專利名稱：用于制備熱飲料的混合、加熱和/或攪打裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于制備熱飲料，尤其是牛奶的混合、加熱和/或攪打和/或起泡
直O(jiān)
背景技術(shù)：
在制備咖啡或類似物的機(jī)器中，已知通過(guò)使用借助于管道傳輸并從噴嘴流出的蒸汽射流來(lái)起泡、攪打液體，以用于制備諸如稱為“卡布奇諾咖啡”的熱飲料。將這種蒸汽射流推進(jìn)到飲料的自由表面下方以進(jìn)行起泡，且為了實(shí)現(xiàn)適當(dāng)?shù)臄嚧颍僮髡弑仨毦哂休^高的手工技能以得到可重復(fù)且品質(zhì)好的結(jié)果。為此，業(yè)已發(fā)明了行話稱為“卡布奇諾精靈(cappuccinatori) ” (起泡器)的輔助劑，其設(shè)計(jì)成聯(lián)接到蒸汽遞送管，蒸汽遞送管通過(guò)在其中提供有序流體動(dòng)力而使攪拌更容易，從而得到與使用者技術(shù)無(wú)關(guān)的結(jié)果。有時(shí)，行話中稱為起泡劑的這些輔助劑被不適當(dāng)?shù)胤Q為“乳化劑”，但該術(shù)語(yǔ)并不精確反應(yīng)輔助劑對(duì)所要起泡的飲料所發(fā)揮的作用。眾所周知，液體的乳化使不易混合的至少兩種液相流體混合。在該特定情況下，氣相流體(蒸汽和空氣)與液相流體(牛奶)的混合形成泡沫。更具體地說(shuō)，由于蒸汽流的速度產(chǎn)生的湍流使得液體包含空氣，并與由蒸汽引起的加熱一起實(shí)現(xiàn)飲料的起泡和混合。具體來(lái)說(shuō)，已知使用這樣的裝置，該裝置通過(guò)多個(gè)平行于蒸汽射流的通過(guò)通道，通過(guò)使各通過(guò)通道在混合區(qū)域會(huì)合而允許抽吸所要攪打的空氣和液體，蒸汽射流也在該混合區(qū)域會(huì)合。各通道可彼此獨(dú)立，使得每個(gè)通道在蒸汽噴嘴處的單個(gè)混合點(diǎn)輸送相應(yīng)的流 (空氣、液體或蒸汽)。通過(guò)形成在該裝置內(nèi)的文丘里效應(yīng)使得該過(guò)程能夠進(jìn)行。更具體地說(shuō)，蒸汽射流高速行進(jìn)通過(guò)主管道，從而在管道內(nèi)形成部分真空以抽吸連接到主管道的空氣和所要起泡的液體。這樣，空氣和所要起泡的液體都被抽吸并輸送到主管道內(nèi)，在主管道內(nèi)三種流體發(fā)生混合，隨后進(jìn)行飲料的攪打和混合。
背景技術(shù)：
的缺點(diǎn)是由于使用者缺乏經(jīng)驗(yàn)或空氣、液體和蒸汽的非有效混合，并不總是能夠獲得最佳的起泡效果。已知類型起泡裝置的另一缺點(diǎn)在于它們不方便清潔，尤其是不便清潔內(nèi)部空腔和盲點(diǎn)。需要實(shí)際上頻繁地在這些類型的部件上，尤其是安裝在濃咖啡機(jī)器上的這些部件上進(jìn)行清潔操作，因?yàn)樵谑褂闷陂g加熱以及所要攪打的液體的特定類型，例如牛奶引起殘留物的粘結(jié)，久而久之會(huì)逐漸更難去除。此外，已知起泡裝置具有很多的部件，這使得清潔之前的拆解操作非常費(fèi)力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目標(biāo)是提供一種加熱并起泡液體，尤其是牛奶的裝置，該裝置能夠產(chǎn)生厚而穩(wěn)固的泡沫。
在該目標(biāo)下，本發(fā)明的目的是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單且易于清潔的裝置。本發(fā)明的另一目的是提供一種在經(jīng)濟(jì)上相對(duì)于背景技術(shù)有競(jìng)爭(zhēng)力的裝置。將在此后變得更加顯而易見(jiàn)的該目標(biāo)和這些以及其它目的通過(guò)如權(quán)利要求1所述的起泡、加熱和/或攪打裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)。


從根據(jù)附圖中借助于非限制性實(shí)例示出的本發(fā)明的用于制備飲料的起泡、加熱和 /或攪打裝置的較佳但非排它性的實(shí)施例的描述中，本發(fā)明的進(jìn)一步特征和優(yōu)點(diǎn)將會(huì)變得更加顯而易見(jiàn)，在附圖中圖1是根據(jù)本發(fā)明的一實(shí)施例的用于制備熱飲料的起泡、加熱和/或攪打裝置的立體圖；圖2是圖1所示裝置的分解立體圖；圖3是圖1所示裝置的中心體的立體圖；圖4是圖1所示裝置的軸向剖視圖；圖5是圖4所示裝置的沿著線V-V所取的剖視圖；圖6是圖4所示裝置的沿著線VI-VI所取的剖視圖；圖7是圖4所示裝置的細(xì)節(jié)放大圖；圖8是圖1中所示裝置沿垂直于圖4的剖切平面的縱向平面所取的剖視圖。
具體實(shí)施例方式參照附圖，用于制備熱飲料的起泡、加熱和/或攪打裝置(此后稱為起泡器)總體用附圖標(biāo)記1標(biāo)示，并包括中心體2和外殼4，中心體2可拆卸地與蒸汽遞送管道3關(guān)聯(lián)，且中心體插入外殼4內(nèi)。更具體來(lái)說(shuō)，外殼4為大致管狀構(gòu)件，較佳地由剛性塑料制成，并可拆卸地配裝在中心體2上，中心體2較佳地整個(gè)由橡膠狀材料制成。外殼4的內(nèi)表面具有沿遞送管道3 饋送的蒸氣流方向稍微朝向中心軸線會(huì)聚的形狀。中心體2與外殼4之間的相互固定較佳地通過(guò)過(guò)盈配合實(shí)現(xiàn)，如圖7的放大圖所
7J\ ο這樣，便提供了兩部件之間的液體密封。為了便于通過(guò)過(guò)盈配合進(jìn)行所述組裝并確保液壓密封性，中心體2可整個(gè)由橡膠狀材料制成，或在相對(duì)于外殼4提供過(guò)盈和密封性的區(qū)域至少部分由橡膠狀材料制成。如果中心體2部分地由橡膠狀材料制成，則其余部分可由剛性塑料通過(guò)雙注射或共同模制工藝制成。為了更便于清潔操作，中心體2和外殼4都可由非粘性材料制成。附圖中未示出的外殼4可能的結(jié)構(gòu)變化可例如為作為兩個(gè)半殼提供該外殼，兩個(gè)半殼可相互組裝，從而進(jìn)一步增加清潔期間使用者的可觸及程度。中心體2是單個(gè)縱向細(xì)長(zhǎng)輪廓插入件，其管狀端部加布置在插入件2的徑向較寬部分處，并形成可拆卸地連接到遞送管道3和外殼4的區(qū)域。遞送管3可通過(guò)過(guò)盈配合插入中心體2的軸向空腔內(nèi)，該軸向空腔形成蒸汽的主通過(guò)管道5，如圖4和8所示。主蒸汽管道5終止于噴嘴6，噴嘴6適于增加蒸汽的速度并將蒸汽噴射到形成在中心體2與外殼4之間的下游通道11內(nèi)。此外，中心體2在管狀部分加的下游具有多個(gè)縱向溝槽，多個(gè)縱向溝槽適于形成用于空氣和所要起泡的液體的通過(guò)通道7和8以使其與空氣和蒸汽混合。更具體地，液體通過(guò)通道7由在相對(duì)于端部加的相對(duì)端上沿中心體2延伸的兩縱向肋7a和7b之間的溝槽形成，并與外殼4的內(nèi)表面組合形成所要起泡的液體的上升通道。肋7a和7b的徑向尺寸可設(shè)置成保持與外殼4的內(nèi)表面接觸，從而將液體通過(guò)通道7與乳狀液的流出通道11隔離。乳狀液的流出通道11沿蒸汽方向布置在噴嘴6的下游， 并形成在兩肋7a和7b與外殼4的內(nèi)表面之間。在兩液體通過(guò)通道7之間有進(jìn)氣通道8，該進(jìn)氣通道8由縱向溝槽形成，該縱向溝槽沿中心體2的不屬于肋7a和7b并保持與外殼4的內(nèi)表面接觸的外表面設(shè)置。這允許保持進(jìn)氣通道8相對(duì)于制備物的流出通道11分開并隔離。進(jìn)氣通道8從端部加的上邊緣開始延伸，使得能夠連接到外部環(huán)境，并沿中心體 2的縱向延伸部的大部分延伸，從而通入兩上升通道7。 具體來(lái)說(shuō)，進(jìn)氣通道8終止于例如呈T形的分叉部，從而允許僅連接到液體通過(guò)通道7，形成第一混合區(qū)域9。運(yùn)行期間，在該第一混合區(qū)域9內(nèi)，形成由空氣和所要起泡的液體組成的混合物，這通過(guò)分別來(lái)自進(jìn)氣通道8和液體通過(guò)通道7的文丘里效應(yīng)實(shí)現(xiàn)?？拷鼑娮?且在其下游還通過(guò)肋7a和7b上部上的適當(dāng)凹陷設(shè)有與第一混合區(qū)域 9分開且與之不同的第二混合區(qū)域10，從而僅將液體通過(guò)通道7連接到已起泡液體的流出通道11。較佳地是，第二混合區(qū)域10布置在中心體2的大致中心部分沘處。這樣，沿裝置1便設(shè)置有兩個(gè)不同的區(qū)域，即兩個(gè)混合階段。如下文更詳細(xì)描述的，在運(yùn)行期間在第一混合區(qū)域9內(nèi)形成的空氣-液體混合物在靠近噴嘴6定位的第二混合區(qū)域10內(nèi)會(huì)聚，以產(chǎn)生作為與通過(guò)噴嘴6注射到通道11內(nèi)的蒸汽相互作用的產(chǎn)物的空氣-液體-蒸汽混合物。如附圖所示，中心體2的端部2c相對(duì)于外殼4突出，從而即使裝置1放置成與過(guò)程在其中進(jìn)行的容器的壁或底部接觸，也確保流體的循環(huán)。這樣，不阻塞入口和出口，且如果在運(yùn)行期間為了清潔該組件而從該單元滑出遞送管道3，也能夠在固定外殼4的同時(shí)推動(dòng)中心體2，允許可用單手進(jìn)行的操作方便地滑出中心體2。當(dāng)然，為了裝置1的正確運(yùn)行，外殼4的一部分也必須浸入飲料內(nèi)。實(shí)際上，如果允許空氣通過(guò)上升通道7從部分2c進(jìn)入，則會(huì)損害混合物的最佳成分。根據(jù)本發(fā)明的裝置1的運(yùn)行可直接從所描述內(nèi)容推導(dǎo)出來(lái)。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)，從噴嘴6排出的蒸汽射流被朝向放置在前面的制備物的流出通道11引導(dǎo)，并形成內(nèi)部局部真空，這從液體通過(guò)通道7抽吸所要起泡的液體?？諝馔ㄟ^(guò)來(lái)自進(jìn)氣通道8的文丘里效應(yīng)進(jìn)入第一混合區(qū)域9并在該第一混合區(qū)域 9內(nèi)與液體混合，降低混合物的局部密度，并由于同樣的局部真空和管道的橫截面而有助于其沿通道7上升。更具體來(lái)說(shuō)，上升速度由形成的局部真空、通道的橫截面、液體的比重和其粘度之間的平衡結(jié)果決定。在經(jīng)過(guò)該第一階段之后，混合物到達(dá)噴嘴6附近，即到達(dá)第二混合區(qū)域10內(nèi)。由于遇到蒸汽流，混合物被加熱和攪打并被朝向位于下方的制備物的流出通道11推進(jìn)。換言之，操作包括兩個(gè)分開的階段，兩個(gè)分開的階段分別由在第一混合區(qū)域9內(nèi)液體和空氣的混合以及在靠近蒸汽射流定位的位置的第二混合區(qū)域10內(nèi)空氣-液體混合物的攪打提供。實(shí)踐中，業(yè)已發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明用于制備熱飲料的起泡、加熱和/或攪打裝置完全實(shí)現(xiàn)了所想要的目標(biāo)和目的，因?yàn)槠淠軌蛲ㄟ^(guò)在與蒸汽混合之前的空氣-液體預(yù)混合有效實(shí)現(xiàn)飲料的攪打，因此獲得質(zhì)量?jī)?yōu)良的泡沫。本發(fā)明的裝置的另一優(yōu)點(diǎn)在于一體設(shè)置的中心體可用單次操作，即僅通過(guò)滑出殼體而方便地從殼體拆卸。此外，沒(méi)有外殼的中心體可用濕布進(jìn)行清潔，或者將其組裝在蒸汽遞送管道上或者將其滑出該蒸汽遞送管道并單獨(dú)進(jìn)行清潔，甚至在洗碗機(jī)中清潔。這之所以能夠?qū)崿F(xiàn)是因?yàn)檠b置運(yùn)行所必需的流體通過(guò)通道主要從中心體表面獲得，且僅當(dāng)外殼組裝好時(shí)，流體通道才變得完整。本發(fā)明的裝置的另一優(yōu)點(diǎn)在于外殼可進(jìn)行內(nèi)部清潔，因?yàn)閮?nèi)部沒(méi)有凹陷且其完全是光滑的。本發(fā)明的用于制備熱飲料的起泡、加熱和/或攪打裝置可以有多種更改和改變， 這些都落入所附權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。此外，所有細(xì)節(jié)方面都可用技術(shù)上等效的其它元素來(lái)替代。實(shí)際上，所采用的材料以及伴隨的形狀和尺寸只要與具體用途相容，就可以根據(jù)要求和技術(shù)領(lǐng)域的狀態(tài)為任何材料以及形狀和尺寸。本申請(qǐng)要求意大利專利申請(qǐng)第MI2009A000199號(hào)的優(yōu)先權(quán)，在此以參見(jiàn)的方式引入其內(nèi)容。在任何權(quán)利要求中所提到的技術(shù)特征后都跟有附圖標(biāo)記，包含這些附圖標(biāo)記僅僅是為了增加權(quán)利要求書的可理解性，因此這些附圖標(biāo)記對(duì)于借助這些附圖標(biāo)記識(shí)別的每個(gè)元件的解釋并沒(méi)有任何限制作用。
權(quán)利要求
1.一種用于制備熱飲料的起泡、加熱和/或攪打裝置，其包括中心體( 和外殼G)， 所述中心體( 可拆卸地與蒸汽遞送管C3)關(guān)聯(lián)，所述外殼(4)套裝在所述中心體(2)上， 在所述中心體( 與所述外殼(4)之間有供所要起泡的液體通過(guò)的至少一個(gè)通道(7)、進(jìn)氣通道(8)以及用于已起泡的液體的流出通道(11)，其特征在于，所述裝置包括至少兩個(gè)空間上分開的混合區(qū)域(9、10)，所述混合區(qū)域中的第一混合區(qū)域(9)設(shè)置在供所要起泡的液體通過(guò)的所述至少一個(gè)通過(guò)通道(7)和所述進(jìn)氣通道⑶之間的交會(huì)點(diǎn)，以形成由空氣和所要起泡的液體組成的第一混合物，所述混合區(qū)域中的第二混合區(qū)域(10)設(shè)置在所述至少一個(gè)液體通道(7)與用于所述已起泡的液體的所述流出通道(11)之間的交會(huì)點(diǎn)，所述第二混合區(qū)域(10)布置成使所述第一混合物與從所述遞送管道( 到達(dá)的蒸汽混合。
2.如權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述中心體(2)是大致縱向細(xì)長(zhǎng)外形的插入件，并具有大致管狀的端部( )，所述端部Oa)可連接到所述遞送管道(3)以形成所述蒸汽流入的主管道(5)。
3.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述裝置包括多個(gè)縱向溝槽，所述多個(gè)縱向溝槽適于形成用于所要起泡的液體、用于所述空氣以及用于攪打好的液體的所述通過(guò)通道(7、8、11)。
4.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，在所要起泡的液體的所述通過(guò)通道(7)之間設(shè)有所述至少一個(gè)進(jìn)氣通道(8)，所述至少一個(gè)進(jìn)氣通道(8)從所述端部Oa)的上邊緣開始延伸，從而能夠連接到外部環(huán)境，且對(duì)于所述中心體O)的大部分縱向延伸部，從而引入用于所要起泡的液體的所述至少一個(gè)通過(guò)通道(7)。
5.如權(quán)利要求4所述的裝置，其特征在于，包括兩個(gè)用于所要發(fā)泡的液體的所述通過(guò)通道(7)，所述進(jìn)氣通道包括用于同時(shí)連接到所述兩個(gè)用于所要發(fā)泡的液體的所述通過(guò)通道的分叉部，用于已起泡的液體的所述流出通道(11)在所述中心體O)的大致中心部分 (2b)連接到所述兩個(gè)用于所要發(fā)泡的液體的所述通過(guò)通道(7)，在所述上升通道(7)與用于已起泡的液體的所述流出通道(11)之間的交點(diǎn)處設(shè)置用于噴射來(lái)自所述主管道(5)的蒸汽的噴嘴(6)以及所述第二混合區(qū)域(10)。
6.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述外殼(4)為大致管狀件并可拆卸地套裝到所述中心體(2)上，使得所述外殼的內(nèi)表面徑向界定用于所要發(fā)泡的液體的所述通過(guò)通道(7)、所述流出通道(11)和所述進(jìn)氣通道(8)，所述中心體(2) 通過(guò)過(guò)盈配合固定到所述外殼G)。
7.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述中心體( 整個(gè)由橡膠狀材料制成。
8.如前述權(quán)利要求1-7中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述中心體(2)通過(guò)雙注射或共同模制工藝部分地由橡膠狀材料和剛性塑料制成，所述橡膠狀材料布置在所述中心體O)與所述外殼(4)干涉并與所述外殼(4)形成密封的區(qū)域。
9.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述中心體O)由非粘性材料制成。
10.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述中心體(2)—體地提供。
11.如前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述外殼由塑料或非粘性材料制成。
全文摘要
一種用于制造基于牛奶的熱飲料的混合、加熱和/或起泡和/或攪打裝置(1)，包括中心體(2)，該中心體(2)可拆卸地與蒸汽遞送管(3)和外殼(4)關(guān)聯(lián)，外殼(4)套裝在中心體(2)上；中心體(2)部分地從外殼(4)伸出，從而將其一部分與外殼(4)的一部分一起浸入飲料內(nèi)，并形成供空氣和所要起泡的液體通過(guò)的通道(7、8)，從而使它們與蒸汽混合，且隨后將三個(gè)流混合。該裝置還包括至少一個(gè)第一混合區(qū)域(9)，該第一混合區(qū)域(9)用于形成由分別從由中心體(2)和外殼(4)形成的至少一個(gè)進(jìn)氣通道(8)和至少一個(gè)上升通道(7)到達(dá)的空氣和所要攪打的液體組成的混合物，然后形成的混合物與噴射到第二混合區(qū)域(10)內(nèi)且來(lái)自遞送管(3)的蒸汽會(huì)聚在至少一個(gè)第二混合區(qū)域(10)內(nèi)，之后通過(guò)從第二混合區(qū)域(10)延伸的至少一個(gè)排放通道(11)浸入飲料。
文檔編號(hào)A47J31/44GK102316776SQ201080008653
公開日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2010年1月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月16日
發(fā)明者D·巴勒斯蒂爾, 魯卡 R·德 申請(qǐng)人:意利咖啡股份公司