本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋。

背景技術(shù)：

生煎是人們喜愛(ài)的一種小吃，其形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部包底金黃脆香，陷心鮮嫩適口，制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單，因此大受人們歡迎?，F(xiàn)有的生煎鍋在煎炸食品時(shí)，使用天然氣或者煤氣等氣體燃料進(jìn)行加熱，因此鍋體不同位置溫度存在差異，為了避免生煎底部受熱不均，加工者會(huì)利用鉗子等工具夾住位于鍋?zhàn)系腻侒w邊緣左右來(lái)回大幅度晃動(dòng)，晃動(dòng)使得生煎底部在鍋體內(nèi)移動(dòng)，以此來(lái)均衡生煎底部的受熱量，避免部分區(qū)域煎炸過(guò)度影響口感和賣(mài)相，同時(shí)生煎底部也不會(huì)粘附在鍋體內(nèi)，油也可以多次進(jìn)入生煎底部使得色澤更金黃，賣(mài)相更好。但是依靠人來(lái)晃動(dòng)鍋體，晃動(dòng)不及時(shí)仍然會(huì)煎糊生煎，且長(zhǎng)時(shí)間使用工具晃動(dòng)鍋體，加工者會(huì)感到困乏，效率也會(huì)下降。在加工生煎及與生煎加工方式相同的食物時(shí)，現(xiàn)有的生煎鍋在存在操作不便，加工者的勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低下等問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種鍋體在水平方向上旋轉(zhuǎn)的同時(shí)上下運(yùn)動(dòng)的一種自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋，加工者使用方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低且生產(chǎn)效率高。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋，包括鍋體、驅(qū)動(dòng)組件、底座及安裝在底座上的鍋?zhàn)?，所述的鍋體設(shè)于鍋?zhàn)隙?，所述的?qū)動(dòng)組件帶動(dòng)所述的鍋?zhàn)仄渲芟蛐D(zhuǎn)；所述的底座上設(shè)有多個(gè)抬升機(jī)構(gòu)，所述的抬升機(jī)構(gòu)的上端抵在鍋體邊緣的下側(cè)，所述的抬升機(jī)構(gòu)上下運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)所述的鍋體邊緣抬起或下降。

采用以上設(shè)計(jì)后本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

驅(qū)動(dòng)組件帶動(dòng)鍋?zhàn)仄渲芟蛐D(zhuǎn)，鍋?zhàn)M(jìn)而帶動(dòng)位于其上端的鍋體旋轉(zhuǎn)，在鍋體旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，所述的抬升機(jī)構(gòu)帶動(dòng)鍋體上下運(yùn)動(dòng)，此時(shí)鍋體內(nèi)的食物由于慣性便會(huì)相對(duì)于鍋體底壁產(chǎn)生位移，從而實(shí)現(xiàn)使食物的底部受熱更均勻。

作為改進(jìn)，所述的抬升機(jī)構(gòu)包括安裝在底座上的弧形凸臺(tái)和能上下活動(dòng)地安裝在鍋?zhàn)獗谏系奶U；所述的弧形凸臺(tái)上端設(shè)有向上突伸的弧面，所述的抬桿受所述的鍋?zhàn)鶐?dòng)其下端能沿所述的弧面運(yùn)動(dòng)。當(dāng)抬桿下端未運(yùn)動(dòng)到弧形凸臺(tái)時(shí)，鍋?zhàn)鶐?dòng)鍋體沿其周向旋轉(zhuǎn)；當(dāng)抬桿下端運(yùn)動(dòng)到弧形凸臺(tái)處時(shí)，鍋?zhàn)^續(xù)帶動(dòng)鍋體旋轉(zhuǎn)，此時(shí)抬桿下端便沿著弧形凸臺(tái)的弧面運(yùn)動(dòng)，由于弧面凸臺(tái)設(shè)有向上突伸的弧面，因此鍋體先上升，然后再下降，實(shí)現(xiàn)了在豎直方向上下運(yùn)動(dòng)，保證鍋體受熱更均勻。鍋體上下運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于慣性，鍋體內(nèi)部的食物底部與鍋體底壁分離產(chǎn)生相對(duì)位移，避免了食物底部微小區(qū)域煎炸過(guò)渡，實(shí)現(xiàn)了食物底部受熱更均勻。

作為改進(jìn)，所述的驅(qū)動(dòng)組件包括轉(zhuǎn)速可調(diào)的電機(jī)、與電機(jī)的輸出軸相連的主動(dòng)齒輪和鍋?zhàn)吓c主動(dòng)齒輪相嚙合的齒圈；所述的電機(jī)驅(qū)動(dòng)主動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)而帶動(dòng)鍋?zhàn)仄渲芟蛐D(zhuǎn)。利用主動(dòng)齒輪搭配齒圈的結(jié)構(gòu)帶動(dòng)鍋?zhàn)D(zhuǎn)，結(jié)構(gòu)緊湊穩(wěn)定；電機(jī)轉(zhuǎn)速可調(diào)，加工者可根據(jù)被加工的食物的材料選擇對(duì)應(yīng)的轉(zhuǎn)速，通用性更強(qiáng)。

作為改進(jìn)，所述的鍋?zhàn)獗谏显O(shè)有連接件，所述的連接件上設(shè)有安裝孔，所述的抬桿與所述的安裝孔之間通過(guò)緊固件固定，所述的抬桿上下滑動(dòng)地配合在安裝孔內(nèi)。所述的緊固件為螺栓，使用時(shí)，松開(kāi)螺栓調(diào)整抬桿的位置，然后再鎖緊即可，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單實(shí)用。

作為改進(jìn)，所述的抬桿上端設(shè)有上滾輪，下端設(shè)有下滾輪，所述的上滾輪抵在鍋體邊緣的下側(cè)，所述的下滾輪沿所述的弧面運(yùn)動(dòng)，摩擦力小，磨損少。

作為改進(jìn)，所述的抬桿的外壁上設(shè)有刻度，上端設(shè)有定位銷(xiāo)，所述的定位銷(xiāo)限位在所述的安裝孔的上側(cè)。所述的刻度便于用戶更精確的調(diào)整抬桿的豎直高度，所述的定位銷(xiāo)避免抬桿掉落出安裝孔。

作為改進(jìn)，所述的鍋?zhàn)鶄?cè)壁上設(shè)有通氣孔。使鍋?zhàn)鶅?nèi)外的空氣可以對(duì)流，保證鍋?zhàn)撞康臍怏w燃料充分燃燒。

作為改進(jìn)，所述的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋還包括保護(hù)罩，所述的保護(hù)罩罩在底座上，用于保護(hù)底座上的部件。保護(hù)罩避免食物殘?jiān)M(jìn)入主動(dòng)齒輪、齒圈內(nèi)，影響鍋?zhàn)霓D(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)避免油飛濺至底座及底座上的各清潔不易的部件表面，因而設(shè)置保護(hù)罩能有效保持自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋整體的衛(wèi)生和保護(hù)主動(dòng)齒輪、齒圈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

作為改進(jìn)，所述的弧形凸臺(tái)包括支架和凸臺(tái)本體，所述的支架固定在底座上，所述的凸臺(tái)本體鉸接在支架上；所述的凸臺(tái)本體側(cè)壁上設(shè)有沉孔，所述的支架側(cè)壁對(duì)應(yīng)位置設(shè)有相應(yīng)的盲孔，所述的沉孔與所述盲孔相連通；所述的沉孔靠近支架一端內(nèi)設(shè)有相互固定連接的滾珠和彈簧，另一端設(shè)有插銷(xiāo)；所述的彈簧一端與滾珠連接，另一端與插銷(xiāo)的端面相抵。在不需要鍋體在豎直方向上運(yùn)動(dòng)時(shí)，可以將弧形凸臺(tái)向外轉(zhuǎn)動(dòng)，使抬桿的下端部無(wú)法接觸到弧形凸臺(tái)的弧面。

作為改進(jìn)，所述的支架靠近鍋?zhàn)粋?cè)設(shè)有滾輪，所述的鍋?zhàn)獗趯?duì)應(yīng)設(shè)有凹槽，所述的滾輪的側(cè)壁部分容置在凹槽內(nèi)，所述的滾輪在凹槽與支架之間轉(zhuǎn)動(dòng)，所述的滾輪限定了鍋?zhàn)妮S心位置，避免鍋?zhàn)x軸心，所述的滾輪在支架與凹槽之間旋轉(zhuǎn)，降低了鍋?zhàn)c滾輪之間的摩擦力，便于鍋?zhàn)仄渲芟蛐D(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明立體圖

圖2為滾輪與支架和凹槽相配合的局部放大圖

圖3為抬升機(jī)構(gòu)立體圖

圖4為抬升機(jī)構(gòu)爆炸圖

圖中所示：1、鍋?zhàn)?.1、齒圈，1.2、通氣孔，1.3、凹槽，2、底座，3、主動(dòng)齒輪，4、抬升機(jī)構(gòu)，4.1、抬桿，4.2、上滾輪，4.3、下滾輪，4.4、定位銷(xiāo)，4.5、螺栓，4.6、凸臺(tái)本體，4.6.1、弧面，4.6.2、沉孔，4.7、支架，4.7.1、盲孔，4.8、插銷(xiāo)，5、電機(jī)，6、滾輪，7、連接件，7.1、安裝孔，8、滾珠，9、彈簧。

具體實(shí)施方式

如圖1至圖4所示，一種自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋，包括鍋體、驅(qū)動(dòng)組件、底座2及安裝在底座上的鍋?zhàn)?，所述的鍋體設(shè)于鍋?zhàn)隙耍龅尿?qū)動(dòng)組件帶動(dòng)所述的鍋?zhàn)?沿其周向旋轉(zhuǎn)；所述的底座2上設(shè)有多個(gè)抬升機(jī)構(gòu)4，所述的抬升機(jī)構(gòu)4的上端抵在鍋體邊緣的下側(cè)，所述的抬升機(jī)構(gòu)4上下運(yùn)動(dòng)帶動(dòng)所述的鍋體邊緣抬起或下降。所述的抬升機(jī)構(gòu)4包括安裝在底座上的弧形凸臺(tái)和能上下活動(dòng)地安裝在鍋?zhàn)獗谏系奶U4.1；所述的弧形凸臺(tái)上端設(shè)有向上突伸的弧面4.6.1，所述的抬桿4.1受所述的鍋?zhàn)?帶動(dòng)其下端能沿所述的弧面4.6.1運(yùn)動(dòng)。鍋?zhàn)?帶動(dòng)鍋體沿其周向旋轉(zhuǎn)可以使鍋體不同區(qū)域受熱更均勻，再利用抬升機(jī)構(gòu)4將鍋體抬起、下降，使鍋體內(nèi)部的食物相對(duì)于鍋體底壁產(chǎn)生位移，進(jìn)一步保證食物受熱更均勻。

所述的鍋?zhàn)?為上下開(kāi)口的圓桶狀且內(nèi)壁涂有碳纖維涂層，所述的碳纖維涂層用于隔熱，防止熱量傳到鍋?zhàn)饨档图訜嵝剩瑫r(shí)可以延長(zhǎng)鍋?zhàn)氖褂脡勖?。所述的?qū)動(dòng)組件包括轉(zhuǎn)速可調(diào)的電機(jī)5、與電機(jī)的輸出軸相連的主動(dòng)齒輪3和鍋?zhàn)吓c主動(dòng)齒輪相嚙合的齒圈1.1；所述的電機(jī)5驅(qū)動(dòng)主動(dòng)齒輪3轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)而帶動(dòng)鍋?zhàn)?沿其周向旋轉(zhuǎn)。所述的鍋?zhàn)?外壁上設(shè)有連接件7，所述的連接件7上設(shè)有安裝孔7.1，所述的抬桿4.1與所述的安裝孔7.1之間通過(guò)緊固件固定，所述的緊固件為螺栓4.5，所述的抬桿4.1上下滑動(dòng)地配合在安裝孔7.1內(nèi)。所述的抬桿4.1上端設(shè)有上滾輪4.2，下端設(shè)有下滾輪4.3，所述的上滾輪4.2抵在鍋體邊緣的下側(cè)，所述的下滾輪4.3沿所述的弧面4.6.1運(yùn)動(dòng)。

所述的弧形凸臺(tái)包括支架4.7和凸臺(tái)本體4.6，所述的支架4.7固定在底座2上，所述的凸臺(tái)本體4.6鉸接在支架4.7上；所述的弧面4.6.1設(shè)于所述的凸臺(tái)本體4.6的上端；所述的凸臺(tái)本體4.6側(cè)壁上設(shè)有沉孔4.6.2，所述的支架4.7側(cè)壁對(duì)應(yīng)位置設(shè)有相應(yīng)的盲孔4.7.1，所述的沉孔4.6.2與所述盲孔4.7.1相連通；所述的沉孔4.6.2靠近支架4.7一端內(nèi)設(shè)有固定連接的滾珠8和彈簧9，另一端設(shè)有插銷(xiāo)4.8；所述的彈簧9一端與滾珠8連接，另一端與插銷(xiāo)4.8的端面相抵。當(dāng)所述的弧面4.6.1可以與抬桿4.1的下端接觸時(shí)，也就是弧面4.6.1與抬桿4.1下端相對(duì)時(shí)，此時(shí)滾珠8同時(shí)位于所述的沉孔4.6.2與盲孔4.7.1的相接處，同時(shí)在沉孔4.6.2的另一端設(shè)有插銷(xiāo)4.8，插銷(xiāo)4.8用于保證在此狀態(tài)下滾珠8不會(huì)退回沉孔4.6.2內(nèi)。當(dāng)需要使所述的凸臺(tái)本體4.6向外轉(zhuǎn)動(dòng)使弧面4.6.1與抬桿4.1下端錯(cuò)位時(shí)，先拔掉插銷(xiāo)4.8，向外轉(zhuǎn)動(dòng)凸臺(tái)本體4.6，此時(shí)滾珠8便會(huì)退回到沉孔4.6.2內(nèi)。

所述的支架4.7靠近鍋?zhàn)?一側(cè)設(shè)有滾輪6，所述的鍋?zhàn)?外壁對(duì)應(yīng)設(shè)有凹槽1.3，所述的滾輪6的側(cè)壁部分容置在凹槽1.3內(nèi)，所述的滾輪6在凹槽1.3與支架4.7之間轉(zhuǎn)動(dòng)。電機(jī)5驅(qū)動(dòng)主動(dòng)齒輪3轉(zhuǎn)動(dòng)，主動(dòng)齒輪3與齒圈1.1相嚙合帶動(dòng)鍋?zhàn)?沿其周向旋轉(zhuǎn)，鍋?zhàn)D(zhuǎn)帶動(dòng)鍋體旋轉(zhuǎn)，由于抬桿4.1安裝在鍋?zhàn)?，因此鍋?zhàn)D(zhuǎn)時(shí)帶動(dòng)抬桿4.1沿鍋?zhàn)芟蛐D(zhuǎn)，在抬桿運(yùn)動(dòng)到弧面處時(shí)，其下端便開(kāi)始沿著弧面的軌跡運(yùn)動(dòng)，所述的弧面可以為對(duì)稱弧面，也可以為非對(duì)稱弧面。所述的抬桿端部沿弧面先上升再下降，所以所述的鍋體能在旋轉(zhuǎn)的同時(shí)上下運(yùn)動(dòng)。

所述的鍋?zhàn)?側(cè)壁上設(shè)有通氣孔1.2，所述的底座上還設(shè)有保護(hù)罩，保護(hù)罩圖中未示出。所述的通氣孔1.2用于使鍋?zhàn)鶅?nèi)外的空氣形成對(duì)流，保證燃料充分燃燒，在鍋體上升時(shí)，鍋體與鍋?zhàn)瞬糠蛛x產(chǎn)生間隙，該間隙也可以使更多的空氣進(jìn)入鍋?zhàn)鶅?nèi)，使燃料燃燒更充分；所述的保護(hù)罩類似傘型，中間設(shè)有通孔用于與所述的鍋?zhàn)嗯浜希龅谋Ｗo(hù)罩罩在底座上，用于保護(hù)底座上的部件，避免食物殘?jiān)坝臀畚廴镜鬃系牟考氨ＷC主動(dòng)齒輪和齒圈正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式煎鍋的工作原理是：在用戶需要使鍋體內(nèi)的食物受熱更均勻時(shí)，向上翻轉(zhuǎn)凸臺(tái)本體4.6，使凸臺(tái)本體的弧面4.6.1朝上。電機(jī)5帶動(dòng)主動(dòng)齒輪3轉(zhuǎn)動(dòng)，主動(dòng)齒輪3帶動(dòng)鍋?zhàn)?轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)抬桿4.1沿水平方向旋轉(zhuǎn)到凸臺(tái)本體4.6所在位置后，抬桿4.1的下端部將開(kāi)始沿凸臺(tái)本體上的弧面4.6.1運(yùn)動(dòng)，由于弧面存在一定的弧度，因此抬桿的上端帶動(dòng)鍋體先向上運(yùn)動(dòng)，抬桿的下端運(yùn)動(dòng)弧面的最高點(diǎn)時(shí)，鍋體也在豎直方向上上升到最高點(diǎn)，然后抬桿下端沿弧面繼續(xù)運(yùn)動(dòng)，此時(shí)鍋體下降。由于鍋?zhàn)鈬O(shè)有3個(gè)抬升機(jī)構(gòu)4，所述的抬桿上下滑動(dòng)的配合在所述的安裝孔內(nèi)且抬桿上設(shè)有刻度的，因此抬桿在豎直方向上的高度是可以調(diào)整的，加工者先選定高度再用螺栓將抬桿與連接件固定，抬桿下端相對(duì)于弧面的高度選擇遵循其必須能沿部分弧面運(yùn)動(dòng)的前提，因此加工者既可以將3個(gè)抬桿使用時(shí)的刻度設(shè)置成相同的，也可以設(shè)置成不同。抬桿使用刻度設(shè)置成相同的時(shí)，3個(gè)抬桿下端相對(duì)于弧面的高度差是相等的，抬桿與弧面開(kāi)始接觸的時(shí)間是相同的，鍋體邊緣同時(shí)在豎直方向上抬起和下降，鍋體底部保持水平，此時(shí)依靠食物的慣性使其產(chǎn)生位移；刻度設(shè)置成不同的時(shí)，抬桿下端相對(duì)于弧面的高度差是不同的，3個(gè)抬桿與弧面接觸的時(shí)間不是同步的，存在時(shí)間差，當(dāng)先接觸弧面的抬桿運(yùn)動(dòng)時(shí)，鍋體邊緣開(kāi)始被抬起，此時(shí)，還有抬桿未與弧面接觸，未與弧面接觸的鍋體邊緣在豎直方向上的高度不變，因此鍋體底部將會(huì)產(chǎn)生傾斜，食物將沿鍋體底壁運(yùn)動(dòng)，食物運(yùn)動(dòng)的幅度更大，進(jìn)一步有助于食物底部與鍋體底壁分離，使食物底部面受熱更加均勻。抬桿刻度設(shè)置成不同的情況既包括3個(gè)均不一樣，也包括2個(gè)相同且與另外一個(gè)不同的情況。

本發(fā)明不僅適用于生煎，同時(shí)也適用于其它需要煎炸的食品，如煎餃、酥餅等，只要所加工的食品表面需要煎炸，都可以使用本發(fā)明。使用本發(fā)明，加工效率高，且大大節(jié)省了加工者的體力勞動(dòng)強(qiáng)度。