一種提高出油率的大豆油加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟：（1）、將大豆使用破碎機破碎成顆粒狀；（2）、將破碎好的大豆放入蒸籠在125-140℃下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆總重量0.5-2%的食鹽，混合均勻；（3）、將蒸好的大豆加入離心機在800-1200r/min進(jìn)行離心處理6-10min；（4）、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在85-92℃下進(jìn)行蒸餾，并且對餾出物進(jìn)行油水分離，得到大豆油。本發(fā)明的加工方法大大提高了大豆的出油率。
【專利說明】一種提高出油率的大豆油加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于植物油加工領(lǐng)域，具體涉及一種提高出油率的大豆油加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大豆是我國的主要糧食作物，大豆中含有大量的油脂，大豆也作為主要的食用油來源，在大豆油的加工時，現(xiàn)在主要采用高溫擠壓的方法進(jìn)行加工，但是出油率較低，一般出油率只能達(dá)到75%左右，而且采用高溫榨油會對大豆油中的不飽和脂肪酸進(jìn)行破壞，影響油料的營養(yǎng)價值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種提高大豆出油率的大豆油加工方法，提高了大豆油的出油率，也保證了油料的品質(zhì)。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟:(I)、將大豆使用破碎機破碎成顆粒狀；(2)、將破碎好的大豆放入蒸籠在125-140°c下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆總重量0.5-2%的食鹽，混合均勻；(3)、將蒸好的大豆加入離心機在800-1200r/min進(jìn)行離心處理6-10min; (4)、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在85-92°C下進(jìn)行蒸餾 ，并且對餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。
[0005]所述減壓蒸餾時的壓力為0.8個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。
[0006]本發(fā)明的方法還可以對芝麻、葵花籽等進(jìn)行加工。
[0007]無水乙醇使用量為大豆重量的0.5-1.2倍。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的大豆油加工方法通過先對大豆進(jìn)行破碎，加入少量食鹽后進(jìn)行離心操作，破壞大豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，方便出油，然后進(jìn)行低壓蒸餾，將大豆中的油脂分離出來，使用本方法處理的大豆出油率達(dá)到94%以上，而且本方法處理的溫度較低，不會破壞大豆油的營養(yǎng)價值。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟:(I)、將大豆使用破碎機破碎成40目的顆粒；(2)、將破碎好的大豆放入蒸籠在130°C下蒸35min，然后大豆中加入大豆總重量1%的食鹽，混合均勻；(3)、將蒸好的大豆加入離心機在1000r/min進(jìn)行離心處理IOmin ；
(4)、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在90°C下進(jìn)行蒸餾，并且對餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。
[0010]本方法加工的大豆油加工速度快，出油率達(dá)到95%，出油率遠(yuǎn)高于常規(guī)方法，而且大豆油的營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞,大豆油品質(zhì)高。
[0011]實施例2一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟:(I)、將大豆使用破碎機破碎成顆粒狀；(2)、將破碎好的大豆放入蒸籠在140°C下蒸30min，然后大豆中加入大豆總重量0.5%的食鹽，混合均勻；(3)、將蒸好的大豆加入離心機在1200r/min進(jìn)行離心處理8min ;(4)、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在87°C下進(jìn)行蒸餾，并且對餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。[0012]本方法加工大豆油出油率達(dá)到94.5%，較其他方法也有明顯提高。
【權(quán)利要求】
1.一種提高出油率的大豆油加工方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)、將大豆使用破碎機破碎成顆粒狀；(2)、將破碎好的大豆放入蒸籠在125-140°c下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆總重量0.5-2%的食鹽，混合均勻；(3)、將蒸好的大豆加入離心機在800-1200r/min進(jìn)行離心處理6_10min ； (4)、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在85-92°C下進(jìn)行蒸餾，并且對餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高出油率的大豆油加工方法，其特征在于:所述減壓蒸餾時的壓力為0.8個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。
【文檔編號】C11B1/00GK103981012SQ201410237674
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月31日
【發(fā)明者】尹成飛 申請人:全椒縣尹氏油脂有限公司