1.一種乳化裝置，其特征在于，所述乳化裝置包括乳化殼，所述乳化殼內(nèi)形成有乳化腔，所述乳化殼的底部形成有射流孔，所述射流孔連通所述乳化腔和外部空間，外部空間的流體介質能夠通過所述射流孔噴射至所述乳化腔內(nèi)。
2.根據(jù)權利要求1所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化殼包括底殼和環(huán)殼，所述底殼形成有所述射流孔，所述環(huán)殼環(huán)繞于所述底殼的上方以共同限定出乳化腔。
3.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述底殼包括第一部位以及與所述第一部位連接的第二部位，所述第二部位的上表面的高度高于所述第一部位的上表面的高度，所述第一部位環(huán)繞于所述第二部位的外周，所述射流孔形成于所述第二部位。
4.根據(jù)權利要求3所述的乳化裝置，其特征在于，所述第二部位包括頂壁和周向壁，所述頂壁的高度高于所述第一部位的高度，所述周向壁環(huán)繞于所述頂壁的外周，所述周向壁的上端連接所述頂壁，所述周向壁的下端連接所述第一部位，所述頂壁和所述周向壁共同限定出容置槽。
5.根據(jù)權利要求4所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔貫穿所述周向壁。
6.根據(jù)權利要求3所述的乳化裝置，其特征在于，所述第二部位沿上下方向的厚度大于所述第一部位沿上下方向的厚度。
7.根據(jù)權利要求6所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔的第一端貫穿所述第二部位的下表面，所述射流孔的第二端貫穿所述第二部位的周側面。
8.根據(jù)權利要求7所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔的數(shù)量為多個，多個所述射流孔沿周向間隔布置。
9.根據(jù)權利要求8所述的乳化裝置，其特征在于，所有所述射流孔的第一端被分為多個環(huán)向單元，各個所述環(huán)向單元的射流孔的第一端沿周向間隔排列，多個所述環(huán)向單元沿徑向逐個套設。
10.根據(jù)權利要求7所述的乳化裝置，其特征在于，所述第二部位形成有輔助孔，所述輔助孔的一端連通所述射流孔，所述輔助孔的另一端貫穿所述第二部位的下表面。
11.根據(jù)權利要求10所述的乳化裝置，其特征在于，每個所述射流孔與多個所述輔助孔連通，與同一個所述射流孔連通的多個所述輔助孔沿徑向間隔布置。
12.根據(jù)權利要求6所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔的兩端分別貫穿所述第二部位的下表面和所述第二部位的上表面。
13.根據(jù)權利要求12所述的乳化裝置，其特征在于，所有所述射流孔被分為多個徑向單元，各個所述徑向單元的射流孔沿徑向呈直線排列，多個所述徑向單元沿周向間隔排列。
14.根據(jù)權利要求6所述的乳化裝置，其特征在于，所述第二部位的下表面和所述第一部位的下表面共同構成向上凸出的凸弧面；或者，
15.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述底殼的下表面呈向上凸出的凸弧形或者向下凸出的凹弧形，所述射流孔貫穿所述底殼的上表面和下表面。
16.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述環(huán)殼形成有噴射孔，所述噴射孔與所述乳化腔連通。
17.根據(jù)權利要求16所述的乳化裝置，其特征在于，所述噴射孔的當量直徑在0.1mm至10mm之間。
18.根據(jù)權利要求16所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔在水平面投影的中心點與所述底殼在水平面投影的中心點之間的連線為第一連線，所述噴射孔在水平面投影的中心點與所述底殼在水平面投影的中心點之間的連線為第二連線，所述第一連線和所述第二連線之間的夾角大于零。
19.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化裝置包括濾殼，所述濾殼可取放地放置于所述環(huán)殼上，所述濾殼具有蒸煮腔和流通孔，所述流通孔連通所述蒸煮腔和所述乳化腔。
20.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化裝置包括提手，所述提手與所述環(huán)殼連接，所述提手的高度不高于所述環(huán)殼的高度；和/或，
21.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述底殼、所述環(huán)殼、以及所述底殼和所述環(huán)殼的連接處三者中的至少一個形成有回流孔，所述回流孔連通所述乳化腔和外部空間，所述回流孔位于所述射流孔沿徑向的外側。
22.根據(jù)權利要求21所述的乳化裝置，其特征在于，所述回流孔的當量直徑在0.1mm至10mm之間。
23.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化殼包括設置于所述乳化殼的下部位的支撐件，所述支撐件用于支撐所述乳化殼。
24.根據(jù)權利要求23所述的乳化裝置，其特征在于，所述支撐件包括多個支撐塊，多個所述支撐塊間隔設置于所述底殼的下表面；或者，
25.根據(jù)權利要求1所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔的當量直徑不大于10mm；和/或，
26.根據(jù)權利要求1所述的乳化裝置，其特征在于，所述射流孔的長度與當量直徑的比值大于1；和/或，
27.根據(jù)權利要求1所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化腔用于放置食材；和/或，
28.根據(jù)權利要求2所述的乳化裝置，其特征在于，所述乳化裝置包括防堵件，所述防堵件設置于所述底殼的下表面為圍設于所述射流孔的周圍，所述防堵件與所述底殼限定出過流腔，所述防堵件形成有與所述過流腔連通的防堵孔，所述射流孔與所述過流腔連通。
29.一種烹飪器具，其特征在于，包括：
30.根據(jù)權利要求29所述的烹飪器具，其特征在于，所述鍋體包括設置于所述烹飪腔的周向面的卡位件，所述乳化殼形成有朝外翻折的翻邊，所述翻邊位于所述卡位件的上方并與所述卡位件抵接。
31.根據(jù)權利要求30所述的烹飪器具，其特征在于，所述鍋體包括設置于所述烹飪腔的周向面的限位件，所述限位件位于所述卡位件的上方并與所述卡位件形成限位槽，所述翻邊能夠越過所述限位件進入或者脫出所述限位槽。
32.根據(jù)權利要求30所述的烹飪器具，其特征在于，所述翻邊為熱膨脹結構，所述翻邊能夠在升溫體積增大和降溫體積縮小之間可逆地切換。
33.根據(jù)權利要求29所述的烹飪器具，其特征在于，所述間隙的高度在0.1mm至100mm之間；和/或，
34.根據(jù)權利要求29所述的烹飪器具，其特征在于，所述烹飪器具包括密封件，所述密封件環(huán)繞于所述乳化殼的頂部，所述密封件與所述烹飪腔的周向面抵接以密封所述烹飪腔的周向面和所述乳化殼的頂部之間的縫隙。