專利名稱：循環(huán)式蒸烘箱爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于一種食品的加工設(shè)備，特別是連續(xù)、批量地蒸烘食品的裝置。
市售的面類食品蒸箱，雖可一次蒸出大量面點，但很難掌握應(yīng)蒸的數(shù)量。一次蒸得較多而又不能馬上賣了時，會使顧客買不到新鮮的或熱的；若蒸得較少，則造成顧客排隊，長時間等候。此外，剛開始制作生面坯或購買高峰時，需要較多的工作人員快速地工作，而放入蒸箱或購買低谷時，則無需較多的人，勢必造成人力的浪費。現(xiàn)有的烤箱有同上述蒸箱結(jié)構(gòu)相似的，也存在同樣問題；而大型加工廠雖有輸送鏈連續(xù)加工的，但其設(shè)備占地面積很大，價格也很昂貴，不適宜一般食品店或小型廠家使用。
本實用新型的目的是提供一種食品的蒸烘箱爐，其結(jié)構(gòu)簡單，價格低，占地面積較小，可同時一邊制作生面坯，一邊蒸、烤出熟食品，可節(jié)省人力，節(jié)省能源、避免浪費、降低成本。
本實用新型是這樣實現(xiàn)的在蒸烘箱爐的箱體中裝有循環(huán)排列的輸送鏈條和懸掛于鏈條上的蒸烘盤組，在箱體的外側(cè)有食品的出、入通道，輸送鏈條從其中循環(huán)于外面，在出、入通道中裝有電熱元件和風(fēng)扇。
制作食品時，可將成型的生面坯連續(xù)裝入箱體一側(cè)的食品入口通道的蒸烘盤中，隨著輸送鏈條的運動，進入箱體中進行蒸或烘烤，成熟的食品又隨輸送鏈條從箱體另一側(cè)的出口通道連續(xù)不斷地出來，從而避免了在食品店常見的有時人手很緊張有時又閑著、有時顧客買不到熱食品有時則要等候的情況。在箱體的出、入通道中裝電熱元件和風(fēng)扇可解決熱量逸出或冷氣進入的問題，起到風(fēng)簾屏障的作用，減少能源的損失。本裝置采用循環(huán)輸送的方式，鏈條在箱體內(nèi)的空間循環(huán)運行，可使其占地面積較小，又可使食品充分受熱。若在箱體中設(shè)置一盛水容器并對其加熱時，即可對食品連續(xù)進行蒸加工；箱體中不裝盛水容器，在各排輸?shù)梨湕l之間和箱體內(nèi)壁上裝電熱元件時，就可對食品連續(xù)進行烘烤加工。從本實用新型的上述技術(shù)方案看，其結(jié)構(gòu)簡單，制造容易，占地面積較小，可連續(xù)地進行食品加工，避免人力及能源的浪費，特別適用于小型食品加工廠使用。
下面，依照說明書附圖對本實用新型的結(jié)構(gòu)作進一步描述。


圖1為本實用新型蒸型箱的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實用新型的外觀示意圖；圖3為本實用新型烘烤型箱的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為本實用新型的蒸烘盤示意圖。
參見各圖，在蒸烘箱爐的在箱體13中裝有循環(huán)排列的輸送鏈條8和懸掛于鏈條8上的蒸烘盤7組，在箱體13的外側(cè)有食品的出、入口通道4和10，輸送鏈條8從其中循環(huán)于外面，在出、入通道4和10中裝有電熱元件1和風(fēng)扇3。箱體13的壁面12為夾層，內(nèi)裝保溫材料11，以保證箱內(nèi)有足夠高的溫度。蒸烘盤7上密布有透氣小孔15，重心低于懸掛轉(zhuǎn)支點16，這樣就可保證在隨鏈條8循環(huán)移動中，蒸烘盤7的開口始終朝上，使食品不會掉出來。當(dāng)本裝置所使用的燃料為固、液、氣態(tài)時，在箱體13的下部設(shè)有爐膛5和與爐膛5連通的煙道9，煙道9通到箱體13的上方且與箱體的壁面12形成出、入口通道4和10，燃燒生成的煙氣從煙道口2排到箱體13外，在蒸烘盤7組的下方煙道9壁上連接一盛水容器6，將爐膛5與蒸烘盤組7密閉隔離開，燃料在燃燒過程中產(chǎn)生的熱量可將煙道9加熱，提高整個箱體內(nèi)的溫度，在蒸制食品中充分利用能源。當(dāng)本裝置為烘烤型爐時，則無需盛水容器6，也不用設(shè)置煙道9，而應(yīng)在箱體13中各排輸送鏈條8之間和箱體內(nèi)壁上裝上電熱元件14，使食品在箱體內(nèi)的循環(huán)過程中，各個面都能受到較好的烘烤。
權(quán)利要求1.一種循環(huán)式蒸烘箱爐，其特征是在箱體中裝有循環(huán)排列的輸送鏈條和懸掛于鏈條上的蒸烘盤組，在箱體的外側(cè)有食品的出、入通道，輸送鏈條從其中循環(huán)于外面，在出、入通道中裝有電熱元件和風(fēng)扇。
2.按權(quán)利要求1所述的循環(huán)式蒸烘箱爐，其特征是箱體的壁面為夾層，內(nèi)裝保溫材料，蒸烘盤的重心低于懸掛轉(zhuǎn)支點且其上密布有透氣小孔。
3.按權(quán)利要求1所述的循環(huán)式蒸烘箱爐，其特征是當(dāng)使用的燃料為固、液、氣態(tài)時，在箱體的下部設(shè)有爐膛和與爐膛連通的煙道，煙道通到箱體的上方且與箱體的壁面形成出、入通道，在蒸烘盤組的下方煙道壁上連接一盛水容器，將爐膛與蒸烘盤組密閉隔離開。
4.按權(quán)利要求1所述的循環(huán)式蒸烘箱爐，其特征是在烘烤型爐的箱體中各排輸送鏈條之間和箱體內(nèi)壁上裝有電熱元件。
專利摘要循環(huán)式蒸烘箱爐。本實用新型屬于一種食品的加工裝置,特別是循環(huán)式蒸烘食品的裝置。本裝置的箱體中裝有循環(huán)排列的輸送鏈條和懸掛于鏈條上的蒸烘盤組,在箱體的外側(cè)有食品的出、入通道,輸送鏈條從其中循環(huán)于外面,在出、入通道中裝有電熱元件和風(fēng)扇。本實用新型占地面積較小、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便,制作食品可省時、省工、避免原料的浪費、降低成本,并可隨時提供熱的食品。
文檔編號A47J27/16GK2300349SQ96207110
公開日1998年12月16日 申請日期1996年3月27日 優(yōu)先權(quán)日1996年3月27日
發(fā)明者王義凌 申請人:王義凌