專利名稱：一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法。
椰油在食品、醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，椰白肉中含有60％--65％的椰油，如何提取并充分利用椰油及其副產(chǎn)品，是人們研究的熱點(diǎn)。傳統(tǒng)的椰子加工和生產(chǎn)椰油的方法是將椰子剝皮、理絲、破殼日曬，將蒸發(fā)掉水份的椰白肉干送入壓榨機(jī)，進(jìn)行壓油，壓出的油帶有紅、黃色，很臟，不能直接食用或應(yīng)用，還需用分鎦罐加料，通過蒸或煮分鎦，濾掉雜質(zhì)后應(yīng)用，但再次提煉的椰油仍帶有一定的顏色，且由于椰白肉是曬干后進(jìn)行壓榨的，因此壓油后的剩余物都是渣子，提不出椰白茸和椰糖漿，使資源不能物盡其用，產(chǎn)生很大浪費(fèi)。
為克服上述缺點(diǎn)，本發(fā)明提出了一種由新鮮椰子直接加工提取椰油及副產(chǎn)品的方法。不是用曬干的椰白肉去壓榨椰油，而是將新鮮的椰白肉先壓濾椰肉汁，提出椰白茸，后將椰肉汁去除水份，然后分離椰油和椰糖漿的方法，這樣不僅可獲得椰白茸和椰糖漿副產(chǎn)品，而且椰油純凈，下面將具體做法進(jìn)行詳細(xì)敘述。
一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法，先將椰子剝皮，并梳理椰絲，再將椰子破殼，接取椰子水，取出椰白肉，其特征在于直接粉碎壓濾新鮮椰白肉，提取椰肉汁，分離出椰白茸，后將椰肉汁送入一吸收水份的裝置中蒸發(fā)水份，然后椰肉汁流入容器中，此時(shí)椰肉汁為椰油和椰糖漿的混合物。沉淀后，將椰油和椰糖漿分離。本發(fā)明中所說的吸收水份的裝置可以是熱風(fēng)干燥機(jī)或其他裝置。將椰肉汁送入該機(jī)的計(jì)量泵，控制計(jì)量泵中的椰肉汁流量，控制熱風(fēng)溫度在135℃--165℃之間，使熱風(fēng)溫度與椰肉汁流量成正比。
本發(fā)明改變了將椰白肉曬干后，再壓油的落后工藝。用本發(fā)明加工的椰油質(zhì)量精，新鮮，色澤清澈透明，可直接食用或應(yīng)用，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存；生產(chǎn)出的副產(chǎn)品椰白茸和椰糖漿，可做為食品的添加料和添加劑，不僅提高了資源利用率，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量，且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，便于操作和掌握，本發(fā)明具有很高的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的應(yīng)用前景。
以下是最佳實(shí)施方案取100kg椰白肉放入壓濾機(jī)，壓出椰肉汁，分離出椰白茸，然后將椰肉汁送入熱風(fēng)干燥機(jī)中，本方案選取旋風(fēng)噴霧干燥分離機(jī)，將椰肉汁送入該機(jī)的計(jì)量泵，以15L/min的流速打入旋風(fēng)噴霧器，控制熱風(fēng)溫度在145℃，椰肉汁在高速運(yùn)動(dòng)中形成霧狀下落，熱風(fēng)將水蒸氣蒸發(fā)并由引風(fēng)機(jī)引出，下落的是椰油和椰糖漿混合物，從該機(jī)底部排到容器里，沉淀8小時(shí)后，將椰油和椰糖漿分離。
權(quán)利要求
1.一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法先將椰子剝皮破殼，接取椰子水，取出椰白肉，其特征在于將新鮮椰白肉粉碎壓濾，提取椰肉汁，分離出椰白茸；后將椰肉汁送入一能吸收水份的裝置中，蒸發(fā)水份；剩余的為椰油與椰糖漿混合物流入容器，經(jīng)沉淀后，將椰油與椰糖漿分離。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法，其特征在于吸收水份的裝置為熱風(fēng)干燥機(jī)。將椰肉汁送入該機(jī)的計(jì)量泵，控制熱風(fēng)溫度在135℃--165℃之間，控制椰肉汁流量，使熱風(fēng)溫度與椰肉汁流量成正比。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種從新鮮椰子中提取椰油及副產(chǎn)品的方法。將椰子剝皮破殼,取出椰白肉,將新鮮椰白肉粉碎壓濾,分離出椰白茸和椰肉汁,將椰肉汁送入一裝置中蒸發(fā)水分,然后沉淀,再從中將椰油與椰糖漿分離。用本發(fā)明加工出的椰油質(zhì)量精,色澤清澈透明,可直接食用或應(yīng)用,其副產(chǎn)品椰白茸和椰糖漿可做為食品的添加料和添加劑,本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,便于操作,有很高的經(jīng)濟(jì)效益和廣闊的應(yīng)用前景。
文檔編號(hào)C11B1/00GK1250803SQ9811050
公開日2000年4月19日 申請(qǐng)日期1998年10月13日 優(yōu)先權(quán)日1998年10月13日
發(fā)明者趙江 申請(qǐng)人:趙江