用于制備經(jīng)過濾的飲料的裝置及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種用于制備經(jīng)過濾的飲料(3)的裝置(1)。所述裝置包括：室(9)，在所述室中放置食物原料(5)；液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)(11)，所述液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)用于通過導(dǎo)管(17)加熱該液體(7)并且使該液體流動(dòng)，所述液體在一個(gè)時(shí)刻為蒸汽相，在另一時(shí)刻為液體相；過濾器(13)；和關(guān)閉機(jī)構(gòu)(19)，當(dāng)所述液體(7)通過通到所述室(9)的所述導(dǎo)管(17)以蒸汽相到達(dá)時(shí)，所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)至少在所述食物原料(5)的上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉所述室(9)。
【專利說明】用于制備經(jīng)過濾的飲料的裝置及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于通過食物原料和液體制備經(jīng)過濾的飲料的裝置。
[0002]因此，涉及使用或不使用壓力的咖啡機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0003]在EP0828448中的例子披露了這樣一種裝置，該裝置包括:
[0004]-室，在該室中放置食物原料，
[0005]-液體供應(yīng)機(jī)構(gòu),該液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)用于將該液體加熱并且使該液體向所述食物原料流動(dòng)，該液體在一個(gè)時(shí)刻為蒸汽相且在另一時(shí)刻為液體相，供應(yīng)機(jī)構(gòu)包括導(dǎo)管，被加熱的液體在該導(dǎo)管中流動(dòng)，所述液體因此被帶到所述食物原料中，
[0006]-過濾器，在所述液體穿過所述食物原料之后，所述過濾器使該液體通過，所述食物原料被保留在過濾器的第一側(cè)，
[0007]-以及容器，經(jīng)過濾的飲料被收納在所述容器中，并且過濾器的第二側(cè)與該容器連通。
[0008]需要解決的問題涉及提高裝置回收率的能力，該回收是指在容器中回收包含在放置于室內(nèi)的食物原料中的某些成分。另一個(gè)問題涉及裝置的以下能力:非?？焖俚孬@得該高回收率，并且如有可能按照使用者的期望或者設(shè)置的調(diào)節(jié)條件以可變化的方式獲得該高回收率，并且為了大批量的使用而具有有限的制造成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]這些問題的全部或者一部分通過以下提供的方案得到解決，在該方案中，所述裝置包括關(guān)閉機(jī)構(gòu)，當(dāng)液體通過通到所述室內(nèi)的導(dǎo)管以蒸汽相到達(dá)時(shí)，該關(guān)閉機(jī)構(gòu)至少在所述食物原料的上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉所述室。
[0010]出于效率、緊湊性和按照使用者所期望的可行的可變化飲料組分的考慮，建議所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)包括用于選擇性的關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu):
[0011]-當(dāng)所述液體以蒸汽相到達(dá)所述室中時(shí)，該活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第一位置，該第一位置確保至少在所述食物原料的上方或?qū)γ娲笾旅芊獾仃P(guān)閉所述室，并且，
[0012]-當(dāng)所述液體以液體相到達(dá)所述室中時(shí)，該活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第二位置，該第二位置確保至少在所述食物原料的上方使所述室對(duì)外部空氣開放。
[0013]另外出于效率、緊湊性、可靠性和與不太昂貴的大批量制造兼容的可行的實(shí)現(xiàn)簡易性的考慮，另外建議用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)在所述室的對(duì)面包括支撐部，所述導(dǎo)管固定在所述支撐部上，并且所述支撐部相對(duì)固定主體活動(dòng)地安裝，所述室位于所述固定主體中。
[0014]為了方便所述食物原料和/或所述過濾器的裝載和替換，還建議:
[0015]-所述固定主體包括上部開放的過濾器支架，以便將所述食物原料和/或所述過濾器安置在所述過濾器支架中并且從所述過濾器支架中取出，
[0016]-所述裝置包括蓋，所述蓋覆蓋所述過濾器支架的開口，并且所述支撐部在所述蓋中移動(dòng)，在所述支撐部上固定有所述導(dǎo)管，所述蓋和所述過濾器支架彼此相對(duì)地是可拆卸或活動(dòng)的。
[0017]如果用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)還包括插設(shè)在所述固定主體和所述支撐部之間、在所述第一位置中圍繞所述過濾器支架的開口的密封墊圈，蒸汽相的密封性非常好、簡單、與大批量制造和可行的密集使用兼容。
[0018]為了裝置的使用的方便和安全，此外建議:
[0019]-所述室在下部具有用于輸出經(jīng)過濾的飲料的輸出通道，當(dāng)所述容器存在于所述輸出通道下面時(shí)，該輸出通道與所述容器連通，并且，
[0020]-所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)還包括穿過通道設(shè)置的閥門，并且當(dāng)所述容器存在于所述通道下面時(shí)，所述容器打開該閥門，當(dāng)所述容器不存在時(shí)，所述閥門向關(guān)閉位置恢復(fù)。
[0021]因此，避免在室中的超壓，并且通過控制液體通過閥門的流動(dòng)，可管理在容器中回收期望的包含在食物原料中的組分的回收率的獲得條件。
[0022]為了有利于蒸汽相和液體相的液體的擴(kuò)散，還建議，所述導(dǎo)管朝向所述室由多個(gè)孔終止，所述液體通過所述孔擴(kuò)散在位于下面的所述食物原料上。
[0023]尤其地，為了獲得例如咖啡或茶的提神的熱飲料，因此容納在所述室中的食物原料是包含茶堿或咖啡因的原料，且因此尤其是咖啡粉，建議液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)包括調(diào)整機(jī)構(gòu)，以便液體以蒸汽相以小于11 (TC且大于90°C的溫度流入所述室中。
[0024]為了更好地適應(yīng)使用者的不同口味，另外建議所述調(diào)整機(jī)構(gòu)包括持續(xù)時(shí)間的匹配機(jī)構(gòu)，在所述持續(xù)時(shí)間期間，所述液體以蒸汽相被提供給所述室，這些匹配機(jī)構(gòu)與所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)連接，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)可被所述裝置的使用者接觸，并且因此可根據(jù)期望的飲料的杯數(shù)和/或在所述容器中收納的該飲料的量來調(diào)節(jié)所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
[0025]出于降低成本和工作效率的考慮，另外建議，對(duì)于被加熱的液體在蒸汽相和液體相的流動(dòng)，用于使被加熱液體在其中流動(dòng)的導(dǎo)管是相同的。
[0026]另一個(gè)發(fā)明方面涉及一種用于通過液體和包含在室中的食物原料制備經(jīng)過濾的飲料的方法，在過濾所述原料的過濾器的上游，因此，如EP0828448所述，該方法包括一些步驟，在這些步驟中，通過導(dǎo)管，將首先是蒸汽相然后是液體相的液體帶到所述食物原料的對(duì)面。
[0027]如前面指出地，為了使用提供的方案來解決已提及的全部或部分問題，此處建議，在提供蒸汽相液體的期間，至少在食物原料上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉所述室，并且使液體從所述導(dǎo)管流向所述室的內(nèi)部。
[0028]作為補(bǔ)充，結(jié)合或替代地，為了前面還提及的原因，還建議:
[0029]-在提供液體相液體的期間，在食物原料上方使所述室對(duì)空氣開放，且/或，
[0030]-在過濾器的下游設(shè)置收納經(jīng)過濾的飲料的容器，并且，在提供蒸汽相然后是液體相的液體的期間，保持閥門的打開，所述閥門設(shè)置在過濾器和容器之間，并且在容器不存在時(shí)，所述閥門關(guān)閉。
[0031]_(至少)調(diào)節(jié)持續(xù)時(shí)間，在該持續(xù)時(shí)間期間，通過調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)提供蒸汽相液體，裝置的使用者可接觸調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，并且因此可根據(jù)期望的飲料的杯數(shù)和/或經(jīng)過濾的飲料的量來調(diào)節(jié)所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，且/或，
[0032]-通過共用的導(dǎo)管(即，不論液體是液體相還是蒸汽相都通過該導(dǎo)管通過)，朝向所述室首先提供優(yōu)選地在飽和蒸汽的壓力下的所述液體，然后提供液體相的液體，直到所述食物原料的上方。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0033]為了完整地說明，參照附圖，以下詳細(xì)地闡述了裝置和方法的非限定性實(shí)施例，在附圖中:
[0034]-圖1示出裝置的一部分的示意圖，
[0035]-圖2示出裝置的整體的示意圖，
[0036]-圖3是裝置的立體圖，
[0037]-圖4是沿著箭頭IV的局部俯視圖，
[0038]-圖5，6分別示出用于選擇性的關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)的具體仰視圖和具體俯視圖(在蓋中，圖6)，
[0039]-圖7示出固定部分的高處的內(nèi)部和蓋的內(nèi)部的視圖，圖8，9還分別示出了開放和關(guān)閉的滲濾室，
[0040]-并且圖10示出圖1的替換例，該替換例使用典型地截錐形的“平的”過濾器?！揪唧w實(shí)施方式】
[0041]尤其在圖1，2，3中，因此看到用于通過食物原料5和液體7制備經(jīng)過濾的飲料3的裝置I。
[0042]所述裝置I包括:
[0043]-室9，在該室中放置食物原料，
[0044]-液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)11，其用于將液體7加熱并使所述液體向食物原料5流動(dòng)，所述液體在一個(gè)時(shí)刻為蒸汽相且在另一個(gè)時(shí)刻為液體相，
[0045]-過濾器13，該過濾器的上部開放，以便收納食物原料，并且該過濾器在液體穿過食物原料5之后使該液體7通過，所述食物原料被過濾器的第一側(cè)13a保留，所述過濾器13預(yù)先安置在過濾器支架16中，所述裝置I包括該過濾器支架，
[0046]-容器15，經(jīng)過濾的飲料3被收納在該容器中，并且過濾器13的第二側(cè)13b與該容器連通。
[0047]可透水的過濾器13典型地可以是圓錐體的過濾紙，該圓錐體過濾紙具有帶有開口的面并且適合于(通過提供水)保留和過濾變?yōu)榉蹱畹目Х?，又或者是茶。水或蒸汽穿過過濾器13的開放的面，以便直接接觸食物原料5。
[0048]在此處所示的例子中，包含在室中的食物原料5是咖啡粉。該食物原料因此包含咖啡因。例如從一定量的茶中提取茶堿還可被期望。液體7是水。
[0049]液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)11包括導(dǎo)管17，被加熱的液體7在該導(dǎo)管中流動(dòng)，所述被加熱的液體因此被帶入到食物原料5中。
[0050]有利地，圖2的水利示意圖示出在裝置I中可依次地包括:用于液體7(此處是水)的儲(chǔ)存器10，泵12 (此處用于水)，加熱元件14，過濾器支架16和容器(此處是咖啡壺灌裝裝置)。所述過濾器13安置在此處為空心的過濾器支架16中，此處，過濾器支架符合大致圓錐形的形狀，其尖端豎直地向下指向。過濾器支架因此允許在過濾器的內(nèi)部收納咖啡粉用于該咖啡的浸泡。
[0051]如已經(jīng)指出的，建議從儲(chǔ)水器10延伸至過濾器支架16的導(dǎo)管17同樣地用于液體7以蒸汽相和液體相流動(dòng)。
[0052]如果這是被期望的，為了允許提高在容器中回收包含在放置于室中的食物原料中的某些成分的回收率，并且/或者為了非常快速地獲得該高回收率，并且如有可能以根據(jù)使用者的期望或者設(shè)置的調(diào)節(jié)條件而可變化的方式獲得該高回收率，并且為了大批量的使用而具有有限的制造成本，裝置I還包括關(guān)閉機(jī)構(gòu)19，當(dāng)熱的液體7通過通到所述室中的所述導(dǎo)管17以蒸汽相到達(dá)時(shí)，該關(guān)閉機(jī)構(gòu)至少在食物原料5的上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式將室9關(guān)閉(見圖2，5-7)。關(guān)閉機(jī)構(gòu)19與過濾器13間隔一定距離。更確切地，關(guān)閉機(jī)構(gòu)位于過濾器13的上方，并且兩者之間沒有接觸。
[0053]在圖8和9中，關(guān)閉機(jī)構(gòu)19包括用于選擇性的關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)21 (見圖8，9的箭頭):
[0054]-當(dāng)液體以蒸汽相到達(dá)室9中時(shí)，該活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第一位置(圖9)，該第一位置此處是在包含在室9中的食物原料的上方和對(duì)面確保大致密封地關(guān)閉所述室，并且，
[0055]-當(dāng)液體以液體相到達(dá)室中時(shí)，該活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第二位置(圖8)，因此該第二位置至少在食物原料的上方確保使室9對(duì)外部空氣開放。
[0056]在圖5，6，8，9中，可見用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)21在室的對(duì)面包括支撐部23，導(dǎo)管17固定在該支撐部中上(圖5，6)，并且該支撐部相對(duì)固定主體25活動(dòng)地安裝，室位于該固定主體中。過濾器支架16因此屬于固定主體25。
[0057]如在圖7中所示，可注意到:
[0058]-固定主體25在下部具有用于經(jīng)過濾的飲料的輸出通道250，
[0059]-關(guān)閉機(jī)構(gòu)19還包括閥門27，當(dāng)容器15存在于輸出通道250的下面時(shí)，該容器打開閥門，并且當(dāng)容器不存在時(shí)，該閥門向關(guān)閉位置恢復(fù)。該恢復(fù)可通過彈簧來確保。通常將這稱為防滴漏(stop-goutte)。
[0060]當(dāng)容器15存在于輸出通道的下面時(shí)，輸出通道250與容器15連通。
[0061]確切地，在優(yōu)選的示例中，輸出通道250通過設(shè)置在第二蓋29中的孔290與容器連通，容器具有該第二蓋，并且該第二蓋優(yōu)選地以可拆卸的方式覆蓋容器。
[0062]在圖5中，還看到導(dǎo)管17朝向室9由多個(gè)孔170a，170b終止，尤其液體7通過這些孔擴(kuò)散到位于下面的食物原料上。因此具有多束流，如同使用淋浴蓮蓬頭一樣。在優(yōu)選地示出的實(shí)施方式中，接頭(embout) 171是孔170a, 170b的載體。
[0063]蒸汽和熱水的產(chǎn)生可通過雙管加熱元件14和電磁泵12而產(chǎn)生。
[0064]該蒸汽和熱水可通過泵的電子調(diào)節(jié)而獲得。
[0065]對(duì)于蒸汽，泵可被供電以便獲得一流量，該流量允許加熱元件產(chǎn)生足夠干的蒸汽。
[0066]對(duì)于熱水，有利地，泵被供電以便在終止導(dǎo)管17的接頭171的出口處獲得在92°C-98°C左右的(液體)熱水，用于咖啡的最佳浸泡。
[0067]與這點(diǎn)相關(guān)地，建議液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)11包括調(diào)整機(jī)構(gòu)31，以便蒸汽相的液體以小于110°C且大于90°C的溫度流入所述室中。
[0068]在圖2中，看到調(diào)整機(jī)構(gòu)31包括持續(xù)時(shí)間的匹配機(jī)構(gòu)33 (如計(jì)時(shí)器)，在該持續(xù)時(shí)間期間，液體以蒸汽相被帶到室9中。[0069]匹配機(jī)構(gòu)33優(yōu)選地與調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)35連接，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)35可被裝置的使用者接觸，并且因此可根據(jù)期望的飲料的杯數(shù)和/或在容器15中接收的該飲料的量來調(diào)節(jié)所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
[0070]事實(shí)上，在容器15中期望的該飲料的量典型地取決于期望的飲料的杯數(shù)。
[0071]在圖3，4中，調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)35是電子控制的，具有同時(shí)可樞轉(zhuǎn)和按壓的操作按鈕350。面對(duì)標(biāo)注于蓋39上的標(biāo)記351的樞轉(zhuǎn)(見以下說明)允許選擇期望的飲料類型(或多或少地帶有待通過蒸汽相回收的組分)，和在每種情況下的杯數(shù)(或者待過濾的液體的量和因此期望的經(jīng)過濾的飲料的量)。
[0072]因此，裝置可根據(jù)所選擇的制備物來匹配方法(水的注入時(shí)間和/或用于滲濾的水量)。在示例中，控制按鈕的按壓起動(dòng)了裝置的運(yùn)行，并且在樞轉(zhuǎn)指示這種選擇的情況下，起動(dòng)了室9的關(guān)閉用于其蒸汽的供給。因此，在面向食物原料5注入該蒸汽的時(shí)間結(jié)束時(shí)，匹配機(jī)構(gòu)33的中央電子單元在此處通過支撐部23的移動(dòng)來控制室對(duì)外部空氣的開放。
[0073]在內(nèi)部，固定主體25包括在上部的37處開放的過濾器支架16，以便在該過濾器支架16中放置和取出食物原料5和/或也是開放的過濾器。過濾器支架16相對(duì)于固定主體25可以是可拆卸的，或者至少是活動(dòng)的，例如通過在打開進(jìn)入門36(見圖3)之后在裝置的正面水平地滑動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。因此在空心的過濾器支架中安裝過濾器以及/或者裝入食物原料5是容易的。
[0074]此外，裝置因此在此處包括蓋39，該蓋將過濾器支架16的開口 37蓋上，并且支撐部23在該蓋中移動(dòng)，導(dǎo)管17固定在該支撐部上。蓋39和過濾器支架16彼此相對(duì)地是可拆卸的或者活動(dòng)的(見此處設(shè)置的過濾器支架16的以上的活動(dòng)性)。蓋因此可在固定主體及其開口 37的上方固定在固定主體25上。
[0075]在圖7-9中，還看到用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)21,該活動(dòng)機(jī)構(gòu)有利地包括插設(shè)在固定主體(此處為過濾器支架16)和支撐部23之間的密封墊圈41。在前述第一位置中，密封墊圈圍繞開口 37貼合在過濾器支架或固定主體的周邊邊緣上。
[0076]為了在支撐部23的移動(dòng)中將支撐部引導(dǎo)入蓋39中，圖5，6，9示出用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)21，該活動(dòng)機(jī)構(gòu)在蓋的內(nèi)部和支撐部的外部之間包括導(dǎo)向裝置(glissi6re)43和斜坡(rampe)45。
[0077]因此，支撐部23可通過在蓋39中移動(dòng)相對(duì)于固定主體(此處為過濾器支架16)上升或下降。
[0078]為了非密封地從第一位置轉(zhuǎn)移到第二位置，S卩，從圖9到圖8，減速電機(jī)可通過銷驅(qū)動(dòng)與蓋39連在一起的螺母47 (圖6)。
[0079]蓋在固定主體25上被固定地安裝、以可逆的方式被鎖定(以便可與該固定主體分開用于可以進(jìn)入上開口 37)，由于可為螺旋形的導(dǎo)向裝置43和斜坡45，與該蓋連接的支撐部23在一個(gè)方向中被驅(qū)動(dòng)例如旋轉(zhuǎn)。
[0080]在示例中，為了使支撐部向非密封的第二位置(此處為兩個(gè)位置中的最高的位置)移動(dòng)，減速電機(jī)將螺母47從裝置的前部向后部驅(qū)動(dòng)。
[0081]向第一關(guān)閉位置的下降以及密封膠圈41貼合在開口 37的周圍通過逆向旋轉(zhuǎn)而實(shí)現(xiàn)。
[0082]裝置I的工作原理可如下:[0083]-在使用者例如想要“常規(guī)的”咖啡的情況下:不必具有蒸汽相。蓋總是停留在高位置(上述的第二位置)。咖啡浸泡僅通過熱水(液體7)實(shí)現(xiàn)。
[0084]-相反地，在使用者想要含(更加)多的咖啡因的咖啡的情況下:減速電機(jī)使得用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)21的支撐部23抵靠固定主體25密封(蓋在第一位置，低位置)。咖啡的浸泡通過蒸汽相開始，這可持續(xù)約2分鐘。該持續(xù)時(shí)間可根據(jù)期望的咖啡因增加量而變化。因此，根據(jù)想要的咖啡的量和期望的咖啡因的增加，可以設(shè)置提供蒸汽的時(shí)間以大的方式變化。例如，為了在一杯咖啡中相對(duì)“常規(guī)的”咖啡增加10%至20%的咖啡因含量，因此對(duì)于小量(既定2-4杯)，IOs至30s的時(shí)間是足夠的，而對(duì)于更多的杯數(shù)，需要約Imin的時(shí)間。為了大于30%的增加，時(shí)間可約2min。
[0085]因此，在提供液體相液體7的期間，優(yōu)選地，在食物原料5上方將室9向空氣開放。
[0086]在提供蒸汽期間，液體供給機(jī)構(gòu)11的雙管可持續(xù)地被供電(例如1450W)。使用設(shè)置約15s_20s的預(yù)熱的該節(jié)奏(cadencement),然后進(jìn)行泵的操作循環(huán),在該循環(huán)中使泵在90ms-lIOms期間工作然后停止約900ms-l 100ms，可在導(dǎo)管17的接頭171的孔170a，170b的出口處獲得高于98°C的溫度的蒸汽。優(yōu)選地在飽和蒸汽壓力下的該蒸汽可具有每分鐘20g至30g的流量。
[0087]用于獲得更干燥且過熱的蒸汽的泵的循環(huán)可被限定，以便將更少量的水注入到加熱雙管中，例如通過使用泵的操作循環(huán)來實(shí)現(xiàn)，在該循環(huán)中使泵在15ms-30ms期間進(jìn)行工作，然后使泵停止約150ms-250ms。
[0088]在蒸汽相結(jié)束時(shí)，減速電機(jī)可使支撐部23重新離開開口 37的外廓，直到高位置(前述第二位置)。
[0089]咖啡在熱水中的浸泡可開始。當(dāng)熱水的預(yù)限定的全部的量已產(chǎn)生時(shí)，或者如果預(yù)定的杯數(shù)已被選擇并且對(duì)應(yīng)量的經(jīng)過濾的熱的液體已排放到容器15中，過程可停止。
[0090]作為減速電機(jī)的替換，可設(shè)置電磁鐵，該電磁鐵如該減速電機(jī)一樣被安置在蓋39的上方。因此體積更大。
[0091]另外的可能性:支撐部23的移動(dòng)通過使用者手動(dòng)地實(shí)現(xiàn)，使用者作用在擺動(dòng)杠桿上，該杠桿可以從裝置的外部觸及到并且將該支撐部向高處和低處驅(qū)動(dòng)。
[0092]包含在裝置的內(nèi)儲(chǔ)存器中的液體的加熱，不管是蒸汽相還是液體相(熱水)，可通過不同類型的加熱元件而獲得:熱塊體，絲印管，等等。
[0093]蒸汽相和液體相(熱水)可通過兩個(gè)不同的加熱元件而獲得。
[0094]可以例如在前述制備過程中或結(jié)束時(shí)實(shí)現(xiàn)其他注入蒸汽的階段。
[0095]如已經(jīng)明確指出的，用于通過過濾器的上游的液體和包含在室9中的食物原料制備期望的經(jīng)過濾的飲料的方法因此操作如下:
[0096]-由于過濾器13設(shè)置在室中，使用開放的過濾器，在該過濾器中放入所述食物原料，
[0097]-通過導(dǎo)管17，將首先是蒸汽相然后是液體相的液體帶到食物原料5的對(duì)面，
[0098]-并且，在該蒸汽相期間，至少在食物原料5的上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉室9，并且使液體從導(dǎo)管流入室的內(nèi)部。
[0099]優(yōu)選地，為了預(yù)防尤其是液體的溢出和/或超壓，甚至是原料5的變質(zhì)或者不適當(dāng)?shù)慕Y(jié)果，建議在提供蒸汽相然后是液體相的液體期間保持設(shè)置在過濾器和容器15之間的閥門27打開。
[0100]已經(jīng)進(jìn)行了一些試驗(yàn)，用于評(píng)估對(duì)于咖啡使用此處的方案，什么樣的咖啡因增加量可達(dá)到，該方案被設(shè)置為提供首先為蒸汽相然后為液體相的液體，提供蒸汽相液體的同時(shí)大致密封地關(guān)閉所述室。
[0101]結(jié)果通過以下條件獲得:
[0102]-制備450至500ml的水(液體7)，
[0103]-普通的咖啡粉(粒度大小約500μ m)，歐洲標(biāo)準(zhǔn)，
[0104]-用于蒸汽的泵11的節(jié)奏為工作IOOms然后停止900ms。
[0105]在試驗(yàn)之前,無咖啡的咖啡壺已經(jīng)工作30min。將28g咖啡放入過濾器支架中。裝置預(yù)熱15s，這還用于凈化系統(tǒng)和發(fā)起水的注入。如下面指出的，蒸汽在2min期間被注入。
[0106]
[0107]
【權(quán)利要求】
1.一種用于通過食物原料(5)和液體(7)制備經(jīng)過濾的飲料的裝置(I)，所述裝置包括: -室(9)，在所述室中放置所述食物原料(5)， -液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)(Ii)，所述液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)用于將所述液體(X)加熱并且使所述液體向所述食物原料(5)流動(dòng)，所述供應(yīng)機(jī)構(gòu)(11)包括導(dǎo)管(17)，被加熱的所述液體(7)在所述導(dǎo)管中流動(dòng)，因此所述液體被帶到所述食物原料(5)中， -過濾器(13)，所述過濾器位于過濾器支架(16)中，所述過濾器是開放的以便收納所述食物原料，并且在所述液體通過所述食物原料(5)之后，所述過濾器使所述液體(7)通過，所述食物原料被保留在所述過濾器(13)的第一側(cè)(13a)， -容器(15)，經(jīng)過濾的飲料(3)被收納在所述容器中，并且所述過濾器(13)的第二側(cè)(13b)與所述容器連通， 其特征在于，所述液體(7)在一個(gè)時(shí)刻以蒸汽相流動(dòng)且在另一時(shí)刻以液體相流動(dòng)，所述裝置⑴包括與所述過濾器(13)間隔一定距離的關(guān)閉機(jī)構(gòu)(19)，當(dāng)所述液體(7)通過通到所述室(9)中的所述導(dǎo)管(17)以蒸汽相到達(dá)時(shí)，所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)至少在所述食物原料(5)上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉所述室(9)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述過濾器是過濾紙。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其特征在于，所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)(19)包括用于選擇性的關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)(21): -當(dāng)所述液體(7)以蒸汽相到達(dá)所述室(9)中時(shí)，所述活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第一位置，該第一位置確保至少在所述食物原料(5)的上方或?qū)γ娲笾旅芊獾仃P(guān)閉所述室(9)，并且， -當(dāng)所述液體(7)以液體相到達(dá)所述室(9)中時(shí)，所述活動(dòng)機(jī)構(gòu)占據(jù)第二位置，該第二位置確保至少在所述食物原料(5)的上方使所述室(9)對(duì)外部空氣開放。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的裝置，其特征在于，用于關(guān)閉的所述活動(dòng)機(jī)構(gòu)(21)在所述室(9)的對(duì)面包括支撐部(23)，所述導(dǎo)管(17)固定在所述支撐部上，并且所述支撐部相對(duì)固定主體(25)活動(dòng)地安裝，所述室(9)位于所述固定主體中。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的裝置，其特征在于: -所述固定主體(25)包括上部開放的過濾器支架(16)，以便將所述食物原料(5)和/或所述過濾器(13)安置在所述過濾器支架中并且從所述過濾器支架中取出， -所述裝置(I)包括蓋(39)，所述蓋覆蓋所述過濾器支架(16)的開口(37)，并且所述支撐部(23)在所述蓋中移動(dòng)，在所述支撐部上固定有所述導(dǎo)管(17)，所述蓋(39)和所述過濾器支架(16)彼此相對(duì)地是可拆卸或活動(dòng)的。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的裝置，其特征在于，所述用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)(21)還包括密封墊圈(41)，所述密封墊圈(41)插設(shè)在所述固定主體(25)和所述支撐部(23)之間、在所述第一位置中圍繞所述過濾器支架(16)的開口(37)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4至6中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述用于關(guān)閉的活動(dòng)機(jī)構(gòu)(21)在所述蓋(39)和所述支撐部(23)之間包括導(dǎo)向裝置(43)和斜坡(45)。
8.根據(jù)權(quán)利要求4至7中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于: -所述室(9)在下部具有用于輸出經(jīng)過濾的飲料(3)的輸出通道(250)，當(dāng)所述容器(15)存在于所述輸出通道(250)的下面時(shí)，所述輸出通道(250)與所述容器(15)連通，并且， -所述關(guān)閉機(jī)構(gòu)(19)還包括穿過所述通道設(shè)置的閥門(27)，并且當(dāng)所述容器(15)存在于所述通道下面時(shí)，所述容器(15)打開該閥門，當(dāng)所述容器(15)不存在時(shí)，所述閥門(27)向關(guān)閉位置恢復(fù)。
9.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述導(dǎo)管(17)朝向所述室(9)由多個(gè)孔(170a，170b)終止，所述液體(7)通過所述孔被擴(kuò)散在位于下面的所述食物原料(5)上。
10.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，所述液體供應(yīng)機(jī)構(gòu)(11)包括調(diào)整機(jī)構(gòu)(31)，以便所述液體(7)以蒸汽相以小于110°C且大于90°C的溫度流入所述室(9)中。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的裝置，其特征在于，所述調(diào)整機(jī)構(gòu)(31)包括持續(xù)時(shí)間的匹配機(jī)構(gòu)(33)，在所述持續(xù)時(shí)間期間，所述液體(7)以蒸汽相被提供給所述室，這些匹配機(jī)構(gòu)(33)與調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)(35)連接，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)可被所述裝置(I)的使用者接觸，并且因此可根據(jù)期望的飲料的杯數(shù)和/或在所述容器(15)中收納的該飲料的量來調(diào)節(jié)所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
12.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的裝置，其特征在于，包含在所述室(9)中的所述食物原料(5): -包含茶堿或咖啡因，且/或， -是咖啡粉。
13.一種用于通過液體(7)和包含在室(9)中的食物原料(5)制備經(jīng)過濾的飲料(3)的方法，在過濾所述原料的過濾器(13)的上游，所述方法包括一些步驟，其中，通過導(dǎo)管(17)，使所述液體(7)從所述導(dǎo)管(17)流向所述室(9)的內(nèi)部，其特征在于，由于所述過濾器設(shè)置在所述室(9)內(nèi)，使用開放的過濾器，所述原料放置在該開放的過濾器中，將首先是蒸汽相然后是液體相的所述液體(7)帶到所述食物原料(5)的對(duì)面，在提供所述蒸汽相液體(7)的期間，至少在所述食物原料(5)的上方以對(duì)蒸汽大致密封的方式關(guān)閉所述室(9)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其特征在于，在提供所述液體相液體(7)期間，在所述食物原料(5)上方使所述室(9)對(duì)空氣開放。
15.根據(jù)權(quán)利要求13或14所述的方法，其特征在于，在所述過濾器(13)的下游設(shè)置收納經(jīng)過濾的飲料⑶的容器(15)，并且，在提供所述蒸汽相然后是液體相的液體(7)期間，保持閥門(27)打開，所述閥門設(shè)置在所述過濾器(13)和所述容器(15)之間，并且當(dāng)所述容器(15)不存在時(shí)，所述閥門關(guān)閉。
16.根據(jù)權(quán)利要求13至15中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，調(diào)節(jié)所述持續(xù)時(shí)間，在所述持續(xù)時(shí)間期間，通過調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)(35)提供所述蒸汽相液體(7)，所述裝置(I)的使用者可接觸所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，并且因此可根據(jù)期望的飲料的杯數(shù)和/或經(jīng)過濾的飲料(3)的量調(diào)節(jié)所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
17.根據(jù)權(quán)利要求13至16中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，通過共用的所述導(dǎo)管(17)，朝向所述室(9)首先提供蒸汽狀態(tài)的、優(yōu)選地在飽和蒸汽壓力下的所述液體(7)，然后提供液體相的所述液體，直到所述食物原料(5)的上方。
【文檔編號(hào)】A47J31/057GK103917142SQ201280054195
【公開日】2014年7月9日 申請(qǐng)日期:2012年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2011年11月14日
【發(fā)明者】馬蒂爾德·布隆代爾, 吉爾·莫蘭 申請(qǐng)人:Seb公司