一種節(jié)能型烹飪鍋展示間的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐飲設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種節(jié)能型烹飪鍋展示間。
【背景技術(shù)】
[0002]餐廳、飯店經(jīng)常會使用長期熬制的醬汁、底料、老湯等；但是多在后廚熬制，消費(fèi)者看不到熬制的情況，可信度差；現(xiàn)有的熬制灶具多使用老式鐵鍋，鍋外壁與爐膛接觸處有縫隙，造成熱效率低耗能高，易引發(fā)火災(zāi)，而且爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體會進(jìn)入鍋內(nèi)，不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感；現(xiàn)有的熬制灶具與灶具加熱口在一個房間(無遮蔽空間)，在操作過程中大量揚(yáng)塵，爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的飛灰或有害氣體也會進(jìn)入鍋內(nèi)，不衛(wèi)生也影響烹飪成品的口感；餐廳、飯店在用餐高峰時，食客集中進(jìn)食，造成餐廳內(nèi)空氣渾濁，氣味大，現(xiàn)有措施都是采用風(fēng)機(jī)強(qiáng)排風(fēng)，這樣不僅耗能，在冬季又會帶來一個問題，就是排風(fēng)量巨大造成室內(nèi)熱空氣不斷迅速被排到室外，室內(nèi)就餐環(huán)境溫度過低，強(qiáng)制排風(fēng)也會加速室外冷風(fēng)滲透，造成強(qiáng)對流，食客會有吹冷風(fēng)的感覺。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，包括玻璃，所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有鍋，在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐，外檐密封于爐灶的內(nèi)部，爐灶與穿過墻體的鋼煙道連通，鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部，在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩，排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道，在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。
[0005]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述的進(jìn)風(fēng)道自室外通向室內(nèi)地面的下方。
[0006]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述排風(fēng)罩的下方還設(shè)有凝水收集斗，凝水收集斗的底部設(shè)有管道，管道與設(shè)于外部的排水池連通。
[0007]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述玻璃為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。
[0008]作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述玻璃為俯視呈長方形的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有若干口鍋。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用玻璃進(jìn)行密封，能夠使食客看到長期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過程，使食客做到放心，將展示間單獨(dú)隔離出來，同時在鍋的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺內(nèi)部的外檐，避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋的內(nèi)部，對加工的醬汁、底料、老湯等造成污染；爐膛的排煙管使用鋼管形成鋼煙道，并設(shè)于飯店的進(jìn)風(fēng)道內(nèi)，在冬季，用鋼煙道的熱量加熱進(jìn)風(fēng)道內(nèi)的新風(fēng)，節(jié)約能源，給進(jìn)餐室進(jìn)行加溫，給食客們提供一個舒適的環(huán)境；同時，在密閉的空間內(nèi)設(shè)置排風(fēng)罩，避免因展示間長時間加溫所造成的溫度過高等問題，通過排風(fēng)罩還能夠?qū)⒚荛]空間內(nèi)部比較污濁的空氣及時的排到室外。
【附圖說明】
[0010]圖1為節(jié)能型熬煮鍋展示間的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2為圖1中A-A剖面的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]圖3為節(jié)能型熬煮鍋展示間中鍋放置處的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖4為節(jié)能型熬煮鍋展示間中長方形玻璃墻的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖中:1_鍋、2-鋼煙道、3-進(jìn)風(fēng)道、4-墻體、5-玻璃、6-排風(fēng)道、7-室內(nèi)排風(fēng)口、8_凝水收集斗、9-門、10-地面、11-排風(fēng)罩、12-外檐。
【具體實施方式】
[0015]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0016]請參閱圖1?4，本發(fā)明實施例中，一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，包括玻璃5，所述玻璃5為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體4形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門9，采用玻璃5進(jìn)行密封，能夠使食客看到長期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過程，使食客做到放心；在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有鍋1，在鍋1與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐12，外檐12密封于爐灶的內(nèi)部；同時在鍋1的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺內(nèi)部的外檐12，能夠避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋1的內(nèi)部，對加工的醬汁、底料、老湯等造成污染；爐灶與穿過墻體4的煙鋼道2連通，鋼煙道2設(shè)于進(jìn)風(fēng)道3的內(nèi)部，爐膛的排煙管使用鋼管形成鋼煙道2，并設(shè)于飯店的進(jìn)風(fēng)道3內(nèi)，在冬季，用鋼煙道2的熱量加熱進(jìn)風(fēng)道3內(nèi)的新風(fēng)，節(jié)約能源，給進(jìn)餐室進(jìn)行加溫，給食客們提供一個舒適的環(huán)境；在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩11，排風(fēng)罩11的頂部設(shè)有排風(fēng)道6，在排風(fēng)罩11的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口 7，在密閉的空間內(nèi)設(shè)置排風(fēng)罩11，避免因展示間長時間加溫所造成的溫度過高、氣味大、空氣混濁等問題，通過排風(fēng)罩11還能夠?qū)⒚荛]空間內(nèi)部比較污濁的空氣及時的排到室外。
[0017]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述的進(jìn)風(fēng)道3自室外通向室內(nèi)地面10的下方，并通過進(jìn)風(fēng)口到室內(nèi)，提高室內(nèi)溫度。
[0018]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述排風(fēng)罩11的下方還設(shè)有凝水收集斗8，凝水收集斗8的底部設(shè)有管道，管道與設(shè)于外部的排水池連通，凝水收集斗8的設(shè)置能夠避免凝結(jié)成的水珠落入到鍋內(nèi)，對鍋內(nèi)的醬汁、底料、老湯等造成污染。
[0019]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述玻璃5為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。
[0020]作為本發(fā)明進(jìn)一步的優(yōu)選:所述玻璃5為俯視呈長方形的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有若干口鍋。當(dāng)玻璃墻內(nèi)部設(shè)置的鍋比較多時，玻璃墻做成長方形能夠大大節(jié)省整個展示間的占地面積。
[0021]對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何附圖標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求。
[0022]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，包括玻璃，其特征在于，所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有鍋，在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐，外檐密封于爐灶的內(nèi)部，爐灶與穿過墻體的鋼煙道連通，鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部，在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩，排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道，在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，其特征在于，所述的進(jìn)風(fēng)道自室外通向室內(nèi)地面的下方。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，其特征在于，所述排風(fēng)罩的下方還設(shè)有凝水收集斗，凝水收集斗的底部設(shè)有管道，管道與設(shè)于外部的排水池連通。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，其特征在于，所述玻璃為俯視呈180度圓弧的玻璃墻。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，其特征在于，所述玻璃為俯視呈長方形的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有若干口鍋。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種節(jié)能型烹飪鍋展示間，包括玻璃，所述玻璃為俯視呈90度-360度圓弧的玻璃墻，玻璃墻與一側(cè)的墻體形成一個密閉的空間，在玻璃墻上設(shè)有門，在密閉的空間的內(nèi)部設(shè)有爐灶，爐灶上設(shè)有鍋，在鍋與爐灶連接處設(shè)有向下延伸的外檐，外檐密封于爐灶的內(nèi)部，爐灶與穿過墻體的鋼煙道連通，鋼煙道設(shè)于進(jìn)風(fēng)道的內(nèi)部，在所述的密閉的空間的頂部設(shè)有排風(fēng)罩，排風(fēng)罩的頂部設(shè)有排風(fēng)道，在排風(fēng)罩的底部設(shè)有室內(nèi)排風(fēng)口。采用玻璃進(jìn)行密封，能夠使食客看到長期熬制的醬汁、底料、老湯等的制作過程，使食客做到放心，在鍋的四周與爐灶接觸的地方設(shè)有一圈向下延伸到灶臺內(nèi)部的外檐，避免飛灰和有害氣體進(jìn)入到鍋的內(nèi)部。
【IPC分類】F24C15/20, A47J27/00, A47J36/00
【公開號】CN105380502
【申請?zhí)枴緾N201510949043
【發(fā)明人】金勝昔
【申請人】金勝昔
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年12月18日