專利名稱：分級加熱夾層鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型提供一種輕工、制藥、食品等領(lǐng)域的煎煮、蒸發(fā)設(shè)備。
現(xiàn)有的煎煮、蒸發(fā)設(shè)備如DJG型DJF型等系列的夾層鍋，由鍋壁及夾套組成。有固定式、手動、電動、翻轉(zhuǎn)、帶攪拌器等各種樣式；其加熱部分結(jié)構(gòu)都為單體的加熱結(jié)構(gòu)；因熱蒸汽有上升的性質(zhì)，所以在夾層鍋中就形成了鍋壁上部的溫度高、鍋底部溫度低，使加熱不均勻；而隨著鍋內(nèi)的液體不斷被蒸發(fā)減少，就會出現(xiàn)兩種不理想的現(xiàn)象一是鍋壁上部的熱能得不到利用，造成能源的浪費。二是隨著蒸發(fā)液的濃度提高、粘度增強，使煎煮濃縮物焦糊在鍋壁上，造成資源的浪費、澄明度下降，直接影響其產(chǎn)品質(zhì)量。為了改善這種情況，各生產(chǎn)單位一是生產(chǎn)了多種大小規(guī)格的產(chǎn)品，二是將煎煮和蒸發(fā)的夾層鍋分成兩種設(shè)備即是把蒸發(fā)鍋的鍋身降低，但降低后，被蒸發(fā)物又會因沸騰而溢出鍋外，使操作和設(shè)備利用率降低，并沒有從根本上解決此問題。
本實用新型的目的在于克服上述設(shè)備的不足之處，將原有設(shè)備加以適當(dāng)改造，使之既可作煎煮鍋，也可作蒸發(fā)鍋使用。還可根據(jù)煎煮蒸發(fā)物的性質(zhì)和數(shù)量來選擇加熱區(qū)域和加熱量，以達到節(jié)約能源、提高質(zhì)量的目的。
本實用新型的目的是通過下述途徑實現(xiàn)的。分級加熱夾層鍋由夾套、鍋壁、隔板等零部件組成。夾層鍋夾套底部與鍋壁的夾層空間有一圈封閉隔板，隔板的上、下區(qū)可同時或分區(qū)單獨加熱，構(gòu)成分級加熱結(jié)構(gòu)。
本實用新型的優(yōu)點在于一個設(shè)備能完成煎煮、蒸發(fā)的功能。還可充當(dāng)近區(qū)域的幾種規(guī)格大小的夾層鍋以節(jié)省設(shè)備投資。在使用時，即可隨著蒸發(fā)液的減少而關(guān)閉上部加熱區(qū)，使?jié)饪s物不焦糊在鍋壁上，改善其產(chǎn)品的澄明度，提高質(zhì)量；并能提高蒸汽的利用率以節(jié)約能源。


圖1為分級加熱夾層鍋總裝圖。
結(jié)合附圖對本實用新型的實施例作詳細(xì)說明。分級加熱夾層鍋，由鍋壁3、夾套2、隔板5及連接管6、15、閥門4、16組成分級加熱夾層鍋8，并固定在空心軸11上，空心軸11上有渦輪10與蝸桿聯(lián)動，蝸桿軸上裝有舵輪12，旋轉(zhuǎn)舵輪12就可供整個鍋旋轉(zhuǎn)360度，夾套2的下部與鍋壁3的夾層空間有一圈封閉式隔板5，隔板5的上、下段以管道6、15及閥門連接構(gòu)成夾層分區(qū)結(jié)構(gòu)，蒸汽自蒸汽進口的連接管9經(jīng)蒸汽導(dǎo)管14進入一級加熱區(qū)17后，經(jīng)閥門16進入二級加熱區(qū)7。該區(qū)中的回汽、水經(jīng)閥門4回流到鍋底部，自冷凝水出口1流出，形成整體加熱，當(dāng)需要減少加熱面積時，可將閥門4、16關(guān)閉，即可單獨使用一級加熱區(qū)17工作。并在一級加熱區(qū)增設(shè)了一個安全閥接口18以保證一級加熱區(qū)17的安全工作。
權(quán)利要求1.一種分級加熱夾層鍋，它由鍋壁、夾套組成，其特征在于夾套2底部和鍋壁3的夾層用隔板5封閉，隔板5的上、下區(qū)用閥門4、16連接。
專利摘要本實用新型分級加熱夾層鍋，提供了一種輕工、制藥、食品等領(lǐng)域的煎煮、蒸發(fā)設(shè)備。因現(xiàn)有設(shè)備為整體加熱，而熱蒸汽有上升的性質(zhì)，在夾層鍋中就形成了鍋壁上部的溫度高，鍋底加熱不足；隨著鍋內(nèi)的蒸發(fā)液不斷被蒸發(fā)減少，就會出現(xiàn)鍋壁上部的熱能得不到利用和濃縮物焦糊在鍋壁上，造成質(zhì)量下降和資源的浪費。本實用新型的特征在于夾層鍋設(shè)有兩個獨立加熱空間，可以分級加熱以提高質(zhì)量，節(jié)約能源。
文檔編號A47J27/13GK2094293SQ91209979
公開日1992年1月29日 申請日期1991年6月10日 優(yōu)先權(quán)日1991年6月10日
發(fā)明者陳新 申請人:陳新