本實(shí)用新型涉及一種整體移動(dòng)櫥房，特別涉及一種削面整體移動(dòng)櫥房，屬于廚房設(shè)備領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的廚房設(shè)備中，灶臺(tái)是單獨(dú)的設(shè)備，對(duì)于專門從事刀削面的飯店、食堂而言，倒不如將刀削面機(jī)器固定在灶臺(tái)使用方便，但是，一般的灶臺(tái)是利用磚頭、水泥等建筑材料構(gòu)建的，表面粘貼有瓷磚，單獨(dú)的削面機(jī)如果不想破壞原有的光滑表面，只能放置在灶臺(tái)旁邊；另外，近年來隨著氣候的變暖，越來越多人群喜歡在露天大排檔等室外就餐，享受自然環(huán)境下就餐的樂趣，有的餐飲業(yè)經(jīng)營者為了迎合消費(fèi)者的心理，只能在室外臨時(shí)搭建灶臺(tái)做飯，作為刀削面經(jīng)營飯店，只能手工削面經(jīng)營。但是，手工削面不利于滿足多人同時(shí)就餐，只有利用機(jī)器削面才能滿足多人同時(shí)就餐。

現(xiàn)有的削面機(jī)中，專利20052008264.8公開了一種盤式刀削面機(jī)，圖2 是現(xiàn)有技術(shù)的削面機(jī)剖面結(jié)構(gòu)示意圖。這種設(shè)備設(shè)置有驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)，在主軸64上固定一個(gè)三頭螺旋送面輥65，三頭螺旋送面輥65安裝在面筒66內(nèi)，三頭螺旋送面輥65的端頭用螺釘69固定一塊帶有異形孔的圓形板67，在主軸的軸端安有支承塊74，支承塊里開有方孔，方孔里安有撥面輥73，撥面輥上安有一塊隨動(dòng)圓形板68，隨動(dòng)圓形板與支承塊74之間的撥面輥73上安有端面軸承71，在三頭螺旋送面輥65一側(cè)上方安有壓面輥62，帶有異形孔的圓形板67與隨動(dòng)圓形板68的直徑相等，在圓形板67與隨動(dòng)圓形板68的圓周上設(shè)置有12。

2016 206816056 專利在上述刀削面機(jī)的的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，將原有的兩塊圓形板中間增加圓環(huán)變成了復(fù)合型削面機(jī)面盤，圖3 是現(xiàn)有技術(shù)中復(fù)合型削面機(jī)面盤的結(jié)構(gòu)示意圖。復(fù)合型削面機(jī)面盤包括削面機(jī)送面輥49、送面輥49外部的送面筒58，送面筒58通過支架54設(shè)置在面盤外周邊的削面刀12，復(fù)合型刀削面面盤包括相對(duì)設(shè)置的內(nèi)側(cè)盤41和外側(cè)盤42，內(nèi)側(cè)盤41轉(zhuǎn)動(dòng)連接在削面機(jī)送面筒58端部外周，內(nèi)側(cè)盤41和外側(cè)盤42之間設(shè)置有帶多個(gè)螺旋條44的分面器，內(nèi)側(cè)盤41和外側(cè)盤42之間周邊通過多個(gè)軸向隔離桿46，其間按一定間距設(shè)置有多個(gè)與面盤平行的面條隔離環(huán)43，削面機(jī)驅(qū)動(dòng)軸48帶動(dòng)送面輥49以及外側(cè)盤42、內(nèi)側(cè)盤41一起旋轉(zhuǎn)，削面刀12將面盤外周邊擠出的面削成面條。這種復(fù)合型削面機(jī)效率高、能夠滿足旅游團(tuán)等多人同時(shí)就餐。

由于削面機(jī)在灶臺(tái)側(cè)設(shè)置時(shí)可能會(huì)受到原有設(shè)計(jì)的限制，餐飲業(yè)經(jīng)營者非常希望有一種外觀美觀，可移動(dòng)的削面整體移動(dòng)櫥房，以此滿足多種方式的刀削面經(jīng)營，增加就餐顧客數(shù)量。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)目前刀削面經(jīng)營者面臨刀削面機(jī)器在灶臺(tái)設(shè)置不便、臨時(shí)灶臺(tái)不美觀、灶臺(tái)不能移動(dòng)的問題，本實(shí)用新型提供一種削面整體移動(dòng)櫥房，其目的是為了提高灶臺(tái)的美觀程度，便于清洗打掃，便于移動(dòng)，便于廚房設(shè)備的擺放位置調(diào)整，還能夠根據(jù)需要移動(dòng)至室外進(jìn)行經(jīng)營。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是：一種削面整體移動(dòng)櫥房，包括削面機(jī)，所述削面整體移動(dòng)櫥房包括削面機(jī)和灶臺(tái)，削面機(jī)和灶臺(tái)設(shè)置于一個(gè)可移動(dòng)的平臺(tái)上，削面機(jī)位于灶臺(tái)的端部，削面機(jī)機(jī)頭高于灶臺(tái)，灶臺(tái)內(nèi)設(shè)置有鍋，鍋下面和/或周邊設(shè)置有加熱裝置，鍋底連接有排水裝置；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面機(jī)為盤式刀削面機(jī)或復(fù)合型削面盤的削面機(jī)；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述加熱裝置為電加熱裝置，電加熱裝置設(shè)置在鍋底或/和鍋底周邊；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述加熱裝置為燃燒天然氣或石油液化氣的加熱裝置；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述灶臺(tái)旁設(shè)置有可延伸至鍋上面的自來水水龍頭；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述平臺(tái)底部設(shè)置有移動(dòng)輪，移動(dòng)輪上設(shè)置有滾輪鎖止裝置；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面機(jī)機(jī)頭設(shè)置在機(jī)架上，機(jī)架內(nèi)設(shè)置有電機(jī)，機(jī)架內(nèi)還設(shè)置有存儲(chǔ)柜；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述平臺(tái)下面設(shè)置有多個(gè)螺紋高度調(diào)節(jié)支柱；

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面整體移動(dòng)櫥房至少在灶臺(tái)外表面使用不銹鋼板；

進(jìn)一步，上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述電加熱裝置設(shè)置有溫度控制器，溫度控制器包括手動(dòng)切換開關(guān)和溫度調(diào)節(jié)旋鈕。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案具有的積極效果是：通過在削面整體移動(dòng)櫥房中，設(shè)置盤式刀削面機(jī)或復(fù)合型削面盤的削面機(jī)，可滿足多人同時(shí)就餐，特別是通過設(shè)置帶有復(fù)合型削面盤的削面機(jī)，能夠提高削面機(jī)的削面效率，可滿足更多人的同時(shí)就餐；通過將削面機(jī)和灶臺(tái)設(shè)置在一個(gè)平臺(tái)上，并在平臺(tái)下設(shè)置移動(dòng)輪，能夠根據(jù)需要改變廚房?jī)?nèi)的布局或者將削面整體移動(dòng)櫥房移到室外進(jìn)行大排檔等的經(jīng)營；通過將削面機(jī)機(jī)頭位置高于灶臺(tái)臺(tái)面，能夠滿足削面機(jī)不斷地將削出的面落入鍋內(nèi)；通過在鍋底連接排水管，能夠根據(jù)需要將鍋內(nèi)不需要的水或面湯排出，可降低廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高排水或排除面湯的效率；通過在鍋的底部和/或周邊設(shè)置加熱裝置，能夠?qū)﹀亙?nèi)水或食物進(jìn)行加熱，特別是利用電加熱能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)加熱控制，可減少手動(dòng)溫度調(diào)節(jié)頻次；通過在滾輪上設(shè)置鎖止裝置，能夠保證削面整體移動(dòng)櫥房的穩(wěn)定性，特別是平臺(tái)下面設(shè)置螺紋高度調(diào)節(jié)支柱，能夠?qū)⒄w固定起來；通過在灶臺(tái)旁設(shè)置可延伸至鍋上面的水龍頭，能夠根據(jù)需要隨時(shí)向鍋內(nèi)加水，無需利用瓢或水桶等向鍋內(nèi)加水；削面整體移動(dòng)櫥房至少在灶臺(tái)外表面使用不銹鋼板，可提高整體移動(dòng)櫥房的美觀程度，有利于對(duì)廚房設(shè)備的清潔，提高食品衛(wèi)生、保證飲食衛(wèi)生。通過利用本削面整體移動(dòng)櫥房，不僅能夠提高櫥房的美觀，而且便于清潔，能夠保證食品衛(wèi)生，提高櫥房設(shè)置的設(shè)置自由度，可根據(jù)需要改變食堂廚房的布局，降低廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高削面效率，滿足多人同時(shí)就餐，還可根據(jù)需要改變經(jīng)營場(chǎng)所，擴(kuò)大餐飲經(jīng)營方式，提高經(jīng)濟(jì)效益。

附圖說明

圖1 本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2 現(xiàn)有技術(shù)的削面機(jī)剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3 現(xiàn)有技術(shù)中復(fù)合型削面機(jī)面盤的結(jié)構(gòu)示意圖。

標(biāo)號(hào)說明：10-削面機(jī)、11-面輥入口、12-削面刀、13-削面機(jī)面盤、14-傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、15-電機(jī)、16-機(jī)架、20-灶臺(tái)、21-水龍頭、22-排水裝置、23-灶臺(tái)后板、24-鍋蓋、25-鍋體、26-切換開關(guān)、27-溫度調(diào)節(jié)器旋鈕、28-加熱絲、30-平臺(tái)、31-鎖止裝置、32-螺紋高度調(diào)節(jié)支柱、33-滾輪、41-內(nèi)側(cè)盤、42-外側(cè)盤、43- 面條隔離環(huán)、44-螺旋條、46-隔離桿、48-送面輥軸、49-送面輥、54-支架、58-送面筒、62-壓面輥、64-主軸、65-三頭螺旋送面輥、66-面筒、67-圓形板、68-隨動(dòng)圓形板、71-端面軸承、73-撥面輥、74-支承塊。

具體實(shí)施方式

以下參照附圖就本實(shí)用新型的具體技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是一種削面整體移動(dòng)櫥房， 圖1 是本實(shí)用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

本削面整體移動(dòng)櫥房包括削面機(jī)10，削面機(jī)10和灶臺(tái)20設(shè)置于一個(gè)可移動(dòng)的平臺(tái)30上，所述削面整體移動(dòng)櫥房包括削面機(jī)10和灶臺(tái)20，平臺(tái)的另外一側(cè)設(shè)置有灶臺(tái)20， 11為削面機(jī)10的面輥入口，所述面輥是面粉加水加工成輥狀面團(tuán)，削面時(shí)，需要將事先將面團(tuán)加工成面輥，從削面機(jī)10面輥入口11加入，所述削面機(jī)10位于灶臺(tái)20的端部，其中，12為削面刀、13為削面機(jī)面盤，14為傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、15為電機(jī)、電機(jī)15通過鏈條或皮帶與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)14連接并實(shí)現(xiàn)減速效果，電機(jī)15設(shè)置在平臺(tái)30上，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)14固定在機(jī)架16上，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)14利用鏈條或齒輪傳動(dòng)，削面機(jī)10機(jī)頭高于灶臺(tái)20，23為灶臺(tái)后板，灶臺(tái)后板23與灶臺(tái)20后側(cè)之間固定連接、24為鍋蓋、25為鍋體。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，電機(jī)15與送面輥49的傳動(dòng)可以利用上述鏈條或皮帶與傳動(dòng)機(jī)構(gòu)14連接，對(duì)送面輥軸48或速進(jìn)行減速，也可在電機(jī)15和送面輥軸48使用減速機(jī)或變速箱實(shí)現(xiàn)減速。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面機(jī)10為復(fù)合型削面盤的削面機(jī)10或一般的盤式削面機(jī)，在本實(shí)施例中，削面機(jī)面盤13使用了2016 206816056 專利公開的復(fù)合型削面機(jī)面盤。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述加熱裝置為電加熱裝置，電加熱裝置設(shè)置在鍋底或/和鍋底周邊，在本實(shí)施例中使用了電加熱，其中，28為加熱絲，鍋體25內(nèi)底面連接有排水裝置22。

上述削面整體移動(dòng)櫥房加熱裝置也可以利用天然氣或石油液化氣，若使用石油液化氣時(shí)，液化氣罐可設(shè)置在支架54儲(chǔ)柜中。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述灶臺(tái)20旁設(shè)置有可旋轉(zhuǎn)至一側(cè)還可延伸至鍋口上面的自來水水龍頭21。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述移動(dòng)的平臺(tái)30底部設(shè)置有移動(dòng)輪，移動(dòng)輪上設(shè)置有滾輪33鎖止裝置31。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面機(jī)10機(jī)頭設(shè)置與機(jī)架16上，機(jī)架16前面一側(cè)設(shè)置有電機(jī)15，機(jī)架16的靠后一側(cè)設(shè)置有上述機(jī)架存儲(chǔ)柜，存儲(chǔ)柜中為多層，存儲(chǔ)柜中還可以存放其他廚房用具。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述平臺(tái)30下面設(shè)置有多個(gè)螺紋高度調(diào)節(jié)支柱32，長期固定使用時(shí)，可將螺紋高度調(diào)節(jié)支柱32支撐地面，減少對(duì)滾輪33的壓力，可減少滾輪33的壓力，防止損傷，可延長滾輪33的使用壽命。

上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述削面整體移動(dòng)櫥房至少在灶臺(tái)20外表面使用不銹鋼板，在本實(shí)施例中，灶臺(tái)20、機(jī)架以及外表面利用了不銹鋼材料，灶臺(tái)20內(nèi)設(shè)置有鍋體25，鍋體25下或/或鍋體25周邊設(shè)置有加熱裝置，所述鍋體25底面可為圓錐體也可為立方體，在本實(shí)施例中鍋內(nèi)為正方體不銹鋼結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步，上述削面整體移動(dòng)櫥房中，所述電加熱裝置設(shè)置有溫度控制器，溫度控制器包括手動(dòng)動(dòng)切換開關(guān)26和溫度調(diào)節(jié)器旋鈕27，在自動(dòng)控制條件下，根據(jù)削面機(jī)面盤13的旋轉(zhuǎn)時(shí)間以及煮面時(shí)間進(jìn)行控制。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案具有的積極效果是：通過在削面整體移動(dòng)櫥房中，設(shè)置盤式刀削面機(jī)或復(fù)合型削面盤的削面機(jī)10，可滿足多人同時(shí)就餐，特別是通過設(shè)置帶有復(fù)合型削面盤的削面機(jī)10，能夠提高削面機(jī)10的削面效率，可滿足更多人的同時(shí)就餐；通過將削面機(jī)10和灶臺(tái)20設(shè)置在一個(gè)平臺(tái)30上，并在平臺(tái)30下設(shè)置移動(dòng)輪，能夠根據(jù)需要改變廚房?jī)?nèi)的布局或者將削面整體移動(dòng)櫥房移到室外進(jìn)行大排檔等的經(jīng)營；通過將削面機(jī)10機(jī)頭位置高于灶臺(tái)20，能夠滿足削面機(jī)10不斷地將削出的面落入鍋內(nèi)；通過在鍋底連接排水管，能夠根據(jù)需要將鍋內(nèi)不需要的水或面湯排出，可降低廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高排水或排除面湯的效率；通過在鍋的底部和/或周邊設(shè)置加熱裝置，能夠?qū)﹀亙?nèi)水或食物進(jìn)行加熱，特別是利用電加熱能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)加熱控制，可減少手動(dòng)溫度調(diào)節(jié)頻次；通過在滾輪33上設(shè)置鎖止裝置31，能夠保證削面整體移動(dòng)櫥房的穩(wěn)定性，特別是平臺(tái)30下面設(shè)置螺紋高度調(diào)節(jié)支柱32，能夠?qū)⒄w固定起來，通過在灶臺(tái)20旁設(shè)置延伸至鍋上面的水龍頭21，能夠根據(jù)需要隨時(shí)向鍋內(nèi)加水，無需利用瓢或水桶等向鍋內(nèi)加水；削面整體移動(dòng)櫥房至少在灶臺(tái)20外表面使用不銹鋼板，可提高整體移動(dòng)櫥房的美觀程度，有利于對(duì)櫥房設(shè)備的清潔，提高食品衛(wèi)生、保證飲食衛(wèi)生。通過利用本削面整體移動(dòng)櫥房，不僅能夠提高廚房設(shè)備的美觀，而且便于清潔，能夠保證食品衛(wèi)生，提高櫥房設(shè)置的設(shè)置自由度，可根據(jù)需要改變食堂廚房?jī)?nèi)的布局，降低廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高削面效率，滿足多人同時(shí)就餐，還可根據(jù)需要改變經(jīng)營場(chǎng)所，擴(kuò)大餐飲經(jīng)營方式，提高經(jīng)濟(jì)效益。