本技術(shù)涉及烹飪?cè)O(shè)備的，具體涉及一種烤箱。

背景技術(shù)：

1、烹飪披薩的烤箱中電熱管通常裸露在披薩的上方，容易造成加熱不均勻，腔體出現(xiàn)閃火的現(xiàn)象，由于披薩的不同部位對(duì)火候的要求不同，對(duì)披薩的不同部位需要不同的加熱溫度。世界著名的那不勒斯披薩的特點(diǎn)有：披薩底部是硬脆而不焦只有一點(diǎn)點(diǎn)黃的硬殼，故而需要有控溫底部的披薩石通過傳導(dǎo)熱來制備出酥脆的披薩底部，需要利用高溫在短時(shí)間內(nèi)烤制出豹紋；但是在高溫的同時(shí)披薩中間的餡料只需要表面一點(diǎn)點(diǎn)焦，故披薩中間所需的熱量比外圍的熱量小，但是目前市面上多數(shù)的高溫披薩烤箱為上下電熱管結(jié)構(gòu)，底下為電熱管，上面放置披薩板石，頂上放置電熱管，在實(shí)際制作披薩時(shí)會(huì)出現(xiàn)四周有出現(xiàn)豹紋時(shí)，中間調(diào)料卻會(huì)出現(xiàn)過熱及燒焦的現(xiàn)象；同時(shí)，在實(shí)際烹飪過程中，披薩上的肉會(huì)噴出油脂，若噴出的油脂碰觸到發(fā)紅的電熱管就會(huì)閃火，容易損壞器件和引發(fā)爐內(nèi)著火，并且烤箱的安全性能受到影響，同時(shí)調(diào)料品也會(huì)噴到上方的電熱管上，造成電熱管清潔困難的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，本實(shí)用新型提供一種烤箱，包括殼體以及所述殼體內(nèi)部設(shè)置的加熱腔體，所述加熱腔體內(nèi)部頂端連接有第一加熱元件，所述第一加熱元件提供所述加熱腔體上部的熱源，所述加熱腔體內(nèi)部底端連接有第二加熱元件，所述第二加熱元件提供所述加熱腔體下部的熱源；

2、所述第一加熱元件和所述第二加熱元件之間放置有熱傳導(dǎo)介質(zhì)，所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)有導(dǎo)熱的作用，烹飪時(shí)將烹飪產(chǎn)品置于所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)上。所述加熱腔體用于支撐所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)及固定其他裝置。

3、所述第一加熱元件和所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)之間具有防閃火裝置，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有不同尺寸的加熱通道或分布疏密程度不同的加熱通道使得所述烹飪產(chǎn)品中部與外周的加熱溫度不同。所述防閃火裝置為所述第一加熱元件提供防閃火的保護(hù)，并對(duì)烹飪產(chǎn)品具有均勻加熱的功效。

4、優(yōu)選的，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有不同尺寸的加熱通道具體包括：所述加熱通道的尺寸在所述防閃火裝置的中心部分比在所述防閃火裝置中心部分至邊緣的部分小。

5、優(yōu)選的，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有分布疏密程度不同的加熱通道具體包括：所述加熱通道在所述防閃火裝置的中心部分至邊緣部分比在所述防閃火裝置的中心部分布置更密。

6、優(yōu)選的，所述第一加熱元件根據(jù)所述烹飪產(chǎn)品所需的加熱速度，均勻性設(shè)置形狀和功率。

7、優(yōu)選的，所述加熱通道為設(shè)置在防閃火裝置上的通孔。

8、進(jìn)一步優(yōu)選的，所述防閃火裝置根據(jù)所述第一加熱元件的分布設(shè)置所述通孔，在所述防閃火裝置與所述第一加熱元件配合處不設(shè)置所述通孔，上述防閃火裝置與第一加熱元件的配合方式能夠在烹飪時(shí)保護(hù)發(fā)紅的第一加熱元件不被在下方的烹飪產(chǎn)品因加熱而噴出的油脂碰觸，導(dǎo)致第一加熱元件出現(xiàn)閃火現(xiàn)象，從而引發(fā)爐內(nèi)著火等危險(xiǎn)現(xiàn)象；同時(shí)，烹飪過程中烹飪產(chǎn)品上的調(diào)料也會(huì)噴濺到第一加熱元件上，導(dǎo)致第一加熱元件難以清洗。防閃火裝置與第一加熱元件的配合設(shè)置能夠使烹飪過程中烹飪產(chǎn)品噴出的油脂和調(diào)料濺射在防閃火裝置上，起到對(duì)第一加熱元件的保護(hù)作用。另外，也能避免第一加熱元件發(fā)出的熱光線直接照射在烹飪產(chǎn)品上，通過通孔進(jìn)行熱量傳輸，在不降低加熱效果的前提下，起到均勻加熱的效果。

9、進(jìn)一步優(yōu)選的，一方面，所述通孔的孔徑大小根據(jù)烹飪產(chǎn)品不同的局部溫度需求設(shè)置，通過通孔孔徑大小的改變控制熱量傳輸?shù)膹?qiáng)度，具體的，所述通孔的孔徑在所述防閃火裝置的中心部分比在所述防閃火裝置中心部分至邊緣的部分?。涣硪环矫?，所述通孔的布局根據(jù)烹飪產(chǎn)品不同的局部溫度需求設(shè)置，通過通孔在防閃火裝置上分布的疏密程度不同調(diào)節(jié)熱量傳輸?shù)膹?qiáng)度，具體的，在通孔尺寸相同的情況下，所述通孔在所述防閃火裝置的中心部分至邊緣部分比在所述防閃火裝置的中心部分布置更密。

10、進(jìn)一步優(yōu)選的，所述烹飪產(chǎn)品是披薩，所述防閃火裝置在與所述第一加熱元件配合處不設(shè)置所述通孔，且所述通孔的孔徑在所述防閃火裝置的中心部分比在所述防閃火裝置中心部分至邊緣的部分小或所述通孔在所述防閃火裝置的中心部分至邊緣部分比在所述防閃火裝置的中心部分布置更密。披薩的烹飪需求是：披薩底部是硬脆而不焦只有一點(diǎn)點(diǎn)黃的硬殼，故而需要有控溫底部的披薩石通過傳導(dǎo)熱來制備出酥脆的披薩底部，需要利用高溫在短時(shí)間內(nèi)烤制出豹紋；但是在高溫的同時(shí)披薩中間的餡料只需要表面一點(diǎn)點(diǎn)焦，并且內(nèi)部要有藕斷絲連的一種濃稠的流動(dòng)感，故披薩中心部分所需的熱量比中心部分至邊緣的部分小，因此，根據(jù)披薩的不同部位對(duì)火候的不同需求，防閃火裝置可以在中心部分與外圍部分設(shè)置不同的通孔孔徑大小或疏密程度不同的通孔位置布局，以滿足披薩的不同部位所需求的不同的加熱溫度，即烹飪產(chǎn)品外周溫度高于中部溫度。

11、優(yōu)選的，所述防閃火裝置通過連接裝置可拆卸地安裝在所述加熱腔體上，所述第一加熱元件也可拆卸地安裝在所述加熱腔體上，便于針對(duì)不同烹飪溫度需求設(shè)計(jì)的防閃火裝置和第一加熱元件的更換。

12、優(yōu)選的，所述防閃火裝置設(shè)置為圓形或方形，或根據(jù)烹飪產(chǎn)品的需求設(shè)置為對(duì)應(yīng)的形狀。

13、優(yōu)選的，所述第一加熱元件和所述第二加熱元件是電熱管。

14、優(yōu)選的，所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)是披薩石，即一種用于烘烤披薩的石板，也可以是披薩盤、烤盤、烘焙石板等。

15、優(yōu)選的，所述防閃火裝置由鋼板制成。

16、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益成果在于：

17、本實(shí)用新型提供了一種烤箱，防閃火裝置在與第一加熱元件配合處不設(shè)置通孔，能夠避免烹飪產(chǎn)品在加熱過程中噴出的油脂直接碰觸到第一加熱元件，避免引起設(shè)備損壞和造成安全隱患，具有防閃火作用；同時(shí)，也能避免加熱過程中食品的調(diào)料品噴到上方的第一加熱元件，避免了第一加熱元件清潔不方便的問題，另外，防閃火裝置上的通孔大小和分布根據(jù)烹飪產(chǎn)品的需求設(shè)置，實(shí)現(xiàn)對(duì)烹飪產(chǎn)品不同部位加熱溫度的調(diào)節(jié)，避免局部過熱燒焦，或局部熱量不夠的問題。

技術(shù)特征：

1.一種烤箱，其特征在于，包括殼體以及所述殼體內(nèi)部設(shè)置的加熱腔體，所述加熱腔體內(nèi)部頂端連接有第一加熱元件，所述加熱腔體內(nèi)部底端連接有第二加熱元件，所述第一加熱元件和所述第二加熱元件之間放置有熱傳導(dǎo)介質(zhì)，烹飪時(shí)將烹飪產(chǎn)品置于所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)上，所述第一加熱元件和所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)之間具有防閃火裝置，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有不同尺寸的加熱通道或分布疏密程度不同的加熱通道使得所述烹飪產(chǎn)品中部與外周的加熱溫度不同。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有不同尺寸的加熱通道具體包括：所述加熱通道的尺寸在所述防閃火裝置的中心部分比在所述防閃火裝置中心部分至邊緣的部分小。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述防閃火裝置在所述烹飪產(chǎn)品和所述第一加熱元件之間預(yù)留有分布疏密程度不同的加熱通道具體包括：所述加熱通道在所述防閃火裝置的中心部分至邊緣部分比在所述防閃火裝置的中心部分布置更密。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述加熱通道為設(shè)置在防閃火裝置上的通孔。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種烤箱，其特征在于，所述防閃火裝置根據(jù)所述第一加熱元件的分布設(shè)置所述通孔，在所述防閃火裝置與所述第一加熱元件配合處不設(shè)置所述通孔。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種烤箱，其特征在于，所述烹飪產(chǎn)品是披薩，所述防閃火裝置在與所述第一加熱元件配合處不設(shè)置所述通孔，且所述通孔的孔徑在所述防閃火裝置的中心部分比在所述防閃火裝置中心部分至邊緣的部分小或所述通孔在所述防閃火裝置的中心部分至邊緣部分比在所述防閃火裝置的中心部分布置更密。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述防閃火裝置和所述第一加熱元件可拆卸地安裝在所述加熱腔體上。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述防閃火裝置設(shè)置為圓形或方形，且所述防閃火裝置由鋼板制成。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述第一加熱元件和所述第二加熱元件是電熱管。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤箱，其特征在于，所述熱傳導(dǎo)介質(zhì)是披薩石。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)公開了一種烤箱，烤箱中的防閃火裝置在與第一加熱元件配合處不設(shè)置通孔，能夠避免烹飪產(chǎn)品在加熱過程中噴出的油脂直接碰觸到第一加熱元件，從而引起設(shè)備損壞和造成安全隱患，具有防閃火作用，也能避免加熱過程中烹飪產(chǎn)品的調(diào)料噴到上方的第一加熱元件，造成第一加熱元件清潔不方便的問題；同時(shí)避免第一加熱元件發(fā)出的熱光線直接照射烹飪產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)均勻加熱；另外，防閃火裝置上的通孔大小和分布根據(jù)烹飪產(chǎn)品的需求設(shè)置，實(shí)現(xiàn)按需熱量傳輸，避免烹飪產(chǎn)品局部過熱燒焦或局部熱量不夠的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：高上前,曾武勇,李希宏,張勇謀,譚良喜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：漳州立達(dá)信光電子科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240517
技術(shù)公布日：2025/1/9