本申請(qǐng)涉及家用電器，特別涉及一種烹飪電器的控制方法、烹飪裝置、存儲(chǔ)介質(zhì)和烹飪電器。

背景技術(shù)：

1、用戶經(jīng)常將食材進(jìn)行煎炒后，加入熱水，然后進(jìn)行大火煮沸，小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，這樣可以做出一鍋色澤奶白，風(fēng)味濃郁的濃湯。

2、然而，通過(guò)烹飪電器進(jìn)行煲湯經(jīng)常清湯寡水，主要原因是，烹飪電器烹飪過(guò)程中沸騰小、時(shí)間短，這樣導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出少，同時(shí)缺少有效乳化，脂肪等不溶于水的物質(zhì)無(wú)法有效溶解在水中，使得湯水不夠濃郁。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本申請(qǐng)實(shí)施例的主要目的在于提供一種能夠使得湯汁濃郁的烹飪電器的控制方法、烹飪裝置、存儲(chǔ)介質(zhì)和烹飪電器。

2、為達(dá)到上述目的，本申請(qǐng)實(shí)施例的第一方面提供了一種烹飪電器的控制方法，所述烹飪電器包括鍋具、乳化結(jié)構(gòu)以及蓋體，所述鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔，所述蓋體蓋設(shè)于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)，所述蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥，所述烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入所述乳化結(jié)構(gòu)，并從所述乳化結(jié)構(gòu)中回流，所述控制方法包括：

3、控制所述烹飪電器處于第一保壓階段，以使所述烹飪腔內(nèi)的湯汁析出油脂，所述第一保壓階段的壓力為p1；

4、檢測(cè)油脂是否析出完成；

5、確定所述油脂析出完成，則控制所述烹飪電器處于第二保壓階段，以使所述烹飪腔內(nèi)的湯汁進(jìn)行乳化，所述第二保壓階段的壓力為p2，其中，p1大于p2。

6、一種實(shí)施方式中，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，控制所述烹飪電器進(jìn)入第一保壓階段的方法，包括：

7、控制所述加熱裝置對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱，并控制所述排氣閥處于關(guān)閉狀態(tài)；

8、檢測(cè)所述烹飪腔內(nèi)的壓力是否達(dá)到p1；

9、確定所述烹飪腔內(nèi)的壓力達(dá)到p1，則所述烹飪電器進(jìn)入第一保壓階段。

10、一種實(shí)施方式中，所述控制所述烹飪電器處于第一保壓階段，包括：

11、控制所述排氣閥周期性排氣，每次排氣時(shí)間為t1。

12、一種實(shí)施方式中，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，所述排氣閥在排氣的過(guò)程中，所述加熱裝置停止對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱。

13、一種實(shí)施方式中，所述控制所述烹飪電器處于第二保壓階段，包括：

14、控制所述排氣閥周期性排氣，每次排氣時(shí)間為t2。

15、一種實(shí)施方式中，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，所述排氣閥在排氣的過(guò)程中，所述加熱裝置對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱。

16、一種實(shí)施方式中，所述排氣閥在所述第一保壓階段中的每次排氣時(shí)間為t1，其中，t2大于t1。

17、一種實(shí)施方式中，所述控制方法還包括，基于所述第二保壓階段的第二保壓時(shí)間，確定是否結(jié)束所述第二保壓階段。

18、一種實(shí)施方式中，所述檢測(cè)油脂是否析出完成，包括：

19、基于所述第一保壓階段的第一保壓時(shí)間，確定所述油脂是否析出完成；和/或，

20、通過(guò)紅外檢測(cè)裝置對(duì)所述烹飪腔內(nèi)的湯汁進(jìn)行檢測(cè)，確定所述油脂是否析出完成。

21、一種實(shí)施方式中，所述烹飪電器在所述第一保壓階段的功率為w1，在所述第二保壓階段的功率為w2，其中，w2大于w1。

22、一種實(shí)施方式中，在所述控制所述烹飪電器處于第二保壓階段的步驟之后，還包括至少一個(gè)輔助保壓階段，所述輔助保壓階段的壓力小于p2。

23、本申請(qǐng)實(shí)施例的第二方面提供了一種烹飪裝置，設(shè)置在烹飪電器中，所述烹飪電器包括鍋具、乳化結(jié)構(gòu)以及蓋體，所述鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔，所述蓋體蓋設(shè)于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)，所述蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥，所述烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入所述乳化結(jié)構(gòu)，并從所述乳化結(jié)構(gòu)中回流，所述烹飪裝置包括：

24、加熱模塊，用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱；

25、控制模塊，用于控制所述烹飪電器處于第一保壓階段，以使所述烹飪腔內(nèi)的湯汁析出油脂，所述第一保壓階段的壓力為p1；用于控制檢測(cè)油脂是否析出完成；并用于確定所述油脂析出完成，則控制所述烹飪電器處于第二保壓階段，以使所述烹飪腔內(nèi)的湯汁進(jìn)行乳化，所述第二保壓階段的壓力為p2，其中，p1大于p2。

26、本申請(qǐng)實(shí)施例的第三方面提供了一種存儲(chǔ)介質(zhì)，所述存儲(chǔ)介質(zhì)存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令，所述計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令能夠被處理器執(zhí)行以實(shí)現(xiàn)上述所述的控制方法的步驟。

27、本申請(qǐng)實(shí)施例的第四方面提供了一種烹飪電器，包括：

28、鍋具，所述鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔；

29、蓋體，所述蓋體蓋設(shè)于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥；

30、乳化結(jié)構(gòu)，所述乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置在所述烹飪腔內(nèi)，以在烹飪具有湯汁的食材的過(guò)程中，使所述烹飪腔內(nèi)處于沸騰狀態(tài)的所述湯汁進(jìn)入所述乳化結(jié)構(gòu)，并從所述乳化結(jié)構(gòu)中回流；

31、加熱裝置，用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱；

32、存儲(chǔ)器，用于所述存儲(chǔ)器存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令；

33、處理器，用于執(zhí)行所述計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令以實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1～11任一項(xiàng)所述的控制方法的步驟。

34、本申請(qǐng)實(shí)施例提供了一種烹飪電器的控制方法、烹飪裝置、存儲(chǔ)介質(zhì)和烹飪電器。該控制方法可以用于烹飪具有湯汁的食材，烹飪電器的烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入乳化結(jié)構(gòu)，并從乳化結(jié)構(gòu)中回流。該控制方法包括在第一保壓階段，控制烹飪腔內(nèi)的壓力為p1，以使烹飪腔內(nèi)的湯汁在p1的壓力下析出油脂。然后通過(guò)檢測(cè)油脂是否析出完成，當(dāng)確定油脂析出完成，則控制烹飪電器處于第二保壓階段，以使烹飪腔內(nèi)的湯汁進(jìn)行乳化，第二保壓階段的壓力為p2，其中，p1大于p2?？梢砸?jiàn)得，在上述壓力切換的過(guò)程中，可以使得烹飪腔內(nèi)的湯汁在壓力為p1的第一保壓階段進(jìn)行高壓烹飪一段時(shí)間實(shí)現(xiàn)快速析出油脂，可以縮短烹飪時(shí)間，然后泄壓到壓力為p2的第二保壓階段進(jìn)行乳化，因而能夠使得烹飪腔內(nèi)的湯汁處于沸騰狀態(tài)并進(jìn)入到乳化結(jié)構(gòu)中，乳化結(jié)構(gòu)能夠使得湯汁內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)混合乳化，并與湯汁中的水混合形成乳液體系，從而實(shí)現(xiàn)湯汁增濃的效果。

技術(shù)特征：

1.一種烹飪電器的控制方法，其特征在于，所述烹飪電器包括鍋具、乳化結(jié)構(gòu)以及蓋體，所述鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔，所述蓋體蓋設(shè)于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)，所述蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥，所述烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入所述乳化結(jié)構(gòu)，并從所述乳化結(jié)構(gòu)中回流，所述控制方法包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，控制所述烹飪電器進(jìn)入第一保壓階段的方法，包括：

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制所述烹飪電器處于第一保壓階段，包括：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，所述排氣閥在排氣的過(guò)程中，所述加熱裝置停止對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制所述烹飪電器處于第二保壓階段，包括：

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述烹飪電器包括用于對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱的加熱裝置，所述排氣閥在排氣的過(guò)程中，所述加熱裝置對(duì)所述鍋具進(jìn)行加熱。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述排氣閥在所述第一保壓階段中的每次排氣時(shí)間為t1，其中，t2大于t1。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法還包括，基于所述第二保壓階段的第二保壓時(shí)間，確定是否結(jié)束所述第二保壓階段。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述檢測(cè)油脂是否析出完成，包括：

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述烹飪電器在所述第一保壓階段的功率為w1，在所述第二保壓階段的功率為w2，其中，w2大于w1。

11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其特征在于，在所述控制所述烹飪電器處于第二保壓階段的步驟之后，還包括至少一個(gè)輔助保壓階段，所述輔助保壓階段的壓力小于p2。

12.一種烹飪裝置，設(shè)置在烹飪電器中，其特征在于，所述烹飪電器包括鍋具、乳化結(jié)構(gòu)以及蓋體，所述鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔，所述蓋體蓋設(shè)于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置于所述烹飪腔內(nèi)，所述蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥，所述烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入所述乳化結(jié)構(gòu)，并從所述乳化結(jié)構(gòu)中回流，所述烹飪裝置包括：

13.一種存儲(chǔ)介質(zhì)，其特征在于，所述存儲(chǔ)介質(zhì)存儲(chǔ)有計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令，所述計(jì)算機(jī)可執(zhí)行指令能夠被處理器執(zhí)行以實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1～11任一項(xiàng)所述的控制方法的步驟。

14.一種烹飪電器，其特征在于，包括：

技術(shù)總結(jié)
本申請(qǐng)實(shí)施例提供了一種烹飪電器的控制方法、烹飪裝置、存儲(chǔ)介質(zhì)和烹飪電器，烹飪電器包括鍋具、乳化結(jié)構(gòu)以及蓋體，鍋具設(shè)置具有敞口的烹飪腔，蓋體蓋設(shè)于敞口，用于選擇性地打開或封閉烹飪腔，乳化結(jié)構(gòu)設(shè)置于烹飪腔內(nèi)，蓋體上設(shè)置有具有開啟狀態(tài)和關(guān)閉狀態(tài)的排氣閥，烹飪腔內(nèi)的湯汁在沸騰狀態(tài)下可以進(jìn)入乳化結(jié)構(gòu)，并從乳化結(jié)構(gòu)中回流?？刂品椒òǎ嚎刂婆腼冸娖魈幱诘谝槐弘A段，以使烹飪腔內(nèi)的湯汁析出油脂，第一保壓階段的壓力為P1；檢測(cè)油脂是否析出完成；確定油脂析出完成，則控制烹飪電器處于第二保壓階段，以使烹飪腔內(nèi)的湯汁進(jìn)行乳化，第二保壓階段的壓力為P2，其中，P1大于P2。本申請(qǐng)實(shí)施例烹飪電器的控制方法能夠使得湯汁濃郁。

技術(shù)研發(fā)人員：李陽(yáng)陽(yáng),張龍,莫業(yè)輝,劉化勇,周旺,瞿月紅,繆永多,張權(quán)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2