專(zhuān)利名稱(chēng)：用于煨食物的煨罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用于煨食物的煨罐。
技術(shù)背景隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的味道、營(yíng)養(yǎng)也越來(lái)越講究，尤其是對(duì) 一些山珍海味的烹調(diào)更講究，通常用煨罐施以文火慢慢煨，盡可能避免營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)隨蒸汽發(fā)揮，這樣煨出的湯非常鮮美，也非常營(yíng)養(yǎng)。比如鮑魚(yú)、魚(yú)刺、貝類(lèi)、 燕窩等海鮮湯品的烹調(diào)，首先把這些海鮮加上水裝入煨罐中，然后把煨罐放入 木炭爐缸中，用炭火慢慢煨煮，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)充分融入在湯中。但是由于現(xiàn)有的 煨罐罐口是不能密封的，盡管我們把火力降到最低，但是還是有相當(dāng)部分的營(yíng) 養(yǎng)成分隨蒸汽揮發(fā)，并且當(dāng)加熱溫度太低時(shí)，勢(shì)必使加熱時(shí)間太長(zhǎng)，煨罐中的 食物很難熟爛，因此如何保證食物在煨制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量少蒸發(fā)，同時(shí)使 食物容易熟爛、縮短煨制時(shí)間，是值得廚師們研究的問(wèn)題。 實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種能密封的用于煨食物的煨罐。 本實(shí)用新型提供的這種用于煨食物的煨罐，包括罐體和罐蓋，在罐體的開(kāi)口外圍有一水槽，罐蓋的開(kāi)口與罐體的開(kāi)口相配合，并且罐蓋的開(kāi)口能伸進(jìn)所述水槽。為防止揭蓋時(shí)燙傷手，罐蓋上設(shè)有拉手。本實(shí)用新型由于在罐體的開(kāi)口處增設(shè)了一水槽，罐蓋蓋上后，能密封罐體， 使食物煨煮時(shí)，營(yíng)養(yǎng)品不會(huì)揮發(fā)，并且食物更加容易熟爛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分融解在 湯內(nèi)，能使口味更加醇正，香濃。


圖l為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
從圖1可以看出本實(shí)用新型具有罐體1和罐蓋2。其中罐體1的開(kāi)口外圍
有一圍圈4，該圍圈與罐體1的開(kāi)口端之間形成一水槽3，罐蓋2的開(kāi)口與罐體 L的開(kāi)口相配合，并且罐蓋2的開(kāi)口能伸進(jìn)水槽3。罐蓋2的頂面有一拉手5， 以方便揭蓋時(shí)使用。本實(shí)用新型使用時(shí)，應(yīng)先把食物(包括需要放的調(diào)料)放 入罐體1中，蓋上罐蓋2，然后往水槽3中加入水，這樣就可以把整個(gè)煨罐放 到爐缸中進(jìn)行煨制了，由于水槽的水在此起到密封作用，罐體中的營(yíng)養(yǎng)品不會(huì) 揮發(fā)出來(lái)，因此使煨罐中的食物容易熟爛，口感好，味道醇正，香味更濃。
權(quán)利要求1、 一種用于煨菜煨湯的煨罐，包括罐體(1)和罐蓋(2)，其特征在于罐 體(1)的開(kāi)口外圍有一水槽(3)，罐蓋(2)的開(kāi)口與罐體(1)的開(kāi)口相配合， 并且罐蓋(2)的開(kāi)口能伸進(jìn)所述水槽(3)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的煨罐，其特征在于罐蓋(2)上設(shè)有拉手(5)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種用于煨食物的煨罐，包括罐體和罐蓋，在罐體的開(kāi)口外圍有一水槽，罐蓋的開(kāi)口與罐體的開(kāi)口相配合，并且罐蓋的開(kāi)口能伸進(jìn)所述水槽。本實(shí)用新型由于在罐體的開(kāi)口處增設(shè)了一水槽，罐蓋蓋上后，能密封罐體，使食物煨煮時(shí)，營(yíng)養(yǎng)品不會(huì)揮發(fā)，并且食物更加容易熟爛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分融解在湯內(nèi)，能使口味更加醇正，香濃。
文檔編號(hào)A47J27/10GK201019529SQ200720063049
公開(kāi)日2008年2月13日 申請(qǐng)日期2007年4月24日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月24日
發(fā)明者劉長(zhǎng)海 申請(qǐng)人:劉長(zhǎng)海