一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，包括以下步驟：將清洗過的魚頭及魚皮冷凍粗磨粉碎，再勻漿制成勻漿液；酶解后用有機溶劑提取；濃縮后用氯化鈉溶液洗滌純化得到魚油。本發(fā)明中魚頭及魚皮經(jīng)冷凍后再粗磨粉碎可以初步破壞組織細(xì)胞，便于之后油脂的提取，經(jīng)酶解進一步破壞細(xì)胞以充分接觸有機溶劑，提取效果好。此外濃縮后的粗魚油用氯化鈉溶液洗滌可以除去一些可溶性無機雜質(zhì)，提高魚油純度。
【專利說明】一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及從水產(chǎn)品副產(chǎn)物中提取魚油的方法，尤其涉及一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法。
[0002]【背景技術(shù)】
魚油中含有豐富人體必需不飽和脂肪酸，特別是是二十碳五烯酸(EicosapentaenoicAcid EPA), 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA),已廣泛用于藥品、保健品、食品中。在海魚中EPA、DHA含量尤其高，深海魚油的主要作用有:降低膽固醇、預(yù)防心臟血管疾??；預(yù)防血液凝固及血栓形成，緩和中風(fēng)；減少動脈硬化和高血壓；降低血液黏度，促進血液循環(huán)；提高記憶力、防止衰老等作用，它的防止癌擴散的作用正在研究中。目前我國的漁業(yè)加工還比較簡單，一些漁業(yè)加工的廢棄副產(chǎn)物沒有很好的利用，造成了環(huán)境的污染和資源的浪費，如將水產(chǎn)品不可食用部分采用了簡單的方法加工成魚粉，但是這種魚粉水分含量不穩(wěn)定、容易氧化、保值期短。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過的魚頭及魚皮在-20—-25°C冷凍16-20h，加水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45-50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10-12 小時；
(3)有機溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5-10倍的環(huán)己烷離心，提取2-3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機溶劑得到粗魚油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚油1-2次，得到魚油。
[0005]步驟(1)中加水量是原料重量的1/20-1/30。
[0006]本發(fā)明的有益效果是，魚頭及魚皮經(jīng)冷凍后再粗磨粉碎可以初步破壞組織細(xì)胞，便于之后油脂的提取，經(jīng)酶解進一步破壞細(xì)胞以充分接觸有機溶劑，提取效果好。此外濃縮后的粗魚油用氯化鈉溶液洗滌可以除去一些可溶性無機雜質(zhì)，提高魚油純度。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過的魚頭及魚皮在-25°C冷凍16h，加入原料重量1/20的水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45°C，加入中性蛋白，反應(yīng)12小時濃縮；(3)有機溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量10倍的環(huán)己烷離心，提取3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機溶劑得到粗魚油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚油1-2次，得到魚油。
[0008]實施例2
一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，包括以下步驟:
(1)原料粉碎，將清洗過的魚頭及魚皮在_20°C冷凍20h，加原料重量1/30的水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機中勻漿得到勻漿液；
(2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5倍勻漿液重量的水，溫度控制在50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10小時；
(3)有機溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5倍的環(huán)己烷離心，提取3次，收集合并環(huán)己烷層；
(4)濃縮及純化，濃縮回收有機溶劑得到粗魚油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚油1-2次，得 到魚油。
【權(quán)利要求】
1.一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原料粉碎，將清洗過的魚頭及魚皮在-20—-25°C冷凍16-20h，加水粗磨粉碎，之后再放入勻漿機中勻漿得到勻漿液； (2)酶解，將勻漿液放入恒溫鍋中，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45-50°C，加入中性蛋白，反應(yīng)10-12小時，沉淀收集上清液； (3)有機溶劑提取，酶解產(chǎn)物經(jīng)干燥后加入其重量5-10倍的環(huán)己烷離心，提取2-3次，收集合并環(huán)己烷層； (4)濃縮及純化，濃縮回收有機溶劑得到粗魚油，用10%的氯酸鈉溶液洗滌粗魚油1-2次，得到魚油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述的步驟(I)中加水量是原 料重量的1/20-1/30。
【文檔編號】C11B1/10GK103614235SQ201310593149
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月23日
【發(fā)明者】白義化 申請人:威海市宇王集團海洋生物工程有限公司