專(zhuān)利名稱(chēng)：一種鍋用隔盤(pán)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及烹飪器皿的輔助器具。
當(dāng)前，各類(lèi)食品烹飪操作過(guò)程中，所使用的各種鍋，由于食物與鍋底直接接觸，所以經(jīng)常發(fā)生食品粘糊鍋底的現(xiàn)象?，F(xiàn)有的克服這種現(xiàn)象的方法是在新制造的鍋內(nèi)涂以特殊涂層，這種鍋制造工藝復(fù)雜，造價(jià)高；使用、保養(yǎng)要求苛刻，且不完全符合我國(guó)傳統(tǒng)食品烹飪習(xí)慣。另外，目前已在民間大量使用的各種鍋已無(wú)法采用此方法。
本實(shí)用新型的目的在于為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種對(duì)現(xiàn)有各種鍋本體不做任何改造，即可直接使用的，有效地防止粘糊鍋底現(xiàn)象的鍋用隔盤(pán)。


圖1本實(shí)用新型主視圖圖2本實(shí)用新型前視局部剖面圖圖3本實(shí)用新型可調(diào)支腳結(jié)構(gòu)示意圖
以下結(jié)合附圖詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)用新型。如
圖1，主隔盤(pán)3、副隔盤(pán)5均為圓形盤(pán)。主隔盤(pán)3上沿半徑放射線均布若干網(wǎng)孔11，孔徑小于等于10mm，大于等于3mm，主隔盤(pán)3外緣周邊向內(nèi)占1/4半徑的環(huán)帶內(nèi)不開(kāi)網(wǎng)孔。副隔盤(pán)5覆蓋在主隔盤(pán)3的帶孔盤(pán)面上，副隔盤(pán)5的半徑大于或等于主隔盤(pán)3的3/4半徑，其為金屬絲網(wǎng)，網(wǎng)孔孔徑小于等于2mm。主隔盤(pán)3的不開(kāi)孔環(huán)帶上等分別設(shè)有3個(gè)螺套插孔7。如圖2，螺套插孔7內(nèi)套裝并固定螺套2，螺套2的內(nèi)螺紋連接可調(diào)支腳1。螺套2與主隔盤(pán)3之間設(shè)有可旋轉(zhuǎn)的定位卡4，定位卡4為繞螺套2轉(zhuǎn)動(dòng)的梯形折板。如圖3，可調(diào)支腳1的上部設(shè)有提耳8，中部設(shè)有限位塊9，其下部設(shè)有螺桿10。
圖1中的6為主、副隔盤(pán)網(wǎng)孔剖視對(duì)比效果。
本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的其為圓形主隔盤(pán)及與主隔盤(pán)配套使用的可拆卸絲網(wǎng)副隔盤(pán)構(gòu)成，主隔盤(pán)上開(kāi)有若干孔，邊緣設(shè)有帶提耳的高度可調(diào)節(jié)的支腳。依據(jù)所加工食品固體個(gè)體大小及種類(lèi)，確定在主隔盤(pán)上是否加裝副隔盤(pán)。烹飪前先將支腳的高度調(diào)整合適將上述裝置置于鍋內(nèi)，然后將待加工的食物及調(diào)料放在盤(pán)上，鍋內(nèi)加入適量水。此時(shí)在隔盤(pán)與鍋底間形成水浴加熱層，從而將傳統(tǒng)烹飪過(guò)程中鍋底部分的導(dǎo)熱模式由高溫火焰加熱鍋底鍋底與部分食物接觸(易出現(xiàn)局部過(guò)熱炭化粘糊鍋底)過(guò)程變?yōu)楦邷鼗鹧婕訜徨伒姿〖訜釋泳鶆蚣訜岣舯P(pán)上的食物過(guò)程。從而可徹底避免粘糊鍋底現(xiàn)象的發(fā)生，并完整地保留了我國(guó)傳統(tǒng)食品烹飪加工工藝。
實(shí)施例當(dāng)烹飪個(gè)體較大的食物時(shí)，移去主隔盤(pán)上的副隔盤(pán)，定位卡旋至主隔盤(pán)的邊緣，直接將主隔盤(pán)等組件放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)提耳旋轉(zhuǎn)可調(diào)支腳至適合高度及平穩(wěn)后，即可將食物放入，開(kāi)始加工程序。當(dāng)烹飪個(gè)體較小食物時(shí)，如豆、米等，先將副隔盤(pán)放在主隔盤(pán)上，旋轉(zhuǎn)定位卡將副隔盤(pán)卡定后，再將支腳高度調(diào)整適合后即可。所述實(shí)施方法使被加工食物與鍋底之間通過(guò)隔盤(pán)形成一層高溫浴層，既防止了食物與高溫鍋底直接接觸造成局部粘糊又保證了食物可浸在汁液中均勻全面受熱，充分滿足傳統(tǒng)食品加工的要求。
本實(shí)用新型的有益效果1．從造成粘糊現(xiàn)象的根本原因入手，用高溫浴層隔離食物與鍋底，從而解決食物因局部過(guò)熱而粘鍋底的問(wèn)題。2．既不廢棄市場(chǎng)上的和正在使用的各種類(lèi)型、材質(zhì)的鍋，也無(wú)須對(duì)鍋的本體做任何改動(dòng)，便可方便地直接使用。3．能滿足傳統(tǒng)食品烹飪過(guò)程的需要。4．使用方便、靈活、簡(jiǎn)捷。特別是調(diào)高支腳隔盤(pán)可做篦子使用。
權(quán)利要求1．一種鍋用隔盤(pán)，包括孔盤(pán)、絲網(wǎng)、螺栓等構(gòu)成，其特征在于主隔盤(pán)(3)、副隔盤(pán)(5)均為圓形盤(pán)；主隔盤(pán)(3)上沿半徑放射線均布若干網(wǎng)孔(11)，主隔盤(pán)(3)外緣周邊向內(nèi)占1/4半徑的環(huán)帶內(nèi)不開(kāi)網(wǎng)孔；副隔盤(pán)(5)覆蓋在主隔盤(pán)(3)的帶孔盤(pán)面上；主隔盤(pán)(3)的不開(kāi)孔環(huán)帶上等分別設(shè)有3個(gè)螺套插孔(7)；螺套插孔(7)內(nèi)套裝并固定螺套(2)，螺套(2)的內(nèi)螺紋連接可調(diào)支腳(1)；螺套(2)與主隔盤(pán)(3)之間設(shè)有可旋轉(zhuǎn)的定位卡(4)；可調(diào)支腳(1)的上部設(shè)有提耳(8)，中部設(shè)有限位塊(9)，其下部設(shè)有螺桿(10)。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鍋用隔盤(pán)，其特征在于主隔盤(pán)(3)上均布若干網(wǎng)孔(11)，孔徑小于等于10mm，大于等于3mm。
3．根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鍋用隔盤(pán)，其特征在于副隔盤(pán)(5)的半徑大于或等于主隔盤(pán)(3)的3/4半徑，副隔盤(pán)(5)為金屬絲網(wǎng)，網(wǎng)孔孔徑小于等于2mm。
4．根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鍋用隔盤(pán)，其特征在于定位卡(4)為梯形折板。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型是一種鍋用隔盤(pán),該隔盤(pán)可在食品烹飪過(guò)程中防止食品粘糊鍋底。設(shè)計(jì)有可組合使用的主隔盤(pán)、絲風(fēng)副隔盤(pán)、定位卡和可調(diào)支腳,使用方便、靈活、簡(jiǎn)捷。其可保證傳統(tǒng)食品加工工藝過(guò)程的需要。
文檔編號(hào)A47J37/04GK2330285SQ9820732
公開(kāi)日1999年7月28日 申請(qǐng)日期1998年7月23日 優(yōu)先權(quán)日1998年7月23日
發(fā)明者張濤 申請(qǐng)人:張濤