豆?jié){的制造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種豆?jié){機，包括：桶體、粉碎器、粉碎電機、加熱器、攪拌器、攪拌電機以及控制器，控制器用于控制粉碎電機驅(qū)動粉碎器，以對容納在桶體內(nèi)的制漿物料進行粉碎并獲得生豆?jié){，且用于控制加熱器對生豆?jié){進行加熱熬煮且控制攪拌電機驅(qū)動攪拌器在加熱熬煮過程中對生豆?jié){進行攪拌，其中對生豆?jié){進行加熱熬煮的過程中，攪拌器的攪拌速度與時間成負相關(guān)。根據(jù)本實用新型的都降價，可以得到濃度較高的生豆?jié){，可以避免在制豆?jié){過程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生。同時，由于在攪拌時攪拌的速度降低的緣故，攪拌電機的壽命也得以延長。
【專利說明】豆?jié){機
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及豆?jié){制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體而言涉及一種豆?jié){機。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)豆?jié){機的豆?jié){制作工藝一般分為四步，S卩加熱、粉碎、熬煮和消泡，在粉碎前加熱可以使豆子中的部分蛋白質(zhì)變性，從而在加熱熬煮過程中能在一定程度上改善糊底現(xiàn)象。在現(xiàn)有的熬煮過程中，通常電機的速度高達12000轉(zhuǎn)/分以上。但這種用傳統(tǒng)豆?jié){機制作豆?jié){的方法缺點在于制備得到的豆?jié){的濃度較低，一般不會超過4.4g/100mL,原因在于加熱步驟中使得豆子中的一部分蛋白質(zhì)變性，流失在豆渣中。此外，由于電機壽命的緣故，高速運轉(zhuǎn)的電機壽命較短，需要經(jīng)常替換。
[0003]此外，業(yè)界一直未出現(xiàn)采用生豆?jié){直接進行熬煮的技術(shù)，原因在于生豆?jié){中的蛋白質(zhì)較多，從而在加熱熬煮過程中極易發(fā)生糊底的現(xiàn)象。此外，加熱熬煮過程中泡沫較多且致密，容易出現(xiàn)溢出。如果需要在此過程中進行消泡，則需要讓電機以高速進行運轉(zhuǎn)。這又反過來會導(dǎo)致電機的壽命進一步降低。
[0004]中國實用新型專利申請CN10216402A公開了一種豆?jié){機的智能制漿方法，其中在粉碎階段對液溫進行檢測，并根據(jù)液溫正相關(guān)地改變豆?jié){機的電機的轉(zhuǎn)速。但是該申請的制漿方法仍然存在如下問題:首先，由于在粉碎時對制漿物料和水的混合物進行加熱，因此這種制漿方法仍然存在豆?jié){濃度低的問題。其次，粉碎初始階段由于液溫低，因此得到的生豆?jié){在加熱過程中易發(fā)生糊底，泡沫也較多。再次，由于電機轉(zhuǎn)速隨液溫正相關(guān)地變化，在諸如粉碎的初始階段的低液溫的情況下，電機轉(zhuǎn)速低，降低了制漿效率，并且電機的控制系統(tǒng)和控制操作復(fù)雜，導(dǎo)致成本增加。
實用新型內(nèi)容
[0005]由此，本實用新型旨在至少在一定程度上解決上述技術(shù)問題之一。
[0006]有鑒于此，本實用新型需要提供一種豆?jié){機，所述豆?jié){機可以提高制備豆?jié){的濃度，且可以防止在加熱熬煮過程中發(fā)生糊底和豆?jié){泡沫溢出。
[0007]根據(jù)本實用新型的實施例，提供一種豆?jié){機，包括:桶體；粉碎器，所述粉碎器設(shè)置在所述桶體內(nèi)且用于直接粉碎容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料，以獲得生豆?jié){；粉碎電機，所述粉碎電機與所述粉碎器相連，以驅(qū)動所述粉碎器轉(zhuǎn)動；加熱器，所述加熱器用于加熱；攪拌器，所述攪拌器設(shè)置在所述桶體內(nèi)，用于攪拌；攪拌電機，所述攪拌電機與所述攪拌器相連，以驅(qū)動所述攪拌器轉(zhuǎn)動；控制器，所述控制器用于控制所述粉碎電機驅(qū)動所述粉碎器，以對容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料進行粉碎并獲得生豆?jié){，且用于控制所述加熱器對所述生豆?jié){進行加熱熬煮且控制所述攪拌電機驅(qū)動所述攪拌器在所述加熱熬煮過程中對所述生豆?jié){進行攪拌，其中對所述生豆?jié){進行加熱熬煮的過程中，所述攪拌器的攪拌速度與時間成負相關(guān)。
[0008]根據(jù)本實用新型的實施例的豆?jié){機，在對生豆?jié){熬煮過程通過攪拌器109對制漿物料在預(yù)定的速度下進行攪拌，器攪拌速度越來與慢，可以避免在制豆?jié){過程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生。同時由于在攪拌時攪拌的速度降低的緣故，攪拌電機的壽命也得以延長。
[0009]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述攪拌器的攪拌速度小于等于3000轉(zhuǎn)/分。
[0010]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述攪拌器的攪拌速度在預(yù)定時間內(nèi)小于1000
轉(zhuǎn)/分。
[0011]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述攪拌器以1000-3000轉(zhuǎn)/分進行攪拌的時間至少占據(jù)整個所述攪拌器攪拌時間的70%。
[0012]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述粉碎器與所述攪拌器為同一部件，所述粉碎電機與所述攪拌電機為同一部件。
[0013]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述粉碎器與所述粉碎電機可拆卸地連接。
[0014]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述攪拌器設(shè)置在所述豆?jié){機的桶體的內(nèi)底部。
[0015]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述制漿物料包括豆子和用于浸泡所述豆子的液體。
[0016]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述制漿物料的豆子與所述液體的比例為1:15 ?1:5。
[0017]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述控制器還用于在所述加熱熬煮之后、控制所述加熱器進行加熱且驅(qū)動所述粉碎器進行消泡。
[0018]根據(jù)本實用新型的一個實施例，還包括提醒器，且所述控制器還用于在所述消泡之后控制所述提醒器發(fā)出提醒信號。
[0019]根據(jù)本實用新型的一個實施例，所述控制器控制所述粉碎電機以間歇的方式驅(qū)動所述粉碎器，以對容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料進行粉碎并獲得生豆?jié){。
[0020]本實用新型的附加方面和優(yōu)點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本實用新型的實踐了解到。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0021]本實用新型的上述和/或附加的方面和優(yōu)點從結(jié)合下面附圖對實施例的描述中將變得明顯和容易理解，其中:
[0022]圖1是根據(jù)本實用新型的一個實施例的豆?jié){機的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖2是根據(jù)本實用新型的另一個實施例的豆?jié){機的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖3是根據(jù)本實用新型一個實施例的用于制備豆?jié){的方法；
[0025]圖4是根據(jù)本實用新型一個實施例的攪拌電機的輸入電壓的示意圖；
[0026]圖5是根據(jù)本實用新型另一個實施例的攪拌電機的輸入電壓的示意圖；
[0027]圖6是根據(jù)本實用新型另一個實施例的攪拌電機的輸入電壓的示意圖。
【具體實施方式】
[0028]下面詳細描述本實用新型的實施例，所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，旨在用于解釋本實用新型，而不能理解為對本實用新型的限制。
[0029]在本實用新型的描述中，需要理解的是，術(shù)語“中心”、“縱向”、“橫向”、“長度”、“寬度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底” “內(nèi)”、“外”、“順
時針”、“逆時針”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本實用新型和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本實用新型的限制。
[0030]此外，術(shù)語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隱含地包括一個或者更多個該特征。在本實用新型的描述中，“多個”的含義是兩個或兩個以上，除非另有明確具體的限定。
[0031]在本實用新型中，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語“安裝”、“相連”、“連接”、“固定”等術(shù)語應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內(nèi)部的連通。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以根據(jù)具體情況理解上述術(shù)語在本實用新型中的具體含義。
[0032]在本實用新型中，除非另有明確的規(guī)定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接觸，也可以包括第一和第二特征不是直接接觸而是通過它們之間的另外的特征接觸。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或僅僅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或僅僅表示第一特征水平高度小于第二特征。
[0033]本申請是基于實用新型人多年的豆?jié){行業(yè)經(jīng)驗和對以下技術(shù)問題的發(fā)現(xiàn)和認識作出的:
[0034]現(xiàn)有豆?jié){機的豆?jié){制作方法先加熱制漿原料、再粉碎豆子然后熬煮，其中加熱的目的在于熬煮時防止豆?jié){發(fā)生糊底和豆?jié){泡沫溢出，但由此也導(dǎo)致了豆?jié){濃度低。
[0035] 申請人:發(fā)現(xiàn)，為了提高豆?jié){濃度，必須在加熱制漿原料之前粉碎豆子，即先制成生豆?jié){，然后再進行加熱熬煮得到熟豆?jié){，從而在豆?jié){制備的初始階段提高豆?jié){濃度，并保持豆?jié){原味，然后通過改進豆?jié){熬煮的工藝方法來實現(xiàn)糊底的極大減少以及消除傳統(tǒng)工藝中生豆?jié){熬煮過程中泡沫過多的技術(shù)問題，且采用本實用新型的工藝方法可以將制備的豆?jié){的濃度提高到6.0g/100mL，甚至大于6.0g/100mL，遠高于現(xiàn)行行業(yè)標準。此外，通過本實用新型的工藝方法和設(shè)備，可以實現(xiàn)例如電機的驅(qū)動設(shè)備的壽命的延長，從而降低豆?jié){機的維護成本。
[0036]下面將對根據(jù)本實用新型的用于制備豆?jié){的方法和設(shè)備進行詳細說明。
[0037]本實用新型的用于制備豆?jié){的方法可采用豆?jié){機，如圖1和圖2所示，該豆?jié){機可以包括桶體101、粉碎器103、加熱器107、攪拌器109、控制器(圖未示出)。但是需要說明的是，本實用新型不限于圖1中的豆?jié){機，對于其他類型的豆?jié){機，例如加熱器107設(shè)置在桶體101側(cè)壁外或者設(shè)置在桶體101內(nèi)的豆?jié){機，均可以采用本實用新型的豆?jié){制備方法來制備豆?jié){。
[0038]如圖1和圖2所示，粉碎器103設(shè)置在桶體101內(nèi)，粉碎器103可由粉碎電機105驅(qū)動其轉(zhuǎn)動以粉碎容納在桶體101內(nèi)的制漿物料，以獲得制漿液。攪拌器109設(shè)置在桶體101內(nèi)，攪拌器109由攪拌電機111驅(qū)動其轉(zhuǎn)動以對制漿液進行攪拌。
[0039]可以理解粉碎器103與攪拌器109可以是同一個部件，如圖1所示，此時攪拌電機111與粉碎電機105也為同一個部件，即粉碎器103既具備粉碎功能，同時也具有攪拌功能。當然，同樣可以理解的是，如圖2所示，攪拌器109與攪拌電機111也可以分別為兩個單獨的部件。
[0040]如圖1和圖2所示，加熱器107用于對桶體101內(nèi)的制漿物料或制漿液(例如生豆?jié){)加熱，加熱器107可以是加熱管，當然也可以是加熱盤或者任何可以對桶體內(nèi)容納的制漿液進行加熱的器件?？刂破骺煞謩e與粉碎電機105、攪拌電機111和加熱器107相連用于控制這些部件工作。
[0041]實用新型人在對制豆?jié){工藝多年的研究過程中意外地發(fā)現(xiàn)，攪拌速度對例如生豆?jié){的制漿液是否發(fā)生糊底或者發(fā)生糊底現(xiàn)象時糊底程度有實質(zhì)的關(guān)聯(lián)性，實用新型人進一步發(fā)現(xiàn)，攪拌速度并非如行業(yè)內(nèi)普遍認為的攪動速度越高對防糊底的效果越好。在此基礎(chǔ)上，實用新型人繼續(xù)進行了大量實驗和研究并發(fā)現(xiàn)，取消預(yù)先加熱過程，直接對制漿物料進行粉碎處理，然后采用慢速攪拌且進行加熱熬煮，不僅可以獲得更高的漿液濃度，同時還能有效改善糊底現(xiàn)象甚至避免糊底現(xiàn)象的發(fā)生。
[0042]下面將參照附圖3對本實用新型的豆?jié){制備方法進行詳細地描述。根據(jù)本實用新型一個實施例的制備豆?jié){的方法，包括以下步驟:
[0043]對容納在豆?jié){機的桶體101內(nèi)的制漿物料直接進行粉碎，以獲得生豆?jié){(SI)。桶體101內(nèi)直接粉碎獲得的制漿物料沒有經(jīng)過加熱而被粉碎，與加熱后粉碎或者邊加熱邊粉碎獲得的制漿物料相比，在相同的豆液比的情況下具有較高的豆?jié){濃度。接著，對容納在桶體101內(nèi)的生豆?jié){進行加熱熬煮(S2)。
[0044]其中在對生豆?jié){進行加熱熬煮的過程中，對生豆?jié){進行攪拌，攪拌的速度與時間成負相關(guān)。換言之，在加熱熬煮過程中，對生豆?jié){的攪拌速度隨著時間的推移，攪拌速度越來越慢。
[0045]根據(jù)本實用新型的實施例的制備豆?jié){的方法，取消了傳統(tǒng)制備工藝中的預(yù)先對制漿物料進行預(yù)先加熱的步驟，首先直接對豆?jié){機桶體101內(nèi)的生豆?jié){進行加熱熬煮，即將粉碎步驟前置，這樣可以得到濃度較高的生豆?jié){，而且，在對生豆?jié){熬煮過程攪拌的速度與時間成負相關(guān)，可以避免在制豆?jié){過程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生，同時，由于攪拌的速度始終處于較低的值，可以使攪拌電機111的壽命也得以延長。
[0046]根據(jù)本實用新型的一個實施例，攪拌的速度可以小于3000轉(zhuǎn)/分。實用新型人經(jīng)過多次試驗意外發(fā)現(xiàn)攪拌速度可以影響焦糊現(xiàn)象的產(chǎn)生，因此，實用新型人通過進一步研究攪拌速度對加熱熬煮過程中是否會產(chǎn)生焦糊以及焦糊的程度的影響，發(fā)現(xiàn)并非速度越高對防止焦糊的產(chǎn)生效果越佳，因此實用新型人通過多次試驗總結(jié)得出:當加熱熬煮時采用低小于3000轉(zhuǎn)/分的攪拌速度時，是可以有效避免焦糊的產(chǎn)生的。
[0047]根據(jù)本實用新型的一個實施例，攪拌速度在預(yù)定時間內(nèi)小于1000轉(zhuǎn)/分。由此可以對豆?jié){進行較慢速的攪拌，使生豆?jié){被熬煮的更加充分，提升豆?jié){的口感。根據(jù)本實用新型的一個實施例，以1000-3000轉(zhuǎn)/分進行攪拌的時間可以至少占據(jù)整個攪拌時間的70%。由此，可以盡量避免豆?jié){在熬煮的發(fā)生焦糊。[0048]例如可以設(shè)定控制器控制粉碎電機105以第一速度Vl驅(qū)動粉碎器103轉(zhuǎn)動，第一速度Vl不大于粉碎電機的額定轉(zhuǎn)速VO ;以及攪拌器109在加熱熬煮過程中，控制器控制攪拌電機109驅(qū)動攪拌器105對生豆?jié){進行攪拌的速度V2小于第一速度VI。
[0049]由于實用新型人發(fā)現(xiàn)攪拌速度并非越大越好，因此在此基礎(chǔ)上，實用新型人進行了大量試驗，例如在攪拌過程中將攪拌速度V2隨著時間的推移依次設(shè)定為:3000轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分、2600轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分、2000轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分、1500轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分、500轉(zhuǎn)/分轉(zhuǎn)/分直到熬煮結(jié)束，實用新型人驚奇地發(fā)現(xiàn)，糊底現(xiàn)象得到進一步改善，漿液泡沫也大大減小，這樣可以方便例如后續(xù)消泡工藝的進行，降低消泡難度。
[0050]例如，在該實施例中，粉碎電機105的額定轉(zhuǎn)速V0=12000轉(zhuǎn)/分，速度V2 ( 3000轉(zhuǎn)/分，通過控制攪拌電機111的輸出轉(zhuǎn)速不超過3000轉(zhuǎn)/分，熬煮過程糊底程度很輕。
[0051]在該實施例中，攪拌電機111的速度可以控制在1300-2500轉(zhuǎn)/分。由此獲得良好的不糊底的效果。此外，由于電機的轉(zhuǎn)速降低到傳統(tǒng)轉(zhuǎn)速的一半以上，從而使得機械壽命得以較大程度地延長。
[0052]在該實施例中，攪拌電機111轉(zhuǎn)速的控制可以通過多種方式來實現(xiàn)。
[0053]例如，可以通過改變供給攪拌電機111的輸入電壓對該攪拌電機111的速度進行調(diào)整。
[0054]又如，供給攪拌電機111的電壓也可通過截波法改變，進一步，通過截波電路對輸入電壓進行截波，且截波占空比為5%-80%。根據(jù)本實用新型的一個實施例，該截波占空比可以為10%-50%。進一步地，根據(jù)本實用新型的另外一個實施例，該截波占空比可以為10%-30%。
[0055]由此，通過控制截波電路對輸入電壓截波的占空比為獲得所需的攪拌電機111的輸入電壓，從而獲得所需的攪拌電機111的輸出轉(zhuǎn)速。
[0056]參照圖4-圖6所示，其中輸入電壓為U0，通過截波法將該電壓UO降低為U2，從而實現(xiàn)攪拌電機111轉(zhuǎn)速的控制。如圖4中所示，該電壓波形被截取小于10%，如圖5中所示，該電壓波形被截波50%，如圖6中所示，可以對正弦輸入電壓波形進行截波，以獲得電機輸入電壓降低的效果。再如，供給攪拌電機111的電壓通過分壓法改變。如圖12中所示，可以通過提供不同的電壓U2、U0，并通過開關(guān)115的切換來實現(xiàn)攪拌電機111的輸入電壓的改變。需要說明的是，普通技術(shù)人員顯然理解可以提供多于2個的輸入電壓，并通過切換開關(guān)115來實現(xiàn)輸入電壓的變化。
[0057]根據(jù)本實用新型的一些實施例，制漿物料包括豆子和用于浸沒豆子的液體，該液體可以是水。進一步，該制漿物料的豆子與液體的比例為1:15?1:5。需要說明的是，該豆子可以是干豆也可以是濕豆。
[0058]根據(jù)本實用新型的一些實施例，制備豆?jié){的方法還包括在粉碎步驟之前，對制漿物料進行預(yù)熱，且所述預(yù)熱的溫度小于所述液體的溫度之上的50度范圍之內(nèi)。優(yōu)選地，所述預(yù)熱的溫度小于所述液體的正常溫度之上的20度范圍之內(nèi)。這樣有利于粉碎器103打碎豆子，可以提高粉碎效率，在一定程度上可縮短制豆?jié){的時間。
[0059]根據(jù)本實用新型的一些實施例，制備豆?jié){的方法還包括:在加熱熬煮步驟之后，對熬煮的豆?jié){進行消泡，這樣可以提高豆?jié){的口感?？梢岳斫獾氖?，消泡的原理和方法已為現(xiàn)有技術(shù)，也就是說本實用新型可采用與現(xiàn)有消泡方式完全相同或相近的方式對加熱熬煮之后的熟豆?jié){進行消泡。
[0060]進一步，在消泡步驟之后，向用戶發(fā)出提醒信號，該提醒信號可以是光信號，當然也可以是聲信號，或者也可為光聲混合信號。這樣可以很好地提醒用戶，方便用戶取用豆?jié){。
[0061]根據(jù)本實用新型的一些實施例，粉碎器103與攪拌器109為同一部件，粉碎電機105與攪拌電機111為同一部件，也就是說，粉碎器103既具有粉碎功能，同時也具備攪拌功倉泛。
[0062]當然，本實用新型不限于此，在本實用新型的其他實施例中，攪拌器109與粉碎器103也可以是單獨的部件，此時粉碎電機105和攪拌電機111也是單獨的兩個電機，例如在本實用新型的其中一個示例中，該攪拌器109可以單獨設(shè)置在豆?jié){機的桶體101的內(nèi)底部，攪拌電機111可以設(shè)置在桶體101的外底部，攪拌電機111的輸出軸可穿過桶體101的底壁伸入到桶體101內(nèi)并與攪拌器109相連。
[0063]下面將通過示例和對比例的方式來進一步描述本實用新型的技術(shù)效果。需要說明的是，除非特別說明，在下面示例中所采用的材料和設(shè)備均為本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的，并且均為市售可得的，另外，除非另有說明，在下面的示例中所未提及的參數(shù)和處理方法均為本領(lǐng)域中已知的，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)具體實踐進行調(diào)整。
[0064]示例 I
[0065]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:13ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機操作模式使得豆?jié){機按照下列具體操作過程進行:
[0066]首先，對容納在豆?jié){機的桶體內(nèi)的制漿物料直接進行粉碎，以獲得生豆?jié){。將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝置改變攪拌速度，分別以3000轉(zhuǎn)/分、2600轉(zhuǎn)/分、2000轉(zhuǎn)/分、1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌I?2分鐘，以便對生豆?jié){進行加熱熬煮，最終制備得到熟豆?jié){。
[0067]示例2
[0068]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:5ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。通過設(shè)計豆?jié){機操作模式使得豆?jié){機按照下列具體操作過程進行:
[0069]首先，對容納在豆?jié){機的桶體內(nèi)的制漿物料直接進行粉碎，以獲得生豆?jié){。將豆子粉碎完畢后，啟動加熱裝置，同時攪拌裝置改變攪拌速度，以分別以3000轉(zhuǎn)/分、2600轉(zhuǎn)/分、2000轉(zhuǎn)/分、1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌I?2分鐘，以便對生豆?jié){進行加熱熬煮，最終制備得到熟豆?jié){。
[0070]示例3
[0071]采用與示例I相同的方法進行本示例，區(qū)別在于，在本示例中的攪拌速度分別為1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌2分鐘。
[0072]示例 4
[0073]采用與示例I相同的方法進行本示例，區(qū)別在于，在本示例中的攪拌速度分別為1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌2分鐘。
[0074]示例5
[0075]采用與示例2相同的方法進行本示例，區(qū)別在于，在本示例中的攪拌速度分別為1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌2分鐘。[0076]示例6
[0077]采用與示例2相同的方法進行本示例，區(qū)別在于，在本示例中的攪拌速度分別為1500轉(zhuǎn)/分、1000轉(zhuǎn)/分、900轉(zhuǎn)/分的攪拌速度攪拌2分鐘。
[0078]對比例I高溫煮熟豆子再打碎
[0079]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:13ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。將豆水加熱煮開I?3分鐘，然后高速打碎(打碎時的攪拌速度為12000轉(zhuǎn)/分)，得到生豆?jié){，對生豆?jié){進行高速(6000轉(zhuǎn)/分)攪拌熬煮5?8分鐘，制備得到熟豆?jié){。
[0080]對比例2高溫煮熟豆子再打碎
[0081]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:5ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。將豆水加熱煮開I?3分鐘，然后高速打碎(打碎時的攪拌速度為12000轉(zhuǎn)/分)，得到生豆?jié){，對生豆?jié){進行高速(6000轉(zhuǎn)/分)攪拌熬煮5?8分鐘，制備得到熟豆?jié){。
[0082]對比例3打碎豆子后再高溫煮熟
[0083]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:13ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。首先啟動粉碎裝置，以12000轉(zhuǎn)/分的速度將豆子打碎，得到生豆?jié){，再啟動加熱裝置，隨生豆?jié){進行加熱熬煮，熬煮過程中的攪拌速度認為8000?9000轉(zhuǎn)/分，攪拌熬煮5?8分鐘后結(jié)束，制備得到熟豆?jié){。
[0084]對比例4打碎豆子后再高溫煮熟
[0085]取干豆加入豆?jié){機，同時加入適量水，干豆與液體的比例為Ig:5ml，開始啟動豆?jié){機制備豆?jié){。首先啟動粉碎裝置，以12000轉(zhuǎn)/分的速度將豆子打碎，得到生豆?jié){，再啟動加熱裝置，隨生豆?jié){進行加熱熬煮，熬煮過程中的攪拌速度為8000?9000轉(zhuǎn)/分，攪拌熬煮5?8分鐘后結(jié)束，制備得到熟豆?jié){。
[0086]參考些列評價指標對上述實施例以及對比例制備豆?jié){時的防焦糊等級、電機溫升、慢攪噪音以及最終制備得到豆?jié){的濃度等進行測定。
[0087]評價指標
[0088]1、防焦糊等級:
[0089]表I
[0090]
【權(quán)利要求】
1.一種豆?jié){機，其特征在于，包括: 桶體； 粉碎器，所述粉碎器設(shè)置在所述桶體內(nèi)且用于直接粉碎容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料，以獲得生豆?jié){； 粉碎電機，所述粉碎電機與所述粉碎器相連，以驅(qū)動所述粉碎器轉(zhuǎn)動； 加熱器，所述加熱器用于加熱； 攪拌器，所述攪拌器設(shè)置在所述桶體內(nèi)，用于攪拌； 攪拌電機，所述攪拌電機與所述攪拌器相連，以驅(qū)動所述攪拌器轉(zhuǎn)動； 用于控制所述加熱器對所述生豆?jié){進行加熱熬煮且控制所述攪拌電機驅(qū)動所述攪拌器在所述加熱熬煮過程中對所述生豆?jié){進行攪拌的控制器，所述控制器分別與加熱器和攪拌電機相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機，其特征在于，所述粉碎器與所述攪拌器為同一部件，所述粉碎電機與所述攪拌電機為同一部件。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機，其特征在于，所述粉碎器與所述粉碎電機可拆卸地連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機，其特征在于，所述攪拌器設(shè)置在所述豆?jié){機的桶體的內(nèi)底部。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機，其特征在于，所述制漿物料包括豆子和用于浸泡所述豆子的液體。
【文檔編號】A47J31/00GK203693307SQ201320211006
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2013年4月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月23日
【發(fā)明者】陳煒杰, 楊伸其, 李小金, 黃桂團, 尹坤任, 吳明川, 黃樂卓, 俞曉明 申請人:美的集團股份有限公司, 廣東美的精品電器制造有限公司