本發(fā)明屬于餐具制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前，常用餐具原料多為塑料、玻璃、不銹鋼、陶瓷等，存在容易破碎、含有有害化學(xué)添加劑、釋放重金屬元素，容易影響人體健康（結(jié)石甚至癌癥的發(fā)生）等缺點(diǎn)。尤其是一次性泡沫餐具，棄入周?chē)h(huán)境中后，難以被自然環(huán)境降解，容易造成自然環(huán)境污染，環(huán)保效果差，人們常用的一次性餐具多為臘和塑料制品直接接住人體黏膜易被吸收，長(zhǎng)期使用給消費(fèi)者身體造成疾病甚至致癌我們用純天然的最原始荷葉來(lái)代替一次性餐具的表面材料接住人體黏膜起到一定的保健養(yǎng)生更使消費(fèi)者身體健康。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)身體健康的要求也越來(lái)越高。荷葉是一種純天然無(wú)污染的綠色食材，且具有天然的納米防水防油效果。自古以來(lái)在民間就有用荷葉做荷包飯、荷包雞、荷葉粥等，用荷葉做食材做出來(lái)的飯菜有荷葉的清香，荷葉還具有養(yǎng)生保健之功效。荷葉是“藥食兩用”的食物，富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可清除氧自由基、提高sod（超氧化物歧化酶）的活力，減少mda及0x－ldl的生成，對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌梗塞有對(duì)抗作用，對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用，對(duì)治療冠心病、高血壓等有顯著效果，對(duì)降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。此外，荷葉中另一大類活性物質(zhì)荷葉堿，可擴(kuò)張血管，清熱解暑，具有明顯的降血壓、降血脂、抗病毒等功效。

現(xiàn)有技術(shù)中，也有采用綠色植物為原料來(lái)制備餐具的研究，若直接以荷葉為原料制備餐具，單層荷葉機(jī)械強(qiáng)度差、難定型且易碎，采用多層荷葉壓制，則密封性及韌性較差，而且由于荷葉表面形貌等特點(diǎn)，即使采用粘結(jié)劑也不能有效消除各種缺陷。因此，往往是將天然植物原料粉碎為粉末或分離為纖維，并混合其他輔助成分，在粘合劑作用下，制備成型。

如cn105504850a中，公開(kāi)一種植物纖維餐具的制作工藝，以竹粉、天然樹(shù)脂、豆膠、玉米粉作為植物纖維餐具的制作原料，熱壓成型完成后獲得餐具制品。cn200710168542中，一種帶有植物本色的一次性環(huán)保餐具的生產(chǎn)方法，是將荷葉、荷花，棕葉、玉米棒等粉碎成粉末，再與面粉混合加水?dāng)嚢璩蓾{，注入荷葉或者荷花為底襯的模型中，定型成為具有固定形狀餐具。這些餐具不但制備工藝復(fù)雜，步驟繁瑣，而且還需用到玉米粉、面粉等食品原料，不但增加了成本，還造成極大浪費(fèi)，制備出的餐具具有不耐水、不耐油、不耐高溫，也不易長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存、強(qiáng)度差等缺點(diǎn)。

再如cn97101703為了尋找替代型的一次性環(huán)保餐具，提供了一種環(huán)保型天然綠色植物多格飯盒，通過(guò)在紙質(zhì)飯盒內(nèi)部粘附多層筍葉等粗長(zhǎng)纖維植物葉作為主體材料，然后粘貼荷葉或茅芋葉內(nèi)襯，需要用到豬皮膠、糯米粉、面粉熬成的粘合劑，反復(fù)粘貼多層材料、加工過(guò)程較為復(fù)雜、成本高，且制得的餐具儲(chǔ)存條件不當(dāng)、長(zhǎng)時(shí)間貯存后或盛放高溫食物時(shí)，粘合劑會(huì)變性失效，餐具結(jié)構(gòu)松散變形、機(jī)械強(qiáng)度變差而失去使用價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述不足，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間研究及反復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證，制備出一種環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具。

同時(shí)，本發(fā)明還提供了所述環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具的制備方法。

一種環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具，由粘合在一起的上、中、下三層組成，上、下兩層均為荷葉層，中間層為雙面淋膜紙層；所述的綠色荷葉餐具厚度為0.40～0.50mm，其中單層荷葉厚度0.15～0.20mm，含水量8～20wt%。

進(jìn)一步地，所述的荷葉層為單片完整荷葉、無(wú)拼接，荷葉上表皮朝外，荷葉下表皮與淋膜紙相粘合。

進(jìn)一步地，所述的雙面淋膜紙，優(yōu)選雙pe白色淋膜紙，其中原紙優(yōu)選牛皮紙，紙厚14個(gè)絲；單側(cè)淋膜克重優(yōu)選為125g/m²。

優(yōu)選地，所述的綠色荷葉餐具厚度為0.48mm，單層荷葉厚度0.17mm，含水量12%。

進(jìn)一步地，所述的環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具包括碗、盤(pán)、碟、勺、杯、盅等。

進(jìn)一步地，所述的環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具可制作為各種形狀，優(yōu)選圓形、橢圓、三角形、方形、規(guī)則多邊形等。

進(jìn)一步地，所述的環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具，表面具有天然荷葉葉脈紋路，顏色優(yōu)選為綠色、翠綠色、淺綠色。

所述的環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具，優(yōu)選保存環(huán)境為4～10℃避光保存。

所述的環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具可重復(fù)使用，也可作為一次性餐具使用。

一種環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具的制備方法，步驟包括：

1）將新鮮完整的荷葉葉片，清洗、烘干儲(chǔ)存?zhèn)溆?，使用時(shí)將烘干后荷葉放入清水中浸泡2～2.5h，使荷葉含水量達(dá)到40wt%后，撈出瀝干水份，烘干為含水量18～20wt%的平整干荷葉，然后按照餐具尺寸裁剪干荷葉，備用；

優(yōu)選地，步驟1）中，所述荷葉葉片為農(nóng)歷5～7月采摘的生長(zhǎng)期30～35天的成熟荷葉。如果太晚，荷葉開(kāi)始老化，有效成分含量下降，曬干之后不但顏色不好，而且味道很苦；過(guò)早采摘，荷葉太嫩，有效成分含量低，不但材料比較浪費(fèi)，功效也比較弱，且制得的荷葉餐具強(qiáng)度低、韌性差、易破裂。

2）將雙面淋膜紙裁剪為步驟1）制備的干荷葉尺寸，按照干荷葉、雙面淋膜紙、干荷葉的順序依次平鋪并對(duì)齊，放置時(shí)干荷葉上表皮朝外、下表皮與雙面淋膜紙接觸，然后置于模具中，于145～155℃、6mpa以上壓力下熱壓5～6s塑形，修整毛邊，消毒，即得環(huán)保養(yǎng)生荷葉餐具。

優(yōu)選地，步驟2）中，所述熱壓，條件為148～151℃、6mpa。

本發(fā)明餐具原料易得，采用荷葉和雙面淋膜紙，通過(guò)簡(jiǎn)單預(yù)處理及特定參數(shù)的熱壓加工操作制成餐具，保持了荷葉具有的獨(dú)特清香，同時(shí)體現(xiàn)了荷葉的本色及形態(tài)，餐具美觀實(shí)用。使用過(guò)程中，干荷葉中所包含的油溶性或水溶性的荷葉堿、檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等有益成分，會(huì)溶出分散于食品中，攝入人體，使其營(yíng)養(yǎng)成分得到很好的利用，并可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)抑制食品中微生物增長(zhǎng)，延長(zhǎng)盛放食物保鮮期；既實(shí)現(xiàn)了餐具盛放食物的最基本作用，又有利于人們的身體健康，具有保健作用，使用后的餐具還可以進(jìn)行回收再利用，保護(hù)了環(huán)境。此外，由于荷葉的上表皮，表面的微米－納米雙重結(jié)構(gòu)，使水珠可在葉面滾動(dòng)并能帶走灰塵，可避免沾染油污，本發(fā)明餐具為保持并充分發(fā)揮荷葉本身的這種優(yōu)勢(shì)，在制備過(guò)程中使荷葉上表皮朝外，制備出的餐具不但強(qiáng)度高、韌性好，葉面間結(jié)合緊密、密封好，更具有自清潔作用、耐水、耐油、易清洗等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明有益效果為：

1）荷葉為純天然、無(wú)污染的植物原料，不含有任何添加劑和色素，不會(huì)對(duì)人體健康造成任何影響，具有天然養(yǎng)生保健作用，抑菌、解熱、清火等功效。

2）保持了荷葉具有的獨(dú)特清香，同時(shí)體現(xiàn)了荷葉的本色及形態(tài)，餐具美觀實(shí)用，使用安全，清洗方便，結(jié)實(shí)緊湊、強(qiáng)度高，具有抗摔、耐高溫的性能，韌性好，葉面間結(jié)合緊密、密封好、耐水、耐油。

3）構(gòu)思巧妙合理，原料綠色、無(wú)污染且來(lái)源廣泛，成本低廉；加工工藝簡(jiǎn)單，易實(shí)施，使用后的廢棄物容易降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，安全環(huán)保，簡(jiǎn)單實(shí)用、經(jīng)濟(jì)效益顯著。

附圖說(shuō)明

圖1為實(shí)施例1制備的環(huán)保養(yǎng)生荷葉碗照片，a為俯視照片，b為主視照片；

圖2為實(shí)施例1制備的環(huán)保養(yǎng)生荷葉盤(pán)子照片。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明技術(shù)方案及其有益效果。

實(shí)施例1

一種環(huán)保養(yǎng)生圓形荷葉碗的制備方法，步驟包括：

1）將農(nóng)歷5～7月采摘的新鮮完整的生長(zhǎng)期32天的成熟荷葉葉片，清洗、烘干儲(chǔ)存?zhèn)溆?，使用時(shí)荷葉放入清水中浸泡2h后，使荷葉含水量濕度達(dá)到40wt%的水份，撈出后瀝干水份，烘干為含水量20wt%的干荷葉，然后按照餐具尺寸裁剪干荷葉，備用；

2）將雙面淋膜紙裁剪為步驟1）制備的干荷葉尺寸，按照干荷葉、雙面淋膜紙、干荷葉的順序依次平鋪并對(duì)齊，放置時(shí)干荷葉上表皮朝外、下表皮與雙面淋膜紙接觸，然后置于模具中，于148～151℃、6mpa壓力下熱壓5～6s，塑形，切割，消毒，即得，4～10℃避光保存。

實(shí)施例1制得的環(huán)保養(yǎng)生圓形荷葉碗，表面具有天然荷葉葉脈紋路，顏色為綠色；由粘合在一起的上、中、下三層組成，上、下兩層均為荷葉層，中間層為雙面淋膜紙層（雙pe白色淋膜紙，其中原紙為14個(gè)絲厚度的牛皮紙；單側(cè)淋膜克重為125g/m²。）；餐具厚度為0.48mm，直徑為12cm，其中單層荷葉厚度0.17mm，含水量12%；荷葉上表皮朝外，荷葉下表皮與淋膜紙相接粘合。

實(shí)施例2

上述環(huán)保養(yǎng)生圓形荷葉盤(pán)子的制備方法，步驟包括：

1）將農(nóng)歷7月中、下旬采摘的生長(zhǎng)期35天的成熟荷葉葉片，清洗、烘干，將烘干后荷葉放入清水中浸泡3h后，使荷葉含水量濕度達(dá)到40wt%的水份，撈出后瀝干水份，烘干為含水量18wt%的干荷葉，然后按照餐具尺寸裁剪干荷葉，備用；

2）將雙面淋膜紙裁剪為步驟1）制備的干荷葉尺寸，按照干荷葉、雙面淋膜紙、干荷葉的順序依次平鋪并對(duì)齊，放置時(shí)干荷葉上表皮朝外、下表皮與雙面淋膜紙接觸，然后置于模具中，于145～155℃、7mpa以上壓力下熱壓6s，塑形，切割，消毒，即得。

實(shí)施例2制得的環(huán)保養(yǎng)生圓形荷葉盤(pán)子，表面具有天然荷葉葉脈紋路，顏色為綠色；由粘合在一起的上、中、下三層組成，上、下兩層均為荷葉層，中間層為雙面淋膜紙層（雙pe白色淋膜紙，其中原紙為14個(gè)絲厚度的牛皮紙；單側(cè)淋膜克重為125g/m²。）；餐具厚度為0.45mm，直徑為18cm，其中單層荷葉厚度0.16mm，含水量10%；荷葉上表皮朝外，荷葉下表皮與淋膜紙相接粘合。

對(duì)比例1

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，將步驟2）熱壓參數(shù)修改為140℃、6mpa壓力下熱壓10s，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

制得的荷葉碗，顏色為綠色，餐具厚度為0.44mm，直徑為12cm，其中單層荷葉厚度0.15mm，含水量6%。

對(duì)比例2

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，將步驟2）熱壓參數(shù)修改為160℃、6mpa壓力下熱壓5s，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

制得的荷葉碗，顏色為褐色，餐具厚度為0.46mm，直徑為12cm，其中單層荷葉厚度0.16mm，含水量7%。

對(duì)比例3

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，將步驟1）原料替換為農(nóng)歷5～7月采摘的生長(zhǎng)期25天的嫩荷葉，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

制得的荷葉碗，顏色為綠色間或褐色，餐具厚度為0.38mm，直徑為12cm，其中單層荷葉厚度0.12mm，含水量5%。

對(duì)比例4

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，將步驟1）原料替換為農(nóng)歷9月中、下旬采摘的生長(zhǎng)期45天的成熟荷葉葉片，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

制得的荷葉碗，顏色為綠色，餐具厚度為0.50mm，直徑為12cm，其中單層荷葉厚度0.18mm，含水量6%。

對(duì)比例5

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，將雙pe白色淋膜紙改為單層pe白色淋膜紙，荷葉碗由單層pe白色淋膜紙層和內(nèi)部附著的荷葉內(nèi)襯組成，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

對(duì)比例6

在實(shí)施例1基礎(chǔ)上，采用天然樹(shù)脂粘結(jié)劑（豬皮膠、糯米粉、面粉熬成的粘合劑）代替淋雙pe白色淋膜紙，將雙層荷葉用天然樹(shù)脂粘結(jié)劑直接粘合，然后熱壓塑形，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

對(duì)比例7

完整荷葉替換為荷葉拼接，其他參數(shù)及制備方法同實(shí)施例1。

對(duì)比例8

同實(shí)施例1，不同之處在于荷葉層的下表面朝外。

對(duì)比例9

同實(shí)施例1，不同之處在于荷葉替換為洋芋葉。

效果實(shí)施例

（1）實(shí)施例及對(duì)比例餐具化學(xué)成分溶出，結(jié)果如表1：

試驗(yàn)方法：各餐具重注入分別注入80℃、2/3體積的熱水，室溫下靜置5h，hplc色譜儀器檢測(cè)水中化學(xué)成分含量。測(cè)試時(shí)，取待測(cè)水樣各20μl，對(duì)照品各5μl，依次注入色譜儀，外標(biāo)法計(jì)算各成分含量。

表1

（2）實(shí)施例及對(duì)比例餐具抑菌性能檢測(cè)，結(jié)果如表2：

測(cè)試方法：

微生物指標(biāo)：待測(cè)樣品（米粥），初始微生物含量：菌落總數(shù)（cfu/g）681，大腸菌群（個(gè)/100g）45，霉菌（cfu/g）69；盛放于實(shí)施例和對(duì)比例制備的餐具中，室溫10h后再次檢測(cè)微生物的增長(zhǎng)百分率（%）。

表2

（3）實(shí)施例及對(duì)比例餐具機(jī)械強(qiáng)度等性能檢測(cè)，結(jié)果如表3：

表3

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