專利名稱：一種去腥、去味組合物及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及組合物及制備方法，具體涉及一種去腥、去味組合物及制備方法。
背景技術(shù)：
海產(chǎn)品、淡水小籠蝦、魚(yú)等是人們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於际秤玫拿牢都央?，其做法別具 一格，千變?nèi)f化。然而這些食品都具有一種特殊的腥味，在加工和飲食過(guò)程中對(duì)加工的容 器、餐具、飲具以及飲食過(guò)程中接觸到的手、口巾、衣物等均會(huì)產(chǎn)生一定的腥氣味，在加工過(guò) 程中還會(huì)通過(guò)加工容器具相互竄味，給本來(lái)沒(méi)有腥味的食品也竄上腥味，給人們飲食帶來(lái) 心情上的不快和日常生活中交流的不便。海產(chǎn)品、淡水小籠蝦、魚(yú)等在加工、飲食過(guò)程中的腥氣味，傳統(tǒng)的方法是將存放和 加工上述產(chǎn)品的容器具、炊飲具等用清水沖洗，再輔以加香料的洗滌劑沖洗以達(dá)到遮蓋使 其腥味降底，以減少食物之間的相互竄味，在烹飪過(guò)程中則是佐以辣椒、生姜、蔥、蒜、醋、生 抽等調(diào)料對(duì)腥味加以改善和遮蓋，食后的餐飲具則同樣是采用含有香料的洗滌劑等清洗遮 蓋，這些方法都不能完全去除加工、飲食過(guò)程中或飲食后這些美味佳肴留下的腥味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種去腥、去味組合物及制備方法，采用該制備方法得到的 組合物由植物精油乳化而成，具有吸附分解功能，能去除海產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品加工和飲食過(guò) 程中殘留的腥味。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是該組合物由茶樹(shù)油、桉樹(shù)油、表面活性劑肪醇聚氧乙烯 醚硫酸鈉(AES)、椰油酰胺丙基氧化胺(CAO)、十二烷基二甲基胺乙內(nèi)酯(BS-12)、助溶劑丙 二醇和水組成，其組分質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油0.5%-‘5. 0%
桉樹(shù)油0.5%-‘5. 0%
AES3.0% ‘15. 0%
CAO1.0% ‘10. 0%
BS-123.0% ‘12. 0%
丙二醇2.0% ‘12. 0%
水41_· 0%- 90. 0%o如上所述一種去腥、去味組合物，其中茶樹(shù)油提取自油茶樹(shù)的葉子、枝條，主要成 份為桉樹(shù)腦、A2萜品烯、C2萜品烯、Q2鄰花烴等，其優(yōu)良的天然活性對(duì)醒臭原分子具有良好 的吸附分解功能；其所占的質(zhì)量百分比為0. 5% 5. 0%，優(yōu)選是1. 5% 3. 5%。如上所述一種去腥、去味組合物，其中桉樹(shù)油由桉樹(shù)的枝、葉蒸餾而得，主要成份 為百里香酚、藍(lán)桉醇、桉葉酸、鞣質(zhì)等，具有對(duì)醒臭原分子良好的分解和吸附功能；其所占的 質(zhì)量百分比為0. 5% 5. 0%，優(yōu)選是1. 5% 4. 0%。如上所述一種去腥、去味組合物，其中AES(脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉)為表面活
3性劑，在組合物中主要起乳化劑作用，將茶樹(shù)油、桉樹(shù)油乳化，增加與水的親和力；其所占的 質(zhì)量百分比為3.0% 15. 0%，優(yōu)選是6.0% 10.0%。如上所述一種去腥、去味組合物，其中椰油酰胺丙基氧化胺(CAO)為表面活性劑， 在組合物中主要起增泡穩(wěn)泡和乳化作用，將茶樹(shù)油、桉樹(shù)油乳化，增加與水的親和力；其所 占的質(zhì)量百分比為1.0% 10.0%，優(yōu)選是3.0% 6.0%。如上所述一種去腥、去味組合物，其中十二烷基二甲基胺乙內(nèi)酯(BS-12)為兩 性表面活性劑，在組合物中對(duì)乳化體系起乳化平衡穩(wěn)定作用；其所占的質(zhì)量百分比為
3.0% 12. 0%，優(yōu)選是 5. 0% 8. 0%。如上所述一種去腥、去味組合物，其中丙二醇為有機(jī)溶劑，在組合物中對(duì)茶樹(shù)油、 桉樹(shù)油起增溶作用；其所占的質(zhì)量百分比為2. 0% 12. 0%，優(yōu)選是4. 0% 8. 0%。該組合物制備方法包括以下步驟將準(zhǔn)確計(jì)量的去離子水加入反應(yīng)釜中，邊攪拌 邊慢慢加入配方量的表面活性劑AES、CA0升溫至70°C，待AES、CA0完全溶解后，邊攪拌邊依 次加入配方量的茶樹(shù)油、桉樹(shù)油與AES、CA0乳化30 40分鐘，充分乳化后再加入配方量的 表面活性劑BS-12，攪拌溶解冷卻至50°C，加入配方量的助溶劑丙二醇，攪拌冷卻至30°C， 消泡過(guò)濾取樣檢測(cè)，合格后分裝。本發(fā)明的組合物以吸附分解的方式去除腥味，可廣泛用于飲食海產(chǎn)品、淡水小籠 蝦、魚(yú)等手部及加工的容器、炊具、餐具的去腥、去味，效果良好。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)解決方案，這些實(shí)施例不能理解為 是對(duì)技術(shù)方案的限制。實(shí)施例1 依質(zhì)量百分比取以下各組分茶樹(shù)油0.5%，桉樹(shù)油0.5%，AES 3.0%, CAO 1. 0%, BS-12 3. 0%，丙二醇 2. 0%，水 90. 0%。依以下步驟制備組合物將準(zhǔn)確計(jì)量的去離子水加入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊慢慢加 入配方量的表面活性劑AES、CAO升溫至70°C，待AES、CAO完全溶解后，邊攪拌邊依次加入 配方量的茶樹(shù)油、桉樹(shù)油與AES、CA0乳化30 40分鐘，充分乳化后再加入配方量的表面活 性劑BS-12，攪拌溶解冷卻至50°C，加入配方量的助溶劑丙二醇，攪拌冷卻至30°C，消泡過(guò) 濾取樣檢測(cè)，合格后分裝。實(shí)施例2 制備方法同實(shí)施例1，其中各組分的質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油1.5%，桉樹(shù)油
1.5%, AES 6. 0%, CAO 3. 0%, BS-12 5. 0%，丙二醇 4. 0%，水 79. 0%。實(shí)施例3 制備方法同實(shí)施例1，其中各組分的質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油2.5%，桉樹(shù)油
2.75%, AES 8. 0%, CAO 4. 5%, BS-12 6. 5%，丙二醇 6. 0%，水 69. 75%。實(shí)施例4 制備方法同實(shí)施例1，其中各組分的質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油3.5%，桉樹(shù)油
4.0%, AES 10. 0%, CAO 6. 0%, BS-12 8. 0%，丙二醇 8. 0%，水 60. 5%。實(shí)施例5:
制備方法同實(shí)施例1，其中各組分的質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油2. 75%，桉樹(shù)油 2. 75%, AES 9. 0%, CAO 5. 5%, BS-12 7. 5%，丙二醇 7. 0%，水 65. 5%。實(shí)施例6 制備方法同實(shí)施例1，其中各組分的質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油5.0%，桉樹(shù)油 5. 0%, AES 15. 0%, CAO 10. 0%, BS-12 12. 0%，丙二醇 12. 0%，水 41. 0%。產(chǎn)品去腥味效果驗(yàn)證將本去醒、去味組合物500份，分發(fā)給不同檔次的酒店、家 庭使用，對(duì)海產(chǎn)品、淡水魚(yú)蝦等具有較強(qiáng)腥味的水產(chǎn)品加工容器、炊、餐、飲具以1 100的 水稀釋液沖洗一到兩次則無(wú)腥味，與傳統(tǒng)的加香洗滌劑遮蓋式去醒待香氣散發(fā)后腥味反彈 具有明顯區(qū)別，受試用戶給予高度的肯定。
權(quán)利要求
一種去腥、去味組合物，其特征是該組合物由茶樹(shù)油、桉樹(shù)油、表面活性劑AES、CAO、BS 12、助溶劑丙二醇和水組成，其組分質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油0.5％～5.0％桉樹(shù)油0.5％～5.0％AES 3.0％～15.0％CAO 1.0％～10.0％BS 12 3.0％～12.0％丙二醇2.0％～12.0％水41.0％～90.0％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中茶樹(shù)油的質(zhì)量百分比 是 1. 5% 3. 5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中桉樹(shù)油的質(zhì)量百分比 是 1. 5% 4. 0%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中AES的質(zhì)量百分比是 6. 0% 10. 0%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中CAO的質(zhì)量百分比是 3. 0% 6. 0%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中BS-12的質(zhì)量百分比 是 5. 0% 8. 0%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物，其特征是其中丙二醇的質(zhì)量百分比 是 4. 0% 8. 0%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去腥、去味組合物的制備方法，其特征在于該組合物制 備方法包括以下步驟將準(zhǔn)確計(jì)量的去離子水加入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊慢慢加入配方量的 表面活性劑AES、CAO升溫至70°C，待AES、CAO完全溶解后，邊攪拌邊依次加入配方量的茶 樹(shù)油、桉樹(shù)油與AES、CAO乳化30 40分鐘，充分乳化后再加入配方量的表面活性劑BS-12， 攪拌溶解冷卻至50°C，加入配方量的助溶劑丙二醇，攪拌冷卻至30°C，消泡過(guò)濾取樣檢測(cè)， 合格后分裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種去腥、去味組合物及制備方法，該組合物中各組分質(zhì)量百分比如下茶樹(shù)油0.5％～5.0％，桉樹(shù)油0.5％～5.0％，AES 3.0％～15.0％，CAO 1.0％～10.0％，BS-123.0％～12.0％，丙二醇2.0％～12.0％，水41.0％～90.0％；將去離子水加入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊加入表面活性劑AES、CAO升溫至70℃，待AES、CAO完全溶解后，邊攪拌邊依次加入茶樹(shù)油、桉樹(shù)油乳化30～40分鐘，充分乳化后再加入表面活性劑BS-12，攪拌溶解冷卻至50℃，加入助溶劑丙二醇，攪拌冷卻至30℃，消泡過(guò)濾取樣檢測(cè)，合格后分裝。采用該制備方法得到的組合物具有吸附分解功能，能去除海產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品加工和飲食過(guò)程中殘留的腥味。
文檔編號(hào)C11D3/20GK101906358SQ201010251818
公開(kāi)日2010年12月8日 申請(qǐng)日期2010年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月12日
發(fā)明者趙建洲 申請(qǐng)人:江蘇愛(ài)特福84股份有限公司