專利名稱：導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及油炸鍋，尤其涉及導(dǎo)熱油油水混合連續(xù) 油炸鍋。
技術(shù)背景目前，在食品加工行業(yè)中，從各種餅干、糕點到薯片等 休閑食品，眾多的食品都需要油炸。傳統(tǒng)的油炸鍋所用油無 法清潔，炸制過程中所產(chǎn)生的渣子無法清除，連續(xù)使用油會變黑，并會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，既影響食品的色澤，又會對 消費者的身體健康造成傷害。炸制過程中產(chǎn)生的油煙無法排 出，對工人的身體健康造成傷害。因此，用過幾次之后所用 油就需要更換，增加了企業(yè)成本。 發(fā)明內(nèi)容本實用新型就是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種可以清 除渣子和油煙，油可以多次重復(fù)使用的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù) 油炸鍋。本實用新型的技術(shù)方案包括鍋體、調(diào)速電機、傳送帶、 加熱管和鍋蓋五部分。所述的鍋體設(shè)有技撐腿，鍋體底部設(shè) 有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油的 比重小于水的原理，使油始終處于水面上方。在油的底部設(shè) 加熱管，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱鍋爐。在加熱管以上， 有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油的 比重小于水的原理，使油始終處于水面上方。在油的底部設(shè) 加熱管，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱鍋爐。在加熱管以上、 油液面以下設(shè)傳送帶。在鍋體上方設(shè)有鍋蓋，鍋蓋上設(shè)有煙 囪、進(jìn)料口和出料口。在鍋體一側(cè)設(shè)有調(diào)速電機。通過鍋爐 加熱導(dǎo)熱油，使加熱管升溫從而加熱鍋體內(nèi)的油，當(dāng)油的溫 度達(dá)到炸制食品的理想溫度，需要炸制的食品通過進(jìn)料口進(jìn) 入傳送帶，在熱油中行進(jìn)，進(jìn)行油炸。調(diào)速電機可以控制傳 送帶的速度從而控制不同食品的油炸時間。食品完成油炸通 過出料口出鍋。這樣，油炸所產(chǎn)生的渣子自動沉淀到鍋體下 部的水箱內(nèi)，不會使油污染。所產(chǎn)生的油煙通過煙囪排出室 外。在水箱底部設(shè)有排水閥，可定期換水以便將沉積的渣子 排出。在排水閥的上方設(shè)有水箱觀察孔，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側(cè)設(shè)有加水孔，可向鍋內(nèi)加注 新水。在鍋體左側(cè)設(shè)有油觀察孔，以觀察油質(zhì)和油量的變化， 以決定是否換油。在油觀察孔右側(cè)上方設(shè)有油溫度表，用以 監(jiān)測油的溫度。在油溫度表的下方設(shè)有排油閥，當(dāng)油需要更 換時可開該閥將油排出。在鍋體右側(cè)設(shè)有油感應(yīng)器，以監(jiān)測 油量。在鍋體的背面設(shè)有加熱管連接法蘭，用以連接加熱管 和導(dǎo)熱油管。在法蘭下方設(shè)有導(dǎo)熱油閥門，在清洗加熱管時 用以關(guān)閉導(dǎo)熱油。本實用新型所述的加熱管、傳送帶均為模 塊式設(shè)計，拆裝方便，容易清洗。本實用新型的優(yōu)點采用油水混合設(shè)計，所產(chǎn)生的渣子
和油煙可以排出，不會使油污染，保證了食品質(zhì)量，并延長 油的使用時間，節(jié)約了成本。采用導(dǎo)熱油循環(huán)加熱，熱量穩(wěn) 定，溫度可調(diào)。設(shè)有調(diào)速電機，炸制時間和所需熱量可以根 據(jù)不同食品進(jìn)行調(diào)節(jié)。加熱管、傳送帶拆裝方便、容易清洗。


圖1為本實用新型剖面圖； 圖2為本實用新型正視圖；圖3為本實用新型后視圖。圖中，l為傳送帶，2為加熱管，3為水箱，4為排水閥， 5為水觀察孔，6為煙囪，7為調(diào)速電機，8為加水孔，9為 油觀察孔，10為加熱管連接法蘭，11為油溫度表，12為支 撐腿，13為進(jìn)料口， 14為出料口， 15為鍋蓋，16為油感應(yīng) 器，17為排油閥，18為導(dǎo)熱油閥門。
具體實施方式
本實用新型包括鍋體、調(diào)速電機7、傳 送帶1、加熱管2和鍋蓋15五部分。所述的鍋體設(shè)有技撐腿 12，鍋體底部設(shè)有圓錐形水箱3，在水箱內(nèi)注水，在水面以 上注油，利用油的比重小于水的原理，使油始終處于水面上 方。在油的底部設(shè)加熱管2，管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，并連接加熱 鍋爐。在加熱管2以上、油液面以下設(shè)傳送帶1。在鍋體上 方設(shè)有鍋蓋15，鍋蓋上設(shè)有煙囪6、進(jìn)料口 13和出料口 14。 在鍋體一側(cè)設(shè)有調(diào)速電機7。通過鍋爐加熱導(dǎo)熱油，使加熱 管升溫從而加熱鍋體內(nèi)的油，當(dāng)油的溫度達(dá)到炸制食品的理
想溫度，需要炸制的食品通過進(jìn)料口 13進(jìn)入傳送帶1，在熱油中行進(jìn)，進(jìn)行油炸。調(diào)速電機7可以控制傳送帶的速度從 而控制不同食品的油炸時間。食品完成油炸通過出料口 14 出鍋。這樣，油炸所產(chǎn)生的渣子自動沉淀到鍋體下部的水箱 3內(nèi)，不會使油污染。所產(chǎn)生的油煙通過煙囪6排出室外。 在水箱底部設(shè)有排水閥4，可定期換水以便將沉積的渣子排 出。在排水閥的上方設(shè)有水箱觀察孔5，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側(cè)設(shè)有加水孔8，可向鍋內(nèi)加 注新水。在鍋體左側(cè)設(shè)有油觀察孔9，以觀察油質(zhì)和油量的 變化，以決定是否換油。在油觀察孔右側(cè)上方設(shè)有油溫度表 11，用以監(jiān)測油的溫度。在油溫度表的下方設(shè)有排油閥17， 當(dāng)油需要更換時可開該閥將油排出。在鍋體右側(cè)設(shè)有油感應(yīng) 器16，以監(jiān)測油量。在鍋體的背面設(shè)有加熱管連接法蘭10， 用以連接加熱管和導(dǎo)熱油管。在法蘭下方設(shè)有導(dǎo)熱油閥門 18，在清洗加熱管時用以關(guān)閉導(dǎo)熱油。
權(quán)利要求1、導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋，包括鍋體、傳送帶、加熱管和鍋蓋四部分；其特征是所述的鍋體設(shè)有支撐腿，鍋體底部設(shè)有圓錐形水箱，在水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，使油始終處于水面上方；在油的底部設(shè)加熱管，加熱管上方設(shè)有傳送帶，在鍋體上方蓋有鍋蓋。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是加熱管內(nèi)注有導(dǎo)熱油并連接加熱鍋爐，使用有機導(dǎo) 熱油循環(huán)加熱。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是所述加熱管和傳送帶均可拆洗。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是鍋蓋上設(shè)煙囪，用以排煙，并設(shè)有進(jìn)料口和出料口。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是所述的水箱上設(shè)有排水閥和水觀察孔。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有調(diào)速電機，可以調(diào)節(jié)傳送帶速度從而控制不同 食品的炸制時間。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有油觀察孔和油溫度表，用以監(jiān)測油量和油溫。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有油感應(yīng)器和排油閥。
9、根據(jù)權(quán)利要求1所述的導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋， 其特征是設(shè)有加熱管連接法蘭。
專利摘要導(dǎo)熱油油水混合連續(xù)油炸鍋，主要解決傳統(tǒng)油炸鍋無法清除渣子和油煙、油易污染、使用效率不高等問題。它包括包括鍋體、調(diào)速電機、傳送帶、加熱管和鍋蓋五部分。在鍋體下部水箱內(nèi)注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，始終使油處于水的上方。加熱管內(nèi)注有導(dǎo)熱油，通過鍋爐加熱。食品置于傳送帶實現(xiàn)油炸，傳送帶連接調(diào)速電機，可以調(diào)節(jié)速度。鍋蓋上設(shè)有煙囪。本實用新型的優(yōu)點在于渣子和油煙均可清除，提高了食品質(zhì)量和油的利用率，節(jié)約了成本，并易于清洗。
文檔編號A47J37/12GK201213738SQ200820017119
公開日2009年4月1日 申請日期2008年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月21日
發(fā)明者張立新 申請人:張立新