專利名稱：調(diào)節(jié)式火鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種家庭廚房用具，尤其是一種調(diào)節(jié)式火鍋。
目前市面上的火鍋產(chǎn)品，按照使用能源可分為木炭或煤加熱，氣體或液體燃料加熱和電加熱等。這些火鍋均采用單一鍋體，肉類或蔬菜都在同一鍋中燙煮，這種單體火鍋存在如下不足煮熟的肉類不易撈出，沉于鍋底煮得過熟，不僅口感不好，營養(yǎng)亦受損失。如用筷子夾持肉類燙煮，夾持處不易煮熟，筷子都在鍋中燙泡，不衛(wèi)生、不雅觀、成熟度不均勻。如往鍋中放數(shù)片肉類，開始取食的熟度剛好，后面取食的就會(huì)過熟，如同時(shí)夾出備食，又會(huì)很快變冷，食感差。
本實(shí)用新型的目的是提供一種裝肉、菜的小鍋可在大鍋中上下移動(dòng)，燙煮撈起方便，衛(wèi)生、美觀的雙鍋調(diào)節(jié)式火鍋。
本調(diào)節(jié)式火鍋由大鍋、小鍋、升降滑槽、橫桿、掛桿、固定手柄等構(gòu)成。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步詳細(xì)說明。


圖1為本實(shí)用新型剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為本實(shí)用新型俯示圖。
本調(diào)節(jié)式火鍋由一個(gè)大鍋(即湯鍋)和一個(gè)小鍋(即菜盤)及升降機(jī)構(gòu)組成。大鍋(1)的頂部中線兩側(cè)各固定一個(gè)有提耳(6)的升降滑槽(2)，升降橫桿(4)穿過升降滑槽(2)，通過手柄(3)活動(dòng)固定于滑槽內(nèi)；底部開有多個(gè)小孔的小鍋(7)頂部中線兩側(cè)各固定一掛桿(5)，掛桿(5)與升降橫桿(4)連接。升降橫桿(4)可在滑槽(2)中上下移動(dòng)，帶動(dòng)掛桿(5)和小鍋(7)上下移動(dòng)，移動(dòng)到所需高度位置時(shí)，緊固手柄(3)固定。
大鍋和小鍋均采用鋁或不銹鋼等金屬材料制成，大鍋用來盛裝菜類、肉類和湯水，小鍋用來盛裝需即燙即吃的生肉菜類，其底部開的孔可讓沸湯進(jìn)入，通過調(diào)節(jié)升降橫桿來控制肉菜在大鍋的不同深度，以利煮熟和保溫。與傳統(tǒng)的單鍋火鍋相比，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)肉片成熟度比較均勻，營養(yǎng)得于較好的保持，符合烹飪科學(xué)，肉片同時(shí)往小菜盤放，同時(shí)下鍋煮，成熟后一起移開沸湯，所以沒有過熟肉片現(xiàn)象，也不存在肉片沉于大鍋底不易夾取或夾持處不熟的缺點(diǎn)。同時(shí)可維持已熟肉片的熟度，小菜盤離開沸湯的距離小時(shí)，滾湯蒸發(fā)上升的熱水汽可使小菜盤的環(huán)境溫度較冬天環(huán)境的冷空氣高，由于溫差小，散失熱量比較少，肉片的熱度保持時(shí)間較長，因而口感較好。由于筷子不再夾持肉片往鍋中湯煮，只在小菜盤中夾取肉片，既衛(wèi)生又雅觀。對(duì)原有火鍋產(chǎn)品不做太大改動(dòng)即可利用本技術(shù)進(jìn)行改造，而使其具有上述的功能，并且結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，成本低，很適合一般冷工廠家生產(chǎn)。
權(quán)利要求1.一種調(diào)節(jié)式火鍋，由大鍋(1)、小鍋(7)組成，其特征在于大鍋(1)的頂部中線兩側(cè)各固定一個(gè)有提耳(6)的升降滑槽(2)，升降橫桿(4)穿過升降滑槽(2)通過手柄(3)活動(dòng)固定于滑槽內(nèi)；底部開有多個(gè)小孔的小鍋(7)頂部中線兩側(cè)各固定一掛桿(5)，掛桿(5)與升降橫桿(4)連接。
專利摘要本實(shí)用新型提供了一種調(diào)節(jié)式火鍋，它是由頂部有升降滑槽的大鍋、底部開有多個(gè)孔且頂部通過掛桿與升降橫桿連接的小鍋構(gòu)成。調(diào)節(jié)橫桿可控制小鍋在大鍋湯水里的深度，肉菜通過從小鍋底孔進(jìn)入的沸湯燙熟，同時(shí)放入同時(shí)撈起，肉類成熟度均勻，不會(huì)有夾持處不熟，夾漏的過熟等現(xiàn)象，肉菜還可固定在湯水面上保溫，因而口感較好，且衛(wèi)生雅觀。該火鍋結(jié)構(gòu)簡單，成本低，使用方便。
文檔編號(hào)A47J27/10GK2149836SQ9320500
公開日1993年12月22日 申請(qǐng)日期1993年2月22日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月22日
發(fā)明者陳作貴 申請(qǐng)人:陳作貴