本發(fā)明涉及食物制備容器。本發(fā)明還涉及食物制備容器和基座的組合。此外，本發(fā)明還涉及一種用這種食物制備容器可選地與這種基座組合來(lái)制備食物的方法。

背景技術(shù)：

用于輔助烹飪的電氣裝置是本領(lǐng)域已知的。例如，ep1912024描述了一種食物制備設(shè)備，其包括烹飪頂表面或爐灶面、前壁、位于前側(cè)上并在所述頂表面上方延伸的透明壁、適于吸入在所述爐灶面產(chǎn)生和釋放的煙霧/氣味或氣體的抽吸裝置，所述抽吸裝置包括布置在所述爐灶面和所述豎直壁之間的前傾進(jìn)氣格柵；透明壁向后彎曲，其下部幾乎垂直延伸然后逐漸向后彎曲。收集被吸入的氣體的室被布置在所述格柵下方并且進(jìn)入豎直的吸入管道中，存在與該吸入管道相關(guān)聯(lián)的適當(dāng)?shù)某槲L(fēng)扇，氣體進(jìn)入棱形過(guò)濾室，該過(guò)濾室設(shè)置有過(guò)濾隔板形式的過(guò)濾器，該過(guò)濾隔板布置在所述室的相對(duì)側(cè)之間并且與所述設(shè)備的后壁正交地放置。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

當(dāng)在家里用鍋翻炒時(shí)，煙霧和飛濺對(duì)很多消費(fèi)者而言都是問(wèn)題。為了例示該問(wèn)題，很多消費(fèi)者在他們的爐的后面固定紙或鋁箔，以防止煙霧、油煙和飛濺永久損壞墻壁。消費(fèi)者也越來(lái)越擔(dān)心煙霧和油煙的健康問(wèn)題。

目前，存在這樣的電器可用：其在封閉的環(huán)境中自動(dòng)油炸，從而在該裝置內(nèi)部會(huì)含有煙霧、油煙和飛濺物。然而，不幸的是，觀察到這種在封閉環(huán)境中的油炸不能產(chǎn)生可接受的食物效果。對(duì)于多種烹飪方法，需要高溫以獲得良好的效果；例如，為了翻炒，需要200℃及以上的溫度。如果烹飪室例如用蓋封閉，則烹飪方法將有效地變?yōu)檎糁螅罡邷囟葹?00℃，因此翻炒效果失效。

令人驚訝的是，為了提高烹飪的改進(jìn)，至少有兩個(gè)關(guān)鍵的邊界條件應(yīng)當(dāng)滿足：替代方法應(yīng)類似于已經(jīng)存在的方法；并且替代方法可以具有各式各樣的優(yōu)點(diǎn)，但不應(yīng)犧牲烹飪的菜肴的味道。

在專業(yè)市場(chǎng)上，廚房通風(fēng)機(jī)公司已經(jīng)引進(jìn)了重型解決方案，其集成了強(qiáng)大的空氣過(guò)濾。然而，這種類型的產(chǎn)品不適合消費(fèi)者家用。首先，可能會(huì)懷疑其是否能夠防止足夠的煙霧和飛濺。此外，尺寸和安裝可能不太容易地適合標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者廚房。

因此，本發(fā)明的一個(gè)方面是提供一種替代的食物制備容器，其優(yōu)選地還至少部分地消除了一個(gè)或多個(gè)上述缺點(diǎn)。因此，本發(fā)明的另一方面是提供一種替代的食物制備容器系統(tǒng)，其優(yōu)選地還至少部分地消除一個(gè)或多個(gè)上述缺點(diǎn)。另外，本發(fā)明的又一方面是提供一種替代的食物制備方法，其優(yōu)選地還至少部分地消除了一種或多種上述缺點(diǎn)。

為了增加容納烹飪的煙霧和飛濺物的效果，并且為了實(shí)現(xiàn)更小裝置解決方案，本發(fā)明提出了將風(fēng)刀/氣刀放在鍋或其他類型的烹飪?nèi)萜鞯恼戏健＿@提供了對(duì)于不期望的副作用(例如煙霧和飛濺)的結(jié)束，同時(shí)仍然允許用戶進(jìn)入以及目視檢查。目前提出的解決方案在便利性、安全性和高性能烹飪方面提供了重要的消費(fèi)者優(yōu)勢(shì)。在所提出的解決方案中，煙霧和氣味可以保留在容器內(nèi)，例如鍋中，并且飛濺物也可以保留在容器內(nèi)。然而，容器中的食物的目視檢查基本上不受干擾，并且也不會(huì)妨礙炊具的使用。此外，高溫烹飪(仍然)能夠進(jìn)行，食物質(zhì)量和烹飪過(guò)程(基本上)不受影響。因此，本發(fā)明可以提供與常規(guī)烹飪和常規(guī)烹飪器具相同的食物質(zhì)量和相同的食物經(jīng)驗(yàn)，而烹飪過(guò)程可以改善，并且對(duì)于制備食物的人而言可以更方便。

因此，在第一方面，本發(fā)明提供了一種食物制備容器(在此也稱為“容器”)，其包括用于將食材引入食物制備容器中的主入口，其中食物制備容器包括氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口，其中氣流發(fā)生器出口構(gòu)造成：當(dāng)氣流發(fā)生器出口與操作中的氣流發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，提供氣流接收器入口的方向上的氣流(即，特別是空氣流)，并且該氣流具有與主入口平行的分量。因此，氣流具有與主入口(基本上)平行的氣流分量。

在另一方面，本發(fā)明還提供了基座與食物制備容器(例如本文特別進(jìn)一步限定的)的組合(“套件”；本文中也稱為“食物制備容器系統(tǒng)”)，其中基座和食物制備容器中的一個(gè)或多個(gè)包括所述氣流發(fā)生器。特別地，提供了包括基座和食物制備容器的組合，其中食物制備容器包括用于將食材引入食物制備容器中的主入口，并且其中所述組合包括氣流發(fā)生器，特別地，其中基座包括所述氣流發(fā)生器，并且其中所述組合還包括氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口，其中氣流發(fā)生器出口構(gòu)造成：當(dāng)氣流發(fā)生器出口與操作中的氣流發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，在氣流接收器入口的方向上提供氣流，并且該氣流具有與主入口平行的分量。在具體實(shí)施例中，所述組合的食物制備容器具體地是上面限定的包括所述氣流發(fā)生器出口和所述氣流接收器入口(另見下文)的食物制備容器。

利用這種容器或組合(容器和基座的組合)，可以以常規(guī)的方式制備食物和/或烹飪食材，但是大大減少了食物、水、油等的逸出。對(duì)于氣流，特別是基于氣刀的氣流，現(xiàn)在可以捕獲例如來(lái)自容器內(nèi)的食材的氣味和/或飛濺物，而在制備過(guò)程中，仍然可以經(jīng)由主入口(通過(guò)氣流)觀察容器中的食材。術(shù)語(yǔ)“基于氣刀的氣流”特別表示氣流被設(shè)置為氣刀(或風(fēng)刀)。

也可以在封閉的容器中防止食物、水、油等材料的不期望的逸出，但是食物制備過(guò)程可能會(huì)受到影響(另見上文)，視覺接入也可能更加困難，而物理接入是不可能的。

因此，本發(fā)明的食物容器結(jié)合了許多特征，這些特征允許用戶執(zhí)行與用戶已知的基本相同的食物制備過(guò)程，但是具有較少(或基本上沒有)伴隨的缺點(diǎn)。因此，氣流，特別是基于氣刀的氣流被用作封閉主入口(封閉容器內(nèi)部)的一種蓋，同時(shí)仍允許至少目視檢查容器中的食材。注意，在一個(gè)具體實(shí)施例中，除了氣流蓋之外，還可以應(yīng)用物理蓋。例如，當(dāng)蓋被布置在主入口上或主入口時(shí)，可以減少氣流，包括可選地切斷氣流，但是當(dāng)蓋被移除時(shí)，可以至少暫時(shí)地增加氣流，包括接通氣流。因此，本發(fā)明不排除(在一些實(shí)施例中)使用物理蓋至少部分地關(guān)閉食物制備容器的主入口。附加蓋的使用可以取決于食物制備過(guò)程的類型、制備的食物的類型，并且也可以可選地取決于用戶。

容器原則上可以是可用于制備食品的任何容器。特別地，容器構(gòu)造成允許加熱容器內(nèi)的食材。此外，在一個(gè)實(shí)施例中，容器構(gòu)造成可以通過(guò)諸如氣體烹飪之類的明火來(lái)加熱。因此，容器可以構(gòu)造成用于氣體烹飪。在另一個(gè)實(shí)施例中，容器可以構(gòu)造成用于例如用熱板如陶瓷(熱)板來(lái)電烹飪。在又一個(gè)實(shí)施例中，容器可以構(gòu)造成用于傳導(dǎo)烹飪，其中容器的至少一部分被構(gòu)造成加熱單元，其能夠通過(guò)導(dǎo)電而被加熱。因此，特別地，容器是基于鋼的，但其他實(shí)施例也是可能的。特別地，容器構(gòu)造成用于在升高的溫度例如至少50℃(例如至少90℃，例如甚至超過(guò)150℃)下的食物制備過(guò)程，例如在鍋烹飪(即，用鍋烹飪)中的情況那樣。因此，在一個(gè)實(shí)施例中，食物制備容器還構(gòu)造成從加熱單元(例如由基座構(gòu)成；另外還參見下文)接收熱量，以用于在選自至少50℃的范圍的溫度下、例如特別地在選自至少90℃的范圍的溫度下(例如至少100℃)、

甚至更特別地在選自至少150℃的范圍的溫度下加熱(食材)。在一些實(shí)施例中，食物制備容器可以包括加熱單元，而在其他實(shí)施例中，加熱單元可以包括在基座中，并且在又一些其他實(shí)施例中，可以使用既不是食物制備容器的一部分也不是基座的一部分的加熱元件。因此，在一些實(shí)施例中，用戶可以使用食物制備容器、基座(特別是包括所述氣流發(fā)生器)和(單獨(dú)的)加熱單元。因此，在一些實(shí)施例中，加熱單元可以是基座的一部分，也可以不是基座的一部分。術(shù)語(yǔ)“加熱單元”也可以指多個(gè)加熱單元。

然而，本發(fā)明也可以應(yīng)用于其他應(yīng)用?；跉獾兜臍饬鬟€可以防止或至少減少在混合或攪拌裝置中的飛濺。例如，食物制備容器也可以包括食物混合器，例如沒有實(shí)體蓋，這樣也可以在一個(gè)食物成分之后連續(xù)地添加食物成分。

容器原則上可以具有任何形狀。例如，主入口可以是圓形的，但是可選地，主入口也可以是正方形、矩形或具有另一形狀。容器可以構(gòu)造成在操作中使主入口配置成基本上水平。在這種實(shí)施例中，氣流也可以具有基本上水平的分量。然而，在另一個(gè)實(shí)施例中，容器可以構(gòu)造成在操作中使主入口配置成與水平方向成一定角度，例如在大于0°且等于或小于90°的范圍內(nèi)的角度，特別是等于或小于80°，例如在15°-80°的范圍內(nèi)。此外，主入口可以特別地配置在單個(gè)平面中。然而，主入口也可以是非平坦的?？紤]到氣流的效率，主入口可以特別地具有對(duì)稱性，例如至少具有對(duì)稱平面或圓形對(duì)稱性。因此，在一個(gè)實(shí)施例中，主入口具有正方形或矩形橫截面。在另一個(gè)實(shí)施例中，主入口具有圓形橫截面。取決于氣流發(fā)生器出口的位置，正方形/矩形或圓形可能是優(yōu)選的(另外參見下文)。術(shù)語(yǔ)“主入口”特別是指可以將食材提供到容器中的入口，并且透過(guò)該入口可以進(jìn)行容器中的目視檢查。主入口通常也可以是從容器中取出(制備好的)食品的開口。因此，術(shù)語(yǔ)“主入口”原則上也可以指“主出口”。可選地，術(shù)語(yǔ)“主入口”也可以指多個(gè)主入口。然而，一般來(lái)說(shuō)，容器將具有單個(gè)主入口。在具體的實(shí)施例中，食物制備容器包括從由煎鍋、鋼鍋、燉鍋、烤盤、帶柄三腳平底鍋(spider)、砂鍋、荷蘭烤箱、烘培盤、湯鍋、平底炒鍋、單柄煲(saucepan)和炒菜鍋構(gòu)成的組中選擇的容器。然而，其他類型的鍋等也是可能的。

本發(fā)明特別提供了一種從食材制備食物的方法，特別是利用本文所述的食物制備容器和/或食物容器與基座的組合來(lái)制備食物的方法。因此，在又一個(gè)方面，本發(fā)明還提供了一種制備食物的方法，其包括在食物制備時(shí)間期間在如本文所限定的食物制備容器中對(duì)食材加熱，同時(shí)在至少一部分制備時(shí)間期間用基于氣刀的氣流封閉主入口。該方法可以包括使用功能性地耦合到(可選的)基座的這種食物制備容器。以這種方式，食物制備容器用氣流流體地關(guān)閉。因此，氣流特別地設(shè)置成使得在操作期間，除了物體被引入食物制備容器中的情況(另見下文進(jìn)一步所述)之外，整個(gè)主入口用(基于氣刀的)氣流關(guān)閉。

如上所述，基于氣刀的氣流可以在空氣流量(流速)方面臨時(shí)地顯著減小，或者甚至切斷，例如以執(zhí)行如下動(dòng)作，比如向容器提供食材、攪拌或攪打、從容器中去除食材、從容器中去除食物(特別是熟食)等。

因此，在一個(gè)具體實(shí)施例中，食物制備容器還可以包括傳感器，該傳感器被配置為感測(cè)食物制備容器外部的物體接近主入口或位于主入口內(nèi)，其中控制單元在功能性地耦合到所述傳感器和所述氣流發(fā)生器時(shí)被配置為根據(jù)所述傳感器的傳感器信號(hào)來(lái)減少氣流。替代地或附加地，在特定實(shí)施例中，可選的基座還可以包括傳感器，該傳感器被配置為感測(cè)食物制備容器外部的物體接近主入口或位于主入口內(nèi)，其中控制單元在功能性地耦合到所述傳感器和所述氣流發(fā)生器時(shí)被配置為根據(jù)所述傳感器的傳感器信號(hào)來(lái)減少氣流。替代地或附加地，食物制備容器，或者當(dāng)組合被應(yīng)用時(shí)食物制備容器和/或基座，可以包括能夠用來(lái)引發(fā)氣流量減少的用戶接口或機(jī)械或電子開關(guān)。此外，氣流量減少可以是整個(gè)主入口上的氣流量的減少或主入口的僅僅一部分上的氣流量的減少。

這里，術(shù)語(yǔ)“物體”可以例如是指勺子、鏟子、攪拌器、長(zhǎng)柄勺、意大利面條上菜用具、馬鈴薯?yè)v碎器、撇渣器、鉗子等中的一者或多者。然而，術(shù)語(yǔ)“物體”也可以指手或身體的其他部分，比如臉。傳感器可以被配置為感測(cè)“食物制備容器外部的物體接近主入口或位于主入口內(nèi)”。這里，術(shù)語(yǔ)“物體”也可以指多個(gè)物體。另外，術(shù)語(yǔ)“傳感器”也可以指多個(gè)傳感器。此外，“食物制備容器外部的物體接近主入口或位于主入口內(nèi)”中的術(shù)語(yǔ)“或”不排除該傳感器被配置成感測(cè)食物制備容器外部的物體接近主入口和食物制備容器外部的(另一個(gè))物體位于主入口內(nèi)這兩者，甚至可選地這兩者同時(shí)地發(fā)生。在一個(gè)實(shí)施例中，控制單元可以至少部分地集成在食物制備容器中。在又一個(gè)實(shí)施例中，控制單元可以至少部分地集成在可選的基座中(另外參見下文)。

短語(yǔ)“被配置為減少氣流量”可以表示氣流量被降低到低于氣刀所需的氣流速度的氣流速度。例如，氣流速度可以減小到小于5m/s，例如等于或小于1m/s。在具體實(shí)施例中，氣流可以(基本上)被切斷。因此，本發(fā)明還提供如上所述的方法，其中當(dāng)食物制備容器外部的物體接近主入口或位于主入口內(nèi)時(shí)，基于氣刀的氣流減小。因此，在烹飪過(guò)程中，氣流速度可能高，以提供氣刀。然而，當(dāng)希望引入食物成分或希望攪拌時(shí)，氣流速度可以充分地降低。因此，用戶可以例如分別容易地引入食物成分或容易地?cái)嚢?。如上所述，氣流的一部分也可能被減少或阻塞，使得食物制備容器的一部分，更準(zhǔn)確地說(shuō)是主入口的一部分被氣流封閉，并且食物制備容器的一部分，更準(zhǔn)確地說(shuō)是主入口的一部分設(shè)置有速度低得多的氣流，或者甚至被切斷氣流。因此，短語(yǔ)“被配置為減少氣流量”也可以包括“被配置為局部地減少氣流量”。

在一個(gè)實(shí)施例中，氣流也可以在從氣流發(fā)生器出口逸出之前被加熱。因此，基于氣刀的氣流可以是熱氣流，例如具有至少50℃，例如至少約90℃、特別是至少約100℃的溫度。氣體的加熱可以是無(wú)源加熱，例如通過(guò)在氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)(另外參見下文)中引導(dǎo)氣流通過(guò)容器的壁的一部分來(lái)加熱；由此，在食物制備容器無(wú)論怎樣被加熱的實(shí)施例中，氣流都能夠被加熱。然而，替代地或附加地，食物制備容器和/或可選的基座可以包括氣流加熱元件。這種氣流加熱元件特別地構(gòu)造成在氣流從氣流發(fā)生器出口排出之前加熱氣流。

術(shù)語(yǔ)“食材”也可以指多種食材。因此，本文所述的方法也可以涉及用于特別是在烹飪過(guò)程中從多種食材制備食物的方法。通常，可以存在多于一種的食材，因?yàn)樯踔了蛄硪环N含水液體(例如沸騰的液體)或作為烘焙液體的油或脂肪或作為油炸液體的油都可以(在一些實(shí)施例中)被認(rèn)為是食材。然而，本文中的術(shù)語(yǔ)“食材”特別地涉及從由肉、蔬菜、水果和谷物構(gòu)成的組中選擇的至少一種食物。此外，術(shù)語(yǔ)“食材”可以包括例如草本植物和香料中的一種或多種的成分。此外，術(shù)語(yǔ)“食材”可以指醬汁和糖漿。在又一實(shí)施例中，術(shù)語(yǔ)“食材”可以指馬鈴薯和稻米中的一種或多種。在再一實(shí)施例中，術(shù)語(yǔ)“食材”可以指例如豆腐、豆類、雞蛋、蘑菇、(固體)乳制品等。在另一個(gè)實(shí)施例中，術(shù)語(yǔ)“食材”也可以涉及包括牛奶在內(nèi)的乳制品。

在這里，術(shù)語(yǔ)“肉”可以指生物術(shù)語(yǔ)，即肉、魚、軟體動(dòng)物等中的一種或多種。術(shù)語(yǔ)“植物”特別是指生物術(shù)語(yǔ)，即以下植物中的一種或多種：西蘭花、花椰菜、球洋薊、無(wú)頭甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜、芝麻菜、甜菜葉、青菜、甜菜、菜心、蕪菁葉、菊苣、萵苣、芥菜、豆瓣菜、韭菜、芥藍(lán)、韭蔥、球芽甘藍(lán)、大頭菜、高良姜和生姜、芹菜、大黃、菜薊、唐芹、蘆筍、竹筍、馬鈴薯、洋姜、甘薯、芋頭和山藥、大豆、綠豆、綠豆和苜蓿、胡蘿卜、歐洲防風(fēng)草、甜菜根、小蘿卜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁?jí)K根和牛蒡、洋蔥、青蔥、大蒜，還有西紅柿、黃瓜、西葫蘆、綠皮密生西葫蘆、南瓜、胡椒、茄子、粘果酸漿、佛手瓜、秋葵、面包果、鱷梨、莢、以及可選地還有種子如玉米、青豆和雪豌豆等等。術(shù)語(yǔ)“水果”也可以特別指生物術(shù)語(yǔ)，即以下水果中的一種或多種：蘋果、杏、香蕉、面包果、黑莓、黑醋栗、藍(lán)莓、醋栗、櫻桃、海棗、龍果、無(wú)花果、醋栗、葡萄、葡萄柚、番石榴、獼猴桃、金橘、豆科植物、檸檬、酸橙、荔枝、芒果、甜瓜(例如包括西瓜)、蜜露瓜、油桃、橙子、柑橘、蜜橘、番木瓜、百香果、桃、李子、菠蘿、石榴、柚、覆盆子、紅毛丹、楊桃、草莓等。本文中，術(shù)語(yǔ)“谷物”特別地指玉米(谷類)、稻米、小麥、蕎麥、大麥、高粱、小米、燕麥、黑麥等中的一種或多種。本文中、術(shù)語(yǔ)“乳制品”特別地指奶油、黃油、奶酪、酸奶、夸克干酪(有時(shí)也稱為凝乳酪)、牛奶、鮮奶油等中的一種或多種。

食物制備方法(或過(guò)程)可以特別地包括烹飪過(guò)程。術(shù)語(yǔ)“烹飪過(guò)程”或簡(jiǎn)稱“烹飪”可以例如指的是燒烤、烘焙、煮沸、油炸、蒸煮或煙熏，特別是烘焙、煮沸或油炸。本文中，術(shù)語(yǔ)“烹飪過(guò)程”特別是指烹飪?nèi)?、蔬菜、水果和谷物中的一種或多種(作為第一食材)的過(guò)程，特別是與含水液體、油、脂肪等中的一種或多種相組合。術(shù)語(yǔ)“含水液體”可以指水、酒、啤酒、奶(包括牛奶、羊奶、山羊奶、馬奶、豆?jié){等中的一種或多種)等中的一種或多種。烹飪過(guò)程可以包括沸騰的液體、油炸的液體、(烘焙的)脂肪等。然而，烹飪過(guò)程也可以包括基本上沒有這種液體的過(guò)程。術(shù)語(yǔ)“烹飪”或“烹飪過(guò)程”特別涉及食材經(jīng)受高于50℃，例如至少約90℃，特別是至少約100℃的溫度的方法。術(shù)語(yǔ)“烹飪”可以特別涉及使用熱量從食材中制備用于消費(fèi)的食品的做法。術(shù)語(yǔ)“烹飪”可以例如指燒燒、烘焙、煮沸、油炸、煙熏等。具體實(shí)例是例如烘烤、烤焙、快速干燥烘焙、熱燙、水煮、蒸煮、油炸、翻炒、鍋烹飪等。因此，術(shù)語(yǔ)“烹飪”或短語(yǔ)“食物制備方法”可以涉及食材可以改變一個(gè)或多個(gè)性質(zhì)(例如通過(guò)烘烤或油炸等)的加熱過(guò)程，但是也可以涉及食材基本上僅被加熱的加熱過(guò)程(不考慮像攪拌這樣的動(dòng)作，這對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員將是清楚的)。如上所述，短語(yǔ)“食物制備方法”可以包括食材被加熱的方法，但在一些實(shí)施例中也可以指其他食物制備方法。

因此，通過(guò)食物制備容器和食物制備方法，特別地，可以由食材制備食品。如上所述，這可以包括這種食品由多種食材制成的過(guò)程。術(shù)語(yǔ)“食品”可以指“單一”食品等，例如(熟)花椰菜、熟肉、熟土豆、炸土豆、烤魚等。

回到容器，如上所述，容器包括氣流產(chǎn)生出口。這意味著在操作期間以及在至少部分操作時(shí)間期間，氣流從出口排出。特別地，本文這指的是氣刀。氣刀技術(shù)是本領(lǐng)域已知的，例如用于干手器。在us2013/0269208和us6,742,285等中描述了氣刀技術(shù)，這兩篇專利通過(guò)引用并入本文。如本申請(qǐng)中所述的氣流特別地是基本上均勻的片狀氣流的片層，其有時(shí)也表示為流線型流，或者表示為層流。片狀氣流也可以表示為葉片狀(氣流)或刀狀(氣流)。

術(shù)語(yǔ)“氣流發(fā)生器出口”不一定意味著氣流發(fā)生器集成在食物制備容器中(另外參見下文)。然而，該術(shù)語(yǔ)可以特別指示氣體發(fā)生器出口可以功能地耦合到這種氣體發(fā)生器，并且當(dāng)與操作中的這種氣體發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，提供來(lái)自所述氣流發(fā)生器出口的所述氣流。特別地，術(shù)語(yǔ)“氣流發(fā)生器出口”可以指多個(gè)(相同的)氣流發(fā)生器出口。氣流發(fā)生器出口可以特別地被配置成產(chǎn)生片狀氣流，特別地，氣流發(fā)生器出口包括以下的一項(xiàng)或多項(xiàng)：(i)多個(gè)這種出口基本上在平面內(nèi)配置；以及(b)一個(gè)或多個(gè)這種氣流發(fā)生器出口具有大于1的縱橫比。在因此可以組合的這兩個(gè)實(shí)施例中，可以產(chǎn)生片狀的氣流。在具體實(shí)施例中，氣流發(fā)生器出口具有長(zhǎng)度(l)和高度(h)，其中l(wèi)>h，特別地，其中l(wèi)>2h。此外，特別地，0.1mm≤h≤2mm，更特別地，0.1mm≤h≤1mm，甚至更特別地，0.1mm≤h≤0.5mm。注意，氣流接收器入口可以具有基本上相同的尺寸，但是通常將具有一個(gè)或多個(gè)更大的尺寸(比氣流發(fā)生器出口的尺寸大)，例如其高度高達(dá)氣流發(fā)生器出口的高度的兩倍，甚至多達(dá)六倍，甚至高達(dá)十倍。具體的尺寸可以取決于配置，包括例如氣流發(fā)生器出口與氣流接收器入口之間的距離。

所提供的氣流特別地指向氣流接收器入口。因此，氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口被特別地配置成使得從氣流發(fā)生器出口排出的氣流的一部分(甚至更特別地是氣流的大部分)到達(dá)氣流接收器入口。如下面進(jìn)一步討論的，氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口可以被配置為循環(huán)回路，其中氣流發(fā)生器從氣流接收器入口處的進(jìn)氣提供從氣流發(fā)生器出口排出的氣流的至少一部分。術(shù)語(yǔ)“氣流接收器入口”也可以指多個(gè)氣流接收器入口。此外，氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口特別地構(gòu)造成使內(nèi)部容積的至少50％、例如至少75％比如至少85％(比如至少90％)可用于食物的制備，因此特別地基本上不含直接氣流。

如上所述，氣流具有與主入口平行的分量。以這種方式，主入口可以被氣流“封閉”。短語(yǔ)“與主入口平行的分量”特別表示氣流或氣流速率或氣流速度具有與主入口平行的分量。如果能夠?qū)饬魉俾驶驓饬魉俣确殖蓛蓚€(gè)垂直分布的分量，那么這些分量中的至少一個(gè)將與主入口平行。特別地，與主入口平行的分量比正交分量大，特別是大得多。例如，與主入口平行的分量可以是正交分量的兩倍或更大，例如是正交分量的至少5倍。特別地，氣流具有至少5m/s甚至更特別是至少10m/s的氣流速度。因此，特別地，與主入口平行的分量具有至少5m/s，特別是至少10m/s的所述氣流速度，特別是在5m/s-200m/s的范圍內(nèi)，例如20m/s-200m/s的范圍內(nèi)(例如至少50m/s)的氣流速度。特別地，在氣流發(fā)生器出口處評(píng)估氣流速度。靠近氣流接收器入口的氣流的氣流速度可能較低。因此，特別地，氣流發(fā)生器出口(與氣流發(fā)生器組合)被配置成：當(dāng)氣流發(fā)生器出口與操作中的氣流發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，提供氣流接收器入口的方向上的所述氣流，并且所述氣流具有與主入口平行的分量，甚至更特別地具有至少10m/s的氣流速度。更特別地，氣流速度為至少20m/s，例如至少50m/s，甚至至少100m/s。氣流速度可以是例如在5m/s-200m/s的范圍內(nèi)，例如20m/s-200m/s的范圍內(nèi)，例如至少為50m/s。短語(yǔ)“與主入口平行的分量”特別地表示與主入口基本上平行的分量。例如，可能存在與平行方位在0-10°的范圍內(nèi)的小的偏差，例如特別是0-5°(例如0-2.5°)的范圍內(nèi)的偏差。

為了獲得上述與主入口平行的分量以及為了高效地利用容器，特別地，氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口中的一個(gè)或多個(gè)可以被包括在容器的邊緣中。替代地或附加地，氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口中的一個(gè)或多個(gè)可以被包括在(可選的)基座的邊緣中(另外進(jìn)一步參見下文)。然而，包括這些上述實(shí)施例的組合的其他配置也是可能的(另外參見下文)。例如，氣流可以從食物制備容器的主入口的中心部分排出。

在具體實(shí)施例中，主入口包括食物制備容器入口邊緣，并且食物制備容器入口邊緣包括所述氣流發(fā)生器出口和所述氣流接收器入口。當(dāng)主入口具有正方形或矩形橫截面時(shí)，這種實(shí)施例可能特別相關(guān)。在這種實(shí)施例中，一個(gè)邊緣可以包括氣流發(fā)生器出口，并且相對(duì)的邊緣(在主入口的另一側(cè))可以包括氣流接收器入口。另外兩個(gè)邊緣也可以可選地包括氣流接收器入口。

在另一個(gè)實(shí)施例中，食物制備容器還包括轂(hub)，其中所述轂包括所述氣流發(fā)生器出口，其中所述主入口包括食物制備容器入口邊緣，其中所述容器入口邊緣包括所述氣流接收器入口，其中所述氣流發(fā)生器出口特別地構(gòu)造成：當(dāng)氣流發(fā)生器出口與操作中的所述氣流發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，提供所述氣流接收器入口的方向上的徑向氣流，并且所述徑向氣流具有與主入口平行的分量。當(dāng)主入口具有圓形橫截面時(shí)，這種實(shí)施例可能特別相關(guān)。然而，該實(shí)施例也可以與主入口的正方形或矩形橫截面組合使用。因此，在這種實(shí)施例中，氣流從食物制備容器的主入口中的中心部分排出。此外，在該實(shí)施例中，氣流接收器入口可以特別地被包括在食物制備容器入口邊緣中。

特別地，氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的一部分被包括在容器內(nèi)。在一個(gè)實(shí)施例中，包括氣流發(fā)生器在內(nèi)的整個(gè)氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)可以被包括在容器內(nèi)。因此，在一個(gè)實(shí)施例中，氣流發(fā)生器可以至少部分地集成在食物制備容器中。在另一個(gè)實(shí)施例中，氣流發(fā)生器完全集成在食物制備容器中。

在另一個(gè)實(shí)施例中，包括氣流發(fā)生器在內(nèi)的整個(gè)氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)被包括包括在基座內(nèi)。在其他實(shí)施例中，氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的至少一部分被包括在容器內(nèi)，并且可選地，氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的一部分被包括在可選的基座內(nèi)。在上述實(shí)施例中，至少氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口被包括在容器內(nèi)。當(dāng)容器功能性地耦合到氣流發(fā)生器時(shí)，可能產(chǎn)生氣流，該氣流從氣流發(fā)生器出口逸出。氣體至少部分地被氣流接收器入口接收，并且可以(至少部分地)返回到氣流發(fā)生器(用于重新使用)。

因此，在一個(gè)實(shí)施例中，食物制備容器包括容器壁，容器壁包括用于氣流出口、氣流發(fā)生器和氣流接收器入口之間的流體連接的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。例如，容器壁的至少一部分可以是雙壁的，以允許氣體流動(dòng)。注意，術(shù)語(yǔ)“氣體”一般來(lái)說(shuō)在本文中指空氣。術(shù)語(yǔ)“氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)”可以特別地指用于輸送氣體(即空氣)的一個(gè)或多個(gè)管道。這種管道當(dāng)然不一定是圓形橫截面。例如當(dāng)集成在容器壁的一部分中時(shí)，任何形狀原則上都是可以的。

如上所述，本發(fā)明還提供了基座與食物制備容器的組合。使用基座的優(yōu)點(diǎn)在于，氣流發(fā)生器和/或加熱單元可以集成在這種基座中，等等。此外，基座可以包括控制單元(也參見前面等等)。因此，在一個(gè)實(shí)施例中，容器可以包括上述氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口，還有氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，其中容器可以功能性地耦合到基座(在執(zhí)行食物制備方法的至少一部分時(shí)間期間)?；梢员慌渲脼橄蛉萜魈峁┘訜岵⑶蚁蛉萜魈峁饬?。因此，容器可以功能性地耦合到基座，并且基座、容器的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)以及氣流發(fā)生器出口和氣流接收器入口可以功能性地耦合到基座。例如，容器和基座可以包括用于氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的公-母連接。以這種方式，容器的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和基座的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)可以是氣體連通的。其他氣體連通連接的公-母連接可以被配置為允許食物制備容器的旋轉(zhuǎn)，特別是在水平面內(nèi)的旋轉(zhuǎn)。

因此，在一個(gè)實(shí)施例中，基座包括被配置為加熱食物制備容器的至少一部分的加熱單元。因此，在可以與前面的(一個(gè)或多個(gè))實(shí)施例組合的另一個(gè)實(shí)施例中，基座包括所述氣流發(fā)生器和被配置為控制所述氣流發(fā)生器的氣流量的控制單元。

因此，本發(fā)明提供一種食物制備容器、食物制備容器與基座的組合以及能夠特別用于制備食材的食物制備方法，利用基于氣刀的氣流減少食材和其他材料中的一種或多種從食物制備容器逸出，同時(shí)還允許從食物制備容器的外部對(duì)食物制備容器中的食材的可見接入。例如，其他材料可以包括選自由氣體、脂肪和蒸汽構(gòu)成的組中選擇的一項(xiàng)或多項(xiàng)。

附圖說(shuō)明

現(xiàn)在將僅通過(guò)示例的方式參照所附的示意圖來(lái)描述本發(fā)明的實(shí)施例，其中相應(yīng)的附圖標(biāo)記表示相應(yīng)的部分，并且其中：

圖1a-1b示意性地描繪了容器以及容器與基座的組合的一些方面；

圖2a-2f示意性地描繪了容器以及容器與基座的組合的一些變型；以及

圖3a-3e示意性地描繪了容器和/或基座的一些其他方面。

附圖不一定按比例繪制。

具體實(shí)施方式

圖1a示意性地描繪了食物制備容器100的實(shí)施例，其包括用于將未示出的食材引入食物制備容器100的主入口10。食物制備容器100包括氣流發(fā)生器出口21和氣流接收器入口22。氣流發(fā)生器出口21構(gòu)造成：當(dāng)氣流發(fā)生器出口21與操作中的氣流發(fā)生器(未示出)功能性地耦合時(shí)，提供在氣流接收器入口22的方向上的氣流(特別是基于氣刀的氣流)，并且該氣流具有與主入口10平行的分量。圖1a是透視圖。附圖標(biāo)記1表示從由煎鍋、鋼鍋、燉鍋、烤盤、帶柄三腳平底鍋、砂鍋、荷蘭烤箱、烘培盤、湯鍋、平底炒鍋、單柄煲和炒菜鍋構(gòu)成的組中選擇的容器。注意，食物制備容器100可以基本上由這樣的容器組成，但是特別地，食物制備容器100還包括氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，所述氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)包括氣流發(fā)生器出口21和氣流接收器入口22中的一個(gè)或多個(gè)。附圖標(biāo)記105表示容器內(nèi)部，即由食材制備食品的地方。附圖標(biāo)記40表示轂，并且附圖標(biāo)記11表示食物制備容器或容器內(nèi)部105的邊緣。因此，在該示意性描繪的實(shí)施例中，主入口10包括食物制備容器入口邊緣11，食物制備容器入口邊緣11包括所述氣流接收器入口22。此外，食物制備容器100的該示意性描繪的實(shí)施例還包括所述轂40，這里，所述轂40包括所述氣流發(fā)生器出口21。如圖所示，氣體發(fā)生器出口21在該實(shí)施例中被構(gòu)造成：當(dāng)氣體發(fā)生器出口21與操作中的所述氣流發(fā)生器功能性地耦合時(shí)，提供在所述氣流接收器入口22的方向上的徑向氣流25，并且所述徑向氣流25具有與主入口10平行的分量(另外進(jìn)一步參見下文)。附圖標(biāo)記106表示手柄。

圖1b更詳細(xì)地示出了基座200與例如上面示意性地示出的食物制備容器100的組合1000的實(shí)施例，其中基座200和食物制備容器100中的一個(gè)或多個(gè)包括所述氣流發(fā)生器30；這里，基座包括氣流發(fā)生器30。因此，該圖示意性地描繪了食物制備容器系統(tǒng)，其中食物制備容器100可以功能性地耦合到基座200(或者相反地，基座200可以功能性地耦合到食物制備容器100)。該圖進(jìn)一步示意性地描繪了容器100的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)155。這里，食物制備容器100包括容器壁150，容器壁150包括用于氣流出口21、氣流發(fā)生器30和氣流接收器入口22之間的流體連接的所述氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)155。

此外，所述組合包括這里集成在基座200中的控制單元50和同樣集成在基座200中的加熱器系統(tǒng)210。此外，組合1000包括傳感器110，傳感器110可以特別地被配置為感測(cè)食物制備容器100外部的物體接近主入口10或位于主入口10內(nèi)。在圖1b的示意性描繪的實(shí)施例中，傳感器110集成在食物制備容器100中，這里是集成在轂40中?？刂茊卧?0可以被配置為根據(jù)傳感器110的傳感器信號(hào)而可選地控制加熱器系統(tǒng)210和氣流發(fā)生器30中的一者或兩者?？梢愿鶕?jù)傳感器110的傳感器信號(hào)來(lái)控制氣流(發(fā)生器)，但是可替代地或附加地，也可以手動(dòng)地控制氣流(發(fā)生器)，例如通過(guò)食物制備容器100和/或(可選的)基座200所包括的開關(guān)或(其他)用戶接口來(lái)控制。另外如下面在一般考慮中所指示的那樣，術(shù)語(yǔ)“開關(guān)”、“用戶接口”、“傳感器”還分別指的是“多個(gè)開關(guān)”、“多個(gè)用戶接口”、“多個(gè)傳感器”。附圖標(biāo)記157表示可選的過(guò)濾器和/或去除液體(例如冷凝水)的裝置。該過(guò)濾器可以例如用來(lái)在顆粒被再次引入氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)155中以從氣流發(fā)生器出口21逸出之前，從氣流中去除顆粒，例如存在的脂肪。

氣流25特別地能夠捕獲來(lái)自容器內(nèi)部的食材的氣味和/或飛濺物。此外，與封閉的空氣炸鍋相比，通過(guò)氣刀氣流25，在制備過(guò)程中，可以透過(guò)氣流經(jīng)由主入口觀察食物。

基座200和食物制備容器可以例如通過(guò)(一個(gè)或多個(gè))公-母連接而功能性地耦合。以這種方式，可以提供從基座200到食物制備容器的氣體回路，反之亦然。附圖標(biāo)記255表示基座200的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。基座的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)255和食物制備容器的氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)155可以在組合1000的使用期間流體連通。如上所述，氣流25可以被加熱以提供加熱的氣流25。在圖1b中示意性地示出的實(shí)施例中，基座200包括氣流加熱元件251(這里通過(guò)示例示意性地示出了兩個(gè)元件)，氣流加熱元件251被配置為加熱氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)155或255(這里是氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)255)中的氣體。因此，氣流當(dāng)從氣流發(fā)生器出口21發(fā)出時(shí)可以包括例如被加熱到至少50℃的加熱氣體。圖1b的示意性描繪的實(shí)施例可以允許食物制備容器在水平面中旋轉(zhuǎn)。

如圖1a和1b所示，氣流25具有與主入口平行的分量。例如，假設(shè)穿過(guò)主入口10或主入口邊緣11的橫截面，氣流25可以具有與該平面平行的分量。從圖1a-1b中還能夠看出，氣流發(fā)生器出口21和氣流接收器入口22被特別地構(gòu)造成保持食物制備容器100的內(nèi)部容積(容器內(nèi)部105)的大部分可用于食物的制備，因此特別地基本上不含直接氣流。

食物制備容器100和基座200可以構(gòu)造成使得當(dāng)食物制備容器100在使用期間旋轉(zhuǎn)時(shí)，保留食物制備容器與基座之間的流體連通。

圖2a-2f示意性地描繪了食物制備容器100的一些變型，可選地，食物制備容器100與基座200相組合。圖2a、2b、2c和2f示出了食物制備容器100和基座200的組合1000的變型，其中圖2a是類似于圖1b的變型，而圖2b示出了整個(gè)氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)集成在基座200中的變型。箭頭示意性地表示氣流的方向。圖2a和圖2c的變型基本相同，但圖2a的變型示意性地描繪了具有徑向氣流25的變型，而在圖2c中，氣流25從邊緣流向邊緣。例如，食物制備容器100在這種實(shí)施例中可以是正方形或矩形。圖2d和2e示意性地描繪了與圖2a和2c的變型類似的變型，但在圖2d和2e的變型中，氣流基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)完全集成在食物制備容器100中。因此，可以不需要基座。圖2f示意性地描繪了與圖2b的變型類似的變型，但是這里，主入口10構(gòu)造成在操作期間不水平。角度α可以例如在15-80°的范圍內(nèi)。

圖3a示出了與圖2a-2b的變型類似的變型的氣流25的一些方面。然而，關(guān)于圖3a的說(shuō)明也涉及其他實(shí)施例/變型。這里，氣流25分為兩個(gè)分量，即平行于主入口10的第一分量25c和垂直于第一分量25c的第二分量25d。注意，第一分量的長(zhǎng)度顯著地大于第二分量的長(zhǎng)度，例如是第二分量的長(zhǎng)度的至少5倍，甚至是至少10倍，甚至是至少20倍。因此，氣流25基本上是片狀的。

圖3b和3c示意性地示出了兩個(gè)主要實(shí)施例，一個(gè)具有徑向氣流25，一個(gè)具有基本矩形氣流。然而，注意氣流25的兩個(gè)實(shí)施例特別地是片狀氣流。此外，注意，兩個(gè)氣流可以基本上封閉整個(gè)主入口10。參照?qǐng)D3b-3c，當(dāng)物體將被引入食物制備容器100中時(shí)，整個(gè)主入口10上方(整個(gè)主入口10中)的氣流25可以被減小(包括切斷)，或僅在主入口10的一部分上方(一部分中)。圖3d更詳細(xì)地示意性描繪了具有長(zhǎng)度l和高度h的氣流發(fā)生器出口21的實(shí)施例，其中l(wèi)>>h。這種構(gòu)造可以促進(jìn)片狀氣流。圖3e示意性地描繪了氣流25的一些方面。如圖所示，氣流可以是基本上片狀的氣流。氣流發(fā)生器出口21的開口的高度h可以基本上與氣流接收器入口22的開口的高度相同，其中氣流接收器入口22的開口的高度用附圖標(biāo)記h1表示。一般來(lái)說(shuō)，0.5≤h1/h≤10，特別是0.8≤h1/h≤6，比如0.8≤h1/h≤5。

本文中的術(shù)語(yǔ)“基本上”，諸如“基本是由……構(gòu)成”將由本領(lǐng)域技術(shù)人員理解。術(shù)語(yǔ)“基本上”還可以包括具有“整個(gè)”、“完全”、“全部”等的實(shí)施例。因此，在一些實(shí)施例中，形容詞“基本上”也可以被去除。在適用的情況下，術(shù)語(yǔ)“基本上”還可以涉及90％或更高，例如95％或更高，特別是99％或更高，甚至更特別地是99.5％或更高，包括100％。術(shù)語(yǔ)“包括”還包括術(shù)語(yǔ)“包括”意指“由……構(gòu)成”的實(shí)施例。術(shù)語(yǔ)“和/或”特別涉及“和/或”之前和之后提及的一個(gè)或多個(gè)項(xiàng)目。例如，短語(yǔ)“項(xiàng)目1和/或項(xiàng)目2”和類似的短語(yǔ)可以指項(xiàng)目1和項(xiàng)目2中的一個(gè)或多個(gè)。術(shù)語(yǔ)“包括”在一個(gè)實(shí)施例中可以指“由……構(gòu)成”，但是在另一個(gè)實(shí)施例中也可以指“至少含有限定的物件以及可選的一個(gè)或多個(gè)其他物件”。

此外，說(shuō)明書和權(quán)利要求中的術(shù)語(yǔ)“第一”、“第二”、“第三”等用于區(qū)分相似的元件，而不一定用于描述次序或時(shí)間順序。應(yīng)當(dāng)理解，這樣使用的術(shù)語(yǔ)在適當(dāng)?shù)那闆r下是可互換的，并且本文描述的本發(fā)明的實(shí)施例能夠以不同于本文所描述或示出的其他順序進(jìn)行操作。

以操作期間描述了本文中的裝置。對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員將清楚的是，本發(fā)明不限于操作方法或操作中的裝置。

應(yīng)當(dāng)注意，上述實(shí)施例例示了而不是限制本發(fā)明，并且本領(lǐng)域技術(shù)人員將能夠設(shè)計(jì)許多替代實(shí)施例而不脫離所附權(quán)利要求的范圍。在權(quán)利要求中，放置在括號(hào)之間的任何附圖標(biāo)記都不應(yīng)被解釋為限制權(quán)利要求。動(dòng)詞“包括”及其變型的使用不排除除了權(quán)利要求中所述的元件或步驟之外的元件或步驟的存在。元件之前的冠詞“一”或“一個(gè)”不排除多個(gè)這樣的元件的存在。本發(fā)明可以通過(guò)包括幾個(gè)不同元件的硬件以及借助于適當(dāng)編程的計(jì)算機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在列舉了若干裝置的產(chǎn)品權(quán)利要求中，這些裝置中的幾個(gè)可以由同一個(gè)硬件項(xiàng)實(shí)現(xiàn)。在相互不同的從屬權(quán)利要求中記載某些措施的事實(shí)并不表示不能有利地使用這些措施的組合。

本發(fā)明還適用于包括在說(shuō)明書中描述和/或在附圖中示出的特性化特征中的一個(gè)或多個(gè)的裝置。本發(fā)明還涉及包括在說(shuō)明書中描述和/或在附圖中示出的特性化特征中的一個(gè)或多個(gè)的方法或過(guò)程。

可以組合在該專利中討論的各個(gè)方面以提供額外的優(yōu)點(diǎn)。此外，一些特征可以構(gòu)成一個(gè)或多個(gè)分案申請(qǐng)的基礎(chǔ)。