專利名稱：烹煮鍋具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種烹煮鍋具，依據(jù)權(quán)利要求1中的總定義，它由一個(gè)容器體和一個(gè)頂蓋構(gòu)成。
背景技術(shù)：
食物的烹煮時(shí)間與烹煮時(shí)的溫度之間有特別大的關(guān)系，如果使烹煮溫度升高，通常就會(huì)降低烹煮的耗時(shí)。 一些所謂的速烹鍋具就是利用了這一原理，在這些鍋具中能夠獲得高壓以及由此而達(dá)到的超過100攝氏度的高溫，對(duì)食物加以烹煮。通過升幅很大的高溫，能夠令烹煮時(shí)間顯著地縮短。但是，使用普通的、無法做到耐壓密封閉合的烹煮鍋具，是無法達(dá)到這
樣一種溫度提升的，因?yàn)楫?dāng)溫度達(dá)到ioo攝氏度時(shí)所產(chǎn)生的水蒸汽會(huì)通過烹煮鍋具的鍋體與
頂蓋之間的縫隙泄露出去。由于上述速烹鍋具中的壓力能夠升高到最大2.5巴，因此它們須遵循所謂的壓力容器規(guī)范，在該規(guī)范中，對(duì)于內(nèi)部存在或者可能產(chǎn)生高于0.5巴的氣壓、蒸汽壓或是液體壓力的固定式或是移動(dòng)式設(shè)備及容器，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)值。
在DE 20 2006 005 562 Ul中有一種類似的烹煮鍋具，利用一個(gè)固定在該烹煮鍋具上的溫度計(jì)，可以方便地跟蹤烹煮過程中的溫度，即使是有時(shí)無法通過可見的跡象來判斷之。通過這種固定在烹煮鍋具上的溫度計(jì)，例如可用于在進(jìn)行文火烹煮仍能確保達(dá)到一個(gè)必要的溫度(例如70至80攝氏度)，以便殺滅食物中的有害微生物，如沙門氏菌或者諸如此類，并且使該溫度持續(xù)一段必要的烹煮時(shí)間。此外，通過在烹煮鍋具上固定安置這樣的溫度計(jì)，還使得溫度計(jì)的最有效的安裝位置在出廠時(shí)即已經(jīng)預(yù)設(shè)完畢，從而能夠可靠地排除用戶錯(cuò)誤安裝的可能性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明致力于解決這樣一個(gè)問題，即為這樣一種烹煮鍋具設(shè)計(jì)出一個(gè)更優(yōu)化的結(jié)構(gòu)形制，從而令在該烹煮鍋具中烹制食物的時(shí)間更加縮短并且更容易進(jìn)行市場推廣。
這一問題將通過獨(dú)立權(quán)利要求的本發(fā)明專利品得以解決。具有優(yōu)點(diǎn)的那些結(jié)構(gòu)形制是從屬權(quán)利要求的對(duì)象。
本發(fā)明基于這樣一個(gè)總體構(gòu)想，為一個(gè)普通烹煮鍋具的一個(gè)能夠與該鍋體閉合在一起的頂蓋，配備一項(xiàng)鎖閉機(jī)械裝置，從而令到該頂蓋能夠與該鍋體緊密地閉合到一起，產(chǎn)生最高p0.5巴的蒸汽壓力。這里所強(qiáng)調(diào)的0.5巴界限， 一方面實(shí)現(xiàn)了壓力升高從而獲得了比普通烹煮鍋具更高的烹煮溫度，而另一方面又對(duì)壓力有所限制，使得本發(fā)明的烹煮鍋具不受壓力容器規(guī)范的限制，從而在市場推廣方面更加地容易，因?yàn)樗鼰o需辦理采用蒸汽壓力pX).5巴工作的高壓鍋具所需的特別許可手續(xù)。我們可以想象，該烹煮鍋具就是一個(gè)密封器件，頂蓋與鍋體之間能夠得到密閉。通過將產(chǎn)生的最大壓力限制到p0.5巴，使得整個(gè)生產(chǎn)與營銷流程顯著地簡化并從而降低了成本，因此本發(fā)明的烹煮鍋具能夠價(jià)格更優(yōu)惠地推上市場，再次提升了競爭優(yōu)勢(shì)。與普通的鍋具相比較，由于壓力更大從而獲得更高的烹煮溫度，正如開頭所言，能夠令鍋具中烹煮食物的烹制時(shí)間縮短，特別是從而還能達(dá)到防止?fàn)I養(yǎng)流失的食物烹制效果，特別是能夠留住許多寶貴的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)。
本發(fā)明解決方案還有一個(gè)有益的裝置，即該烹煮鍋具帶有一個(gè)安全閥，當(dāng)鍋內(nèi)壓力p》0.5巴時(shí)它就會(huì)開啟。由此即能可靠地確保在本發(fā)明的烹煮鍋具內(nèi)任何時(shí)候都不會(huì)出現(xiàn)p》0.5巴的(蒸汽)壓力，否則就會(huì)令烹煮鍋具受到壓力容器規(guī)范的強(qiáng)制性制約。同時(shí)，這樣一個(gè)安全閥還能夠使烹煮鍋具內(nèi)產(chǎn)生的壓力不超過可能會(huì)對(duì)食物造成損害的界限。特別的，通過該裝置能夠可靠地避免由于一時(shí)未加注意而令烹煮鍋具內(nèi)的蒸汽壓力驟升，從而損害烹煮中的食物的色、香、味，并令寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)例如維生素等受到損失。因而該安全閾確保了對(duì)食物的保護(hù)性烹制，特別是使得寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。
本發(fā)明解決方案的另外一項(xiàng)有益的結(jié)構(gòu)形制，就是烹煮鍋具的頂蓋至少部分地采用玻璃來制作。我們可以想像一下，該頂蓋就像是一個(gè)透明的圓窗，通常是金屬制的，或者是全玻璃制的。在這樣兩種情況下，即帶有一個(gè)玻璃視窗或是全玻璃制的頂蓋，都可以保證在烹煮過程中對(duì)烹煮鍋具內(nèi)的食物進(jìn)行目視觀察。特別是能夠目視檢查烹煮鍋具內(nèi)的水面高低，它對(duì)于蒸汽的產(chǎn)生是必要的，從而在一定程度上能夠可靠地避免水面低于最小規(guī)定值而可能導(dǎo)致的食物糊鍋風(fēng)險(xiǎn)。
密封器件，例如可以設(shè)計(jì)為密封圈，被有意地安置在本烹煮鍋具的頂蓋處，牢固且可拆卸。這樣一種可拆除的、固定裝置，使得對(duì)頂蓋的清潔變得特別簡單而且衛(wèi)生，即使是頂蓋和密封圈之間難以清理的地方也能夠輕易地得到清潔。同時(shí)，通過這樣一種可拆下的密封圈，還使得在洗碗機(jī)中對(duì)取下密封圈的頂蓋進(jìn)行清洗成為可能。而如果密封圈是固定在頂蓋之上無法拆下的話，通常是不能這樣做的，因?yàn)檫@樣的密封圈至少是在洗碗機(jī)中做持續(xù)清洗時(shí)因受到冼滌條件的影響，可能會(huì)出現(xiàn)壞損。此外，這樣一種可拆下的密封圈也簡化了對(duì)本發(fā)明的烹煮鍋具的維護(hù)工作，因?yàn)槊芊馊νǔ膿p得比鍋具的其它組成部件要快，從而必須相應(yīng)地定時(shí)加以更換之。這時(shí)如果密封圈是可拆下的，那么只需要換上一個(gè)相應(yīng)的備件即可，而頂蓋通常在本烹煮鍋具的整個(gè)使用壽命中均能良好使用。
5本發(fā)明解決方案的另外一個(gè)有益的設(shè)計(jì)是，該壓力容器帶有一個(gè)余壓保險(xiǎn)裝置，它在鍋內(nèi)壓力pX).04巴時(shí)，能夠可靠地防止頂蓋的開啟。這樣一種余壓保險(xiǎn)裝置確保了只有當(dāng)鍋內(nèi)壓力已經(jīng)完全消除時(shí)才能開啟本烹煮鍋具。該余壓保險(xiǎn)裝置可通過例如一個(gè)鎖閉機(jī)械來加以實(shí)現(xiàn)，當(dāng)鍋內(nèi)壓力pX).04巴時(shí)，本烹煮鍋具的鎖閉機(jī)械被禁止，只有低于上述壓力值時(shí)，才允許操作鎖閉機(jī)械，也就是說開啟本烹煮鍋具。這樣一來特別是能夠確保本烹煮鍋具不會(huì)在承受壓力的狀態(tài)下被打開，從而降低了對(duì)本發(fā)明烹煮鍋具的使用者可能存在的傷害風(fēng)險(xiǎn)。
本發(fā)明的其它一些重要的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)參見各附屬權(quán)利要求、設(shè)計(jì)圖和相關(guān)的設(shè)計(jì)圖的圖例說明。
顯然，上述以及下面將要介紹的特點(diǎn)不僅僅是能夠以已說明的組合方式來使用，而且在不超出本發(fā)明的框架內(nèi)，還能夠以其它的組合方式或者是獨(dú)立使用。
本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的設(shè)計(jì)示例已經(jīng)畫在了設(shè)計(jì)圖中，接下來將詳細(xì)介紹。


唯一的圖例1顯示出一個(gè)本發(fā)明的烹煮鍋具。
具體實(shí)施例方式
從圖例1可以看出， 一個(gè)本發(fā)明的烹煮鍋具1由一個(gè)容器體2和一個(gè)位于其上的頂蓋3構(gòu)成。與傳統(tǒng)的烹煮鍋具不同，在本發(fā)明的烹煮鍋具1中特別地設(shè)計(jì)了一個(gè)無法詳細(xì)顯示出的密封元件，它能夠例如固定且可拆下地放置在頂蓋3處。該選項(xiàng)，即將密封元件牢固且可拆下地放置在烹煮鍋具1的頂蓋3處，特別有利于對(duì)頂蓋3的清潔和衛(wèi)生，特別是在洗碗機(jī)中，通常密封圈是不應(yīng)在那里進(jìn)行清洗的。但也完全可以想像，本發(fā)明的烹煮鍋具沒有這個(gè)附加的密封元件也可以。通過這個(gè)密封元件并借助一個(gè)鎖閉裝置4，可使得頂蓋3與鍋體2密封鎖閉起來，最大可產(chǎn)生p〈0.5巴的蒸汽壓力。從圖例1中可以看出，鎖閉裝置4包括了總計(jì)6個(gè)在頂蓋3上面呈中心放射狀A(yù)排列的鎖緊元件5，利用一個(gè)熟知的、集成在鎖閉裝置4的一個(gè)球形把手6中的連桿控制器，可以對(duì)它們進(jìn)行調(diào)節(jié)。當(dāng)然，這里展示的鎖閉裝置4僅僅是一個(gè)示例，它也可以實(shí)現(xiàn)為另外的結(jié)構(gòu)形制，例如通過頂蓋3邊緣排列的折疊柄，它們咬合在鍋體2的開口邊緣側(cè)面凹進(jìn)去的部分。
對(duì)于所介紹的烹煮鍋具l，本發(fā)明構(gòu)想在于，鍋體2在最大p0.5巴的壓力下能夠與頂蓋3密封閉合。通過將最大允許壓力p，特別是最大允許蒸汽壓力，加以限制，則本發(fā)明的烹煮鍋具l將不在壓力容器規(guī)范的范圍之內(nèi)，從而不受其中規(guī)定條款的制約。同時(shí)，與一個(gè)非壓力密封的烹煮鍋具相比，本發(fā)明的烹煮鍋具1能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)該烹煮鍋具1內(nèi)所放置食物的快得多的烹制。為了能夠可靠地避免本烹煮鍋具1內(nèi)出現(xiàn)p》0.5巴的壓力，本烹煮鍋具1帶有一個(gè)安全閥7，當(dāng)壓力p》0.5巴時(shí)，它就會(huì)打開，從而保證在任何時(shí)候、任何情況下，本烹煮鍋具1內(nèi)都不會(huì)產(chǎn)生p〉-0.5巴的壓力。
對(duì)于圖例1中所展示的結(jié)構(gòu)形制，無論是鍋體2還是頂蓋3都是金屬制作的，這特別是表明這是不透明的設(shè)計(jì)，但也可以將頂蓋3設(shè)計(jì)成為至少是部分地采用玻璃制作。這里特別是指一種圓形的可視窗，它能夠集成在通常是由金屬制成的頂蓋3上。當(dāng)然也可以設(shè)想將整個(gè)的頂蓋3都采用玻璃來制作。兩種結(jié)構(gòu)形制，也就是說無論是通體均為玻璃制作的頂蓋3還是僅在頂蓋3上集成了一個(gè)可視窗口的類型，都能夠透視置于鍋體2內(nèi)的烹制食物。
由于本發(fā)明的烹煮鍋具1在烹制食物時(shí)處于內(nèi)部壓力之下，因此它有一個(gè)無法詳細(xì)畫出的剩余壓力保險(xiǎn)裝置，當(dāng)鍋內(nèi)壓力pX).04巴時(shí)，該裝置能夠可靠地阻止頂蓋3的開啟。這樣一來特別是能夠避免處于壓力之下的烹煮鍋具1被開啟，繼而發(fā)生燒灼風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于本發(fā)明的烹煮鍋具1的另外一種可選的結(jié)構(gòu)形制，在該鍋具上，特別是在它的頂蓋3處設(shè)置了一個(gè)溫度測(cè)量計(jì)8，從而構(gòu)成了一個(gè)外部可視的溫度顯示。該顯示可以例如以模擬、數(shù)字或是圖形符號(hào)的方式來工作。這樣一個(gè)溫度測(cè)量裝置8能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)烹煮鍋具1內(nèi)的烹制溫度的監(jiān)測(cè)，從而使得特別是保護(hù)性的烹制過程成為可能。在此也可以做這樣的設(shè)想，將該溫度測(cè)量裝置8設(shè)計(jì)成具有如下功能將所測(cè)得溫度以無線方式傳送到另外一個(gè)裝置，例如一個(gè)灶具，從而在灶具處即可讀出烹煮鍋具l中的溫度。此外，在灶具處可以放置一個(gè)控制/調(diào)節(jié)裝置，它依據(jù)從溫度測(cè)量計(jì)8傳送來的溫度，對(duì)灶具的加熱功率進(jìn)行控制/調(diào)節(jié)。
當(dāng)然，在烹煮鍋具1中，通常至少要能夠放置一個(gè)可取出來的蒸具(蒸汽可穿過的、用于蒸食物的插入物)，它能夠在鍋內(nèi)的水平面之上蒸食物。此外，該烹煮鍋具l和特別是該鍋具的頂蓋3，也可以構(gòu)成一個(gè)自動(dòng)烹半熟的設(shè)備，它在半熟階段過程中能夠讓烹制鍋具1內(nèi)的空氣釋出。同樣可以設(shè)想的是，本發(fā)明的烹煮鍋具1帶有一個(gè)壓力顯示9，它通過例如彩色標(biāo)識(shí)的方式來向用戶說明在本烹煮鍋具1內(nèi)的壓力有多大，特別是蒸汽壓力。為了快速開啟本烹煮鍋具l，可以使用一個(gè)無法詳細(xì)畫出的蒸汽排放裝置，通過它來控制，能夠?qū)毫?，也就是說蒸汽，從烹煮鍋具1中排出，直到該烹煮鍋具1內(nèi)尚存的壓力p<0.04巴為止。
因此，利用本發(fā)明的烹煮鍋具1，特別是能夠?qū)崿F(xiàn)更快速的烹制時(shí)間以及非氧化的保護(hù)性烹制過程，這特別是對(duì)于防止維生素流失、保持食物質(zhì)量具有重要的意義。同時(shí)，基于這樣一個(gè)事實(shí)，即本發(fā)明的烹煮鍋具1不在壓力容器規(guī)范管轄之列，從而能夠?yàn)榕f有生產(chǎn)方式制造的蒸汽壓力鍋提供一個(gè)成本更優(yōu)惠的替代產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.帶有一個(gè)容器體(2)和一個(gè)頂蓋(3)的烹煮鍋具(1)，其特征在于，借助一個(gè)鎖閉裝置(4)，頂蓋(3)可以與容器體(2)密封鎖閉起來，能夠產(chǎn)生最大值p＜0.5巴的(蒸汽)壓力。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹煮鍋具，其特征在于，該烹煮鍋具(1)帶有一個(gè)附加的密封元件。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的烹煮鍋具，其特征在于，-該烹煮鍋具(1)帶有一個(gè)安全閥(7)，當(dāng)壓力p》0.5巴時(shí)它就會(huì)開啟，和/或-該烹煮鍋具(1)帶有一個(gè)剩余壓力保險(xiǎn)裝置，當(dāng)鍋內(nèi)壓力p>0.04巴時(shí)，它會(huì)阻止頂蓋(3)的開啟。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1至3中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，頂蓋(3)至少部分地是由透明材料，優(yōu)選塑料、特別優(yōu)選玻璃，制造的，特別是出現(xiàn)一個(gè)玻璃制成的可視窗口。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1至4中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，-在該烹煮鍋具(1)和特別是在頂蓋(3)處，有一個(gè)溫度測(cè)量裝置(8〉，它特別是構(gòu)成了一個(gè)從外部可視的溫度顯示(模擬、數(shù)字或是圖形(例如采用發(fā)光二極管)方式)，和/或-該溫度測(cè)量裝置(8)能夠?qū)囟刃畔⒁詿o線方式傳送給一個(gè)接收器，特別是傳送給灶具。
6. 根據(jù)權(quán)利要求2至5中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，密封元件，特別是一個(gè)密封圈，固定安置于該烹煮鍋具(1)的頂蓋(3)處，可拆下。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1至6中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，該烹煮鍋具(1)至少帶有一個(gè)蒸汽可穿過并且可取出的蒸具。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1至7中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，該烹煮鍋具(1)，特別是頂蓋(3)，構(gòu)成了一個(gè)自動(dòng)烹半熟的設(shè)備，它在半熟階段過程中能夠讓烹制鍋具(1)內(nèi)的空氣釋出。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1至8中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，在該烹煮鍋具(1)處，特別是在它的頂蓋(3)處，帶有一個(gè)蒸汽排放裝置，通過它來控制，能夠?qū)⑦^高的壓力從烹煮鍋具(1)中排出。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1至9中的任一項(xiàng)所述的烹煮鍋具，其特征在于，鎖閉裝置(4)包括有一個(gè)旋式球形把手(6)、 一個(gè)拉手、 一個(gè)鎖緊元件(5)或是一個(gè)折疊柄。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種烹煮鍋具(1)，由一個(gè)容器體(2)和一個(gè)頂蓋(3)構(gòu)成。本發(fā)明核心之處在于，借助一個(gè)鎖閉裝置(4)，頂蓋(3)可以與容器體(2)密封鎖閉起來，能夠產(chǎn)生最大值p＜0.5的(蒸汽)壓力。
文檔編號(hào)A47J27/09GK101548848SQ200910131150
公開日2009年10月7日 申請(qǐng)日期2009年4月3日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月4日
發(fā)明者亞歷山大·基弗, 彼得·巴爾特, 科爾內(nèi)留斯·伯爾納, 馬丁·諾伊邁爾 申請(qǐng)人:符騰堡金屬制品(Wmf)股份公司