一種雙用蒸箱及其工作控制方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種雙用蒸箱及其工作控制方法，本發(fā)明涉及一種雙用蒸箱及其工作控制方法，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)置有具有烹飪室的內(nèi)膽組件，箱體上設(shè)置有用于開啟烹飪室的箱門，箱體內(nèi)還設(shè)置有與烹飪室連通的蒸汽發(fā)生器、與蒸汽發(fā)生器連通的水箱，其特征在于：所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器或/和壓力傳感器，同時，所述烹飪室內(nèi)還設(shè)置有快速冷卻裝置，所述內(nèi)膽組件上設(shè)置有使烹飪室與外部連通的蒸汽閥，所述內(nèi)膽組件或箱門上按照有用于閉鎖箱門的電磁鎖，對應(yīng)的，所述箱門或內(nèi)膽組件上設(shè)置有與電磁鎖鎖桿配合的鎖孔，所述箱體內(nèi)設(shè)置有能輸出常壓蒸工作模式和壓力蒸工作模式的控制組件，所述蒸汽發(fā)生器的加熱元件、溫度傳感器、壓力傳感器、電磁鎖、蒸汽閥均與所述控制組件連接。
【專利說明】一種雙用蒸箱及其工作控制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雙用蒸箱及其工作控制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場上的蒸箱，均為常壓蒸箱，這類蒸箱在烹飪大塊肉、雞、甲魚等難熟食物時，由于飽和蒸汽溫度在100°c左右，熱量要穿透整塊食物比較難，熱量穿透至食物內(nèi)部時間偏長，上時間蒸煮的食物，肉質(zhì)不夠舒軟，口感不好。而一些帶壓力的高壓鍋、電壓力鍋來蒸煮食物，由于食材長時間在過飽和蒸汽下加熱，加熱溫度高，食物容易煮爛，也會影響口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的第一個技術(shù)問題是針對上述現(xiàn)有技術(shù)提供一種集常壓蒸工作模式和壓力蒸蒸工作模式雙重加熱模式的雙擁蒸箱，它能根據(jù)不同食材需要可隨時轉(zhuǎn)換加熱模式，同時在壓力蒸工作模式結(jié)束烹飪時，能快速對烹飪室進(jìn)行冷卻，便于很快取出食物。
[0004]本發(fā)明所要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種上述雙用蒸箱的工作控制方法。
[0005]本發(fā)明解決上述第一個技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種雙用蒸箱，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)置有具有烹飪室的內(nèi)膽組件，箱體上設(shè)置有用于開啟烹飪室的箱門，箱體內(nèi)還設(shè)置有與烹飪室連通的蒸汽發(fā)生器、與蒸汽發(fā)生器連通的水箱，其特征在于:所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器或/和壓力傳感器，同時，所述烹飪室內(nèi)還設(shè)置有快速冷卻裝置，所述內(nèi)膽組件上設(shè)置有使烹飪室與外部連通的蒸汽閥，所述內(nèi)膽組件或箱門上按照有用于閉鎖箱門的電磁鎖，對應(yīng)的，所述箱門或內(nèi)膽組件上設(shè)置有與電磁鎖鎖桿配合的鎖孔，所述箱體內(nèi)設(shè)置有能輸出常壓蒸工作模式和壓力蒸工作模式的控制組件，所述蒸汽發(fā)生器的加熱元件、溫度傳感器、壓力傳感器、電磁鎖、蒸汽閥均與所述控制組件連接。
[0006]作為改進(jìn)，所述快速冷卻裝置包括設(shè)置在烹飪室內(nèi)的噴灑頭，該噴灑頭通過第二單向電磁閥與所述水箱或水位控制箱連通，所述第二單向電磁閥與所述控制組件連接。
[0007]再改進(jìn)，所述箱體內(nèi)設(shè)置水位控制箱，水箱上設(shè)置有出水口，水位控制箱上設(shè)置有進(jìn)水口和出水口，水箱的出水口與水位控制箱的進(jìn)水口之間通過進(jìn)水管道連通，進(jìn)水管道上設(shè)置有電磁閥，水位控制箱的出水口連接第一水泵的進(jìn)水口，第一水泵的出水口通過第一單向電磁閥與蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水口連通，所述電磁閥、第一水泵和第一單向電磁閥均與所述控制組件連接。
[0008]再改進(jìn)，所述水位控制箱內(nèi)設(shè)置有水位控制浮標(biāo)，水位控制浮標(biāo)也與所述控制組件連接。
[0009]再改進(jìn)，述蒸汽發(fā)生器的位置高于水位控制箱，所述蒸汽發(fā)生器設(shè)置有出水口，所述水位控制箱設(shè)置有回流水入口，蒸汽發(fā)生器的出水口通過第三單向電磁閥與所述水位控制箱的回流水入口連通，第三單向電磁閥也與所述控制組件連接。[0010]再改進(jìn)，所述水位控制箱設(shè)置有回流水出口，所述水箱上設(shè)置有回流水入口，水位控制箱的回流水出口與第二水泵的進(jìn)水口連接，第二水泵的出水口與水箱上的回流水入口連接。
[0011]本發(fā)明解決上述第二個技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:具有上述結(jié)構(gòu)的雙用蒸箱的工作控制方法，其特征在于:
[0012]當(dāng)控制組件輸出常壓蒸工作模式時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥和電磁鎖均開啟，此時烹飪室內(nèi)蒸汽壓力與外部平衡，同時控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器不斷產(chǎn)生新鮮蒸汽，新鮮蒸汽不斷從蒸汽發(fā)生器輸入烹飪室內(nèi)，烹飪室內(nèi)多余蒸汽經(jīng)蒸汽閥排出內(nèi)膽；
[0013]當(dāng)控制組件輸出壓力蒸工作模式時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥和電磁鎖均關(guān)閉，控制組件首先輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽輸入到烹飪室內(nèi)，使蒸汽在烹飪室內(nèi)集聚成過飽和蒸汽，同時控制組件實(shí)時采集溫度傳感器的溫度數(shù)值或壓力傳感器的壓力數(shù)值，當(dāng)烹飪室內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一溫度數(shù)值時或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一壓力數(shù)值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件停止加熱從而停止產(chǎn)生蒸汽，當(dāng)烹飪室內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)第二溫度數(shù)值時或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第二壓力數(shù)值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器繼續(xù)加熱補(bǔ)充蒸汽，如此循環(huán)往復(fù)加熱食物；
[0014]當(dāng)控制組件輸出壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出控制信號給第二單向電磁閥使第二單向電磁閥打開，噴灑頭噴出常溫水使烹飪室內(nèi)過飽和蒸汽快速冷卻呈飽和蒸汽，當(dāng)壓力傳感器檢測到烹飪室內(nèi)內(nèi)壓力小于控制組件預(yù)設(shè)的第三壓力值時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥打開，使烹飪室內(nèi)的多余蒸汽排出烹飪室，然后控制組件輸出控制信號給電磁鎖使電磁鎖開啟，箱門能打開取出食物。
[0015]當(dāng)蒸箱具有如下改進(jìn)結(jié)構(gòu)后:所述箱體內(nèi)設(shè)置水位控制箱，水箱上設(shè)置有出水口，水位控制箱上設(shè)置有進(jìn)水口和出水口，水箱的出水口與水位控制箱的進(jìn)水口之間通過進(jìn)水管道連通，進(jìn)水管道上設(shè)置有電磁閥，水位控制箱的出水口連接水泵的進(jìn)水口，水泵的出水口通過第一單向電磁閥與蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水口連通，所述電磁閥、水泵和第一單向電磁閥均與所述控制組件連接；所述蒸汽發(fā)生器設(shè)置有出水口，所述水位控制箱設(shè)置有回流水入口，蒸汽發(fā)生器的出水口通過第三單向電磁閥與所述水位控制箱的回流水入口連通，第三單向電磁閥也與所述控制組件連接；所述水位控制箱設(shè)置有回流水出口，所述水箱上設(shè)置有回流水入口，水位控制箱的回流水出口與第二水泵的進(jìn)水口連接，第二水泵的出水口與水箱上的回流水入口連接:
[0016]當(dāng)所述水箱加滿水，控制組件輸出常壓蒸工作模式或壓力蒸工作模式情況，控制組件控制電磁閥開啟，使水箱內(nèi)的水進(jìn)入水位控制箱，水位控制箱內(nèi)設(shè)置有水位控制浮標(biāo)，水位控制箱內(nèi)的液面高度由水位控制浮標(biāo)檢測并傳輸給控制組件，當(dāng)液面高度低于控制組件預(yù)定的最低液位時，控制組件輸出控制信號使電磁閥開啟，給水位控制箱補(bǔ)水，當(dāng)液面高度補(bǔ)充到控制組件預(yù)定的最高液位時，控制組件輸出控制信號使電磁閥關(guān)閉，停止補(bǔ)水，如此循環(huán)往復(fù)；水位控制箱中的水經(jīng)過第一水泵通過第一單向電磁閥進(jìn)入到蒸汽發(fā)生器中進(jìn)行加熱，從而產(chǎn)生蒸汽源源不斷輸送到烹飪室，此時第一單向電磁閥反向承受蒸汽壓力不導(dǎo)通。[0017]無論控制組件輸出的是常壓蒸工作模式還是壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出信號給第三單向電磁閥使第三單向電磁閥開啟，蒸汽發(fā)生器中剩余水流入水位控制箱，同時，控制組件輸出信號給第二水泵使第二水泵開啟，將水位控制箱內(nèi)的水抽到水箱中。
[0018]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明提供的雙用蒸箱，集常壓蒸汽工作模式和壓力蒸工作模式兩種工作模式，既有普通常壓蒸箱烹飪優(yōu)點(diǎn):最大限度保留食物色、香、味、營養(yǎng)成分，同時又有壓力蒸箱顯著特點(diǎn):烹飪溫度提高、加熱速度較快、穿透深度深，口感糯，兩者有機(jī)地結(jié)合起來，烹飪食物既美味又快捷，可極大地方便、豐富人們飲食生活，同時在壓力蒸工作模式下，增加了快速冷卻裝置，迅速向內(nèi)膽內(nèi)噴入常溫冷卻水使過飽和蒸汽迅速冷卻成飽和蒸汽，這樣當(dāng)壓力傳感器裝置檢測到烹飪室內(nèi)、外蒸汽壓力基本平衡時開啟蒸氣閥，此過程只要30?50秒鐘，此時烹飪完成，即刻可開啟蒸箱爐門取出食物食用，極大滿足了人們生活快節(jié)奏要求，節(jié)約用餐時間。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0019]圖1為本發(fā)明實(shí)施例中雙用蒸箱的立體結(jié)構(gòu)示意圖(箱門關(guān)閉狀態(tài))；
[0020]圖2為本發(fā)明實(shí)施例中雙用蒸箱的立體結(jié)構(gòu)示意圖(箱門打開狀態(tài));
[0021]圖3為本發(fā)明實(shí)施例中雙用蒸箱的立體結(jié)構(gòu)示意圖(箱體側(cè)蓋打開狀態(tài));
[0022]圖4為本發(fā)明實(shí)施例中雙用蒸箱的部件連接及工作原理圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]以下結(jié)合附圖實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0024]如圖1?4所示的雙用蒸箱,包括箱體17,箱體17內(nèi)設(shè)置有具有烹飪室13的內(nèi)膽組件，箱體17上設(shè)置有用于開啟烹飪室的箱門15，箱體17內(nèi)還設(shè)置有與烹飪室連通的蒸汽發(fā)生器8、與蒸汽發(fā)生器8連通的水位控制箱4，與水位控制箱連通的水箱1，其中所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器9和溫度傳感器12，所述內(nèi)膽組件上設(shè)置有使烹飪室與外部連通的蒸汽閥11，所述內(nèi)膽組件上安裝有用于閉鎖箱門的電磁鎖14，對應(yīng)的，所述箱門15上設(shè)置有與電磁鎖鎖桿配合的鎖孔151，所述箱體內(nèi)設(shè)置有能輸出常壓蒸工作模式和壓力蒸工作模式的控制組件16，所述蒸汽發(fā)生器的加熱元件、溫度傳感器9、電磁鎖14、蒸汽閥11均與所述控制組件連接。
[0025]本實(shí)施例中，烹飪室設(shè)計呈方形，電磁鎖設(shè)置在箱門與內(nèi)膽之間，壓力傳感器、蒸汽閥設(shè)置在內(nèi)膽上烹飪室的頂端，溫度傳感器和快速冷卻裝置的噴頭設(shè)置在烹飪室后側(cè)。
[0026]本實(shí)施例中，水箱I上設(shè)置有出水口，水位控制箱4上設(shè)置有進(jìn)水口和出水口，水箱I的出水口與水位控制箱4的進(jìn)水口之間通過進(jìn)水管道連通，進(jìn)水管道上設(shè)置有電磁閥2，水位控制箱4的出水口連接第一水泵3的進(jìn)水口，第一水泵3的出水口通過第一單向電磁閥6與蒸汽發(fā)生器8的進(jìn)水口連通，水位控制箱4內(nèi)設(shè)置有水位控制浮標(biāo)5，蒸汽發(fā)生器8在箱體17內(nèi)的位置高于水位控制箱4在箱體內(nèi)的位置，因此兩者之間形成有地勢差，蒸汽發(fā)生器8設(shè)置有出水口，水位控制箱4設(shè)置有回流水入口，蒸汽發(fā)生器的出水口通過第三單向電磁閥18與所述水位控制箱4的回流水入口連通；電磁閥2、第一水泵3、第一單向電磁閥6、第三單向電磁閥18、水位控制浮標(biāo)5均與所述控制組件16連接。水位控制箱4內(nèi)的液面高度由水位控制浮標(biāo)5檢測，并有控制組件16通過控制電磁閥2的開閉對水位控制箱進(jìn)行補(bǔ)水。
[0027]另外，所述水位控制箱4設(shè)置有回流水出口，所述水箱上設(shè)置有回流水入口，水位控制箱4的回流水出口與第二水泵19的進(jìn)水口連接，第二水泵19的出水口與水箱上的回流水入口連接，第二水泵19也與所述控制組件16連接。
[0028]在壓力蒸工作模式下，為了使烹飪完成后，烹飪室快速泄壓，使用戶可以很快取出食物，所述烹飪室內(nèi)還設(shè)置有快速冷卻裝置，所述快速冷卻裝置包括設(shè)置在烹飪室內(nèi)的噴灑頭10，該噴灑頭通過第二單向電磁閥7與所述水箱I或水位控制箱4連通，所述第二單向電磁閥7與所述控制組件連接。
[0029]上述蒸箱的工作控制方法為:
[0030]當(dāng)所述水箱I加滿水，控制組件16輸出常壓蒸工作模式或壓力蒸工作模式情況，控制組件16控制電磁閥2開啟，使水箱I內(nèi)的水進(jìn)入水位控制箱4，水位控制箱內(nèi)設(shè)置的水位控制浮標(biāo)5能檢測水位控制箱內(nèi)的液面高度并傳輸給控制組件16，當(dāng)液面高度低于控制組件預(yù)定的最低液位時，控制組件輸出控制信號使電磁閥2開啟，給水位控制箱4補(bǔ)水，當(dāng)液面高度補(bǔ)充到控制組件預(yù)定的最高液位時，控制組件16輸出控制信號使電磁閥2關(guān)閉，停止補(bǔ)水，如此循環(huán)往復(fù)；水位控制箱4中的水經(jīng)過第一水泵3通過第一單向電磁閥6進(jìn)入到蒸汽發(fā)生器8中進(jìn)行加熱，從而產(chǎn)生蒸汽源源不斷輸送到烹飪室13，此時第一單向電磁閥6反向承受蒸汽壓力不導(dǎo)通。
[0031]當(dāng)控制組件輸出常壓蒸工作模式時，控制組件16輸出控制信號使蒸汽閥11和電磁鎖2均開啟，此時烹飪室內(nèi)蒸汽壓力與外部平衡，同時控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件加熱使蒸汽發(fā)生器8不斷產(chǎn)生新鮮蒸汽，新鮮蒸汽不斷從蒸汽發(fā)生器8輸入烹飪室13內(nèi)，烹飪室13內(nèi)多余蒸汽經(jīng)蒸汽閥11排出內(nèi)膽；
[0032]當(dāng)控制組件16輸出壓力蒸工作模式時，控制組件16輸出控制信號使蒸汽閥11和電磁鎖2均關(guān)閉，此時箱門不能打開，避免使用者被壓力蒸汽燙傷，控制組件16首先輸出控制信號使蒸汽發(fā)生器8的加熱元件加熱，從而產(chǎn)生蒸汽輸入到烹飪室13內(nèi)，使蒸汽在烹飪室13內(nèi)集聚成過飽和蒸汽，同時控制組件16實(shí)時采集溫度傳感器9的溫度數(shù)值和壓力傳感器的壓力數(shù)值，當(dāng)烹飪室內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一溫度數(shù)值時或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一壓力數(shù)值時，控制組件16輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器8的加熱元件停止加熱從而停止產(chǎn)生蒸汽，當(dāng)烹飪室13內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)第二溫度數(shù)值或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第二壓力數(shù)值時，控制組件16輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器8的加熱元件使蒸汽發(fā)生器繼續(xù)加熱補(bǔ)充蒸汽，如此循環(huán)往復(fù)加熱食物；這里，第一溫度數(shù)值一般設(shè)為95?105攝氏度中某一個溫度值，最佳取值為100攝氏度；第二溫度數(shù)值一般設(shè)置為120?130攝氏度，最佳取值為125攝氏度；第一壓力數(shù)值一般設(shè)大氣壓力值；第二壓力數(shù)值一般設(shè)置為1.2?1.5個大氣壓力值；
[0033]在控制組件輸出壓力蒸工作模式情況下:
[0034]當(dāng)溫度傳感器9失靈時，通過壓力傳感器12檢測烹飪室內(nèi)壓力，當(dāng)烹飪室內(nèi)壓力當(dāng)上升到控制組件預(yù)設(shè)的警戒壓力值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器使蒸汽發(fā)生器停止加熱從而停止產(chǎn)生蒸汽，同時控制組件輸出控制信號給蒸汽閥使蒸汽閥開啟，直至烹飪室內(nèi)壓力減少至控制組件預(yù)設(shè)的安全壓力值，控制組件輸出控制信號給蒸汽閥使蒸汽閥關(guān)閉；同時，當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)第二壓力數(shù)值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器使蒸汽發(fā)生器繼續(xù)加熱補(bǔ)充蒸汽，如此循環(huán)往復(fù)加熱食物；這里，警戒壓力值一般為1.6?1.7個大氣壓力值；而安全壓力值一般為I?1.2個大氣壓力值,第二壓力數(shù)值一般設(shè)置為L 2?1.5個大氣壓力值。
[0035]當(dāng)壓力傳感器12失靈時，通過溫度傳感器檢測烹飪室內(nèi)溫度，當(dāng)烹飪室內(nèi)壓力當(dāng)上升到控制組件預(yù)設(shè)的警戒溫度值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器使蒸汽發(fā)生器停止加熱從而停止產(chǎn)生蒸汽，同時控制組件輸出控制信號給蒸汽閥使蒸汽閥開啟，直至烹飪室內(nèi)溫減少至控制組件預(yù)設(shè)的安全溫度值；這里，警戒溫度值一般設(shè)為130度，而安全溫度值一般為125度以下。
[0036]無論控制組件16輸出的是常壓蒸工作模式還是壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出信號給第三單向電磁閥18使第三單向電磁閥開啟，蒸汽發(fā)生器中剩余水因勢能差流入水位控制箱4，同時，控制組件輸出信號給第二水泵19使第二水泵開啟，將水位控制箱內(nèi)的水抽到水箱中，水箱比較方便使用者清潔，這種方式，能保護(hù)蒸汽發(fā)生器和水位控制箱，在不使用情況下，始終無水，有效保護(hù)不易拆下來來清洗的蒸汽發(fā)生器和水位控制箱的使用壽命。
[0037]另外，在壓力蒸工作模式下，為了使烹飪完成后，烹飪室快速泄壓，使用戶可以很快取出食物，所述烹飪室內(nèi)還設(shè)置有快速冷卻裝置，所述快速冷卻裝置包括設(shè)置在烹飪室內(nèi)的噴灑頭10，該噴灑頭通過第二單向電磁閥7與所述水箱I或水位控制箱4連通，所述第二單向電磁閥7與所述控制組件連接。當(dāng)控制組件輸出壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出控制信號給第二單向電磁閥7使第二單向電磁閥打開，噴灑頭噴出常溫水使烹飪室內(nèi)過飽和蒸汽快速冷卻呈飽和蒸汽，當(dāng)壓力傳感器檢測到烹飪室內(nèi)壓力小于控制組件預(yù)設(shè)的第三壓力值時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥打開，使烹飪室內(nèi)的多余蒸汽排出烹飪室，然后控制組件輸出控制信號給電磁鎖使電磁鎖開啟，箱門能打開取出食物。
[0038]本實(shí)施例提供的雙用蒸箱，集常壓蒸汽、壓力蒸汽雙重加熱模式，既有普通常壓蒸箱烹飪優(yōu)點(diǎn):最大限度保留食物色、香、味、營養(yǎng)成分，同時又有壓力蒸箱顯著特點(diǎn):
[0039]1、烹飪溫度提高、加熱速度較快:因為過飽和蒸汽存在一定壓力，對應(yīng)烹飪溫度相應(yīng)較高(1.2?1.5個大氣壓，相對應(yīng)溫度105?110度)，熱傳遞更快，加熱速度1.2大氣壓可提聞速度20% ；
[0040]2、穿透深度深，口感糯:過飽和蒸汽溫度較高，熱量穿透深度較深，所以有利于動物性食物內(nèi)油脂的析出，粗纖維改性，蒸大塊肉、甲魚等難熟食材，肉質(zhì)舒軟，口感糯；
[0041]3、密閉好:壓力蒸箱基本類似于真空狀態(tài)，對保存抗氧化物質(zhì)有利；壓力蒸箱熱量泄露少，蒸汽利用率更高，所以更節(jié)省用水用電。
[0042]兩者工作模式有機(jī)地結(jié)合起來，烹飪食物既美味又快捷，可極大地方便、豐富人們飲食生活。
【權(quán)利要求】
1.一種雙用蒸箱，包括箱體，箱體內(nèi)設(shè)置有具有烹飪室的內(nèi)膽組件，箱體上設(shè)置有用于開啟烹飪室的箱門，箱體內(nèi)還設(shè)置有與烹飪室連通的蒸汽發(fā)生器、與蒸汽發(fā)生器連通的水箱，其特征在于:所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器或/和壓力傳感器，同時，所述烹飪室內(nèi)還設(shè)置有快速冷卻裝置，所述內(nèi)膽組件上設(shè)置有使烹飪室與外部連通的蒸汽閥，所述內(nèi)膽組件或箱門上按照有用于閉鎖箱門的電磁鎖，對應(yīng)的，所述箱門或內(nèi)膽組件上設(shè)置有與電磁鎖鎖桿配合的鎖孔，所述箱體內(nèi)設(shè)置有能輸出常壓蒸工作模式和壓力蒸工作模式的控制組件，所述蒸汽發(fā)生器的加熱元件、溫度傳感器、壓力傳感器、電磁鎖、蒸汽閥均與所述控制組件連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙用蒸箱，其特征在于:所述快速冷卻裝置包括設(shè)置在烹飪室內(nèi)的噴灑頭，該噴灑頭通過第二單向電磁閥與所述水箱或水位控制箱連通，所述第二單向電磁閥與所述控制組件連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙用蒸箱，其特征在于:所述箱體內(nèi)設(shè)置水位控制箱，水箱上設(shè)置有出水口，水位控制箱上設(shè)置有進(jìn)水口和出水口，水箱的出水口與水位控制箱的進(jìn)水口之間通過進(jìn)水管道連通，進(jìn)水管道上設(shè)置有電磁閥，水位控制箱的出水口連接第一水泵的進(jìn)水口，第一水泵的出水口通過第一單向電磁閥與蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水口連通，所述電磁閥、第一水泵和第一單向電磁閥均與所述控制組件連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的雙用蒸箱，其特征在于:所述水位控制箱內(nèi)設(shè)置有水位控制浮標(biāo)，水位控制浮標(biāo)也與所述控制組件連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的雙用蒸箱，其特征在于:所述蒸汽發(fā)生器的位置高于水位控制箱，所述蒸汽發(fā)生器設(shè) 置有出水口，所述水位控制箱設(shè)置有回流水入口，蒸汽發(fā)生器的出水口通過第三單向電磁閥與所述水位控制箱的回流水入口連通，第三單向電磁閥也與所述控制組件連接。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的雙用蒸箱，其特征在于:所述水位控制箱設(shè)置有回流水出口，所述水箱上設(shè)置有回流水入口，水位控制箱的回流水出口與第二水泵的進(jìn)水口連接，第二水泵的出水口與水箱上的回流水入口連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙用蒸箱的工作控制方法，其特征在于: 當(dāng)控制組件輸出常壓蒸工作模式時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥和電磁鎖均開啟，此時烹飪室內(nèi)蒸汽壓力與外部平衡，同時控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器不斷產(chǎn)生新鮮蒸汽，新鮮蒸汽不斷從蒸汽發(fā)生器輸入烹飪室內(nèi)，烹飪室內(nèi)多余蒸汽經(jīng)蒸汽閥排出內(nèi)膽； 當(dāng)控制組件輸出壓力蒸工作模式時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥和電磁鎖均關(guān)閉，控制組件首先輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽輸入到烹飪室內(nèi)，使蒸汽在烹飪室內(nèi)集聚成過飽和蒸汽，同時控制組件實(shí)時采集溫度傳感器的溫度數(shù)值或壓力傳感器的壓力數(shù)值，當(dāng)烹飪室內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一溫度數(shù)值時或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第一壓力數(shù)值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件停止加熱從而停止產(chǎn)生蒸汽，當(dāng)烹飪室內(nèi)的溫度達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)第二溫度數(shù)值時或當(dāng)烹飪室內(nèi)的壓力達(dá)到控制組件預(yù)設(shè)的第二壓力數(shù)值時，控制組件輸出控制信號給蒸汽發(fā)生器的加熱元件使蒸汽發(fā)生器繼續(xù)加熱補(bǔ)充蒸汽，如此循環(huán)往復(fù)加熱食物； 當(dāng)控制組件輸出壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出控制信號給第二單向電磁閥使第二單向電磁閥打開，噴灑頭噴出常溫水使烹飪室內(nèi)過飽和蒸汽快速冷卻呈飽和蒸汽，當(dāng)壓力傳感器檢測到烹飪室內(nèi)內(nèi)壓力小于控制組件預(yù)設(shè)的第三壓力值時，控制組件輸出控制信號使蒸汽閥打開，使烹飪室內(nèi)的多余蒸汽排出烹飪室，然后控制組件輸出控制信號給電磁鎖使電磁鎖開啟，箱門能打開取出食物。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的雙用蒸箱的工作控制方法，其特征在于:所述箱體內(nèi)設(shè)置水位控制箱，水箱上設(shè)置有出水口，水位控制箱上設(shè)置有進(jìn)水口和出水口，水箱的出水口與水位控制箱的進(jìn)水口之間通過進(jìn)水管道連通，進(jìn)水管道上設(shè)置有電磁閥，水位控制箱的出水口連接水泵的進(jìn)水口，水泵的出水口通過第一單向電磁閥與蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水口連通，所述電磁閥、水泵和第一單向電磁閥均與所述控制組件連接；所述蒸汽發(fā)生器設(shè)置有出水口，所述水位控制箱設(shè)置有回流水入口，蒸汽發(fā)生器的出水口通過第三單向電磁閥與所述水位控制箱的回流水入口連通，第三單向電磁閥也與所述控制組件連接；所述水位控制箱設(shè)置有回流水出口，所述水箱上設(shè)置有回流水入口，水位控制箱的回流水出口與第二水泵的進(jìn)水口連接，第二水泵的出水口與水箱上的回流水入口連接； 當(dāng)所述水箱加滿水，控制組件輸出常壓蒸工作模式或壓力蒸工作模式情況，控制組件控制電磁閥開啟，使水箱內(nèi)的水進(jìn)入水位控制箱，水位控制箱內(nèi)設(shè)置有水位控制浮標(biāo)，水位控制箱內(nèi)的液面高度由水位控制浮標(biāo)檢測并傳輸給控制組件，當(dāng)液面高度低于控制組件預(yù)定的最低液位時，控制組件輸出控制信號使電磁閥開啟，給水位控制箱補(bǔ)水，當(dāng)液面高度補(bǔ)充到控制組件預(yù)定的最高液位時，控制組件輸出控制信號使電磁閥關(guān)閉，停止補(bǔ)水，如此循環(huán)往復(fù)；水位控制箱中的水經(jīng)過第一水泵通過第一單向電磁閥進(jìn)入到蒸汽發(fā)生器中進(jìn)行加熱，從而產(chǎn)生蒸汽源源不斷輸送到烹飪室，此時第一單向電磁閥反向承受蒸汽壓力不導(dǎo)通。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的雙用蒸箱的工作控制方法，其特征在于:無論控制組件輸出的是常壓蒸工作模式還是壓力蒸工作模式時，當(dāng)設(shè)定的烹飪程序完成后，控制組件輸出信號給第三單向電磁閥使 第三單向電磁閥開啟，蒸汽發(fā)生器中剩余水流入水位控制箱，同時，控制組件輸出信號給第二水泵使第二水泵開啟，將水位控制箱內(nèi)的水抽到水箱中。
【文檔編號】A47J27/04GK103960959SQ201410157432
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年4月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月18日
【發(fā)明者】黃相玉, 曹驥, 曹亞裙, 茅忠群, 諸永定 申請人:寧波方太廚具有限公司