專利名稱：菜湯分離的火鍋鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及餐飲用具領(lǐng)域，特別涉及一種菜湯分離的火鍋鍋。
背景技術(shù)：
火鍋作為一種風味獨特、食用方便、經(jīng)濟衛(wèi)生的餐飲方式，越來越受到廣大消費者 的喜愛。通?；疱伿遣捎脤局频牡琢吓c湯汁混在一起形成混合料湯在鍋內(nèi)進行烹煮，再 將用于食用的各種菜品根據(jù)食用者的需要放入沸騰的混合料湯煮熟食用，一邊煮一邊吃， 隨時添加菜品。但采用上述方式的不足之處在于1.上述方式使火鍋底料中的花椒、辣椒 等對人刺激強烈的佐料，常常附著于菜品上，并隨著菜品被帶入食用者口中，在咀嚼時帶給 人強烈刺激，使有的人感到不適應；2.當一些淀粉含量高的菜品，如土豆、粉條等加入鍋中 后沉入鍋底，不及時食用往往還會造成糊鍋現(xiàn)象，影響火鍋的味道；3.由于火鍋鍋內(nèi)具有 一定的深度，放入鍋內(nèi)的大部分菜品都深淹于料湯中或沉入鍋底，無法直接觀察到，食用過 程中很難將其全部撈出，造成極大的浪費。盡管也有的火鍋鍋內(nèi)設(shè)有濾鍋，可以將菜品與料 湯中的火鍋底料隔開，使火鍋底料中的對人刺激強烈的佐料不會附著于菜品上，而且淀粉 含量高的菜品也不會沉入鍋底造成糊鍋現(xiàn)象。但其濾鍋同樣具有一定的深度，當濾鍋浸入 混合料湯后的高度無法調(diào)節(jié)，燙食過程中仍然有大部分菜品深淹于混合料湯中或沉入濾鍋 的底部，無法直接觀察到，不易撈取，導致有的菜品(如毛肚、鴨腸等)被過度熬煮，難以咀 嚼，甚至有的菜品被煮爛，無法吃到，浪費現(xiàn)象仍然存在。發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種菜湯分離的火鍋鍋，它既能 防止菜品糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生，又能根據(jù)食用者的需要隨時調(diào)節(jié)濾鍋的高度，使在濾鍋中的菜 品能顯露于料湯中，便于撈取，不會造成浪費，具有使用方便、安全、可靠的優(yōu)點。本實用新型的技術(shù)方案是一種菜湯分離的火鍋鍋，包括用于盛火鍋底料湯汁的 外鍋，放置于外鍋中的濾鍋，濾鍋的四周與外鍋之間留有間隙，所述外鍋的鍋緣上間隔固定 有多個向上的立柱，每個立柱上設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置，所 述濾鍋的鍋緣設(shè)有多個向外伸出的支撐桿，濾鍋通過這些支撐桿懸掛在外鍋立柱上的懸掛 裝置上，呈懸空狀置于外鍋中。多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置均設(shè)置在各立柱的同一側(cè)呈上下 排列在立柱上，上下相鄰的兩個懸掛裝置之間留有供濾鍋的支撐桿通過的空間。所述用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置為掛鉤或掛釘。所述用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置上設(shè)有用于固定濾鍋支撐桿的凹槽。濾鍋上支撐桿的數(shù)量與外鍋上立柱的數(shù)量相同。所述支撐桿上設(shè)有供移動濾鍋的桿狀工具插入的軸向孔。所述支撐桿的外端設(shè)有用于限位的折轉(zhuǎn)邊，所述折轉(zhuǎn)邊上設(shè)有供移動濾鍋的鉤狀3工具插入的通孔。所述濾鍋為一個整體結(jié)構(gòu)，該整體結(jié)構(gòu)的濾鍋設(shè)有兩個容腔。所述濾鍋的兩個容腔分別為向下延伸的中心容腔和向下延伸的環(huán)繞狀容腔，中心 容腔和環(huán)繞狀容腔的向下延伸部之間有間隙，該濾鍋為用于放置在分隔為中心容腔和環(huán)繞 狀容腔的外鍋中的濾鍋；或濾鍋的兩個容腔為左右對稱的兩個向下延伸的容腔，兩個容腔 的向下延伸部之間有間隙，該濾鍋為用于放置在分隔為左右對稱的兩個容腔的外鍋中的濾 鍋。所述濾鍋為互不相連的兩個分別獨立的鍋體結(jié)構(gòu)，各個鍋體的鍋緣上分別設(shè)置多 個向外伸出的支撐桿；所述外鍋的鍋緣設(shè)有分別與各濾鍋的支撐桿對應的立柱，各立柱上 均設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置。采用上述技術(shù)方案利用外鍋的鍋緣上間隔固定有多個向上的立柱，每個立柱上 設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置，濾鍋通過其鍋緣設(shè)有的多個向外伸 出的支撐桿懸掛在外鍋立柱上的懸掛裝置上，呈懸空狀置于外鍋中。由于采用上述結(jié)構(gòu)，既 能防止菜品糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生，又能根據(jù)食用者的需要隨時調(diào)節(jié)濾鍋的高度，使濾鍋浸入湯 料的深淺能根據(jù)所燙菜品的特點得到調(diào)整，讓濾鍋中的菜品能顯露于料湯中，便于撈取，不 會造成浪費；并且在取出濾鍋時，濾鍋中料湯全部留在外鍋內(nèi)，達到了菜品與料湯分離的目 的，既便于將剩在濾鍋中的食物打包帶走，又便于將濾鍋中食后剩余殘渣傾倒。進一步的，由于多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置均設(shè)置在各立柱的 同一側(cè)呈上下排列在立柱上，上下相鄰的兩個懸掛裝置之間留有供濾鍋的支撐桿通過的空 間，使濾鍋能夠提起并移動。使用時，當需要調(diào)節(jié)濾鍋的高度時，通過將筷子等桿狀工具插 入濾鍋鍋緣的支撐桿的軸向孔內(nèi)或?qū)⑻徙^等鉤狀工具插入濾鍋鍋緣的支撐桿外端的通孔 內(nèi)，提起并轉(zhuǎn)動濾鍋，將濾鍋移動到需調(diào)節(jié)的高度后，再次轉(zhuǎn)動濾鍋，使濾鍋通過支撐桿懸 掛在外鍋立柱上的懸掛裝置上即可。使用后需取出濾鍋時，若濾鍋懸掛在外鍋立柱上的懸 掛裝置上，通過將筷子等桿狀工具插入濾鍋鍋緣的支撐桿的軸向孔內(nèi)或?qū)⑻徙^等鉤狀工具 插入濾鍋鍋緣的支撐桿外端的通孔內(nèi)，提起并轉(zhuǎn)動濾鍋便可將其取出；反之，直接將濾鍋提 起便可。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，具有使用方便、安全、可靠的優(yōu)點。
圖1為本實用新型的第一實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1的俯視圖；圖3為圖1的P部放大圖；圖4為本實用新型的立柱固定在外鍋的鍋緣上的一種結(jié)構(gòu)示意圖；圖5為本實用新型的立柱固定在外鍋的鍋緣上的另一種結(jié)構(gòu)示意圖；圖6為本實用新型的第二實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖7為圖6的俯視圖；圖8為本實用新型的第三實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖9為圖8的俯視圖；圖10為本實用新型的第四實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；[0027]圖11為圖10的俯視圖。附圖中，1為外鍋，Ia為外鍋的鍋緣，IbUc為外鍋的容腔，2為濾鍋，2a為濾鍋的鍋 緣，2b、2c為濾鍋的容腔，3為立柱，4為懸掛裝置，5為支撐桿，5a為軸向孔，6為折轉(zhuǎn)邊，6a 為通孔，7為螺母。
具體實施方式
實施例一參見圖1至圖5，一種菜湯分離的火鍋鍋，包括用于盛料湯的外鍋1和放置于外鍋 1中的濾鍋2。所述外鍋1的鍋形為方形或圓形或其他形狀，外鍋1的鍋緣Ia上設(shè)有吊環(huán) 或孔，以便于使用提鉤等鉤狀工具提起外鍋1。所述濾鍋2的鍋形制作為與外鍋1的鍋形相 似的形狀，使濾鍋2能夠放入外鍋1中。所述濾鍋2為孔狀或網(wǎng)狀，不僅使料湯能夠流通， 保證火鍋味道的鮮美，而且在取出濾鍋2時，濾鍋2中的料湯全部留在外鍋1內(nèi)，達到了菜 品與料湯分離的目的。所述濾鍋2的四周與外鍋1之間留有間隙，使濾鍋2四周與外鍋1 之間有火鍋底料隨沸騰的湯汁翻動的空間。所述外鍋1的鍋緣Ia上間隔固定有多個向上 的立柱3，參見圖4，立柱3采用焊接的方式固定在外鍋1的鍋緣Ia上；或參見圖5，立柱3 采用插接的方式固定在外鍋的鍋緣Ia上；或立柱3采用螺紋連接的方式固定在外鍋1的鍋 緣Ia上，即在外鍋1的鍋緣Ia上設(shè)置多個與立柱3對應的固定孔，固定孔的下方對應焊接 有螺母7，螺母7上設(shè)有對位標志，立柱3設(shè)有外螺紋的一端穿過外鍋1的鍋緣Ia上的固定 孔，通過與螺母7旋緊并對準螺母7上的對位標志固定在外鍋1的鍋緣Ia上。在本實施例 中立柱3采用螺紋連接的方式固定在外鍋1的鍋緣Ia上，使其便于拆卸，與采用焊接的方 式固定相比，減少了外鍋1的體積。在本實施例中外鍋1的鍋緣Ia上間隔固定有至少4個 向上的立柱3，每個立柱3上設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置4，多個 用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置4均設(shè)置在各立柱的同一側(cè)呈上下排列在立柱3 上，上下相鄰的兩個懸掛裝置之間留有供濾鍋的支撐桿5通過的空間，以便于提起并移動 濾鍋2。所述用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置4可為掛鉤或掛釘，也可在懸掛裝置 4上設(shè)置用于固定濾鍋支撐桿3的凹槽，使濾鍋的支撐桿5能夠支撐固定在懸掛裝置4上。 所述濾鍋的鍋緣加設(shè)有多個向外伸出的支撐桿5，支撐桿5的數(shù)量與外鍋1上立柱3的數(shù) 量相同，以便于濾鍋2通過這些支撐桿5懸掛在外鍋立柱3上的懸掛裝置4上，呈懸空狀置 于外鍋1中，使濾鍋2的底部與外鍋1之間有火鍋底料隨沸騰的湯汁翻動的空間。所述支 撐桿5上設(shè)有供移動濾鍋的桿狀工具插入的軸向孔fe，在燙食過程中食用者只需將筷子等 桿狀工具插入軸向孔fe內(nèi)，便可自行移動濾鍋2，以調(diào)節(jié)濾鍋2的高度，使濾鍋2浸入湯料 的深淺能根據(jù)所燙菜品的特點得到調(diào)整，讓濾鍋2中的菜品能顯露于料湯中，便于撈取，不 會造成浪費。所述支撐桿5的外端設(shè)有用于限位的折轉(zhuǎn)邊6，防止支撐桿5滑落，增強了穩(wěn) 固性。所述折轉(zhuǎn)邊6上設(shè)有供移動濾鍋的鉤狀工具插入的通孔6a，將提鉤等鉤狀工具插入 通孔6a內(nèi)，便可將濾鍋2輕松取出，使濾鍋2和外鍋1都容易清洗。實施例二參見圖6和圖7，所述濾鍋2為一個整體結(jié)構(gòu)，該整體結(jié)構(gòu)的濾鍋設(shè)有兩個容腔，其 分別為向下延伸的中心容腔2b和向下延伸的環(huán)繞狀容腔2c，使其能夠?qū)胖迷诜指魹?中心容腔Ib和環(huán)繞狀容腔Ic的外鍋1中，外鍋1的兩個容腔內(nèi)分別盛有辛辣的料湯和清淡的料湯，使不同口味的食用者能夠同時在一個火鍋鍋中燙食，而不需要另加一個火鍋鍋。 所述濾鍋2的中心容腔和環(huán)繞狀容腔的向下延伸部之間有間隙，使濾鍋2與外鍋1之間有 火鍋底料隨沸騰的湯汁翻動的空間。所述濾鍋2與外鍋1的其他結(jié)構(gòu)及連接方式與實施例 一相同，在此不再贅述。實施例三參見圖8和圖9，所述濾鍋2為一個整體結(jié)構(gòu)，該整體結(jié)構(gòu)的濾鍋設(shè)有左右對稱的 兩個向下延伸的容腔，使其能夠?qū)胖迷诜指魹樽笥覍ΨQ的兩個容腔的外鍋1中，外鍋1 的兩個容腔內(nèi)分別盛有辛辣的料湯和清淡的料湯，使不同口味的食用者能夠同時在一個火 鍋鍋中燙食，而不需要另加一個火鍋鍋。所述濾鍋2的兩個容腔的向下延伸部之間有間隙， 使濾鍋2與外鍋1之間有火鍋底料隨沸騰的湯汁翻動的空間。所述濾鍋2與外鍋1的其他 結(jié)構(gòu)及連接方式與實施例一相同，在此不再贅述。實施例四參見圖10和圖11，所述濾鍋2為互不相連的兩個分別獨立的鍋體結(jié)構(gòu)，兩個濾鍋 2的鍋體結(jié)構(gòu)制作為與外鍋1的鍋體結(jié)構(gòu)相對應的形狀，使兩個濾鍋2能夠可分別提起的放 入外鍋1中。在本實施例中濾鍋2為互不相連的兩個分別獨立的半圓形鍋體結(jié)構(gòu)，各個半 圓形鍋體的圓弧邊鍋緣加上分別設(shè)置多個向外伸出的支撐桿5，所述支撐桿5上設(shè)有供移 動濾鍋的桿狀工具插入的軸向孔5a，在燙食過程中食用者只需將筷子等桿狀工具插入軸向 孔如內(nèi)，便可自行移動濾鍋2。所述支撐桿5的外端設(shè)有用于限位的折轉(zhuǎn)邊6，防止支撐桿 5滑落，增強了穩(wěn)固性。所述折轉(zhuǎn)邊6上設(shè)有供移動濾鍋的鉤狀工具插入的通孔6a，將提鉤 等鉤狀工具插入通孔6a內(nèi)，便可將濾鍋2輕松取出，使濾鍋2和外鍋1都容易清洗。所述 外鍋1的鍋緣Ia設(shè)有分別與各濾鍋2的支撐桿5對應的立柱3，各立柱3上均設(shè)置有多個 用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置4，濾鍋2通過支撐桿5懸掛在外鍋立柱3上的懸 掛裝置4上，呈懸空狀置于外鍋1中，使濾鍋2的底部與外鍋1之間有火鍋底料隨沸騰的湯 汁翻動的空間，實現(xiàn)了濾鍋2在外鍋1中的高度可調(diào)，使濾鍋2浸入湯料的深淺能根據(jù)所燙 菜品的特點得到調(diào)整，讓濾鍋2中的菜品能顯露于料湯中，便于撈取，不會造成浪費；并且 在取出濾鍋2時，濾鍋2中的料湯全部留在外鍋1內(nèi)，達到了菜品與料湯分離的目的，既便 于將剩在濾鍋2中的食物打包帶走，又便于將濾鍋2中食后剩余殘渣傾倒。使用時，將濾鍋2放置在用于盛料湯的外鍋1中，待料湯燒開后即可燙食菜品，當 需要調(diào)節(jié)濾鍋2的高度時，通過將筷子等桿狀工具插入濾鍋鍋緣的支撐桿的軸向孔fe內(nèi)或 將提鉤等鉤狀工具插入濾鍋鍋緣的支撐桿外端的通孔6a內(nèi)，提起并轉(zhuǎn)動濾鍋2，將濾鍋2移 動到需調(diào)節(jié)的高度后，再次轉(zhuǎn)動濾鍋2，使濾鍋2通過支撐桿懸掛在外鍋立柱上的懸掛裝置 4上即可。使用后需取出濾鍋2時，若濾鍋2懸掛在外鍋立柱上的懸掛裝置4上，通過將筷 子等桿狀工具插入濾鍋鍋緣的支撐桿的軸向孔5a內(nèi)或?qū)⑻徙^等鉤狀工具插入濾鍋鍋緣的 支撐桿外端的通孔6a內(nèi)，提起并轉(zhuǎn)動濾鍋2便可將其取出；反之，直接將濾鍋2提起便可。權(quán)利要求1.一種菜湯分離的火鍋鍋，包括用于盛料湯的外鍋(1)，放置于外鍋(1)中的濾鍋0)， 濾鍋⑵的四周與外鍋⑴之間留有間隙，其特征在于所述外鍋⑴的鍋緣(Ia)上間隔 固定有多個向上的立柱(3)，每個立柱C3)上設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的 懸掛裝置G)，所述濾鍋的鍋緣Oa)設(shè)有多個向外伸出的支撐桿(5)，濾鍋通過這些支撐桿 (5)懸掛在外鍋立柱C3)上的懸掛裝置(4)上，呈懸空狀置于外鍋(1)中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的 支撐濾鍋的懸掛裝置(4)均設(shè)置在各立柱的同一側(cè)呈上下排列在立柱C3)上，上下相鄰的 兩個懸掛裝置之間留有供濾鍋的支撐桿( 通過的空間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述用于調(diào)節(jié)濾鍋高 度的支撐濾鍋的懸掛裝置(4)為掛鉤或掛釘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述用于調(diào)節(jié)濾鍋高 度的支撐濾鍋的懸掛裝置(4)上設(shè)有用于固定濾鍋支撐桿的凹槽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于濾鍋(2)上支撐桿(5)的 數(shù)量與外鍋(1)上立柱(3)的數(shù)量相同。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述支撐桿(5)上設(shè)有供 移動濾鍋的桿狀工具插入的軸向孔(5a)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述支撐桿的外端設(shè)有用 于限位的折轉(zhuǎn)邊(6)，所述折轉(zhuǎn)邊(6)上設(shè)有供移動濾鍋的鉤狀工具插入的通孔(6a)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述濾鍋(2)為一個整體 結(jié)構(gòu)，該整體結(jié)構(gòu)的濾鍋設(shè)有兩個容腔Ob、2c)。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述濾鍋O)的兩個容腔 分別為向下延伸的中心容腔Ob)和向下延伸的環(huán)繞狀容腔(2c)，中心容腔和環(huán)繞狀容腔 的向下延伸部之間有間隙，該濾鍋O)為用于放置在分隔為中心容腔(Ib)和環(huán)繞狀容腔 (Ic)的外鍋(1)中的濾鍋O)；或濾鍋O)的兩個容腔為左右對稱的兩個向下延伸的容腔 Ob、2c)，兩個容腔的向下延伸部之間有間隙，該濾鍋O)為用于放置在分隔為左右對稱的 兩個容腔(IbUc)的外鍋(1)中的濾鍋(2)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜湯分離的火鍋鍋，其特征在于所述濾鍋O)為互不相 連的兩個分別獨立的鍋體結(jié)構(gòu)，各個鍋體的鍋緣Oa)上分別設(shè)置多個向外伸出的支撐桿 (5)；所述外鍋(1)的鍋緣(Ia)設(shè)有分別與各濾鍋O)的支撐桿( 對應的立柱(3)，各立 柱(3)上均設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置G)。
專利摘要本實用新型涉及一種菜湯分離的火鍋鍋，包括用于盛料湯的外鍋，放置于外鍋中的濾鍋，濾鍋的四周與外鍋之間留有間隙，所述外鍋的鍋緣上間隔固定有多個向上的立柱，每個立柱上設(shè)置有多個用于調(diào)節(jié)濾鍋高度的支撐濾鍋的懸掛裝置，所述濾鍋的鍋緣設(shè)有多個向外伸出的支撐桿，濾鍋通過這些支撐桿懸掛在外鍋立柱上的懸掛裝置上，呈懸空狀置于外鍋中。本實用新型既能防止菜品糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生，又能根據(jù)食用者的需要隨時調(diào)節(jié)濾鍋的高度，使在濾鍋中的菜品能顯露于料湯中，便于撈取，不會造成浪費，具有使用方便、安全、可靠的優(yōu)點。
文檔編號A47J27/00GK201822601SQ20102057268
公開日2011年5月11日 申請日期2010年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月22日
發(fā)明者宋陽 申請人:宋陽