專利名稱：電磁爐專用炒菜鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及烹調(diào)炊具-炒菜鍋，尤指一種電磁爐專用炒菜鍋。
電磁爐主要利用電磁誘導(dǎo)作用，使電流進入以銅線纏繞鐵片而成的線圈，產(chǎn)生磁力感應(yīng)，再透過承放于爐面上的鍋具產(chǎn)生渦電流而發(fā)熱。由于其是藉鍋具所產(chǎn)生的熱度來調(diào)理食物，因此以陶瓷制成的爐面不會發(fā)熱，同時在烹煮食物時清潔干凈無油煙，而被廣泛使用。
如


圖1所示即為一般電磁爐的作動原理，其可于電磁爐的陶瓷面板10的表面放置鍋具11，在面板10下方則設(shè)有以銅線纏繞鐵片而成的線圈12，該線圈12在通過電流時所產(chǎn)生的磁力線13，將于鍋具11內(nèi)部產(chǎn)生渦電流14，鍋具11因而發(fā)熱而可烹煮食物。依上述電磁爐動作原理可以看出電磁爐必需使用較佳電阻系數(shù)的金屬鍋具，如鐵鍋或不銹鋼鍋。若使用非金屬鍋具，如玻璃鍋時，即必需在鍋底面進行導(dǎo)磁環(huán)圈的涂敷(Coating)。
在現(xiàn)有電磁爐中，為使線圈與其上方的陶瓷面板及鍋具均勻感應(yīng)發(fā)熱，如
圖1所示的線圈12及面板10均設(shè)為平板狀，因此亦必需使用含有底平面15的鍋具11，使該鍋具底平面15能與陶瓷面板10平貼承放。但在現(xiàn)有的食物烹調(diào)方式中，以含有底弧面的鍋具(如炒菜鍋)進行熱炒為相當常見的烹調(diào)方式，惟受到如上述的常用電磁爐結(jié)構(gòu)及作用方式的限制，并無法在常用電磁爐專用鍋具上進行熱炒。
而一般常用的炒菜鍋大都為鐵材制成，并加以表面涂層處理。在使用于電磁爐時，鐵材因其透過電流磁力線發(fā)熱效果最佳，雖為最理想的金屬鍋具，但無論進行何種涂裝處理，炒菜鍋在經(jīng)常高溫及濕熱作業(yè)下，依然易于生銹而不耐久用。為此雖可考慮使用不銹鋼鍋，但其除了成本較高外，使用在電磁爐的導(dǎo)熱效果依然不如鐵鍋理想。
再者，已知所使用的電磁爐平底鍋因與電磁爐的陶瓷爐面及內(nèi)部感應(yīng)線圈均處于平放對置狀態(tài)，其通電感應(yīng)發(fā)熱不致產(chǎn)生感應(yīng)間距不等的問題，但運用弧底面鍋具于電磁爐上在此之前一直未被開發(fā)完成。
本實用新型的目的即在提供一種電磁爐專用炒菜鍋，使該鍋具結(jié)構(gòu)可特別適合使用于電磁爐，使電磁爐可藉由該炒菜鍋進行熱炒烹調(diào)。
為達上述目的，本實用新型的鍋具結(jié)構(gòu)至少包括一不銹鋼弧形鍋底層，并于該底層表面結(jié)合一同狀的鐵材夾層，再于此夾層上方另設(shè)置一同狀的不銹鋼上層，藉此而可配合電磁爐內(nèi)部弧形相對感應(yīng)線圈及其定距結(jié)構(gòu)，使整個炒菜鍋具有較佳耐用性及導(dǎo)磁性的構(gòu)造而特適運用于電磁爐上。
在上述的結(jié)構(gòu)中，還可進一步于不銹鋼上層亦再向上疊置鋁材層及另一不銹鋼外層，使該鍋具特適用于電磁爐上進行熱炒烹調(diào)作業(yè)的功能及耐用性更為加強。
本實用新型的新穎性及其他特點將于配合以下附圖實施例的詳細說明而趨于明了，如圖所示
圖1是常用電磁爐作動結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實用新型較佳實施例斷面圖；圖3是圖2所示的A部份放大詳圖；圖4為本實用新型另一實施例斷面圖；圖5為圖4所示的B部份放大詳圖；圖6為本實用新型使用于相關(guān)電磁爐示意圖。
附圖標號說明20……鍋具 21……弧面部份22……外周緣23……不銹鋼底層24……鐵質(zhì)夾層 25……不銹鋼上層26……鋁質(zhì)層27……不銹鋼外層30……面板 40……線圈50……承盤現(xiàn)請參閱圖2、圖3所示，本實用新型整個鍋具20設(shè)為適合熱炒的鍋型，其大致含有弧面部份21及外延伸周緣22。依圖示的較佳實施例，整個鍋具至少包括互相疊合而成的同狀底層23、夾層24及一上層25。該底層23及上層25最好為不銹鋼材制成，而夾層24則為鐵材，其在制作時，是先分別制成后，對該不同金屬構(gòu)成層進行熱熔加溫至其中一材質(zhì)的熱熔點后予以加壓結(jié)合而成。
在圖4、圖5所示的另一實施例中，前述整個鍋具的上層25可進一步鋪設(shè)結(jié)合另一鋁質(zhì)層26以及另一不銹鋼外層27。
于鍋具的上下表面使用不銹鋼層23、25、27除具有不生銹、耐久用及適于熱炒烹調(diào)之外，其內(nèi)部鐵材或鋁材夾層24、26則具有較佳的導(dǎo)磁功能，使整個鍋具特別適合使用于電磁爐。
為配合使用此一炒菜鍋具，電磁爐的配置狀態(tài)可如圖6所示，其可于一陶瓷面板30的下方設(shè)有與鍋具20相配的弧形線圈40，該線圈40被組裝于一承盤50，此承盤50藉外周突耳組合于彈性隨動裝置60，藉該結(jié)構(gòu)而能使炒菜鍋具20與線圈40保持固定的感應(yīng)間距。
于本實用新型申請前，現(xiàn)有的電磁爐均僅能使用含有底平面的鍋具，使電磁爐在烹調(diào)食物的方式上受到極大的限制，且通常在家庭中均只是作為簡易的火鍋或湯鍋的加溫器具，本實用新型則使使用電磁爐進行熱炒成為可能，其顯然具有極大的進步性，與具有產(chǎn)業(yè)上利用價值，于是依法提出實用新型專利申請。
權(quán)利要求1.一種電磁爐專用炒菜鍋，該鍋具設(shè)為適合熱炒的鍋型，含有弧面部份及外延伸周緣；其特征在于該鍋具至少包括同狀的不銹鋼底層、鐵質(zhì)夾層及不銹鋼上層互相疊合而成。
2.如權(quán)利要求1所述的電磁爐專用炒菜鍋，其特征在于該不銹鋼上層進一步疊合另一鋁質(zhì)層及一不銹鋼外層。
專利摘要本實用新型涉及炒菜鍋,尤指一種電磁爐專用炒菜鍋,該鍋具設(shè)為適合熱炒的鍋型,含有弧面部分及外延伸周緣;其特征是該鍋具至少包括同狀的不銹鋼底層、鐵質(zhì)夾層及不銹鋼上層互相疊合而成,并可進一步于不銹鋼上層互相疊合另一鋁質(zhì)層及一不銹鋼外層;藉此而可配合電磁爐內(nèi)部弧形相對感應(yīng)線圈及其定距結(jié)構(gòu),使整個炒菜鍋具有較佳耐用性及導(dǎo)磁性的構(gòu)造,使其可特適使用于電磁爐上進行熱炒烹調(diào)。
文檔編號A47J27/00GK2343943SQ98241609
公開日1999年10月20日 申請日期1998年10月16日 優(yōu)先權(quán)日1998年10月16日
發(fā)明者杜明漢 申請人:尚朋堂股份有限公司