一種導(dǎo)熱油平底炒鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，屬五金機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]魚肉松、動(dòng)物肉松、炒貨是人們喜愛的食物，在生產(chǎn)工藝上，需要炒鍋對魚肉、動(dòng)物肉、果實(shí)類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加熱炒制，把生肉塊炒制成熟的蓬松絨狀肉松，把生的果實(shí)類農(nóng)產(chǎn)品炒制成可直接食用的熟食品。在用的機(jī)械化炒鍋多種多樣，在機(jī)械化程度較高的炒制食品制造企業(yè)里，基本脫離了人工翻炒的傳統(tǒng)工藝，取而代之的是由機(jī)械攪臂在平底鍋里翻炒，燃料則由傳統(tǒng)的柴火、煤轉(zhuǎn)化為燃?xì)?。但是，可見可查到的先進(jìn)燃?xì)馄降壮村?，仍然停留在粗放的加熱模式上，該平底炒鍋的鍋底為一體式金屬結(jié)構(gòu)，機(jī)械攪臂由軸傳動(dòng)在鍋面上翻攪或鏟攪，燃?xì)馊紵髟阱伒酌餮婕訜?。這樣的加熱方式在熱能的利用率方面是極低的，首先一體式金屬結(jié)構(gòu)的平底鍋體必須要有一定的厚度來維持其強(qiáng)度，明焰火把熱傳遞到鍋面耗時(shí)較長，造成燃料的無功損耗，其次是明焰毫無遮攔的在鍋底燃燒，相當(dāng)比例的熱能被無端的散失到空氣中，不但浪費(fèi)資源，還加劇了車間高溫環(huán)境的惡略程度。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述燃?xì)馄降壮村仧崮芾寐实拖碌募夹g(shù)缺陷，本發(fā)明公開一種導(dǎo)熱油平底炒鍋。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，由鍋體、導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)、攪拌機(jī)構(gòu)構(gòu)成，鍋體包括支架、平鍋本體、欄板，平鍋本體安裝在支架上，中心處有軸孔，平鍋本體由金屬材料制成一體結(jié)構(gòu)，欄板安裝在平鍋本體外周，欄板上有出料門；導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)包括導(dǎo)熱盤管、輸入連接口、輸出連接口、溫控儀、電磁閥，導(dǎo)熱盤管被平鍋本體包裹在內(nèi)，有進(jìn)出口延伸到平鍋本體下面，輸入連接口和輸出連接口的一端分別連接在導(dǎo)熱盤管的進(jìn)出口，另一端連接在導(dǎo)熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在導(dǎo)熱油源的輸出端；攪拌機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)軸和攪拌臂，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)安裝在平鍋本體下的支架，傳動(dòng)軸穿過平鍋本體軸孔，攪拌臂連接在傳動(dòng)軸上端的平鍋本體上面。
[0005]所述的導(dǎo)熱盤管由金屬管盤制成有進(jìn)出口的盤旋式或往復(fù)式平面圓盤，進(jìn)出口彎曲后同向延伸出圓盤的平面。
[0006]所述的攪拌臂包括但不僅限于鏟攪結(jié)構(gòu)和翻攪結(jié)構(gòu)，鏟攪結(jié)構(gòu)的攪拌臂為雙槳葉式，中間為連接孔，下面為帶有刀口的斜面，上面為以刀口為起點(diǎn)的流線面，兩側(cè)臂的刀口方向相反，連接孔套接在傳動(dòng)軸，連接孔上有壓緊彈簧，傳動(dòng)軸螺帽通過壓緊彈簧將攪拌臂的刀口壓緊貼合在平鍋本體上面。
[0007]所述的導(dǎo)熱油源為包含燃油、燃?xì)?、燃煤、燃生物質(zhì)和電加熱的任何一種導(dǎo)熱油供熱裝置。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:采用封閉循環(huán)的導(dǎo)熱油為熱載體授熱，升溫快，溫度自動(dòng)控制，授熱后的余溫循環(huán)加熱使用，低成本、高效率，環(huán)保節(jié)能；采用可更換的鏟攪攪拌臂或翻攪攪拌臂或其他，即可應(yīng)用于如肉松等含水高粘性高的制作工藝，還可適用于如花生、瓜子等含水低流動(dòng)性大的果實(shí)類炒制，一機(jī)多用。
【附圖說明】
[0009]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進(jìn)一步說明:
圖1為本發(fā)明的側(cè)截面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖中1、支架，2、平鍋本體，3、欄板，4、導(dǎo)熱盤管，5、輸入連接口，6、輸出連接口，7、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，8、傳動(dòng)軸，9、攪拌臂，10、壓緊彈簧，11、傳動(dòng)軸螺帽。
【具體實(shí)施方式】
[0011]在圖1的實(shí)施例中，一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，由鍋體、導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)、攪拌機(jī)構(gòu)構(gòu)成，鍋體包括支架1、平鍋本體2、欄板3，平鍋本體2安裝在支架I，中心處有軸孔，平鍋本體2由金屬材料制成一體結(jié)構(gòu)，欄板3安裝在平鍋本體2外周；導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)包括導(dǎo)熱盤管
4、輸入連接口 5、輸出連接口 6、溫控儀、電磁閥，導(dǎo)熱盤4管被平鍋本體2包裹在內(nèi)，有進(jìn)出口延伸到平鍋本體2下面，輸入連接口 5和輸出連接口 6的一端分別連接在導(dǎo)熱盤管4的進(jìn)出口，另一端連接在導(dǎo)熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在供熱裝置的輸出端；攪拌機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)7、傳動(dòng)軸8和攪拌臂9，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)7安裝在平鍋本體2下的支架1，傳動(dòng)軸8穿過平鍋本體2軸孔，攪拌臂9連接在傳動(dòng)軸8上端的平鍋本體2上面。
[0012]攪拌臂9包括但不僅限于鏟攪結(jié)構(gòu)和翻攪結(jié)構(gòu)，鏟攪結(jié)構(gòu)的攪拌臂為雙槳葉式，中間為連接孔，下面為帶有刀口的斜面，上面為以刀口為起點(diǎn)的流線面，兩側(cè)臂的刀口方向相反，連接孔套接在傳動(dòng)軸8，連接孔上有壓緊彈簧10，傳動(dòng)軸螺帽11通過壓緊彈簧10將攪拌臂9的刀口壓緊貼合在平鍋本體2上面。
[0013]實(shí)施例1:接通驅(qū)動(dòng)裝置7電源，驅(qū)動(dòng)裝置7驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)軸8，因?yàn)閿嚢璞?通過壓緊彈簧10和傳動(dòng)軸螺帽11連接在傳動(dòng)軸8，傳動(dòng)軸8帶動(dòng)攪拌臂9貼合在平鍋本體2上面以鏟的方式旋轉(zhuǎn)。
[0014]實(shí)施例2:開啟導(dǎo)熱油供熱裝置的供油泵，高溫導(dǎo)熱油由供油泵輸送，經(jīng)溫控儀組件、電磁閥、輸入連接口 5被輸送進(jìn)導(dǎo)熱盤管4，導(dǎo)熱盤管4將熱傳遞給平鍋本體2，完成換熱的導(dǎo)熱油經(jīng)輸出連接口 6離開導(dǎo)熱盤管4，被送回到導(dǎo)熱油供熱裝置再解熱。
[0015]實(shí)施例3:將魚或動(dòng)物肉投入到欄板3內(nèi)的平鍋本體2上，因?yàn)閿嚢璞?的刀口是貼合在平鍋本體2上面以鏟的方式旋轉(zhuǎn)的，因此，含水高、粘度大的肉類加工品不會(huì)粘在平鍋本體2上。還因?yàn)閷?dǎo)熱油溫度高，肉類的水分揮發(fā)快，經(jīng)此鍋加工的肉松不但燃料成本低，而且蓬松絨狀度高。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，由鍋體、導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)、攪拌機(jī)構(gòu)構(gòu)成，其特征是:鍋體包括支架、平鍋本體、欄板，平鍋本體安裝在支架上，中心處有軸孔，平鍋本體由金屬材料制成一體結(jié)構(gòu)，欄板安裝在平鍋本體外周，欄板上有出料門；導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)包括導(dǎo)熱盤管、輸入連接口、輸出連接口、溫控儀、電磁閥，導(dǎo)熱盤管被平鍋本體包裹在內(nèi)，有進(jìn)出口延伸到平鍋本體下面，輸入連接口和輸出連接口的一端分別連接在導(dǎo)熱盤管的進(jìn)出口，另一端連接在導(dǎo)熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在導(dǎo)熱油源的輸出端；攪拌機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)軸和攪拌臂，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)安裝在平鍋本體下的支架，傳動(dòng)軸穿過平鍋本體軸孔，攪拌臂連接在傳動(dòng)軸上端的平鍋本體上面。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，其特征是:所述的導(dǎo)熱盤管由金屬管盤制成有進(jìn)出口的盤旋式或往復(fù)式平面圓盤，進(jìn)出口彎曲后同向延伸出圓盤的平面。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，其特征是:所述的攪拌臂包括但不僅限于鏟攪結(jié)構(gòu)和翻攪結(jié)構(gòu)，鏟攪結(jié)構(gòu)的攪拌臂為雙槳葉式，中間為連接孔，下面為帶有刀口的斜面，上面為以刀口為起點(diǎn)的流線面，兩側(cè)臂的刀口方向相反，連接孔套接在傳動(dòng)軸，連接孔上有壓緊彈簧，傳動(dòng)軸螺帽通過壓緊彈簧將攪拌臂的刀口壓緊貼合在平鍋本體上面。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，其特征是:所述的導(dǎo)熱油源為包含燃油、燃?xì)?、燃煤、燃生物質(zhì)和電加熱的任何一種導(dǎo)熱油供熱裝置。
【專利摘要】一種導(dǎo)熱油平底炒鍋，由鍋體、導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)、攪拌機(jī)構(gòu)構(gòu)成，鍋體包括支架、平鍋本體、欄板，平鍋本體安裝在支架上，中心處有軸孔，平鍋本體由金屬材料制成一體結(jié)構(gòu)，欄板安裝在平鍋本體外周，欄板上有出料門；導(dǎo)熱油循環(huán)系統(tǒng)包括導(dǎo)熱盤管、輸入連接口、輸出連接口、溫控儀、電磁閥，導(dǎo)熱盤管被平鍋本體包裹在內(nèi)，有進(jìn)出口延伸到平鍋本體下面，輸入連接口和輸出連接口的一端分別連接在導(dǎo)熱盤管的進(jìn)出口，另一端連接在導(dǎo)熱油源的輸出端和回流端，電磁閥受溫控儀控制，電磁閥連接在導(dǎo)熱油源的輸出端；攪拌機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)軸和攪拌臂，驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)安裝在平鍋本體下的支架，傳動(dòng)軸穿過平鍋本體軸孔，攪拌臂連接在傳動(dòng)軸上端的平鍋本體上面。
【IPC分類】A47J27/00, A47J36/24, A47J36/00
【公開號】CN104887057
【申請?zhí)枴緾N201510318394
【發(fā)明人】楊恒灼
【申請人】泉州恒灼熱力機(jī)械科技有限公司
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年6月11日