整體式燃?xì)庹艄竦闹谱鞣椒?br> 【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種廚具，尤其是一種用于蒸菜的整體式燃?xì)庹艄?。該蒸柜包括一柜體，所述的柜體底部設(shè)有進(jìn)氣管、進(jìn)水管、出水管、風(fēng)機(jī)以及風(fēng)閥，柜體正面設(shè)有電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，柜體上部設(shè)有蒸制空間，所述的蒸制空間中設(shè)有多層載料抽屜，蒸制空間中設(shè)有多級(jí)載料抽屜，蒸制空間下方設(shè)有燃?xì)鉅t頭，所述的蒸制空間上方設(shè)有一帶有通孔的上隔板，所述的蒸制空間左右兩側(cè)及后方分別設(shè)有左隔板、右隔板及后隔板，左隔板、右隔板及后隔板中下方設(shè)有通孔，所述的上隔板、左隔板、右隔板及后隔板與蒸制空間內(nèi)壁之間形成蒸汽循環(huán)通道。本實(shí)用新型使得蒸柜內(nèi)部位于不同高度的載料抽屜內(nèi)的食材能夠保持相同的蒸制程度，避免了上下溫度不均造成的無(wú)法合理控制加工時(shí)間的問(wèn)題。
【專利說(shuō)明】 整體式燃?xì)庹艄?br> 【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種廚具，尤其是一種用于蒸菜的整體式燃?xì)庹艄瘛?br> 【背景技術(shù)】
[0002]蒸制是一種極為常用的烹飪方式，可廣泛用于主食、菜肴等食材的制作，在人們?nèi)粘Ｉ罨蛏虡I(yè)餐飲中普遍要使用蒸制食材時(shí)，最原始的方式是采用蒸籠，底部通過(guò)沸水產(chǎn)生蒸汽對(duì)蒸籠內(nèi)的食材進(jìn)行加工，但是由于蒸籠的密封性不好，隨著加工過(guò)程蒸汽會(huì)大量散失，所以能源的利用率交底，蒸制時(shí)間較長(zhǎng)。為了解決此類問(wèn)題，在商用領(lǐng)域出現(xiàn)了一種專用的蒸柜，通過(guò)將食材放置一密封柜體中的載料抽屜中進(jìn)行蒸制，能夠有效的提高能源利用率，縮短蒸制時(shí)間，但是由于蒸汽加工的原理限制，蒸柜內(nèi)部的溫度分布往往不均勻，上層載料抽屜中的食材先熟，下層載料抽屜中的食材后熟，使用中往往不能兼顧上下食材的蒸制火候，上層載料抽屜中食材蒸熟以后，下層載料抽屜中的食材往往尚未蒸熟，等到下層載料抽屜中的食材蒸熟以后，上層載料抽屜中的食材則已超過(guò)應(yīng)有的蒸制時(shí)間，失去了最佳的效果和口感。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型提供一種能夠均衡蒸柜內(nèi)的溫度分布，兼顧蒸柜內(nèi)上下載料抽屜中的食材加工時(shí)間要求的整體式燃?xì)庹艄瘛?br> [0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0005]包括一柜體，所述的柜體底部設(shè)有進(jìn)氣管、進(jìn)水管、出水管、風(fēng)機(jī)以及風(fēng)閥，柜體正面設(shè)有電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，柜體上部設(shè)有蒸制空間，所述的蒸制空間中設(shè)有多層載料抽屜，蒸制空間中設(shè)有多級(jí)載料抽屜，蒸制空間下方設(shè)有燃?xì)鉅t頭，所述的蒸制空間上方設(shè)有一帶有通孔的上隔板，所述的蒸制空間左右兩側(cè)及后方分別設(shè)有左隔板、右隔板及后隔板，左隔板、右隔板及后隔板中下方設(shè)有通孔，所述的上隔板、左隔板、右隔板及后隔板與蒸制空間內(nèi)壁之間形成蒸汽循環(huán)通道。
[0006]優(yōu)選地，所述的柜體頂部設(shè)有泄壓閥。
[0007]優(yōu)選地，所述的柜體正面位于爐頭處設(shè)有觀火口。
[0008]優(yōu)選地，所述的柜體底部設(shè)有可調(diào)節(jié)支撐腳。
[0009]由于采用了上述結(jié)構(gòu)，本實(shí)用新型的整體式燃?xì)庹艄裨诶谜艄穹忾]高效的同時(shí)，通過(guò)由多個(gè)隔板形成的蒸汽循環(huán)通道將上層的高溫蒸汽循環(huán)送至蒸制空間的中下部，使得柜體內(nèi)部上下保持均衡的溫度，從而使得蒸柜內(nèi)部位于不同高度的載料抽屜內(nèi)的食材能夠保持相同的蒸制程度，避免了上下溫度不均造成的無(wú)法合理控制加工時(shí)間的問(wèn)題。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例外部結(jié)構(gòu)示意圖；
[0011]圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。[0012]圖中:
[0013]柜體I;
[0014]進(jìn)氣管2;
[0015]進(jìn)水管3;
[0016]出水管4;
[0017]風(fēng)機(jī)5 ；
[0018]風(fēng)閥6;
[0019]電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)7 ;
[0020]燃?xì)忾_(kāi)關(guān)8 ；；
[0021]蒸制空間9;
[0022]載料抽屜10 ；
[0023]雙對(duì)開(kāi)門(mén)11 ；
[0024]通孔12 ；
[0025]上隔板13 ；
[0026]左隔板14 ；
[0027]右隔板15 ；
[0028]后隔板16 ；
[0029]通孔17
[0030]泄壓閥18 ；
[0031]觀火口19;
[0032]支撐腳20。
【具體實(shí)施方式】
[0033]如圖1和圖2所示，本實(shí)施例的整體式燃?xì)庹艄癜ㄒ还耋wI,所述的柜體I底部設(shè)有進(jìn)氣管2、進(jìn)水管3、出水管4、風(fēng)機(jī)5以及風(fēng)閥6，柜體I正面設(shè)有電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)7、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)8，柜體I上部設(shè)有蒸制空間9，所述的蒸制空間9中設(shè)有多層載料抽屜10，蒸制空間9中設(shè)有多級(jí)載料抽屜11，蒸制空間9下方設(shè)有燃?xì)鉅t頭，爐頭未示出，所述的蒸制空間9上方設(shè)有一帶有通孔12的上隔板13，所述的蒸制空間9左右兩側(cè)及后方分別設(shè)有左隔板14、右隔板15及后隔板16,左隔板14、右隔板15及后隔板16中下方設(shè)有通孔17,所述的上隔板13、左隔板14、右隔板15及后隔板16與蒸制空間9內(nèi)壁之間形成蒸汽循環(huán)通道。
[0034]在不斷產(chǎn)生蒸汽的過(guò)程中，柜體內(nèi)部的氣壓會(huì)逐漸增大，為了防止食材時(shí)蒸汽噴出，傷到用戶，本實(shí)施例中，所述的柜體I頂部設(shè)有泄壓閥18。使用時(shí)，在蒸制好以后，首先打開(kāi)泄壓閥對(duì)柜體內(nèi)部進(jìn)行泄壓，然后在開(kāi)門(mén)取出食材。
[0035]由于柜體為封閉式，為了便于觀察爐頭的燃燒情況，本實(shí)施例中，所述的柜體正面位于爐頭處設(shè)有觀火口 19。
[0036]為了使蒸柜適用于各種高度，本實(shí)施例中，所述的柜體底部設(shè)有可調(diào)節(jié)支撐腳20。
[0037]以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專利范圍，凡是利用本實(shí)用新型說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本實(shí)用新型的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.整體式燃?xì)庹艄瘢涮卣髟谟?包括一柜體，所述的柜體底部設(shè)有進(jìn)氣管、進(jìn)水管、出水管、風(fēng)機(jī)以及風(fēng)閥，柜體正面設(shè)有電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，柜體上部設(shè)有蒸制空間，所述的蒸制空間中設(shè)有多層載料抽屜，蒸制空間中設(shè)有多級(jí)載料抽屜，蒸制空間下方設(shè)有燃?xì)鉅t頭，所述的蒸制空間上方設(shè)有一帶有通孔的上隔板，所述的蒸制空間左右兩側(cè)及后方分別設(shè)有左隔板、右隔板及后隔板，左隔板、右隔板及后隔板中下方設(shè)有通孔，所述的上隔板、左隔板、右隔板及后隔板與蒸制空間內(nèi)壁之間形成蒸汽循環(huán)通道。
2.如權(quán)利要求1所述的整體式燃?xì)庹艄?，其特征在?所述的柜體頂部設(shè)有泄壓閥。
3.如權(quán)利要求2所述的整體式燃?xì)庹艄瘢涮卣髟谟?所述的柜體正面位于爐頭處設(shè)有觀火口。
4.如權(quán)利要求3所述的整體式燃?xì)庹艄?，其特征在?所述的柜體底部設(shè)有可調(diào)節(jié)支撐腳。
【文檔編號(hào)】A47J27/16GK203762866SQ201420120956
【公開(kāi)日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】李強(qiáng) 申請(qǐng)人:重慶金木廚房設(shè)備制造廠