專利名稱：平底鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種鍋，特別涉及一種用于制作腐皮的平底鍋。
目前，在用于制作腐皮的鍋，大多采用普通的圓鍋，一鍋豆?jié){的腐皮產(chǎn)量不高。若用平底鍋來制作，可提高產(chǎn)量，但采用柴、煤或電加熱，豆?jié){常常受熱不勻，使?jié){面產(chǎn)生氣泡，腐皮結(jié)皮不勻，使產(chǎn)量和質(zhì)量下降。而且在腐皮晾干過程中，圓鍋做的腐皮在未干時，左右兩側(cè)邊由于重力作用將不規(guī)則收縮，不但影響美觀，也浪費豆?jié){。
本實用新型的目的在于提供一種用于制作腐皮能明顯提高產(chǎn)量且做出的腐皮平整美觀的平底鍋。
為了達(dá)上述目的，本實用新型是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種平底鍋，包括鍋體、位于鍋體下方的加熱器，鍋體下表面緊貼著加熱器，加熱器是一密封箱體，箱體內(nèi)設(shè)有加熱管道，管道設(shè)有與外部相通的接口。
所述的加熱管道在密封箱內(nèi)均勻分布，加熱管道上內(nèi)的加熱介質(zhì)是蒸氣，在加熱管道上設(shè)有用于將蒸氣充入密封箱的若干小孔，密封箱與鍋體不接觸部分設(shè)有保溫層。
所述的鍋體表面至少有一組平行的兩側(cè)。
在本實用新型中所述的蒸氣管道可以是分布在箱體內(nèi)的，也可以是將整個密封箱體作為蒸氣管道。
本實用新型的優(yōu)點在于由于在鍋體的下方設(shè)有蒸氣加熱器可以使鍋體受熱均勻，從而豆?jié){均勻受熱，使腐皮均勻結(jié)皮，而且使工作環(huán)境衛(wèi)生，在密封箱與鍋體不接觸的部分設(shè)有保溫層，能減少熱量的損失，節(jié)約能源，減輕勞動強度。由于鍋體表面至少有一組平行的兩側(cè)，腐皮取出時外形與鍋形相應(yīng)，在腐皮晾干過程中可以減少不規(guī)則收縮，提高腐皮的質(zhì)量。由于采用平底鍋，能提高單位豆?jié){的腐皮產(chǎn)出量。
為了更清楚的說明本實用新型，
以下結(jié)合附圖進(jìn)行詳細(xì)說明


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實用新型的箱體的加熱管道示意圖。
圖3是本實用新型的箱體的另一種加熱管道示意圖。
圖4是本實用新型的箱體的第三種加熱管道示意圖。
圖5是本實用新型的一種鍋體形狀示意圖。
圖6是本實用新型的另一種鍋體形狀示意圖。
如
圖1所示，圖中平底鍋1下表面緊貼著加熱器，加熱器是一密封箱體2，箱體內(nèi)設(shè)有加熱管道3，密封箱2與鍋2體不接觸的部分設(shè)有保溫層4，以減少熱量的損失，節(jié)約能源。加熱管道中的加熱介質(zhì)可以是由鍋爐輸出的蒸氣，也可以是高溫的開水或其它油料介質(zhì)。
如圖2所示，加熱管道是蒸氣加熱管，加熱管3均勻分布在密封箱內(nèi)，使密封箱內(nèi)溫度均勻，以便給平底鍋均勻加熱使腐皮結(jié)皮均勻，提高腐皮的產(chǎn)量和質(zhì)量。在密封箱內(nèi)設(shè)有出水口5。
如圖3所示，蒸氣由加熱管道3進(jìn)入密封箱，在加熱管道上設(shè)有若干將蒸氣沖入密封箱的小孔6，能使熱量在密封箱內(nèi)分布均勻，對平底鍋更均勻的加熱。在密封箱內(nèi)設(shè)有出水口5。
如圖4所示，圖中例舉了第三種蒸氣加熱器的結(jié)構(gòu)。由鍋爐輸出的蒸氣經(jīng)管道3直接通入密封箱，加熱平底鍋。在密封箱內(nèi)設(shè)有出水口。
如圖5所示，在平底鍋鍋體1中至少有一組相平行的兩側(cè)，由于腐皮在取出時的外形與鍋形相應(yīng)，在腐皮晾干過程中，腐皮不會因不規(guī)則邊沿導(dǎo)致不規(guī)則收縮，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。
如圖6所示，本實用新型的平底鍋的鍋體1還可以是有平行兩側(cè)的其它外形。
在本實用新型的使用過程中，一口鍋爐可以帶動多只平底鍋進(jìn)行工作。提高鍋爐的利用率和提高腐皮生產(chǎn)的工作效率。當(dāng)然在本實用新型中平底鍋鍋體的外形也可以是圓形的。
權(quán)利要求1.一種平底鍋，包括鍋體、位于鍋體下方的加熱器，其特征在于鍋體下表面緊貼著加熱器，加熱器是一密封箱體，箱體內(nèi)設(shè)有加熱管道，管道設(shè)有與外部相通的接口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于所述的加熱管道在密封箱內(nèi)均勻分布，加熱管道的加熱介質(zhì)是蒸氣，密封箱與鍋體不接觸的部分設(shè)有保溫層。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于所述的鍋體表面至少有一組平行的兩側(cè)。
專利摘要一種平底鍋，包括鍋體、位于鍋體下方的加熱器，鍋體下表面緊貼著加熱器，加熱器是一密封箱體，箱體內(nèi)設(shè)有加熱管道，管道設(shè)有與外部相通的接口，密封箱與鍋體不接觸部分設(shè)有保溫層。鍋體表面至少有一組平行的兩側(cè)。鍋體的下方設(shè)有蒸氣加熱器可以使鍋體受熱均勻，從而豆?jié){均勻受熱，使腐皮均勻結(jié)皮，由于鍋體表面至少有一組平行的兩側(cè)，腐皮取出時外形與鍋形相應(yīng)，在腐皮晾干過程中可以減少不規(guī)則收縮，提高腐皮的質(zhì)量。
文檔編號A47J27/00GK2335514SQ9820930
公開日1999年9月1日 申請日期1998年4月16日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月16日
發(fā)明者胡海江 申請人:胡海江