專利名稱：裝置和用于監(jiān)視清潔的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種裝置，特別涉及一種用于制備、處理和填充液體食品的裝置，和涉及一種用于監(jiān)視清潔這種裝置的方法。
背景技術(shù)：
在食品制造工廠或釀酒廠，以及在化學(xué)工業(yè)或制藥工業(yè)的設(shè)備需要定期的清潔。例如，在加熱的釀酒廠設(shè)備中，其中麥汁被煮沸并保溫，在該過(guò)程中，沉積物，特別是由污垢(例如糖或蛋白質(zhì)的有機(jī)物的燒焦)弓I起的沉積物，形成在加熱表面上，必須除去它們。還已知:例如，在發(fā)酵池中，其在沒(méi)有熱的作用下也會(huì)形成有機(jī)或礦物質(zhì)污垢。通常地，CIP (“現(xiàn)場(chǎng)清潔”)方法用于使用相應(yīng)的清潔劑清潔釀酒廠中的容器和管道。特別地，采用堿性(例如，基于NaOH)水溶液和酸性(例如，基于HNO3)水溶液清潔劑。然而，在常規(guī)的工廠中，不可能精確地確定在清潔過(guò)程中的清潔操作的進(jìn)展和在循環(huán)中再使用的清潔劑的質(zhì)量，從而大部分的經(jīng)驗(yàn)值不得不依賴于關(guān)于清潔過(guò)程的持續(xù)時(shí)間和/或類型。此外，通常的做法為隨機(jī)地檢查清潔劑的質(zhì)量，其通過(guò)在工廠中的不同的地方的單獨(dú)的清潔操作之間取樣，以及通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室中測(cè)試樣品來(lái)確定在所述清潔劑溶液中的清潔劑的濃度而進(jìn)行的。一方面這是復(fù)雜并且非常昂貴的，另一方面，還受到人為誤差因素的影響(忘記取樣、錯(cuò)誤分析結(jié)果、質(zhì)量檢測(cè)與生產(chǎn)之間的溝通隔閡)。此外，現(xiàn)有技術(shù)中已知的裝置和方法是基于電導(dǎo)率值測(cè)定清潔劑的濃度。這也涉及不能精確地確定清潔操作的進(jìn)展和/或再使用的清潔劑的質(zhì)量的問(wèn)題。此外，通過(guò)常規(guī)工廠的方式和方法不可能監(jiān)測(cè)到是否必須更換清潔劑?；谶@樣的背景，在常規(guī)的釀酒廠中的清潔是在預(yù)定的時(shí)間之后，并且根據(jù)預(yù)先確定的清潔程序進(jìn)行，從而給予永久性的和高效的清潔成功。例如，所述清潔總是在某一工藝步驟之后或在預(yù)先確定的一些步驟之后進(jìn)行。選擇清潔操作的時(shí)期被認(rèn)為是最長(zhǎng)的時(shí)期，允許完全除去甚至是可能由不同的制備方法或不同的原料導(dǎo)致的頑固的殘留物。在工廠使用的上述所有的這種程序難以控制。這意味著由于清潔時(shí)間浪費(fèi)生產(chǎn)時(shí)間，和浪費(fèi)能源、水和清潔劑。此外，作為預(yù)防措施，在預(yù)先確定的時(shí)間間隔內(nèi)完全更換所述清潔劑。

發(fā)明內(nèi)容
基于上述，本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種裝置和用于監(jiān)視裝置清洗的方法，其允許在清潔過(guò)程中快速、高效和精確確定所述清潔過(guò)程是否需要繼續(xù)或者可以中斷，和/或在新的清潔過(guò)程開始之前所述清潔劑是否需要再濃縮和/或更換。根據(jù)本發(fā)明，所述目的通過(guò)根據(jù)權(quán)利要求1的裝置實(shí)現(xiàn)。在從屬權(quán)利要求2至7中描述了優(yōu)選的實(shí)施方式，其還可以以相互組合的方式包含。所述裝置包括至少一個(gè)工藝容器和/或至少一個(gè)工藝管道；清潔設(shè)備，其通過(guò)引入清潔劑溶液清潔工藝容器和/或工藝管道；測(cè)量設(shè)備，其用于測(cè)定第一物理特征量；測(cè)量設(shè)備，其用于測(cè)定第二物理特征量(physical substance quantity);和測(cè)量設(shè)備,其用于測(cè)量所述清潔劑溶液的溫度。所述裝置進(jìn)一步包括:計(jì)算單元，基于所述第一物理特征量和第二物理特征量和基于所述清潔劑溶液的溫度確定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度。這種計(jì)算單元還根據(jù)確定的清潔劑濃度確定繼續(xù)或中斷，和/或再濃縮和/或更換所述清潔劑。所述第一物理特征量不同于第二物理特征量。物理特征量表示隨著組分特定地變化的物質(zhì)的所有的物理參數(shù)，例如，折射率、電導(dǎo)率、密度、聲速或光的傳播速度。術(shù)語(yǔ)“第一”和“第二”僅僅用作區(qū)分特征量，即，它們不指代空間或時(shí)間上的次序。除了特征特定組分之外，兩種物理特征量都取決于熱力學(xué)狀態(tài)量溫度，其不取決于所述溶液的組分。由于這種溫度依賴性，僅測(cè)量?jī)煞N物理特征量不足以允許精確地確定所述溶液的組分。所述溫度的探測(cè)消除了該問(wèn)題。測(cè)定所述清潔劑溶液中的兩種獨(dú)立的物理特征量，S卩，第一物理特征量和第二物理特征量，的兩種測(cè)量設(shè)備的存在允許與測(cè)量的溫度值結(jié)合，針對(duì)性地并且精確地測(cè)定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度，從而所述裝置的計(jì)算單元允許有效控制所述清潔過(guò)程的繼續(xù)或中斷，和/或所述清潔劑的再濃縮和/或更換。優(yōu)選地，折射率被測(cè)量作為第一物理特征量，以及電導(dǎo)率被測(cè)量作為第二物理特征量，因?yàn)檫@些特征量可以被快速、精確地和有效地測(cè)量，并且不易被干擾，例如，被所述清潔劑溶液中的氣體含量所干擾。在優(yōu)選的實(shí)施方式中，用于測(cè)定溫度的測(cè)量設(shè)備被集成在用于測(cè)定第一物理特征量的測(cè)量設(shè)備中，和/或被集成在用于測(cè)定第二物理特征量的測(cè)量設(shè)備中。此外，所有三個(gè)測(cè)量設(shè)備可以被集成到一個(gè)單元中。因此，可以得到緊湊的和費(fèi)用低廉的裝置。所述裝置特別地為用于制備液體食品的裝置，優(yōu)選釀酒廠中的裝置。然而，根據(jù)本發(fā)明，在所述裝置中還可以制備任選的產(chǎn)品，例如，用于化學(xué)工業(yè)或藥物工業(yè)。術(shù)語(yǔ)“工藝容器”包括在所述裝置中的所有類型的容器，優(yōu)選，麥芽漿或麥芽汁沸騰設(shè)備/用于使麥芽汁保溫的設(shè)備和/或發(fā)酵 或存儲(chǔ)槽和/或瓶清洗機(jī)，即，特別地，容易結(jié)垢的工廠的所有部件。術(shù)語(yǔ)“工藝管道”包括在所述裝置中包括的所有的管道和/或連接部件，例如，用于傳輸介質(zhì)、離析物或產(chǎn)品的管道、閥或連接件。優(yōu)選地，所述清潔劑溶液為包含NaOH作為清潔劑的水溶液。然而，作為NaOH的替代選擇，也可以包括其它堿性清潔劑，例如，Κ0Η，和酸性清潔劑或表面活性劑。NaOH作為清潔劑的使用允許有效地除去有機(jī)和無(wú)機(jī)殘留物。NaOH特別地分解有機(jī)殘留物，例如，糖或蛋白質(zhì)，其降低作為清潔劑溶液中的活性清潔劑的NaOH的濃度。液體食品(例如啤酒)的制備，可能涉及在所述裝置中的CO2的存在，其是在反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生的，和/或通過(guò)環(huán)境空氣引入到所述裝置中。因此，在使用NaOH水溶液清潔過(guò)程中，產(chǎn)生了 Na2CO3，其額外地存在于所述清潔溶液中。然而，與NaOH相比，這種Na2CO3具有降低的清潔效果或者沒(méi)有清潔效果。NaOH還被稱作所述清潔劑的活性組分。在根據(jù)本發(fā)明所述的裝置中的測(cè)量設(shè)備允許有效并且精確地測(cè)定NaOH的濃度，所述測(cè)量設(shè)備測(cè)定第一物理特征量和不同于所述第一物理特征量的第二物理特征量以及清潔劑溶液的溫度。NaOH堿液的濃度的測(cè)定也是可能的，特別是，盡管由于NaOH的消耗和溶解的Na2CO3的增加導(dǎo)致的用水的稀釋效果影響所述清潔劑的折射率和電導(dǎo)率，并且使得更難以測(cè)定NaOH濃度。通過(guò)計(jì)算單元組合測(cè)定這兩種參數(shù)，即，折射率和電導(dǎo)率，使得比僅測(cè)量一種參數(shù)，即，折射率或電導(dǎo)率，得到清潔劑濃度的更精確的測(cè)定。這使得在清潔過(guò)程中快速、有效地和精確地測(cè)定所述清潔劑濃度。此外，可以作出所述清潔過(guò)程必須繼續(xù)還是可以中斷的安全決定。此外，所述清潔劑濃度的測(cè)定不取決于所述溶液的污染程度，其是由分解產(chǎn)品引起的。所述分解產(chǎn)品的溶解離子(其將干擾簡(jiǎn)單的電導(dǎo)率測(cè)量)和溶解的分解產(chǎn)品(其將干擾簡(jiǎn)單的折射率的測(cè)量)由電導(dǎo)率和折射率的組合補(bǔ)償。因此，未知的分解產(chǎn)品不會(huì)干擾所述清潔劑濃度的測(cè)定。此外，可以確定所述清潔劑濃度是否對(duì)于清潔過(guò)程仍然足夠有效，或者所述清潔劑必須再濃縮和/或更換。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述裝置包括:具有循環(huán)泵的循環(huán)單元，通過(guò)其所述工藝容器和清潔設(shè)備相互連接，以及其中，所述循環(huán)單元包括從工藝容器至循環(huán)泵的排放管道和從循環(huán)泵至工藝容器的供給管道。這樣的實(shí)施方式允許特別快速和高效地監(jiān)測(cè)清潔過(guò)程。特別地，用于測(cè)定第一物理特征量的測(cè)量設(shè)備和/或用于測(cè)定第二物理特征量的測(cè)量設(shè)備和/或用于測(cè)定溫度的測(cè)量設(shè)備可以位于循環(huán)單元中，優(yōu)選位于排放管道中，因?yàn)樵谀抢镞M(jìn)行的測(cè)量參數(shù)的測(cè)定可以提供特別快速和精確的測(cè)量數(shù)據(jù)。這允許特別快速和有效地確定所述清潔過(guò)程是否必須繼續(xù)或者可以中斷，和/或所述清潔劑是否必須再濃縮和/或更換。上述的目的可以通過(guò)根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。在從屬權(quán)利要求9至15中描述了優(yōu)選的實(shí)施方式，其還可以以相互組合的方式包含。所述方法包括如下步驟:a)用清潔劑溶液清潔裝置，其中，在清潔過(guò)程中，所述清潔劑發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變，b)測(cè)量第一物理特征量和第二物理特征量，并測(cè)量所述清潔劑溶液的溫度，c)基于所述第一物理特征量和第二物理特征量和基于所述清潔溶液的溫度確定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度，d)根據(jù)確定的清潔劑濃度，繼續(xù)或中斷所述清潔，和/或再濃縮和/或更換所述清潔劑。所述方法包括組合測(cè)量?jī)煞N獨(dú)立的物理特征量和清潔劑溶液的溫度。這允許快速、有效和精確地測(cè)定在所述清潔劑溶液中的活性清潔劑濃度，導(dǎo)致所述過(guò)程被改進(jìn)，因?yàn)槠淇梢钥焖偾矣行У卮_定所述清潔是否必須繼續(xù)或者可以中斷?；蛘?，與其結(jié)合，基于測(cè)定的清潔劑濃度確定是否必須再濃縮和/或更換所述清潔劑是可能的。特別地，在所述方法中的第一物理特征量為折射率，以及在所述方法中的第二物理特征量為電導(dǎo)率。優(yōu)選地，所述方法起到清潔用于制備液體食品，特別是在釀酒廠中的裝置的作用，其中，所述工藝容器優(yōu)選為麥芽漿或麥芽汁沸騰設(shè)備/用于使麥芽汁保溫的設(shè)備和/或發(fā)酵或存儲(chǔ)槽和/或瓶清洗機(jī)。所述清潔劑溶液為包含NaOH作為清潔劑的水溶液，以及其中，在步驟b)中所述清潔劑溶液進(jìn)一步包含Na2CO315在裝置中描述的解釋了與其相關(guān)的優(yōu)點(diǎn)，所述優(yōu)點(diǎn)也適用于所述方法。此外，優(yōu)選地，在所述清潔過(guò)程中，連續(xù)地或間歇地進(jìn)行在所述方法中的步驟b)中的清潔劑溶液的第一物理特征量和第二物理特征量和溫度的測(cè)量，即，進(jìn)行所謂的在線(inline)測(cè)量。在所述方法的這種實(shí)施方式中，不需要從所述裝置中取樣，其提供了快速和有效的監(jiān)測(cè)所述裝置的清潔的可能性。
特別地，在步驟c)中的清潔劑濃度確定可以通過(guò)校正曲線進(jìn)行。在這種情況下，所述計(jì)算單元基于存儲(chǔ)的校正曲線補(bǔ)償對(duì)兩種物理特征量的溫度依賴性，并確定在標(biāo)準(zhǔn)溫度，例如，20°C，的兩種物理特征量的值。然后，在計(jì)算單元中基于，基于校正曲線，將在標(biāo)準(zhǔn)溫度下的第一物理特征量和獨(dú)立的第二物理特征量的測(cè)定濃度依賴性轉(zhuǎn)換成在所述清潔劑溶液中的活性清潔劑濃度，從而可以快速和有效地進(jìn)行所述程序的過(guò)程。所述方法特別涉及清潔根據(jù)權(quán)利要求1至7中所述的裝置。在步驟b)中的所述第一物理特征量的測(cè)量和/或所述第二獨(dú)立的物理特征量的測(cè)量和/或所述清潔劑溶液的溫度的測(cè)量?jī)?yōu)選的循環(huán)單元中進(jìn)行，特別優(yōu)選在排放管道中進(jìn)行。這允許兩種物理特征量和溫度的快速和針對(duì)性的測(cè)定，而因此可以特別有效地進(jìn)行用于監(jiān)測(cè)所述裝置的清潔的方法。


通過(guò)示于附圖中的示例性的實(shí)施方式進(jìn)一步解釋本發(fā)明及其優(yōu)點(diǎn)。在附圖中:圖1顯示根據(jù)本發(fā)明的裝置的示意性的剖面圖；圖2顯示用于測(cè)定折射率的折射計(jì)的示意性的剖視圖；圖3顯示在清潔過(guò)程中，NaOH和Na2CO3濃度隨著時(shí)間變化的示意性的圖示；圖4顯示用于示出電導(dǎo)率對(duì)NaOH濃度和Na2CO3濃度的依賴性的示例性的圖示；圖5顯示用于示出折射率對(duì)NaOH濃度和Na2CO3濃度的依賴性的示例性的圖示；圖6顯示包括根據(jù)實(shí)施例1的測(cè)量值的表；圖7顯示包括根據(jù)實(shí)施例2的測(cè)量值的表；圖8顯示用于示出電導(dǎo)率的溫度依賴性的示例性圖示；圖9顯示用于示出折射率的溫度依賴性的示例性圖示。
具體實(shí)施例方式圖1示意性地示出了本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式。在這種情況下，裝置I為包括工藝容器4和用于麥芽漿(未示出)的入口和出口的麥芽漿沸騰設(shè)備。所述麥芽漿沸騰設(shè)備包括加熱器2，在這種情況下，為內(nèi)沸騰器，其根據(jù)熱交換器原理運(yùn)行，并且用加熱介質(zhì)加熱。所述加熱介質(zhì)為，例如，水蒸汽、水或熱油(thermal oil)。在水蒸汽的實(shí)施方式中，將加熱介質(zhì)通過(guò)供給管道6供給至加熱器并通過(guò)排放管道8排放。所述裝置I進(jìn)一步包括上升管，其中，在所述加熱器加熱的麥芽漿上升，接著通過(guò)設(shè)置在上部區(qū)域的麥芽漿導(dǎo)網(wǎng)(guidingscreen)分布在所述麥芽漿沸騰設(shè)備中。在加熱麥芽漿時(shí)，隨著時(shí)間的推移，沉積物沉降在加熱器2中，由于有機(jī)物的燒焦，其使得所述加熱介質(zhì)與產(chǎn)品之間的傳熱劣化，從而所述加熱器2的加熱表面不得不被清潔。此外，清潔單元20被設(shè)置在裝置I中，在清潔過(guò)程中，其提供清潔劑，在這種情況下為NaOH水溶液。所述裝置I包括具有循環(huán)泵22的循環(huán)單元10，在運(yùn)行過(guò)程中，通過(guò)其麥芽漿從容器4中經(jīng)過(guò)排放管道11被收回，并且通過(guò)循環(huán)泵22經(jīng)過(guò)供給管道12被再次供給至容器4，即，特別是供給至所述加熱器2。在清潔過(guò)程中，通過(guò)清潔單元20引入至循環(huán)中的清潔劑在循環(huán)單元10內(nèi)循環(huán)。所述裝置I可以進(jìn)一步包括用于測(cè)定所述清潔劑溶液的折射率的測(cè)量設(shè)備14，和用于測(cè)定所述清潔溶液的電導(dǎo)率的測(cè)量設(shè)備16。此外，設(shè)置測(cè)量設(shè)備15用于測(cè)定所述清潔劑溶液的溫度，在本情況下為溫度感應(yīng)器。這些被設(shè)置在循環(huán)單元10的排放管道11中。所述計(jì)算單元18與測(cè)量設(shè)備14至16和清潔設(shè)備20連接，從而允許交換數(shù)據(jù)。用于測(cè)定折射率和電導(dǎo)率的測(cè)量設(shè)備14和16為現(xiàn)有技術(shù)內(nèi)已知的。圖2顯示折射計(jì)的圖示，其充當(dāng)用于測(cè)定在所述裝置I中的清潔劑溶液的折射率的測(cè)量設(shè)備14。所述折射計(jì)包括光源32、偏轉(zhuǎn)設(shè)備24、測(cè)量窗26。此外，提供了雙棱鏡28，在其上光束被折射并被分光，并且指向CXD感應(yīng)器30。因此，基于聚焦的狹縫成像(slitimage)可以測(cè)定折射的角度和折射率。在該優(yōu)選的實(shí)施方式中，集成了用于測(cè)量溫度的溫度傳感器15。通過(guò)根據(jù)圖1的裝置，根據(jù)本發(fā)明的方法可以實(shí)施如下:對(duì)于在CIP清潔過(guò)程中清潔裝置I，通過(guò)所述清潔設(shè)備20將NaOH水溶液弓I入到工藝容器4中，并通過(guò)循環(huán)單元10循環(huán)。在裝置I中，特別是在工藝容器4中，在所述循環(huán)單元10的工藝管道中和在所述加熱器2中，分離的有機(jī)材料被連續(xù)地分解。在所述清潔過(guò)程中，通過(guò)測(cè)量設(shè)備14至16在所述循環(huán)單元10的排放管道11中連續(xù)地測(cè)量所述清潔劑溶液的折射率、溫度和電導(dǎo)率。將測(cè)定的測(cè)量數(shù)據(jù)傳輸至計(jì)算單元18中，其中，基于測(cè)定的測(cè)量數(shù)據(jù)通過(guò)校正曲線連續(xù)地測(cè)定清潔劑溶液中的NaOH濃度。在所述清潔過(guò)程中，這樣連續(xù)測(cè)定的NaOH濃度提供了關(guān)于NaOH濃度隨著時(shí)間的變化的信息。針對(duì)這種變化，所述計(jì)算單元18控制所述清潔設(shè)備20，S卩，特別地給出指示以繼續(xù)或中斷所述清潔過(guò)程，和/或再濃縮所述清潔劑和/或更換所述清潔劑。圖3示出了在清潔過(guò)程中的清潔劑溶液中的NaOH和Na2CO3濃度時(shí)間依賴性過(guò)程。起初，在所述清潔過(guò)程中，NaOH濃度降低，而Na2CO3濃度增加。隨著所述清潔過(guò)程繼續(xù)，在所述清潔劑溶液中的NaOH和Na2CO3濃度接近恒定值，該值定義了清潔過(guò)程的終點(diǎn)。圖4和圖5顯 示校正曲線，該曲線展示了 NaOH濃度和Na2CO3濃度對(duì)所述清潔劑溶液的電導(dǎo)率和折射率的測(cè)量值所起的作用(在該情況下為20°C和50°C)。通過(guò)數(shù)學(xué)公式(i)和(ii )，使用這些校正曲線允許在測(cè)量時(shí)計(jì)算在清潔劑溶液中的NaOH和Na2CO3的各自的單獨(dú)的濃度(補(bǔ)償至20°C)。
(nD20 -F1)-(LF20 —1\)./.； ,.、Kommm =^=2—_ 』—^^- (I)
F4
Κ .......(LF20-F2)-(PDa-F1)-Fs議-— ,.6 (11)nD2(l對(duì)應(yīng)于折射計(jì)值，以及LF^1對(duì)應(yīng)于電導(dǎo)率，補(bǔ)償至20°C。F1至F6為應(yīng)用特定系數(shù)。使用公式(i)和(ii)顯示系數(shù)F3至F6可以單獨(dú)地由各種不同溫度的Na2CO3和NaOH濃度下的電導(dǎo)率和折射率(參見(jiàn)圖4和圖5)的單獨(dú)的依賴性測(cè)定。F1和F2為適合于使用的處理水的裝置特定常量。圖8和圖9顯示在2個(gè)摩爾百分比的溶液中的電導(dǎo)率和折射率的溫度依賴性。因此，可以測(cè)定在給定的溫度下補(bǔ)償至20°C的電導(dǎo)率和折射率的各自的值。通過(guò)實(shí)施例1和2進(jìn)一步解釋了本發(fā)明。在實(shí)施例1和2中，在如上述所述的圖1的裝置中，在兩個(gè)不同的天和根據(jù)兩個(gè)不同的過(guò)程實(shí)施CIP清潔過(guò)程。在工廠的不同的地點(diǎn)測(cè)定溫度補(bǔ)償?shù)恼凵渎屎蜏囟妊a(bǔ)償?shù)碾妼?dǎo)率，并測(cè)定NaOH和Na2CO3濃度。與此平行地，在各自的地點(diǎn)取所述清潔劑的樣品，并通過(guò)滴定的化學(xué)分析測(cè)定NaOH和Na2CO3濃度。圖6和圖7顯示了以表格的形式概述的實(shí)施例1和2測(cè)定的值。對(duì)于所有的地點(diǎn)，在單元中的測(cè)定值顯示通過(guò)滴定得到的結(jié)果與通過(guò)組合電導(dǎo)率和折射率得到的測(cè)定值的良好的對(duì)應(yīng)性。特別地，通過(guò)根據(jù)本發(fā)明的方法測(cè)定的NaOH濃度是非常精確的，也就是，偏差小于在純粹的電導(dǎo)率測(cè)量中得到的數(shù)據(jù)。對(duì)于實(shí)施例2，額外地進(jìn)行兩個(gè)測(cè)試，其中，將5質(zhì)量％的NaOH溶液和5質(zhì)量％的Na2CO3溶液引入到已經(jīng)清潔的機(jī)械裝置中。這種情況也顯示通過(guò)滴定得到的結(jié)果與通過(guò)組合電導(dǎo)率和折射率得到的測(cè)定值的良好的對(duì)應(yīng)性。特別地，NaOH含量非常精確地標(biāo)出，SP，比純粹的電導(dǎo)率測(cè)量更精確。
權(quán)利要求
1.一種裝置(1)，其包括: -至少一個(gè)工藝容器(4)和/或至少一個(gè)工藝管道， -清潔設(shè)備(20)，通過(guò)該清潔設(shè)備所述工藝容器(4)和/或工藝管道 通過(guò)引入的清潔劑溶液而能夠被清潔， -測(cè)量設(shè)備(14)，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的第一物理特征量， -測(cè)量設(shè)備(16)，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的第二物理特征量， -測(cè)量設(shè)備(15 )，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的溫度， -計(jì)算單元(18)，其基于所述第一物理特征量和第二物理特征量和基于所述清潔劑溶液的溫度測(cè)定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度，并根據(jù)測(cè)定的清潔劑濃度確定所述清潔繼續(xù)和/或中斷，和/或再濃縮所述清潔劑和/或更換所述清潔劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中，測(cè)量折射率作為第一物理特征量，以及測(cè)量電導(dǎo)率作為第二物理特征量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的裝置，其中，所述測(cè)量設(shè)備(15)被集成在所述測(cè)量設(shè)備(14)或所述測(cè)量設(shè)備(16)中。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的裝置，其中，所述裝置(I)為用于制備液體食品的裝置，特別是在釀酒廠中的裝置，以及其中，所述工藝容器(4)優(yōu)選為麥芽漿或麥芽汁沸騰設(shè)備/用于使麥芽汁保溫的設(shè)備和/或發(fā)酵或存儲(chǔ)槽和/或瓶清洗機(jī)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4所述的裝置，其中，所述清潔劑溶液為包含NaOH作為清潔劑的水溶液，以及其中，所述清潔劑溶液進(jìn)一步包含Na2CO315
6.根據(jù)權(quán)利要求1至6所述的裝置，其進(jìn)一步包括:具有循環(huán)泵(22)的循環(huán)單元(10)，通過(guò)該循環(huán)單元所述工藝容器(4)和清潔設(shè)備(20)相互連接，以及其中，所述循環(huán)單元(10)包括從工藝容器(4)至循環(huán)泵(22)的排放管道(11)和從循環(huán)泵(22)至工藝容器的供給管道(12)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其中，所述測(cè)量設(shè)備(14)和/或所述測(cè)量設(shè)備(15)和/或所述測(cè)量設(shè)備(16)位于所述循環(huán)單元(10)中，優(yōu)選位于所述排放管道(11)中。
8.一種用于監(jiān)測(cè)裝置(I)的清潔的方法，其包括如下步驟: a)用清潔劑溶液清潔裝置(I)，其中，在清潔過(guò)程中，所述清潔劑發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變， b)測(cè)量第一物理特征量和第二物理特征量，并測(cè)量所述清潔劑溶液的溫度， c)基于所述第一物理特征量和第二物理特征量和基于所述清潔劑溶液的溫度確定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度， d)根據(jù)確定的清潔劑濃度，繼續(xù)或中斷所述清潔，和/或再濃縮和/或更換所述清潔劑。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述第一物理特征量為折射率，以及所述第二物理特征量為電導(dǎo)率。
10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的方法，其中，所述裝置(I)為用于制備液體食品的裝置，特別是在釀酒廠中的裝置，以及其中，所述工藝容器(4)優(yōu)選為麥芽漿或麥芽汁沸騰設(shè)備/用于使麥芽汁保溫的設(shè)備和/或發(fā)酵或存儲(chǔ)槽和/或瓶清洗機(jī)。
11.根據(jù)權(quán)利要求8至10所述的方法，其中，所述清潔劑溶液為包含NaOH作為清潔劑的水溶液，以及其中，在步驟b)中的所述清潔劑溶液進(jìn)一步包含Na2CO315
12.根據(jù)權(quán)利要求8至11所述的方法，其中，在所述清潔過(guò)程中，連續(xù)地或間歇地進(jìn)行在步驟b)中的清潔劑溶液的第一物理特征量和第二物理特征量和溫度的測(cè)量。
13.根據(jù)權(quán)利要求8至12所述的方法，其中，在步驟c)中的清潔劑濃度確定是通過(guò)校正曲線進(jìn)行的。
14.根據(jù)權(quán)利要求8至13所述的方法，該方法用于清潔根據(jù)權(quán)利要求1至7所述的裝置(I)。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，在步驟b)中的第一物理特征量的測(cè)量和/或所述第二物理特征量的測(cè)量和/或溫度的測(cè)量在循環(huán)單元(10)中進(jìn)行，優(yōu)選在排放管道(11)中進(jìn)行。 ·
全文摘要
本發(fā)明涉及一種裝置，其包括至少一個(gè)工藝容器(4)和/或至少一個(gè)工藝管道；清潔設(shè)備(20)，通過(guò)其所述工藝容器(4)和/或工藝管道通過(guò)引入的清潔劑溶液而能夠被清潔；測(cè)量設(shè)備(14)，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的第一物理特征量；測(cè)量設(shè)備(16)，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的第二物理特征量；測(cè)量設(shè)備(15)，其用于測(cè)定所述清潔劑溶液的溫度；計(jì)算單元(18)，其基于所述第一物理特征量和第二物理特征量和基于所述清潔劑溶液的溫度測(cè)定在所述清潔劑溶液中的清潔劑濃度，并按照確定的清潔劑濃度的函數(shù)確定所述清潔繼續(xù)和/或中斷，和/或再濃縮所述清潔劑和/或更換所述清潔劑。
文檔編號(hào)B08B3/00GK103221152SQ201180052027
公開日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2011年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月26日
發(fā)明者彼得·加特邁爾, 格拉爾德·霍艾澤爾 申請(qǐng)人:克朗斯股份公司, 弗萊克森有限公司