專利名稱：鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種家庭烹飪用具，具體講是一種烹飪不產(chǎn)生油煙、 對人體健康有益的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋。
背景技術(shù)：
自從本人1975年發(fā)明國內(nèi)第一代無油煙炒鍋并公開以來，全國 各地生產(chǎn)無油煙鍋的廠商近200家，這對于人類環(huán)保節(jié)能健康事業(yè)是 一個大的進(jìn)步。但是目前暢銷的無油煙鍋大都是用鋁材制造，鋁對人 體健康不利，長期使用鋁鍋易造成缺鐵性貧血，造成腦神經(jīng)損傷。鋁 容易和酸、堿、鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成各種不明的毒化物，鋁離子已成 為國際公認(rèn)的危害健康的元素，國外很少用鋁鍋烹飪的。如今商家在 賣鍋時(shí)極力掩飾鍋的材料是鋁而謊稱其為鈦、錳、合金等，造成消費(fèi) 者眾多的投訴。鋁鍋導(dǎo)熱系數(shù)高，在電磁爐上難一感應(yīng)形成渦電流， 加熱困難，有的鋁鍋盡管有覆底，因結(jié)構(gòu)原因，烹飪熱量仍然不足。 鋁鍋炒菜實(shí)際有煙，火稍微大一點(diǎn)就油煙熏天，跟本不能用大火炒菜。 現(xiàn)在的所謂無油煙鍋，小火炒菜菜不香，大火炒菜就粘鍋，滿足不了 國人對烹飪的要求，另外鋁鍋烹飪浪費(fèi)能源，因此目前的鋁制鍋實(shí)際 上不是真正的無煙鍋。鐵與鋁相比是人體不可缺少的元素， 一個成年 人的血液中，大約含鐵3克多，這些鐵元素75%是存在于人體血紅素
中，它是人體血紅素的核心原子，人體缺鐵會帶來很多疾病，許多肝 病、脾病、發(fā)育不良等癥都是由缺鐵引起的，鐵鍋烹飪出的食物含鐵
量是鋁鍋的5倍多，而且炒菜很香，醫(yī)生建議人們使用鐵鍋。
鐵的價(jià)格比鋁便宜，鐵鋁復(fù)合鍋成本低，可將人體短缺的鈣、鋅、 硒等元素?fù)饺胍黄鹬圃?，對人體防病、抗癌、預(yù)防肝病均有好的效果， 因此聯(lián)合國衛(wèi)生組織為解決全球半數(shù)以上的人貧血問題，全力推薦使 用中國的鐵鍋。 發(fā)明內(nèi)容
為了克服目前鋁制無油煙炒鍋的嚴(yán)重缺陷，滿足人們正常烹飪的 火力要求，達(dá)到環(huán)保節(jié)能健康的真正目的，本發(fā)明提供一種對人體健 康有益的鐵鋁復(fù)合充油煙炒鍋，鍋體的材料是鐵和鋁，烹飪時(shí)食物不 與鋁接觸，只與鋏接觸。此種鍋運(yùn)用的是金屬的熱傳導(dǎo)、顯熱貯熱、 均熱、復(fù)合金屬控?zé)嵩恚瞥傻腻亗鳠峥?、均勻，貯熱性好，國內(nèi) 無局部高熱區(qū)，烹飪時(shí)可以隨時(shí)將熱量傳導(dǎo)給鍋中的油，及烹飪的食 物，烹飪時(shí)無油煙產(chǎn)生。鍋中富含人體短缺的鈣、鋅、硒等元素，達(dá) 到環(huán)保節(jié)能健康不粘鍋的真正目的。
本發(fā)明所采用的方案如下 一種鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，由鍋 體、鍋把柄組成，其特征是鐵鋁復(fù)合鍋體的內(nèi)層是鐵質(zhì)材料，鍋底表 面是凹凸條紋、麻沙層面或粗糙突起，鍋的內(nèi)層表面為硬質(zhì)防銹層。 鐵鋁復(fù)合鍋體的外層是鋁材料，鍋體外表壁面車有同心螺紋槽，螺紋 槽上涂麻沙有色防銹高溫漆，鍋底是平底，平底下是鐵質(zhì)復(fù)底層，鍋
把柄連接在鍋體的邊弧上。鍋體內(nèi)層鍋底部位設(shè)計(jì)凹凸條紋、麻沙層 面或粗糙突起目的是提高鍋的抗粘性能，鍋體外表面涂有色麻沙防銹 髙溫漆的目的是提高鍋的熱傳導(dǎo)性及抗銹蝕性，便于吸熱傳熱。鍋體 內(nèi)層表面硬質(zhì)防銹層材料中加有人體缺少的鋅、硒、鈣材料。鍋體外
型可以是圓形、橢圓形或方形。鐵鋁復(fù)合鍋體的復(fù)合厚度在4-7毫米 之間，鐵、鋁板之間是金屬分子連接層。
鐵鋁復(fù)合鍋體的復(fù)合板可以采用摩擦復(fù)合法、爆炸釬焊法、凹凸 高壓貼合法及無機(jī)粘接等方法來制得。整鍋制造工序是將鐵鋁復(fù)合 板沖剪成圓板，經(jīng)拉伸成鍋形，再經(jīng)復(fù)底、車削、打孔、噴砂、磷化、 清洗、噴涂層、烘干、裝把柄、包裝等工序完成鐵鋁復(fù)合鍋的制作。
一般炒鍋炒菜的理想油溫是110°C-170°C，鐵鋁復(fù)合鍋體鐵鍋在 使用時(shí)，熱源將熱量傳導(dǎo)給鍋體，鍋體與被加熱的油以顯熱貯熱的形 式使油溫緩緩上升并貯熱，約2分鐘油溫達(dá)到22(TC左右。當(dāng)被烹飪 食物下鍋后，鍋體與被加熱的油將所貯的熱量迅速傳導(dǎo)給被烹飪的食 物，同時(shí)鍋體將熱源傳導(dǎo)來的后續(xù)熱量不斷地傳導(dǎo)給被烹飪的食物， 將食物炒熟。整個過程中因鍋體與被加熱的食油的溫度被控制在食油 氣化點(diǎn)23(TC以下，所以炒菜時(shí)不會出現(xiàn)食油氣化油煙。
采用上述結(jié)構(gòu)的炒鍋的效果1、鍋體導(dǎo)熱效率高，熱量輸入輸 出隨動性強(qiáng)，溫度傳導(dǎo)率高，貯熱量大，整個鍋體受熱均勻，鍋內(nèi) 不會產(chǎn)生局部髙溫區(qū)，可保持食油溫度在氣化點(diǎn)23(TC以下，炒菜時(shí) 無油煙。2、烹飪時(shí)鍋內(nèi)不會有鋁離子產(chǎn)生，可補(bǔ)充人體需要的鐵元
素。3、鍋底部位凹凸條紋、麻沙層面或粗糙突起的氣浮效應(yīng)解決了 烹飪粘鍋與焦糊問題，可用鐵鏟炒菜。4、比鋁鍋節(jié)能。5、可以在電 磁爐上烹飪。6、具有優(yōu)良的保健抗病效果。7、結(jié)構(gòu)簡單，制作方便， 成本低，使用壽命長。

圖l為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。 具體實(shí)施方法
下邊結(jié)合附圖1對本發(fā)明作具體說明 一種鐵鋁復(fù)合健康無油煙 炒鍋，由鍋體l、鍋把柄2組成，其特征是鐵鋁復(fù)合鍋體的內(nèi)層3是 鐵材質(zhì)，鍋底表面是凹凸條紋、麻沙層面或粗糙突起4，鍋的內(nèi)層3 表面為硬質(zhì)防銹層5，鐵鋁復(fù)合鍋體的外層6是鋁材質(zhì)，鍋體外表面 車有同心螺紋槽7，螺紋槽7上涂有麻沙有色防銹高溫漆8，鍋底9 是平底，平底下是鐵質(zhì)復(fù)底層11，鍋把柄2連接在鍋體1的邊弧上。 鍋體內(nèi)層3的鍋底部位設(shè)計(jì)凹凸條紋、麻沙層面或粗糙突起4目的是 提高鍋的抗粘性能，鍋體外表面涂有色麻沙防銹高溫漆8的目的是提 高鍋的熱傳導(dǎo)性，便于吸熱傳熱。鍋體內(nèi)層表面硬質(zhì)防銹層5材料中 加有鋅、硒、鈣材料。鍋體外型可以是圓形、橢圓形或方形，鐵鋁復(fù) 合鍋體的復(fù)合厚度在4-7毫米之間，鐵、鋁板之間是金屬分子連接層 10。
一般炒鍋炒菜的理想油溫是110°C-170°C，鐵鋁復(fù)合鍋體鐵鍋在 使用時(shí)，熱源將熱量傳導(dǎo)給鍋體l，鍋體l與被加熱的油以顯熱貯熱
的形式使油溫緩緩上升并貯熱，約2分鐘油溫達(dá)到220'C左右。當(dāng)被 烹飪食物下鍋后，鍋體1與被加熱的油將所貯的熱量迅速傳導(dǎo)給被烹 飪的食物，同時(shí)鍋體1將熱源傳導(dǎo)來的后續(xù)熱量不斷地傳導(dǎo)給被烹飪 的食物，將食物炒熟。整個過程中因鍋體1與被加熱的食油的溫度被 控制在食油氣化點(diǎn)23(TC以下，所以炒菜時(shí)油煙不會出現(xiàn)。
權(quán)利要求1、一種鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，由鍋體(1)、鍋把柄(2)組成，其特征是鐵鋁復(fù)合鍋體的內(nèi)層(3)是鐵材質(zhì)，鍋底表面是凹凸條紋、麻沙層面或粗糙突起(4)，鍋的內(nèi)層(3)表面為硬質(zhì)防銹層(5)；鐵鋁復(fù)合鍋體的外層(6)是鋁材質(zhì)，鍋體外表面車有同心螺紋槽(7)，螺紋槽(7)上涂有麻沙有色防銹高溫漆(8)，鍋底(9)是平底，平底下是鐵質(zhì)復(fù)底層(11)，鐵、鋁板之間是金屬分子連接層(10)，鍋把柄(2)連接在鍋體(1)的邊弧上。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鍋體(l)內(nèi)層是鐵材質(zhì)，也可以是鐵鎳材質(zhì)、不銹鐵材質(zhì)或非鋁鐵合 金。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鐵鋁復(fù)合鍋體的外層(6)是鋁材質(zhì)，也可以是鋁合金材質(zhì)或其他導(dǎo)熱 性能優(yōu)于鐵的材料。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的強(qiáng)火烹飪健康無油煙炒鍋，其特征是 鍋體內(nèi)層表面硬質(zhì)防銹層(5)材料中加有鋅、硒、f5材料。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鐵、鋁板之間是金屬分子連接層(IO)、或高壓凹凸結(jié)合面、或釬焊料 層、或無機(jī)粘接劑層。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鍋平底下是鐵質(zhì)復(fù)底層(ll)，也可以是熱阻較大的其他金屬材料層。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鐵鋁復(fù)合鍋體的復(fù)合厚度在4-7毫米之間，鍋底的深度在8—12厘米 之間。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鍋體(l)外型可以是圓形或者橢圓形，或者方形，或者多邊形，鍋底 (9)為平底或圓弧底。
9、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，其特征是 鍋把柄(2)連接在鍋體的邊弧上，鍋把柄(2)對邊的鍋體邊弧上也可以 加裝提耳，或鍋體邊弧的兩邊均是提耳。
專利摘要一種鐵鋁復(fù)合健康無油煙炒鍋，由鍋體、鍋把柄組成，其特征是鐵鋁復(fù)合鍋體的內(nèi)層是鐵材質(zhì)，外層是鋁材質(zhì)，鍋底表面是粗糙突起層，鍋體內(nèi)層表面為硬質(zhì)防銹層，硬質(zhì)防銹層材料中加有鋅、硒、鈣材料，鍋底是平底，平底下是鐵質(zhì)復(fù)底層，鍋體外表面車有同心螺紋槽，螺紋槽上涂有麻沙有色防銹高溫漆，鍋把柄連接在鍋體的邊弧上。此鍋具有導(dǎo)熱效率高，熱量輸入、輸出隨動性強(qiáng)，烹飪不產(chǎn)生油煙，可用鐵鏟炒菜，可在電磁爐上烹飪，環(huán)保、節(jié)能、保健、抗病好，制造成本低，使用壽命長特點(diǎn)。
文檔編號A47J37/00GK201070282SQ20072003121
公開日2008年6月11日 申請日期2007年2月12日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月12日
發(fā)明者田海金 申請人:田海金