專(zhuān)利名稱(chēng)：一種含共軛亞油酸的玉米油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含共軛亞油酸的玉米油及其制備方法。
背景技術(shù)：
共軛亞油酸(Conjugated linoleic acid,以下簡(jiǎn)稱(chēng)CLA)是一系列在碳9、11或 10、12位具有雙鍵的亞油酸的位置和幾何異構(gòu)體，是普遍存在于人和動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大量的科學(xué)研究證明，共軛亞油酸具有抗腫瘤、抗氧化、降低動(dòng)物和人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多種重要生理功能。還可以降低動(dòng)物和人體脂肪、增加肌肉。共軛亞油酸(Conjiugated linoleic acid, CLA)和左旋肉堿(L-肉堿)都是天然的活性物質(zhì)，研究表明，它們能有效預(yù)防和治療肥胖癥以及相關(guān)并發(fā)癥如高脂血癥。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的人體試食試驗(yàn)研究表明，共軛亞油酸 (CLA)具有明顯減肥作用。共軛亞油酸減肥的關(guān)鍵是可以阻止新的脂肪依附到細(xì)胞上，促進(jìn)氮在肌體中的積累(氮是蛋白質(zhì)的重要成分)，改善人體脂肪和肌肉的比例。目前，人們攝取共軛亞油酸的主要途徑是食用含有共軛亞油酸的牛肉、奶制品等營(yíng)養(yǎng)品，而利用人們每天都要食用的必須品——食用油來(lái)攝取共軛亞油酸則處于產(chǎn)品空白期。2007年的《中國(guó)居民膳食指南》把奶類(lèi)食物推薦量由以往的每天100克增加到現(xiàn)在的每天300克，而普通牛奶中共軛亞油酸的含量為4-6mg/g，人們每天從牛奶中獲取的共軛亞油酸量約為1. 5-1. 6克，而通過(guò)日常均衡飲食，從食物中(如牛肉、雞蛋等)獲取的共軛亞油酸可達(dá)到Ig.美國(guó)長(zhǎng)壽基金會(huì)推薦的共軛亞油酸的攝入量為3000mg / d。由此可見(jiàn)， 人們從肉類(lèi)、雞蛋、奶制品等營(yíng)養(yǎng)品中攝取的共軛亞油酸還達(dá)不到美國(guó)長(zhǎng)壽基金會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。另外，國(guó)家衛(wèi)生部頒布的公告中對(duì)新資源食品共軛亞油酸的食用量的規(guī)定為每天小于6g，而根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天的烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò)25-30克。因此，在食用油中添加共軛亞油酸也需要一定的比例。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述存在的缺陷而提供一種含共軛亞油酸的玉米油及其制備方法。本發(fā)明的含共軛亞油酸的玉米油中含共軛亞油酸，可對(duì)人體進(jìn)行全面的良性調(diào)節(jié)，本發(fā)明的含共軛亞油酸的玉米油的制備方法所制備的含共軛亞油酸的玉米油產(chǎn)品為油狀液體，呈淡黃色，口感好，氣味純正，過(guò)氧化值低，符合生產(chǎn)要求。本發(fā)明的一種含共軛亞油酸的玉米油及其制備方法技術(shù)方案為一種含有共軛亞油酸的玉米油，按重量百分?jǐn)?shù)包括以下組分共軛亞油酸1. 8%- %，余量為玉米油。所述的含有共軛亞油酸的玉米油的制備方法，具體步驟為 (1)共軛亞油酸的異構(gòu)化將紅花籽油與甲醇按1 3的比例混合溶解，加入紅花籽油重量1%的NaOH做催化劑，置于117°C 士5°C的高壓反應(yīng)釜中進(jìn)行異構(gòu)化lh-1.5h。在反應(yīng)液中加入鹽酸，調(diào)pH值至1-2。用正己烷萃??； (2)共軛亞油酸的精制
a正己烷萃取液稍加熱，導(dǎo)入薄膜蒸發(fā)器蒸發(fā)，薄膜蒸發(fā)器用導(dǎo)熱油加熱到120士5°C， 系統(tǒng)真空度為lOOOPa，除去物料中的溶劑、水等輕物質(zhì)；
b將物料接著導(dǎo)入分子蒸餾器，用125°C _135°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為 2Pa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；
c再導(dǎo)入二級(jí)分子蒸餾器中，用135°C-145°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為 lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；
d經(jīng)過(guò)三級(jí)分子蒸餾器，用145°C-160°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C，得到精制共軛亞油酸。(3)將各組分按一定的重量百分比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，
定量包裝。步驟(1)中所述的NaOH的濃度為5. 6士0. 1%。本發(fā)明產(chǎn)品為油狀液體，口感好，顏色純正，本品營(yíng)養(yǎng)性油脂，包裝方式通常采用小包裝，其包裝規(guī)格形式有1L、2. 5L、5L，方便家庭使用，炒菜涼拌均可。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明的含共軛亞油酸的玉米油中含共軛亞油酸，具有抗腫瘤、抗氧化、降低動(dòng)物和人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多種重要生理功能，而且還有明顯的減肥作用。含共軛亞油酸的玉米油可對(duì)人體進(jìn)行全面的良性調(diào)節(jié)。本發(fā)明中的共軛亞油酸是用紅花籽油合成，通過(guò)分子蒸餾技術(shù)多次蒸餾處理得到的，所制得的共軛亞油酸比傳統(tǒng)的共軛亞油酸，具有較好的色澤，氣味純正等特點(diǎn)。分子蒸餾技術(shù)較高的分離程度有效地保證了產(chǎn)品所要求的色澤、氣味及純度，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量， 采用本發(fā)明方法所制備的含共軛亞油酸的玉米油產(chǎn)品為油狀液體，呈淡黃色，口感好，氣味純正，過(guò)氧化值低，符合生產(chǎn)要求。
具體實(shí)施例方式
為了更好地理解本發(fā)明，下面用具體實(shí)例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但是本發(fā)明并不局限于此。實(shí)施例1
一種含共軛亞油酸的玉米油，按重量百分?jǐn)?shù)包括下列各組分共軛亞油酸為1.8%，余量為玉米油。制備方法包括以下步驟
(1)共軛亞油酸的異構(gòu)化
將紅花籽油與甲醇按1 3的比例混合溶解，加入紅花油重量1%的NaOH做催化劑， 置于117°C°C的高壓反應(yīng)釜中進(jìn)行異構(gòu)化lh。在反應(yīng)液中加入鹽酸，調(diào)pH值至2。用正己烷萃?。?br> (2)共軛亞油酸的精制
a正己烷萃取液稍加熱，導(dǎo)入薄膜蒸發(fā)器蒸發(fā)，薄膜蒸發(fā)器用導(dǎo)熱油加熱到120°C，系統(tǒng)真空度為lOOOPa，除去物料中的溶劑、水等輕物質(zhì)；
b將物料接著導(dǎo)入分子蒸餾器，用130°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為2Pa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；
c再導(dǎo)入二級(jí)分子蒸餾器中，用140°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；
d經(jīng)過(guò)三級(jí)分子蒸餾器，用150°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C，得到精制共軛亞油酸。(3)將各組分按一定的重量百分比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，
定量包裝。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種含有共軛亞油酸的玉米油的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述的NaOH的濃度為5. 6%。在以下實(shí)施例中，制備方法同實(shí)施例1，故在以下實(shí)施例中僅列出各組分的重量分?jǐn)?shù)比。實(shí)施例2
一種含共軛亞油酸的玉米油，按重量百分?jǐn)?shù)包括下列各組分共軛亞油酸為2. 2%，余量為玉米油。實(shí)施例3
一種含共軛亞油酸的玉米油，按重量百分?jǐn)?shù)包括下列各組分共軛亞油酸為15%，余量為玉米油。
權(quán)利要求
1.一種含共軛亞油酸的玉米油，其特征在于，按重量百分?jǐn)?shù)包括以下組分共軛亞油酸1. 8%- %，余量為玉米油。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的含共軛亞油酸的玉米油的制備方法，其特征在于，具體步驟為(1)共軛亞油酸的異構(gòu)化將紅花籽油與甲醇按1 3的比例混合溶解，加入紅花籽油重量1%的NaOH做催化劑，置于117°C 士5°C的高壓反應(yīng)釜中進(jìn)行異構(gòu)化lh-1. 5h ；在反應(yīng)液中加入鹽酸，調(diào)pH值至1-2 ；用正己烷萃??；(2)共軛亞油酸的精制a正己烷萃取液稍加熱，導(dǎo)入薄膜蒸發(fā)器蒸發(fā)，薄膜蒸發(fā)器用導(dǎo)熱油加熱到120士5°C， 系統(tǒng)真空度為lOOOPa，除去物料中的溶劑、水等輕物質(zhì)；b將物料接著導(dǎo)入分子蒸餾器，用125°C _135°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為 2Pa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；c再導(dǎo)入二級(jí)分子蒸餾器中，用135°C-145°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為 lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C ；d經(jīng)過(guò)三級(jí)分子蒸餾器，用145°C-160°C左右的導(dǎo)熱油加熱，系統(tǒng)真空度為lPa，分子蒸餾器內(nèi)循環(huán)水30°C，得到精制共軛亞油酸；(3)將各組分按一定的重量百分比在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，以20-50轉(zhuǎn)/分鐘攪拌均勻后，定量包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種含共軛亞油酸的玉米油的制備方法，其特征在于，步驟 (1)中所述的NaOH的濃度為5. 6士0. 1%。
全文摘要
本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含共軛亞油酸的玉米油及其制備方法。本發(fā)明的含共軛亞油酸的玉米油中含共軛亞油酸，可對(duì)人體進(jìn)行全面的良性調(diào)節(jié)，分子蒸餾技術(shù)較高的分離程度有效地保證了產(chǎn)品所要求的色澤、氣味及純度，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，本發(fā)明的含共軛亞油酸的玉米油的制備方法所制備的含共軛亞油酸的玉米油產(chǎn)品為油狀液體，呈淡黃色，口感好，氣味純正，過(guò)氧化值低，符合生產(chǎn)要求。
文檔編號(hào)C11C3/14GK102191132SQ201110090698
公開(kāi)日2011年9月21日 申請(qǐng)日期2011年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月12日
發(fā)明者王明星, 王月華 申請(qǐng)人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司