專利名稱：商用的廚房用具洗滌機(jī)和相關(guān)的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于洗滌大量的商用的廚房用具的商用的廚房用具洗 滌機(jī)。
背景技術(shù)：
本節(jié)中的陳速僅提供與本披露物相關(guān)的背景信息并且可以不構(gòu)成 現(xiàn)有技術(shù)。
商用的洗滌機(jī)已經(jīng)在市場中存在了數(shù)十年。當(dāng)前市場上的許多商用 的洗滌機(jī)包括用于不同的清洗階段的多個箱(例如，刮擦箱、洗滌箱、 漂洗箱、和消毒箱)?；镜南礈煜渫ǔ０ㄖT如具有排水裝置的矩形 的箱、用于關(guān)閉排水裝置的閥、接附到箱的壁的用于將水向下引導(dǎo)到箱 內(nèi)的噴嘴、和將水從箱內(nèi)循環(huán)到饋送水通過噴嘴的歧管內(nèi)的泵的特征
發(fā)明內(nèi)容
沖艮據(jù)一個方面，
用具的流體的箱的至少 一部分的至少 一個壁。廚房用具洗滌組件還包括 至少 一個泵和與箱流體連通的至少 一個腔室。腔室的至少部分與箱的壁 整體i也形成。
箱的壁和與箱流體連通的至少 一個腔室的廚房用具洗滌組件的方法。在 一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括與限定箱的壁中的至少一個整體地 形成腔室的至少部分。
根據(jù)另一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌廚房用 具的流體的箱。箱包括兩個壁部分，和定位在兩個壁部分中的每個上的 出口 。廚房用具洗滌組件還包括至少一個入口和用于將流體從入口泵送 到出口的至少兩個泵。
另外的方面包括具有用于保持用于洗滴廚房用具的流體的箱，至少一個泵、用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口 、和用于從箱接收流體 的至少一個入口的廚房用具洗滌組件。廚房用具洗滌組件包括包含具有用于大致控制洗滌組件的至少 一個操作的電子部件的結(jié)合的可移除的 控制模塊的控制系統(tǒng)。
根據(jù)更進(jìn)一步的方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌廚 房用具的流體的箱、至少一個泵、用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出 口、和用于從箱接收流體的至少一個引入腔室。廚房用具洗滌組件還包 括用于從箱分開引入腔室的至少 一個引入蓋。引入蓋包括入口和延伸到 箱內(nèi)的至少一個凸出。
根據(jù)另一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌的流體 的箱和至少一個泵。廚房用具洗滌組件還包括用于從箱接收流體的引入腔室和在箱的壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的出口腔室中的至少一 個。出口腔室和/或引入腔室中的任一個或全部能夠構(gòu)造為具有從腔室到 箱的積極的排水。具的流體的箱、至少一個泵、和用于從箱接收流體的至少一個入口。廚 房用具洗滌組件還包括在箱的壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一 個出口腔室。廚房用具洗滌組件還包括構(gòu)造為覆蓋出口腔室的至少一個 可拆卸的出口蓋?？刹鹦兜某隹谏w包括用于將流體引導(dǎo)到箱內(nèi)的多個出口 。
另外的方面停工包括具有用于保持用于洗滌廚房用具的流體的內(nèi)部的箱和用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器的廚房用具洗滌組件。至少 一個固定設(shè)備將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。固定設(shè)備具有允許單獨地 從箱內(nèi)釋放固定設(shè)備的定位在箱內(nèi)的釋放部分。
其它方面提供用于將加熱器安裝在包括具有用于保持用于洗滌廚 房用具的流體的內(nèi)部的箱的廚房用具洗滌組件內(nèi)的方法。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地從箱內(nèi)將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
更進(jìn)一步的方面提供用于替換包括具有用于保持用于洗滌廚房用 具的流體的內(nèi)部的箱、安裝為用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器、和電 連接到加熱器的控制系統(tǒng)的廚房用具洗滌組件內(nèi)的加熱器的方法。在一 個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地從箱內(nèi)將加熱器從其安裝部拆 卸。方法還能夠包括單獨地從箱內(nèi)斷開加熱器和控制系統(tǒng)之間的電連 接。
在其它方面，提供用于在不使用工具的情況下從廚房用具洗滌組件
的箱拆卸加熱器的方法。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括在不使 用工具的情況下，脫離將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)的至少 一個固定設(shè) 備的釋放部分。
在更進(jìn)一步的方面，提供用于替換包括具有用于保持用于洗滌廚房 用具的流體的內(nèi)部的箱、安裝在箱內(nèi)的溫度傳感器、和電連接到溫度傳 感器的控制系統(tǒng)的廚房用具洗滌組件內(nèi)的溫度傳感器的方法。在 一個示 例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地從箱內(nèi)將溫度傳感器從其安裝部拆 卸。方法還能夠包括單獨地從箱斷開溫度傳感器和控制系統(tǒng)之間的電氣 連接。
根據(jù)另一個方面，商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)通常包括第一和第二廚 房用具洗滌組件。第一廚房用具洗滌組件包括用于保持廚房用具能夠在 其中大致浸沒的用于洗滌的流體的箱。箱具有至少兩個壁部分，在這兩 個壁部分中的每個上定位至少一個出口。第一廚房用具洗滌組件還包括 用于從箱接收流體的至少一個入口 、和用于將流體從入口泵送到出口以 在箱內(nèi)的流體內(nèi)形成湍流的至少 一個泵。第二廚房用具洗滌組件包括具 有用于允許將廚房用具通過開口定位在外殼的內(nèi)部的至少一個可關(guān)閉的至少一個入口、外殼內(nèi)的至少一個噴射器、和用于將流體從入口泵送 到噴射器以將流體噴射到外殼的內(nèi)部的廚房用具上的至少 一個泵。
根據(jù)另一個方面，與廚房用具洗滌組件的操作相關(guān)的方法通常包括 監(jiān)測箱的內(nèi)部的溫度以檢測指示兩個不同的流體水平狀況/狀態(tài)(例如， 在大約全容量和在小于全容量，滿和空，流體被排出，滿和部分空，等 等)的溫度差異。溫度差異可以指示，當(dāng)感測到兩個不同的感測到的溫 度中的一個時，在箱的內(nèi)部保持與當(dāng)感測到另 一個溫度時不同的量的用 于洗滌廚房用具的流體。監(jiān)測可以包括監(jiān)測感測到的溫度以在箱的內(nèi)部 感測到的溫度在預(yù)先確定的時間間隔增加預(yù)先確定的量時檢測到。
通過在下文中提供的詳細(xì)描述明白本發(fā)明的更進(jìn)一步的方面和特 征。另外，可以單獨地或結(jié)合本發(fā)明的一個或多個任何其它方面實現(xiàn)本 發(fā)明的任何一個或多個方面。應(yīng)該理解，當(dāng)指示本發(fā)明的示例性的實施 例時，詳細(xì)描述和特定的示例僅是為了說明并且不打算限制本發(fā)明的范 圍。


這里描述的附圖僅是為了說明并且不打算以任何方式限制本披露 的范圍。
圖1為根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組件的上部透碎見
圖2為圖1所示的廚房用具洗滌組件的另一張上部透視圖3為圖1所示的廚房用具洗滌組件的下部透視圖4為圖1所示的廚房用具洗滌組件的前面正視圖5為圖1所示的廚房用具洗滌組件的右側(cè)正視圖6為圖1所示的廚房用具洗滌組件的后面正視圖7為圖1所示的廚房用具洗滌組件的左側(cè)正視圖8為圖1所示的廚房用具洗滌組件的頂部平面圖9為圖1所示的廚房用具洗滌組件的底部平面圖10為圖1所示的廚房用具洗滌組件的透視圖，部分分離以揭示
當(dāng)流體循環(huán)通過排》丈開口時箱內(nèi)的十字形的流體流；
圖11為圖IO所示的廚房用具洗滌組件的截面視圖，示出了耒自排
放開口的流體流的十字形才羊式；
圖12為圖1所示的廚房用具洗滌組件的透視圖，部分分離以揭示
當(dāng)僅一個泵操作時的流體流；
圖13為圖12所示的廚房用具洗滌組件的截面視圖，示出了當(dāng)僅一
個泵操作時來自排放開口的流體流；
圖14A到14E為根據(jù)一個實施例的廚房用具洗滌組件的分解的透視
圖，其中，箱的部分整體地形成；
圖15A和15B為圖l所示的廚房用具洗滌組件和能夠用于控制廚房 用具洗滌組件的一個或多個操作的控制系統(tǒng)的透視圖，并且還示出了加 入根據(jù)本發(fā)明的 一 個實施例的完整的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的廚房 用具洗滌組件；
圖16為廚房用具洗滌組件的部分分解的透視圖，箱的前面的部分 分離，并且示出了能夠用于從根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的箱分開引入腔 室的引入蓋；
圖17為在引入蓋已經(jīng)定位在引入腔室上之后的圖16所示的箱和引 入蓋的部分透視圖18為在引入蓋已經(jīng)定位在引入腔室上之后的圖16所示的引入蓋
的部分側(cè)截面視圖19為圖16所示的引入蓋的外部透視圖20為圖16所示的引入蓋的內(nèi)部透視圖21為圖16所示的引入蓋的前面正視圖22為圖16所示的引入蓋的側(cè)面正視圖23為圖16所示的引入蓋的后面正視圖24為廚房用具洗滌組件的部分分解的透視圖，箱的一部分分離， 并且示出了能夠可移除地接附到箱以覆蓋根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的 出口月空室的出口蓋；
圖25為在出口蓋已經(jīng)可移除地接附到箱之后的圖24所示的箱和出
口蓋的部分透視圖26為圖24所示的出口蓋的外部透視圖27為圖24所示的出口蓋的內(nèi)部透視圖28為圖24所示的出口蓋的前面正-見圖29為圖24所示的出口蓋的側(cè)面正視圖30為圖24所示的出口蓋的后面正視圖31為具有與圖24所示的出口蓋不同的出口樣式的出口蓋的另一 個實施例的前面正-見圖32為具有與圖24和31所示的出口蓋不同的出口樣式的出口蓋 的另 一個實施例的前面正一見圖33為具有根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的積極的排水的廚房用具洗 滌組件的出口腔室的部分截面?zhèn)纫晥D34為能夠用于控制根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組
件的 一 個或多個操作的控制系統(tǒng)的透視示意圖35為圖34所示的控制系統(tǒng)的分解的透視示意圖36為圖34所示的^te制系統(tǒng)的前面正碎見圖37為能夠與根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組件一起 使用的加熱器的透視圖38為圖37所示的加熱器的側(cè)面正一見圖39為圖37所示的加熱器的前面正視圖40為示出了定位在根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組件的引入腔室內(nèi)的圖37所示的加熱器的分解的透視圖41為具有根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的排水裝置的泵的透視圖42為廚房用具洗滌組件的部分側(cè)截面視圖，箱的一部分分離，
并且示出了具有根據(jù)本發(fā)明的 一 個實施例的向下傾斜的底部部分的引
入腔室；
圖43為包括延伸到根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的箱內(nèi)的多個凸出的 引入蓋的外部透視圖44為示出了用于監(jiān)測根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的箱水替換的方 法的不同的操作的流程圖45為示出了示例性的加熱器和溫度傳感器并且還示出了能夠?qū)?加熱器和溫度傳感器可釋放地固定到根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房 用具洗滌組件的箱的示例性的方式的分解透視圖46為圖45所示的加熱器、溫度傳感器、和固定設(shè)備的另一個分 解的透視圖47為圖45所示的加熱器、溫度傳感器、和固定設(shè)備的側(cè)面正視
圖48為示出了定位在根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組 件的引入腔室內(nèi)的圖45所示的加熱器和溫度傳感器的分解的透視圖49為示出了定位在根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組 件的引入腔室內(nèi)的圖45所示的加熱器和溫度傳感器的另一個分解的透 視圖50為示出了圖48所示的通過固定設(shè)備可釋放地固定在引入腔室 內(nèi)的加熱器和溫度傳感器并且還示出了能夠用于從根據(jù)本發(fā)明的一個 實施例的箱分開引入腔室的引入蓋的透視圖51為在引入蓋已經(jīng)定位在引入腔室上之后的圖50所示的廚房用 具洗滌組件的透視圖，引入蓋的 一部分分離以揭示通過固定設(shè)備可釋放 地固定在引入腔室內(nèi)的加熱器和溫度傳感器；及
圖52為示出了示例性的加熱器和溫度傳感器和能夠?qū)⒓訜崞骱蜏?度傳感器電連接到根據(jù)本發(fā)明的 一 個實施例的控制系統(tǒng)的示例性的電 連接的分解的透視圖53為示出了定位在根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組 件的引入腔室內(nèi)的圖52所示的加熱器和溫度傳感器的分解的透視圖54為示出了示例性的加熱器和溫度傳感器并且還示出了能夠?qū)?加熱器和溫度傳感器可釋放地固定到根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的廚房用具洗滌組件的箱的示例性的方式的分解的透圖55為圖54所示的加熱器、溫度傳感器、和固定設(shè)備的另一個分 解的透一見圖56為根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的前 面正一見圖57為根據(jù)本發(fā)明的一個實施例的包括第一和第二廚房用具洗滌 組件的商用的廚房用具洗涂系統(tǒng)的透視圖，并且通常地示出了第一廚房 用具洗滌組件的箱、第二廚房用具洗滌組件的外殼和滑動門打開的可關(guān) 閉的開口、和定位在外殼內(nèi)的架；
圖58為從相反的端部部分看的圖"所示的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的透視圖59為圖57和58所示的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的部分透視圖， 并且示出了架下面的第二廚房用具洗滌組件的下部的旋轉(zhuǎn)的噴射器 臂；
圖60為圖59所示的架下面的下部的旋轉(zhuǎn)的噴射器臂的透視圖； 圖61為示出了圖57到59所示的第二廚房用具洗滌組件的上部的旋轉(zhuǎn)的噴射器臂的部分透視圖62為圖57到59所示的第二廚房用具洗滌組件的部分透視圖， 并且示出了滑動門關(guān)閉；
圖63為能夠用于將流體從圖57到59所示的第二廚房用具洗滌組 件的入口或排水裝置泵送到分別在圖6 0和61中示出的上部和/或下部的旋轉(zhuǎn)的噴射臂的示例性的泵的透視圖64為圖57到59所示的第二廚房用具洗滌組件的部分前面正—見 圖，并且示出了用于指示第二廚房用具洗滌組件正在執(zhí)行洗滌循環(huán)或漂 洗循環(huán)的示例性的燈、用于指示噴射到外殼內(nèi)的流體的溫度的示例性的 測量儀器、和定位為關(guān)閉外殼的前面的開口的示例性的滑動門；
圖65為圖57到59所示的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的透視圖，并 且示出了第二廚房用具洗滌組件的前面和側(cè)面的滑動門打開和定位在 外殼的外部的架，例如，在清洗循環(huán)完成之后；及
圖66為圖57到59和圖65所示的第二廚房用具洗滌組件的部分背 面透視圖。
具體實施例方式
接下來的描述本質(zhì)上僅是示例性的并且不打算限制本披露物、應(yīng) 用、或使用。
本發(fā)明的方面能夠適合被包括在用于商用的或大規(guī)模的廚房的商
用的洗滌機(jī)系統(tǒng)內(nèi)，如圖15A和15B所示。商用的洗滌機(jī)系統(tǒng)通常包括
數(shù)個毗連的站，諸如移除已經(jīng)粘在碟上的大量的食物的初始的刮擦站、 從碟洗滌剩余的食物物品或食物殘留物的洗滌站、從碟漂洗肥皂或清洗 流體的漂洗箱、和消毒清洗過的碟的清洗站。本發(fā)明的不同的實施例提 供能夠洗滌各種廚房用具的洗滌機(jī)，包括碟、食物服務(wù)器具和裝備、罐、 盤、食物托盤、油脂過濾器、柵格、或需要清洗的商用的或大規(guī)模的廚 房中的任何其它物品。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面的廚房用具洗滌組件包括限定用于保持用 于洗滌廚房用具的流體的箱的至少一部分的至少一個壁。洗滌組件還包 括至少一個泵和與箱流體連通的至少 一個腔室。腔室的至少部分與箱的 壁整體地形成，這傾向于減小與制造廚房用具洗滌組件相關(guān)的焊接、人 工、和成本的總的量。
在本發(fā)明的另一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌 廚房用具的流體的箱。箱包括兩個壁部分，和定位在兩個壁部分中的每 個上的出口。洗滌組件還包括入口，和用于將流體從入口泵送到出口的
組件，其中，每個泵可以以與另一個泵不同的速度分開地操作。在這樣 的實施例中，泵中的一個可以保持有效，同時另一個泵空閑或不可操作 (例如，由于故障或出錯)。另外，此多泵設(shè)計還通過提供更大的湍流 增加洗滌機(jī)的有效性，同時還例如通過僅以相對低的速率操作泵中的一 個同時另一個泵空閑來允許洗滌機(jī)清洗具有不同的易碎性的碟。
在本發(fā)明的另一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌 的流體的箱和至少一個泵。洗滌組件還包括用于從箱接收流體的引入腔 室和在箱的壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的出口腔室中的至少 一個。出 口腔室和/或引入腔室中的任一個或全部能夠具有積極的排出。例如，不 同的實施例包括構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水的出口腔室和/或構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水的引入腔室。在這些實施例中，流體將從引入腔室和/或出 口腔室排出到箱內(nèi)，使得當(dāng)洗滌組件排出后，極少到?jīng)]有流體將保留在 引入腔室和/或出口腔室內(nèi)。
在本發(fā)明的另 一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌 廚房用具的流體的箱、至少一個泵、用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個 出口、和用于從箱接收流體的至少一個引入腔室。洗滌組件還包括用于 從箱分開引入腔室的至少一個引入蓋。引入蓋包括多個入口 (例如，孑L、 穿孔、開口等)和延伸到箱內(nèi)的至少一個凸出。凸出抑制廚房用具(例 如，板、盤等)被拉起靠在入口上并且阻塞通過入口的流體通路，否則 這可能降低廚房用具洗滌組件的操作效率。在不同的實施例中，引入蓋 能夠容易地從箱拆卸，這又允許更容易維護(hù)引入蓋、其入口孔、和引入 腔室(和其中的部件)。例如，能夠移除引入蓋以便替換引入蓋，清洗 入口孔，清洗引入蓋，清洗引入腔室，和/或替換引入腔室內(nèi)的加熱元件。
在本發(fā)明的另 一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌 廚房用具的流體的箱、至少一個泵、和用于從箱接收流體的至少一個入 口 。洗滌組件還包括在箱的壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出 口腔室。洗滌組件還包括構(gòu)造為覆蓋出口腔室的至少一個可拆卸的出口 蓋?？刹鹦兜某隹谏w包括用于將流體引導(dǎo)到箱內(nèi)的多個出口 (例如，排 放開口、孔、穿孔、管等)。在不同的實施例中，出口蓋能夠容易地從 箱拆卸，這又允許更容易維護(hù)(例如，清洗、替換等)出口蓋和出口腔 室。
1另外，不同的實施例包括每個構(gòu)造為覆蓋出口腔室的多個可拆卸的 可互換的出口蓋。每個出口蓋具有形成與其它出口蓋不同的樣式(例 如，不同排列，不同尺寸，不同形狀等)的多個出口。通過從可互換的 出口蓋中選擇，能夠?qū)τ谔貏e的應(yīng)用(例如，廚房用具的特別的類型， 不同的消費者執(zhí)行水平等)定制或變化到箱內(nèi)的流體流樣式。從而，可 互換的出口蓋能夠更進(jìn)一步地增加廚房用具洗滌組件的效用和效率。
在本發(fā)明的另 一個方面，廚房用具洗滌組件包括用于保持用于洗滌 廚房用具的流體的箱、至少一個泵、用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個 出口、和用于從箱接收流體的至少一個入口。洗滌組件還包括具有結(jié)合 的可移除的控制模塊的控制系統(tǒng)。結(jié)合的可移除的控制模塊包括用于大 致控制洗滌組件的一個或多個操作的電子部件(例如，電路斷路器，保險絲，馬達(dá)起動器，繼電器，印制電路板電子電路等)。在不同的實施 例中，可移除的控制模塊為可插的模塊，使得如果發(fā)生故障，外行能夠 整體地移除和替換整個模塊。有利地，這能夠允許消除通過技術(shù)員例如 在現(xiàn)場執(zhí)行診斷以確定哪個單獨的部件發(fā)生故障的昂貴的業(yè)務(wù)呼叫和 當(dāng)?shù)却龍?zhí)行維護(hù)時機(jī)器的停機(jī)時間。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面的廚房用具洗滌組件通常包括具有用于保 持用于洗滌廚房用具的流體的內(nèi)部的箱，和用于加熱箱的內(nèi)部的流體的 加熱器。至少一個固定設(shè)備將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。固定設(shè)備具 有允許單獨地從箱內(nèi)釋放固定設(shè)備的定位在箱內(nèi)的釋放部分。在釋放部 分定位在箱內(nèi)的情況下，能夠在不必須在箱下面爬行的情況下容易地從 箱內(nèi)拆卸加熱器。
根據(jù)另一個方面，本發(fā)明提供用于將加熱器安裝在廚房用具洗滌組
流體的內(nèi)部的箱。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地從箱內(nèi) 將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
根據(jù)更進(jìn)一步的方面，本發(fā)明提供用于替換廚房用具洗滌組件內(nèi)的
的流體的內(nèi)部的箱、安裝為用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器、和電連 接到加熱器的控制系統(tǒng)。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地 從箱內(nèi)將加熱器從其安裝部拆卸。方法還能夠包括單獨地從箱內(nèi)斷開加 熱器和控制系統(tǒng)之間的電連接。
在另一個方面，本發(fā)明提供用于在不使用工具的情況下從廚房用具 洗滌組件的箱拆卸加熱器的方法。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包 括在不使用工具的情況下，脫離將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)的至少一 個固定設(shè)備的釋力丈部分。從而，這些方法允許以相對快速和高效的方式 并且在不使用任何工具的情況下容易地從箱拆卸加熱器。
在更進(jìn)一步的方面，本發(fā)明提供用于替換廚房用具洗滌組件內(nèi)的溫具的流體的內(nèi)部的箱、安裝在箱內(nèi)的溫度傳感器、和電連接到溫度傳感 器的控制系統(tǒng)。在一個示例性的實現(xiàn)中，方法通常包括單獨地從箱內(nèi)將 溫度傳感器從其安裝部拆卸。方法還能夠包括單獨地從箱斷開溫度傳感 器和控制系統(tǒng)之間的電連接。用這樣的方法，能夠在不必須在箱下面爬行的情況下容易地移除和/或替換溫度傳感器。從而，這樣的方法允許以 相對快速和高效的方式容易地從箱拆卸溫度傳感器。
根據(jù)另一個方面，本發(fā)明提供商用的廚房用具洗涂系統(tǒng)。在一個示 例性的實施例中，商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)通常包括第 一和第二廚房用 具洗滌組件。第 一廚房用具洗滌組件包括用于保持廚房用具能夠在其中 大致浸沒的用于洗滌的流體的箱。箱具有至少兩個壁部分，在這兩個壁 部分中的每個上定位至少一個出口 。第一廚房用具洗滌組件還包括用于 從箱4妻收流體的至少一個入口 、和用于將流體從入口泵送到出口以在箱 內(nèi)的流體內(nèi)形成湍流的至少 一個泵。第二廚房用具洗滌組件包括具有用 于允許將廚房用具通過開口定位在外殼的內(nèi)部的至少 一個可關(guān)閉的開 口的外殼。第二廚房用具洗滌組件具有用于從外殼的內(nèi)部接收流體的至 少一個入口、外殼內(nèi)的至少一個噴射器、和用于將流體從入口泵送到噴 射器以將流體噴射到外殼的內(nèi)部的廚房用具上的至少一個泵。本發(fā)明的 其它方面包括制造和/或使用這樣的商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)的方法。
根據(jù)本發(fā)明的另 一個方面，與廚房用具洗滌組件的操作相關(guān)的方法 通常包括監(jiān)測箱的內(nèi)部的溫度以檢測指示兩個不同的流體氷平狀況/狀 態(tài)(例如，在大約全容量和在小于全容量，滿和空，流體被排出，滿和 部分空，等等)的溫度差異。溫度差異可以指示，當(dāng)感測到兩個不同的 感測到的溫度中的一個時，在箱的內(nèi)部保持與當(dāng)感測到另 一個溫度時不 同的量的用于洗滌廚房用具的流體。監(jiān)測可以包括監(jiān)測感測到的溫度以 在箱的內(nèi)部感測到的溫度在預(yù)先確定的時間間隔增加預(yù)先確定的量時 檢測到。
本發(fā)明的任何上述方面能夠單獨地或結(jié)合本發(fā)明的任何 一 個或多 個其它方面使用。
體現(xiàn)本發(fā)明的數(shù)個方面的示例性的廚房用具洗滌組件在圖1到13 中示出并且通常通過參考字符100指示。如圖1到l3所示，洗滌組件 100包括箱102、兩個泵104和106、和出口或排放開口 108。
箱102能夠并且通常應(yīng)該包括排水裝置110和閥系統(tǒng)(沒有示出) 以允許箱102填充和排空。箱102通常還包括龍頭(沒有示出)以填充 箱102。
在通常的操作中，將箱102填充到操作水平。能夠操作泵104和/ 或106中的一個或全部以將清洗流體(例如，水和清潔劑或肥皂)從箱
102通過引入蓋150泵送到出口或排放開口 108。排水裝置110和閥系 統(tǒng)應(yīng)該處于關(guān)閉的位置以維持箱102內(nèi)的清洗流體。僅作為示例，圖15A 和15B示出了加入總的商用的洗滌系統(tǒng)的洗滌組件100，包括刮擦站 114,洗滌組件IOO,漂洗站116,和消毒站118。圖15A和15B還示出 了能夠用于控制廚房用具洗滌組件100的一個或多個操作的示例性的控 制系統(tǒng)212 (在下文中更加詳細(xì)地描述并且在圖34到36中示出)。
繼續(xù)參考圖1到3,箱102包括底部120和從底部120通常向上延 伸的外殼壁l22。在i兌明的實施例中，外殼壁122由四個壁124、 126、 U8和U0形成。然而，替代的實施例能夠包括形成為具有多于或少于 四個壁和/或形成為任何其它適合的構(gòu)造的箱，其它適合的構(gòu)造包括杯形 的、圓柱形的、立方形的、三角形的、梯形的、圓形的、卵形的、棱柱
形的、具有通常垂直于底部的四個壁的構(gòu)造等。
當(dāng)箱102如圖1所示定向時，壁124和126為側(cè)壁，壁128為前面 的壁，并且壁130為背面的壁。在說明的實施例中，側(cè)壁124和126的 從頂部到底部的高度比前面的和背面的壁128和130的從左到右的長度 短。從而，箱102的從左到右的寬度比箱102的從前到后的深度大。
在一個特別的實施例中，優(yōu)選地，側(cè)壁124和126的從前面到背面 的長度為大約28英寸，并且從頂部到底部的高度為大約18英寸。優(yōu)選 地，壁128和130在底部邊緣處的從左到右的長度為大約42英寸，并 且在頂部邊緣處的從左到右的長度為大約36英寸。頂部和底部邊緣之 間的此長度差異是壁124和126的成角度的部分170和172的原因。優(yōu) 選地，前面的壁128與側(cè)壁124和126的從頂部到底部的高度相同。另 外，能夠提供優(yōu)選地稍微高于箱壁數(shù)英寸的后擋板131,如圖15A和15B 所示。如本領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員所理解的，尺度僅作為示例陳述并且 能夠變化。例如，替代的箱構(gòu)造能夠包括全部箱壁為相同的尺寸和形狀 的構(gòu)造，箱為圓形或杯形的構(gòu)造，或一些其它幾何構(gòu)造。
寬范圍的材料能夠用于箱壁和底部。在一個實施例中，箱壁和底部 由不銹鋼形成，從而提供強(qiáng)健的、耐用的結(jié)構(gòu)。替代地，其它材料能夠 用于箱壁和底部。例如，箱可以由塑津+或其它適合的材4十注才莫或熱成 形。
箱壁的厚度也能夠根據(jù)例如特別的應(yīng)用變化。在一個實施例中，箱 壁和底部由類型304的14規(guī)格不銹鋼形成。
箱的底部120能夠向下傾斜以導(dǎo)致當(dāng)排水裝置IIO打開時水流向排 水裝置110 (圖8)。排水裝置110能夠常規(guī)地連接到設(shè)施管件和排水系統(tǒng)(沒有示出)。排水裝置uo還能夠包括允許使用者打開和關(guān)閉排水裝置110以允許箱102根據(jù)需要填充和排空的斷流閥(沒有示出)。 排水裝置IIO還能夠包括防止碎屑進(jìn)入排水裝置IIO并且堵塞或部分堵 塞排水裝置IIO的篩或穿孔的蓋(沒有示出)。在不同的實施例中，排 水裝置110和其到設(shè)施管件的連接是標(biāo)準(zhǔn)的并且在大多數(shù)商用的洗滌機(jī) 中使用。
這里披露的各種商用的洗滌機(jī)應(yīng)該能夠在箱內(nèi)循環(huán)流體以在箱內(nèi) 形成湍流。湍流幫助清洗廚房用具并且松弛在烹飪或食物準(zhǔn)備過程期間 固結(jié)在廚房用具上的硬的食物殘留物或剩余物。在本發(fā)明的不同的實施 例中，接下來的部件通常提供此功能引入開口 132、泵104和106、 和出口或排放開口 108。
如剛剛提到的，箱102內(nèi)的湍流幫助清洗廚房用具并且松弛在烹飪 或食物準(zhǔn)備過程期間固結(jié)在廚房用具上的硬的食物殘留物或剩余物。在 不同的實施例中，即使在不使用加熱器(例如，加熱器216、 416、 516、 616等)的情況下，泵104和106的操作能夠有利地加熱箱102內(nèi)的流 體。在一個特別的實施例中，在不使用加熱器的情況下，泵104和106 的操作能夠在大約90分鐘內(nèi)將箱內(nèi)的流體的溫度從大約65華氏度增加 到大約118華氏度。此加熱能夠例如經(jīng)由在箱內(nèi)形成足夠的湍流的泵 104和106并且通過從旋轉(zhuǎn)的泵葉輪的摩擦產(chǎn)生的熱量發(fā)生。有利地， 這能夠允許減小加熱器的操作時間，這又能夠提供顯著的能量節(jié)約、運 行成本、延長加熱器的使用壽命。
每個泵104和106通過背面的壁130上的引入開口 132并且通過在 箱側(cè)壁124和126中的相應(yīng)的一個上的出口或排放開口 108與箱102流 體連通地聯(lián)結(jié)。通過使用兩個泵104和106,泵中的一個可以保持有效， 同時另一個泵由于故障或出錯空閑或不可操作，如圖12和13所示。從 而，即使當(dāng)一個泵不可操作和/或正在被維護(hù)時，多泵系統(tǒng)允許至少一些 地使用箱102。
當(dāng)與具有為單一速度并且形成恒定的水平的湍流單一 的泵的商用 的洗滌機(jī)比較時，多泵的設(shè)計能夠通過提供可調(diào)節(jié)的水平的湍流以及提 供對于移除過度地固結(jié)的食物特別有用的更強(qiáng)的湍流增加洗滌機(jī)的有效性。用本發(fā)明的多泵的設(shè)計，可以關(guān)閉一個泵，同時另一個泵以低速率運行以便將湍流減小到更適用于清洗諸如瓷器和昂貴的陶瓷板的更 加易碎的和精致的碟的水平。與用于將單一的泵連接到入口和全部出口
的流體管道長度相比，多泵的設(shè)計還允許減小流體管道的長度(和成本)。泵104和/或106中的任一個或全部能夠以不同的速度和持續(xù)時間 循環(huán)關(guān)和開以改變箱102內(nèi)的流樣式。從而，本發(fā)明的實施例適合用于 各種清洗需要，包括在湍流箱狀況下不易^ 皮裂的大的罐和盤以及更加精 致的和易碎的碟。
然而，替代的實施例能夠根據(jù)例如特別的應(yīng)用包括多于或少于兩個 泵。例如，另一個實施例包括可以連接到前面的壁上的出口腔室的第三 個泵。再一個實施例包括具有僅一個泵的洗滌組件。更進(jìn)一步的實施例 能夠包括用于每個泵的分開的引入腔室，而不是將每個泵104和106連 接到單一的引入腔室134。在這樣的實施例中， 一個泵能夠在相應(yīng)的引 入腔室和出口之間流體連通地聯(lián)結(jié)，并且另一個泵能夠在另一個引入腔 室和出口之間流體連通i也聯(lián)結(jié)。
參考圖1到3,流體管道用于將每個泵104和106流體連通地聯(lián)結(jié) 在引入腔室134和在相應(yīng)的側(cè)壁124和126上的出口腔室146、 148之 間。更特定地，流體管道136和138分別地將泵104連接到引入腔室134 和出口腔室146。流體管道140和142分別地將泵106連接到引入腔室 1M和出口腔室148。然而，替代地，在沒有任何連接流體管道的情況 下，每個或全部泵104和106能夠直接連接到引入腔室134和/或出口腔 室146、 148。
在不同的實施例中，泵104和106相對于引入腔室134和出口腔室 146、 148定位以便優(yōu)化(或至少減小)管道136、 138、 140、 142的長 度。例如，并且如圖3所示，每個泵104和106定位在箱102的底部120 的下面，使得每個泵的入口與流體管道136和140連接到引入腔室134 的相應(yīng)的位置對準(zhǔn)。這又減小將每個泵連接到引入腔室134需要的管道 長度。因為由于更短的引入和排放長度的更小的阻力(更小的浪費的動 力)，更短的管道長度能夠允許洗滌組件100更加安靜地操作。另外， 由于更平滑的過渡(例如，更少的急彎，更少的扭轉(zhuǎn))，不同的實施例 允許在管道內(nèi)更平滑的更小的^流(并且從而更安靜)。此外，更短的 抽吸管道減小泵空化現(xiàn)象的可能性，這也又允許更安靜的操作。
雖然說明的實施例包括在兩個相反的壁上的出口，本發(fā)明的方面不 限制于此。例如，本發(fā)明的替代的實施例包括在僅一個壁上具有出口的 箱、在不相反的兩個壁上具有出口的箱、和在多于兩個壁上具有出口的 箱。另外，其它實施例包括在同一個壁上具有出口和引入開口的箱。
寬范圍的材料能夠用于流體管道136、 138、 140和142，并且相同 的材料不需要用于每個流體管道。能夠用于流體管道的示例性的材料包 括橡膠、塑料、不銹鋼、和它們的結(jié)合以及其它適合的材料。在一個特 別的實施例中，流體管道136、 138、 140、 142由兩英寸或三英寸直徑 的橡膠管子形成，使得流體管道相對柔性。雖然流體管道136、 138、 140、 142示出為具有通常圓形的截面，其它適合的截面形狀能夠用于流體管 道。
如圖16所示，引入開口132包括又布置在背面的壁130上的引入 腔室134的前面的打開的部分。替代地，引入開口132和引入腔室134能夠定位在任何其它箱位置處，諸如前面的壁、底部、側(cè)壁等。
流體管道136和140沿引入腔室134的底部連接到引入腔室134， 使得流體管道136和140從彼此隔開。替代地，流體管道136和140能夠在其它適合的位置連接到引入腔室134。
流體管道136和140能夠以不同的方式聯(lián)結(jié)到引入腔室134。在流 體管道136和140由諸如不銹鋼的相對剛性的管形成的實施例中，流體管道136和140能夠焊接、螺栓連接(例如，通過凸緣連接)、螺紋連 接、粘接等到引入腔室134。在一個示例性的實施例中，流體管道136、 140和引入腔室134由如不銹鋼的可焊接的材料形成。在此特別的示例中，流體管道136和140焊接到引入腔室134的壁。
在流體管道136和140由通常柔性的管子或軟管形成的實施例中， 流體管道136和140能夠通過諸如軟管倒鉤或旋塞的連接器構(gòu)件或接頭連接到引入腔室134。例如，軟管倒鉤135 (圖14B)能夠在位置167 和169 (圖14A)接附(例如，螺栓連接，焊接，粘接，螺紋連接等) 到引入腔室134。替代地，在那些箱通過注模或熱成形形成的實施例中，軟管倒鉤能夠與箱整體地或單塊地形成，使得軟管倒鉤不會分開地接附 到引入腔室。
根據(jù)例如用于引入腔室134的特別的材料和/或通過其將軟管倒鉤 135接附到引入腔室134的特別的裝置，寬范圍的材料能夠用于軟管倒鉤135。在一個特別的實施例中，軟管倒鉤135由不銹鋼形成并且焊接 到引入腔室134。
根據(jù)例如形成軟管倒鉤135和管道136、 140的特別的材料，流體 管道l!36和140能夠以不同的方式聯(lián)結(jié)到軟管倒鉤135。在一個特別的 實施例中，管道136和140的端部部分在軟管倒鉤135上滑動，并且隨 后使用夾具(沒有示出)將管道136和140保持到軟管倒鉤135。替代 地，其它適合的裝置能夠用于將流體管道136和140聯(lián)結(jié)到引入腔室 134。
流體管道138和142沿腔室端部壁208、 210連接到相應(yīng)的出口腔 室146和148。替代地，流體管道138和142能夠在其它適合的位置連 接到相應(yīng)的出口腔室146和148。
流體管道138和142能夠以不同的方式聯(lián)結(jié)到相應(yīng)的出口腔室146 和148。在流體管道138和142由諸如不銹鋼的相對剛性的管形成的實 施例中，流體管道138和142能夠焊接、螺栓連接(例如，通過凸緣連 接)、螺紋連接、粘接等到相應(yīng)的出口腔室146和148。在一個示例性 的實施例中，流體管道138、 142和出口腔室146、 148由如不銹鋼的可 焊接的材料形成。在此特別的示例中，每個流體管道138和142焊接(例 如，擠壓焊接等)到對應(yīng)的出口腔室146和148的壁。
在流體管道138和142由通常柔性的軟管形成的實施例中，流體管 道138和142能夠通過諸如軟管倒鉤或旋塞的連接器構(gòu)件或接頭連接到 相應(yīng)的出口腔室146和148。例如，軟管倒鉤能夠以不同的方式接附(例 如，螺栓連接，焊接，粘接，螺紋連接等)到出口腔室146和148。替 代地，在那些箱通過注模或熱成形形成的實施例中，軟管倒鉤能夠與出 口腔室146和148整體地或單塊地形成，使得軟管倒鉤不會分開地接附 到出口腔室。
根據(jù)例如形成出口腔室146、 148的特別的材料和/或通過其將軟管 倒鉤接附到出口腔室146和148的特別的裝置，寬范圍的材料能夠用于 軟管倒鉤。在一個特別的實施例中，軟管倒鉤由不銹鋼形成并且焊接到 出口腔室146和148。
根據(jù)例如形成軟管倒鉤和管道138和142的特別的材料，流體管道 138和142能夠以不同的方式聯(lián)結(jié)到軟管倒鉤。在一個特別的實施例 中，管道138和142的端部部分在軟管倒鉤上滑動，并且隨后使用夾具
(沒有示出)將管道138和142保持到軟管倒鉤。替代地，其它適合的 裝置能夠用于將流體管道138和142聯(lián)結(jié)到相應(yīng)的出口腔室"6和 148。
如圖9所示，通過可滑動的支架144定位和支撐泵104和106。支 架144能夠通常定位在箱102的下面，由此為泵104和106提供方便的 存儲位置。當(dāng)需要維護(hù)泵104和/或106時，能夠從箱102的下面滑動地 移出支架144以由此提供對泵104和106的訪問。在一些實施例中，每 個泵104和106定位在分開的支架上，使得能夠從箱102的下面分開地 滑出每個泵。從而，在這樣的實施例中，能夠在不斷開和/或?qū)⒘硪粋€泵 從箱的下面滑出的情況下維護(hù)一個泵。在不同的實施例中，泵104和106 構(gòu)造為使得它們能夠容易地從它們相應(yīng)的管道136、 138、 140和142拆卸。
如圖41所示，每個泵104和106包括定位在或靠近每個泵內(nèi)的低 點的排水裝置145。這些排水裝置145為操作者提供從箱102、互連管 道136、 138、 140、 142和/或從每個泵104和106排出流體的基本上的 部分的能力。優(yōu)選地，操作者操作每個排水裝置145的勞動強(qiáng)度低。僅 作為示例，可以通過手動閥、驅(qū)動器激活的問、它們的結(jié)合、和/或通過 其它適合的裝置控制這些排水裝置145。
在不同的實施例中，每個泵104和106為以與其它泵相比不同的速 度分開地操作的可變速度泵?？刂葡到y(tǒng)(例如，這里描述并且在圖34 到36示出的控制系統(tǒng)212 )能夠用于控制泵104和106的操作?？刂葡?統(tǒng)能夠包括構(gòu)造為以與另 一 個泵不同的速度操作 一 個泵的 一 個或多個 模式。例如，控制系統(tǒng)可以包括一個泵空閑同時另一個泵操作的模式。
當(dāng)操作時，泵104和106將清洗流體從箱102通過引入蓋150的入 口孔152汲取且到相應(yīng)的流體管道136和l40內(nèi)。泵104和106將清洗 流體通過相應(yīng)的流體管道138和142引導(dǎo)到出口腔室146和148以通過 開口 108排放到箱102內(nèi)。
寬范圍的泵能夠用于泵104和106。在一個特別的實施例中，每個 泵104和106包括1.5馬力3450轉(zhuǎn)每分鐘的泵。在另一個實施例中，每 個泵104和106為具有在1800轉(zhuǎn)每分鐘的最大能力為300加侖每分鐘 的閉合聯(lián)結(jié)式端吸離心泵，并且每個泵104和106包括2馬力、頻率驅(qū) 動負(fù)載馬達(dá)。替代地，能夠使用其它適合的泵。
在一個特別的實施例中，優(yōu)選地，引入開口 132的從頂部到底部的高度為大約7英寸，并且從左到右的長度為大約30英寸。另外，優(yōu)選 地，從引入開口 132到引入腔室U4的背面的壁測量的引入腔室134的 從前面到背面的深度為大約4英寸。如本領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員所理解 的，尺度僅作為示例陳述并且能夠變化。
現(xiàn)在參考圖16到和23,引入蓋150能夠定位為覆蓋引入開口 132。 引入蓋150包括延伸到箱102內(nèi)的入口和凸出154。
當(dāng)在這里使用時，術(shù)語"入口"廣義地包括用于從箱接收流體的任 何開口，諸如穿孔、管、和孔。在說明的實施例中，引入蓋的入口為引 入蓋150內(nèi)的入口孔152。當(dāng)在這里使用時，術(shù)語"入口孔"僅指的是 引入蓋150內(nèi)的孔、或等價的開口，不包括諸如用于從箱接收流體流的 管、噴嘴等的分開的零件。
入口孔152允許將流體汲取到引入腔室134內(nèi)，同時引入蓋150限 制食物碎屑和如銀器的其它小的物品進(jìn)入引入開口 132和進(jìn)入泵104和 106。另外，凸出154幫助防止廚房用具(例如，板，盤，碟等)被拉 起直接地靠在入口孔152上并且阻塞通過入口孔152的流體通路，否則 這可能降低廚房用具洗滌組件的操作效率。
在說明的實施例中，凸出154包括在引入蓋150的第 一和第二側(cè)156 和157之間縱向地延伸的凸棱。如圖19所示，凸出154沒有完全地延 伸過引入蓋150。但是在其它實施例中，凸出從引入蓋的第一側(cè)到第二 側(cè)完全地延伸過引入蓋。其它的實施例包括對角地延伸過引入蓋(例 如，在引入蓋的上部的和下部的角之間)的一個或多個凸出。另外的實 施例包括一個或多個垂直地延伸的凸出。在更進(jìn)一步的實施例中，引入 蓋包括延伸到箱內(nèi)的多個凸出。這些凸出能夠縱向地、垂直地、對角地、 以交叉的樣式、平行于彼此和以它們的結(jié)合等延伸。引入蓋上的凸出的 特別的數(shù)量和排列能夠根據(jù)例如特別的應(yīng)用變化。僅作為示例，圖43 示出了具有入口孔152'和在引入蓋的第一和第二側(cè)156'和157'之間縱 向地延伸的兩個凸出154'的引入蓋150'的替代的實施例。
更進(jìn)一步地參考圖22,凸出154具有帶有通常平坦或倒圓的底部部 分的通常V形的縱向截面。換句話說，凸出154限定具有連接到通常平 坦的或倒圓的底部部分的向內(nèi)傾斜的壁的通常V形的通道。
然而，替代的實施例包括具有其它截面形狀和幾何構(gòu)造的凸出，包括半球形的和不限定通道的大致實心的截面(例如，梯形的，三角形的， 矩形的等)，和其它適合的截面形狀和幾何構(gòu)造。
在不同的實施例中，引入蓋150能夠從箱102拆卸。有利地，這允 許容易地訪問引入腔室134的內(nèi)部(和其中的部件)，例如，進(jìn)行清洗 和消毒。另外，具有可拆卸的引入蓋150還允許更容易維護(hù)引入蓋150 自身及其入口孔152，例如，替換引入蓋150、清洗入口孔152、和/或 清洗引入蓋150的其它部分。
如圖16所示，引入蓋150包括緊固件孔155，和具有向下懸掛的唇 緣158的上部凸緣161。如圖18所示，通過將引入蓋150定位在引入開 口 132上，使得唇緣158鄰近引入腔室134的背面的壁定位，安裝引入 蓋l50。螺釘l59(圖16)插入緊固件孔l55,通過突出部163的孔Hl， 并且通過螺母165保持到突出部163。替代地，能夠使用其它適合的裝 置將引入蓋150接附到箱102。例如，另一個實施例包括使用鉸接桿鉸 鏈地接附到箱的引入蓋。在此實施例中，引入蓋能夠鉸鏈地擺動打開到 箱內(nèi)，以由此提供對引入腔室和其中的任何部件(例如，加熱器等)的 訪問。
特別的入口孔樣式(例如，孔的數(shù)量、尺寸、形狀、和位置等)能 夠根據(jù)例如希望的通過入口孔的速度或流體流量變化。在說明的實施例 中，凸出154包括入口孔152的一部分。替代地，凸出1M能夠包括全 部入口孑L 152或不包括入口孑L 152。
另外，入口孔152能夠形成樣式(例如，成形，確定尺寸，定位等) 為橫過引入蓋150大致分布引入流體流。在一個實施例中，入口孔152 形成樣式為橫過引入蓋150的側(cè)向的長度大致均勻地分布引入流體壓 力。在此特別的實施例中，入口孔152形成樣式為使得更多的引入蓋的 材料質(zhì)量相對地分布在流體管道136和140連接到引入腔室134的位置 (例如，圖14A中的167和169)的前面。與流體管道136和140連接 到引入腔室134的位置對準(zhǔn)的入口孔152可以比其它入口孔152更小和 /或隔開更遠(yuǎn)。變化入口孔的尺寸和/或交錯入口孔間隔能夠幫助均衡橫 過引入蓋150的側(cè)向的長度的流體壓力和流量。這又能夠幫助均衡引入 腔室134內(nèi)的流體的靜態(tài)壓力和返回速度，由此減小進(jìn)入管道136和140 的流體流的湍流。
在一個特別的實施例中，引入蓋150由入口孔152形成(例如，激光切割等)在其中的不銹鋼片形成。片能夠被切割為特別的構(gòu)造(例如，
寬度，長度等)，并且隨后彎曲以形成凸出154、上部凸緣161和向下 懸掛的唇緣158。替代地，寬范圍的其它適合的材料和制造過程能夠用 于形成引入蓋。
洗滌機(jī)組件100包括用于將流體從泵104和106引導(dǎo)到箱102內(nèi)的 出口。當(dāng)在這里使用時，術(shù)語"出口"廣義地包括用于將流體引導(dǎo)到箱 內(nèi)的任何開口，諸如穿孔、管、和排放開口。
在圖24到30所示的實施例中，出口為形成在可拆卸的出口蓋160 和162內(nèi)的排放開口 108。當(dāng)在這里使用時，術(shù)語"排放開口"僅指的 是出口蓋160和162內(nèi)的孔、或等價的開口，不包括諸如用于引導(dǎo)流體 流的管、噴嘴等的分開的零件。
因為希望將流體向下引導(dǎo)到箱102內(nèi)以避免流體濺出箱，壁124和 126優(yōu)選地包括向下成角度的部分170和172 (圖4)。出口蓋160和 162 (圖11)布置在這些向下成角度的壁部分170和172上，使得排放 開口 108中的至少一些定位在成角度的壁部分上，并且更優(yōu)選地，全部 排放開口 108定位在成角度的部分上。
通過提供成角度的壁部分170和172，消除了對包括分開的管和噴 嘴以將流體向下引導(dǎo)到箱內(nèi)的需要并且增加在箱102的頂部處的開口的 尺寸。消除對分開的管和噴嘴的需要還允許消除與不必要地延伸到箱內(nèi) 并且當(dāng)隨后箱裝滿碟時妨礙的管和噴嘴、與人員在碟洗滌過程期間在管 和噴嘴上捕獲他們的手、和/或與管和噴嘴相關(guān)的增加的制造成本相關(guān)的 問題。
然而，在其它實施例中，通過使得整個箱壁成角度實現(xiàn)相似的效 果，但是這減小在箱的頂部處的開口的尺寸。然而，本發(fā)明的方面將通 過使得整個壁成角度和/或?qū)⑴欧砰_口定位在壁自身上很好地工作。如果 整個壁成角度，其當(dāng)然包括成角度的部分。
在說明的實施例中，出口蓋160和162定位在相反的壁124和126 上。在具有圓形的或卵形的箱的實施例中，出口蓋160和162能夠定位 在彎曲的壁的相反的部分上。然而，替代的實施例包括具有在僅一個壁 或在多于兩個壁上的出口或排放開口的洗滌機(jī)組件。但是，將出口放置 在相反的壁上通常是優(yōu)選的。對于相反的構(gòu)造，箱內(nèi)的湍流增加以促進(jìn) 清洗廚房用具。如圖10和11所示，相反的排放開口 108排放流體，使得流體形成交叉的樣式。交叉的樣式導(dǎo)致箱102內(nèi)的瑞流增加以增強(qiáng)洗
滌機(jī)組件IOO的清洗能力，同時最小化(或至少減小)洗滌流體從箱102
中賊出。
特別的樣式(例如，排放開口的數(shù)量、尺寸、形狀、位置等)能夠 根據(jù)例如希望的通過開口的速度或流體流量變化。例如，說明的實施例包括具有大約7/16英寸直徑的圓形的排放開口 108。替代地，能夠使用 其它尺寸和形狀的開口，例如，以便增加或降低通過開口的速度或流體 流量。
另外，每個出口蓋160和162的排放開口 108能夠以任何數(shù)量的行 和列排列。圖28示出了排放開口 108排列為三行164、 166、 168的示 例性的排列。在一個實施例中，排放開口 108的水平的中心之間的距離 優(yōu)選地為大約5.27英寸(如圖28所示在點168a和168b之間)。每行 內(nèi)的開口 108的中心之間的垂直距離優(yōu)選地為大約1.94英寸(如圖28 所示在點164a和166a之間)。在鄰近的行的孔中心之間的水平距離優(yōu) 選地為在給定行內(nèi)的水平的中心之間的距離的一半并且為大約2.635英 寸(如圖28所示在點166b和168b之間)。示出和描述的排放開口 108 的距離、數(shù)量、和排列僅是示例性的，這樣的開口的距離、數(shù)量、和排 列能夠改變。例如，圖31和32分別示出了具有出口 108'、 108"和緊固 件孔176，、 176"的出口蓋160,、 162，、 160"、 162，。出口 108'、 108" 形成與圖28所示的出口蓋160、 162的出口樣式不同的樣式。
如圖4所示，側(cè)壁124和126分別包括出口或排放開口 108 (圖25) 定位在其上的成角度的部分170和172。在一個實施例中，成角度的壁 部分170和172與水平成在大約60度和80度之間的角度。在另一個實 施例中，成角度的部分170和172與水平成大約"度的角度。在說明 的實施例中，出口蓋160和162包括定位在成角度的部分HO和H2上 使得被引導(dǎo)通過排放開口 108的流體形成如圖IO和11所示的交叉的樣 式的排放開口 108。為了增強(qiáng)箱102內(nèi)的流體旋轉(zhuǎn)，不同的實施例偏移 在相反的壁124和126上的相反的樣式，使得排放開口 108不在直接地 相反的路徑上。在一個特別的實施例中，這通過稍微向左偏移出口蓋中 的一個上的排放開口樣式，和/或稍微向右偏移另一個出口蓋上的排放開 口樣式實現(xiàn)。
在一個示例性的實施例中，出口蓋160的最后面的排放開口 108優(yōu)選地距離壁124的背面的邊緣大約7.3英寸，并且出口蓋160的最前面 的排放開口 108距離壁124的前面的邊緣大約4.6英寸。此調(diào)節(jié)對于出 口蓋162反過來以便形成相反的排放開口之間的向前/向后的偏移。出口 蓋162的最后面的排放開口 108優(yōu)選地距離壁126的背面的邊緣大約4.6 英寸，并且出口蓋162的最前面的排放開口 108距離壁126的前面的邊 緣大約7.3英寸。示出的排列在箱102內(nèi)形成希望的流體旋轉(zhuǎn)。然而， 如果在相反的壁上的排放開口處于直接相反的關(guān)系，本發(fā)明的方面將很 好地工作。即使流體旋轉(zhuǎn)較小，箱內(nèi)的湍流仍然是重要的。
如圖24所示，出口蓋160和162能夠從箱102拆卸。有利地，此 特征允許容易地訪問出口腔室146和148的內(nèi)部，例如，進(jìn)行清洗。具 有可拆卸的出口蓋還允許更加容易維護(hù)出口蓋自身，例如，以替換出口 蓋、清洗出口或排放開口、和/或清洗出口蓋。
寬范圍的系統(tǒng)和方法能夠用于將出口蓋160和162可拆卸地連接到 箱102。在說明的實施例中，螺釘174插入通過由蓋160和162限定的 緊固件孔176，并且通過由垂直地延伸的支撐構(gòu)件180限定的緊固件孔 178。支撐構(gòu)件180例如通過焊接或其它適合的接附裝置聯(lián)結(jié)到箱102。 緊固方法的特別的類型、緊固件的數(shù)量、和緊固件孔的排列能夠根據(jù)例 如將從排放開口 108排放到箱102內(nèi)的流體的壓力變化。
在不同的實施例中，每個出口蓋160和162能夠以大致流體密封的 方式密封其周緣。另外，緊固件孔178也能夠密封在大致流體密封的構(gòu) 件內(nèi)。此密封能夠幫助確保流體通過排放開口 108排放到箱102內(nèi)并且 流體不通過經(jīng)由緊固件孔178和/或出口蓋160、 162和箱壁124和126 之間的接口逸出而繞過排放開口 108。作為示例，能夠通過通常圍繞在 出口蓋和箱壁之間的每個出口蓋的周緣定位彈性的密封構(gòu)件來密封箱 壁124、 126和相應(yīng)的出口蓋160、 162之間的接口。并且作為更進(jìn)一步 的示例，彈性的O形環(huán)能夠用于密封緊固件孔l78。替代地，寬范圍的 其它密封構(gòu)件能夠用于密封出口蓋160和162和/或緊固件孔178。
在不同的實施例中，提供多個可拆卸的可互換的出口蓋。每個出口 蓋(或每個相應(yīng)的對)能夠具有形成與其它可拆卸的蓋不同的樣式(例 如，不同排列，不同尺寸的開口，不同形狀的開口等)的出口或排^:開 口。通過從可互換的出口蓋中選擇，操作者能夠定制具有特別的出口或 排放開口的樣式的廚房用具洗滌組件。例如，操作者可能希望使用特別的出口樣式用于重的罐和盤，但是使用不同的樣式用于更加精致和易碎 的碟?；蛘撸?，操作者可能希望使用特別的出口樣式用于一個箱壁， 但是使用不同的樣式用于另一個箱壁。從而，可互換的出口蓋能夠甚至 更進(jìn)一步地增加廚房用具洗滌組件的效用和效率。
在說明的實施例中，出口腔室146、 148和引入腔室134構(gòu)造為提 供到箱內(nèi)的排水。用此積極的排水，流體將排出出口腔室146、 148和 引入腔室134，使得極少甚至沒有流體將保持在這些腔室134、 136、 148 內(nèi)。通過消除(或至少減小)保持在引入腔室134和出口腔室146、 148 內(nèi)的流體的量，廚房用具洗滌組件將更加衛(wèi)生。
如圖4和33所示，出口腔室146和148包括通常向下朝向箱102 傾斜的底部182，由此提供到箱102內(nèi)的積極的排水。通過將出口腔室 146和148定位在相應(yīng)的成角度的壁部分170和172上更進(jìn)一步地促進(jìn) 到箱102內(nèi)的積極的排出。
出口蓋160和162還包括當(dāng)出口蓋160和162定位為覆蓋出口腔室 146和148時鄰近相應(yīng)的出口腔室146和148的底部182的至少一些排 放開口 108,如圖24和25所示。這還促進(jìn)從出口腔室146和148通過 那些排放開口 108排出到箱102內(nèi)。
引入腔室134也能夠具有到箱102內(nèi)的積極的排出。例如，引入蓋 150內(nèi)的入口孔 152中的至少一些能夠鄰近引入腔室134的底部184定 位以便促進(jìn)從引入腔室134通過那些入口孔152排水到箱102內(nèi)?？磮D 18。附加地或替代地，引入腔室134，還能夠包括通常向下朝向箱102' 傾斜的底部184',以提供從引入腔室134'到箱102，內(nèi)的積極的排水，如 圖42所示。作為另一個替代，引入腔室134能夠定位在向下成角度的 壁部分上。
如圖14C、 15A和15B所示，洗滌機(jī)組件100包括形成為在邊緣192 和193之間在側(cè)壁124內(nèi)鄰近其頂部邊緣伸長的切除部分的溢流部 190。當(dāng)箱102內(nèi)的流體到達(dá)溢流部190時，流體溢出到刮擦站114 (圖 15A和15B)內(nèi)并且向下到達(dá)刮擦站的排水裝置。此外，油脂和漂浮的 碎屑也溢出溢流部190并且在刮擦站114內(nèi)被除掉。刮擦站114裝備為 除掉油脂和碎屑。從而，溢流部190能夠服務(wù)兩個目的確保箱102不 會過滿并且溢出到周圍的地板上，并且允許從箱102移除油脂或漂浮的 碎屑。還可以通過在側(cè)壁124內(nèi)切割^夾窄的、伸長的開口形成溢流部190。
箱102能夠使用寬范圍的制造過程形成。在不同的實施例中，箱102 包括至少部分整體的構(gòu)造。與箱壁全部由焊接在一起以形成箱的零件形 成的現(xiàn)有的箱設(shè)計相比，這能夠顯著地減小制造成本。彼此整體地或單 塊地形成箱部件中的兩個或更多能夠減小總的焊接勞動量和與制造箱 相關(guān)的成本。
現(xiàn)在將詳細(xì)描述根據(jù)一個特別的實施例的制造過程。如圖所示，引 入腔室D4在背面的壁130上，并且出口腔室146和148在相應(yīng)的側(cè)壁 124和126上。每個腔室134、 146、和148的大部分與其布置在其上的 對應(yīng)的壁130、 124、和126整體地或單塊地形成。
如圖14A和14B所示，箱的前面的和背面的壁128和130和底部 120與彼此整體地形成。然而，箱的側(cè)壁124和126為接附(例如，焊 接等)到前面的和背面的壁128和130和底部120的分開的部件。
另夕卜，引入腔室134包括與背面的壁130整體地形成的縱向的壁200 (圖14B)。出口腔室146包括與側(cè)壁124整體地形成的縱向的壁202 (圖14C)。另一個出口腔室148包括與側(cè)壁126整體地形成的縱向的 壁204 (圖14D)。每個縱向的壁200、 202、 204形成對應(yīng)的腔室134、 146、 i48的頂部、后部和底部的至少部分，使得每個腔室通常為具有到 箱102內(nèi)的打開的側(cè)的盒形。替代地，除了縱向地延伸的腔室壁的其它 腔室壁和/或具有除了盒形的其它幾何形狀(例如，倒圓形的，三角形的 等)的腔室壁也能夠或替代地與箱壁或底部整體地形成。
每個腔室134、 146、 148分別包括分開地接附到箱102和縱向的腔 室壁200、 202、 204的端部壁206、 208、 210。在一個特別的實施例中， 腔室端部壁206、 208、 210焊接到箱102并且焊接到縱向的腔室壁200、 202、 204。替代地，其它適合的方法能夠用于接附腔室端部壁。
在一個特別的制造過程中，箱102如下所述形成。切割并且彎曲第 一片不銹鋼以形成前面的壁128、底部120、背面的壁130、和縱向的腔 室壁200。切割并且彎曲第二片不銹鋼以形成側(cè)壁124和縱向的腔室壁 202。切割并且彎曲第三片不銹鋼以形成側(cè)壁126和縱向的腔室壁204 側(cè)壁124和126的邊緣焊接到前面的壁128、背面的壁130和底部120 的邊緣。不是使用三片分開的不銹鋼材料形成箱102,替代的實施例能 夠包括使用被切割以形成三片不銹鋼的單一片不銹鋼材料。
腔室端部壁206、 208、 210焊接到箱102和對應(yīng)的腔室壁200、 202、 204。如圖14A到14E所示，最終形成腔室端部壁206、 208、 210的不 銹鋼部分還形成對應(yīng)的箱壁130、 124和126的部分。腔室端部壁206、 208、 210能夠由用于形成分別的縱向的腔室壁200、 202、 206的同一片 不銹鋼形成(例如，激光切割等)。替代地，腔室端部壁能夠每個由一 片或多片分開的不銹鋼形成。
在替代的實施例中，箱的側(cè)壁、前面的壁、和背面的壁全部與^L此 并且與箱的底部整體地形成。這些替代的實施例還能夠包括與例如前面 的、背面的、或側(cè)壁的箱壁中的一個或多個整體地形成的引入腔室和/ 或出口腔室。這些替代的實施例中的特別的一個包括具有與背面的壁整 體地形成的至少一個壁的《I入腔室，和每個具有與側(cè)壁中的 一個整體地形成的至少一個壁的兩個出口腔室。在此替代的實施例中，每個腔室包 括分開地接附(例如，焊接等)到箱和整體地形成的腔室壁的端部壁。 從而，根據(jù)此替代的實施例，此箱能夠如下所述形成。切割并且彎曲不 銹鋼片以形成前面的壁、背面的壁、兩個側(cè)壁、底部、和縱向的腔室壁。 鄰接的箱壁之間的接合處焊接以形成外殼壁。腔室端部壁焊接到箱和對 應(yīng)的整體地形成的腔室壁。形成腔室端部壁的部分還能夠形成其接附到 的對應(yīng)的箱壁的一部分。腔室端部壁能夠由用于單塊地形成箱底部和箱 壁的同一片不銹鋼形成(例如，激光切割等)。替代地，腔室端部壁能 夠由一片或多片分開的不銹鋼形成。
在再一個實施例中，箱側(cè)壁能夠與彼此并且與箱底部整體地形成。 箱的前面的和背面的壁能夠為接附(例如，焊接等)到側(cè)壁和底部的分 開的部件。在此替代的實施例中，引入腔室和/或出口腔室能夠與例如前 面的、后面的、或側(cè)壁的箱壁中的一個整體地形成。
在上文中提到的實施例中的每個中，任何腔室端部壁可以與它們相 應(yīng)的箱壁整體地形成。附加地或替代地，任何腔室端部壁能夠與它們相 應(yīng)的縱向的腔室壁整體地形成。
本發(fā)明的更進(jìn)一步的方面包括具有結(jié)合的可移除的控制模塊的控 制系統(tǒng)。結(jié)合的可移除的控制模塊包括用于大致控制廚房用具洗滌組件 的一個或多個操作的多個電子部件(例如，電路斷路器或保險絲，馬達(dá) 起動器，繼電器，印制電路板電子電路等)。在不同的實施例中，可移 除的控制模塊為能夠作為單元移除的可插的模塊，使得如果一個或多個電子部件發(fā)生故障，外行能夠簡單地整體地移除和替換可移除的控制模 塊。有利地，這能夠允許消除通過技術(shù)員例如在現(xiàn)場執(zhí)行診斷以確定哪 個單獨的部件發(fā)生故障的昂貴的業(yè)務(wù)呼叫和當(dāng)?shù)却龍?zhí)行維護(hù)時機(jī)器的 停才幾時間。
控制系統(tǒng)包括用于控制洗滌組件的 一個或多個操作的電子的或類 似的控制部件。控制系統(tǒng)能夠包括具有微處理器、實時時鐘、存儲器或 其它形式的計算機(jī)可讀的介質(zhì)的控制器，和包括一個或多個洗滌循環(huán)方 案的計算機(jī)可執(zhí)行的指令。計算機(jī)可執(zhí)行的指令能夠通過操作者預(yù)先限 定或編程序。例如，控制系統(tǒng)能夠包括提供為用于應(yīng)用以控制包括泵和 /或加熱器的洗滌組件的不同部件的定制計算機(jī)可執(zhí)行的指令的可編程
序的可擦可編程只讀存儲器(EPROM)芯片。這樣的控制系統(tǒng)能夠提 供為用于控制洗滌組件的操作，諸如將動力提供給一個或多個流體泵以 從箱汲取和注入洗滌流體。這能夠包括控制與泵相關(guān)的可變速度馬達(dá)以 提供進(jìn)出箱的不同的清洗流體流量。
控制系統(tǒng)還能夠包括諸如鍵盤、按鈕、或撥號盤的用戶接口設(shè)備。 還能夠包括用于顯示與控制系統(tǒng)和/或洗滌組件的使用和操作有關(guān)的編 程序的循環(huán)信息和其它信息的顯示器。另外，能夠提供用于數(shù)據(jù)連接到 其它系統(tǒng)、遠(yuǎn)程控制、和/或管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)通信接口。用戶接口設(shè)備或 數(shù)據(jù)通信接口能夠用于提供或改變控制系統(tǒng)的計算機(jī)可執(zhí)行的指令。
作為附加的示例，控制系統(tǒng)還能夠為一個或多個加熱器、自動的清 潔劑分配器系統(tǒng)、和/或供水或排出螺線管提供動力和/或控制?？刂葡?統(tǒng)還能夠接收來自定位在廚房用具洗滌組件附近的傳感器或其它部件 或來自外部的源的一個或多個信號。例如，能夠從溫度傳感器(例如， 熱電偶等)提供指示洗滌流體的溫度的溫度信號。另外，流體水平傳感 器能夠為控制系統(tǒng)提供指示箱內(nèi)的流體水平的信號?；蛘?，例如，控制 系統(tǒng)能夠接收來自傳感器的指示箱內(nèi)的流體內(nèi)的清洗溶液的濃度的信 號。響應(yīng)地，控制系統(tǒng)可以控制自動的清潔劑分配器系統(tǒng)(例如，螺線 管等)以根據(jù)檢測到的箱內(nèi)的清洗溶液的濃度和/或時間、溫度和/或循 環(huán)將可限定的和可測量的量的諸如肥皂的清洗溶液分配到箱內(nèi)。
控制系統(tǒng)能夠根據(jù)溫度信號或其它接收的信號、計算機(jī)可執(zhí)行的指 令、使用者輸入、和/或數(shù)據(jù)輸入控制洗滌組件的操作。另外，控制系統(tǒng) 能夠產(chǎn)生與洗滌組件的操作和/或洗滌組件的部件的狀態(tài)相關(guān)的輸出，包
括報警輸出。上述控制系統(tǒng)部件作為示例陳述并且不打算是限制性的。
操作中，控制系統(tǒng)能夠控制洗滌流體分配到箱內(nèi)和加熱器將箱內(nèi)的 洗滌流體加熱到特定的溫度。例如，控制系統(tǒng)能夠控制加熱器的操作以 激活加熱器以加熱洗滌流體和去激活加熱器以允許洗滌流體冷卻?？刂?系統(tǒng)還能夠控制泵的操作，諸如通過改變泵的頻率、加速或減速泵、導(dǎo) 致泵脈動等。
微處理器能夠編程序以提供供給給預(yù)先確定的時間周期的循環(huán)的滌循環(huán)程序，并且泵速度(例如，洗滌流體流量和/或結(jié)果的箱湍流)和 /或熱量能夠變化以提供預(yù)先確定的清洗循環(huán)。控制系統(tǒng)能夠提供為用于 在循環(huán)的結(jié)尾移除洗滌流體并且產(chǎn)生報警、指示器。
控制系統(tǒng)還能夠監(jiān)測和存儲廚房用具洗滌組件的操作數(shù)據(jù)、曲線、 和管理特征。控制系統(tǒng)能夠產(chǎn)生操作報告。能夠監(jiān)測、存儲、和/或報告
不同的數(shù)據(jù)，諸如多少和何種類型的洗滌循環(huán)、水溫度、肥皂和化學(xué)制 品水平和時間(例如，肥急注入時間，每分鐘肥皂盎司，使用的肥皂總 量等)、水更換的數(shù)量、水已經(jīng)被排出和重新填充多少次、全部水更換 用了多少加侖的水、加熱器核心溫度、泵操作數(shù)據(jù)、和/或最后一次水更 換是何時等。有利地，此數(shù)據(jù)獲取、存儲和報告能夠允許對于特別的使 用者的應(yīng)用和/或特別的工業(yè)的特定的清洗需要編制廚房用具洗滌組件 的操作。例如，能夠根據(jù)指定包括定時、持續(xù)時間、溫度、泵速度、肥 皂或化學(xué)制品濃度水平、清洗溶液更換等的操作事件的可限定的循環(huán)控 制廚房用具洗滌組件的操作。作為示例，可以提供使用者接口，其允許 使用者指定用于一個或多個洗滌循環(huán)或方案的控制或操作的參數(shù)，以由 此對于特定的清洗需要定制或編制廚房用具洗滌組件的操作。例如，用 戶接口可以允許使用者指定定時、持續(xù)時間、水溫度、溫度范圍、最大 水溫度、清洗溶液或肥皂濃度水平、泵操作參數(shù)(例如，速度、頻率、 脈動等)、清洗溶液更換、填充和排出、事件記錄、數(shù)據(jù)報告、維修報 告、報警等。
另外，數(shù)據(jù)和操作參數(shù)能夠與廚房用具洗滌組件的序列號或其它識 別數(shù)據(jù)一起存儲。此數(shù)據(jù)能夠隨后例如像性能的快照被報告給技術(shù)員以 由此允許改進(jìn)業(yè)務(wù)呼叫和改進(jìn)廚房用具洗滌組件的維護(hù)。此存儲的數(shù)據(jù) 還可以被控制器使用，例如，以執(zhí)行自診斷。作為另一個示例，此數(shù)據(jù) 報告和報告產(chǎn)生能夠包括產(chǎn)生用于健康部門的報告或其它報告。在不同
的實施例中，控制器或微處理器構(gòu)造為存儲通過微處理器監(jiān)測和控制的 事件并且基于需求和/或響應(yīng)來自遠(yuǎn)程單元的請求通信從而以預(yù)先確定 的時間期間在通信接口上提供存儲的操作數(shù)據(jù)。能夠存儲和/或通信的示 例性的操作數(shù)據(jù)包括系統(tǒng)傳感器、系統(tǒng)循環(huán)、系統(tǒng)使用時間、諸如循環(huán) 的開始和結(jié)束的事件的定時、水添加、清洗溶液排水、清洗溶液更換、 水更換、水使用、溫度、泵速度、清洗溶液測量結(jié)果、清洗溶液或清潔 劑的釋放、清洗溶液濃度水平、報警狀況、維修需求、消毒次數(shù)、干燥 點火期間等。
不同的實施例還能夠包括增強(qiáng)的數(shù)據(jù)獲取和報告，諸如確定包括計 算使用的水和肥皂的量的操作成本和使用的肥皂的成本和/或根據(jù)操作 特性(例如，操作時間或用法等)確定維修需求。例如，可以確定在泵 操作500小時、重新填充清洗溶液等之后需要或建議對泵的維修。
控制系統(tǒng)能夠被封閉在殼體內(nèi)并且具有能夠從殼體移除以進(jìn)行替 換和維修的一個或多個控制模塊。殼體和每個控制部件能夠構(gòu)造為使得 能夠在不需要配線或?qū)κ褂谜呋虿僮髡叨缘钠渌嗨频募夹g(shù)的和/或 需要技能的操作的情況下將控制部件插入殼體和從殼體拔出。例如，殼 體能夠構(gòu)造為具有構(gòu)造為接收一個或多個控制部件(例如，插頭和插座 等)的一個或多個槽。每個槽能夠包括用于將控制部件電聯(lián)結(jié)到諸如 泵、加熱器、傳感器、螺線管、用戶接口、或數(shù)據(jù)通信端口或接口的洗 滌組件的其它部件的連接器。通過單獨的控制部件為可插的，操作者能 夠在不需要配線管理或其它技術(shù)技能的情況下從殼體槽移除單獨的控
制部件以進(jìn)行維修或替換。
在不同的實施例中，控制系統(tǒng)能夠與具有構(gòu)造為大致控制一個或多 個洗滌組件的操作的兩個或更多電子部件的每個控制模塊結(jié)合。例如， 每個控制模塊能夠包括但不限于，諸如電路斷路器或保險絲、馬達(dá)起動 器、繼電器、變壓器、印制電路板電子電路、處理器、或存儲器的電子 部件。另外，結(jié)合的控制系統(tǒng)能夠為能夠作為單元移除的可插的模塊。 在這樣的實施例中，如果控制系統(tǒng)的部件發(fā)生故障，能夠容易地和快速 地從殼體移除整個控制模塊并且用另 一個完整的控制模塊替換。這消除 了昂貴的停才幾時間和對于在現(xiàn)場-奮斷以確定哪個單獨的部件發(fā)生故障 的需要。最初的控制模塊能夠在方便時被診斷和修復(fù)并且當(dāng)需要時恢復(fù) 使用。另外，此控制模塊的替換能夠通過無需技能的操作者在不需要有
技能或稍有技能的維護(hù)或修復(fù)技術(shù)員輔助的情況下執(zhí)行。
能夠提供用于包含結(jié)合的和可移除的控制模塊的殼體。殼體能夠定 位在箱的背面的部分上。但是殼體能夠定位在廚房用具洗滌組件附近的 任何位置。如此，操作者能夠容易地訪問控制系統(tǒng)以操作和維修。而且， 控制系統(tǒng)能夠定位為使得其不易受洗滌流體溢出影響。在 一 些實施例 中，殼體定位為處于操作者的腰和眼睛之間的水平以方便操作者訪問。 在一個實施例中，殼體的下部部分或底部能夠定位在洗滌組件和/或操作 者位于其上的地板上大于大約40英寸。
殼體能夠包括用于封閉和保護(hù)電子部件的蓋。在一些實施例中，能 夠通過諸如螺釘?shù)囊粋€或多個緊固件將蓋接附到殼體，和/或能夠用一個 或多個鉸鏈或鉸鏈型設(shè)備接附蓋。另外，在一些實施例中，能夠?qū)⒚芊?裝置放置在蓋和殼體之間以提供大致水密封的密封裝置和對于封閉的 電子部件的訪問。蓋和/或密封裝置可以為任何設(shè)計、類型、排列、或用 于封閉和保護(hù)控制系統(tǒng)電子部件的結(jié)合。
在參考圖34到36,示出了能夠用于控制廚房用具洗滌組件100 的一個或多個操作的控制系統(tǒng)212的示例性的實現(xiàn)。如圖所示，控制系 統(tǒng)212包括固態(tài)控制器214 (例如，微處理器)。控制器214通過固態(tài) 繼電器218耦聯(lián)到加熱器(例如，圖37到40所示的加熱器216，圖45 到51所示的加熱器416,圖52到53所示的加熱器516,圖54到55所 示的加熱器616)。除了加熱器固態(tài)繼電器218,控制系統(tǒng)212還包括 斷路器219和用于加熱器(例如，216、 416、 516、 616等)的插座和插 頭221。
控制系統(tǒng)212還包括用于一個或多個熱電偶的一個或多個插座和插 頭。如圖所示，控制系統(tǒng)212包括用于箱內(nèi)的用于確定水的溫度的熱電 偶(或其它適合的傳感器)的插座和插頭223。控制系統(tǒng)212還包括用 于加熱器熱電偶或其它類型的溫度傳感器的插座和插頭225。僅作為示 例，熱電偶可以構(gòu)建到加熱器216 (圖37到40)內(nèi)或嵌入加熱器216 以確定加熱器的溫度?；蛘撸?，熱電偶418、 518可以從如圖45到 51和圖52和53所示的加熱元件420、 520隔開并且在加熱元件420、 520的外部。在圖54和55所示的再一個實施例中，熱電偶618可以相 對柔性，使得熱電偶618可以折曲或彎曲以允許其端部部分6W相對靠 近加熱元件620定位。
繼續(xù)參考圖34到36,控制器214耦聯(lián)到泵104和106，例如，將 動力提供給泵104和106和/或控制與泵104和106相關(guān)的可變速度馬達(dá) 以提供進(jìn)出箱102的不同的清洗流體流量。關(guān)于馬達(dá)，控制系統(tǒng)212包 括馬達(dá)壓力機(jī)和超負(fù)荷220和222、和馬達(dá)插座和插頭224和226。
控制系統(tǒng)212還包括用于主電源的主斷路器228和插頭和插座 230?？刂葡到y(tǒng)212還包括接地塊232。
控制系統(tǒng)212，或更特定地，示出的實施例中的控制器214包括具 有諸如用于激活泵速度、洗滌循環(huán)、加熱器、和清潔劑分配器的鍵盤、 按鈕、和/或撥號盤的控制裝置的控制面板234 (圖36)?？刂破?14還 包括用于顯示與控制系統(tǒng)212和控制器214的使用和操作有關(guān)的編程序 的信息和其它信息的顯示器236 (例如，數(shù)字讀出顯示屏)。例如，數(shù) 字讀出顯示屏可以顯示通過使用者經(jīng)由用戶接口定制的洗滌方案的類 型、循環(huán)、操作參數(shù)、和/或標(biāo)題。
控制系統(tǒng)212還能夠為自動的清潔劑分配器系統(tǒng)提供動力和/或控 制。在這點上，說明的控制系統(tǒng)212包括用于肥皂泵的保險絲塊238和 插座和插頭240。
在說明的實施例中，控制系統(tǒng)212封閉在殼體242內(nèi)。在不同的實 施例中，整個控制系統(tǒng)212為能夠作為單元移除的可插的模塊。在這樣 的實施例中，如杲控制系統(tǒng)的部件發(fā)生故障，能夠容易地和快速地從殼 體242移除整個控制模塊并且用另 一個完整的控制模塊替換。這消除了 昂貴的停機(jī)時間和對于在現(xiàn)場診斷以確定哪個單獨的部件發(fā)生故障的 需要。最初的控制模塊能夠在方便時被診斷和修復(fù)并且當(dāng)需要時恢復(fù)使 用。另外，控制模塊的替換能夠通過無需技能的操作者在不需要有技能 或稍有技能的維護(hù)或修復(fù)技術(shù)員輔助的情況下執(zhí)行。附加地或替代地， 根據(jù)需要能夠從控制系統(tǒng)容易地和快速地拔出每個控制附件(例如，泵 馬達(dá)、肥皂泵、熱電偶、加熱器等)以單獨替換。
在不同的實施例中，還能夠單獨地從殼體242移除控制系統(tǒng)212的 單獨的電子部件，從而還允許相對容易的替換和維修。例如，殼體242、 微處理器214、固態(tài)加熱器繼電器218、加熱器斷路器219、加熱器插座 和插頭221、熱電偶插座和插頭223和225、馬達(dá)壓力機(jī)和過負(fù)荷220 和222、馬達(dá)插座和插頭224和226、主斷路器228、主電源插頭和插座 230、接地塊232、肥皂泵保險絲塊238、和肥皂泵插座和插頭240能夠
構(gòu)造為使得能夠在不需要配線或?qū)κ褂谜呋虿僮髡叨缘钠渌嗨频?技術(shù)的和/或需要技能的操作的情況下將這些不同的部件中的每個單獨 地插入控制模塊和從控制模塊拔出。
如圖35所示，殼體242包括構(gòu)造為接收諸如插座和插頭223和225 的部件的槽244。每個槽244能夠包括用于將部件電耦聯(lián)到諸如一個或 多個熱電偶418、 518、泵104和106、加熱器216、 416、 516、 616、月巴 皂泵、傳感器、螺線管、用戶接口、數(shù)據(jù)通信端口或接口等的洗滌組件 100的其它部件的連接器。殼體242還包括形成在殼體242上或使用螺 釘、其它適合的機(jī)械緊固件和其它方法安裝到殼體242的DIN軌道 245。固態(tài)加熱器繼電器218、加熱器斷路器219、加熱器插座和插頭 221、馬達(dá)壓力機(jī)和過負(fù)荷220和222、馬達(dá)插座和插頭224和226、主 斷路器228、主電源插頭和插座230、接地塊232、肥急泵保險絲塊238、 和肥急泵插座和插頭240構(gòu)造為可拆卸地安裝到DIN軌道245。從而， 操作者能夠在不需要配線管理或其它技術(shù)技能的情況下從每個單獨的部件以進(jìn)行維修或替換。
在圖36所示的示例性的實施例中，殼體242包括用于封閉和保護(hù) 殼體242內(nèi)的部件的可移除的蓋246。在一些實施例中，可移除的蓋246 為幫助保護(hù)控制系統(tǒng)212不受從箱10 2溢出的流體影響的疊層覆蓋的或 透明的膜。
不同的實施例包括耦聯(lián)到或至少部分地收容在引入腔室134內(nèi)的加 熱器(例如，電加熱器元件，加熱器216、 416、 516、 616等)。例如， 加熱元件能夠接附到引入腔室l34的底部184,或者可以安裝在任何其 它適合的位置。離開加熱器適合的距離定位的熱電偶(或其它適合的傳 感器)能夠用于確定水的溫度。此熱電偶能夠與控制加熱器的操作的微 處理器接口，使得加熱器維持箱內(nèi)的特定的流體溫度。例如，在一個特 別的實施例中，在正常的操作期間使用比例-積分-微分(PID )控制 方法控制箱內(nèi)的流體的溫度。用此示例性的PID控制，作為對于在連續(xù) 的反饋回路中從理想的值或設(shè)定點偏離的過程變量監(jiān)測流體溫度。任何 時候當(dāng)監(jiān)測的溫度從設(shè)定點充分地偏離時執(zhí)行修正動作(例如，關(guān)閉加 熱器，增加通過加熱器產(chǎn)生的熱量等)。在此示例性的方式中，PID控 制能夠有效地用于基于當(dāng)前的值和監(jiān)測的變量的改變率監(jiān)測箱內(nèi)的流體溫度。
另一個熱電偶(或其它適合的傳感器)能夠與加熱器元件相關(guān)(例 如，嵌入，定位在其中，或以其它方式耦聯(lián)到)。此第二熱電偶能夠用 于流體低水平檢測，并且從而幫助確定箱內(nèi)是否為理想的流體水平。如 果此第二熱電偶感測到加熱器的溫度突然增加(例如，在預(yù)先確定的時 間間隔大于預(yù)先確定的溫度增加)，檢測到的狀況指示流體水平下降得 過低以致不能覆蓋加熱器元件和吸收加熱器元件產(chǎn)生的熱量的低流體 水平。為了幫助防止在低流體水平狀況下操作對加熱器的損傷，第二熱 電偶與微處理器接口 ，以去激活加熱器和泵以確保加熱元件和泵不會過 熱。
在說明的實施例中，微處理器214 (圖34到36)聯(lián)結(jié)到加熱器216 (圖37到40 ) 、 416 (圖45到51 ) 、 516 (圖52和53 ) 、 616 (圖54 和55)?？刂葡到y(tǒng)212包括控制微處理器214以導(dǎo)致加熱器216、 416、 516、 616將箱102內(nèi)的流體加熱到特定的溫度的控制裝置。微處理器 214通過固態(tài)繼電器218耦聯(lián)到加熱器216、 416、 516、 616。微處理器程序，并且泵速度(例如，箱湍流)和/或熱量能夠變化以提供預(yù)先確定 的清洗循環(huán)。從而，箱102可以在輕微的預(yù)浸的湍流水平在更高(對于 接觸不舒服)的熱量操作以從碟松弛固結(jié)的食物，隨后用在箱內(nèi)的更大 的湍流分離松弛的食物碎屑，隨后是在減小的溫度的最終循環(huán)，雇員能 夠在該最終循環(huán)期間結(jié)束清洗過程。
作為 一 個示例程序，在程序激活時能夠通過控制器214和傳感器(例 如，熱電偶等)執(zhí)行下面的操作確定流體溫度是否在110華氏度；如 果否，導(dǎo)致加熱器將流體加熱到110華氏度；當(dāng)流體溫度在110度時， 開始三分鐘的預(yù)浸循環(huán)，在該時間期間，泵在大約30到"赫茲之間操 作；繼續(xù)到三分鐘的中間循環(huán)，在該時間循環(huán)期間，泵增加到40到45 赫茲，從而增加箱湍流和清潔劑攪動；繼續(xù)到重載清洗循環(huán)，在該時間 循環(huán)期間，泵增加到50到60赫茲8分鐘；繼續(xù)到大約30赫茲的空閑 模式，該模式防止懸浮在清洗流體內(nèi)的油脂重新沉淀到廚房用具上并且 允許從箱102移除廚房用具。還預(yù)期還能夠提供允許箱溫度增加到大約 150華氏度或更高的溫度的高得多的溫度以更進(jìn)一步地促進(jìn)清洗的整夜 的循環(huán)。因為這樣的溫度對于人類接觸過熱，最難清洗的廚房用具可以整夜地清洗延長的時間周期，而人員不在附近并且從而不暴露于熱水的 箱。下一個早晨，控制系統(tǒng)能夠去激活加熱器以允許箱溫度冷卻到大約 115度并且讓熱量消散，從而允許人員用他們的禪露的手從冷卻的箱流 體取回清洗過的廚房用具。
還預(yù)期可以提供蓋以防止人員將他們的手放在水里和/或能夠激活 報警以警告熱水溫度。在一個特別的實施例中，蓋可以構(gòu)造為用于滾動 過廚房用具洗滌組件的工作表面。還可以存在與蓋的此蓋指示位置相關(guān) 的開關(guān)，并且可以根據(jù)開關(guān)蓋位置控制一個或多個操作。
在不同的實施例中，微處理器214提供預(yù)先編程序的洗滌循環(huán)程 序，但是也適合允許使用者形成程序以迎合特定的清洗需要。
如在這里表明的，不同的實施例包括以使得廚房用具洗滌組件包括 多個不同的洗滌循環(huán)或方案的方式控制廚房用具洗滌組件的操作的控 制系統(tǒng)212。在一個特別的實施例中，控制系統(tǒng)具有以基于水溫度、化 學(xué)制品溶液濃度和/或泵速度的積極性的變化的程度的5個不同的洗滌 循環(huán)類型(例如，輕的、中間的、正常的、重的、整夜的等)操作廚房 用具洗滌組件的能力。在這樣的實施例中，控制系統(tǒng)可以包括自動的時 間補(bǔ)償，其中，如現(xiàn)在將要描述的，控制系統(tǒng)根據(jù)之前限定的循環(huán)和/ 或使用者限定的循環(huán)自動地調(diào)節(jié)循環(huán)內(nèi)的一個或多個操作的定時和積 極性。 一個示例性的操作順序可以為輕的類型的洗滌循環(huán)，其中，泵以 大約30赫茲操作大約IO分鐘，箱內(nèi)有大約4盎司肥皂。另一個洗滌循 環(huán)可以為中間的類型的洗滌方案。在此情況中，控制系統(tǒng)212能夠注入 或分配清洗溶液的肥皂的增量差異，以便從輕的洗滌循環(huán)過渡到中間的 循環(huán)以使得洗滌循環(huán)更加積極。控制系統(tǒng)212還能夠?qū)τ谥虚g的類型的 洗滌循環(huán)改變泵的操作，諸如通過增加泵到大約35或40赫茲，從而使 得泵更加積極?？梢源嬖谶M(jìn)一步更高水平或更加積極的清洗循環(huán)，控制 系統(tǒng)可以分配肥皂或化學(xué)制品溶液的增量差異、增加泵操作頻率、和/ 或控制加熱器以便過渡到這些更加積極的清洗循環(huán)。
另一個示例性的洗滌循環(huán)可以包括洗滌流體溫度能夠通過使用者 限定到達(dá)到并且包括212華氏度和/或清洗流體的沸點的溫度的洗滌循 壞。其它示例性的洗滌循環(huán)包括對于第 一類型的洗滌循環(huán)將箱內(nèi)的流體 加熱到大約160到大約170華氏度的范圍，對于第二類型的洗滌循環(huán)將 箱內(nèi)的流體加熱到大于大約170華氏度但是小于大約212華氏度，和對于第三類型的洗滌循環(huán)將箱內(nèi)的流體加熱到大約212華氏度或更高。
圖37到40示出了根據(jù)本發(fā)明的一個示例性的實施例的示例性的加
熱器216。如圖所示，加熱器216包括殼體248和有螺紋的聯(lián)結(jié)器250。 殼體248示出為通常L形的構(gòu)造并且由不銹鋼形成。替代地，其它形狀 和材料能夠用于殼體248。
如圖40所示，有螺紋的聯(lián)結(jié)器250能夠用于將加熱器216聯(lián)結(jié)到 引入腔室134的底部184,殼體248定位在引入腔室134內(nèi)。在此特別 的說明的實施例中，聯(lián)接器250的有螺紋的部分2冗a至少部分地插入 通過引入腔室134的底部184內(nèi)的孔185。螺母250b隨后螺紋連接到有 螺紋的部分250a上以由此將加熱器216接附到箱102。替代地，能夠使 用其它適合的裝置將加熱器216聯(lián)結(jié)到箱102和/或定位在其它適合的箱 位置處，諸如通過箱102的壁和/或通過在箱的頂部處的開口。另外，通 過電纜252為加熱器216提供電源。從而，能夠通過拔出電纜252、移 除引入蓋150、和旋開螺母250B相對容易地從箱102移除加熱器216。 從而，能夠相對容易地移除并且用另一個加熱器216替換此特別的實施 例中的加熱器216,由此消除了對等待和負(fù)擔(dān)通過技術(shù)員進(jìn)行的昂貴的 業(yè)務(wù)呼叫的費用的需要。
在一個特別的實施例中，加熱器216包括具有在殼體248內(nèi)的加熱 元件的筒形加熱器。熱電偶也在殼體248內(nèi)，然而也可以使用其它類型 的溫度傳感器(例如，變換器、熱敏電阻等)。熱電偶(或其它溫度傳 感器)可以構(gòu)建到加熱器216內(nèi)或嵌入加熱器216，或者熱電偶可以從 加熱器隔開和/或在加熱器殼體248的外部。
圖45到51示出了;f艮據(jù)本發(fā)明的一個實施例的另一個示例性的加熱 器416。如圖所示，加熱器416包括熱電偶418和加熱元件420。加熱 元件420從熱電偶418隔開。替代地，除了熱電偶以外，能夠使用其它 類型的溫度傳感器(例如，變送器、熱敏電阻等)。另外，熱電偶418 還能夠嵌入加熱元件420或與加熱元件420集成。
能夠用至少一個固定設(shè)備422將加熱器416可釋放地固定在箱402 內(nèi)。例如，能夠通過將加熱器416從箱402的外部通過孔446 (圖49 ) 插入箱402將加熱器416定位在箱402內(nèi)?；蛘?，例如，能夠通過將加 熱器416從箱402的內(nèi)部插入孔446將加熱器416定位在箱402內(nèi)。在 加熱器416定位在箱402內(nèi)的情況下，能夠隨后使用固定設(shè)備422將加熱器416可釋放地固定在箱104內(nèi)。
在不同的實施例中，固定設(shè)備422具有定位在箱402(如圖50和51 所示)內(nèi)的釋放部分424。在這樣的實施例中，能夠在不必須在箱下面 爬行的情況下單獨地從箱402內(nèi)移除、安裝、和/或替換加熱器416。
在不同的實施例中，還能夠在不使用任何工具的情況下接合和/或脫 離固定設(shè)備422。這允許以相對快速和高效的方式容易地拆卸加熱器416 和/或?qū)⒓訜崞?16安裝到箱內(nèi)。替代的實施例包括用定位在箱的外部的 一個或多個固定設(shè)備和/或用僅能夠使用諸如螺絲刀、扳手、鉗子等的工 具脫離的一個或多個固定設(shè)備固定在箱內(nèi)的加熱器。
在不同的實施例中，加熱器416 (和其加熱元件420和熱電偶418 ) 包括可插的模塊，使得加熱器416能夠作為單元移除。例如，如果一個 或多個加熱器的部件(例如，熱電偶418、加熱元件420、配線430、 432、 連接器464、 4"等)發(fā)生故障，外行能夠簡單地整體地移除和替換可 移除的加熱器模塊。有利地，這能夠允許消除技術(shù)員例如在現(xiàn)場執(zhí)行診 斷以確定加熱器416的哪個單獨的部件發(fā)生故障的昂貴的業(yè)務(wù)呼叫和/ 或當(dāng)?shù)却龍?zhí)行維護(hù)時的停機(jī)時間。
在圖45到51示出的實施例中，熱電偶418和加熱元件420全部安 裝到基座426?？梢允褂貌煌姆椒▽犭娕?18和加熱元件420安裝 到基座426，包括焊接、粘接、干涉或摩擦配合、螺紋連接等。
基座426限定如圖46所示的開口 428。這些開口 428適合熱電偶的 配線430和加熱元件配線432。如圖所示，基座426通常為圓形的。4奪 代地，根據(jù)例如將加熱器416固定在箱402內(nèi)的特別的方式，其它形狀 (例如，矩形、三角形等)能夠用于基座。
基座426還包括成角度的或漸縮的部分429。此漸縮的部分429(圖 47)與固定設(shè)備422合作以通過下文中更加詳細(xì)地描述的方式促進(jìn)夾持 動作。基座426還限定構(gòu)造為接收彈性的密封構(gòu)件444 (例如，彈性的 O形環(huán)等)的至少一部分的環(huán)形的凹槽431 (圖46)。
根據(jù)例如用于熱電偶418、加熱元件420的特別的材料、和/或?qū)?電偶418和加熱元件420接附到基座426的特別的方式，寬范圍的材料 能夠用于基座426。在一個特別的實施例中，基座426由不銹鋼形成。
接頭435定位在箱402的開口 446 (例如，孔、切口、凹口等)內(nèi)。 如圖49所示，開口 446為通過引入腔室434的端部壁限定的孔。替代 地，此開口 446能夠在其它適合的箱位置，諸如引入腔室"4的另一個
壁或引入腔室434的外部的另一個箱壁。
在不同的實施例中，將接頭435定位在開口 446內(nèi)并且隨后焊接到 箱402。替代地，能夠用諸如螺栓、粘合劑、有螺紋的連接等的其它方 法將接頭435接附到箱402。在再一個實施例中，諸如那些箱通過注模 或熱成形形成的實施例中，接頭能夠與箱整體地或單塊地形成，使得接 頭不會分開地接附到箱。
根據(jù)例如用于箱402的特別的材料和/或?qū)⒔宇^435接附到箱402的 特別的方法，寬范圍的材料能夠用于接頭435。在一個特別的實施例中， 接頭435由不銹鋼形成并且焊接到箱402。
接頭435限定通路448,熱電偶配線430和/或加熱元件配線432可 以延伸通過通路448,例如以電連接到箱402外部的控制系統(tǒng)(例如， 212)。在其它實施例中，接頭4"可以限定通過其中的多個通路。例
如，4矣頭可以限定用于加熱元件配線的一個通i 各，和用于熱電偶配線的 另一個通路。
在說明的實施例中，接頭435包括通常中空的圓柱形的部分436和 肩部438。在接頭435已經(jīng)安裝，例如定位在開口 446內(nèi)并且接附到箱 402之后，肩部438鄰靠箱402的內(nèi)部表面。
如圖46和47所示，肩部438包括漸縮的或成角度的部分440。此 漸縮的部分440與基座的漸縮的部分429和固定設(shè)備422合作以通過下 文中更加全面地描述的方式促進(jìn)夾持動作。接頭435還限定構(gòu)造為接收 同樣在下文中描述的彈性的密封構(gòu)件444 (例如，彈性的O形環(huán)等)的 至少一部分的環(huán)形的凹槽442 (圖45)。
繼續(xù)參考圖45到51,固定設(shè)備422包括夾具。當(dāng)將加熱器416可 釋放地固定在箱402(圖50)內(nèi)時，夾具422及其釋放部分424在箱402 內(nèi)。然而，替代地，夾具422及其釋放部分424也可以定位在箱的外部。 另外，也可以使用包括螺釘、螺栓、有螺紋的聯(lián)結(jié)的活接頭等的其它裝 置將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
在特別的說明的實施例中，夾具422包括鉸鏈地聯(lián)結(jié)到彼此的兩個 半圓形的構(gòu)件450和452。釋放部分424能夠可釋放地接合半圓形的構(gòu) 件450和452的相應(yīng)的端部部分454和456。在一個特別的實施例中， 釋放部分424包括具有構(gòu)造為螺紋地接合半圓形的構(gòu)件452的端部部分456內(nèi)的對應(yīng)地有螺紋的開口或鉆孔的有螺紋的部分425 (圖45)的翼
形螺釘。從而，在此特別的實施例中，能夠在不使用任何工具的情況下 根據(jù)釋放部分424的旋轉(zhuǎn)的方向接合和/或脫離固定設(shè)備422。從而，這 允許以相對怏速和高效的方式容易地拆卸加熱器416和/或?qū)⒓訜崞?16 安裝在箱內(nèi)。
當(dāng)通過釋放部分424將端部部分454和456接合到彼此時，半圓形 的構(gòu)件450和452合作以限定具有中心開口的通常環(huán)形的形狀。半圓形 的構(gòu)件450和452構(gòu)造(例如，確定尺寸和成形等)為圍繞基座426和 接頭的肩部438圓周地夾持。
為了促進(jìn)夾持動作并且從而形成更加堅固的連接，每個半圓形的構(gòu) 件450和452包括內(nèi)部的漸縮的部分458 (圖45到47)。這些漸縮的 部分458與基座的漸縮的部分429和接頭的漸縮的部分440合作以將基 座426和接頭435 ^立到一起。
然而，在其它實施例中，夾具、基座、和接頭中的一個或多個不包 括漸縮的部分。例如， 一個實施例包括具有漸縮的部分的基座和接頭，
基座和4妄頭。
在不同的實施例中，用于加熱器416的連^t矣以大致流體密封的方式 密封。此密封能夠幫助確保流體不會通過加熱器416和箱402之間的接 口從箱的內(nèi)部泄漏或逸出。作為示例，能夠通過通常在基座426和接頭 435之間夾彈性的密封構(gòu)件444密封箱402和加熱器416之間的接口 。 在說明的實施例中，彈性的密封構(gòu)件444包括具有構(gòu)造為分別配合到基 座的凹槽431和接頭的凹槽442內(nèi)的相反的環(huán)形的肩部460和462的彈 性的O形環(huán)。
為了控制加熱器416的操作，可以提供控制系統(tǒng)，諸如圖34到36 所示并且在上文中描述的控制系統(tǒng)212。替代地，其它控制系統(tǒng)能夠用 于控制加熱器416的操作。
在圖45到51所示的實施例中，配線430從熱電偶418延伸，并且 配線432從加熱元件420延伸。優(yōu)選地，快速斷開或可插的電連接(例 如，銷和插口連接器等)用于將配線430、 432電連接到控制系統(tǒng)。替 代地，除了快速斷開和可插的電連接，能夠使用其它可拆卸的電連接。
如圖45到51所示，連接器464、 466分別布置在配線430、 432的端部。如圖所示，連接器464、 466包括用于接收電連接(例如，通過 配線等)到控制系統(tǒng)的銷的插口或插座。電連接器464、 466和銷可以 被收容在箱402外部的殼體468內(nèi)。連接器464、 4"優(yōu)選地構(gòu)造(例 如，確定尺寸、鍵合等)為使得連接器464能夠僅接收與熱電偶4"相 關(guān)的銷，并且使得連接器466能夠僅接收與加熱元件420相關(guān)的銷。此 鍵合設(shè)置使得外行更容易將熱電偶418和加熱元件420電連接到控制系 統(tǒng)。例如，外行能夠穿線或走向線430和432通過由接頭435限定的通 路448，并且隨后將連4妄器464和466插入對應(yīng)的銷，由此將熱電偶418 和加熱元件420電連接到控制系統(tǒng)。為了從控制系統(tǒng)電斷開熱電偶418 和加熱元件420,外行能夠筒單地繼續(xù)拉通過接頭通路448進(jìn)入箱402 的配線430、 432,直到從銷拉離連接器464、 466。
圖52和53示出了另一個實施例，其中，加熱器516包括用于電連 接到控制系統(tǒng)的快速斷開(可插的)電連接。在此特別的實施例中，熱 電偶518和加熱元件520分別包括用于電連接到定位在箱的外部的控制 系統(tǒng)的銷564和566。在此特別的示例中，連接器570、 572分別布置在 配線530和532的端部處。連接器570、 572包括分別用于接收銷564、 566的插座或插口。連接器570、 572優(yōu)選地構(gòu)造(例如，確定尺寸、鍵 合等)為使得連接器570能夠僅接收熱電偶的銷554,并且使得連接器 572能夠僅接收加熱元件的銷566。此鍵合設(shè)置使得外行更容易將熱電 偶518和加熱元件520電連接到控制系統(tǒng)。作為示例，外行能夠通過定 位加熱器516使得銷564、 566延伸通過接頭535限定的通路548并且 插入殼體568內(nèi)的連接器570、 572的對應(yīng)的插座或插口將熱電偶518 和加熱元件520電連接到控制系統(tǒng)。為了從控制系統(tǒng)電斷開熱電偶518 和加熱元件520，外行能夠相對遠(yuǎn)離殼體568運動加熱器M6,直到銷 564、 566從連接器570、 572的對應(yīng)的插座或插口拔出。替代地，寬范 圍的其它快速斷開(可插的)和/或可拆卸的電連接(例如，銷和插口連 接器等)能夠用于將熱電偶518和加熱元件520電連接到控制系統(tǒng)。
在不同的實施例中，殼體468、 568可以包括至少一個開口以允許 流體排出殼體。殼體468、 568優(yōu)選地構(gòu)造為收容并且從而保護(hù)電配線 和連接器，諸如配線430、 432、 530、 532和此配線和控制系統(tǒng)之間的 電連接，如在這里描述的，電連接能夠包括銷和插口連接器、其它快速 斷開(可插的)連接、和/或其它可拆卸的電連接。
本發(fā)明的不同的方面涉及箱流體低水平檢測和加熱器溫度上限保
護(hù)。當(dāng)箱內(nèi)沒有水或箱內(nèi)的水不足以覆蓋加熱器(例如，216、 416、 516、 616等)時，如果加熱器保持操作，加熱器將由于過熱損傷自身。在本 發(fā)明的不同的實施例中，提供使得能夠使用諸如與加熱器216集成的熱 電偶或加熱器416、 516、 616的熱電偶418、 518、 618的熱電偶實現(xiàn)箱 流體低水平檢測和加熱器溫度上限保護(hù)的控制邏輯。例如，在一個實施 例中，如果通過熱電偶確定的加熱器溫度達(dá)到預(yù)先確定的上限設(shè)定點， 控制器214自動地切斷到加熱器的電力。
作為保護(hù)加熱器過熱的附加的或替代的方法，當(dāng)通過熱電偶檢測到 加熱器的突然的溫度上升時，控制器214能夠去激活加熱器。當(dāng)圍繞加 熱器的水不足以吸收通過加熱器產(chǎn)生的熱量時，能夠發(fā)生突然的溫度上 升。當(dāng)熱電偶檢測到加熱器的溫度已經(jīng)在預(yù)先確定的時間量內(nèi)(例如， 在最后的少量的時間段或數(shù)秒內(nèi))上升預(yù)先確定的量時，檢測到的狀況 指示箱內(nèi)的水不足以覆蓋加熱器。因為加熱器繼續(xù)操作會由于過熱損傷 加熱器，控制器214自動關(guān)閉加熱器。作為示例，控制器214內(nèi)的觸點 能夠打開，使得加熱器固態(tài)繼電器218失去到其線圈側(cè)的電力并且關(guān)閉 到加熱器的電力。附加地或替代地，控制系統(tǒng)212還可以為操作者發(fā)出 警告(例如，視覺顯示、發(fā)出聲音等)以關(guān)閉加熱器。
在這些示例性的實施例中，通過將箱內(nèi)的流體用作溫度感測通過其 發(fā)生的傳導(dǎo)體或媒介的溫度感測確定加熱器溫度上限保護(hù)和箱流體低 水平檢測。然而，在其它實施例中，電容性的感測或浮子能夠用于確定 箱流體低水平檢測和/或加熱器溫度上限保護(hù)。
對于那些包括加熱器416 (圖45到52) 、 516 (圖52和53)、或 616 (圖54和55)的實施例，能夠增加控制器的滯后作用或靜帶以適應(yīng) 從加熱元件420、 520、 620分開熱電偶418、 518、 618的間隔距離。作 為背景，靜帶或滯后作用為在開關(guān)閉合和隨后重新打開的點之間測量的 變量(例如，溫度等)的量。在不同的實施例中，靜帶或滯后作用在控 制邏輯內(nèi)或通過控制器214的軟件實現(xiàn)。
在圖54和55所示的特別的加熱器實施例616中，熱電偶618的相 對柔性允許熱電偶618撓曲或彎曲。這又允許熱電偶618的端部部分619 相對靠近加熱元件620定位。此靠近的間隔能夠改進(jìn)/減小反應(yīng)時間并且 還允許比熱電偶(例如，418、 518等)從加熱元件(例如，420、等)隔開更大的距離的其它加熱器實施例(例如，416、 516等)更低的 靜帶或滯后作用設(shè)定用于加熱器616。繼續(xù)參考圖54和55,熱電偶618 的端部部分619示出為用至少一個固定設(shè)備621接附到加熱元件620。 固定設(shè)備621可以包括夾具或帶。替代地，其它裝置也可以用于將熱電 偶618的端部部分619固定到加熱元件620。
加熱器616能夠以與如上所述用于加熱器416并且在圖45到51中 示出的大致相似的方式可釋放地固定到廚房用具洗滌組件(例如，100 等)的箱(例如，102、 102，、 402等)。替代地，其它適合的方法和設(shè) 備能夠用于將加熱器616可釋放地固定到廚房用具洗滌組件的箱。
隨著時間和重復(fù)的洗滌循環(huán)，箱內(nèi)的水可能變得污濁和臟，使得需 要替換箱水。然而，確定何時更換箱水可能是非常困難的。而且，過于 頻繁地更換箱水可能是昂貴的。相反地，等待過長時間更換箱水可能導(dǎo) 致對廚房用具的清洗不充分，使得需要重新洗滌廚房用具。從而，希望 自動決定何時應(yīng)該更換箱水。還希望提供一些用于確保當(dāng)應(yīng)該更換箱水 時事實上更換箱水的裝置。在不同的實施例中，已經(jīng)提供了用于完成這 些任務(wù)的控制邏輯。
圖44示出了用于監(jiān)測根據(jù)一個特別的實施例的箱水替換的示例性 的過程300的不同的操作。如圖所示，控制器214保持跟蹤洗滌循環(huán)的 數(shù)量、運行時間的量、和/或距離上次更換水的時間的計數(shù)器。在搡作 302，計數(shù)器設(shè)定為0。對于每個洗滌循環(huán)304,計算器增加1 (操作306 ) 并且隨后計數(shù)器比較(操作308)以確定計數(shù)器是否等于預(yù)先設(shè)定的值。 預(yù)先設(shè)定的值可以為通過操作者輸入的值，和/或預(yù)編程序在控制系統(tǒng) 212內(nèi)的值。預(yù)先設(shè)定的值為在替換箱水之前能夠執(zhí)行的洗滌循環(huán)的允 許的或可接受的數(shù)量。然而，可接受的或允許的洗滌循環(huán)的數(shù)量可以根 據(jù)例如正在洗滌的物品的特別的類型和箱的尺寸以及其它因素變化。
如果計數(shù)器不等于預(yù)先設(shè)定的值(操作310)，操作者能夠繼續(xù)執(zhí) 行洗滌循環(huán)。但是當(dāng)計數(shù)器等于預(yù)先設(shè)定的值時，指示應(yīng)該替換箱水。
為了幫助確保一旦洗滌循環(huán)的數(shù)量等于預(yù)先設(shè)定的值替換箱水，控 制器214關(guān)閉泵(操作312)并且將不會允許重新激活泵，直到水從箱 排出。從而，操作者應(yīng)該隨后排出箱(操作314)。
為了自動地確定水正在排出或已經(jīng)從箱排出，能夠利用上文中描述 的箱流體低水平檢測。即，當(dāng)水破口或排出到加熱器下方時，與加熱器相關(guān)的熱電偶(例如，加熱器216內(nèi)的熱電偶，或加熱器416、 516、 616 的熱電偶418、 518、 618等)將檢測(操作316)加熱元件內(nèi)的相對突 然的溫度上升。此溫度上升指示控制器214箱水正在或已經(jīng)排出?？刂?器214在操作318關(guān)閉加熱器?，F(xiàn)在控制器214知道應(yīng)該替換箱水(經(jīng) 由搡作308和310)并且箱水正在或已經(jīng)排出(經(jīng)由操作316),控制 器214允許操作者重新激活(或控制器可以自動地激活)泵104和106 (操作320 )?？刂破?14還將計數(shù)器重新設(shè)定為0 (操作302 )。附加 地或替代地，控制系統(tǒng)212還可以通知操作者(例如，通過視覺顯示， 發(fā)出聲音等)以手動地重新設(shè)定計數(shù)器。
根據(jù)本發(fā)明的另一個方面，與廚房用具洗滌組件的操作相關(guān)的方法 通常包括監(jiān)測箱的內(nèi)部的溫度以4僉測指示兩個不同的流體水平狀況/狀 態(tài)(例如，在大約全容量和在小于全容量，滿和空，流體被排出，滿和 部分空，等等)的溫度差異。溫度差異可以指示，當(dāng)感測到兩個不同的 感測到的溫度中的一個時，在箱的內(nèi)部保持與當(dāng)感測到另 一個溫度時不 同的量的用于洗滌廚房用具的流體。監(jiān)測可以包括監(jiān)測感測到的溫度以 在箱的內(nèi)部感測到的溫度在預(yù)先確定的時間間隔增加預(yù)先確定的量時 檢測到。
作為示例，不用的實施例使用溫度傳感器(例如，熱電偶416、 516、 616等)和控制系統(tǒng)監(jiān)測箱內(nèi)的溫度以檢測在箱內(nèi)的流體內(nèi)感測到的第 一溫度和在流體外部感測到的第二溫度之間的特別的溫度差異。從而， 在這些特別的實施例中，第 一和第二溫度之間的特別的溫度差異指示箱 內(nèi)的流體水平是足夠的，使得當(dāng)溫度感測發(fā)生的位置在流體內(nèi)時通過溫 度傳感器感測到第一溫度，并且使得在流體下降和/或低于溫度感測發(fā)生 的位置之后感測到第二溫度。
此方法還能夠包括結(jié)合廚房用具洗滌組件的操作使用對特別的溫 度差異的檢測。例如，能夠根據(jù)溫度監(jiān)測控制一個或多個操作(例如， 泵、加熱器等)。如上所述，對溫度差異的檢測能夠用于加熱器溫度上 限保護(hù)、箱流體低水平檢測、和/或箱水替換。在不同的實施例中，當(dāng)檢 測到特別的溫度差異時，控制器可以自動地關(guān)閉或去激活一個或多個操 作，諸如加熱器、泵、肥皂分配器等?；蛘撸?，在檢測到特別的溫 度差異之后可以產(chǎn)生報警，這又指示操作者關(guān)閉或去激活廚房用具洗滌 組件的一個或多個操作。
此方法還能夠包括監(jiān)測洗滌循環(huán)以檢測應(yīng)該替換用于洗滌廚房用 具的流體的指示器，并且在檢測到應(yīng)該替換用于洗滌廚房用具的流體的 指示器之后，抑制、限制、或約束洗滌循環(huán)，至少直到已經(jīng)檢測到溫度 差異。在不同的實施例中，廚房用具洗滌組件的控制系統(tǒng)可以預(yù)編程序 為具有一個或多個預(yù)先設(shè)定的程序和/或提供有用于監(jiān)測洗滌循環(huán)和用 于實現(xiàn)這些方法的其它操作的控制邏輯。
根據(jù)本發(fā)明的另 一個方面，與廚房用真洗滌組件的操作相關(guān)的方法 通常包括計數(shù)自替換箱內(nèi)的流體以來的洗滌循環(huán)的數(shù)量，比較計數(shù)的洗 滌循環(huán)的數(shù)量與預(yù)先設(shè)定的值，并且結(jié)合廚房用具洗滌組件的操作使用 比較。在一些實施例中，預(yù)先設(shè)定的值可以通過操作者輸入(例如，通 過控制系統(tǒng)的用戶接口等)，和/或預(yù)先設(shè)定的值可以預(yù)編程序在控制器
內(nèi)。如上所述，圖44示出了此方法的一個示例性的實現(xiàn)，然而其它實
現(xiàn)是可能的。另外，不同的實施例能夠包括預(yù)編程序為具有一個或多個 預(yù)先設(shè)定的程序和/或提供有用于實現(xiàn)這些方法的操作的控制邏輯的廚 房用具洗滌組件的控制系統(tǒng)。
能夠以不同的方式使用計數(shù)的洗滌循環(huán)的數(shù)量與預(yù)先設(shè)定的值的 比較。作為示例，不同的實施例當(dāng)計數(shù)的循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè) 定的值時產(chǎn)生報警，從而指示操作者應(yīng)該更換箱水。其它實施例根據(jù)計 數(shù)的洗滌循環(huán)和/或流體替換間隔控制一個或多個操作。
在更進(jìn)一步的實施例中，如果計數(shù)的循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè) 定的值，抑制、限制、或約束更進(jìn)一步的洗滌循環(huán)(例如，自動地去激 活一個或多個操作，諸如泵、加熱器、肥^分配器等)。方法還能夠包 括監(jiān)測流體從箱排水的指示器(例如，如上所迷的溫度差異，預(yù)先確定 的溫度，在預(yù)先確定的時間量內(nèi)的預(yù)先確定的溫度上升等)。在這些實 施例中，抑制洗滌循環(huán)可以繼續(xù)，至少直到已經(jīng)檢測到流體排水的指示 器。
在如果計數(shù)的循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值時去激活一個
或多個操作的實施例中，方法還能夠包括監(jiān)測流體從箱排水的指示器 (例如，如上所述的溫度差異等)，并且如果檢測到該指示器，允許重 新激活去激活的一個或多個操作。^暇設(shè)允許重新激活，不同的實施例包 括通過控制器自動地重新激活和/或通過操作者手動地重新激活去激活 的一個或多個操作。
在不同的實施例中，廚房用具洗涂組件可以包括不同類型的洗滌循 環(huán)，諸如上述洗滌循環(huán)和/或輕的清洗、中間的清洗、正常的清洗、重的 清洗和整夜的清洗。在這樣的實施例中，計數(shù)洗滌循環(huán)可以包括與第二 類型的洗滌循環(huán)不同地計數(shù)第一類型的洗滌循環(huán)。例如，此計數(shù)操作可 以對于具有固結(jié)的食物殘留物或剩余物的重的罐和盤使用的重載的洗 滌循環(huán)比對于精致—的和易碎的碟使用的更輕載的洗滌循環(huán)具有更大的 值。在一個特別的實施例中，在計數(shù)期間對于具有更高的肥皂濃度的洗
從而，本發(fā)明的方面包括使用加熱器和熱電偶用于箱流體低水平檢 測、加熱器溫度上限保護(hù)、和監(jiān)測箱水替換。本發(fā)明的這些特別的方面 (和本發(fā)明的全部其它方面)能夠單獨地或結(jié)合本發(fā)明的任何一個或多 個其它方面Y吏用。
不同的實施例還能夠包括遠(yuǎn)程的循環(huán)可編程序性，其中，使用者能 夠通過通信接口編程序和指定用于一個或多個洗滌循環(huán)或方案的操作 參數(shù)。在這樣的實施例中，網(wǎng)絡(luò)通信能力可以經(jīng)由通信接口提供，諸如 紅外線的、無線的、和/或有線的接口以與外部系統(tǒng)(例如，個人數(shù)字助 理、便攜式電話、便攜式計算機(jī)等)接口。在這樣的實施例中，使用者 可以使用用戶接口以遠(yuǎn)程地指定用于 一個或多個洗滌循環(huán)或方案的一 個或多個控制或操作參數(shù)，以由此對于特定的清洗需要定制或編制廚房 用具洗滌組件的操作。例如，用戶接口可以允許使用者遠(yuǎn)程地指定定 時、持續(xù)時間、水溫度、溫度范圍、最大水溫度、清洗溶液或肥皂濃度 水平、泵操作參數(shù)(例如，速度、頻率、脈動等)、清洗溶液更換、填 充和排出、事件記錄、數(shù)據(jù)報告、維修報告、報警等
根據(jù)本發(fā)明的另 一個方面，不同的實施例包括自動的排出和填充循 環(huán)。在一個特別的實施例中，能夠通過控制輸入啟動此自動排出/自動填 充特征。此特征自動地打開連接到又可以連接到下水道線路的箱的排水 裝置的排出電磁閥。在經(jīng)過預(yù)先確定的時間周期之后，自動地關(guān)閉排出 電磁閥。當(dāng)在此模式或循環(huán)中時，顯示器能夠產(chǎn)生自動排出的指示器。 在自動排出循環(huán)完成并且排出電磁閥關(guān)閉之后，通過打開輸入水管線路 上的輸入水供應(yīng)電》茲閥和壓力調(diào)節(jié)器自動地初始自動填充循環(huán)。在經(jīng)過 第二預(yù)先確定的時間周期之后，輸入水供應(yīng)電磁閥關(guān)閉以關(guān)掉進(jìn)入箱的 水流。此特征能夠通過控制系統(tǒng)的控制器執(zhí)行，并且可以以軟件、固件和/或硬件實現(xiàn)。
根據(jù)另一個方面，本發(fā)明提供能夠包括第一和第二廚房用具洗滌組 件的廚房用具洗滌系統(tǒng)。在圖56中示出的特別說明的實施例中，商用 的廚房用具洗滌系統(tǒng)700包括通常毗連的站(從左到右示出)，包括第
一廚房用具洗滌組件704、初始的刮擦/預(yù)漂洗站708、第二廚房用具洗 滌組件712、和"后備"漂洗和消毒站716和720。
繼續(xù)此示例，第一廚房用具洗滌組件704可以操作用于浸泡和洗擦 重的罐和盤。初始的刮擦站708能夠包括水池710、用于移除已經(jīng)粘在 廚房用具上的大塊的食物和殘留物的高架的噴射器、和用于捕獲移除的 食物和殘留物的在水池上方的可移除的穿孔的蓋或篩(例如，圖57所 示的711)。第二廚房用具洗滌組件712能夠可操作為從廚房用具洗滌 沒有在初始的刮擦/預(yù)漂洗站708移除的剩余的食物或食物殘留物的洗 滌站。漂洗站716能夠包括用于從廚房用具漂洗肥鬼或清洗流體的漂洗 箱或水池718。消毒站720能夠包括用于消毒清洗過的廚房用具的箱或 水池724。在漂洗和消毒站716和720處的水池可以覆蓋有可移除的穿 孔的蓋或篩，例如，以增加系統(tǒng)700的可使用的工作空間?？梢瞥拇?孔的蓋還能夠防止碎屑進(jìn)入水池排水裝置719、 728并且堵塞或部分地 堵塞水池排水裝置719、 728。例如，在架已經(jīng)被移出第二廚房用具洗滌 組件712并且在相應(yīng)的漂洗和消毒站716和720處定位在水池718和724 上時，可移除的穿孔的蓋可以捕獲附著在廚房用具的架上的食物和殘留 物。在需要時，漂洗和消毒站716和720能夠用作"后備"站，諸如當(dāng) 第一或第二廚房用具洗滌組件704和712不可操作時。另外，能夠提供 優(yōu)選地稍微高于第 一廚房用具洗滌組件704的箱壁大約數(shù)英寸的后擋板 731。
在本發(fā)明的不同的實施例中，第 一廚房用具洗滌組件7(H可以包括 這里描述和示出的廚房用具洗滌組件(例如，100等)的一個或多個特 征，諸如箱102、 102，、 402、泵104、 106、管道136、 138、 140、 142、 引入蓋150、出口蓋160、 160，、 162、控制系統(tǒng)212、加熱器216、 416、 516、 616、固定裝置422、以及其它這里示出和/或描述的特征和方面。 在一個特別的實施例中，第 一廚房用具洗滌組件700與這里描述和示出 的洗滌組件100大致相同。替代地，其它廚房用具洗滌組件可能用于第
一廚房用具洗滌組件。
在圖56所示的特別的實施例中，第一廚房用具洗滌組件704包括 箱102、通過可滑動的支架144定位并且支撐的兩個泵104和106、引 入腔室134、和具有出口或排ii開口 108的出口腔室146和148,以上 全部大致如上所述。箱102能夠并且通常應(yīng)該包括排水裝置10和閥系 統(tǒng)(沒有示出)以允許填充和排空箱102。箱102通常還應(yīng)該包括龍頭 (沒有示出)以填充箱102。
雖然沒有在圖56中示出，示例性的控制系統(tǒng)(例如，在下文中更 加詳細(xì)地描述并且在圖34到36中示出的212)能夠用于控制第一廚房 用具洗滌組件704的一個或多個操作。在通常的操作中，將箱102填充 到操作水平。泵104和/或106中的一個或全部能夠操作以將清洗流體(例 如，水和清潔劑或肥急)從箱102通過引入腔室134泵送到出口腔室146 和148的出口或排放開口。排水裝置IIO和閥系統(tǒng)應(yīng)該處于關(guān)閉的位置 以維持箱102內(nèi)的清洗流體。在不同的實施例中，循環(huán)箱102內(nèi)的流體 以在箱102內(nèi)形成湍流。瑞流幫助清洗廚房用具并且松弛在烹飪或食物 準(zhǔn)備過程期間固結(jié)在廚房用具上的硬的食物殘留物或剩余物。
在不同的實施例中，第二廚房用具洗滌組件712包括具有允許將廚 房用具通過開口定位在外殼的內(nèi)部的至少一個可關(guān)閉的開口的外殼732 (圖57)。在特別的說明的實施例中，第二廚房用具洗滌組件包括前面 的開口、和兩個側(cè)面的開口，如圖58所示。具有把手735 (圖57)的 可滑動的門734提供為用于打開和關(guān)閉可關(guān)閉的開口。替代地，第二廚 房用具洗滌組件712能夠包括以不同的構(gòu)造(例如，形狀、尺寸等)的 更多或更少的開口和/或不同的門類型(例如，完全地可移除的門等)。
第二廚房用具洗滌組件712還包括用于從外殼732的內(nèi)部接收流體 的至少一個入口或排水裝置736 (圖63)。至少一個噴射器或噴射歧管 740和744 (圖59到61 )在外殼內(nèi)并且聯(lián)結(jié)到至少一個泵748 (圖63 )。 泵748可操作以將流體從入口泵送到噴射器以將流體(例如，水和清洗 溶液、消毒溶液、用于漂洗的水等)噴射到外殼的內(nèi)部的廚房用具上。
在不同的實施例中，商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)700包括用于支撐裝 載有廚房用具(例如，碟、餐具、杯、玻璃器皿等)的架或盒乃6的分 隔的軌道或?qū)к?52 (圖59、 60、和65)。軌道752能夠允許架7%滑 動地前進(jìn)通過第二廚房用具洗滌組件712 (例如，如通過圖59與圖65 的比較指示的)。替代地，商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)能夠包括其它用于搬運裝載有廚房用具的架通過第二廚房用具洗滌組件的裝置，諸如，自 動的傳送帶系統(tǒng)或與這里示出和描述的不同地構(gòu)造(例如，確定尺寸， 成形，排列等)的導(dǎo)軌。
在特別的說明的實施例中，第二廚房用具洗滌組件包括下部的旋轉(zhuǎn)噴射器臂740(圖59和60)和上部的旋轉(zhuǎn)噴射器臂744(例如，圖61 )。 上部的旋轉(zhuǎn)噴射器臂744從外殼732內(nèi)的上部的表面745支撐，而下部 的旋轉(zhuǎn)噴射器臂740聯(lián)結(jié)到外殼732內(nèi)的下部的表面。從而，上部的旋 轉(zhuǎn)噴射器臂744能夠通常向下將流體噴射到裝載在架756內(nèi)的廚房用具 上，并且下部的旋轉(zhuǎn)噴射器臂740能夠通常向上將流體噴射到裝載在架 乃6內(nèi)的廚房用具上。雖然此特別的實施例包括每個具有多個出口的上 部的和下部的旋轉(zhuǎn)噴射器臂，本發(fā)明的方面不限于此。例如，本發(fā)明的 替代的實施例包括具有多于或少于兩個噴射器臂的外殼、具有在外殼壁 上的不旋轉(zhuǎn)的靜止的出口的外殼等。
在不同的實施例中，第二廚房用具洗滌組件712構(gòu)造為使得其可關(guān) 閉的開口中的至少一個和外殼732 (圖65)的內(nèi)部確定尺寸為足夠容納 能夠大致定位和在第一廚房用具洗滌組件704的箱102內(nèi)洗滌的任何尺 寸的廚房用具。在這樣的實施例中，可以大致浸沒在第一廚房用具洗滌 組件704的箱102內(nèi)的流體內(nèi)的相對大的重的罐和盤也能夠通過可關(guān)閉 的開口中的一個或多個定位在第二廚房用具洗滌組件的外殼732內(nèi)。這 允許第二廚房用具洗滌組件712操作為用于在第一廚房用具洗滌組件 704不可操作的情況下洗滌或擦洗重的罐和盤的"后備"。
在不同的實施例中，第二廚房用具洗滌組件712構(gòu)造為使得可關(guān)閉 的開口的打開部分的從頂部到底部的高度大約等于或大于箱102的從頂 部到底部的高度。而且，可關(guān)閉的開口的打開部分的從前面到背面的寬 度大約等于或大于箱102的從前面到背面的深度。外殼732的內(nèi)部的從 左到右的長度大約等于或大于箱102的從左到右的長度。
僅作為示例，將為系統(tǒng)700的一個特別的實施例提供尺度。在此示 例性的實施例中，第二廚房用具洗涂組件712能夠構(gòu)造為使得其可關(guān)閉 的開口的從前面到背面的寬度為大約31英寸并且從頂部到底部的高度 為大約24英寸。第二廚房用具洗滌組件712能夠更進(jìn)一步地構(gòu)造為使 得其外殼的外部或覆蓋區(qū)的從前面到背面的寬度為大約36英寸，從頂 部到底部的高度為大約36英寸，并且從左到右的長度為大約36英寸。 另外，第一和第二廚房用具洗滌組件704和712和三個站708、 716、 720 能夠構(gòu)造(例如，定位、排列、確定尺寸、接附到彼此(例如，焊接和 /或螺栓連接等)、以上的結(jié)合等)為使得系統(tǒng)的覆蓋區(qū)的總長度(在圖 56中從左到右)為大約IO英尺或更小。在此段落中陳述的尺度(這里 的全部尺度)僅是示例并且如本領(lǐng)域中的普通技術(shù)人員所理解的能夠變 化。另外，其它實施例能夠包括具有多于或少于三個可關(guān)閉的開口和/ 或不同形狀、尺寸、和構(gòu)造的可關(guān)閉的開口的第二廚房用具洗滌組件。 此外，每個可關(guān)閉的開口不需要具有相同的形狀、尺寸、和構(gòu)造。
第一廚房用具洗滌組件704的操作能夠發(fā)生在第二廚房用具洗滌組件712的操作之前、大致同時、和/或之后。在系統(tǒng)的一個示例性的操作 中，第一廚房用具洗滌組件704可以用于浸泡和/或擦洗具有固結(jié)的食物 的重的罐和盤，而第二廚房用具洗滌組件712用于清洗、消毒、和/或漂 洗碟。有利地，此多任務(wù)能夠允許更大的系統(tǒng)吞吐量，顯著地縮短否則 分開地完成通過第一和第二廚房用具洗滌組件704和712執(zhí)行的操作所 需要的時間(例如，從30分鐘縮短到8分鐘等)。
現(xiàn)在將描述系統(tǒng)的一個示例性的操作順序。首先，操作者可以在初始的刮擦/預(yù)漂洗站708使用高架的噴射器移除粘在廚房用具上的大塊 的食物或殘留物。移除的大塊的食物或殘留物可以落在橫過水池710的 頂部定位的可移除的穿孔的蓋或篩711的頂部上并且被其捕獲。為了幫助防止從廚房用具移除或刮擦的食物和殘留物落入第一廚房用具洗滌 組件704的箱，不同的實施例包括定位在箱102的頂部處的開口的至少 一部分上的蓋。
繼續(xù)此示例，如果廚房用具包括具有固結(jié)的食物的重的罐和盤，操作者可以將重的罐和盤定位在第一廚房用具洗滌組件"704的箱102內(nèi)。 第一廚房用具洗滌組件704可以隨后在輕微的預(yù)浸的湍流水平在更高 (對于接觸不舒服)的熱量操作以從重的罐和盤松弛固結(jié)的食物，隨后 用箱102內(nèi)的更大的湍流分離松弛的食物碎屑，隨后是在減小的溫度的 最終循環(huán)，操作者能夠在該最終循環(huán)期間結(jié)束清洗過程。
假設(shè)要洗滌的廚房用具包括諸如碟、玻璃器皿等的物品，操作者可以將臟的廚房用具裝載到通常支撐在初始的刮擦/預(yù)漂洗站708處的水 池710上的架756內(nèi)。操作者可以隨后使用高架的噴射器移除粘在廚房 用具上的大塊的食物或殘留物。接下來，操作者可以沿軌道乃2滑動廚房用具裝載在其中的架756通過左側(cè)開口進(jìn)入第二廚房用具洗滌組件 712的外殼的內(nèi)部，如圖57所示。操作者可以隨后關(guān)閉滑動門735并且 激活(例如，通過按圖62所示的"開始"按鈕760等)第二廚房用具 洗滌組件712。在操作期間，燈764或768 (圖56 )可以照亮以指示操 作者對于第二廚房用具洗滌組件712的洗滌循環(huán)的特別的階段(例如， 洗滌、漂洗等)。另外，測量儀器772能夠指示操作者通過外殼732內(nèi) 的噴射器740和744噴射到廚房用具上的流體的溫度。
一旦洗滌循環(huán)(例如，可以用大約60秒等)完成，操作者可以打 開滑動門735并且沿軌道752將架756通過右側(cè)開口滑動出外殼732, 如圖65所示。在架7%通常定位在水池718和724 (圖56)(和它們 的穿孔的蓋)上的情況下，操作者可以允許廚房用具風(fēng)干和/或從架乃6 卸載廚房用具。
在不同的實施例中，第 一和第二廚房用具洗滌組件能夠與彼此分開 地操作。例如，第一和第二廚房用具洗滌組件能夠每個包括其自身的獨 立的控制系統(tǒng)、水供應(yīng)系統(tǒng)(例如，管道、排水裝置等)、電源供應(yīng)系 統(tǒng)(例如，電纜等)、泵、加熱器等。從而，第一和第二廚房用具洗滌 組件中的 一 個可以保持有效而另 一 個由于維護(hù)、故障或出錯而空閑或不 可操作。從而，此結(jié)構(gòu)提供即使當(dāng)?shù)谝缓偷诙N房用具洗滌組件中的一 個不可操作和/或正在被維護(hù)時至少 一 些地使用系統(tǒng)的冗余。
在不同的實施例中，系統(tǒng)還包括能夠在第 一 和第二廚房用具洗滌組 件中的一個不可操作的情況下起消毒和漂洗站的作用的"后備"水池。 從而，第一、第二、和/或第三水池能夠構(gòu)造為能夠與第一和第二廚房用 具洗滌組件分開地操作。例如，每個水池能夠包括與第一和第二廚房用 具洗滌組件的水供應(yīng)系統(tǒng)分開的其自身的獨立的水供應(yīng)系統(tǒng)(例如，管 道、排水裝置等)。
在不同的實施例中，第二廚房用具洗滌組件包括用于將流體從外殼 的入口或排水裝置泵送到外殼內(nèi)的噴射器的至少一個泵。流體管道能夠 用于將泵流體連通地聯(lián)結(jié)在入口或排水裝置和噴射器之間。然而，替代 地，可以使用多于一個泵和/或泵能夠在沒有任何連接流體管道的情況下 直接連接到入口或排水裝置。
在不同的實施例中，泵相對于來自外殼的入口或排水裝置和噴射器 定位以便優(yōu)化(或至少減小)管道的長度。例如，泵能夠定位在外殼的底部的下面，使得泵的入口通常與流體管道連接到來自外殼的入口或排 水裝置的位置對準(zhǔn)。這又減小將泵連接到入口所需要的管道長度。因為 由于更短的引入和排放長度的更小的抗力(更小的浪費的動力)，更短 的管道長度能夠允許第二廚房用具洗滌組件更加安靜地操作。另外，不 同的實施例允許由于更平滑的過渡(例如，更少的急彎、更少的扭轉(zhuǎn)) 的管道內(nèi)的更平滑的更小的湍流(并且從而更安靜)。此外，更短的抽 吸管道減小泵空化的可能，這也又允許更安靜的操作。
寬范圍的材料能夠用于將泵連接到噴射器臂和入口的流體管道，并 且相同的材料不需要用于每個流體管道。能夠用于流體管道的示例性的 材料包括橡膠、塑料、不銹鋼、和它們的結(jié)合、以及其它適合的材料。
在一個特別的實施例中，流體管道由2英寸或3英寸直徑的橡膠管子形
成，使得流體管道為相對柔性的。雖然流體管道能夠具有通常圓形的截 面，其它適合的截面形狀能夠用于流體管道。
流體管道能夠以不同的方式聯(lián)結(jié)到入口和噴射器臂。在流體管道由 諸如不銹鋼的相對剛性的管形成的實施例中，流體管道能夠焊接、螺栓 連接(例如，通過凸緣連接)、螺紋連接、粘接等到外殼。在一個示例 性的實施例中，流體管道和外殼由如不銹鋼的可焊接的材料形成。在此 特別的實施例中，流體管道焊接到外殼的壁。在流體管道由通常柔性的 管子或軟管形成的實施例中，流體管道能夠通過諸如軟管倒鉤或旋塞的 連接器構(gòu)件或接頭連接到入口和噴射器臂。
本發(fā)明的教示能夠適用于寬范圍的洗滌系統(tǒng)，包括用于商用的或大 規(guī)模的廚房的現(xiàn)有的洗滌機(jī)系統(tǒng)。從而，本發(fā)明的方面不限于實現(xiàn)為任 何特定的形式/類型的洗滌系統(tǒng)。
另外，本發(fā)明的方面不限于洗滌任何特別的類型的物品，因為本發(fā) 明的不同的實施例提供能夠洗滌各種廚房用具、碟、食物服務(wù)器具和裝 備、罐、盤、食物托盤、油脂過濾器、柵格、餐具、以及其它物品的洗 滌機(jī)。事實上，本發(fā)明的實施例還能夠用于肉類解凍和用于洗滌農(nóng)產(chǎn) 品、水果、蔬菜、海鮮、牡蠣、蛤殼、甲殼綱動物、非廚房物品、非食 物物品、金屬零件、塑料零件等。例如，本發(fā)明的洗滌組件能夠用于洗 滌將在飯店供應(yīng)的大量馬鈴薯。作為另一個示例，本發(fā)明的洗滌組件能 夠用于在制造或工業(yè)應(yīng)用中洗滌塑料或金屬零件。
在這里使用的某些術(shù)語僅是為了參考，并且從而不打算是限制性
的。例如，諸如"上部"、"下部"、"上方"、和"下方"的術(shù)語指 的是參考的圖中的方向。諸如"前面，，、"背面"、"后面"、"底部" 和"側(cè)面，，的術(shù)語描述在通過參考描述在討論中的部件的正文和相關(guān)的 附圖而清楚的 一 致但是隨機(jī)的參考系內(nèi)的部件的部分的定向。這樣的術(shù) 語可以包括上文中特定地提到的詞語，其派生詞，和相似的外來詞語。 相似地，除非通過上下文清楚地指示，術(shù)語"第一"、"第二"和其它 這樣的數(shù)字的術(shù)語指的是不暗示順序或次序的結(jié)構(gòu)。
當(dāng)介紹本發(fā)明和示例性的實施例的元件或特征時，冠詞"一"、"一 個，，、"該"和"所述"打算意味著存在一個或更多這樣的元件或特征。 術(shù)語"包括，，、"包含"和"具有，，打算是包含在內(nèi)的并且意味著可以 存在除了那些特定地表明的之外的附加的元件或特征。還應(yīng)該理解，除 非特定地識別為次序或性能，這里描述的方法步驟、過程、和操作不被 解釋為必要地以討論的或說明的特別的次序要求它們的性能。還應(yīng)該理 解，可以使用附加的或替代的步驟。
本發(fā)明的描述本質(zhì)上僅是示例性的，并且從而，不偏離本發(fā)明的要 點的變體打算在本發(fā)明的范圍內(nèi)。不認(rèn)為這樣的變體偏離本發(fā)明的精神 和范圍。
權(quán)利要求
1.一種廚房用具洗滌組件，其包括限定用于保持用于洗滌廚房用具的流體的箱的至少一部分的至少一個壁，至少一個泵，和與箱流體連通的至少一個腔室，腔室的至少一部分與箱的壁整體地形成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組件，其中，腔室大部分與箱的壁整體地形成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的組件，其中，腔室包括與箱的壁整體地 形成的至少一個腔室壁。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所迷的組件，其中，腔室包括兩個端部壁。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的組件，其中，與箱的壁整體地形成的腔室壁在箱的壁上通?？v向地延伸。
6. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的組件，其中，箱包括第一、第二、第三、 和第四側(cè)壁和底部，其中，腔室包括與第一側(cè)壁整體地形成的至少一個 壁，并且其中，第一側(cè)壁與底部和第二側(cè)壁整體地形成。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的組件，其中，腔室為入口腔室，其中， 組件還包括出口腔室，并且其中，出口腔室的大部分與第三側(cè)壁整體地 形成。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的組件，還包括第二出口腔室，并且其中， 第二出口腔室的大部分與第四壁整體地形成。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的組件，其中，第三和第四壁為通常相反 的壁。
10.在具有限定用于保持用于洗滌廚房用具的流體的箱的壁和與箱 流體連通的至少一個腔室的廚房用具洗滌組件中，改進(jìn)包括與限定箱的 壁中的至少一個整體地形成腔室的至少一部分。和與箱流體連通的至少一個腔室的廚房用具洗滌組件的方法，該方法包 括與限定箱的壁中的至少一個整體地形成腔室的至少一部分。
11.
12. 根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法，其中，形成包括與壁中的至少 一個整體地形成腔室的大部分。
13. 根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，其中，形成包括與限定箱的壁 中的至少一個整體地形成至少一個腔室壁。
14. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，還包括將至少兩個端部壁接附到與限定箱的壁中的至少一個整體地形成的腔室壁。
15. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的組件，其中，與限定箱的壁中的至少一個整體地形成的該至少一個腔室壁通?？v向地延伸。
16. 根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，其中，箱包括第一、第二、第三、和第四側(cè)壁和底部，其中，形成包括與第一側(cè)壁整體地形成至少一個腔室壁，并且其中，方法還包括與底部和第二側(cè)壁整體地形成第一側(cè)壁。
17. 根據(jù)權(quán)利要求16所述的方法，其中，腔室為入口腔室，其中，方法還包括與第三側(cè)壁整體地形成出口腔室的大部分。
18. 根據(jù)權(quán)利要求17所述的方法，還包括與第四壁整體地形成第二出口腔室的大部分。
19. 根據(jù)權(quán)利要求18所述的方法，其中，第三和第四壁為通常相反的壁。
20. —種根據(jù)權(quán)利要求11所述的方法生產(chǎn)的洗滌組件。
21. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的流體的箱，箱具有兩個壁部分，定位在兩個壁部分中的每個上的出口，至少一個入口，和用于將流體從入口泵送到出口的至少兩個泵。
22. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，組件包括用于將每個泵連才妄在入口和相應(yīng)的出口之間的流體管道。
23. 根據(jù)權(quán)利要求22所述的組件，其中，流體管道的至少一部分是柔性的。
24. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，組件包括兩個入口，并且組件還包括用于將一個泵連接在入口和出口之間和用于將另一個泵連接在另一個入口和出口之間的流體管道。
25. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，還包括定位在箱表面中的一個上的至少一個引入腔室，所述引入腔室包括入口。
26. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，還包括用于安裝兩個泵中的至少一個的至少一個可滑動的支架。
27. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，每個泵包括定位在或靠近每個泵內(nèi)的低點并且通過手動閥或驅(qū)動器激活的閥中的至少一個控制的至少一個排水裝置。
28. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，每個泵為可變速度泵，并且每個泵能夠以與另 一個泵相比不同的速度分開地操作。
29. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，還包括用于控制全部泵的控制系統(tǒng)，其中，所迷控制系統(tǒng)包括構(gòu)造為以與另一個泵不同的速度操作一 個泵的至少一個模式。
30. 根據(jù)權(quán)利要求29所述的組件，其中，控制系統(tǒng)包括至少一個模式，其中， 一個泵空閑并且另一個泵操作。
31. 根據(jù)權(quán)利要求29所述的組件，其中，控制系統(tǒng)包括具有用于 大致控制洗滌組件的操作的多個電子部件的結(jié)合的可移除的控制模 塊。
32. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，組件包括多于兩個泵。
33. 根據(jù)權(quán)利要求21所述的組件，其中，兩個壁部分為通常相反 的壁部分。
34. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的 流體的箱，至少一個泵，用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口，用于 從所述箱接收流體的至少一個入口 ，和包括結(jié)合的可移除的控制模塊的 控制系統(tǒng)，所述結(jié)合的可移除的控制模塊包括用于大致控制洗滌組件的 至少一個操作的多個電子部件。
35. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，可移除的控制模塊為可 插的模塊。
36. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，可移除的模塊的電子部 件包括電路斷路器、保險絲、馬達(dá)起動器、繼電器、和印制電路板電子 電3各中的至少一個。
37. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，控制系統(tǒng)包括用于接收 可移除的控制模塊和提供到泵的控制連接的至少 一個槽。
38. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，控制系統(tǒng)包括殼體。
39. 根據(jù)權(quán)利要求38所述的組件，其中，殼體的下部的部分定位 在組件定位在其上的表面的上方大于大約40英寸。
40. 根據(jù)權(quán)利要求38所述的組件，其中，殼體包括構(gòu)造為用于提 供對控制系統(tǒng)的大致水密封的訪問的蓋和密封裝置。
41. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，還包括耦聯(lián)到控制系統(tǒng)的至少 一個加熱器，所述控制系統(tǒng)為加熱器提供控制。
42. 根據(jù)權(quán)利要求41所述的組件，還包括耦聯(lián)到控制系統(tǒng)的用于將指示感測到的溫度的信號提供給控制系統(tǒng)的至少 一 個溫度傳感器。
43. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，控制系統(tǒng)可操作以監(jiān)測 箱水替換。
44. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，其中，控制模塊為第一控制模 塊，并且其中，組件還包括第二控制模塊，所述第二控制模塊能夠與第 一控制模塊互換。
45. 根據(jù)權(quán)利要求34所述的組件，還包括第二泵，并且其中，控 制系統(tǒng)可操作以控制全部泵。
46. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的 流體的箱，至少一個泵，用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口 ，用于 從所述箱接收流體的至少一個引入腔室，和用于從箱分開引入腔室的至 少一個引入蓋，所述引入蓋包括多個入口并且具有延伸到箱內(nèi)的凸出。
47. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中，所述凸出延伸過引入蓋 的大部分。
48. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中 的多個凸出。
49. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中 第 一側(cè)延伸到？ 1入蓋的第二側(cè)的凸棱。
50. 根據(jù)權(quán)利要求49所述的組件，其中 部分。
51. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中， 向截面。
52. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中 所述引入腔室拆卸。
53. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中 入蓋大致分布引入流體流。
54. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中 入蓋的長度大致均勻地分布引入流體壓力。
55. 根據(jù)權(quán)利要求54所述的組件，其中 入蓋的更多的材料質(zhì)量分布在將泵連接到引入腔室的流體管道的前 面。
56. 根據(jù)權(quán)利要求46所述的組件，其中，引入腔室構(gòu)造為提供到引入蓋包括延伸到箱內(nèi) 凸出為通常從引入蓋的 凸棱包括入口的至少一 凸出具有通常V形的縱 引入蓋能夠從所述箱和 入口形成樣式為橫過引 入口形成樣式為橫過引 入口形成樣式為使得引箱內(nèi)的排水。
57. 根據(jù)權(quán)利要求56所述的組件，其中，入口的至少一部分鄰近 引入腔室的底部。
58. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的 流體的箱，至少一個泵，用于從所述箱接收流體的至少一個入口，和在 箱的至少一個壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口腔室，所述 出口腔室構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水。
59. 才艮據(jù)^又利要求58所述的組件，其中，出口腔室包括鄰近出口腔室的底部定位的出口。
60. 根據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，其中，出口腔室的底部通常向 下朝向箱傾斜以提供排水。
61. 根據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，其中，具有出口腔室的壁包括 通常向下成角度到箱內(nèi)的部分，所述出口腔室定位在壁的通常向下成角 度的部分上。
62. 根據(jù)權(quán)利要求58所迷的組件，其中，出口腔室為在箱的第一 壁上的第一出口腔室，并且其中，組件還包括定位在箱的第二壁上的第 二出口腔室，所述第二出口腔室構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水。
63. 根據(jù)權(quán)利要求62所述的組件，其中，第一和第二壁包括通常 向下成角度到箱內(nèi)的部分，并且其中，第一和第二出口腔室每個定位在 相應(yīng)的第一和第二壁的成角度的部分上。
64. 根據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，還包括具有多個出口并且構(gòu)造為覆蓋出口腔室的可拆卸的出口蓋。
65. 片艮據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，還包括具有多個出口并且構(gòu)造 為覆蓋出口腔室的出口蓋，并且其中，出口的至少一部分鄰近出口腔室 的底部。
66. 根據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，還包括多個可拆卸的可互換的 出口蓋，每個構(gòu)造為覆蓋出口腔室并且包括形成與其它可拆卸的蓋不同的樣式的多個出口 。
67. 根據(jù)權(quán)利要求58所述的組件，還包括構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水的引入腔室。
68. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的 流體的箱，至少一個泵，用于從所述箱接收流體的至少一個引入腔室，和用于將流體分配到箱內(nèi)的至少 一 個出口 ，所述入口腔室構(gòu)造為提供到 箱內(nèi)的排水。
69. 根據(jù)權(quán)利要求68所述的組件，還包括具有多個入口的引入腔 室蓋，其中，入口的至少一部分鄰近引入腔室的底部。
70. 根據(jù)權(quán)利要求68所述的組件，其中，引入腔室包括通常向下 朝向箱傾斜的底部。
71. —種廚房用具洗滌組件，其包括用于保持用于洗滌廚房用具的 流體的箱，至少一個泵，用于從所述箱接收流體的至少一個入口 ，在箱 的至少一個壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口腔室，和具有 多個出口并且構(gòu)造為覆蓋出口腔室的可拆卸的出口蓋。
72. 根據(jù)權(quán)利要求71所述的組件，還包括多個可拆卸的可互換的 出口蓋，每個構(gòu)造為覆蓋出口腔室并且包括形成與其它可拆卸的蓋不同 的樣式的多個出口。
73. —種可拆卸的出口蓋，其用于具有用于保持用于洗滌廚房用具 的流體的箱，至少一個泵，用于從所述箱接收流體的至少一個入口 ，和 在箱的至少 一 個壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少 一 個出口腔室的 廚房用具洗滌組件，該可拆卸的出口蓋包括多個出口并且構(gòu)造為覆蓋出 口腔室。
74. —種廚房用具洗涂組件，其包括具有用于保持用于洗滌廚房用 具的流體的內(nèi)部的箱，用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器，和將加熱器 可釋放地固定在箱內(nèi)的至少一個固定設(shè)備，固定設(shè)備具有定位在箱內(nèi)的 允許單獨地從箱內(nèi)釋放固定設(shè)備的釋放部分。
75. 根據(jù)權(quán)利要求74所述的組件，其中，不需要工具來脫離固定 設(shè)備。
76. 根據(jù)權(quán)利要求75所述的組件，其中，固定設(shè)備包括夾具。
77. 根據(jù)權(quán)利要求74所述的組件，其中，加熱器包括溫度傳感器。
78. 根據(jù)權(quán)利要求74所述的組件，還包括電連接到加熱器的控制 系統(tǒng)，并且其中，加熱器包括延伸通過經(jīng)由箱限定的開口的用于將加熱 器電連接到箱的外部的控制系統(tǒng)的配線。
79. 根據(jù)權(quán)利要求74所述的組件，還包括用于從箱接收流體的至 少一個引入腔室，并且其中，當(dāng)將加熱器可釋放地固定在箱的內(nèi)部時， 加熱器至少部分地在引入腔室內(nèi)。
80. 根據(jù)權(quán)利要求79所述的組件，還包括用于從箱分開引入腔室 的至少一個可移除的引入蓋。
81. —種用于將加熱器安裝在廚房用具洗滌組件內(nèi)的方法，該廚房箱，該方法包括單獨地從箱內(nèi)將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
82. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，將加熱器可釋放地固定 在箱內(nèi)包括使用具有定位在箱內(nèi)的釋放部分的至少一個固定設(shè)備。
83. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，將加熱器可釋放地固定在箱的內(nèi)部包括使用夾具。
84. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，能夠在不使用工具的情 況下將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
85. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，加熱器包括配線，并且 其中，方法包括走向配線通過箱內(nèi)的開口并且將配線電連接到箱的外部 的控制系統(tǒng)。
86. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，組件包括用于從箱接收 流體的引入腔室，并且其中，方法包括將加熱器放置在引入腔室內(nèi)。
87. 根據(jù)權(quán)利要求86所述的方法，其中，組件包括從箱分開引入 腔室的可移除的引入蓋，并且其中，方法包括在將加熱器放置在引入腔 室內(nèi)之后將引入蓋可移除地接附到箱。
88. 根據(jù)權(quán)利要求81所述的方法，其中，方法包括將加熱器插入 鄰近箱的連接器。
89. —種用于替換廚房用具洗滌組件內(nèi)的加熱器的方法，該廚房用 具洗滌組件包括具有用于保持用于洗滌廚房用具的流體的內(nèi)部的箱，安 裝為用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器，和電連接到加熱器的控制系 統(tǒng)，該方法包者舌單獨地從箱內(nèi)將加熱器從其安裝部拆卸；及 單獨地從箱內(nèi)斷開加熱器和控制系統(tǒng)之間的電連接。
90. 根據(jù)權(quán)利要求89所述的方法，其中，能夠在不使用工具的情 況下將加熱器/人其安裝部拆卸。
91. 根據(jù)權(quán)利要求89所述的方法，其中，方法包括將替換的加熱 器電連接到控制系統(tǒng)，及單獨地從箱內(nèi)將替換的加熱器可釋放地固定在 箱內(nèi)。
92. 根據(jù)權(quán)利要求91所述的方法，其中，能夠在不使用工具的情 況下將替換的加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
93. 根據(jù)權(quán)利要求89所迷的方法，其中，加熱器包括延伸通過箱 內(nèi)的開口并且電連接到箱的外部的控制系統(tǒng)的配線，并且其中，斷開電 連接包括拉配線通過開口到達(dá)箱的內(nèi)部，及斷開配線和控制系統(tǒng)之間的 電連接。
94. 根據(jù)權(quán)利要求89所述的方法，其中，斷開電連接包括從鄰近 箱的連接器拔出加熱器。
95. 根據(jù)權(quán)利要求94所述的方法，其中，方法包括將替換的加熱 器插入連接器，及單獨地從箱內(nèi)將替換的加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)。
96. —種用于在不使用工具的情況下從廚房用具洗滌組件的箱內(nèi)拆 卸加熱器的方法，該方法包括脫離將加熱器可釋放地固定在箱內(nèi)的至少 一個固定設(shè)備的孝奪i文部分。
97. 根據(jù)權(quán)利要求96所述的方法，還包括斷開加熱器和廚房用具 洗滌組件的控制系統(tǒng)之間的電連接。
98. 根據(jù)權(quán)利要求％所述的方法，其中，該至少一個固定設(shè)備包 括夾具。
99. 根據(jù)權(quán)利要求96所述的方法，其中，釋放部分定位在箱內(nèi)。
100. —種用于替換廚房用具洗滌組件內(nèi)的溫度傳感器的方法，該的箱，安裝在箱內(nèi)的溫度傳感器，和電連接到溫度傳感器的控制系統(tǒng)， 該方法包4舌單獨地/人箱內(nèi)將溫度傳感器/人其安裝部拆卸；及 單獨地從箱內(nèi)斷開溫度傳感器和控制系統(tǒng)之間的電連接。
101. 根據(jù)權(quán)利要求100所述的方法，其中，能夠在不使用工具的 情況下從箱內(nèi)拆卸溫度傳感器。
102. 根據(jù)權(quán)利要求101所述的方法，其中，方法包括將替換的溫 度傳感器電連接到控制系統(tǒng)，及單獨地從箱內(nèi)并且在不使用工具的情況 下將替換的溫度傳感器可釋放地固定在箱內(nèi)。
103. 根據(jù)權(quán)利要求100所述的方法，其中，溫度傳感器包括延伸 通過箱內(nèi)的開口并且電連接到箱的外部的控制系統(tǒng)的配線，并且其中， 斷開電連接包括拉配線通過開口到達(dá)箱的內(nèi)部，及斷開配線和控制系統(tǒng)之間的電連接。
104. —種商用的廚房用具洗滌系統(tǒng)，其包括 第一廚房用具洗滌組件，包括用于保持廚房用具能夠在其中大致浸沒的用于洗滌的流體的箱，箱具有至少兩個壁部分，定位在兩個壁部分 中的每個上的至少一個出口 ，用于從所述箱接收流體的至少一個入口 ， 和用于將流體從入口泵送到出口以在箱內(nèi)的流體內(nèi)形成湍流的至少一 個泵；及第二廚房用具洗滌組件，包括具有至少 一個可關(guān)閉的開口用于允許 將廚房用具通過開口定位在其內(nèi)部的外殼，用于從外殼的內(nèi)部接收流體 的至少一個入口，外殼內(nèi)的至少一個噴射器，和用于將流體從入口泵送 到噴射器以將流體噴射到外殼的內(nèi)部的廚房用具上的至少 一個泵。
105. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，還包括用于在外殼的內(nèi)部支 撐裝載有廚房用具的架的隔開的軌道，由此，能夠沿軌道滑動地運動架 通過開口進(jìn)入外殼的內(nèi)部。
106. 根據(jù)權(quán)利要求105所述的系統(tǒng)，其中，該至少一個噴射器包 括用于通常向下將流體噴射到裝載在架內(nèi)的廚房用具上的上部的旋轉(zhuǎn) 的噴射器臂，和用于通常向上將流體噴射到裝載在架內(nèi)的廚房用具上的 下部的旋轉(zhuǎn)的噴射器臂。
107. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第二廚房用具洗滌組 件不包括用于保持廚房用具能夠在其中大致定位的用于洗滌的流體的 箱。
108. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，該至少一個可關(guān)閉的開口和外殼的內(nèi)部確定尺寸為足夠容納能夠大致定位在第一廚房用具 洗滌組件的箱內(nèi)且洗滌的任何尺寸的廚房用具。
109. 根據(jù)權(quán)利要求108所述的系統(tǒng)，其中，可關(guān)閉的開口的打開 部分的從頂部到底部的高度大約等于或大于箱的從頂部到底部的高 度，并且其中，可關(guān)閉的開口的打開部分的從前面到背面的寬度大約等 于或大于箱的從前面到背面的深度。
110. 根據(jù)權(quán)利要求108所述的系統(tǒng)，其中，外殼的內(nèi)部的從左到 右的長度大約等于或大于箱的從左到右的長度。
111. 根據(jù)權(quán)利要求108所述的系統(tǒng)，其中，可關(guān)閉的開口的從前 面到背面的寬度為大約31英寸，并且從頂部到底部的高度為大約24英寸，并且其中，外殼的外部的從前面到背面的寬度為大約36英寸，從頂部到底部的高度為大約36英寸，并且從左到右的長度為大約36英寸。
112. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第二廚房用具洗滌組件包括至少一個可滑動的門，用于當(dāng)門處于打開位置時暴露開口并且當(dāng)門處于關(guān)閉位置時關(guān)閉開口。
113. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，還包括第一、第二、和第三水池。
114. 根據(jù)權(quán)利要求113所述的系統(tǒng)，其中，該至少一個可關(guān)閉的開口包括在外殼的左和右側(cè)上的通常相反的可關(guān)閉的開口，其中，第一水池布置在第一廚房用具洗滌組件和左側(cè)的可關(guān)閉的開口之間，并且其 中，第二和第三水池鄰近右側(cè)的可關(guān)閉的開口布置。
115. 根據(jù)權(quán)利要求113所述的系統(tǒng)，其中，系統(tǒng)的覆蓋區(qū)為大約1O英尺或更小。
116. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，箱包括限定用于保持用于洗滌廚房用具的流體的外殼的至少一個外殼壁，外殼壁具有通常向下成角度到箱內(nèi)的至少兩個部分，并且其中，該至少一個出口包括在成 角度的部分上的出口 ，用于通常向下將流體以通常相反的方向引導(dǎo)到箱 內(nèi)以在箱內(nèi)的流體內(nèi)形成湍流。
117. 根據(jù)權(quán)利要求104所迷的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組件包括耦聯(lián)到泵以導(dǎo)致泵至少以第 一流量和第二流量泵送流體的控制系統(tǒng)，其中，所述第一流量大于所述第二流量，并且其中，所述泵以所 述第一流量泵送流體以洗滌所述廚房用具，并且所述泵以所述第二流量 泵送流體以防止油脂沉淀到所述廚房用具上，其中，控制系統(tǒng)包括空閑 模式，在所述空閑模式期間，所述控制系統(tǒng)以所述第二流量操作所述 泵。
118. 4艮據(jù)4又利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組件包括限定箱的至少 一部分的至少一個壁，和與箱流體連通的至少一個腔室，腔室的至少部分與箱的壁整體地形成。
119. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組件的該至少 一 個泵包括用于將流體從入口泵送到出口以在箱內(nèi)的流體內(nèi)形成湍流的至少兩個泵。
120. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括具有結(jié)合的可移除的控制模塊的控制系統(tǒng)，所述結(jié)合的可移除的 控制模塊包括用于大致控制第 一廚房用具洗滌組件的至少 一個操作的 多個電子部件。
121. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括用于從所述箱接收流體的至少一個引入腔室，和用于從箱分開引 入腔室的至少一個引入蓋，所述引入蓋包括多個入口并且具有延伸到箱 內(nèi)的凸出。
122. 根據(jù)權(quán)利要求104所迷的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括在箱的至少 一個壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少一個出口 腔室，所述出口腔室構(gòu)造為提供到箱內(nèi)的排水。
123. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組件包括用于從所述箱接收流體的至少一個引入腔室，所述引入腔室構(gòu)造 為提供到箱內(nèi)的排水。
124. 根據(jù)權(quán)利要求104所迷的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括在箱的至少 一 個壁上的用于將流體分配到箱內(nèi)的至少 一 個出口 腔室，和具有多個出口并且構(gòu)造為覆蓋出口腔室的可拆卸的出口蓋。
125. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器，和將加熱器可釋放地固定在 箱內(nèi)的至少一個固定設(shè)備，固定設(shè)備具有定位在箱內(nèi)的允許單獨地從箱 內(nèi)釋放固定設(shè)備的釋放部分。
126. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括可操作以提供加熱器溫度上限保護(hù)、箱流體低水平檢測、和箱水 替換中的至少 一 個的控制系統(tǒng)。
127. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括對應(yīng)圖l到13和40中的至少一個中示出的廚房用具洗滌組件。
128. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，第一廚房用具洗滌組 件包括圖1到18、 24、 25、 33、 40、 42、和48到51中的至少一個中示 出的箱。
129. 根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)，其中，系統(tǒng)包括包含第一和 第二廚房用具洗滌組件的多個毗連的站。
130. 根據(jù)權(quán)利要求129所述的系統(tǒng)，其中，毗連的站還包括專用于廚房用具的初始的刮擦和預(yù)漂洗的站，專用于后備漂洗站的站，和專 用于后備消毒站的站。
131. 根據(jù)權(quán)利要求130所述的系統(tǒng)，其中，毗連的站僅包括第一 和第二廚房用具洗滌組件，專用于廚房用具的初始的刮擦和預(yù)漂洗的 站，專用于后備漂洗站的站，和專用于后備消毒站的站。
132. 根據(jù)權(quán)利要求130所述的系統(tǒng)，其中，專用于廚房用具的初 始的刮擦和預(yù)漂洗的站鄰近第二廚房用具洗滌組件的兩個相反的側(cè)中 的一個布置在第一和第二廚房用具洗滌組件之間，并且其中，分別專用 于后備漂洗和消毒站的站鄰近第二廚房用具洗滌組件的兩個相反的側(cè) 中的另一個布置。
133. —種使用根據(jù)權(quán)利要求104所述的系統(tǒng)的方法，該方法包括 大致同時操作第 一和第二廚房用具洗滌組件。
134. —種與包括具有用于保持用于洗滌廚房用具的流體的內(nèi)部的 箱的廚房用具洗滌組件的操作相關(guān)的方法，該方法包括監(jiān)測箱的內(nèi)部的溫度以4全測指示箱內(nèi)的兩個不同的流體水平狀況 的溫度差異；及結(jié)合廚房用具洗滌組件的操作使用對所述溫度差異的檢測。
135. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，還包括根據(jù)溫度監(jiān)測控制廚 房用具洗滌組件的 一個或多個操作。
136. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，其中，使用包括在檢測到所 述溫度差異之后去激活廚房用具洗滌組件的一個或多個操作。
137. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，其中，使用包括在檢測到所述溫度差異之后去激活廚房用具洗滌組件的加熱器。
138. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，其中，使用包括在檢測到所述溫度差異之后產(chǎn)生報警。
139. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，還包括監(jiān)測洗滌循環(huán)以檢測應(yīng)該替換用于洗滌廚房用具的流體的指示 器；及在檢測到應(yīng)該替換用于洗滌廚房用具的流體的指示器之后，抑制洗 滌循環(huán)，至少直到已經(jīng)檢測到溫度差異。
140. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，其中，監(jiān)測包括監(jiān)測感測到 的溫度以在箱的內(nèi)部感測到的溫度在預(yù)先確定的時間間隔增加預(yù)先確定的量時檢測到。
141. 根據(jù)權(quán)利要求134所述的方法，其中，廚房用具洗滌組件包 括用于加熱箱的內(nèi)部的流體的加熱器，加熱器與溫度隔開，并且其中， 方法還包括設(shè)定靜帶以適應(yīng)從溫度傳感器分開加熱器的距離。
142. —種與包括具有用于保持用于洗滌廚房用具的流體的內(nèi)部的 箱的廚房用具洗滌組件的操作相關(guān)的方法，該方法包括計數(shù)自替換用于洗滌廚房用具的流體以來的洗滌循環(huán)的數(shù)量； 比較計數(shù)的洗滌循環(huán)的數(shù)量與預(yù)先設(shè)定的值；并且結(jié)合廚房用具洗 滌組件的操作使用比較。
143. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，還包括根據(jù)計數(shù)的洗滌循環(huán) 的數(shù)量控制廚房用具洗滌組件的 一 個或多個操作。
144. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，其中，使用包括如果計數(shù)的 洗滌循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值則產(chǎn)生報警。
145. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，其中，使用包括如果計數(shù)的 洗滌循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值則抑制洗滌循環(huán)。
146. 根據(jù)權(quán)利要求145所述的方法，其中，抑制包括去激活廚房 用具洗滌組件的一個或多個操作。
147. 根據(jù)權(quán)利要求146所述的方法，還包括監(jiān)測用于洗滌廚房用 具的流體的排水的指示器，并且允許在檢測到所述指示器之后重新激活 去激活的一個或多個操作。
148. 根據(jù)權(quán)利要求145所迷的方法，還包括監(jiān)測用于洗滌廚房用具的流體的排水的指示器；及 如果計數(shù)的洗滌循環(huán)的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值，則抑制洗滌 循環(huán)，至少直到已經(jīng)檢測到排水的指示器。
149. 根據(jù)權(quán)利要求148所述的方法，其中，監(jiān)測排水的指示器包 括監(jiān)測箱的內(nèi)部的溫度差異。
150. 根據(jù)權(quán)利要求148所述的方法，其中，監(jiān)測排水的指示器包括監(jiān)測箱的內(nèi)部的預(yù)先確定的溫度。
151. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，還包括允許操作者輸入預(yù)先 設(shè)定的值。
152. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，還包括根據(jù)流體替換間隔控 制廚房用具洗滌組件的 一個或多個操作。
153. 根據(jù)權(quán)利要求142所述的方法，其中，廚房用具洗滌組件包 括至少第一和第二類型的洗滌循環(huán)，并且其中，計數(shù)包括與第二類型的 洗滌循環(huán)不同地計數(shù)第 一類型的洗滌循環(huán)。
154. —種廚房用具洗滌組件，其包括具有用于保持用于洗滌廚房 用具的流體的內(nèi)部的箱，控制系統(tǒng)，和耦聯(lián)到控制系統(tǒng)以將指示感測到 的溫度的信號提供給控制系統(tǒng)的至少 一個溫度傳感器，控制系統(tǒng)包括至 少一個預(yù)先設(shè)定的程序，其構(gòu)造為監(jiān)測來自溫度傳感器的信號，以檢測 指示所述感測到的溫度中的一個在用于洗滌廚房用具的流體內(nèi)感測，并 且所述溫度中的另一個在用于洗滌廚房用具的流體的外部感測的溫度 差異，控制系統(tǒng)可操作以結(jié)合廚房用具洗滌組件的操作使用對所述溫度 差異的檢測。
155. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，還包括用于加熱箱的內(nèi)部的用于洗滌廚房用具的流體的加熱器，其中，溫度傳感器與加熱器隔開， 并且其中，控制系統(tǒng)包括靜帶以適應(yīng)從溫度傳感器分開加熱器的距離。
156. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，其中，控制系統(tǒng)根據(jù)感測到 的溫度控制廚房用具洗滌組件的 一個或多個操作。
157. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，其中，在已經(jīng)檢測到所述溫度差異之后，控制系統(tǒng)去激活廚房用具洗滌組件的一個或多個操作。
158. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，還包括用于加熱箱的內(nèi)部的 用于洗滌廚房用具的流體的加熱器，并且其中，在已經(jīng)檢測到所述溫度 差異之后，控制系統(tǒng)去激活加熱器。
159. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，其中，在已經(jīng)檢測到所述溫 度差異之后，控制系統(tǒng)產(chǎn)生報警。
160. 根據(jù)權(quán)利要求154所述的組件，其中，控制系統(tǒng)構(gòu)造為監(jiān)測 洗滌循環(huán)，以檢測應(yīng)該替換用于洗滌廚房用具的流體的指示器，并且抑 制洗滌循環(huán)，至少直到已經(jīng)檢測到溫度差異。
161. —種廚房用具洗滌組件，其包括具有用于保持用于洗滌廚房 用具的流體的內(nèi)部的箱，和用于控制廚房用具洗滌組件的一個或多個操 作的控制系統(tǒng)，控制系統(tǒng)包括至少一個預(yù)先設(shè)定的程序，其構(gòu)造為計數(shù) 自替換用于洗滌廚房用具的流體以來的洗滌循環(huán)的數(shù)量并且比較計數(shù) 的洗滌循環(huán)的數(shù)量與預(yù)先設(shè)定的值，控制系統(tǒng)可操作以結(jié)合廚房用具洗 滌組件的操作使用比較。
162. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，控制系統(tǒng)根據(jù)計數(shù)的 洗滌循環(huán)的數(shù)量控制廚房用具洗滌組件的一個或多個操作。
163. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，如果計數(shù)的洗滌循環(huán) 的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值，控制系統(tǒng)產(chǎn)生報警。
164. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，控制系統(tǒng)構(gòu)造為監(jiān)測 用于洗滌廚房用具的流體的排水的指示器，并且如果計數(shù)的洗滌循環(huán)的 數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值，則抑制洗滌循環(huán)，至少直到已經(jīng)檢測到 排水的指示器。
165. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，如果計數(shù)的洗滌循環(huán) 的數(shù)量等于或超過預(yù)先設(shè)定的值，控制系統(tǒng)去激活廚房用具洗滌組件的 一個或多個操作。
166. 根據(jù)權(quán)利要求165所述的組件，其中，控制系統(tǒng)構(gòu)造為監(jiān)測 用于洗滌廚房用具的流體的排水的指示器，并且允許在檢測到所述指示 器之后重新激活去激活的一個或多個操作。
167. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，還包括構(gòu)造為允許操作者輸入預(yù)先設(shè)定的值的用戶接口。
168. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，控制系統(tǒng)根據(jù)流體替 換間隔控制廚房用具洗滌組件的一個或多個操作。
169. 根據(jù)權(quán)利要求161所述的組件，其中，廚房用具洗滌組件包 括至少第一和第二類型的洗滌循環(huán)，并且其中，控制系統(tǒng)構(gòu)造為與第二 類型的洗滌循環(huán)不同地計數(shù)第 一類型的洗滌循環(huán)。
全文摘要
廚房用具洗滌組件(100)能夠包括限定用于保持用于洗滌廚房用具的流體的箱(102)的至少一部分的至少一個壁(122)。廚房用具洗滌組件(100)還能夠包括至少一個泵(104)和與箱(102)流體連通的至少一個腔室(146)。廚房用具洗滌組件(100)能夠形成為使得腔室(146)的至少部分與箱(102)的壁(122)整體地形成。廚房用具洗滌組件(100)可以包括包含具有用于大致控制洗滌組件(100)的至少一個操作的電子部件(214，218，220)的結(jié)合的可移除的控制模塊(214)的控制系統(tǒng)(212)。廚房用具洗滌組件(100)可以包括用于從箱(102)分開引入腔室(134)并且具有入口(152)和延伸到箱(102)內(nèi)的至少一個凸出(154)的至少一個引入蓋(150)。并且出口腔室(146)和/或引入腔室(134)能夠構(gòu)造為具有從腔室(134，146)到箱內(nèi)的積極的排水。一個或多個可拆卸的出口蓋(160，162)可以構(gòu)造為覆蓋出口腔室(146)并且具有用于將流體引導(dǎo)到箱(102)內(nèi)的出口(108)?？梢酝ㄟ^具有允許單獨地從箱內(nèi)釋放固定設(shè)備的釋放部分的至少一個固定設(shè)備(250)將加熱器(416，420)可釋放地固定在箱(102)內(nèi)。
文檔編號B08B3/02GK101203333SQ200680022705
公開日2008年6月18日 申請日期2006年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月22日
發(fā)明者J·W·比戈特 申請人:斯蒂科公司