專利名稱：手搖切菜機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種改進(jìn)的小型櫥房機械——手搖切菜機?？捎糜谇邢魇卟恕⑹眍惢蚬愂称烦善瑺?、絲狀、塊狀、末狀等。操作簡單、安全衛(wèi)生、質(zhì)量均勻整齊，并能符合我國傳統(tǒng)的烹調(diào)習(xí)慣。
現(xiàn)有的蔬菜切削技術(shù)可分為人工切削和電動切削。人工切削即直接使用刀具對蔬菜切削，需操作者具備較熟練的技巧，勞動強度大效率低，質(zhì)量得不到保證。電動切削技術(shù)則是由電動機驅(qū)動刀具旋轉(zhuǎn)對蔬菜切削，雖然能減輕操作者的勞動強度，但價格昂貴，在一定程度上限制了消費者的使用與普及。
本實用新型手搖切菜機可克服現(xiàn)有蔬菜切削技術(shù)的上述缺點，可以提高切削蔬菜的質(zhì)量和效率，減輕操作者的勞動強度，而且價格低廉，有利用廣大消費者使用。
本實用新型手搖切菜機的結(jié)構(gòu)如


圖1所示主要有大齒輪手柄部件(1)、小齒輪(2)、軸架(3)、定位螺釘(4)、刀片(5)、砧座(6)、轉(zhuǎn)軸(7)、底板(8)組成。其中大齒輪手柄部件，小齒輪、轉(zhuǎn)軸是本實用新型的運動部分。手柄安裝于大齒輪端面外緣處構(gòu)成大齒輪手柄部件，通過小齒輪、轉(zhuǎn)軸完成提高轉(zhuǎn)速、傳遞運動功能。轉(zhuǎn)軸結(jié)構(gòu)如圖2所示其動力輸出部分(E－E剖面)制成方形結(jié)構(gòu)與刀片中心方形孔結(jié)構(gòu)(如圖3所示)配合，使轉(zhuǎn)軸驅(qū)動刀片旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)軸中部(F向)制成梯形槽用作軸向定位。定位螺釘緊固于軸架上部螺孔中，其頭部伸入轉(zhuǎn)軸梯形槽內(nèi)對其實施軸向定位。
刀片是本實用新型的工作部分。其結(jié)構(gòu)如圖3所示刃口是刀片的核心，可根據(jù)所要切削蔬菜果類的形狀設(shè)計，具有不同剖面形狀刃口的刀片，也可以設(shè)計一個刀片體更換按裝不同剖面形狀刃口的刀刃，以完成不同形狀的切削。如圖3(a)所示為片型刃口，可切制片狀，其結(jié)構(gòu)特點是刃口剖面A－A呈窄長方形。圖3(b)所示為條型刃口，其結(jié)構(gòu)特點是刃口剖面B－B呈小正方形，開口方向與旋轉(zhuǎn)方向切線平行，而且相鄰兩組刃口在徑向位置上互相錯開，可切制絲狀或條狀。圖3(c)所示為塊型刃口，刃口剖面B－B亦呈正方形，開口方向與旋轉(zhuǎn)方向切線成45°夾角，且相鄰兩組刃口在徑向位置互相錯開，可切制塊狀。圖3(d)為末狀刃口，刃口呈銼齒狀，可切制末狀食品。圖3所示僅為每個刀片上的刃口形狀、開口方向及相互位置等，其數(shù)量、大小及具體位置可根據(jù)刀片大小及切削能力確定。
底板、軸架、砧座為本實用新型的基礎(chǔ)部分。底板為承載體，軸架用于支承手柄齒輪及刀片的轉(zhuǎn)動，軸架上方制出螺孔通過定位螺釘對轉(zhuǎn)軸實施軸向定位。砧座作為被切削蔬菜的支承，又可作為轉(zhuǎn)軸的另一支承點，并限制刀片的軸向位移，使刀片的刀口在砧座一側(cè)按固定的軌跡做旋轉(zhuǎn)運動。
使用本衫用新型手搖切菜機切削蔬菜時，可用右手搖動手柄旋轉(zhuǎn)，左手由砧座(
圖1中箭頭方向所示)向刀片處推進(jìn)蔬菜等被切物，安裝不同刃口的刀片或更換刀刃便可完成切制不同形狀的蔬菜制品。更換刀片也很簡單，首先旋松軸架上的定位螺釘，向右抽出轉(zhuǎn)軸，刀片即可取下。安裝刀片時先將刀片大致放于原位置，向左推進(jìn)轉(zhuǎn)軸，其方形結(jié)構(gòu)對準(zhǔn)刀片方孔，復(fù)位后旋緊定位電螺釘即可完成更換、清洗刀片。
本實用新型手搖切菜機較傳統(tǒng)的切菜技術(shù)相比，具有安全衛(wèi)生、省力高效、質(zhì)量均勻、價格低廉等優(yōu)點?？捎糜诔青l(xiāng)廣大居民、飲食行業(yè)、食品加工行業(yè)，亦可用于農(nóng)村切制薯類片，給農(nóng)村提供優(yōu)質(zhì)安全的收獲工具。
權(quán)利要求1.一個由大齒輪手柄部件(1)、小齒輪(2)、轉(zhuǎn)軸(7)、砧座(6)和刀片(5)組成的切削機，其特征在于小齒輪、轉(zhuǎn)軸、刀片位于同一軸線上并同步旋轉(zhuǎn)，大齒輪部件、砧板分別位于轉(zhuǎn)軸刀片的右側(cè)和左側(cè)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手搖切菜機，其特征在于刀片根據(jù)所要切削蔬菜果類制品形狀的不同制造具有不同剖面形狀(如窄長方形、正方形、銼齒形)的刃口或刀刃便可將蔬菜果類切成片狀、條狀、塊狀、末狀等。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的手搖切菜機，其特征在于轉(zhuǎn)軸與刀片的聯(lián)結(jié)部分采用方形結(jié)構(gòu)從而實現(xiàn)轉(zhuǎn)軸驅(qū)動刀片旋轉(zhuǎn)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述切菜機，其特征在于中部采用梯形槽結(jié)構(gòu)，與軸架聯(lián)結(jié)的定位螺釘頭部插入梯形槽中對轉(zhuǎn)軸實施軸向定位。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述切菜機，其特征在于中心位置制成圓孔結(jié)構(gòu)作為轉(zhuǎn)軸的另一支承及刀片的軸向定位，徑向中間位置制出園筒結(jié)構(gòu)
專利摘要本實用新型手搖切菜機提供了一種新型的小型廚房機械。該機械由基礎(chǔ)部分，工作部分，運動部分構(gòu)成。進(jìn)行切削蔬菜操作時可搖動手柄，使運動部分轉(zhuǎn)動，從而驅(qū)動具有不同剖面形狀刃口的刀片轉(zhuǎn)動。同時向刀片推動切削蔬菜果類便可完成切削?？蓪⑹卟?、果類、薯類切成片狀、條狀、塊狀末狀等。能減輕勞動強度。切削質(zhì)量整齊均勻，安全衛(wèi)生，符合我國傳統(tǒng)烹調(diào)習(xí)慣。適用于城鄉(xiāng)居民、食品加工業(yè)、飲食業(yè)及農(nóng)民切制薯類片，為農(nóng)村提供優(yōu)質(zhì)安全的收獲工具。
文檔編號A47J44/00GK2111718SQ91221748
公開日1992年8月5日 申請日期1991年9月25日 優(yōu)先權(quán)日1991年9月25日
發(fā)明者徐璉 申請人:徐璉