專利名稱：自動制面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種主要供一般家庭所使用的自動制面包機(jī)。
背景技術(shù)：
市售的家用自動制面包機(jī)一般具有以下的機(jī)構(gòu)，即、將放入了制面包原料的面包容器裝入本體內(nèi)的烘烤室中，并用攪拌葉片對面包容器內(nèi)的制面包原料進(jìn)行攪拌從而揉好面，在經(jīng)過發(fā)酵工序之后，將面包容器直接作為烘烤模具而烤制面包。在專利文獻(xiàn)1中能夠看到自動制面包機(jī)的一個(gè)例子。有時(shí)也會在制面包原料中混合葡萄干或堅(jiān)果等的配料，從而烤制加入了配料的面包。在專利文獻(xiàn)2中記載了一種自動制面包機(jī)，其具有自動地投入葡萄干、堅(jiān)果類、奶酪等制面包輔料的單元。專利文獻(xiàn)1 日本特開2000-116526號公報(bào)專利文獻(xiàn)2 日本特許第3191645號公報(bào)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的課題—直以來，制作面包時(shí)必須要從準(zhǔn)備粉或混合粉開始，其中，所述粉是通過對小麥或大米等谷物進(jìn)行磨粉而制成的，所述混合粉是在所述粉中混合了各種輔助原料而成的。 即使手頭有谷粒(典型的為大米)，也很難直接由谷粒制作出面包。本發(fā)明是鑒于上述的問題點(diǎn)而實(shí)施的發(fā)明，其目的在于，提供一種具有便利結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)，其能夠不經(jīng)過制粉工序而由谷粒制作面包，從而使面包制作更貼近我們的生活。用于解決課題的方法為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明為一種依次完成攪拌工序、發(fā)酵工序、以及烘烤工序的自動制面包機(jī)，其特征在于，具有烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于收納放入了制面包原料的面包容器；碾磨單元，其以與所述烘烤室并列的形式被配置在所述本體內(nèi)，并用于粉碎食品；控制裝置，其用于控制所述面包容器內(nèi)的攪拌葉片以及所述碾磨單元內(nèi)的粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，由于在由谷粒制造面包時(shí)，能夠用碾磨單元對谷粒進(jìn)行粉碎，并將其轉(zhuǎn)移至面包容器內(nèi)烤制面包，因此能夠容易地實(shí)施由谷粒來制造面包。另外，由于能夠相互關(guān)聯(lián)地控制粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)和攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)，因而在粉碎谷粒的階段和攪拌粉碎后的谷粒粉的階段中，能夠?qū)Ψ鬯槿~片和攪拌葉片設(shè)定適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而提高面包的品質(zhì)。由于碾磨單元也可用于使配料碎屑化，因此能夠烤制加入了包括顆粒大的配料和顆粒小的配料在內(nèi)的各式各樣的配料的面包。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述碾磨單元的粉碎杯相對于所述本體可拆裝。
根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠容易地將粉碎后的谷粒和碎屑化了的配料轉(zhuǎn)移至面包容器中， 并且粉碎杯內(nèi)部的清洗也能夠簡單地實(shí)施。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述本體上設(shè)置有同時(shí)覆蓋所述烘烤室和所述碾磨單元的蓋。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠使自動制面包機(jī)的外觀簡潔。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述蓋上設(shè)置有隔開所述烘烤室側(cè)的空間和所述碾磨單元側(cè)的空間的遮斷壁。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，通過使烘烤室側(cè)的熱氣不會向碾磨單元側(cè)擴(kuò)散，從而能夠提高烘烤的熱效率。另外，在利用烘烤室而進(jìn)行面包的烘烤的期間內(nèi)，碾磨單元中不會受到熱氣的影響而能夠同時(shí)進(jìn)行粉碎。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述碾磨單元的粉碎杯上設(shè)置有帽。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠在粉碎杯內(nèi)的收容物不會飛散到杯外的條件下進(jìn)行粉碎作業(yè)。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述攪拌葉片和所述粉碎葉片被共同的電機(jī)驅(qū)動。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠通過較少數(shù)量的電機(jī)來處理自動制面包機(jī)的動作，從而抑制產(chǎn)品的成本。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述攪拌葉片和所述粉碎葉片被不同的電機(jī)驅(qū)動。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，在執(zhí)行動作的正時(shí)上，能夠以相互間的動作無關(guān)聯(lián)的方式對攪拌葉片和粉碎葉片進(jìn)行驅(qū)動。另外，能夠容易地實(shí)現(xiàn)分別對攪拌葉片和粉碎葉片設(shè)定最適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速。另外，本發(fā)明的特征在于，在上述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，所述烘烤室和所述碾磨單元從正面觀察時(shí)在左右方向上并列設(shè)置，在所述本體的正面?zhèn)仍O(shè)置有操作部。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠提供了面包容器和碾磨單元同樣容易使用的自動制面包機(jī)。發(fā)明的效果根據(jù)本發(fā)明，能夠容易地實(shí)施由谷粒來制成面包。另外，能夠以相互關(guān)聯(lián)的形式而對攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)和粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)進(jìn)行控制，并在粉碎谷粒的階段和攪拌粉碎后的谷粒粉的階段中，對粉碎葉片和攪拌葉片設(shè)定適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而提高面包的品質(zhì)。


圖1為本發(fā)明的第1實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖2為本發(fā)明的第1實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖，且為與圖1 成直角的方向上的剖視圖。圖3為本發(fā)明的第1實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的俯視圖。圖4為本發(fā)明的第1實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的控制框圖。圖5為第1種方式的面包制作工序的整體流程圖。圖6為第1種方式的面包制作工序的粉碎前浸漬工序的流程圖。
圖7為第1種方式的面包制作工序的粉碎工序的流程圖。圖8為第1種方式的面包制作工序的攪拌工序的流程圖。圖9為第1種方式的面包制作工序的發(fā)酵工序的流程圖。圖10為第1種方式的面包制作工序的烘烤工序的流程圖。圖11為第2種方式的面包制作工序的整體流程圖。圖12為第2種方式的面包制作工序的粉碎后浸漬工序的流程圖。圖13為第3種方式的面包制作工序的整體流程圖。圖14為本發(fā)明的第2實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖15為本發(fā)明的第2實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖，且為與圖1 成直角的方向上的剖視圖。圖16為本發(fā)明的第2實(shí)施方式所涉及的自動制面包機(jī)的控制框圖。符號說明1自動制面包機(jī)10 本體20操作部30 蓋31遮斷壁40烘烤室50面包容器52攪拌葉片60碾磨單元61粉碎杯62 帽63粉碎葉片70 電機(jī)80控制裝置90、95 電機(jī)
具體實(shí)施例方式在下文中，參照附圖1到附圖13對本發(fā)明第1實(shí)施方式進(jìn)行說明。在圖1中，圖的左側(cè)和右側(cè)與自動制面包機(jī)1的左側(cè)和右側(cè)相一致。在圖2中，圖的右側(cè)是自動制面包機(jī)1的正面(前面)側(cè)，圖的左側(cè)是自動制面包機(jī)1的背面(后面)側(cè)。在圖3中，圖的下側(cè)是自動制面包機(jī)1的正面(前面)側(cè)，圖的上側(cè)是自動制面包機(jī)1的背面(后面)側(cè)。自動制面包機(jī)1具有箱形的本體10，本體10具有合成樹脂制的外殼，并且能夠握住把手11而進(jìn)行搬運(yùn)，所述把手的兩端連接在所述外殼的左側(cè)面與右側(cè)面上并呈“ =I ”字形。在本體10的上表面前部形成有操作部20。在操作部20上，設(shè)置有面包種類(小麥粉面包、米粉面包、加入配料的面包等)的選擇鍵、烹調(diào)內(nèi)容的選擇鍵、定時(shí)器鍵、開始鍵、取消鍵等的操作鍵組21 ；以及用于顯示所設(shè)定的烹調(diào)內(nèi)容和定時(shí)器預(yù)約時(shí)刻等的顯示部22。顯示部22由液晶顯示面板構(gòu)成。從操作部20起后方的本體上表面被合成樹脂制的蓋30所覆蓋。蓋30通過未圖示的鉸鏈軸而被安裝于本體10背面一側(cè)的邊緣上，并且以該鉸鏈軸為支點(diǎn)而在垂直面內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)動。在本體10的內(nèi)部左方設(shè)置有烘烤室40。烘烤室40由板金制成，其上表面上具有開口，面包容器50從該開口被放入。烘烤室40具有水平截面為矩形的周側(cè)壁40a、和底壁 40b，底壁40b被放置并支承在設(shè)置于本體10內(nèi)的板金制的基臺12上。在基臺12中，在對應(yīng)于烘烤室40的中心的位置上，固定有由鋁合金的壓鑄成型品構(gòu)成的面包容器支承部13。面包容器支承部13的內(nèi)部通過在基臺12上形成的開口部和在烘烤室40的底壁40b上形成的開口部而露出于烘烤室40的內(nèi)部。面包容器支承部13承接被固定在面包容器50的底面上的筒狀的基座51，從而支承面包容器50?；?1也是鋁合金的壓鑄成型品。在面包容器支承部13的中心處，支承有垂直的旋轉(zhuǎn)軸14。旋轉(zhuǎn)軸14的下端從面包容器支承部13的下表面突出，且其上固定有帶輪15。面包容器50由板金制成，并呈類似水桶的形狀，其邊緣部上安裝有用于手提的把手(未圖示)。如圖3所示，面包容器50的水平截面呈四角為圓角的矩形，在其內(nèi)側(cè)面上的對應(yīng)于對置長邊的中間的位置處，形成有沿垂直方向延伸的壟狀的突起部50a。在面包容器50的底部中心處配置有攪拌葉片52。攪拌葉片52僅以嵌入的方式被安裝在垂直的旋轉(zhuǎn)軸53上端的非圓形截面部上，從而能夠在不使用工具的條件下對攪拌葉片52進(jìn)行拆裝，其中，所述垂直旋轉(zhuǎn)軸53被施加了密封措施并被支承在面包容器50的底部中心上。由此，能夠較容易地對不同種類的攪拌葉片52進(jìn)行更換。旋轉(zhuǎn)軸53為，被連接于旋轉(zhuǎn)軸14上，并通過旋轉(zhuǎn)軸14而被傳遞動力的構(gòu)件，作為動力傳遞單元，使用了被基座51包圍的聯(lián)接器M。也就是說，構(gòu)成聯(lián)結(jié)器M的兩個(gè)構(gòu)件中，一個(gè)被固定于旋轉(zhuǎn)軸53的下端，另一個(gè)被固定于旋轉(zhuǎn)軸14的上端。在基座51的外周面上形成有未圖示的突起，在基臺12的開口部邊緣上形成有用于使這些突起穿過的未圖示的缺口。這些突起與缺口構(gòu)成了公知的卡口(bayonet)結(jié)合。 也就是說，在將面包容器50以突起和缺口相一致的角度降下，且突起穿過缺口后，將面包容器50向水平方向擰轉(zhuǎn)，則突起將卡合在基臺12的開口部下表面上，從而使面包容器50 無法向上方脫出。并且，本實(shí)施方式被構(gòu)成為，通過該操作使聯(lián)接器M的連接也同時(shí)被實(shí)現(xiàn)。且預(yù)先設(shè)定為，使安裝面包容器50時(shí)的擰轉(zhuǎn)方向與攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)方向一致，從而即使攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)，面包容器50也不會脫落。配置在烘烤室40內(nèi)部的加熱裝置41包圍面包容器50，并對制面包原料進(jìn)行加熱。 加熱裝置41由護(hù)套加熱器構(gòu)成。在本體10的內(nèi)部，于烘烤室40的右側(cè)以與烘烤室并列的方式而設(shè)置有食品粉碎用碾磨單元60。從自動制面包機(jī)1的正面觀察時(shí)，烘烤室與碾磨單元是左右并列的，其前方配置有操作部20，從而使面包容器50及碾磨單元60均同樣地易于操作。在烘烤室40與碾磨單元60之間，本體10的內(nèi)部形成有隔壁16，蓋30的內(nèi)表面上形成有遮斷壁31。當(dāng)蓋30關(guān)閉時(shí)，隔壁16與遮斷壁31對接，從而烘烤室40側(cè)的空間與碾磨單元60側(cè)的空間被分隔開。由此，烘烤室30側(cè)的熱氣不會擴(kuò)散至碾磨單元60側(cè)，從而能夠提高烘烤的熱效率。另外，在利用烘烤室40而進(jìn)行面包的烘烤的期間內(nèi)，碾磨單元60 中不會受到熱氣的影響而能夠同時(shí)進(jìn)行粉碎。構(gòu)成碾磨單元60的主體的構(gòu)件為，可通過本體10上表面而以自由拆裝的方式嵌入的粉碎杯61。如圖3所示，粉碎杯61的水平剖面呈圓形，其內(nèi)側(cè)面上以90°間隔而形成有沿垂直方向延伸的壟狀突起部61a。在粉碎杯61上，以對上表面開口進(jìn)行液密封閉的形式而設(shè)置有帽62。粉碎杯61與帽62可以由合成樹脂或金屬成形獲得。粉碎杯61的底部中心處配置有粉碎葉片63。粉碎葉片63被固定于，實(shí)施了密封手段并被支承在粉碎杯61底部中心的垂直的旋轉(zhuǎn)軸64的上端。在本體10的內(nèi)部，于與粉碎杯61的正下方對應(yīng)的位置處架設(shè)有橫梁17，在該橫梁 17上支承有垂直的旋轉(zhuǎn)軸18。旋轉(zhuǎn)軸18通過聯(lián)接器65而與旋轉(zhuǎn)軸64聯(lián)接。旋轉(zhuǎn)軸18 的下端固定有帶輪19?；_12上安裝有能夠使旋轉(zhuǎn)軸14與旋轉(zhuǎn)軸18的雙方旋轉(zhuǎn)的電機(jī)70。電機(jī)70為立軸設(shè)置，其內(nèi)置有電動式離合器。如圖4所示，離合器包括旋轉(zhuǎn)軸14用的離合器71和旋轉(zhuǎn)軸18用的離合器72，離合器71的輸出軸73從電機(jī)70的殼體下表面向下突出，離合器 72的輸出軸74從電機(jī)70的殼體上表面向上突出。輸出軸73上固定有帶輪76，該帶輪76 通過帶75而與旋轉(zhuǎn)軸14的帶輪15聯(lián)接，輸出軸74上固定有帶輪78，該帶輪78通過帶77 而與旋轉(zhuǎn)軸18的帶輪19聯(lián)接。帶輪76為使帶輪15進(jìn)行減速旋轉(zhuǎn)的構(gòu)件，帶輪78為使帶輪19進(jìn)行加速旋轉(zhuǎn)的構(gòu)件，由此，能夠通過共同的電機(jī)70而獲得旋轉(zhuǎn)軸14所需的旋轉(zhuǎn)、以及旋轉(zhuǎn)軸18所需的比旋轉(zhuǎn)軸14更高速的旋轉(zhuǎn)。以這種方式，通過由最低限度的電機(jī)來處理動作，從而能夠抑制產(chǎn)品的成本。蓋30為，能夠同時(shí)覆蓋烘烤室40與碾磨單元60的構(gòu)件，由此，使得自動制面包機(jī) 1的外觀較為簡潔。在蓋30中，遮斷壁31左側(cè)的部分、即覆蓋烘烤室40的部分上，設(shè)有頂板32。頂板32是通過將板金成形為圓頂狀而獲得的構(gòu)件，其頂部與設(shè)置在蓋30上觀察窗 33相連接。觀察窗33內(nèi)嵌入有耐熱玻璃。自動制面包機(jī)1的動作控制由圖4所示的控制裝置80來執(zhí)行?？刂蒲b置80由設(shè)置在本體10內(nèi)的適當(dāng)位置(優(yōu)選為不易受到烘烤室40的熱量的影響的位置)的電路基板構(gòu)成，除了前文所述的操作部20、加熱裝置41、離合器71、離合器72之外，控制裝置80上還連接有電機(jī)70的電機(jī)驅(qū)動器79與溫度傳感器81。溫度傳感器81被配置于烘烤室40內(nèi)， 用于檢測烘烤室40的溫度。82是用于向各結(jié)構(gòu)元件提供電力的工業(yè)電源。接下來，參照圖5到圖13，對使用自動制面包機(jī)1而由谷粒制作面包的工序進(jìn)行說明。圖5到圖10中圖示的是面包制作工序的第1種方式。圖5是第1種方式的面包制作工序的整體流程圖。如圖5所示，在第1種方式中， 所述面包制作工序按照粉碎前浸漬工序#10、粉碎工序#20、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來進(jìn)行。接下來，對各個(gè)工序的內(nèi)容進(jìn)行說明。在圖6所示的粉碎前浸漬工序#10中，首先在步驟#11中，使用者打開蓋30，取下帽62，將稱量以后的谷粒放入粉碎杯61中。雖然作為谷粒大米粒是最容易獲得的，但是也可以使用其之外的谷物，例如小麥、大麥、小米、稗子、蕎麥、玉米等的谷粒。在步驟#12中，使用者對液體進(jìn)行計(jì)量，并將預(yù)定量的液體加入到粉碎杯61中。作
7為液體一般是采用水，但是也可以是如高湯這種具有調(diào)味成分的液體，還可以是果汁。另外還可以含有酒精。此外，也可以調(diào)換步驟#11與步驟#12的順序。在步驟#13中，將谷粒和液體的混合物在粉碎杯61內(nèi)靜置，以使液體浸漬到谷粒中。此時(shí)預(yù)先將帽62和蓋30蓋上即可。由于一般情況下，液體溫度越高浸漬越被促進(jìn)，所以也可以預(yù)先設(shè)置用于對粉碎杯61進(jìn)行加熱的單元。而且，步驟13也可以通過使用者蓋上帽62與蓋30，并按下操作部20中規(guī)定的操作鍵以開始計(jì)時(shí)器來開始。在步驟#14中，控制裝置80對谷粒和液體混合之后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。若經(jīng)過了預(yù)定時(shí)間，則粉碎前浸漬工序#10結(jié)束。該狀況可通過顯示部22中的顯示、聲音等來通知使用者。在粉碎前浸漬工序#10之后，執(zhí)行圖7所示的粉碎工序#20。使用者通過操作部 20輸入粉碎操作數(shù)據(jù)(谷粒的種類和量、及所要烤制的面包的種類等)，并按壓開始鍵，從而開始進(jìn)行粉碎。在步驟#21中，控制裝置80驅(qū)動電機(jī)70，同時(shí)將離合器72置于連接狀態(tài)，從而使輸出軸74旋轉(zhuǎn)。于是，粉碎葉片63在谷粒和液體的混合物中開始旋轉(zhuǎn)。因?yàn)橛煞鬯槿~片 63進(jìn)行的粉碎，是在液體浸入到谷粒中的狀態(tài)下進(jìn)行的，所以能夠很容易地將谷粒粉碎至其芯部。粉碎杯61內(nèi)表面上形成的突起部61a抑制谷粒和液體的混合物的流動，從而促進(jìn)粉碎。由于帽62封閉了粉碎杯61的上表面開口，因此谷粒和液體不會飛散到粉碎杯61外而附著到蓋30的內(nèi)表面上。在步驟#22中，為了獲得所希望的粉碎谷粒，由控制裝置80來確認(rèn)是否按照所設(shè)定的方式而完成了粉碎模式(是否使粉碎葉片進(jìn)行連續(xù)旋轉(zhuǎn)、是否穿插停止期間而使粉碎葉片進(jìn)行間歇旋轉(zhuǎn)、在進(jìn)行間歇旋轉(zhuǎn)的情況下采取怎樣的間隔、如何設(shè)定旋轉(zhuǎn)時(shí)間的長度等)。如果按照所設(shè)定的方式而完成了粉碎模式，則進(jìn)入步驟#23并結(jié)束粉碎葉片63的旋轉(zhuǎn)，由此粉碎工序#20結(jié)束。在以上的說明中，采用了在粉碎前浸漬工序#10之后，通過使用者的操作而使粉碎工序#20開始的結(jié)構(gòu)。但是，本發(fā)明并不限定于該結(jié)構(gòu)，也可以采用以下的結(jié)構(gòu)，即，使用者在粉碎前浸漬工序#10之前、或者在粉碎前浸漬工序#10的途中，輸入粉碎操作數(shù)據(jù)，從而在粉碎前浸漬工序#10結(jié)束之后自動地開始進(jìn)行粉碎工序#20。在粉碎工序#20之后，執(zhí)行圖8所示的攪拌工序#30。步驟#31中，使用者打開蓋 30取出粉碎杯61，將其內(nèi)裝有的由粉碎工序#20獲得的粉碎谷粒與液體的混合物構(gòu)成的生面原料轉(zhuǎn)移至面包容器50中。此時(shí)間點(diǎn)上的生面原料已經(jīng)成為糊狀或漿狀。此外，在本說明書中，將攪拌工序#30開始的時(shí)間點(diǎn)上的物體稱為“生面原料”，通過進(jìn)行攪拌從而接近作為所要達(dá)到的目的的生面狀態(tài)的物體，即使處于半完成狀態(tài)但也稱為“生面”。在步驟#32中，使用者在生面原料中投入預(yù)定量的面筋。也可以根據(jù)需要而投入食鹽、砂糖、起酥油(shortening)等的調(diào)味材料。使用者在步驟#32的前后，通過操作部20而進(jìn)行面包種類和烹調(diào)內(nèi)容的輸入。當(dāng)做好準(zhǔn)備后，使用者按壓開始鍵，則開始自動地連續(xù)進(jìn)行從攪拌工序#30起、經(jīng)發(fā)酵工序 #40、再到烘烤工序#50的制作面包的操作。在步驟#33中，控制裝置80驅(qū)動電機(jī)70，同時(shí)將離合器71置于連接狀態(tài)，以使輸出軸73旋轉(zhuǎn)。于是，攪拌葉片52在生面原料中開始旋轉(zhuǎn)。并且，控制裝置80向加熱裝置41通電，從而提高烘烤室40的溫度。生面原料隨著攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)而被攪拌，從而被攪拌成具有預(yù)定的彈力的、粘成一團(tuán)的生面(dough)。通過由攪拌葉片52搖動生面并撞擊到面包容器50的內(nèi)壁上，從而向攪拌中加入了“揉面”的要素。在面包容器50內(nèi)壁上所形成的突起部50a，有助于“揉面”操作。在步驟#34中，控制裝置80對攪拌葉片52開始旋轉(zhuǎn)起經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。 若經(jīng)過了預(yù)定時(shí)間，則進(jìn)入步驟#35。在步驟#35中，使用者打開蓋30，并向生面中投入酵母菌。在步驟#36中，控制裝置80對向生面中投入酵母菌后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。 若經(jīng)過了獲得所希望的生面所需要的時(shí)間，則進(jìn)入步驟#37并使攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)結(jié)束。 此時(shí)，被粘成一團(tuán)并具有所需彈力的生面就做成了。此外，在步驟#35中，向生面中投入的酵母菌為干酵母即可。也可以使用發(fā)酵粉來代替干酵母。在攪拌工序#30之后，執(zhí)行圖9所示的發(fā)酵工序#40。在步驟#41中，經(jīng)過了攪拌工序#30的生面被置于發(fā)酵環(huán)境中。即，如果需要，則控制裝置80通過對加熱裝置41進(jìn)行通電，從而使烘烤室40處于能夠進(jìn)行發(fā)酵的溫度區(qū)間內(nèi)。使用者根據(jù)需要來調(diào)整生面的形狀并進(jìn)行靜置。在步驟#42中，控制裝置80對將生面置于發(fā)酵環(huán)境后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。 若經(jīng)過了預(yù)定時(shí)間，則發(fā)酵工序#40結(jié)束。在發(fā)酵工序MO之后，執(zhí)行圖10所示的烘烤工序#50。在步驟#51中，已經(jīng)發(fā)酵后的生面被置于烘烤環(huán)境中。即，控制裝置80向加熱裝置41輸送烤制面包所需要的電力，從而使烘烤室40的溫度上升至烤制面包的溫度區(qū)間內(nèi)。在步驟#52中，控制裝置80對將生面置于烘烤環(huán)境后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。 若經(jīng)過了預(yù)定時(shí)間，則烘烤工序#50結(jié)束。在此，因?yàn)闀ㄟ^顯示部22中的顯示或聲音來告知面包制作的完成，所以使用者打開蓋30，從而取出面包容器50。此外，在烘烤工序#50期間，使用者可以通過觀察窗33來觀察面包容器50的內(nèi)部，從而確認(rèn)面包膨脹的情況和烤制的色澤情況等。接下來，參照圖11和圖12對制作面包工序的第2種方式進(jìn)行說明。圖11為第2 種方式的面包制作工序的整體流程圖。在圖11中，制作面包工序按照粉碎工序#20、粉碎后浸漬工序#60、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來進(jìn)行。接著，參照圖12 對粉碎后浸漬工序#60的內(nèi)容進(jìn)行說明。在步驟#61中，使用者將在粉碎工序#20中所形成的生面原料轉(zhuǎn)移到面包容器50 中。該生面原料為未經(jīng)過粉碎前浸漬工序的原料。在步驟#62中，將生面原料在面包容器 50內(nèi)靜置，以使液體浸漬到粉碎谷粒中?？刂蒲b置80根據(jù)需要向加熱裝置41通電而對生面原料進(jìn)行加熱，以促進(jìn)浸漬。在步驟#63中，控制裝置80對開始靜置起經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行確認(rèn)。若經(jīng)過了預(yù)定時(shí)間，則粉碎后浸漬工序#60結(jié)束。若粉碎后浸漬工序#60結(jié)束，則自動地轉(zhuǎn)移到攪拌工序#30。攪拌工序#30以后的工序，與第1種方式的制作面包工序相同。此外，也可以在粉碎杯61中進(jìn)行粉碎后浸漬工序#60，并在將生面原料從粉碎杯 61中轉(zhuǎn)移到面包容器50之后，直接進(jìn)入攪拌工序#30。
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接下來，參照圖13對制作面包工序的第3種方式進(jìn)行說明。圖13為第3種方式的面包制作工序的整體流程圖。此處，在粉碎工序#20之前設(shè)置第1種方式的粉碎前浸漬工序#10，并在粉碎工序#20之后設(shè)置第2種方式的粉碎后浸漬工序#60。攪拌工序#30以后的工序與第1種方式的制面包工序相同。碾磨單元60不僅能夠粉碎谷粒，而且還能夠應(yīng)用于將堅(jiān)果類和葉類蔬菜等的配料進(jìn)行碎屑化。因此，能夠烤制加入了顆粒細(xì)小的配料的面包。由于碾磨單元60的粉碎杯 61相對于本體10可拆裝，因此能夠容易地將粉碎后的谷粒和碎屑化后的配料移送至面包容器50中。粉碎杯61內(nèi)部的清洗也能夠簡單地實(shí)施。碾磨單元60還能夠應(yīng)用于，混合在面包中的配料以外的食物材料以及中草藥原料等的粉碎。接下來，參照圖14至圖16，對本發(fā)明的第2實(shí)施方式進(jìn)行說明。并且，在第2實(shí)施方式中，對于與第1實(shí)施方式相同或者功能相同的結(jié)構(gòu)要素，標(biāo)記與第一實(shí)施方式中相同的符號，并省略其說明。第2實(shí)施方式與第1實(shí)施方式不同之處在于，攪拌葉片52與粉碎葉片63采用不同的電機(jī)來進(jìn)行驅(qū)動。即，在基臺12上安裝有立軸的電機(jī)90 (參照圖15)，電機(jī)90的輸出軸91上固定有帶輪92，帶輪92與旋轉(zhuǎn)軸14的帶輪15經(jīng)由帶93而被連接在一起。在碾磨單元60—側(cè)，于本體10內(nèi)設(shè)置的橫梁94(參照圖14)上安裝有立軸的電機(jī)95。該電機(jī)95 的輸出軸96與粉碎葉片63的旋轉(zhuǎn)軸64通過聯(lián)接器65而被連接在一起。如圖16所示，在電機(jī)90上組裝有電機(jī)驅(qū)動器97，在電機(jī)95上組裝有電機(jī)驅(qū)動器98。根據(jù)這樣的結(jié)構(gòu)，能夠以相互間的動作無關(guān)聯(lián)的方式對攪拌葉片52與粉碎葉片 63進(jìn)行驅(qū)動。此外，能夠容易地對攪拌葉片52與粉碎葉片63分別設(shè)定各自最適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)數(shù)。以上，對本發(fā)明的實(shí)施方式進(jìn)行了說明，但是，本發(fā)明的范圍并不限定于此，在不脫離發(fā)明主旨的范圍內(nèi)，可加以各種改變而進(jìn)行實(shí)施。產(chǎn)業(yè)上的可利用性本發(fā)明可以廣泛應(yīng)用于主要供一般家庭使用的自動制面包機(jī)中。
權(quán)利要求
1.一種自動制面包機(jī)，其依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序，其特征在于，具備烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于收容放入了制面包原料的面包容器； 碾磨單元，其以與所述烘烤室并列的形式而設(shè)置在所述本體內(nèi)，并用于粉碎食品； 控制裝置，其用于控制所述面包容器內(nèi)的攪拌葉片及所述碾磨單元內(nèi)的粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)。
2.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其特征在于， 所述碾磨單元的粉碎杯相對于所述本體可拆裝。
3.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其特征在于， 所述本體上設(shè)置有同時(shí)覆蓋所述烘烤室與所述碾磨單元的蓋。
4.如權(quán)利要求3所述的自動制面包機(jī)，其特征在于，所述蓋上設(shè)置有隔開所述烘烤室側(cè)的空間與所述碾磨單元側(cè)的空間的遮斷壁。
5.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其特征在于， 所述碾磨單元的粉碎杯上設(shè)置有帽。
6.如權(quán)利要求1至5中任意一項(xiàng)所述的自動制面包機(jī)，其特征在于， 所述攪拌葉片與所述粉碎葉片被共同的電機(jī)驅(qū)動。
7.如權(quán)利要求1至5中任意一項(xiàng)所述的自動制面包機(jī)，其特征在于， 所述攪拌葉片與所述粉碎葉片被不同的電機(jī)驅(qū)動。
8.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其特征在于，所述烘烤室和所述碾磨單元從正面觀察時(shí)在左右方向上并列設(shè)置，在所述本體的正面?zhèn)扰渲糜胁僮鞑俊?br> 全文摘要
本發(fā)明涉及一種自動制面包機(jī)(1)，該自動制面包機(jī)(1)的本體(10)的內(nèi)部，設(shè)置有用于收納放入了制面包原料的面包容器(50)的烘烤室(40)、和與所述烘烤室(40)并列設(shè)置的碾磨單元(60)?？煞湃牒婵臼?40)的面包容器(50)內(nèi)部配置有攪拌葉片(52)，碾磨單元(60)的粉碎杯(61)內(nèi)部配置有粉碎葉片(63)。攪拌葉片(52)及粉碎葉片(63)的旋轉(zhuǎn)由控制裝置(80)來控制。向粉碎杯(61)內(nèi)裝入谷粒和液體并使粉碎葉片(63)旋轉(zhuǎn)，則獲得了粉碎谷粒和液體的混合物。通過將該混合物作為生面原料而裝入到面包容器(50)中，并依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序，從而獲得面包。
文檔編號A47J37/00GK102300491SQ20108000366
公開日2011年12月28日 申請日期2010年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月15日
發(fā)明者下澤理如, 早勢正雄, 田口輝明, 白井吉成, 藤原敏治 申請人:三洋電機(jī)株式會社, 三洋電機(jī)民用電子株式會社