本實用新型涉及廚具領域，具體涉及一種清潔型高壓蒸飯柜。

背景技術：

蒸飯柜的內(nèi)部一般采用不銹鋼蒸盤作為容器，一般多用304不銹鋼制造。多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以用來燉湯。

現(xiàn)有蒸飯柜中水蒸汽凝結(jié)后形成水滴，滴落到食物上影響食物口感，且蒸飯后代開柜門時，柜體內(nèi)的蒸汽容易燙傷使用者。且蒸飯柜一般對產(chǎn)生蒸汽的水循環(huán)使用，重復利用次數(shù)過多會影響食物衛(wèi)生。

技術實現(xiàn)要素：

為克服現(xiàn)有技術的不足及存在的問題，本實用新型提供一種清潔型高壓蒸飯柜。

本實用新型是通過以下技術方案實現(xiàn)的：

一種清潔型高壓蒸飯柜，包括柜體和設于柜體內(nèi)用于支撐托盤的擋板以及柜門，其特征在于，所述柜體下部設有隔板，所述隔板下部設有加熱腔，該加熱腔內(nèi)設有加熱管；所述隔板底部為傾斜面，所述柜門靠柜體內(nèi)側(cè)設有用于承接隔板上的冷凝水的承接槽，所述柜門關閉時，隔板邊沿位于承接槽的上方。

所述承接槽與加熱腔通過排水槽連接，所述加熱腔底部連接有進水管道和出水管道，所述出水管道上連接有廢水排出泵。

所述隔板上設有用于通過蒸汽的蒸汽孔，該蒸汽孔內(nèi)套裝有用于通過蒸汽的蒸汽管。

所述擋板內(nèi)部還設有聲波發(fā)生裝置，所述柜體上設有控制組件，該聲波發(fā)生裝置與控制組件連接。

所述柜體頂部設有出氣管道，該出氣管道上連接有排氣泵。

所述出氣管道入口處連接有若干冷凝管，該冷凝管向下傾斜且管道口位于承接槽上方。

本實用新型提供的一種清潔型高壓蒸飯柜，承接槽對凝結(jié)水的收集有利于蒸飯過程的干凈衛(wèi)生，同時在加熱腔底部設有出水管道，出水管道上連接有廢水排出泵，通過水泵可實現(xiàn)對加熱腔內(nèi)的廢水及時更換，聲波發(fā)生裝置起到對隔板上的附著物進行振動清洗的作用。本實用新型能夠提高蒸飯過程的衛(wèi)生水平和蒸飯質(zhì)量。

附圖說明

圖1為本實用新型清潔型高壓蒸飯柜剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型清潔型高壓蒸飯柜立體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標號所示為：10-柜體，11-擋板，12-柜門，13-加熱腔，14-加熱管，15-承接槽，16-廢水排出泵，17-聲波發(fā)生裝置，18-控制組件，20-托盤，30-隔板，31-蒸汽孔，32-蒸汽管，40-出氣管道，41-排氣泵，42-冷凝管。

具體實施方式

為了便于本領域技術人員的理解，下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步的描述。

如圖1、圖2所示，一種清潔型高壓蒸飯柜，包括柜體10和設于柜體10內(nèi)用于支撐托盤20的擋板11以及柜門12，其特征在于，柜體10下部設有隔板30，隔板30下部設有加熱腔13，該加熱腔13內(nèi)設有加熱管14；隔板30底部為傾斜面，柜門12靠柜體內(nèi)側(cè)設有用于承接隔板30上的冷凝水的承接槽15，柜門12關閉時，隔板30邊沿位于承接槽15的上方。承接槽15與加熱腔13通過排水槽連接，加熱腔13底部連接有進水管道和出水管道，出水管道上連接有廢水排出泵16。隔板30上設有用于通過蒸汽的蒸汽孔31，該蒸汽孔31內(nèi)套裝有用于通過蒸汽的蒸汽管32。擋板11內(nèi)部還設有聲波發(fā)生裝置17，柜體10上設有控制組件18，該聲波發(fā)生裝置17與控制組件18連接。柜體10頂部設有出氣管道40，該出氣管道上連接有排氣泵41。出氣管道40入口處連接有若干冷凝管42，該冷凝管42向下傾斜且管道口位于承接槽15上方。

本實用新型提供的一種清潔型高壓蒸飯柜，隔板12將柜體10分隔為上部的工作腔和下部的加熱腔13，工作腔中的隔板30起到放置托盤20的作用，隔板30上表面為水平面，能夠平穩(wěn)放置托盤20，隔板30下部呈傾斜面，在蒸汽凝結(jié)到隔板30表面時，水平的隔板30的底面會產(chǎn)生凝結(jié)水滴并滴入到下層的托盤20中，這些水滴會影響飯粒的口感，也利于食品衛(wèi)生。

本實用新型將隔板30底部改設成傾斜面以對凝結(jié)水導流，優(yōu)選地，可在隔板30 的邊沿處設置滴水線，以方便凝結(jié)水滴滴落，使得凝結(jié)水滴通過隔板30底部的傾斜面流向柜門12上的承接槽15內(nèi)，承接槽15對凝結(jié)水收集作用使得蒸飯柜中的凝結(jié)水不會滴入托盤20中，保證了蒸飯過程的干凈衛(wèi)生，托盤中水量的穩(wěn)定，提高了蒸飯的質(zhì)量。

加熱腔13主要用于產(chǎn)生加熱管14，加熱管14對加熱腔13內(nèi)的水進行加熱，產(chǎn)生的水蒸氣通過蒸汽管32，進入隔板30上方的工作腔，起到對隔板30上的托盤20進行加熱的目的。在實際蒸飯操作時，往往對加熱腔13內(nèi)的加熱水進行重復利用，這種重復利用對于蒸出的米飯的口感影響較大，如果重復利用次數(shù)過多，還會影響人體健康。本實用新型在加熱腔13底部設有出水管道，出水管道上連接有廢水排出泵16，通過水泵可實現(xiàn)對加熱腔13內(nèi)的廢水及時更換，提高衛(wèi)生水平。

在擋板11內(nèi)部還設有聲波發(fā)生裝置17，聲波發(fā)生裝置17可在對隔板30進行清洗時，起到對隔板30上的附著物進行振動清洗的作用。

現(xiàn)有的蒸飯柜在蒸飯結(jié)束之后，大都直接將廢氣排出，本實用新型采用柜體10頂部設有出氣管道40，并在出氣管道上連接有排氣泵41的方式，在蒸飯結(jié)束之后通過排氣泵41對內(nèi)部的高溫蒸汽通過出氣管道40排出，蒸汽管道40可與需要對食物進行保溫的保溫臺連接，達到對蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽余熱的有效利用，同時也能避免蒸飯柜內(nèi)蒸汽對廚房溫度的影響。

優(yōu)選地，在出氣管道40入口處的冷凝管42向下傾斜且管道口位于承接槽15上方，冷凝管42能對出氣管道40中的冷凝水導流，將冷凝水40排入到承接槽15中，以免出氣管道40因為冷凝水堵塞。

本實用新型提供的一種清潔型高壓蒸飯柜，承接槽對凝結(jié)水收集作用保證了蒸飯過程的干凈衛(wèi)生，加熱腔底部設有出水管道，出水管道上連接有廢水排出泵，通過水泵可實現(xiàn)對加熱腔內(nèi)的廢水及時更換，聲波發(fā)生裝置起到對隔板上的附著物進行振動清洗的作用。柜體頂部的蒸汽管道可與需要對食物進行保溫的保溫臺連接，達到對蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽余熱的有效利用。本實用新型能夠提高蒸飯過程的衛(wèi)生水平和蒸飯質(zhì)量。

上述實施例為本實用新型較佳的實現(xiàn)方案，在不脫離本實用新型構(gòu)思的前提下，只是對本實用新型作出直接的置換或等同的替換，均屬于本實用新型的保護范圍之內(nèi)。