專利名稱：烘烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
烘烤爐技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種烘烤爐，尤指提供食材烤制之烘烤爐結(jié)構(gòu)體。背景技術(shù)：
相關(guān)食材之烤制有傳統(tǒng)從底部火攻，或日式從上方發(fā)生熱波往 下射向食材上表，和類如烤面包機(jī)以上下熱源加熱，或以熱風(fēng)經(jīng)驅(qū) 動(dòng)后對食材表面做立體表面同步加熱，以及另類食材有利用一加熱 的甕體，底部置入燃料悶燒，開口有封蓋密封，讓該悶燒的熱輻射 波先行對空氣加熱，再利用空氣的傳遞以對食材表面加溫，該種悶 烤的方式系間接空氣做為熱質(zhì)媒介，因此其烘烤出來的口感與熱波 直接烘制者不同，如烤鴨等必須以熱輻射波直接加熱，其肉材表體 才會(huì)收縮干涸，提供不同嚼食口感。上述各種烤具，其燃料的使用有以碳燃料或電熱或瓦斯等轉(zhuǎn)換 出熱能，若以碳燃料或木材之起火的方式，必須利用其它輔助工具， 或是在烘烤爐的膛底爐篦上直接起燃，燃燒后其灰燼會(huì)經(jīng)爐篦穿孔 往下掉落污染處所潔凈，以及爐篦之風(fēng)孔會(huì)讓冷氣流提高貫流率， 并直接進(jìn)入形成溫降而影響烘烤速率。若食材為肉類，其熱作后所產(chǎn)生之油水則會(huì)從爐篦滴下污染處 所地面，以及為了讓其火力可形成較大面積，起燃后之碳燃料必須 以夾具操作等方式，夾持放置到爐體內(nèi)部較周邊位置，其操作過程 常常燙傷操作者手肢。

發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種烘烤爐，尤其可發(fā)生多角向熱 輻射之食材烘烤爐，其包括有； 一鍋體，由架高元件離地支撐，底 部中央開設(shè)有通口； 一發(fā)熱裝置，是由一火盤，組合在鍋體內(nèi)底部， 環(huán)圍側(cè)邊形成燃化槽，中央為一拱體，拱體頂面為起火臺(tái)，起火臺(tái) 貫設(shè)有風(fēng)口導(dǎo)通氧氣。本實(shí)用新型為一種利便使用及有效發(fā)生立體輻射的烘烤爐，利 用一火盤，該火盤中央形成有起火臺(tái)，起火臺(tái)提供燃料起火操作， 起燃后的碳燃料則以簡易撥離的方式將之撥進(jìn)側(cè)向的燃化槽，形成 外圍性的火熱工作，騰空的起火臺(tái)則供食材就位受熱，形成周邊狀 立體熱輻射。本實(shí)用新型再一目的是該火盤為就位在一鍋體底部。 本實(shí)用新型第三目的為該火盤可為圓形或方形。 本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)為特別提供同體可對燃料起燃，之后以簡易操作方式將燃料分布，并發(fā)生立體熱輻射波同步烤制食材，且過程中可維持處所潔凈，和事后易于清潔。
圖1為本實(shí)用新型主體關(guān)系立體剖視圖。圖2為本實(shí)用新型組合立體剖視圖。圖3為本實(shí)用新型實(shí)施碳燃料起燃之側(cè)視圖。圖4為本實(shí)用新型碳燃料布置操作示意圖。圖5為本實(shí)用新型烘烤作業(yè)實(shí)施圖。 圖6為本實(shí)用新型實(shí)施阻熱材剖視圖。 圖7為本實(shí)用新型火盤另一實(shí)施例圖。
圖8為本實(shí)用新型主體另一實(shí)施例圖。圖9為本實(shí)用新型鍋體下凸伸底盤側(cè)視圖。圖10為本實(shí)用新型鍋體上方實(shí)施煎盤側(cè)視圖。圖11為本實(shí)用新型火盤設(shè)有篦架之關(guān)系立體圖。圖12為本實(shí)用新型發(fā)熱裝置另一抗風(fēng)實(shí)施例圖。圖13為本實(shí)用新型相關(guān)通口設(shè)有防風(fēng)裝置示意圖。 圖14為本實(shí)用新型防風(fēng)裝置作用圖。主要元件符號(hào)說明鍋體…1烘烤爐…10方形鍋體…100通口…11防風(fēng)裝置…110環(huán)圈…111隔板…112、113圍體…2空間…20方形圍體…200底盤…21對流孔…22臺(tái)面…23火盤…3方形火盤…300發(fā)熱裝置…30拱體…31側(cè)堤面…311方形拱體…310起火臺(tái)…32、 321篦柵…320穿孑L…33、 322風(fēng)孔…34水平風(fēng)孔…340燃化槽…35直槽狀燃化槽- 350柵邊…351承納槽…352篦架…36、360遮板…37架高元件…4桌面…40燃料組…5包裝體…51碳燃料…52輻射波…520熱波轉(zhuǎn)換體…52>托盤…6食材…60片狀食材…600支撐裝置…61腳墩…62蓋體…7方形蓋板…700把手…71調(diào)節(jié)閥…72通孔…73反射面...730阻熱材…8煎烤盤…9網(wǎng)架…90空氣…A間隙…G容積高度…H具體實(shí)施方式有關(guān)本實(shí)用新型之詳細(xì)內(nèi)容首先請參閱圖1所示，其主要是由1底部設(shè)有一通口 11，下方有架高元件4所離地?fù)胃?，鍋體1外圍可設(shè)有防護(hù)圍體2。請?jiān)賲㈤唸D2所示，本實(shí)用新型烘烤爐10，其主體是由一鍋體 1，內(nèi)底部提供發(fā)熱裝置30組合，發(fā)熱裝置30為一火盤3，下方有 架高元件4離地?fù)胃?，外圍可設(shè)有防護(hù)圍體2，鍋體l底部設(shè)有通 口 11，火盤3內(nèi)幅面對應(yīng)通口 11的位置設(shè)有凸起之拱體31，拱體 31側(cè)邊相對凹入形成燃化槽35，拱體31頂部為一平面起火臺(tái)32, 起火臺(tái)32上下貫穿設(shè)有穿孔33提供空氣穿流，斜向側(cè)堤面311可 設(shè)有輔助之風(fēng)孔34，燃化槽35外圍依據(jù)槽型形成有柵邊351。鍋體1與圍體2是由圍體2底部所設(shè)底盤21所連接，底盤21 上下貫穿設(shè)有對流孔22。請?jiān)賲㈤唸D3所示，有關(guān)本實(shí)用新型應(yīng)用實(shí)施操作為在發(fā)熱裝 置30所設(shè)起火臺(tái)32上方實(shí)施燃料起燃操作，該燃料為燃料組5， 它可能是成堆的碳燃料52，進(jìn)一步外圍可設(shè)有包裝體51,受拱體 31撐高及起火臺(tái)32所設(shè)穿孔33補(bǔ)給空氣A，經(jīng)點(diǎn)火使碳燃料52 產(chǎn)生起火自燃，碳燃料52在起燃過程當(dāng)中，可同步對熱波轉(zhuǎn)換體 53進(jìn)行加熱，該熱波轉(zhuǎn)換體53為一般礦物之材質(zhì)，經(jīng)吸熱后會(huì)將 該熱波轉(zhuǎn)換為遠(yuǎn)紅外線波之轉(zhuǎn)換體。請?jiān)賲㈤唸D4所示，如前述將燃料起燃后，則以撥開方式將碳 燃料52等撥入拱體31側(cè)邊之燃化槽35，碳燃料52得被規(guī)范就位 在燃化槽35里部進(jìn)行緩和性的燃燒，需求之氧氣則由穿孔33進(jìn)入， 或鄰近設(shè)在側(cè)堤面311的風(fēng)孔34補(bǔ)給入空氣A。上述撥開的操作方式可采任何工具，如夾具或棒狀體等簡易工 具即可撥動(dòng)，讓碳燃料52輕易落置在燃化槽35，或以搖晃的方式，
使燃料52產(chǎn)生離心力而落入燃化槽35皆可，唯以搖晃的方式需注 意操作安全，而里部之碳燃料可受火盤3所迎納承托及起火臺(tái)32 遮攔而不會(huì)下掉。鍋體1底部是由架高元件4所架高，因此空氣A可從架高之離 地空間進(jìn)入，火盤3周圍形成有柵邊351，柵邊351與鍋體1之間 對隔有一間隙G，于是碳燃料52所發(fā)生之熱波經(jīng)由間隙G之間隔 而不會(huì)直接導(dǎo)向鍋體l，除了往上輻射之熱波外。又鍋體1與外部圍體2間相同具有一空間20，利用該空間20 的對隔，讓鍋體1的熱不會(huì)直接傳向圍體2，因此圍體2可做為保 護(hù)的作用。圍體2主要是由任何可形成具體形狀的材料為之，簡易為鐵板、 鐵網(wǎng)或木本類的材料，如木板或密集板或竹片等，做為阻熱性能為佳。圍體2所設(shè)底盤21可設(shè)有對流孔22，冷空氣則可從對流孔22 進(jìn)入，穿過空間20，以對圍體2做溫降的輔助，避免圍體2高熱。請?jiān)賲㈤唸D5所示，本實(shí)用新型實(shí)施烘烤食材60，經(jīng)前述將碳 燃料52撥離起火臺(tái)32之后，將食材置放在已騰空的起火臺(tái)32上 方，鍋體1的上端口則由一蓋體7所蓋封，蓋體7設(shè)有手把71以 及在槽上位置設(shè)有一氣流調(diào)節(jié)閥72，該氣流調(diào)節(jié)閥72為讓內(nèi)部之 空氣可往上釋壓，使空氣A可獲得壓力動(dòng)量從穿孔33或風(fēng)孔34 補(bǔ)給，提供碳燃料52氧化需求。上述有關(guān)空氣A的對流，也可直接在蓋體7幅面直接開設(shè)有通 孔73，讓熱氣可直接穿出而不予調(diào)節(jié)，適用在制式化定量碳燃料 52及定量食材60的烘制，如商業(yè)場所使用，則免調(diào)節(jié)閥72的設(shè)置，
降低成本。碳燃料所產(chǎn)生之熱輻射波520則以往上或斜向的方式發(fā)射，于是可對置于中央上方的食材60做接近立體角向的輻射，讓食材60整體外表受熱均勻。蓋體7內(nèi)表面對應(yīng)碳燃料52可設(shè)有反射面730，該反射面730 則可將迎向之熱輻射波520反向折射給食材60，該反射面730可依 據(jù)蓋體7的曲率而形成聚焦作用，將熱能反射集中在鍋體1的中央 如食材60就位的位置。食材60若為肉類食物或有含水量者，則可利用一托盤6撐托， 托盤6設(shè)有支撐任何裝置61以支撐食材或提供提取時(shí)之夾持依據(jù)。托盤6下方設(shè)有腳墩62，提供空氣A從穿孔33進(jìn)入之后可往 側(cè)向穿流，托盤6為一盤體，內(nèi)部可提供食材60因熱作后所發(fā)生 之油水收集，因此烘烤爐10的下方不會(huì)有油水污染，甚至不會(huì)污 染到桌面40，維持烘制處所潔凈。架高元件4應(yīng)用在桌面40則為一低高度之尺度，若實(shí)施在地 表使用，則該架高元件可經(jīng)任何組卸方式換置腳材的長度，使離地 高度可挑高，方便使用者立姿操作。調(diào)節(jié)閥72主要是提供上方聚集之熱氣壓釋放，其調(diào)節(jié)目的是 讓熱氣流放速度可獲得調(diào)變，若速度高者，則碳燃料52獲得氧氣 的補(bǔ)給量充分，因此可發(fā)生較大的熱功率，若為了讓食材60可獲 得文火烘燒，則調(diào)節(jié)閥72可將熱空氣流量變小，使空氣A無法獲 得高量對流動(dòng)能，減緩燃燒速率，形成低功率加熱。有關(guān)調(diào)節(jié)閥72的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，為一般之空氣流量調(diào)節(jié)裝置等， 如葉片式或閥片式或阻塞式之調(diào)節(jié)閥等皆可為之，其調(diào)節(jié)閥為一
之元件設(shè)計(jì)，于此請容不再予贅述。請?jiān)賲㈤唸D6所示，鍋體1與外圍保護(hù)圍體2之間具有空間20， 該空間20可填入有阻熱材料8，該阻熱材料8為玻璃棉、耐熱化纖 或礦物砂粒等皆可為之，利用該阻熱材8的介入，則可有效阻隔鍋 體1里部之熱波往外損耗，提高熱作有效率以及對圍體2可做輔助 性的斷熱，并讓圍體2所應(yīng)用之材質(zhì)可彈性多種選用，該材質(zhì)甚至 可采用薄片木板。請?jiān)賲㈤唸D7所示，火盤3中央所設(shè)拱體31之起火臺(tái)32為一 平板狀，進(jìn)一步可利用篦柵320為之，篦柵320的密度為可容許燃 料盛置，以及可讓空氣穿流為基礎(chǔ)條件，基本結(jié)合形成為平面體。請?jiān)賲㈤唸D8所示，若為了應(yīng)對食材60外觀條件不等，如長 條形之魚類或肉條，以及生產(chǎn)條件等考慮，烘烤爐10可設(shè)為方形， 相對鍋體為一方形鍋體100、及方形圍體200、方形火盤300，火盤 300中央縱向凸設(shè)有方形拱體310，側(cè)向?qū)Ω粼O(shè)有平行的直槽狀燃 化槽350，方形拱體310相同如前述提供碳燃料起燃之后，以任何 工具將起燃后之碳燃料撥離落入直槽狀燃化槽350，進(jìn)行燃化，方 形鍋體IOO上方有相對形狀之蓋板700所蓋封，蓋板上方相同設(shè)有 調(diào)節(jié)閥72,長條狀的食材則可就位在方形拱體310起火臺(tái)32的上 表，兩側(cè)燃化槽350所發(fā)射之熱波則可相同攻向中央的食材(圖上 為示)；又食材之長度若小于方形拱體310的總長，則食材前后兩 端可接受燃化槽350前后角端的碳燃料熱輻射波投射，形成斜向輻 射，相同可達(dá)成類如立體化的對食材加熱。請?jiān)賲㈤唸D9所示，為了擴(kuò)大內(nèi)容及空間或降低園體的高度， 則將該火盤3的底部凸伸過圍體2的底盤21，所發(fā)生之熱波由鍋體1內(nèi)部發(fā)放之外，部分會(huì)往底部朝外方向傳遞，該圍體2是做水平 側(cè)向的圍護(hù)，因此有圍體2的存在，使用者不可能會(huì)刻意去觸摸凸 伸的底部，因此圍體2維持其阻熱及防范的作用，另圍體2的側(cè)向面積高度無需太大，而可減少成本或提升容積高度H,使能載置更大的食材烘制。圍體2上方開口相對鍋體1的端口外圍之間，可結(jié)合有一臺(tái)面23 該臺(tái)面23可作為封端美化或提供烤制時(shí)，做為酌料的置放操作工 作面，以及連結(jié)兩點(diǎn)形成機(jī)械力補(bǔ)強(qiáng)，讓烘烤爐10外圍可承受較 大機(jī)械撞擊力，以圍護(hù)整體結(jié)構(gòu)安全。請?jiān)賲㈤唸D10所示，前述如圖6所示，利用蓋體7可蓋封鍋 體1的上端口，防止熱氣散發(fā)損耗，本實(shí)用新型進(jìn)一步提供在鍋體 1的上端口結(jié)合一煎烤盤9，將鍋體1蓋封并接收其廢熱作為附屬 烹飪利用。煎烤盤9的實(shí)施條件，為必須與鍋體1上端口之間形成空氣A 的對流通路，讓熱氣能往外排出，該實(shí)施方式為在煎烤盤9的側(cè)向 設(shè)有氣槽，或在煎烤盤9的輻向里部適合位置，開設(shè)有空氣的通孔 皆可，主要功用為讓空氣A能夠獲得對流路徑，該氣槽或通孔為一 般之結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，于此請容不再贅述。煎烤盤9蓋封在鍋體1的上端口之后，則會(huì)接受碳燃料52所 轉(zhuǎn)化之熱幅射波520，煎烤盤9可為低比熱或高比熱之材質(zhì)為之， 如鐵、金屬或礦石板等，上表面則提供片狀形或微形之食材600所 煎烤，里部維持烘烤標(biāo)的食材60，因此單一火盤3所轉(zhuǎn)換出之熱能， 除了可對主要食材60做烘烤之外，廢熱經(jīng)由煎烤盤9的吸收傳遞， 可做為片狀食材600的同步煎烤。
請?jiān)賲㈤唸D11所示，有關(guān)火盤3所設(shè)燃化槽35是提供碳燃料52所再次燃燒，部份氧氣可由風(fēng)孔34所補(bǔ)給，則在風(fēng)孔34的上方 位置橫隔置放有一篦架36，篦架36上方提供碳燃料52所載置，則 是氣流可由風(fēng)孔34直接穿入，全面滿足每一碳燃料52的氧氣需求， 或是在火盤3的底部設(shè)有水平風(fēng)孔340，形成對向提供空氣直線， 喂給碳燃料52消耗。該篦架36所處高度位置，除了全數(shù)在風(fēng)孔34上方之外，更可 做為過濾碳灰的使用，而可位處于風(fēng)孔34的下方，其功能只是讓 灰輝能過濾，避免披覆在燃燒中的碳燃料52表面，讓碳燃料52表 面灰燼剝離之后濾掉在下方，使燃化過程中的碳燃料表面可獲得直 接接觸氧氣面積，滿足燃燒耗氧需求。請?jiān)賲㈤唸D12所示，相關(guān)發(fā)熱裝置30所設(shè)火盤3之底部凸伸 過鍋體1底面，為了對抗側(cè)向強(qiáng)大氣流或吝流影響碳燃料52的燃 燒速率等，則在火盤3的上端口，活動(dòng)架設(shè)一挑高之篦架360，該 篦架360中央幅面結(jié)合一起火臺(tái)321，起火臺(tái)321幅面通設(shè)有空氣 穿孔322，提供如前述起火操作空氣需求?；鸨P3中央設(shè)有拱體31，頂面形成遮板37，側(cè)向堤面通設(shè)有 風(fēng)孔34，則是側(cè)向強(qiáng)大氣流吹來首先撞擊到火盤3的外表，并潰散 壓力，低速空氣A為由風(fēng)孔34轉(zhuǎn)折進(jìn)入，轉(zhuǎn)折過程中再損耗動(dòng)能， 則形成熱氣自然上升動(dòng)態(tài)而補(bǔ)給碳燃料52所需工作氧氣，如此可 有效對抗側(cè)向強(qiáng)力氣流。側(cè)向而來之吝流垂直往上者，則會(huì)撞擊到遮板37后潰散壓力， 如此也不會(huì)對碳燃料52產(chǎn)生明顯影響力。遮板37之另---作用為可承托起燃操作時(shí)落下之碳屑，避免污 穢處所潔徑，以及氣流轉(zhuǎn)折作用，使空氣A無法直接垂直吹流。火盤原本的燃化槽35則作為碳灰承納槽352，以承納燃化后的 灰燼等，事后將火盤3端出傾泄清理灰燼。在鍋體1的內(nèi)部腰身位置，可組合有一烤肉網(wǎng)架90，該網(wǎng)架 90可提供食材托置吸熱。上述之發(fā)熱裝置實(shí)施，無論依附在鍋體里部或?yàn)橐华?dú)立體，相 關(guān)發(fā)熱裝置30請參閱圖13所示，在其底部可加置設(shè)有一防風(fēng)裝置 110，該防風(fēng)裝置110是由一 w環(huán)圈111里部以交錯(cuò)方式分割組合 有十字形交錯(cuò)隔板112、 113，若實(shí)施在圍體2底部相關(guān)通口 11的 位置，則可阻擋側(cè)向氣流直接進(jìn)入火盤3，并對拱體31所設(shè)之穿孔 33產(chǎn)生快速氣流撓動(dòng)，或從風(fēng)孔34影響燃燒速率之變化，使起火 臺(tái)32上方所摘置之烘烤食材可得均溫效果，以及在起火之初可讓 起火臺(tái)32獲得較為穩(wěn)定氣流，而利于生火操作。請?jiān)賲㈤唸D14所示，加熱裝置30所設(shè)火盤底部連結(jié)防風(fēng)裝置 110，結(jié)合后該環(huán)圈111可阻擋側(cè)向風(fēng)壓并將之分解，而里部之隔 板112、 113形成交錯(cuò)，得是從側(cè)向四面八方吹來之強(qiáng)大氣流，也 可二次經(jīng)由里部隔板112或113的阻擋潰竭，使其流速減緩再進(jìn)入 發(fā)熱裝置30里部，防風(fēng)裝置110具有一定高度H,利用該一定高度 H的存在，則可相對側(cè)向氣流作正面阻抗，避免直接吸巻進(jìn)入發(fā)熱 裝置30，可得有效側(cè)向強(qiáng)大氣流之防范，而利便野外生火或烘烤操 作。
權(quán)利要求1.一種烘烤爐，其特征在于它包括有；一鍋體，由架高元件離地支撐，底部中央開設(shè)有通口；一發(fā)熱裝置，是由一火盤，組合在鍋體內(nèi)底部，環(huán)圍側(cè)邊形成燃化槽，中央為一拱體，拱體頂面為起火臺(tái)，起火臺(tái)貫設(shè)有風(fēng)口導(dǎo)通氧氣。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為該鍋體上方由一蓋 體蓋封，該蓋體設(shè)有氣流調(diào)節(jié)閥。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為該火盤所設(shè)拱體側(cè) 邊堤面設(shè)有風(fēng)孔。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1項(xiàng)所述之烘烤爐，其特征為火盤上端口活動(dòng) 組合有 -篦架，篦架中央設(shè)有起火臺(tái)，起火臺(tái)上下貫穿有通孔，火 盤中央為一拱體，頂面為遮板，側(cè)邊堤面設(shè)有風(fēng)孔，遮板與起火臺(tái) 間隔有一氣流間隙。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為火盤活動(dòng)組合在一 鍋體底部。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為該火盤為方形，二 側(cè)設(shè)有兩道燃化槽平行對隔于拱體。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為鍋體外圍設(shè)有保護(hù)圍體。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述之烘烤爐，其特征為該鍋體底部為下降 越過圍體底盤。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述之烘烤爐，其特征為該圍體上開口與鍋 體端口外圍之間結(jié)合有臺(tái)面。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為該鍋體上端口結(jié) 合有一煎烤盤。
11. 根據(jù)權(quán)利要求1所述之烘烤爐，其特征為在火盤底下連接 設(shè)有一環(huán)形防風(fēng)裝置，該防風(fēng)裝置為一環(huán)圈，里部以十字分布有垂 直之隔板。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種烘烤爐，它包括有一鍋體，由架高元件離地支撐，底部中央開設(shè)有通口；一發(fā)熱裝置，是由一火盤，組合在鍋體內(nèi)底部，環(huán)圍側(cè)邊形成燃化槽，中央為一拱體，拱體頂面為起火臺(tái)，起火臺(tái)貫設(shè)有風(fēng)口導(dǎo)通氧氣。本實(shí)用新型特別提供同體可對燃料起燃，之后以簡易操作方式將燃料分布，能全方位攻向食材表面作同步熱烤，以及事后易于清除灰燼。
文檔編號(hào)A47J37/07GK201012050SQ200620167120
公開日2008年1月30日 申請日期2006年12月15日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月15日
發(fā)明者張秋富 申請人:擎豐機(jī)械工業(yè)股份有限公司