專利名稱：食品油炸槽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于一種食品油炸槽。
現(xiàn)有技術(shù)中，有一種采用油水共存的方式進(jìn)行工作的電加熱油炸鍋。其工作原理是在油炸鍋中同時(shí)放入食油和水，食油浮在水的上面，電加熱器設(shè)在食油中對(duì)食油進(jìn)行加熱。由于該方法必須具備電力條件才能使用，因此受到一定的限制。
本實(shí)用新型的目的是提供一種能以燃?xì)猓缣烊細(xì)?、液化氣或煤氣等作為燃料進(jìn)行加熱的食品油炸槽。
本實(shí)用新型的目的是通過(guò)下述方案實(shí)現(xiàn)的它包括槽架(1)、槽體(2)、不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)、冷卻氣筒(7)、放油閥(9)、排污閥(10)和觀察窗(11)，它有一個(gè)燃燒燃?xì)獾募訜嵫b置(3)。
加熱裝置(3)包括加熱筒(12)、位于加熱筒(12)內(nèi)的燃燒管(5)、排煙道(6)和點(diǎn)火控制器(14)，燃燒管(5)上設(shè)有燃燒噴口(13)。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是由于采用燃?xì)馊紵募訜嵫b置，擴(kuò)大了油炸槽的使用范圍，不受電力條件的影響；降低了能源成本。


圖1 食品油炸槽結(jié)構(gòu)原理圖；圖2 食品油炸槽結(jié)構(gòu)原理圖的側(cè)視圖；圖3 加熱裝置結(jié)構(gòu)原理圖。
實(shí)施例如
圖1、2所示，食品油炸槽包括槽架(1)、槽體(2)、燃燒燃?xì)獾募訜嵫b置(3)、不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)、冷卻氣筒(7)、放油閥(9)、排污閥(10)和觀察窗(11)。不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)水平放置在槽體(2)上，用來(lái)托起油炸物，它由不銹鋼絲焊接制成。不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)的放置高度根據(jù)不同的油炸物而定。放油閥(9)用1／2″不銹鋼球閥，安裝在油水分界面處。觀察窗(11)和冷卻氣筒(7)也安裝在油水分界面處。油水分界面與冷卻氣筒(7)的下部相切。油水分界面位于距不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)300mm處。觀察窗(11)用于觀察油水分界面的位置。冷卻氣筒(7)由不銹鋼管焊接在槽體(2)上而形成，兩端與大氣相通，其中一端裝有調(diào)節(jié)盤(8)，調(diào)節(jié)盤(8)是一個(gè)金屬制成的1mm厚的圓形薄片，調(diào)節(jié)盤(8)用螺釘固定在槽體(2)上。冷卻氣筒(7)的個(gè)數(shù)可視具體情況而定，本實(shí)施例用4個(gè)冷卻氣筒(7)。由于在槽體(2)內(nèi)的油水分界處設(shè)有冷卻氣筒(7)，可使油水分界處的溫度控制在一定的范圍內(nèi)(一般在55℃以下)，以便不使食油下方的水有汽泡生成，保證正常工作。槽體(2)的材料為不銹鋼，也可采用搪瓷、氧化鋁等。排污閥(10)用3／4″不銹鋼球閥。槽體(2)可制成單槽式或雙槽式。槽體(2)支承在槽架(1)中，槽架(1)由角鋼和板件制成。
如圖3所示，加熱裝置(3)包括加熱筒(12)、位于加熱筒(12)內(nèi)的燃燒管(5)、排煙道(6)和點(diǎn)火控制器(14)，燃燒管(5)上設(shè)有燃燒噴口(13)。點(diǎn)火控制器(14)包括電子打火裝置(15)、進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)盤(16)和燃?xì)庹{(diào)節(jié)閥(17)。工作時(shí)，通過(guò)電子打火裝置(15)將燃?xì)恻c(diǎn)燃，燃?xì)馔ㄟ^(guò)燃燒管(5)到燃燒噴口(13)處燃燒，使加熱筒(12)的溫度升高，從而達(dá)到加熱食油的目的。加熱筒(12)位于槽體(2)中的不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)和冷卻氣筒(7)之間。燃燒用的燃?xì)饪梢允翘烊細(xì)狻⒁夯骰蛎簹獾鹊取?br> 使用時(shí)，先將清水注入槽體(2)內(nèi)，然后再加入食油，使油水分界面位于觀察窗(11)的中間，且位于冷卻氣筒(7)的下面為好，在炸制食品過(guò)程中，調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)盤(8)與冷卻氣筒(7)的端部相錯(cuò)開的開口即可調(diào)節(jié)冷卻氣筒(7)中的通風(fēng)量，進(jìn)而可達(dá)到調(diào)節(jié)油水分界面溫度的目的。使用一段時(shí)間后，可從排污閥(10)放出油炸后沉淀的渣籽、污物和水。再加入清水以備下次使用。
本實(shí)用新型可廣范用于炸制各種油炸食品，可根據(jù)需要設(shè)計(jì)成不同規(guī)格的產(chǎn)品，以滿足不同層次的需要。
權(quán)利要求1.一種食品油炸槽，它包括槽架(1)、槽體(2)、不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)、冷卻氣筒(7)、放油閥(9)、排污閥(10)和觀察窗(11)，其特征是它有一個(gè)燃燒燃?xì)獾募訜嵫b置(3)。
2.如權(quán)利要求1所述的食品油炸槽，其特征是加熱裝置(3)包括加熱筒(12)、位于加熱筒(12)內(nèi)的燃燒管(5)、排煙道(6)和點(diǎn)火控制器(14)，燃燒管(5)上設(shè)有燃燒噴口(13)。
專利摘要本實(shí)用新型屬于一種食品油炸槽，它包括槽架(1)、槽體(2)、燃燒燃?xì)獾募訜嵫b置(3)、不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)(4)、冷卻氣筒(7)、放油閥(9)、排污閥(10)和觀察窗(11)。加熱裝置(3)包括加熱筒(12)、位于加熱筒(12)內(nèi)的燃燒管(5)、排煙道(6)和點(diǎn)火控制器(14)。本實(shí)用新型可炸制各種油炸食品。使用的燃?xì)饪梢允翘烊粴狻⒁夯瘹饣蛎簹獾鹊取?br> 文檔編號(hào)A47J37/12GK2121898SQ9220452
公開日1992年11月18日 申請(qǐng)日期1992年3月8日 優(yōu)先權(quán)日1992年3月8日
發(fā)明者邢濟(jì)利, 欒輔志, 高天友, 孫承先, 邵兵 申請(qǐng)人:邢濟(jì)利