專(zhuān)利名稱(chēng)：制面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于制面包機(jī)，具體地說(shuō)是關(guān)于能自動(dòng)地制造蒸面包的制面包機(jī)。
以往，用制面包機(jī)制作蒸面包時(shí)，由于沒(méi)有蒸制功能，只能利用制面包機(jī)進(jìn)行用拌合和發(fā)酵來(lái)制成坯料的制作過(guò)程，然后還須取出該坯料，放在另外的蒸器中蒸制。
上述的現(xiàn)有技術(shù)，自然需要制面包機(jī)和蒸器，還必須在兩者之間進(jìn)行搬挪操作，而且在制作坯料的最后步驟-揉團(tuán)結(jié)束后，一旦向蒸器的搬挪操作稍有遲緩，面包的材料則易發(fā)酵過(guò)度而有可能得不到優(yōu)質(zhì)的蒸面包。
本發(fā)明是在上述制面包機(jī)中在加熱器的近旁設(shè)置儲(chǔ)水部，在面包盒內(nèi)進(jìn)行蒸制的。
上述儲(chǔ)水部設(shè)計(jì)成可以在該制面包機(jī)上隨意安裝和拆卸。
另外，還設(shè)置用于檢測(cè)儲(chǔ)水情況和儲(chǔ)水部安裝情況的裝置。
此外，可以有選擇地在面包盒內(nèi)進(jìn)行蒸制和燒制。
最后，在該制面包機(jī)上還設(shè)置檢測(cè)排氣管開(kāi)、閉狀態(tài)的裝置。


圖1為本發(fā)明的制面包機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的整體主視圖;
圖2為本發(fā)明的制面包機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的整體說(shuō)明圖;
圖3為本發(fā)明的制面包機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的可拆卸儲(chǔ)水容器;
圖4為沿圖3中A-A線(xiàn)的部分剖面圖;
圖5為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的方塊結(jié)構(gòu)圖;
圖6為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的工作過(guò)程的流程圖。
下面，依照附圖來(lái)說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施例。圖1是制面包機(jī)整體的主視圖，圖2是制面包機(jī)的整體說(shuō)明圖。制面包機(jī)1由上蓋2、外殼3、下殼4、內(nèi)殼8和面包盒9構(gòu)成，利用馬達(dá)10驅(qū)動(dòng)設(shè)在面包盒9內(nèi)的攪拌葉片11旋轉(zhuǎn)。上蓋2帶有把手12，該上蓋2通過(guò)鉸鏈13與外殼3連接，可以任意地打開(kāi)或關(guān)閉。另外，在這個(gè)制面包機(jī)1的正面上設(shè)有菜單部5，可以進(jìn)行菜單的輸入和菜單顯示。
外殼3的上部設(shè)有用于排出熱量的排氣管6，該排氣管6上設(shè)置了可改變開(kāi)口大小的滑動(dòng)控制桿7。
另外，制面包機(jī)1還設(shè)有風(fēng)路14，在拌合時(shí)或燒制后可以送入熱風(fēng)或冷風(fēng)。內(nèi)殼8下方的內(nèi)側(cè)周?chē)鷩@著面包盒9而配置有加熱器15，該加熱器15由夾具16a、16b固定住。另外，在加熱器15的周?chē)?，安裝了一個(gè)可以任意地與該制面包機(jī)本體1連接或脫離的蒸面包用的附加裝置17。
圖3是上述蒸面包用附加裝置17的斜視圖，圖4是沿圖3中A-A線(xiàn)的局部剖視圖。該附加裝置17由圓筒形的外周部18、內(nèi)周部19及底面部20構(gòu)成，其內(nèi)部是用于產(chǎn)生蒸氣的儲(chǔ)水部21。此外，該附加裝置17上還設(shè)置了用于當(dāng)接加熱器15的加熱器插入凹部22。
外周部18設(shè)置有附加裝置固定凹部23，用于配合加熱器15以及加熱器夾具16a，以此使該附加裝置17固定在制面包機(jī)1內(nèi)部的面包盒9周?chē)?br> 圖5是制面包機(jī)1的功能框圖，圖6是簡(jiǎn)單示意說(shuō)明制面包機(jī)1動(dòng)作的流程圖。以下，將按照該流程圖進(jìn)行說(shuō)明。
首先，使用者將水及各種面包原料放入面包盒9中，安裝或取下附加裝置17，用滑動(dòng)控制桿7調(diào)節(jié)排除熱量用的排氣管6的開(kāi)口大小。此時(shí)，如果是安裝了附加裝置17的情況，則向用于產(chǎn)生蒸汽的儲(chǔ)水部21中注入一定量的水(步驟S-1)。
然后，利用菜單部5選擇菜單，按下起動(dòng)按鈕(圖中未示出)(步驟S-2)。這時(shí)候，所選擇的數(shù)據(jù)可通過(guò)控制部24在菜單部5(也是菜單顯示部26)上顯示出來(lái)。
制面包機(jī)1把由菜單部5(也是菜單輸入部25選定的情報(bào)信息送往控制部24，該控制部24判斷決定是進(jìn)行選定的面包燒制程序或是進(jìn)行蒸制程序(步驟S-3)。
排氣管6上設(shè)有檢測(cè)其開(kāi)、閉狀態(tài)的開(kāi)關(guān)27a，形成回路27b，在排氣管6關(guān)閉的狀態(tài)下，該開(kāi)關(guān)接通，反之，則開(kāi)關(guān)切斷。同樣地，在附加裝置17的安裝位置上也設(shè)置了一個(gè)開(kāi)關(guān)28a，形成回路28b，在安裝了附加裝置17的狀態(tài)下，開(kāi)關(guān)接通，在未安裝附加裝置17的狀態(tài)下，開(kāi)關(guān)則切斷。另外，附加裝置17的儲(chǔ)水部21上設(shè)置了電極29a，形成回路29，用以檢測(cè)是否有一定量以上的水。當(dāng)水位達(dá)到一定量以上時(shí)，電極29a間有電流流動(dòng)，開(kāi)關(guān)接通;水位在該定量以下時(shí)，電極29a間沒(méi)有水作為導(dǎo)電體，因此開(kāi)關(guān)切斷。這些信號(hào)，通過(guò)邏輯電路30，作為信號(hào)A、信號(hào)B輸出到控制部24。
如果各開(kāi)關(guān)是接通的，27b、28b、29b各回路發(fā)出的信號(hào)是“1”，如果各開(kāi)關(guān)是斷開(kāi)的，則27b、28b、29b各回路發(fā)出的信號(hào)是“0”。在邏輯電路30中，通過(guò)“與”電路30a和30b、“與非”電路30c、以一方作為否定輸入的邏輯電路30d，在排氣管關(guān)閉、附加裝置17被安裝、水位在一定量以上時(shí)，輸出信號(hào)A是“1”，在排氣管打開(kāi)的情況下，無(wú)論附加裝置17安裝與否，只要水位顯示達(dá)到一定量，則輸出信號(hào)B是“1”。控制部24根據(jù)前一步驟的信息進(jìn)行判斷，如果是燒制過(guò)程，則選擇輸入信號(hào)B，如果是蒸制過(guò)程，則選擇輸入信號(hào)A，如果該輸入的信號(hào)顯示出是“1”，則判斷為準(zhǔn)備完畢，如果顯示出是“0”，則判斷為準(zhǔn)備未完成(步驟S-4)。
如果準(zhǔn)備未完成，報(bào)警裝置發(fā)出警告(步驟S-5)，中止制面包操作。
如果準(zhǔn)備完畢，由存儲(chǔ)部31讀取制面包的各過(guò)程(例如，一次攪拌、停頓、二次攪拌、發(fā)酵、揉面團(tuán)、成形發(fā)酵、加熱器加熱)的操作時(shí)間，進(jìn)行設(shè)定(步驟S-6)，向驅(qū)動(dòng)控制部32輸送依次進(jìn)行各過(guò)程的情報(bào)信息，驅(qū)動(dòng)控制部32依據(jù)該情報(bào)信息進(jìn)行制面包的操作(步驟S-7)，在全部過(guò)程結(jié)束的同時(shí)，結(jié)束制面包的操作，在各項(xiàng)過(guò)程中的發(fā)酵工序里，有時(shí)要進(jìn)行加熱，那是為了使面包生料的溫度達(dá)到20-30℃，因此即使儲(chǔ)水部21中存有水，其蒸發(fā)量甚小而不會(huì)有問(wèn)題。
上述實(shí)施例中，例示了采用可以拆、裝的蒸面包用附加裝置17，此外也可以采用將產(chǎn)生蒸汽的儲(chǔ)水部21固定在制面包機(jī)本體1上的結(jié)構(gòu)。其形狀并不受特別的限定。
另外，制面包的準(zhǔn)備是否完成的檢測(cè)手段，可讓蒸汽管道6的關(guān)閉自動(dòng)進(jìn)行還可以?xún)H用來(lái)檢測(cè)有完附加裝置17。
以上說(shuō)明了本發(fā)明的構(gòu)成，下面來(lái)說(shuō)明本發(fā)明所達(dá)到的效果。
由于在加熱器附近設(shè)置了儲(chǔ)水部，用1臺(tái)制面包機(jī)即可制作蒸面包，而且通?？梢灾频酶哔|(zhì)量的蒸面包。此外，還設(shè)置了檢測(cè)儲(chǔ)水量、儲(chǔ)水部、排氣的開(kāi)閉的裝置，在選擇通過(guò)菜單輸入進(jìn)行蒸制工序或者進(jìn)行燒制工序時(shí)，如果準(zhǔn)備尚未完成，可以中止制面包操作和/或發(fā)出警告，因此可避免在準(zhǔn)備未完成的情況下開(kāi)始制作面包而導(dǎo)致失敗。另外，儲(chǔ)水部設(shè)計(jì)成可任意安裝、拆卸的容器，使得蒸汽發(fā)生用水的加注易于進(jìn)行。
權(quán)利要求
1.制面包機(jī)，其特征在于，設(shè)置有面包盒和加熱器，在該面包盒內(nèi)進(jìn)行拌合、發(fā)酵，加熱器的附近設(shè)有儲(chǔ)水部，在所述的面包盒內(nèi)進(jìn)行蒸制。
2.權(quán)利要求1所述的制面包機(jī)，其特征在于，儲(chǔ)水部可任意安裝在制面包機(jī)本體上，或者從制面包機(jī)本體上拆卸下來(lái)。
3.權(quán)利要求1或2所述的制面包機(jī)，其特征在于，設(shè)置有用來(lái)檢測(cè)儲(chǔ)水部中儲(chǔ)水情況的裝置。
4.權(quán)利要求2所述的制面包機(jī)，其特征在于，設(shè)置有用于檢測(cè)儲(chǔ)水部安裝與否的裝置。
5.權(quán)利要求1所述的制面包機(jī)，其特征在于，設(shè)置有用于檢測(cè)排氣管開(kāi)、閉狀態(tài)的裝置。
6.權(quán)利要求1所述的制面包機(jī)，其特征在于，在面包盒內(nèi)可以任選地進(jìn)行蒸制或燒制。
全文摘要
一種制面包機(jī)，可進(jìn)行燒制或蒸制操作，還可以防止使用者對(duì)上述兩種工序的錯(cuò)誤選擇。在該制面包機(jī)的加熱器附近設(shè)有儲(chǔ)水部，該儲(chǔ)水部由可任意安裝、拆卸的容器構(gòu)成。此外，還設(shè)置了菜單輸入裝置，辨別根據(jù)該菜單選定的面包燒制工序或是蒸制工序的裝置，檢測(cè)根據(jù)該辨別裝置的情報(bào)進(jìn)行工序準(zhǔn)備完成與否的裝置以及如果準(zhǔn)備未完成則中止制面包操作和/或發(fā)出警告的裝置。
文檔編號(hào)A47J37/08GK1081092SQ9310809
公開(kāi)日1994年1月26日 申請(qǐng)日期1993年7月3日 優(yōu)先權(quán)日1992年7月7日
發(fā)明者弘中泰雅 申請(qǐng)人:船井電機(jī)株式會(huì)社