專利名稱：用于蒸食物的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明整體涉及加熱。具體而言，本發(fā)明涉及用于蒸食物的設(shè)備，例如可以用于通過蒸來烹飪不同類型的食物。
背景技術(shù)：
蒸是使用蒸汽來烹飪的方法，通常使用食物蒸鍋或蒸汽炊具，其中蒸汽將熱量傳遞到將要烹飪的食物。通常，食物蒸鍋具有可以裝入將要蒸發(fā)的水的艙以及一個或多個被設(shè)計為托起將要烹飪的食物的“屜子”。在蒸汽炊具里通常借助典型地位于該蒸汽炊具的基座的加熱元件來蒸發(fā)水。通常，產(chǎn)生的蒸汽通過該食物蒸鍋的屜子行進(jìn)并且通過該蒸汽炊具的蓋子中的孔跑出頂部屜子。
蒸汽炊具的加熱元件以離散的、固定的功率等級進(jìn)行操作。在蒸汽炊具的操作期間，蒸汽炊具的加熱元件通常首先操作在相對高的功率等級中以提供足夠的蒸汽量以便開始蒸的過程。其次，在蒸的過程在該功率等級進(jìn)展足夠之后，在剩余的烹飪時間以較低功率等級操作該蒸汽炊具的加熱元件。通常，將該較低功率等級設(shè)置得足夠高，以便適應(yīng)當(dāng)全部屜子包括食物的情況。換句話說，將該較低功率等級的量設(shè)置在該蒸汽炊具的全部屜子包括食物的情況中使得該蒸汽炊具能夠足以在希望的時間周期中烹飪該蒸汽炊具中的全部食物。因此，蒸汽炊具的操作通常需要相對大量能量。US 6658995 BI公開了一種用于在室中調(diào)節(jié)生面團(tuán)的發(fā)酵器。該發(fā)酵器包括空氣循環(huán)系統(tǒng)，該空氣循環(huán)系統(tǒng)包括通道，該通道具有與該室連接的空氣入口和空氣出口。第一風(fēng)扇將空氣從該室抽進(jìn)該空氣入口并且將空氣從該出口排入該室。與該空氣循環(huán)系統(tǒng)相鄰的液體儲備池被定位為使得空氣在該第一風(fēng)扇開動之后在該儲備池中與液體接觸并且流入該室。加熱元件加熱該儲備池中的液體。第二風(fēng)扇在該室的外部在該儲備池的至少一部分上吹動空氣，以冷卻該儲備池中的液體。當(dāng)該室中的濕度達(dá)到所選擇等級時關(guān)閉該加熱元件并且開啟該第二風(fēng)扇。

發(fā)明內(nèi)容
針對以上以及其它考慮而做出本發(fā)明。本發(fā)明力圖逐一地或組合地減輕、減緩或者消除一個或多個上述不足和缺點(diǎn)。具體而言，發(fā)明人意識到將希望實(shí)現(xiàn)這樣一種用于蒸食物的設(shè)備，其中該設(shè)備具有降低的能量消耗。該設(shè)備具體而言適于食物的加熱，但是設(shè)想該設(shè)備也可用于加熱其它類型的裝料。此外，發(fā)明人意識到將希望實(shí)現(xiàn)這樣一種用于蒸食物的設(shè)備，其中該設(shè)備能夠針對導(dǎo)致該設(shè)備熱量損失的系統(tǒng)擾動，如打開蓋子、去除并且/或者替換加熱室、重新填充用于蒸發(fā)的液體等，相對迅速地補(bǔ)償加熱過程。為了實(shí)現(xiàn)該目的，提供了一種具有獨(dú)立權(quán)利要求中所限定的特征的設(shè)備。在從屬權(quán)利要求中限定了本發(fā)明的其它有利實(shí)施方式。發(fā)明人意識到當(dāng)去除蒸汽炊具的蓋子以便在屜子中放入食物或者從屜子去除食物并且/或者插入或去除屜子或者向艙重新填充水時，由于蒸汽炊具的加熱元件在啟動階段之后操作在固定功率等級上，所以響應(yīng)時間可能相對較長，其中該響應(yīng)時間是在該擾動之后直到該蒸汽炊具的烹飪溫度恢復(fù)到該擾動發(fā)生之前該食物蒸鍋的烹飪溫度為止所花費(fèi)的時間。本發(fā)明基于這樣一種思想，該思想基于希望的烹飪溫度來調(diào)整功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率，從而可以例如在該加熱過程中發(fā)生像如前所述的擾動之后，相對快速地獲得或重獲該蒸汽炊具中預(yù)設(shè)的烹飪溫度。與此同時，可以如下文所進(jìn)一步討論的可以降低能量消耗。設(shè)想本發(fā)明不僅可應(yīng)用于廚房用具以烹飪各種類型的食物，而且可以應(yīng)用在借助生成可以用于向裝料傳遞熱量的相對高溫的蒸汽來加熱裝料的各種應(yīng)用中。根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供了一種蒸食物的設(shè)備，該設(shè)備包括至少一個加熱室。該至少一個加熱室中的每個加熱室能夠接收該食物的至少一部分。該設(shè)備包括與該至少一個加熱室流體連接的功率可變蒸汽發(fā)生單元。該設(shè)備包括適于至少感測蒸汽的溫度的溫度傳感器。該設(shè)備包括適于基于由該溫度傳感器感測的溫度與預(yù)先確定溫度之間的差異來調(diào) 節(jié)該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率的控制單元。將形容詞功率可變理解為指示蒸汽發(fā)生單元能夠在初始啟動階段之后在烹飪過程的第二階段期間在開與關(guān)功率等級之間操作在各種功率等級上?；谟稍摐囟葌鞲衅鞲袦y的該溫度與該預(yù)先確定溫度之間的該差異，控制單元將調(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率。因此可以將功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率設(shè)置為多種值或者甚至在開與關(guān)之間的范圍中是連續(xù)的。換句話說，可以借助從由該功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽傳遞的熱量來加熱位于加熱室中的食物。例如，該功率可變蒸汽發(fā)生單元可以包括一個或多個適于蒸發(fā)水的加熱元件，其可以包括一個或多個添加劑或者適于通過向要食用的食物傳遞由一個或多個加熱元件生成的熱量來與要食用的食物接觸的任意其它液體，從而生成具有相對高的溫度的蒸汽，可以利用該蒸汽來加熱位于該加熱室中的食物?？梢杂烧{(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率的控制單元控制該加熱溫度即提供給該至少一個加熱室中的食物的蒸汽的溫度。例如通過由該控制單元執(zhí)行的該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率的調(diào)整，可以獲得預(yù)先確定的加熱溫度。就這點(diǎn)而言，該控制單元適于調(diào)整向該功率可變蒸汽發(fā)生單元輸入的功率的量以便獲得預(yù)先確定的加熱溫度。例如在該功率可變蒸汽發(fā)生單元包括被配置為使得能夠加熱液體以使得至少部分地蒸發(fā)該液體的至少一個可變功率加熱元件的情況中，該控制單元適于控制輸入到該至少一個可變功率加熱元件的功率，從而可以做出該至少一個加熱元件的溫度的調(diào)整。在該設(shè)備的操作期間，該至少一個加熱室中的一個或多個可以沒有食物。例如在該設(shè)備配置為烹飪食物的情況中，在該設(shè)備的操作期間，該設(shè)備中的每個加熱室沒有必要都包括食物。通過基于在該設(shè)備中感測的溫度來調(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率以獲得特定的加熱溫度，可以降低用于加熱該食物所需要的能量，因?yàn)榕c將功率等級設(shè)置得相對高(通常高于對于給定食物實(shí)際所需的功率等級，例如以接納當(dāng)該蒸汽炊具中的全部屜子包括食物的情況，如前所述的)的蒸汽炊具相反，僅由該設(shè)備使用用于獲得特定的加熱溫度所需要的功率。因此，借助利用該功率可變蒸汽發(fā)生單元，該設(shè)備的能量消耗不是固定的而是基于使用了該設(shè)備中的多少個加熱室以及每個加熱室被填充了多少(即食物的尺寸和食物在該加熱室中的分布)。例如，該控制單元具體而言適于基于由該溫度傳感器感測的溫度的時間平均與預(yù)先確定溫度之間的差異來調(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率。該配置可以使得能夠增加關(guān)于該設(shè)備的操作具體而言關(guān)于執(zhí)行該設(shè)備的加熱過程的靈活性?？梢詫⒃撛O(shè)備設(shè)置為使得能夠從該設(shè)備去除該至少一個加熱室或者向該設(shè)備重新附加該至少一個加熱室。該配置可以便于食物或者食物的一部分放入到加熱室和/或食物或者食物的一部分從加熱室的去除。該溫度傳感器可以被配置為例如流體連接在該至少一個加熱室與該功率可變蒸汽發(fā)生單元之間，在該至少一個加熱室之一中，在該功率可變蒸汽發(fā)生單元之中等等，其中該溫度傳感器可以至少傳感該蒸汽的溫度。該蒸汽可以包括例如蒸汽或另一個水蒸汽或諸如(相對熱的)空氣的氣體。如果該蒸汽包括蒸汽或另一個水蒸汽，該功率可變蒸汽發(fā)生單元可被配置為分別從水或另一種 液體生成水蒸汽或其它蒸汽。該設(shè)備可以包括氣體傳輸流體連接。該氣體傳輸流體連接包括連接到該功率可變蒸汽發(fā)生單元的出口和入口。該氣體傳輸流體連接意圖用于氣體從該入口經(jīng)由該出口到該功率可變蒸汽發(fā)生單元的傳輸。該配置可以使得能夠在該功率可變蒸汽發(fā)生單元中弓丨入氣體蒸汽，具體而言在由該功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽中引入氣體蒸汽，這反過來由于該功率可變蒸汽發(fā)生單元與該至少一個加熱室之間出現(xiàn)的流體連接，可以允許蒸汽(或者產(chǎn)生的氣體蒸汽混合物，例如蒸汽與空氣的混合物)到并且在該至少一個加熱室中的更快速的分配。反過來，這可以允許降低獲得該設(shè)備中用于加熱的特定加熱溫度所需要的時間。該入口可以例如與該氣體源流體連接。該氣體源可以包括例如空氣，例如大氣空氣或者壓縮空氣。該入口可以例如通向該設(shè)備的周圍環(huán)境。該溫度傳感器可以被設(shè)置為流體連接在該至少一個加熱室與該功率可變蒸汽發(fā)生單元之間，使其能夠探測前述的產(chǎn)生的氣體蒸汽混合物的溫度?？梢酝ㄟ^例如流體耦合到該入口和氣體源并且適于經(jīng)由該氣體傳輸流體連接向出口提供氣體的外部設(shè)備如壓縮器單元或吹風(fēng)機(jī)(例如風(fēng)扇)來助于經(jīng)由該氣體傳輸流體連接的氣體的引入?？蛇x擇地或另外地，可以將吹風(fēng)機(jī)配置在該氣體傳輸流體連接中?？梢詫⒃摯碉L(fēng)機(jī)配置為從所述入口抽氣體并且從所述出口向該功率可變蒸汽發(fā)生單元排出氣體。由于該功率可變蒸汽發(fā)生單元與至少一個加熱室之間出現(xiàn)的流體連接，該吹風(fēng)機(jī)或類似的設(shè)備能夠向并且在該至少一個加熱室之中主動地分配由該功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽，從而可以允許該至少一個加熱室之中的蒸汽(或氣體蒸汽混合物)的更快速的分配。向并且在該至少一個加熱室之中主動地分配由該功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽的能力原則上僅受到該吹風(fēng)機(jī)關(guān)于該傳輸氣體的性能的限制。這反過來允許降低在該設(shè)備中獲得用于加熱的特定加熱溫度所需要的時間。通過該配置，(如果多個加熱室出現(xiàn)在該設(shè)備中)可以降低或者甚至消除不同的加熱室之間的溫度差異。前述吹風(fēng)機(jī)等等的氣體傳輸能力可以是可調(diào)整的。例如在該吹風(fēng)機(jī)包括風(fēng)扇的情況中，該風(fēng)扇的轉(zhuǎn)動速度可以是可變的。通過調(diào)整該風(fēng)扇的轉(zhuǎn)動速度，可以控制該設(shè)備中的蒸汽(或氣體蒸汽混合物)的流動速率。可以與像如前所述的該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率調(diào)整相結(jié)合地執(zhí)行該控制。任意一個包括氣體傳輸流體連接的、能夠在至少一個加熱室中分配由該功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽的前述配置可以允許改善響應(yīng)時間，以在加熱過程中發(fā)生擾動之后或者基本上在開始加熱過程之后(即在該設(shè)備啟動之后)達(dá)到由該設(shè)備執(zhí)行的加熱過程中的“穩(wěn)定狀態(tài)”。該擾動可以包括例如該設(shè)備的蓋子的去除以便在該加熱室中放入食物或食物的一部分和/或食物或食物的一部分從加熱室的去除和/或放入加熱室，或重新填充適于蒸發(fā)的液體。在本發(fā)明的一些實(shí)施方式的上下文中，“穩(wěn)定狀態(tài)”涉及這樣一種狀態(tài)，其中在該狀態(tài)中已經(jīng)將該設(shè)備的狀況基本上或者甚至完全地恢復(fù)到發(fā)生如前所述的擾動之前的設(shè)備中的狀況，或者在該設(shè)備的啟動之后(例如在啟動“冷”設(shè)備之后)達(dá)到該設(shè)備的正常操作狀況的狀態(tài)。如前所述，可以將氣體傳輸流體連接配置為使得該入口通向該設(shè)備外部的空氣。因此，氣體可以包括出現(xiàn)在該設(shè)備的周圍環(huán)境中的空氣。前文中所述的包括氣體傳輸流體連接的每個示例性配置可以通過在相對低的溫度例如在大約室溫上吸入氣體，例如空氣，來允許在低于100°c的溫度上蒸食物，其中該氣體然后可以與蒸汽如蒸汽或在功率可變蒸汽發(fā)生單元中生成的另一個蒸汽混合從而允許產(chǎn)生具有低于100°c的溫度的蒸汽或另一個蒸汽。對于大量不同類型的食物而言，通過在相對低的溫度進(jìn)行蒸來烹飪可能是受歡迎的。使用蒸魚作為非窮舉的實(shí)例。大部分魚是通過增加熱量來制備的。在熱量的影響之下，在魚中發(fā)生改變該魚的口味和肉質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。根據(jù)不同的個人對于肉質(zhì)和口味的喜好，用于制備魚的最佳溫度可能改變(但是大體上位于55-65°C之間)?！罢！闭?在100°C )可能將魚烹飪得太快并且導(dǎo)致魚的外表過渡烹飪。通常在魚的外表與魚的內(nèi)部的溫度之間存在相對大的差異。魚可能容易變干并且/或破碎。通過利用溫度低于100°C的蒸汽，可以減輕或者甚至防止魚的外表的過渡烹飪。結(jié)果可以改善烹飪的魚的肉質(zhì)。根據(jù)一個實(shí)例，該預(yù)先確定溫度低于10(TC。該預(yù)先確定溫度可以處于從大約55°C到大約100°C的范圍內(nèi)。當(dāng)制備肉和魚時，重要的是控制肌肉蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化以獲得所烹飪的肉或魚的希望的肉質(zhì)。在肉中，肉質(zhì)主要由結(jié)締組織中的膠原蛋白決定的。在魚中，肉質(zhì)主要是由纖維蛋白質(zhì)肌球蛋白決定。魚在約50°C時開始縮水，其中在50°C時纖維蛋白質(zhì)捆綁的水分開始釋放。在大約60°C時，魚已經(jīng)變干。在大約70°C時纖維蛋白質(zhì)已經(jīng)凝結(jié)并且魚已經(jīng)變干并且變硬。在大約90°C時纖維蛋白質(zhì)開始分解。在此時魚的肉質(zhì)被破壞并且魚被過度烹飪。因此在烹飪魚時，具有相對低的溫度的蒸汽的使用可以降低或者甚至消除如前所述的在高于大約70°C時發(fā)生的不希望的反應(yīng)。該設(shè)備可以包括從至少一個加熱室到功率可變蒸汽發(fā)生單元的至少一個流體返回連接。換句話說該設(shè)備可以包括從至少一個加熱室回到功率可變蒸汽發(fā)生單元的流體返回連接。如前文所述的，在蒸汽炊具中，通常借助典型地位于該蒸汽炊具的底部的加熱元件來蒸發(fā)水分。通常，產(chǎn)生的蒸汽通過該蒸汽炊具的一個或多個屜子行進(jìn)并且通過該蒸汽炊具的蓋子中的孔從頂部屜子逃離。從頂部屜子逃離的蒸汽被排入該蒸汽炊具所位于的位置中，通常而言是廚房。當(dāng)將該蒸汽炊具靠墻、櫥柜等等放置時，大量的水即將凝結(jié)在該墻、櫥柜等等的表面。通過使用如前所述的流體返回連接，可以減輕甚至消除該問題。如前所述的流體返回連接可以導(dǎo)致增加傳遞到在至少一個加熱室中的食物的熱量，從而可以允許縮短用于實(shí)現(xiàn)食物的希望加熱的時間周期，因?yàn)榭梢詫⒃谕ㄟ^至少一個加熱室時向食物傳遞熱量的相對熱的蒸汽傳輸回到該功率可變蒸汽發(fā)生單元并且與在該功率可變蒸汽發(fā)生單元處生成的蒸汽混合。通過該配置可能需要向該功率可變蒸汽發(fā)生單元提供較少的功率而仍然基本上或甚至完全實(shí)現(xiàn)對食物的希望的加熱。如前所述，由控制單元基于由溫度傳感器感測的溫度來控制向功率可變蒸汽發(fā)生單元提供的功率。可以將該溫度傳感器配置在例如該流體返回連接中?？蛇x擇地或另外地，流體返回連接可以從至少一個加熱室延伸到該氣體傳輸流體連接。 至少一個加熱室可以被配置為使得該至少一個加熱室的至少一部分可以形成該流體返回連接。換句話說，通過該至少一個加熱室的具體的形式和/或形狀，該至少一個加熱室的至少一部分可以形成構(gòu)成該流體返回連接的流體通路(例如當(dāng)該至少一個加熱室被裝配在該設(shè)備中時)。該配置可以提高使用容易度，因?yàn)樵摿黧w返回連接被集成到該至少一個加熱室中并且可以不需要附加的、單獨(dú)的組件。該設(shè)備可以可選擇地或者另外變得沒那么占地?？梢詮囊韵陆M群中選擇生成蒸汽的液體，其中該組群包括水、包括至少一種除垢劑或礦物質(zhì)的水，以及包括適于與要食用的食物接觸的任意液體(如烹飪油)的水。因此，如前所述，由功率可變蒸汽發(fā)生單元生成的蒸汽可以包括水蒸氣。在該液體(如水)中可以包括一個或多個添加劑如除垢劑(用于去除石灰石)。因此在該液體包括水的示例性情況中，沒有必要意味著純凈水。要注意到，水是該液體的一個示例性的選擇一大體上在該設(shè)備中可以使用適于與食品接觸的任意液體。至少一個加熱室中的每一個可以與至少一個加熱室流體連接。該配置可以允許配置多個加熱室以使得它們形成加熱室的互連網(wǎng)絡(luò)，使得能夠建立任意兩個加熱室之間的流體路徑。例如，該設(shè)備可以包括設(shè)置成堆疊配置的至少二個加熱室。該配置對于最小化所需設(shè)備空間而言(即使得設(shè)備沒那么占地)是有效的?？梢詫⒐β士勺冋羝l(fā)生單元配置為服從蒸汽輸出響應(yīng)于功率的增加而增加的預(yù)先確定的標(biāo)準(zhǔn)。換句話說，可以將該功率可變蒸汽發(fā)生單元配置為允許響應(yīng)于功率(例如輸入到該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率)改變的蒸汽輸出方面的相對快速地響應(yīng)。例如在該功率可變蒸汽發(fā)生單元包括功率可變加熱元件和用于容納將要被由該功率可變加熱元件生成的熱量蒸發(fā)的液體的液體儲備池的情況中，該液體儲備池可以被適配為僅容納有限的或者盡可能少量的水而仍然能夠基本上或者甚至完全實(shí)現(xiàn)希望的加熱過程。該配置允許響應(yīng)于功率改變的蒸汽(如果包括蒸汽)輸出的改變的相對快速地響應(yīng)，因?yàn)閮H需要加熱相對少量的水來生成蒸汽。本發(fā)明涉及權(quán)利要求中所述的特征的全部可能的組合。在下文中將借助示例性實(shí)施方式來描述本發(fā)明的各種實(shí)施方式的其它目的和優(yōu)點(diǎn)。
注意到美國專利5640946A公開了一種雙爐蒸鍋裝置，其中每個爐具有它自己的蒸汽生成鍋爐。US 5640946A教導(dǎo)我們在該裝置的初始加熱階段期間以第一高功率等級操作蒸汽生成鍋爐，并且在進(jìn)一步操作期間以第二較低功率操作該蒸汽生成鍋爐。US5640946A的爐蒸鍋沒有公開關(guān)于在進(jìn)一步操作期間調(diào)節(jié)該蒸汽生成鍋爐的功率供應(yīng)等級的任何教導(dǎo)。進(jìn)一步注意到，英國專利申請2448366公開了一種具有多個功率設(shè)置的蒸汽發(fā)生器。GB 2448366 A教導(dǎo)我們在啟動階段結(jié)束時使開/關(guān)鍋爐循環(huán)或者將兩個鍋爐中的一個關(guān)閉。GB 2448366 A沒有公開關(guān)于在烹飪階段以可變的方式調(diào)節(jié)該蒸汽發(fā)生鍋爐的任何教導(dǎo)。


將參考附圖來描述本發(fā)明的示例性實(shí)施方式，其中圖I是根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于蒸食物的設(shè)備的示意性截面?zhèn)纫晥D；·圖2a是根據(jù)本發(fā)明的另一個示例性實(shí)施方式的用于蒸食物的設(shè)備的示意性截面?zhèn)纫晥D；圖2b是根據(jù)本發(fā)明的另一個示例性實(shí)施方式的用于蒸食物的設(shè)備的示意性截面?zhèn)纫晥D；以及圖3是根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于蒸食物的設(shè)備的示意性方框圖。 在附圖中，相同的附圖標(biāo)記始終表示相同的或相似的元件。
具體實(shí)施例方式在下文中將參考附圖來更完整地描述本發(fā)明，其中在附圖中顯示了本發(fā)明的示例性實(shí)施方式。但是可以將本發(fā)明體現(xiàn)成許多不同的形式，并且不應(yīng)該將本發(fā)明解釋為限制于本文所述的實(shí)施方式；而是通過實(shí)例的方式提供這些實(shí)施方式以使得本文的公開向本領(lǐng)域的熟練技術(shù)人員傳達(dá)本發(fā)明的范圍。此外相同的附圖標(biāo)記始終涉及相同的或相似的元件。現(xiàn)在參考圖1，圖I顯示了根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于加熱食物(圖I中未顯示)的設(shè)備100的示意性截面?zhèn)纫晥D。在該實(shí)例中設(shè)備100包括被設(shè)置為堆疊配置的三個加熱室110。圖I中的虛線箭頭指示蒸汽的流通路徑的主要流通方向。因此如圖I中由虛線箭頭所指示的，可以將加熱室110互連，使得每個加熱室110可與至少一個其它加熱室110流體連接。將處于圖I中所示的加熱室110堆疊設(shè)置的最頂部的加熱室110耦合到設(shè)備100的蓋子112。蓋子112可以用于打開設(shè)備100以便設(shè)備100中的加熱室110的去除、替換和/或插入。因此，根據(jù)圖I中所示的示例性實(shí)施方式，將加熱室110可去除地依附到設(shè)備100。每個加熱室110能夠接收將要加熱的食物的至少一部分。蓋子112配備有把手114。設(shè)備100包括被配置為從液體生成蒸汽的功率可變蒸汽發(fā)生單元120。在該實(shí)例中將功率可變蒸汽發(fā)生單元120與位于圖I所述的加熱室110堆疊設(shè)置的底部的加熱室110流體連接。如圖I中所例示的，為了生成水蒸氣，功率可變蒸汽發(fā)生單元120可以包括例如功率可變加熱元件125和用于容納將要被由該功率可變加熱元件125生成的熱量蒸發(fā)的液體的液體儲備池128。設(shè)備100包括溫度傳感器130。在該實(shí)例中，溫度傳感器130被配置在流體連接135中，其中流體連接135在功率可變蒸汽發(fā)生單元120與位于圖I中所示的加熱室110堆疊設(shè)置的底部處的加熱室110之間。控制單元140被適配為基于由溫度傳感器130感測的溫度與預(yù)先確定溫度之間的差異調(diào)整功率可變蒸汽發(fā)生單元120的功率。如圖I中所例示的，控制單元140可以被配置在設(shè)備100的基座145中。設(shè)備100可以包括功率源(圖I中未顯示)?？梢詫⒐β试磁渲迷谠撛O(shè)備內(nèi)部(例如包括電池)或外部(例如包括可連接到市電(mains)的電氣耦合)。在本發(fā)明的一些實(shí)施方式的上下文中通過“市電”來指代交流(AC)電源供應(yīng)，例如用于家用和商用電氣設(shè)施和照明的操作。根據(jù)圖I中所述的實(shí)施方式，在設(shè)備100中提供氣體傳輸流體連接150。該氣體傳輸流體連接包括入口 152和連接到該功率可變蒸汽發(fā)生單元120的出口 154。該氣體傳輸流體連接用于氣體從入口 152經(jīng)由出口 154到功率可變蒸汽發(fā)生單元120的傳輸。氣體傳 輸流體連接150是可選擇的。設(shè)備100包括配置在該氣體傳輸流體連接150中的吹風(fēng)機(jī)160。吹風(fēng)機(jī)160被配置為從入口 152抽吸氣體并且將氣體從出口 154排入功率可變蒸汽發(fā)生單元120。吹風(fēng)機(jī)160是可選擇的?？蛇x擇地或另外地，壓縮器單元等等(圖I中未顯示)可以代替或補(bǔ)足吹風(fēng)機(jī)160。該吹風(fēng)機(jī)160或壓縮器單元等等可以可選擇地或另外被配置為在設(shè)備100外部。在該情況中，吹風(fēng)機(jī)160或壓縮器單元等等可以借助合適的耦合裝置如管道或?qū)Ч艿鹊?圖I中未顯示)與入口 152流體連接。雖然設(shè)備100包括三個加熱室110，但是取決于容量要求、用戶需求和/或設(shè)計要求，根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備可以包括任意數(shù)量的加熱室。例如，根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備可以根據(jù)需要/要求包括一個、兩個、四個、五個、六個，七個、八個、九個或十個或更多個加熱室?，F(xiàn)在參考圖2a，圖2a顯示了根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于加熱食物(圖2a中未顯示)的設(shè)備200的示意性截面?zhèn)纫晥D。設(shè)備200包括加熱室210、包括把手214的蓋子212、功率可變蒸汽發(fā)生單元220、溫度傳感器230，其中溫度傳感器230被配置在流體連接235中，其中流體連接235在功率可變蒸汽發(fā)生單元220與位于圖2a中所示的加熱室210堆疊設(shè)置的底部處的加熱室210之間，控制單元240、基座245、包括入口 252和出口254的氣體傳輸流體連接250以及吹風(fēng)機(jī)260。根據(jù)所述實(shí)施方式，溫度傳感器230被配置為在功率可變蒸汽發(fā)生單元220與加熱室210之間的流體連接235中。這些組件的功能和用途與參考圖I所述的設(shè)備100中所包括的組件的功能和用途相似或相同。因此省略關(guān)于圖2a的這些組件的詳細(xì)描述。進(jìn)一步參考圖2a，設(shè)備200包括從圖2a中所示的加熱室210堆疊設(shè)置的最頂部的加熱室210到功率可變蒸汽發(fā)生單元220的流體返回連接270。根據(jù)一個實(shí)施方式，流體返回連接270可以包括大量可連接的流體返回連接部分(圖2a中未顯示)。例如在該設(shè)備中的加熱室被設(shè)置成堆疊配置或另一個互連配置的情況中，可以將每個加熱室設(shè)置為使得該加熱室的至少一部分可以形成各自的流體返回連接部分，其中當(dāng)該加熱室處于組裝狀態(tài)中時(例如堆疊)，由連接到至少一個其它流體返回連接部分的每個流體返回連接部分形成該流體返回連接。
現(xiàn)在參考圖2b，圖2b顯示了根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于加熱食物(圖2b中未顯示)的設(shè)備200的示意性截面?zhèn)纫晥D，類似于圖2a中所述的設(shè)備200。但是，與圖2a相反，流體返回路徑270從圖2b中所示的加熱室210堆疊設(shè)置的最頂部的加熱室210到氣體傳輸流體連接250。圖2a和2b中的虛線箭頭指示蒸汽的流動路徑的主要流動方向?，F(xiàn)在參考圖3，圖3顯示了根據(jù)本發(fā)明的示例性實(shí)施方式的用于加熱食物(圖3中未顯示)的設(shè)備300的示意性方框圖。設(shè)備300包括加熱室310、功率可變蒸汽發(fā)生單元320、溫度傳感器330、控制單元340、包括入口 352和出口 354的氣體傳輸流體連接350以及吹風(fēng)機(jī)360。根據(jù)所述實(shí)施方式，將溫度傳感器330配置在流體連接335中，流體連接335在功率可變蒸汽發(fā)生單元320與加熱室310之間。這些組件的功能和用途分別與參考圖I和圖2a和圖2b所述的設(shè)備100和200中所包括的組件的功能和用途相似或相同。因此省略關(guān)于圖3的這些組件的詳細(xì)描述。 附圖描述了將溫度傳感器配置在功率可變蒸汽發(fā)生單元與加熱室之間的流體連接中的情況。但是可以將溫度傳感器配置在該設(shè)備中的位置中而不是該流體連接之中，例如在該功率可變蒸汽發(fā)生單元中，在加熱室中，在該流體返回路徑中，在該設(shè)備的蓋子之下
坐坐寸寸o設(shè)想如參考附圖所述的本發(fā)明的實(shí)施方式不僅可應(yīng)用于烹飪各種類型的食物的廚房用具(例如構(gòu)成蒸汽炊具)，還可以應(yīng)用于借助生成可用于向食物傳遞熱量的具有相對高溫度的蒸汽來加熱食物的各種用具?？傊?，公開了一種用于蒸食物的設(shè)備。該設(shè)備包括至少一個加熱室以及被配置為生成蒸汽的功率可變蒸汽發(fā)生單元。該功率可變蒸汽發(fā)生單元與至少一個加熱室流體連接。基于在該設(shè)備中感測的溫度與預(yù)先確定溫度之間的差異，可以調(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率例如以使得能夠獲得該設(shè)備的加熱過程中希望的加熱溫度。雖然本文描述了本發(fā)明的示例性的實(shí)施方式，但是很顯然對于本領(lǐng)域的熟練技術(shù)人員而言可以對所述發(fā)明做出大量改變、修改和替換。因此要將本發(fā)明的各種實(shí)施方式的以上描述以及附圖視為本發(fā)明的非限制性的實(shí)例，并且本發(fā)明的保護(hù)范圍是由所附權(quán)利要求限定的。不應(yīng)當(dāng)將權(quán)利要求中的任意附圖標(biāo)記解釋為限制其范圍。
權(quán)利要求
1.一種用于蒸食物的設(shè)備(100 ；200 ;300)，包括 至少一個加熱室(110 ；210 ;310)，所述至少一個加熱室中的每一個能夠接收所述食物的至少一部分； 功率可變蒸汽發(fā)生單元(120 ；220 ;320)，與所述至少一個加熱室流體連接； 溫度傳感器(130 ；230 ;330)，適于至少感測所述蒸汽的溫度；以及 控制單元(140 ；240 ;340)，適于基于由所述溫度傳感器感測的溫度與預(yù)先確定溫度之間的差異來調(diào)整所述功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率。
2.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，還包括 氣體傳輸流體連接(150 ；250 ;350)，其包括連接到所述功率可變蒸汽發(fā)生單元的出口(154 ；254 ；354)以及入口(152 ;252 ;352)，用于氣體經(jīng)由所述出口從所述入口到所述功率可變蒸汽發(fā)生單元的傳輸。
3.如權(quán)利要求2所述的設(shè)備，還包括 吹風(fēng)機(jī)(160 ；260 ;360)，設(shè)置在所述氣體傳輸流體連接中，所述吹風(fēng)機(jī)被配置為從所述入口將氣體吸入所述功率可變蒸汽發(fā)生單元并且從所述出口將氣體排入所述功率可變蒸汽發(fā)生單元。
4.如權(quán)利要求2或3所述的設(shè)備，其中，所述氣體傳輸流體連接被配置為使得所述入口在所述設(shè)備外部通向空氣，其中所述氣體包括空氣。
5.如權(quán)利要求1-3中的任意一個所述的設(shè)備，其中，所述預(yù)先確定溫度處于從55°C到約100°C的范圍中。
6.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，還包括從至少一個加熱室到所述功率可變蒸汽發(fā)生單元的至少一個流體返回連接(270)。
7.如權(quán)利要求2或3所述的設(shè)備，還包括從至少一個加熱室到所述氣體傳輸流體連接的至少一個流體返回連接(270)。
8.如權(quán)利要求6或7所述的設(shè)備，其中，所述至少一個加熱室被設(shè)置為使得所述至少一個加熱室的至少一部分能夠形成所述流體返回連接。
9.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，其中，從以下組群中選擇生成蒸汽的流體 水； 包括至少一種除垢劑的水；以及 包括適于與要食用的食物接觸的任意液體的水。
10.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，其中，所述至少一個加熱室中的每一個與至少一個其它加熱室流體連接。
11.如權(quán)利要求I或10所述的設(shè)備，包括以堆疊配置設(shè)置的至少兩個加熱室。
12.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，其被設(shè)置為將所述至少一個加熱室可移除地附加到所述設(shè)備。
13.如權(quán)利要求I所述的設(shè)備，其中，所述控制單元還適于基于由所述溫度傳感器感測的溫度的時間平均與預(yù)先確定溫度之間的差異來調(diào)整所述功率可變蒸汽發(fā)生單元的功率。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于蒸食物的設(shè)備(100)。該設(shè)備(100)包括至少一個加熱室(110)以及被配置為生成蒸汽的功率可變蒸汽發(fā)生單元(120)。該功率可變蒸汽發(fā)生單元(120)與至少一個加熱室(110)流體連接?；谠谠撛O(shè)備(100)中感測的溫度與預(yù)先確定溫度之間的差異，可以調(diào)整該功率可變蒸汽發(fā)生單元(120)的功率例如以使得能夠獲得該設(shè)備(100)的加熱過程中希望的加熱溫度。
文檔編號A47J27/05GK102686130SQ201080059697
公開日2012年9月19日 申請日期2010年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月28日
發(fā)明者A·桑塔洛巴賴羅, H·K·帕奧夫, P·H·范德維利斯, T·斯托爾克, W·S·維杰馬 申請人:皇家飛利浦電子股份有限公司