柔性的食品加工機(jī)刀片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品加工機(jī)，特別涉及用于食品加工機(jī)的柔性刀片。公開了一種可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片和使用可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片的食品加工機(jī)?？尚D(zhuǎn)的、柔性的切割刀片連接到食品加工機(jī)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，并且包括一個(gè)或多個(gè)刀片臂。刀片臂包括刀片和柔性部分，其中，所述柔性部分通過(guò)機(jī)械裝置將刀片連接到所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。刀片臂開始位于遠(yuǎn)離垂直于可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片的旋轉(zhuǎn)軸的平面的第一位置。當(dāng)該可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片以足夠的速度旋轉(zhuǎn)時(shí)，離心力使刀片移動(dòng)遠(yuǎn)離其第一位置。隨著旋轉(zhuǎn)減慢，刀片返回到其第一位置。
【專利說(shuō)明】柔性的食品加工機(jī)刀片
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本申請(qǐng)涉及食品加工機(jī)，特別是用于食品加工機(jī)的柔性的刀片。
【背景技術(shù)】
[0002]食品加工機(jī)通常被公知為用于各種食品的切割和切塊。食品加工機(jī)的一個(gè)常見的例子使用固定在連接到電動(dòng)機(jī)的旋轉(zhuǎn)軸上的金屬刀片。食物通過(guò)可拆卸的蓋裝填，并且當(dāng)暴露到在電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)的刀片時(shí)，食物被切碎。
[0003]這種形式的食品加工機(jī)具有限定的切割區(qū)域，即一個(gè)或多個(gè)刀片圍繞空間容積旋轉(zhuǎn)行進(jìn)相同的路徑，其中食品必須經(jīng)過(guò)該空間容積以直接受刀片的影響。在大多數(shù)食物的情況下，如草本植物、乳酪等，理想的是加工食品的所有碎塊具有一致的比例，并避免細(xì)的和粗的顆粒食品。然而，傳統(tǒng)食品加工機(jī)難以實(shí)現(xiàn)這種效果，因?yàn)橛邢薜那邢魅莘e意味著僅有食品的某些部分將被暴露于切割刀片，從而導(dǎo)致食物顆粒尺寸分布不均勻。此外，刀片的行進(jìn)路徑的預(yù)設(shè)可重復(fù)性可能導(dǎo)致一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，其中精細(xì)切碎的食物被限制在切削容積中或靠近切削容積，而較粗的食物顆粒保持在切削容積以外。雖然這些問(wèn)題可能由替換的加工和物理攪動(dòng)(例如，攪拌)混合物加以糾正，但是這樣的步驟是低效且耗時(shí)的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]因此，有利的是提供一種食品加工刀片，其允許使用者創(chuàng)建更大的切削容積。
[0005]本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N可旋轉(zhuǎn)的刀片臂，其包括至少一個(gè)刀片和柔性部分，使得在第一位置和至少一個(gè)其它位置之間移動(dòng)刀片以響應(yīng)離心力。
[0006]進(jìn)一步提供的是一種食品加工組件，其包括柔性刀片。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0007]本文中所描述的柔性的食品加工機(jī)刀片將進(jìn)一步參照具體附圖詳細(xì)地討論，其中:
[0008]圖1是柔性的食品加工機(jī)刀片處于其第一位置的一種實(shí)施例的剖視圖。
[0009]圖2是柔性的食品加工機(jī)刀片響應(yīng)于離心力處于其第二位置的一種實(shí)施例的剖視圖。
[0010]圖3是使用處于其第一位置的柔性的食品加工機(jī)刀片的食品加工機(jī)的一種實(shí)施例的視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N柔性的食品加工機(jī)刀片，其靈活性允許實(shí)現(xiàn)一種改進(jìn)的切削容積，以及一種采用柔性刀片的食品加工機(jī)。
[0012]在第一實(shí)施例中，如圖1和圖2所示，可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片101由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(未示出)提供動(dòng)力，該驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括用以旋轉(zhuǎn)可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片101的裝置，例如軸102。驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)的各種定向是可能的，例如使其繞一基本水平的軸線或基本垂直的軸線轉(zhuǎn)動(dòng)可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片?？尚D(zhuǎn)的、柔性的切割刀片101包括至少一個(gè)刀片臂103。
[0013]在一個(gè)實(shí)施例中，刀片臂103包括至少一個(gè)切割刀片105和柔性部分104。刀片臂的柔性部分104被安裝到軸102并用于將軸102連接到切割刀片105。將柔性部分104固定到軸102和切割刀片105的各種形式將是顯而易見的。在圖1和圖2所示的實(shí)施例中，這是通過(guò)形成單個(gè)刀片臂來(lái)完成的，具有兩個(gè)等間距且相對(duì)的切割刀片，并具有形成為與軸102可固定地相互作用的中間柔性部分。在本實(shí)施例中，切割刀片通過(guò)使用鉚釘107固定到柔性部分。在此示出了單個(gè)刀片臂包括柔性部分和安裝于所述柔性部分的多個(gè)切割刀片。然而，多個(gè)刀片臂可被利用。
[0014]切割刀片105可以由具有剛性的任何合適的材料形成以接受鋒利的邊緣并在切割操作過(guò)程中承受施加在其上的力。這些材料可以是金屬，如不銹鋼，但是已知許多其它的金屬和某些塑料具有這些特性。
[0015]刀片臂103的柔性部分104可以由多種適當(dāng)剛性的材料形成，以將驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)連接到所述切割刀片，但具有足夠的柔性，以響應(yīng)施加到刀片的離心力。此外，柔性部分的材料和配置應(yīng)具有足夠的完整性以承受施加到刀片的切割力，而不會(huì)撕壞、撕裂或變形。通常，這樣的材料包括塑料和金屬。更具體地，可以使用的材料是惰性的，不會(huì)與食物發(fā)生反應(yīng)。因此，在圖1和圖2的實(shí)施例中，選擇用于柔性部分的材料是彈簧鋼。柔性部分的材料可以取決于旨在由刀片進(jìn)行切割的食物的類型。根據(jù)柔性部分的材料，被切割的食物可被限制為草本植物、乳酪和軟的蔬菜，并排除肉類、堅(jiān)果、咖啡豆和硬的蔬菜。根據(jù)材料的強(qiáng)度、被加工食品的種類以及由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)提供的旋轉(zhuǎn)速度，柔性部分可以形成有不同的厚度。雖然在圖1和圖2的實(shí)施例中提供了依賴于材料柔性的柔性部分，同樣應(yīng)被理解的是，柔性部分也可以由其它柔性裝置形成，包括機(jī)械裝置，例如鉸鏈，從而允許刀片連接到驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，使得它們?cè)陔x心力作用下移動(dòng)遠(yuǎn)離第一位置。
[0016]刀片臂103的一部分可以具有圍繞其形成的覆蓋層106。在圖1的實(shí)施例中，覆蓋層106防止柔性部分104、鉚釘107和刀片105的一部分與食物顆粒的相互作用。這可以允許刀片臂的柔性部分和鉚釘由可與食物發(fā)生反應(yīng)的非惰性材料制成。覆蓋層106可由不與食物發(fā)生反應(yīng)的各種材料制成，并且是足夠柔性的，以不干擾柔性部分104的操作。用于本實(shí)施例的套管的材料為熱塑性橡膠。然而，應(yīng)當(dāng)理解的是，其它材料如熱塑性彈性體或硅樹脂也可使用。
[0017]在一個(gè)實(shí)施例中，刀片臂位于如圖1所示的第一位置。刀片臂的這個(gè)定位可以通過(guò)許多方法來(lái)完成，但是在本實(shí)施例中通過(guò)形成柔性部分到第一位置來(lái)實(shí)現(xiàn)。在圖1所示的實(shí)施例中，刀片臂的末端相對(duì)于軸的旋轉(zhuǎn)軸線108被定位在大約45度的初始角度，而柔性部分在大致垂直于所述軸的旋轉(zhuǎn)軸線的平面內(nèi)與軸相交。所述第一位置的不同定向是可行的，只要它們沒(méi)有實(shí)質(zhì)垂直于軸的旋轉(zhuǎn)軸線108。雖然這樣的位置仍會(huì)處理食品，但是刀片不會(huì)受益于由離心力引起的移動(dòng)遠(yuǎn)離所述第一位置所帶來(lái)的改進(jìn)的切削容積。
[0018]在圖1和圖2所示的實(shí)施例中，驅(qū)動(dòng)力應(yīng)用到軸使其旋轉(zhuǎn)。當(dāng)軸開始轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，離心力在與軸的旋轉(zhuǎn)軸線108正交的方向上被施加到切割刀片。隨著旋轉(zhuǎn)速度的增加，施加的力也增加。由于這些力的增加，刀片臂將移動(dòng)離開所述第一位置，并開始逐步使其本身更靠近所述軸的旋轉(zhuǎn)軸線108的正交平面定向。如果獲得足夠的轉(zhuǎn)速，刀片臂可最終將其本身定向?yàn)榛旧涎刂S的軸線的正交平面，盡管這不是實(shí)現(xiàn)改進(jìn)的切削容積所必需的。接著，隨著旋轉(zhuǎn)速度被降低，刀片臂返回到大體上所述第一位置。刀片臂遠(yuǎn)離所述第一位置的運(yùn)動(dòng)以圖1和圖2之間的進(jìn)程來(lái)顯示。
[0019]在食品加工機(jī)的操作中，如下面進(jìn)一步描述的，可以使用不同的旋轉(zhuǎn)速度，以使刀片臂可在第一位置和其它所希望的位置之間擺動(dòng)。這可由食品加工機(jī)的手動(dòng)控制或通過(guò)使用控制系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，例如通過(guò)脈沖發(fā)送的0N/0FF控制。
[0020]操作所述軸的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)可以是多種類型的，包括電動(dòng)機(jī)和手動(dòng)操作機(jī)構(gòu)。電動(dòng)機(jī)可以使用是因?yàn)樗鼈兲峁┛煽康乃俣确秶?，而無(wú)需使用者的操作。然而，如果有足夠的速度可以達(dá)到移動(dòng)刀片臂遠(yuǎn)離所述第一位置，也可以使用操作食品加工機(jī)的非電動(dòng)裝置，諸如手動(dòng)曲柄或本領(lǐng)域已知的其它機(jī)械裝置。
[0021]在一個(gè)實(shí)施例中，如圖3所示，可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片301形成了食品加工設(shè)備314的一部分。可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片301被安裝到電動(dòng)食物加工機(jī)310的主體上并由電動(dòng)機(jī)(未示出)驅(qū)動(dòng)。放在食品加工機(jī)頂部的可拆卸的塑料罩313允許在切割時(shí)容納食品。主體本身包含電動(dòng)機(jī)(未示出)以及用于將電動(dòng)機(jī)連接到驅(qū)動(dòng)軸102的機(jī)械裝置(圖3中未示出)。在本實(shí)施例中，軸還圍繞有軸殼體312，用于美觀的目的以及方便清洗裝置?？尚D(zhuǎn)的、柔性的切割刀片301可以安裝在軸殼體312內(nèi)，使得僅切割刀片305與食品相互作用。電動(dòng)機(jī)由開關(guān)311控制，其在本實(shí)施例中是在ON和OFF位置之間可按壓和移動(dòng)的。此外，食物顆粒的粉碎可便利地通過(guò)交替按壓并釋放開關(guān)311來(lái)利用電動(dòng)機(jī)的脈沖，從而導(dǎo)致擺動(dòng)的軸的旋轉(zhuǎn)速度，以及由此引起刀片臂的朝向并遠(yuǎn)離所述第一位置的移動(dòng)重復(fù)。替代實(shí)施例可以通過(guò)使用具有不同速度選項(xiàng)的開關(guān)或控制裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)這種效果，使得隨著開關(guān)被壓下，電動(dòng)機(jī)在高速和低速之間交替。
[0022]雖然圖3中食品加工機(jī)的實(shí)施例的殼體被設(shè)計(jì)來(lái)優(yōu)化草本植物的切碎，但可以理解，一般領(lǐng)域內(nèi)的食品加工機(jī)的結(jié)構(gòu)的較大變化是可能的。例如，取決于電動(dòng)機(jī)的功率和尺寸，可使用較大或較小的殼體結(jié)構(gòu)，而實(shí)質(zhì)上不同的設(shè)計(jì)可以用在手動(dòng)驅(qū)動(dòng)的食品加工機(jī)中。用于輸送食品到可拆除的殼體區(qū)域的各種機(jī)構(gòu)也可以采用。
[0023]雖然本發(fā)明已參照示意性的實(shí)施方式和實(shí)施例來(lái)描述，但是該描述并非旨在限制。因此，在參考該描述時(shí)，示意性實(shí)施例的各種修改以及本發(fā)明的其它實(shí)施例對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員將是顯而易見的。因此，可以預(yù)期的是所附權(quán)利要求將覆蓋任何這樣的修改或?qū)嵤├?br> 【權(quán)利要求】
1.用于食品加工機(jī)的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，包括: 至少一個(gè)刀片臂，其被配置安裝用于通過(guò)食品加工機(jī)的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)來(lái)旋轉(zhuǎn)，所述刀片臂包括: 至少一個(gè)切割刀片；和 柔性部分，其將所述至少一個(gè)切割刀片與所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)連接； 其中，所述刀片臂在第一位置靜止，并在由所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)旋轉(zhuǎn)時(shí)響應(yīng)離心力來(lái)柔性地移動(dòng)通過(guò)一系列其它位置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述第一位置基本上在垂直于旋轉(zhuǎn)軸線的平面外。
3.根據(jù)權(quán)利要求1至2中任一項(xiàng)所述的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述柔性部分是金屬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述柔性部分和所述至少一個(gè)切割刀片的一部分被包封在材料中。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述材料是塑料或橡膠。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的可旋轉(zhuǎn)的、柔性的切割刀片，其特征在于，所述材料是熱塑性橡膠。
7.一種食品加工機(jī)，包括: 驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)； 至少一個(gè)刀片臂，其被配置安裝用于由所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)來(lái)旋轉(zhuǎn)，所述刀片臂包括: 至少一個(gè)切割刀片；和 柔性部分，其將所述至少一個(gè)切割刀片與所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)連接； 其中，所述刀片臂在第一位置靜止，并在由所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)旋轉(zhuǎn)時(shí)響應(yīng)離心力來(lái)柔性地移動(dòng)通過(guò)一系列其它位置；以及 殼體，其具有可拆卸部分以允許食品接近所述至少一個(gè)刀片臂。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述第一位置基本上在垂直于旋轉(zhuǎn)軸線的平面外。
9.根據(jù)權(quán)利要求7至8中任一項(xiàng)所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述柔性部分是金屬。
10.根據(jù)權(quán)利要求7至9中任一項(xiàng)所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述柔性部分和所述至少一個(gè)切割刀片的一部分被包封在材料中。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述材料是塑料或橡膠。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述材料是熱塑性橡膠。
13.根據(jù)權(quán)利要求7至12中任一項(xiàng)所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)是電動(dòng)機(jī)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的食品加工機(jī)，其特征在于，所述電動(dòng)機(jī)具有控制裝置，以允許所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)的速度的變化。
【文檔編號(hào)】A47J43/07GK104000515SQ201410050315
【公開日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年2月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年2月14日
【發(fā)明者】尼爾·霍 申請(qǐng)人:佈朗公司