本發(fā)明屬于制曲設(shè)備，尤其是一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、目前，常用的釀酒工藝是將糧食如大米、高粱、小麥等作為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾得到純度較高的原酒，然后將原酒勾兌一定比例的水，得到市面上銷(xiāo)售的成品酒。原酒通過(guò)加水稀釋后，得到的成品酒的口感大大降低。

2、曲是一種糖化發(fā)酵劑，是釀酒發(fā)酵的原動(dòng)力，曲的好壞直接影響酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。目前的曲房大都是采用單層結(jié)構(gòu)的，曲房上大都設(shè)置有窗戶、門(mén)等用來(lái)排潮控溫，但是由于單層結(jié)構(gòu)的設(shè)置，使得曲房上設(shè)置的窗戶、門(mén)等會(huì)直接與室外直接相連接，因此，室外的溫度會(huì)快速地影響曲房?jī)?nèi)的溫度，特別是在寒冷的冬季和嚴(yán)熱的夏季，在通過(guò)打開(kāi)窗戶、門(mén)等用來(lái)對(duì)曲房進(jìn)行排潮控溫時(shí)，由于較大的溫差，會(huì)造成曲房?jī)?nèi)溫度的迅速變化，從而對(duì)制曲帶來(lái)不利影響。

3、另外，由于曲房外環(huán)境與曲房?jī)?nèi)環(huán)境的不同，曲房?jī)?nèi)會(huì)有其獨(dú)有的微生物菌群環(huán)境，但是在不同的季節(jié)及需求下，有時(shí)需要曲房?jī)?nèi)的菌群要與室外環(huán)境中的微生物菌群進(jìn)行共生換氣，以滿足特殊的菌群環(huán)境和新鮮的環(huán)境氣體等，但是如果曲房?jī)?nèi)直接與曲房外環(huán)境接觸的話，沒(méi)有緩沖階段，有時(shí)會(huì)對(duì)制曲帶來(lái)不利的影響。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)和應(yīng)用。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

3、一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述曲房結(jié)構(gòu)包括多個(gè)曲房、曲房外墻、頂部雙層屋脊、回旋廊、多個(gè)曲房設(shè)置在曲房外墻內(nèi)，曲房與曲房外墻之間設(shè)置回旋廊，頂部雙層屋脊相連接設(shè)置在曲房、曲房外墻上方；

4、所述頂部雙層屋脊包括底部屋脊和頂部屋脊，底部屋脊和頂部屋脊平行設(shè)置；多個(gè)曲房、曲房外墻均固裝設(shè)置于基礎(chǔ)上；

5、所述曲房沿水平方向依次相連接設(shè)置有多個(gè)，曲房包括曲房墻體、曲房門(mén)和曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶，曲房墻體呈頂部開(kāi)口的密封中空狀，曲房墻體的縱向一側(cè)活動(dòng)相連接設(shè)置有曲房門(mén)和曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶，曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶設(shè)置于曲房墻體的中上部；所述曲房墻體的中空頂部相連接設(shè)置有底部屋脊，底部屋脊上相連接設(shè)置蘆葦簾，通過(guò)蘆葦簾對(duì)曲房的中空內(nèi)部進(jìn)行封閉操作；底部屋脊的上方通過(guò)曲房墻體、曲房外墻相連接設(shè)置頂部屋脊，頂部屋脊上相連接設(shè)置有封閉磚瓦；

6、所述底部屋脊和頂部屋脊之間的曲房墻體上相連接設(shè)置有調(diào)控窗，調(diào)控窗設(shè)置于曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶的上方；

7、所述曲房外墻間隔設(shè)置于多個(gè)曲房外側(cè)，曲房外墻上設(shè)置有進(jìn)出門(mén)，曲房外墻的上部與底部屋脊和頂部屋脊均相連接設(shè)置，與曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶、調(diào)控窗正對(duì)的曲房外墻上相連接設(shè)置有外墻調(diào)節(jié)窗；曲房外墻、基礎(chǔ)、曲房和底部屋脊之間形成回旋廊。

8、進(jìn)一步地，所述曲房墻體的縱向另一側(cè)的底部上相連通設(shè)置有多個(gè)曲房墻體下通風(fēng)口。

9、進(jìn)一步地，所述曲房外墻的底部設(shè)置有多個(gè)曲房外墻下通風(fēng)口。

10、進(jìn)一步地，所述曲房結(jié)構(gòu)還包括收水室和收水窗孔，水平一側(cè)的回旋廊上的底部屋脊和頂部屋脊相連接的墻體上設(shè)置有收水窗孔，其下方回旋廊上設(shè)置有收水室。

11、進(jìn)一步地，所述單個(gè)曲房設(shè)置為長(zhǎng)方形且曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶和曲房門(mén)相對(duì)應(yīng)設(shè)置。

12、本發(fā)明取得的優(yōu)點(diǎn)和效果是：

13、1、本發(fā)明通過(guò)回旋廊的設(shè)置，室外的溫度、濕度先在回旋廊內(nèi)起到緩沖作用，避免曲房?jī)?nèi)溫度濕度迅速變化，對(duì)制曲過(guò)程造成不利影響。調(diào)控窗設(shè)置于曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶的上方，能夠間接調(diào)節(jié)曲房?jī)?nèi)的溫度和濕度，使調(diào)節(jié)更為緩和，利于酒曲的制備?；匦扰c曲房、曲房門(mén)和曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶共同形成一個(gè)新的微環(huán)境，有利于曲房?jī)?nèi)微生物菌群的穩(wěn)定，提高酒曲的質(zhì)量。雙脊回旋式結(jié)構(gòu)有效隔絕了曲房外環(huán)境與曲房?jī)?nèi)環(huán)境的直接接觸，保護(hù)了曲房?jī)?nèi)獨(dú)有的微生物菌群環(huán)境。

14、2、本發(fā)明曲房?jī)?nèi)部空氣循環(huán)穩(wěn)定，通過(guò)下通風(fēng)口和回旋廊的設(shè)置，使得曲房?jī)?nèi)的溫度、濕度保持在一定范圍內(nèi)，提高制曲效率。無(wú)論是冬季還是夏季，都能通過(guò)調(diào)節(jié)曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶、外墻調(diào)節(jié)窗等結(jié)構(gòu)，保持曲房?jī)?nèi)適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋m應(yīng)不同季節(jié)的制曲需求。

15、3、本發(fā)明頂部雙層屋脊包括底部屋脊和頂部屋脊，平行設(shè)置，既遮風(fēng)擋雨又保證透氣防潮。設(shè)置收水室和收水窗孔，回收各個(gè)曲房頂部流出來(lái)的水蒸汽，避免影響曲房?jī)?nèi)的溫濕度。通過(guò)自然通風(fēng)和回旋廊的緩沖作用，減少了對(duì)能源的依賴，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保。底部屋脊上相連接設(shè)置蘆葦簾，蘆葦具有透氣性好、防潮的優(yōu)勢(shì)，提高了制曲的質(zhì)量。

技術(shù)特征：

1.一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述曲房結(jié)構(gòu)包括多個(gè)曲房、曲房外墻、頂部雙層屋脊、回旋廊、多個(gè)曲房設(shè)置在曲房外墻內(nèi)，曲房與曲房外墻之間設(shè)置回旋廊，頂部雙層屋脊相連接設(shè)置在曲房、曲房外墻上方；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述曲房墻體的縱向另一側(cè)的底部上相連通設(shè)置有多個(gè)曲房墻體下通風(fēng)口。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述曲房外墻的底部設(shè)置有多個(gè)曲房外墻下通風(fēng)口。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述曲房結(jié)構(gòu)還包括收水室和收水窗孔，水平一側(cè)的回旋廊上的底部屋脊和頂部屋脊相連接的墻體上設(shè)置有收水窗孔，其下方回旋廊上設(shè)置有收水室。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)的雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，其特征在于：所述單個(gè)曲房設(shè)置為長(zhǎng)方形且曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶和曲房門(mén)相對(duì)應(yīng)設(shè)置。

6.如權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)在制曲中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于制曲設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)和應(yīng)用。一種雙脊回旋式曲房結(jié)構(gòu)，所述曲房結(jié)構(gòu)包括多個(gè)曲房、曲房外墻、頂部雙層屋脊、回旋廊、多個(gè)曲房設(shè)置在曲房外墻內(nèi)，曲房與曲房外墻之間設(shè)置回旋廊，頂部雙層屋脊相連接設(shè)置在曲房、曲房外墻上方。本發(fā)明通過(guò)回旋廊的設(shè)置，室外的溫度、濕度先在回旋廊內(nèi)起到緩沖作用，避免曲房?jī)?nèi)溫度濕度迅速變化，對(duì)制曲過(guò)程造成不利影響。回旋廊與曲房、曲房門(mén)和曲房通風(fēng)調(diào)溫窗戶共同形成一個(gè)新的微環(huán)境，有利于曲房?jī)?nèi)微生物菌群的穩(wěn)定，提高酒曲的質(zhì)量。雙脊回旋式結(jié)構(gòu)有效隔絕了曲房外環(huán)境與曲房?jī)?nèi)環(huán)境的直接接觸，保護(hù)了曲房?jī)?nèi)獨(dú)有的微生物菌群環(huán)境。

技術(shù)研發(fā)人員：李繼齊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津蘆臺(tái)春釀造有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/23