專利名稱：一種新型蒸汽粥湯煲的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種廚用蒸煲食品的設(shè)備，特別是一種新型蒸汽 粥湯煲。
技術(shù)背景家庭、飲食店或酒店等場合需要經(jīng)常煲粥煲湯或熱豆?jié){等，傳統(tǒng) 的制作方式是將煲鍋直接放置在加熱器上加熱，燃料多采用柴油、煤 氣等，待煲的食物配好后放入鍋里煲制，煲好后停止加熱。傳統(tǒng)制作 方式操作方便、工藝簡單，但是難免出現(xiàn)粘鍋或燒焦現(xiàn)象的發(fā)生，甚 至煲制的粥或湯等有煤氣味或柴油味等，煲鍋外部還會被燒黑，附有 炭黑的煲鍋導熱性能下降，導致熱能利用率降低，造成能源的無形浪 費，還給人不衛(wèi)生的感覺。傳統(tǒng)的粥湯煲還易出現(xiàn)漏油、漏氣的弊端， 而且火力也不好控制，燃燒后的產(chǎn)物對環(huán)境也會造成不同程度的污 染。實用新型內(nèi)容為了解決上述問題，本實用新型的目的在于提供一種構(gòu)造簡單、 出品質(zhì)量好、采用蒸汽直接對食品加熱的新型蒸汽粥湯煲。 本實用新型的技術(shù)方案是一種新型蒸汽粥湯煲，包括底架，底架上放置有煲鍋，底架上安裝有蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器上連接有蒸汽管，蒸汽管的出口延伸至 煲鍋的內(nèi)腔里。作為進一步改進，蒸汽管是一彎管，其彎部位于煲鍋的中部或上 部位置，蒸汽管出口位于煲鍋的下部。本實用新型的有益效果是本實用新型將蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫 蒸汽直接導入煲鍋中的粥或湯中，利用高溫蒸汽與其直接接觸來實現(xiàn) 煲湯煲粥或加熱其它液體食品或飲料，完全避免傳統(tǒng)粥湯煲直接對煲 鍋加熱所引起的粘鍋或燒焦現(xiàn)象發(fā)生；本實用新型使用清潔的電能作為能源，可避免煲制的粥湯等食物有怪味，能源的使用效率高并方便 控制，能自動控制加熱時間和加熱溫度并能自動調(diào)節(jié)火力，保證煲出 的食品品質(zhì)，節(jié)省時間又節(jié)約能源。



以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本實用新型蒸汽發(fā)生器的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
參照圖1， 一種新型蒸汽粥湯煲，包括底架1，底架1上放置有 煲鍋2，底架1上安裝有蒸汽發(fā)生器3，蒸汽發(fā)生器3上連接有蒸汽 管30，蒸汽管30的出口延伸至煲鍋2的內(nèi)腔里。作為進一步改進，蒸汽管30是一彎管，其彎部位于煲鍋2的中 部或上部位置，蒸汽管30出口位于煲鍋2的下部。為使高溫蒸汽能 均勻地給煲鍋里的食品加熱，蒸汽管30的出口端向內(nèi)彎曲，沿煲鍋2的鍋底延伸至鍋底中央。煲粥或湯時，將配好的原料放置在煲鍋2里，加入適量的水，將蒸汽發(fā)生器3里的水加熱至沸騰，其產(chǎn)生的高溫蒸汽經(jīng)蒸汽管30輸 送到煲鍋2的粥或湯中，從蒸汽管30出口出來的高溫蒸汽直接與液 體接觸并進行熱交換，發(fā)生熱交換后的蒸汽從液體冒出液面，進入煲 鍋2上部空氣中，煲鍋2頂部蓋有鍋蓋，發(fā)生熱交換后的蒸汽從鍋蓋 與煲鍋2之間的間隙里進入大氣中，保持煲鍋2內(nèi)外的氣壓平衡。參照圖2，為方便整個過程的控制和調(diào)節(jié)，底架l上安裝有控制 裝置IO，蒸汽發(fā)生器3上安裝有水位探針32，蒸汽發(fā)生器3進水管 上安裝有電磁閥33，水位探針32和電磁閥33均與控制裝置10電氣 連接。當蒸汽發(fā)生器3內(nèi)的水位低于最低水位時，水位探針32發(fā)出 信號至控制裝置10，控制裝置10控制電磁閥33打開其閥門，可向 蒸汽發(fā)生器3里加水，當水加至最高水位時，水位探針32再次發(fā)出 信號至控制裝置10，控制裝置10控制電磁閥33關(guān)閉其閥門，停止 加水。作為本實用新型進一步改進，蒸汽發(fā)生器3內(nèi)安裝有電加熱器 31，使用電能既清潔又高效，可避免煲制的粥湯等食物有怪味，方便 火力的控制。電加熱器31可通過控制裝置10控制其溫度和加熱時間， 并可保存設(shè)定的參數(shù)，當蒸制某種食品時，調(diào)出已保存的參數(shù)就可自 動工作，省去靠人腦記憶的麻煩。為方便煲好的粥或湯等的盛取，煲鍋2下部設(shè)有出品口 20，煲 好的食物或飲料可以從出品口 20中放出。煲制過程中可能還需要加入水等以補充煲制過程中蒸發(fā)掉的水份，煲鍋2側(cè)壁設(shè)有加水閥21， 加水閥21是一帶有開關(guān)的管道，需要加水時，將自來水管連接至加 水閥21的管道，打開加水閥21的開關(guān)就可往煲鍋2里補充水份。本實用新型利用高溫蒸汽直接對煲鍋里的湯粥或其它液體食品 或飲料進行加熱，可完全消除傳統(tǒng)粥湯煲直接對煲鍋底加熱所引起的 粘鍋或燒焦現(xiàn)象，使用方便，既節(jié)省時間又節(jié)約能源。
權(quán)利要求1.一種新型蒸汽粥湯煲，包括底架(1)，底架(1)上放置有煲鍋(2)，其特征在于底架(1)上安裝有蒸汽發(fā)生器(3)，蒸汽發(fā)生器(3)上連接有蒸汽管(30)，蒸汽管(30)的出口延伸至煲鍋(2)的內(nèi)腔里。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于蒸汽管(30)是一彎管，其彎部位于煲鍋(2)的中部或上部位置，蒸 汽管(30)出口位于煲鍋(2)的下部。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于蒸汽 管(30)的出口端向內(nèi)彎曲，沿煲鍋(2)的鍋底延伸至鍋底中央。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于底架(1) 上安裝有控制裝置(10)，蒸汽發(fā)生器(3)上安裝有水位探 針(32)，蒸汽發(fā)生器(3)進水管上安裝有電磁閥(33)，水位探 針(32)和電磁閥(33)均與控制裝置(10)電氣連接。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于蒸汽 發(fā)生器(3)內(nèi)安裝有電加熱器(31)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于煲鍋(2) 下部設(shè)有出品口 (20)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蒸汽粥湯煲，其特征在于煲鍋(2)側(cè)壁設(shè)有加水閥(21)。
專利摘要本實用新型公開了一種新型蒸汽粥湯煲，包括底架，底架上放置有煲鍋，底架上安裝有蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器上連接有蒸汽管，蒸汽管的出口延伸至煲鍋的內(nèi)腔里。蒸汽管是一彎管，其彎部位于煲鍋的中部或上部位置，蒸汽管出口位于煲鍋的下部。本實用新型將蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽直接導入煲鍋中的粥或湯中，利用高溫蒸汽與其直接接觸來實現(xiàn)煲湯粥或加熱其它液體食品或飲料，完全避免傳統(tǒng)粥湯煲直接對煲鍋加熱所引起的粘鍋或燒焦現(xiàn)象發(fā)生；本實用新型使用清潔的電能作為能源，可避免煲制的粥湯等食物有怪味，能源的使用效率高并方便控制，能自動控制加熱時間和加熱溫度并能自動調(diào)節(jié)火力，保證煲出的食品品質(zhì)，節(jié)省時間又節(jié)約能源。
文檔編號A47J27/04GK201091517SQ200720058250
公開日2008年7月30日 申請日期2007年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月11日
發(fā)明者譚建國 申請人:譚建國