一種空氣炸鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于鍋類技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種空氣炸鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]空氣炸鍋?zhàn)鳛橐环N廚房內(nèi)的鍋類用具，在生活中已經(jīng)越來越普及?？諝庹ㄥ伿抢昧鲃拥臒峥諝鈳е蜌狻⒂挽F在持續(xù)鍋內(nèi)運(yùn)動，從而使烹飪效果達(dá)到油炸食物的效果和口感的一種鍋。通俗的說，就是加熱時(shí)候會在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部的水分，從而使食物具有普通油炸食品那樣又香又脆的口感。目前的空氣炸鍋，基本采用電熱管加熱空氣，利用渦輪風(fēng)扇吹動加熱后的空氣，來實(shí)現(xiàn)熱風(fēng)的流動，空氣流動時(shí)，自然就對加入的食用油或者由食物內(nèi)炸出的油也同時(shí)進(jìn)行了加熱，使其變?yōu)橛挽F，空氣帶動著油霧循環(huán)，進(jìn)行食物的炸制。然而，在炸制過程中，由于空氣流動的規(guī)律性有限，因此對食物炸制的均勻程度不能有良好的保證，而且，食物上滴下的油以及隨著空氣流動的油霧一旦接觸到溫度較低的鍋底等處時(shí)，就容易液化、積聚在鍋底，一旦積聚較多，就會進(jìn)一步互相吸引聚集、互相冷卻，導(dǎo)致除了表層的油膜外，其余很大一部分油難以被再次加熱、吹起重新形成油霧了，這樣一來，就容易導(dǎo)致炸制過程中實(shí)際作用的油量不足，致使炸制不充分或需要放入更多的油。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中空氣炸鍋在對食物加熱的均勻性和對油的利用率等方面有所欠缺的不足，提供了一種能對食物進(jìn)行均勻炸制，且對油的利用率高、能有效保障食物炸制充分的炸鍋。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]一種空氣炸鍋，包括電源線、溫度開關(guān)、時(shí)間開關(guān)、由鍋身及上本體共同構(gòu)成的鍋體，所述的鍋身包括底座、外主體，所述的鍋身內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽、食物籃，所述的食物籃設(shè)置在籃架上，所述的食物籃下部設(shè)有通氣開口且處在內(nèi)膽中，所述的食物籃與內(nèi)膽之間形成渦流外氣道，所述的內(nèi)膽處在外主體內(nèi)，所述的內(nèi)膽與外主體之間的間隙構(gòu)成了冷氣流道，所述的鍋體內(nèi)的上部設(shè)有螺旋電熱管，所述的上本體內(nèi)設(shè)有電機(jī)，所述的電機(jī)的輸出軸上設(shè)有冷氣風(fēng)扇、渦輪風(fēng)扇，所述的渦輪風(fēng)扇處在螺旋電熱管上方，所述的冷氣風(fēng)扇處在渦輪風(fēng)扇上方且冷氣風(fēng)扇與渦輪風(fēng)扇之間設(shè)有內(nèi)隔熱蓋，所述的內(nèi)隔熱蓋將內(nèi)膽與冷氣流道之間隔斷，所述的鍋體上設(shè)有進(jìn)氣口、出氣口，所述的進(jìn)氣口、出氣口與冷氣流道連通，所述的內(nèi)膽底部為積油部，所述的積油部表面設(shè)有若干向上凸起的弧形的凸條，所有凸條一端互相連接，另一端朝向內(nèi)膽側(cè)壁。
[0006]作為優(yōu)選，所述的出氣口處在鍋體側(cè)部的下端，所述的鍋體上設(shè)有大氣連通部，所述的大氣連通部與冷氣流道互相連通，所述的大氣連通部處在底座的側(cè)部。大氣連通部可以適當(dāng)平衡冷氣流道內(nèi)與外界之間氣壓，防止冷氣風(fēng)扇一味的吹動空氣在冷氣流道內(nèi)快速流動，避免內(nèi)膽內(nèi)的加熱效率受到較大影響。
[0007]作為優(yōu)選，所述的鍋體上設(shè)有出風(fēng)板，所述的出風(fēng)板上設(shè)有出風(fēng)網(wǎng)罩，所述的鍋體上設(shè)有手柄，所述的出風(fēng)板的出風(fēng)方向與手柄所在方向相反，所述的出風(fēng)板連通內(nèi)膽中的空間。當(dāng)鍋內(nèi)外氣壓差較大時(shí)，少量氣體會從出風(fēng)網(wǎng)罩排出，從而維持一個(gè)較為穩(wěn)定的炸制環(huán)境，提高安全性，同時(shí)出風(fēng)板還作為排煙口使用。
[0008]作為優(yōu)選，所述的外主體與內(nèi)膽之間設(shè)有隔熱板，所述的隔熱板連接在外主體的內(nèi)表面。進(jìn)一步阻隔外主體與鍋內(nèi)其他熱部件之間的熱交換，維持鍋身外部處在常溫狀態(tài)，保障工作過程的穩(wěn)定性。
[0009]作為優(yōu)選，所述的溫度開關(guān)、時(shí)間開關(guān)均處在手柄之上，所述的手柄上部與鍋體貼靠連接，所述的手柄下部與鍋體之間具有握持空間。提高外部結(jié)構(gòu)的緊湊性和空間利用率。
[0010]作為優(yōu)選，所述的內(nèi)膽與食物籃之間設(shè)有均油網(wǎng)板，均油網(wǎng)板包括多個(gè)上升氣流孔以及處在均油網(wǎng)板邊緣的下降氣流環(huán)口，所述的均油網(wǎng)板上設(shè)有多個(gè)向上凸出的加速導(dǎo)流部，每個(gè)上升氣流孔對應(yīng)處在一個(gè)加速導(dǎo)流部上，每相鄰兩個(gè)加速導(dǎo)流部之間下凹形成一獨(dú)立的吸附均油部。內(nèi)膽底部外為冷氣流道，且內(nèi)膽底部距螺旋電熱管最遠(yuǎn)，因此溫度偏低。網(wǎng)板式的結(jié)構(gòu)能夠有效的攔截和吸附住從食物上滴下的油以及熱空氣中的油，使其不會直接、大量的積聚在溫度相對較低的內(nèi)膽底部。油分子在均油網(wǎng)板上積聚后形成一個(gè)個(gè)的小油滴，暫存在吸附均油部中，加熱后的空氣渦流從邊部的下降氣流環(huán)口進(jìn)入內(nèi)膽下部，再沿著內(nèi)膽底部橫移、對沖、上升，上升過程中接觸到均油網(wǎng)板下表面?？諝夂陀筒煌?，若油積聚在內(nèi)膽底部后，會一直將熱量傳遞給冷氣流道中的常溫空氣，導(dǎo)致降溫較快，但熱氣流的流動十分快速，流經(jīng)內(nèi)膽底部的時(shí)間極短，因此溫度變化有限，其在上升仍是熱空氣，因此能從底部對均油網(wǎng)板和吸附均油部中的液態(tài)油進(jìn)行加熱，同時(shí)，均油網(wǎng)板是離開內(nèi)膽底部的，因此基本不會受到冷氣流道的冷卻影響，而其上部又始終會受到來自螺旋電熱管的熱量影響，被持續(xù)加熱。所以，均油網(wǎng)板上下面同時(shí)受熱，其上吸附均油部內(nèi)的小油滴會很快的再次變成油霧進(jìn)入循環(huán)的熱空氣中，因此油的利用率很高，在對食物進(jìn)行充分的炸制的同時(shí)，也有明顯的省油效果。而均油網(wǎng)板的存在，明顯減小了上升氣流的流通面積，因此加速導(dǎo)流部處的熱空氣上升速度加快，熱空氣帶著原來的一部分油霧以及吸附均油部中被重新加熱形成的油霧快速上升撞擊食物，直接對食物進(jìn)行有效的炸烤，提高烹制的充分性。
[0011]作為優(yōu)選，所述的上升氣流孔內(nèi)設(shè)有分離面，所述的分離面向著與自身鄰近的吸附均油部傾斜。熱空氣經(jīng)加速導(dǎo)流部、上升氣流孔快速上噴時(shí)，由于分離面的存在，上升的熱氣流會沿著分離面分散，刮向每一個(gè)吸附均油部，由于表面張力的存在，油滴在吸附均油部中呈近似球狀，從分離面刮出的熱氣流可以直接刮到油滴側(cè)面、上表面，從而帶起部分油膜直接混入氣流中，并形成油霧融入，從而提高油的回霧效率，也即相對降低了油的液態(tài)存在時(shí)間，提高了油在軋制時(shí)的利用率。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:能夠有效的在內(nèi)膽中形成循環(huán)渦流，持續(xù)、穩(wěn)定的對食物進(jìn)行加熱和炸制，從而保障烹制的充分；氣流在內(nèi)膽底部能夠從下向上卷沖，可快速加熱、帶動積聚的油表層再次霧化，從而提高油的利用率，保證炸制時(shí)食物上的油量充足。
【附圖說明】
[0013]圖1是本發(fā)明的爆炸圖；
[0014]圖2是本發(fā)明的一種結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖3是本發(fā)明的一種內(nèi)膽底面的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖4是本發(fā)明的另一種結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖5是本發(fā)明均油網(wǎng)板俯視圖；
[0018]圖6是本發(fā)明均油網(wǎng)板的局部放大圖；
[0019]圖7是本發(fā)明的側(cè)視圖。
[0020]圖中:電源線1、鍋體2、底座21、外主體22、內(nèi)膽221、凸條2211、食物籃222、籃架223、冷氣流道224、上本體23、渦流外氣道24、出氣口 25、大氣連通部26、出風(fēng)板27、出風(fēng)網(wǎng)罩271、螺旋電熱管3、電機(jī)4、冷氣風(fēng)扇41、渦輪風(fēng)扇42、內(nèi)隔熱蓋43、手柄5、溫度開關(guān)51、時(shí)間開關(guān)52、隔熱板6、均油網(wǎng)板7、上升氣流孔71、下降氣流環(huán)口 72、加速導(dǎo)流部73、吸附均油部74、分離面75。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]如圖1、圖2、圖3、圖7所示的實(shí)施例中，一種空氣炸鍋，包括電源線1、溫度開關(guān)51、時(shí)間開關(guān)52、由鍋身及上本體23共同構(gòu)成的鍋體2，所述的鍋身包括底座21、外主體22，所述的鍋身內(nèi)設(shè)有內(nèi)膽221、食物籃222，所述的食物籃222設(shè)置在籃架223上，所述的食物籃222下部設(shè)有通氣開口且處在內(nèi)膽221中，所述的食物籃222與內(nèi)膽221之間形成渦流外氣道24，所述的內(nèi)膽221處在外主體22內(nèi)，所述的內(nèi)膽221與外主體22之間的間隙構(gòu)成了冷氣流道224，所述的鍋體2內(nèi)的上部設(shè)有螺旋電熱管3，所述的上本體23內(nèi)設(shè)有電機(jī)4，所述的電機(jī)4的輸出軸上設(shè)有冷氣風(fēng)扇41、渦輪風(fēng)扇42，所述的渦輪風(fēng)扇42處在螺旋電熱管3上方，所述的冷氣風(fēng)扇41處在渦輪風(fēng)扇42上方且冷氣風(fēng)扇41與渦輪風(fēng)扇42之間設(shè)有內(nèi)隔熱蓋43，所述的內(nèi)隔熱蓋43將內(nèi)膽221與冷氣流道224之間隔斷，所述的鍋體2上設(shè)有進(jìn)氣口、出氣口 25，所述的進(jìn)氣口、出氣口 25與冷氣流道224連通，所述的內(nèi)膽221底部為積油部，所述的積油部表面設(shè)有若干向上凸起的弧形的凸條2211，所有凸條2211 —端互相連接，另一端朝向內(nèi)膽221側(cè)壁。所述的出氣口