12)和第一置刀部的平板上的卡槽(21)進(jìn)行固定連接，所述凸起(12)靠近與支撐側(cè)板的第一端相對(duì)的第二端設(shè)置。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的廚用刀架，其特征在于，在所述支撐側(cè)板的第一端還設(shè)置有基本垂直于水平面的縱深槽(14)，所述支撐側(cè)板靠近地面的一側(cè)設(shè)有凹進(jìn)部(15)。
專利摘要本實(shí)用新型提供一種廚用刀架，包括支撐部、第一置刀部和第二置刀部。所述支撐部包括兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的支撐側(cè)板，所述支撐側(cè)板設(shè)置有斜支撐面，用于支承第一置刀部，并且兩個(gè)支撐側(cè)板之間通過所述第二置刀部固定連接，連接部位設(shè)在所述支撐側(cè)板的一端或靠近一端的位置；所述第一置刀部包括平行設(shè)置的置刀板，用于放置刀具；所述第二置刀部設(shè)置有插槽，可插入刀具。此外本實(shí)用新型的刀架還便于清洗，不會(huì)滋生細(xì)菌和沉積灰垢。
文檔編號(hào)A47J47/16GK2889124SQ20062000370
公開日2007年4月18日 申請(qǐng)日期2006年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年2月20日
發(fā)明者鐘敏 申請(qǐng)人:鐘敏